250道適合小家庭的簡易晚餐-簡單做菜(85)
忙碌了一天，輕鬆在家吃個晚餐，是許多人一天中最簡單幸福的事。外食雖然方便，但是卻不見得衛生健康。為了健康和飲食均衡，不如自己動手做晚餐吧！但許多人家裡人少，常常不知道該怎麼煮，煮多了怕浪費，份量太少又不好料理，怎麼拿捏成了一項難題。再加下班後又累，如果做頓晚餐要費時又費力，恐怕多數人都會卻步。其實做晚餐不一定都那麼麻煩，只要用對方式，以簡單的食材加上簡單的調味，不用耗費太多的心力和時間，也可以做出美味又營養的佳餚。 本書內容包括：3步驟簡易家常晚餐菜10分鐘快速料理晚餐菜一鍋吃飽方便晚餐菜簡單少油清爽晚餐菜
LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理
「LIFE」系列完結篇，終於等到…… 豬、排、飯來了！！ 飯島奈美說：「只要每天都能吃得美味吃得健康，不管發生什麼事情都會有勇氣來面對。」 嗯～突然好想扒兩大口白米飯啊！！ 這次帶來23品菜單，內含33道食譜，全是自家廚房就做得出的家常菜。 特別新增「昆布柴魚高湯」＆「昆布高湯」的製作方法，教讀者利用最簡單的食材做出道地的日式風味。 照燒雞肉、通心粉沙拉、豆渣料理、竹莢魚南蠻漬、甜甜圈、筑前煮、麻婆豆腐、棒棒雞、玉米濃湯、雞肉沙拉、絞肉煎蛋捲、檸檬派、炸春捲、東坡肉、大阪燒、奶油培根義大利麵、蕃茄義大利麵、厚切牛腿排、煎豬排、煮魚、烤魚、魚雜湯、豬排飯、豬排鍋膳、燉牛肉、鹽味拉麵、湯豆腐2種、蟹肉炒蛋、關東煮、蘿蔔干絲、煮羊栖菜、五目豆……讓大家久等了！ 花費3年，由知名料理設計師飯島奈美製作，美味又讓人感到幸福的33道料理，「LIFE」系列終於在這一冊邁入完結篇。同樣收錄平常就想吃的家常料理，每道菜都匯聚許多工夫與訣竅，讓人吃入口就感覺「無敵美味」！所有步驟都搭配照片解說，是本詳盡又容易照著做的食譜書，最重要的是別忘了料理要好吃的祕訣就是：跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。書中同時收錄4篇與飲食相關的散文，也很適合在廚房以外展卷閱讀。 本書特色 《LIFE 3生活味》不只是一本食譜，更是一本讓人瞬間產生飢餓感的神奇圖書，翻著翻著就會覺得好想吃好想吃，這本書的特色就像是…… ▲像媽媽一樣的料理小老師 親切又仔細的step by step加上好吃小撇步，好像媽媽教我學做菜。 ▲只會煎蛋也沒關係，反正跟著做做看 步驟詳細、照片清楚，平常沒在下廚也不怕，只要跟著做輕鬆就煮得出來。 ▲每頁都是溫暖的餐桌風景，看了就很想做菜給誰吃 光看就開心的食譜，一邊想像自家餐桌，一邊會忍不住捲起袖子做菜給喜歡的人吃。 ▲最有生活味的情境式食譜 爸爸一個人看家可以煎來吃的照燒雞、做給男友吃也不怕失敗的通心粉沙拉、自製放學後小點心甜甜圈……每道料理搭配真實情境，就像生活中的每一天，餐餐都想讓家人吃得健康安心又美味。 ▲不只煮菜還能讀讀小故事 特別收錄4篇名人寫的飲食散文，即使菜煮一半累了也沒關係，讀讀他們的小故事，隨時就能轉換心情。 這些料理一定能讓你和周圍的人們感到幸福！ 《LIFE 家庭味》+《LIFE 2 平常味》+《LIFE 3 生活味》 一共收錄78道每天都想回家吃的菜，等你品嘗。
150種滷味滷汁大收錄
不論是各大夜市或是麵攤、小吃攤，大街小巷幾乎都能看得見賣滷味的攤位，而能買到的滷味種類也很多，像是加熱滷味、冰鎮滷味或是麻辣燙等，滷味早已成了國民小吃，隨處可見而且深受歡迎。也許花錢在外買滷味吃很簡單，但其實你知道在家自己動手做既划算又更健康嗎？只要花點時間準備好材料，在家滷上一鍋美味的滷汁，愛吃什麼就放什麼進去滷，無論是熱騰騰的加熱滷味或是可以當零嘴、下酒菜吃的冰鎮滷味或是香麻的麻辣燙等，都能輕鬆滷。製作滷味不需要困難的烹調技巧，只要掌握好滷包的配方，搭配黃金比例的水與調味汁，就能滷出一鍋美味滷汁，變化出各樣的下飯滷菜。本書收錄了多種不同風味的滷包，共150種滷汁和滷味的作法，除了家常滷汁，也有麻辣滷汁和專為素食者調配的美味滷汁配方。用最簡單的方法讓讀者們學會滷味的作法，滷出風味絕佳的好吃滷味！
行家的台灣經典小吃
專業職人的私房祕笈，教您開店不求人 行家饕客的私人菜單，帶您見識地方特色小吃 & 不同的風土民情、生活習慣、地方物產，造就出不同的口味，小吃反映庶民生活也演藝地方文化，是鄉土情懷的延續，也是斯土斯民永遠的記憶與懷念。 & 本書搜羅全省著名小吃，拆解各家製作技巧，完美詮釋台灣小吃的特色精華，無論開店創業或在家製作品嚐，都能做出最正宗的口味，讓台灣小吃融入生活，分享小吃文化的精采。 & 滑溜順口的鼎邊銼、鮮嫩脆彈的生炒花枝、萬里飄香的臭豆腐、名聞遐邇的新竹貢丸… 台中特色小吃大麵羹、東海商圈雞腳凍、傳藝三代的彰化肉圓、別無分店的貓鼠麵… 嘉義招牌小吃雞肉飯、新港奉天宮的鴨肉羹、台南必吃的擔仔麵、碗粿、蝦卷、米糕、豆花…羅東夜市大排長龍的三星蔥油餅、花蓮遊客指名必嚐的扁食、澎湖最受歡迎的海產加工品花枝丸，還有馬祖當地特有的美食名產魚麵、地瓜角… & 29人氣北部小吃，11道道地到味的特色中部小吃，25道深受饕客喜愛的在地南部美食，7道原鄉原味、充滿在地色彩的花東離島風味。 & 由專業行家示範的最完整食譜，詳解獨家風味的小吃配方！ 600張詳盡圖解，教您按圖學習各式小吃的製作技巧， 免出門拜師，廚房就是教室，讓您輕鬆學會所有招牌美味！ & 本書特色 & ★特搜北、中、南及花東離島各地著名小吃。帶您探討美味的秘訣，滿足不同味蕾的體驗。 & ★高手出馬，用專業角度叮嚀製作過程的疑難雜症，提點重要關鍵，減少實作的失敗率。 & ★附錄【萬用湯底】、【增香添色的辛香料＆糖色】、【畫龍點睛的沾醬配料】教作，讓美味加分、風味零缺點。
