簡易蛋．豆腐
蛋、豆腐食譜 蛋和豆腐式物美價廉、烹調變化最多的食材。 四四方方小小一塊又白又嫩的豆腐，可衍生出許多相關的豆腐製品，包括豆乾、豆皮、豆包都是烹飪者的最愛。 圓滾滾的蛋更是中西佳餚不可缺的材料，只要懂得變化，蛋絕對可以在您的餐桌上獨當一面。 這兩樣東西的共同特性是家裡最容易取得，價格又便宜，營養價值極高，而且不論單獨成為主料或當配料都很適合，因此只要掌握一些烹調技巧，在缺凡食材的情況下，也能料理出極美味的蛋或豆腐佳餚。 作者介紹 林美慧 台灣省雲林縣人，銘傳三專商業設計科畢業。現任救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導教師、僑委會海外青年暑期研習團烹飪教師。
微波快餐
如何使用本書 微波爐的功能不只是解陳、熱菜，此乃眾所週知，但是如何真正發揮其煎、煮、炸、炒、燜、滷、燉的多重妙用，大部分的人還是「莫宰羊」，或者知易行難。 您將不必再「大才小用」，就從家常料理輕鬆著手，搭配雞鴨類、豬牛羊肉類、蔬菜類、豆蛋類、海鮮類、麵飯類、湯羹類，做出精巧可口的主菜與副食，物盡其用，宜家宜宴，淋漓展現您的好廚藝與高效率。 除了作法簡單詳明、材料取得容易之外，《微波快餐》體貼地針對現代人的烹調特性，另附加了三個小單元：一、快手祕訣；二、烹飪要領；三、實用替代材料 作者介紹 蕭義娟，台灣新竹人，致力於微波爐烹飪教學多年，曾應邀前往各地青年會、女青年會、台電公司、扶輪社等機關做推廣，現於各地家政班亦有授課。
第一次作蔬菜料理
蔬菜料理 現代人的飲食似乎是愈來愈豐富了，隨時、隨處都可以吃到想吃的東西。但是，實際上好像又不是這麼回事。根據最近的國民營養調查顯示，大多數人不是缺少鈣質，就是攝取過多的鹽分或動物性脂肪。為了預防成人病，我們必須改善第一步。我們在不知不覺中，已經養成了依賴加工食品，或出外進餐的習慣，這就是造成鹽分乃動物性脂肪攝取過多的原因。 希望大家盡量攝取大量的蔬菜，特別是黃綠色蔬菜，它除了含有可轉化成維他命A源的胡蘿蔔素及維他命C之外，也含有大量的鐵質。本書所收集的蔬菜料理，既好吃，又簡單，即使是新手也不會失敗。希望各位讀者平時做菜時，能善加利用！
家常營養食譜
中國人「重吃」，舉世皆知；隨著生活的豐裕，越來越多的人講究「懂吃」除了要吃得好、好得巧、吃得精緻，更要求要吃得營養、吃的健康！ & 於是各種稀奇珍寶盡入盤中，於是講求自然粗食亦變成現代的餐飲新要求，其實，許多家常美食本身就具備極豐富的營養，並深具保健作用，因此，對於幼兒、年長者、慢性病患者的日常餐飲調理，並不一定要大費周章去蒐集藥材，或準備一些味如嚼蠟的食物。有鑑於國人對保健的日益重視，及對美食的一貫要求，本書按照主材料之不同，分為「肉類美食」、「海鮮佳餚」、「美味素菜」、「可口點心」四大篇，特設計98道簡便易做的美味好菜，並在每一道菜之後詳述其營養價值、所含熱量及其具有的保健作用，讓您不但可享受美食，又可吃進健康！