超簡單晚餐菜大收錄
[今天晚餐吃什麼免煩惱]餐吃什麼好？相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。本書蒐錄了台灣人最愛的晚餐菜，讓你不用再煩惱晚餐吃什麼！此外，除了經典必學的晚餐菜之外，本書更為兩人小家庭與單身貴族，企劃方便又快速的晚餐料理，像是一盤就能飽足的麵飯料理，電鍋就能輕鬆做的料理，讓你輕鬆就能準備好今天的晚餐。必學晚餐菜排行榜蔥燒獅子頭、粉蒸排骨、魚香茄子、鹹蛋苦瓜、蒼蠅頭、紅燒肉、椒麻雞、滑蛋蝦仁…家常晚餐下飯菜篇白酒炒蛤蜊、木耳炒肉絲、牛肉炒芹菜、家常豆腐、芹菜炒魷魚、醬燒小卷、豉汁蒸鮮蚵…超方便麵飯晚餐篇日式蔥燒肉蓋飯、牛肉湯細粉、蔥油肉燥湯麵、肉燥麵、什錦炒麵、醬油蛋炒飯、肉醬海鮮飯…附錄-一鍋二菜快速晚餐清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸；蒜泥五花肉+蛤蠣蒸冬瓜；香腸蒸雞+燜莧菜；蒜味蒸魚片+清蒸高麗菜；上海菜飯+梅菜蒸肉餅
大廚餐廳菜好吃秘方破解-大集合系列(176)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價324元，限量特價199元！下殺61折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。家裡的菜為何不如餐廳好吃相信大家在家做菜時，一定都有「減一味」的困擾，就是吃起來稱不上美味，但也不難以下嚥，只是味道好像差了一點，料理外觀也沒有一般餐廳的好看，可是，我們通常是遵照食譜或烹飪節目中比例、順序並用上「大廚撇步」阿，為什麼就是做不到水準?失敗的原因在哪? 舉個常見的例子，炸雞腿的時候，火候掌握不好、油溫過高，導致外酥脆但內不熟，或者，炒蛤蜊的時候加入水要使蛤蜊打開，可是這樣蛤蜊的鮮甜就會跑掉而且容易打不開；或者炒飯時使用熱飯導致炒飯炒起來不香Q，林林總總的問題，都是我們家中最頭痛的烹煮關鍵，不過，失敗了沒有關係，不是說失敗為成功之母嗎!!跟著大廚發現這些作菜關鍵，並改正過來就能跟餐廳菜一樣好吃囉!!250道館子菜排行大收錄每當節日、節慶時，總是與家人、好友一同出外用餐，享受各式各樣不同餐館的美味料理。但是，對於各種佳餚的料理方式、特有食材、調味方式等諸多因素，讓自己始終無法在週一到週日安排一天為自家料理日嗎?本書將按食材分類的方式，讓各位了解在家開伙不是件難事，而且在家煮出餐館等級的料理並非登天，只要相信自己無所不能，帶著鍋碗瓢盆就可以煮出一道道美味的館子菜。
最受歡迎晚餐菜排行榜-快樂廚房雜誌別刊129
重點訴求：[今天晚餐吃什麼免煩惱]晚餐吃什麼好？相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。本書蒐錄了台灣人最愛的晚餐菜，讓你不用再煩惱晚餐吃什麼！此外，除了經典必學的晚餐菜之外，本書更為兩人小家庭與單身貴族，企劃方便又快速的晚餐料理，像是一盤就能飽足的麵飯料理，電鍋就能輕鬆做的料理，讓你輕鬆就能準備好今天的晚餐。必學晚餐菜排行榜蔥燒獅子頭、粉蒸排骨、魚香茄子、鹹蛋苦瓜、蒼蠅頭、紅燒肉、椒麻雞、滑蛋蝦仁…家常晚餐下飯菜篇白酒炒蛤蜊、木耳炒肉絲、牛肉炒芹菜、家常豆腐、芹菜炒魷魚、醬燒小卷、豉汁蒸鮮蚵…超方便麵飯晚餐篇日式蔥燒肉蓋飯、牛肉湯細粉、蔥油肉燥湯麵、肉燥麵、什錦炒麵、醬油蛋炒飯、肉醬海鮮飯…附錄-一鍋二菜快速晚餐清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸；蒜泥五花肉+蛤蠣蒸冬瓜；香腸蒸雞+燜莧菜；蒜味蒸魚片+清蒸高麗菜；上海菜飯+梅菜蒸肉餅
星級菜自家煮
囊括中、日、泰、越、英、法、意、德多國菜式，隨時細味各國風味。中英對照，步驟詳細，大量相片，看圖就能學會煮。5款低溫慢煮菜式，逐步解說做法和原理，更附慢煮溫度表，慢煮菜式不再是星級餐廳獨享滋味。 作者身為熱爆Facebook群組「Le Creuset X Miele X 敗家情報專區」Group Admin之一，叫座力強，食譜未推出眾fans先興奮，齊齊力撐分享50款餐廳星級菜式，意想不到的美味，也能輕鬆在家煮。分享多年下廚心得，如浸發乾貨、廚具保養、最佳煮食溫度等。 人氣美食Blogger偽主婦Ki琪、鬼嫁；識飲識食好友林海峰、葛民輝、Now TV《煮角》主持Vito Chan、凌瓏菲全力支持。
Scott 私房茶餐廳料理 港廚篇
港式料理在台灣的飲食習慣上有著油膩口味重的印象，在製作本書時我做了許多調整，讓讀者可以吃得健康又不失港式料理的精華，在港式茶餐廳裡其實藏著許多隨性的功夫料理，例如港式的小炒吃起來鮮，脆，爽口，同樣是大火下去快炒，卻和台灣的快炒大大的不同，本書運用最簡單的方式，與大家分享如何在家裡也能做出一盤盤獨具巧思充滿新意的港式料理，畢竟在家裡和家人一起享用一頓飯，是生命中最根本的愉悅，也是最值得珍惜的時光。 & 本書特色 & 粗獷豪爽的Scott拿手專長的港式料理, 從早茶;下午茶點心粥粉麵飯、到小炒、宵夜大排檔..希望透過這本書的步驟解說；還有一些貼心的小提示分享，讓美味的料理不再只是上餐館才能吃得到，有興趣可以在家自己動手試試道地港式料理，簡單製作其實不會很難，不需要太多昂貴的食材，新鮮就好。
家裡人少怎麼煮菜最好
不要再為做菜傷腦筋，人少這樣煮就對了！家裡人少到底要怎麼煮？相信是許多單身族或是小家庭煩惱的問題，最常碰到的就是食材採買和份量拿捏的問題，不小心煮太多吃不完，放久又不新鮮，只煮一、兩道菜又覺得不夠豐富，或是沒辦法天天下廚，發生買太多食材煮不完，放到爛掉的情況，也難怪許多人為了方便，還是選擇外食為優先。其實掌握少人口的下廚訣竅，還是可以輕鬆搞定一桌菜。本書特別針對單身上班族或小家庭收錄近200道家常菜，像是選擇容易烹調的食材，不需多花時間前處理，甚至事先做好拌醬或利用市售半成品，都能簡單做出好吃的料理，如果想更節省時間，滷燉一鍋菜，或是煮碗蓋飯蓋麵，就能快速解決一餐了，現在就一起跟著本書聰明煮、豐盛吃吧！主要內容簡單食材做家常菜半成品做家常菜一餐只要煮一鍋一碗主食吃飽飽
30分鐘就能做好的晚餐菜-大集合系列(145)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【30分鐘變出一桌晚餐】下班後還要花時間想菜單，準備一桌料理總是很費時，利用假日將一周食材買齊，並烹調能夠放在冰箱冰好幾天、隨時能拿出來吃的菜色，平常日就可以輕鬆應對。除了妥善利用假日時間，要怎麼在平常日也能花30分鐘就讓一桌菜色上桌呢？本書告訴你同時利用炒鍋、電鍋、微波爐，就可以快速方便的完成晚餐。【簡餐變好吃撇步大公開】簡餐已經跳脫以前用調理包就可以打發的時代了，許多人氣店家的簡餐都強調現炒現煮的主菜，再搭配上事先準備的配菜，方便豐富的簡餐就能快速上桌，不管是中式的糖醋排骨、蒜泥白肉、三杯雞，還是異國的泰式炸雞、和風漢堡排，都非常精緻美味，一盤就有主菜與配菜，搭上湯品與白飯，這樣一餐就非常豐盛。而這樣的概念也非常適合忙碌的家庭主婦來做菜，主菜事先處理，想吃的時候馬上作搭上配菜，不僅迅速也方便，人多人少都好準備。相信這樣的簡餐概念一定能吸引許多忙碌的讀者。
日日煮食譜：時令嚐鮮
人氣烹飪網站DayDayCook日日煮食譜系列首本作品， 教你用時令食材，煮出45道鮮味極致的佳餚！ & 只需用家常易買的食材，包括豆腐、辣椒、薑、蠔、蔥和豆芽， 就能煮出風味濃郁的美食！ & 收錄城中人氣私房菜掌廚人、烹飪Blogger、名人等專訪， 探究一群美食達人對食物、下廚的要求和態度，了解他們的成功故事。 & 醒目飲食提示羅列預防癌症的飲食建議，解構食物營養標籤， 教你如何吃得健康，踏出健康生活第一步。
簡單食材意想不到的神奇妙用-大集合系列(141)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價293元，限量特價199元！下殺68折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。臘味的神奇妙用傳統常見的各式臘味，如臘肉、臘腸、鴨賞、鹹魚……，經過醃製風乾，可以長久保存。其實臘味特有的香氣，非常適合搭配飯麵或是菜餚，只要在料理的時候加入一點臘味，不用花太多時間和功夫，就能更增美好滋味，就讓大廚教你用臘味做出一桌好菜吧！用冰箱火鍋料省錢做料理 冬天大受歡迎的火鍋料，夏天就只能冷凍起來嗎？其實火鍋料平價好買又方便，除了煮火鍋之外，花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。火鍋料平價在於通常一盒幾十元就能煮出一大盤菜；火鍋料好買在於超市、傳統市場都能隨時買到；火鍋料方便在於處理好了，只要稍微加工一下就能入鍋。所以家裡常備一些火鍋料，隨時可以變化出好吃的菜色。
300道最受歡迎家常請客菜-大集合系列(135)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。家常聚餐菜大收錄 聚餐菜其實並不一定都很困難，只要掌握技巧和方法，即使是簡單的家常菜，稍做變化和裝飾後，也能像餐廳菜一樣賣相佳，而且自己在家做不用擔心食材新鮮和衛生問題，也少了食安的疑慮，除了聚餐宴客時可以端上桌，平常在家想吃也能隨時做。兼具美味、特色與好手藝的聚餐料理一端上桌，除了讓主人有面子，也能讓客人吮指回味。家常菜變請客菜台灣人好客的性格，眾所皆知。但三不五時就上館子辦桌宴客，不僅傷荷包，好像也較無新意。想想如果能夠親自在家下廚，辦一桌豐盛的料理，似乎更能傳達自己的熱情和心意。無論是正式宴客的8人份菜色或家常請客的4～6人份菜色搭配的必備料理，在書中通通都以清楚簡單明瞭的方式作呈現，從前菜、主菜、湯品到甜點，樣樣都不缺。從此在家準備辦桌料理，也不是件困難事。
我的獨享宵夜：簡單好做不怕胖！
本食譜書是專為那些晚飯逼不得已非得晚吃的人所寫的，當然也包含嘴饞的宵夜黨人士。所有食譜都遵循著300卡路里以下、健康、15分鐘內完成的三大原則。主食材也只有3～4樣，3個步驟就能完成，所以非常簡單。忙碌的你要不要試著做做看「宵夜料理」呢？ & 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。 & 主要內容如下： PART 1：10分鐘就能完成！不發胖的晚飯 介紹10分鐘內就能完成的簡單食譜，其中也有5分鐘就能完成的超快速食譜！還有包括蓋飯、麵類料理，全部都在300kcal以下。也有許多食譜特別推薦給擔心「太晚吃飯會胖……」的人。 & PART 2：晚吃也OK！照顧腸胃的料理 擔心第二天早上起床會胃脹氣的人，最適合使用方便消化的食材做菜。在PART2挑選了豆腐、白菜與高麗菜、海鮮料理、稀飯＆燉飯＆鹹粥等，介紹了許多對腸胃有益的料理。就寢3～4小時前吃完，效果更加顯著。 & PART 3：不用開火！簡便料理 介紹只需要用微波爐跟小烤箱就能完成的小菜。韓式拌菜、韓式烤豬肉、炒飯等料理，只要加以變化，就能用微波爐輕鬆完成。也收錄了用小烤箱做的烤鮭魚跟香菇鮭魚無派皮法式鹹派。加熱時不用待在一旁看著，在拖著疲憊身體回家的夜裡，實在很高興有這樣的食譜。 & Part4：依身體不適分類 恢復元氣的料理 依身體不適的症狀，分為「助眠熟睡」、「彈力美肌」、「改善手腳冰冷」、「滋養疲勞的身體」等4個單元。滿載許多「吃了以後充滿活力的美味小菜」食譜。此外，也會依不同症狀介紹有益的食材。請依自己的目的選擇想吃的小菜吧。
你最想學的館子料理大集合
暢銷食譜二合一合訂版！原定價367元，限量特價250元！下殺68折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【250道館子菜排行大收錄 】每當節日、節慶時，總是與家人、好友一同出外用餐，享受各式各樣不同餐館的美味料理。但是，對於各種佳餚的料理方式、特有食材、調味方式等諸多因素，讓自己始終無法在週一到週日安排一天為自家料理日嗎?本書將按食材分類的方式，讓各位了解在家開伙不是件難事，而且在家煮出餐館等級的料理並非登天，只要相信自己無所不能，帶著鍋碗瓢盆就可以煮出一道道美味的館子菜。【餐廳快炒為什麼好吃】每次到餐廳吃快炒，一道道蔬菜又青又脆又甜，一道道排骨、炒肉又滑又嫩，一道道海鮮新鮮多汁又入味，更重要的是──湯汁收到恰到好處，香氣四溢。餐廳如此乾淨俐落的快炒料理，其實並不難，全書以餐廳常見快炒佳餚為主軸，分為肉類篇、海鮮篇、蔬食篇三大篇章，精選各類食材，每道食譜都有大廚的美味提示，你知道為什麼餐廳快炒即使用雞胸肉來料理，仍舊不會過澀嗎？你知道沙茶醬事先炒過再讓食材下鍋，會讓料理香氣更提升嗎？還有為什麼餐廳海鮮快炒總是這麼鮮甜又沒有腥味？無論是食材的選購、下鍋前的處理，或是料理時的畫龍點睛，以及火和間的精確掌控，都是餐廳快炒讓人大快朵頤的原因。
3步驟做好菜
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【3步驟家常菜】製作家常菜最大的訴求，就是簡單又美味。至於簡單和美味要如何兼顧，其實只要懂得一些料理的小撇步，就可以精簡做菜的步驟，即使是和餐廳一樣的菜色，也可以用更簡單好學的方法做出一樣的美味。本書是專為學習輕鬆做家常菜所設計，每一道食譜都不需要複雜的刀工、技法，每一道都是簡單三個步驟就能輕鬆完成的菜色，製作過程中只要留意幾個小關鍵，做出美味的菜餚一點都不難。【3分鐘就能學會的人氣料理】你覺得下廚很難嗎？本書精選的食譜，每一道都是簡單又好吃的家常菜色，能在三分鐘以內看懂學會，按照書中的步驟和小叮嚀自己DIY，你會發現做菜沒有想像中困難。如果您對自己的廚藝缺乏信心，本書就是為您而設計，不需要複雜的刀工、技法，你會發現很多家常菜色，愈簡單愈好吃，包準你學得得心
365天的家常晚餐菜
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【365道家常晚餐大收錄 】忙碌了一天，通常只有晚餐是家人、親友能聚在一起用餐的時間，所以大部分的人向來最重視晚餐，悠閒的晚餐時間準備的菜色通常也會比早餐或午餐更豐富、更有時間自己下廚。而如何變化菜色來滿足全家人的胃，或是假日在親朋好友小聚時刻，能夠輕鬆端出幾道讓客人讚不絕口的拿手菜，向來就是一大難題；以及對朝九晚五的忙碌上班族來說，如何能輕鬆快速做好一頓晚餐，讓家人吃得營養又滿足，更是許多人最想學到的。【媽媽推薦的美味晚餐】1週7天不重覆晚餐菜色，適合帶便當隔天加熱不變味，讓你天天都有不一樣的便當～100多種晚餐菜色，菜色變化不煩惱，想要吃得健康、吃得省錢，自己帶便當是最好的選擇！
重口味川菜
本書完整呈現作者習廚、事廚近三十年的烹調經驗，總結出川菜「重口味」的真諦，川菜不單純只是「麻辣、厚重」，而是更具層次的「重視」滋味、口味的一種享受，重視不同菜肴及其食材、調輔料所該展現的風味、滋味。 & 川菜重口味的偏好和愛好表現在餐桌上就是菜品滋味的多樣化與差異化，讓人一席菜肴吃下來是濃淡厚薄相互交錯，麻辣鮮香、鹹酸苦甜，味味分明又互相協調、烘托，不膩不厭、味感豐富！唯有重口味的川菜才能發展出「一菜一格，百菜百味」菜系風格。 & 作為一位川菜名廚，作者朱建忠回顧近三十年的事廚過程中所烹調的每一道菜品，完美的唯一標準就是讓食客們在每一道菜品的複雜複合味中能展現主食材的原味，並在原味基礎上盡情享受複合味的驚豔滋味。 & 由此，發現川菜的五大特質：「家常菜重滋味、經典菜重回味、新派菜重趣味、功夫菜重本味、江湖菜重奇味」，書中每一特質精選25道菜品，以精湛的廚藝充分詮釋川人重視「滋味、口味」的烹飪工藝與態度。 & 四川，一個歷經多次大移民的地區，人們來來去去，唯有這好辛香的飲食文化能夠浴火重生，不因人事有所變化，且越變越豐富。所以要認識四川菜的百變風味，就一定要了解大移民與川味的關係，有了這文化知識底蘊，才能真正掌握川菜的精髓。 & 這本食譜書，不只是川菜食譜教你做菜，還告訴你絕對專業的美味秘訣、關鍵，分享烹飪理念、經驗，再擺上川菜文化、四川風情龍門陣，讓你在食譜中也有書的閱讀樂趣！
小家庭幸福食桌：100道滿足家人胃口的百變料理
忙碌生活之中，回家煮菜吃飯猶如上戰場？ & 跟着這本迎合小家庭中各人口味和飲食需要的食譜書，煮出100道佳餚，把吃飯時間變成最幸福的時光！ & 常備醬料佐料省時上桌：「伴菜」配粉麵飯意粉都一流，隨時都能吃！ 天天不同的家常料理：20道家庭小菜，有肉有菜營養好，設計菜單不苦惱！ 經典人氣名物輕鬆煮：以為只在餐館才吃到？自家廚房其實也能煮得好！ 抓住孩子胃口的美食：孩子偏食好煩惱？這樣煮讓不吃的都統統下肚！ 氣氛Up！吃不停的派對滋味：一吃再吃，讓賓客回味無窮的好味道！ 麵糰搓出百變茶點輕食：自製包點、Pizza、麵食無添加，大快朵頤更放心。 幸福感滿溢的可口甜品：輕鬆上手，一試就成功，甜品一點也不難！ & 菲師奶烘焙廚房介紹各種粉料，公開六大成功秘訣 入廚不是大人的專利，親子廚房中做出美食，建立好感情 食材採購攻略，小家庭掌廚人精打細算需知，學好食材收納和保鮮 教你嚴選優質豬肉牛肉入饌，為家人煮出最佳料理
我們要好好的，吃晚餐
珍視晚餐，珍視彼此的美好時光 平淡、浪漫、孤單、溫暖、永遠…… 不同關係裡的美味提案， 心意和情緒在各式料理中蔓延。 & 現代人終日為工作奔波，早餐匆忙、午餐快捷，晚餐往往成為一天中最值得期待的時刻；無論工作多麼疲憊，回到家中，和心愛的人一起做飯、吃飯，就是莫大的幸福。 & 這是一本關於「晚餐怎麼吃」的戀食記錄，既是毫無負擔的少食低脂料理提案，更是戀人之間的美味關係之旅。兩人份的晚餐，從食材揀選到份量調節，從主食、湯、菜的搭配到烹製的過程細述，盡皆扣緊了食欲和愛戀的符旨，書中以愛情關係裡的情緒作為分類：兩個人的平淡（小炒），兩個人的浪漫（西餐），兩個人的孤單（簡餐），兩個人的溫暖（晚餐），兩個人的永遠（大餐），每一道食譜搭配製作時的心得和思緒，化成所有療癒系的各式菜餚，暖胃亦暖心。 & 兩個人的幸福，來自生活裡點滴的美好，最簡單直接的美好就是一頓彼此共享而口味適切的晚餐，靜靜翻閱本書，看見一道菜的完成，也看見了幸福的本質。 & 本書重點 & 愛而營養，戀人專屬的菜單 40套精心選配的日常幸福滋味！ 美食小情書，給你愛人般的適時溫暖！ & 為愛情中的兩人特製的晚餐， 從日常平淡的小炒到熱戀浪漫的西餐，以至孤單時的簡餐或節日時的盛宴…… 一本食譜的閱讀，也是一路通往幸福的剖析 & 不知從什麼時候開始，更傾向於保留了蔬菜本身味道的一些清淡飯菜，就像兩個人相處久了，反復過後，還是喜歡那個原本的對方。柴米油鹽、朝夕相處的日子， 會讓兩個人變得默契，生活節奏似乎都能同步，甚至連長相都可以越來越相似。感情，有時候就像種子，種下去很容易，但要讓它發芽、開花直至結果總不那麼簡單。就像有些瓜果，必需要等過四季才能成熟……一個葷一個素，簡單得就像一句「你好嗎？」的關心，卻也能讓兩個人感覺心裡暖烘烘的……
99道正宗港味的粥粉麵飯
香港知名料理達人， 陳家廚房陳紀臨、方曉嵐夫婦， 教你做出正港風味！ 熟悉的味道、經典的菜式 最不平凡的99道粥、粉、麵、飯料理， 讓你感受最深的味覺悸動！ & 廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河， 中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯， 還有東南亞風味的印尼炒飯、新加坡蝦麵…… 香港知名料理達人，教你做出最道地的經典菜式！ 本書特色 & 粥、粉、麵、飯，是我們生活的一部分，那熟悉的味道，每天就在你我身邊圍繞。 & 作者在書中介紹的99道粥粉麵飯，都是香港最傳統、最受歡迎的菜肴，包括廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河、鹹魚肉片煲仔飯……，中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯，還有東南亞地區的越南生牛肉河、印尼炒飯、馬來椰漿飯、新加坡蝦麵、叻沙米線等等。你一定能從中找到愛吃的菜肴，為家人做出貼心的美食。
你一定要學的早中晚餐
《你一定要學的早中晚餐》介紹人氣配方完整收錄！三餐怎麼準備看這裡！簡單料理一學就會本書要教您能夠輕鬆又快速的料理三餐，讓家人能夠早餐吃得營養、午餐吃得便利、晚餐吃得豐富。不論中式還是西式，輕食、家常菜、麵飯料理等通通都有收錄，多樣化的選擇提供給您自行搭配，只要翻開本書，就能讓天天輕鬆做料理，餐餐營養又美味。◎快速又營養的早餐飯糰、蛋餅、鹹粥、漢堡、土司應有盡有，讓你一整天元氣滿滿。◎方便又美味的午餐鮭魚炒飯、鐵板麵…一餐一道菜，簡單不麻煩，甚至早上花少少時間就能新鮮做來帶便當。◎豐富又下飯的晚餐家常晚餐菜任你搭配，醬爆肉片、蔥油筊白筍…快炒、滷燉、中式西式選擇多樣化。
台灣人排隊炸物大收錄
《台灣人排隊炸物大收錄》介紹好吃炸物粉漿醃料配方大公開炸物之所以讓許多人趨之若騖，無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力，主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味，總是教人回味再三。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞等，各種炸粉與調味料的適材運用，絕對是使美味發揮加乘效果的幕後功臣與關鍵。許多人認為油炸是種很難的料理方式，其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間，就能輕鬆炸出外表金黃且口感絕佳的美味炸物。本書除了教您最經典還有近來超人氣的炸物之外，炸油的介紹、常見炸粉、調味料、油溫到油炸的小技巧，一步一步教您，就算沒做過也能輕易上手。炸物必勝祕訣各類油炸用粉大剖析炸法大剖析油溫判斷油品介紹◎熱門炸物配方篇◎意想不到的美味炸物◎超好吃酥炸點心附錄：自己做豬油最安全還有收錄其他實用的單元等著你喔！
點菜率最高熱門餐廳菜排行榜
不用懷疑，在家做餐廳菜也可以很簡單！許多人和三兩好友或家人親戚聚餐，多半習慣上餐廳用餐，每到周末假日，餐廳大排長龍的景象總是隨處可見，揪團聚餐時，發現餐廳訂位已滿，必須排隊一、兩個小時的窘境更是經常發生。每個人心目中也總會有個必吃的餐廳口袋名單和必點的美食菜單，一上餐廳，一定不免會點上幾道經典好菜滿足味蕾，其實不必和擠破頭搶餐廳才能吃好料，就讓本書告訴大家如何在家做餐廳菜吧！本書特別為讀者收錄2百多道的餐廳菜，讓大家輕鬆在家做餐廳菜，除了有餐廳點菜率最高的熱門菜色之外，還請大廚揭露做菜小撇步，省點小錢選幾樣食材或是用懶人電鍋，就能輕鬆在家將餐廳菜端上桌，下次聚餐就不用再煩惱找不到餐廳可吃飯囉！主要內容分為：餐廳點菜率排行榜top30用大廚撇步做餐廳菜花小錢做餐廳菜用電鍋就能做餐廳菜
胃口大開下飯菜大收錄
不管是酸中帶辣、酸甜還是香辣或是帶有醬汁口味較重的的料理，都不禁令人食指大動、胃口大開。這樣的料理看似簡單，但還需要使用到許多香辛料與調味料，如何搭配出酸、辣、香的好味道才是重點。菜要讓人覺得好吃，調味可不能馬虎。其實開胃下飯菜的作法不一定都很複雜才會好吃。加點辣、帶點酸或炒菜時的辛香料爆香做足，就能讓料理香氣四溢、滋味更鮮明有層次。有時看似平凡的家常菜，只要調味對了，不需要大費周章，就會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。本書要教讀者們如何簡單又輕鬆的做出令人讚不絕口的下飯好菜。分類內容包括：經典家常下飯菜香辣開胃下飯菜酸甜爽口開胃菜快速方便拌淋醬
超省錢！！美味澎湃請客菜：76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！
省錢1000元辦一桌餐館菜 & 快速2小時內搞定一桌菜 經典年菜簡單做吉祥吃 低熱量飲品3分鐘完成 76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！ & 想到要煮一大桌菜就頭痛，請客真的很麻煩嗎？ & 在食安問題一直存在的飲食環境下，總會興起想為家人、朋友下廚的念頭，以顧全自己和大家的腸胃。正當準備邀請親友來家裡作客時，總會擔憂手藝不好；更煩惱需要準備什麼佳餚來滿足每一位賓客；甚至苦惱該如何快速出菜，又能從容與大家邊用餐邊話家常呢？ & 本書將為你解決以上的煩惱，提供76道各國經典佳餚，包含「省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜」，在每道料理標示食材成本，省下每一塊錢；「快手優雅上菜：2小時搞定一桌菜」，將提供烹調流程與省時撇步，不慌不忙完成每一道菜；「快樂請客過一整年：經典年菜簡單做」，精選十多道過年或請客皆宜的「吉祥年菜」，透過流程簡化且不失美味的概念，將繁瑣的手工菜輕鬆端上桌。 & 除了美味料理外，尚有低熱量飲食撇步、食材的挑選與保存訣竅、設計請客菜單祕訣、簡易盤飾技巧、請客前的氣氛布置、剩食保存與回溫法……等。讓你開心下廚，並且使每一位賓客在視覺、味蕾上充滿驚喜感，帶著愉悅的心情享受美味無負擔的饗宴！
哪些晚餐菜最受歡迎
暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【365道家常晚餐大收錄 】忙碌了一天，通常只有晚餐是家人、親友能聚在一起用餐的時間，所以大部分的人向來最重視晚餐，悠閒的晚餐時間準備的菜色通常也會比早餐或午餐更豐富、更有時間自己下廚。而如何變化菜色來滿足全家人的胃，或是假日在親朋好友小聚時刻，能夠輕鬆端出幾道讓客人讚不絕口的拿手菜，向來就是一大難題；以及對朝九晚五的忙碌上班族來說，如何能輕鬆快速做好一頓晚餐，讓家人吃得營養又滿足，更是許多人最想學到的。【60道簡單又好吃的晚餐菜】簡簡單單就能讓小家庭或一個人吃得輕鬆又澎派食材使用不浪費最划算、煮一道菜就可以吃一餐、一鍋滷肉可做出多樣料理、快速烹調節省時間又好吃
上班族如何準備三餐最快
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【450道人氣早餐中餐晚餐】本書要教讀者們簡單做出美味的三餐，450道豐盛料理，讓您能夠早餐吃得營養均衡、午餐吃得簡易快速、晚餐吃得豐盛還能順便帶便當，不論是家常菜、輕食、滷燉、一鍋只要煮一道菜的便利料理本書通通完整收錄，翻開本書讓三餐可以有更多不一樣的選擇，天天輕鬆做料理，餐餐吃的營養均衡！【涼拌水煮熱炒蔬菜大集合】隨著現代人忙碌的生活，平日的飲食習慣也有了很大的改變，常常營養不均衡，也更無法確實做到「每日5蔬果」的口號，也許你覺得蔬菜的味道太清淡，料理方式缺少變化，吃起來容易讓人感到厭倦，平常吃慣了大魚大肉，對於口味清爽的蔬食難免覺得過於清淡，總覺得少了那麼點味道。鮮蔬其實本身就有鮮甜的好滋味，只要用對料理方式不必太複雜，就能讓食提鮮增味，更能保有清爽的口感。這次我們就以各種新鮮蔬果為主角，用涼拌、水煮、熱炒的方式，作出讓人一口一接口難以抗拒的蔬菜料理吧。
一次做好一星期晚餐菜
現代飲食雖然方便，但仍有許多人為了把關自己和家人的飲食安全，即使上了一整天的班，回家後仍堅持要自己下廚才吃得安心，但下班後還要洗菜做飯，隨隨便便就要一個小時起跳，不僅吃飯時間晚，也十分耗費精神，所以為了讓辛苦的上班族準備晚餐更便利，本書特別整理多種技巧，無論是洗菜備菜，或是蒸煮燉滷的技巧，讓讀者可以一次備齊大份量，一星期的晚餐菜預先準備好，下班後只要輕鬆簡單幾個步驟就能上桌吃飯，讓你不用在為晚餐勞神耗心力。◎ 本書分作許多小單元內含：滷肉燉菜、鍋物、肉燥、咖哩、燴料、宴客晚餐菜，以及其他多種類型菜色。
舌尖上的記憶：：邱永漢談吃(全書彩色印刷)
「傾家蕩產只為吃雖常淪為眾人笑柄，但最後證明：只有吃進肚子才真正屬於自己！」邱永漢不僅教人賺錢，在吃的方面也很有一套！這套「吃經」趣味而少見，讓人吃驚。邱永漢不僅是個美食家，懂得品味各地頂級料理，而且知道烹煮竅門，可說理論與實際皆俱。本書除了細說中菜八大類：蒸、煮、炒、炸、烤、湯、勾芡及小菜（點心、冷盤）之製作要領外，每一類還可細分多種（如「煮」包括：燒、燴、燜、扒等）。同時列出不同食材與邱家食譜舉例，包括：飯與粥、麵食與米粉、肉類（豬、雞、牛）、海鮮、青菜豆腐等，只要照著做，在家請客沒問題。最有趣的是，書中以傳奇故事及親身經歷介紹奇特美食（如不願與吃了龍虱的女性接吻、太史豆腐與蛇羹的由來等），為其他食譜書所無，有些還聞所未聞，一讀難忘又具有保存價值。
完美香麻辣
哇！好辣喔，快給我水、快給我水！ & 印象中吃到「辣味」的朋友，第一個直接反應就是如此， 但吃辣真的這麼可怕嗎？ 吃辣不能變成享受嗎？ & 只加辣椒，其實不叫辣味。 辣味是一種品嚐料理的方法，但若只是將辣味食材層層相加，那並不會好吃。 其實辣味也能力道十足又柔和，層次豐富又韻味綿長哩！ & 五種辣味，10樣辣味食材！ 「完美香 麻 辣」中幫大家整理了五種辣味類型，及十種最易取得含有辣味元素的食材。不管是台人最愛的「麻辣」、香氣撲鼻的「香辣」、鮮活帶勁的「生辣」、力道綿長的「熟辣」、開味醒神的「酸辣」，都能讓妳按圖所驥，找到自己喜愛的辣味。 & 吃辣應該有方法，吃辣應該很享受，吃辣應該很有趣，本書會帶妳瞭解辣味的不同面相、不同魅力。讓妳感受完全的香、麻、辣。
網路票選60道 最愛的阿嬤私房菜
阿嬤的灶咖總有令人驚喜的料理，樸實豐富的食材，多一些巧思，多一點經驗技巧，就是一道道色、香、味俱全的家傳美味！南瓜炒米粉、古早味滷豬腳、鳳梨苦瓜雞、時蔬炒板條、月亮蝦餅……是各地家鄉最使人難忘的回憶！一書在手，跟著一起做，隨時都可享用阿嬤的私房菜！
網路票選60道 最愛的媽媽拿手菜
本書精選60道家常料理，簡單易學的作法步驟，是每個家庭必備的食譜寶典，讓媽媽們做菜容易，全家人吃得讚不絕口！從此愛上媽媽的味道！
健康美味食譜(蔬菜.海鮮.甜湯)
美食專家+營養專家攜手合作，共同開發出、美味餐點，用秘密法寶，同時滿足家人挑剔的味覺和心靈!從西方人用餐前的必備前菜，到東方人宴客時的必點湯品，蘿蔔、山藥、芋頭、鮮魚、鮮蝦......食材運用層面最廣、最多元的絕配料理，讓你輕鬆掌握各式餐點的烹調訣竅，吃得安心、美味又健康。想讓全家人一起擁有料理的頂級享受，你一定不能錯過！「湯」是餐桌上缺一不可的靈魂角色。在華人的文化裡，湯具有相當多元的應用層面，它可以是一餐的開胃料理、也可以作為餐後消渴解膩的佳品。享用美食之餘，來碗甜湯還可以帶給我們無窮的回味。試想在炎炎夏日之中來碗冰涼的綠豆湯，或是在寒冷的冬日來碗暖呼呼的薑湯，那是多麼的暢快人心。日常生活常見的蔬菜、海鮮食材，只要善加烹調，一道道美味的湯料理，可以為你以及家人的味蕾，注入一股活化的力量。享用美食，即刻擁有，快來動手煮好湯！
150 道必點館子菜
台灣飲食種類繁多，林立的餐廳和各樣的料理讓人目不暇給，但近年來什麼東西都漲價，甚至還有食安風波的影響，想要在外面安心吃一頓飯也來越困難，那在吃美食與健康、省荷包之間要如何權衡呢?其實不用擔心，最好的辦法就是自己動手做！相信許多人一看到自己動手做就先倒退三步，以為很複雜，其實不然，館子菜一點也不難學，本書介紹150道館子菜，汲取大廚們的多年經驗，將步驟化繁為簡，內容包含多種食材的變化料理，讓你輕鬆把一整本的館子菜帶回家。本篇內容分作四大單元:◎ 招牌館子菜無論是宴客、尾牙還是各種場合少不了的超高人氣館子菜，通通不私藏，讓你輕鬆上手。◎ 鮮美肉類雞、豬、牛、羊各種肉類，配合多樣的烹調方式，做出讓人垂涎欲滴的超豐盛料理。◎ 豐富海鮮愛吃海鮮的人有福了，無論是蝦、蟹、魚、貝類，跟著老師做讓海鮮的鮮甜指數更上一層樓。◎ 蛋豆青蔬大魚大肉吃膩了？想要均衡一下又能兼顧美味，高纖少負擔的蛋豆青蔬是你最好的選擇。附錄：溫暖湯品雞湯、羹湯各自有竅門，快來學會一桌菜裡絕對少不了的壓軸湯品！
排行榜快炒大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺68折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 【簡單作菜30】365道點菜率最高的家常快炒 其實快炒要好吃，還是有許多小秘訣的，例如：肉類事先過油可以保持肉質鮮嫩多汁、魚片要先醃過才會軟嫩、蔬菜要大火快炒；調味料也是門學問，例如：食材的前處理、有些辛香料要先爆香，以及需要多少的調味料比例等等。看似微不足道的小細節，若沒有注意，很容易變成讓料理失敗的關鍵。 本書共收錄了365道家常快炒料理，各種肉類、海鮮、蔬食一應俱全，除了與餐廳相同的大廚料理配方外，還要教大家許多料理小訣竅，不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您，都能一學就會，簡單上手、輕鬆料理。 【新Q91】家常海鮮怎麼做最好吃 台灣的海鮮種類非常豐富，能夠變化的家常料理有很多，也很適合各種不同的烹調方式，不論是方便的大火快炒、最能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是帶著麵衣香氣的油炸，每種不同的烹調方式都能巧妙的襯托出海鮮的鮮美與肉質的Q彈。雖然海鮮料理並不難，但許多人不喜愛海鮮的腥味，也擔心沒有料理好會讓海鮮的肉質變老，其實只要注意火候和煮的時間，料理海鮮就不容易失敗。吃海鮮不用上館子，在家就能品嚐最家常美味的海鮮料理，既衛生又省荷包！
台灣家庭百吃不膩的200道料理
真的！家常菜就是如此的百吃不膩！近年台灣深受國外飲食文化影響，處處可以看到日式、韓式、義式等異國餐廳林立，與同事好友聚餐時，也總是以異國料理為首選。但是回到家中要自己吃飯或下廚時，其實還是會選擇台灣家常菜，來滿足自己味蕾。我們可以久久才吃一次日本料理，卻不能不吃家常菜，因為這裡頭藏著濃濃的家庭記憶，當我們一陣子沒吃到時，不免會懷念起那份媽媽的滋味，這也是為什麼說台灣家常菜總是讓人百吃不膩，它代表著台灣的經典好味道。本書集結台灣家庭必吃的200道料理，裡頭有健康少油的蒸煮料理，輕鬆煮吃了又不怕太負擔，還有熱門的快炒煎炸菜，和滷燉料理，雖然要花點時間烹調，但是只要按著書裡的小撇步，其實就能自己做出美味好吃的經典家常味道唷！主要內容：一、 台灣家庭料理必學大推薦：豆酥鱈魚、三杯雞、糖醋里肌…等。二、 清蒸水煮好健康：蒜蓉蒸蝦、醉雞腿、清蒸魚…等。三、 快炒煎炸好美味：滑蛋蝦仁、麻婆豆腐’、 蔥爆牛肉…等。四、 醬滷慢燉好下飯：家常滷肉、滷牛腱、馬鈴薯燉肉…等。
家傳私房菜：52道家家都煮到的菜式
在家做「大廚」的必備書，煮出美食不求人！ 蔡菜館主廚孫美華，教你炮製「私房菜」！ & 精選家庭式菜餚 肉類料理、滋保燉湯、海鮮河鮮等52道食譜，家常便飯和宴客都能大派用場 & 公開招牌菜食譜 蔡菜館招牌及創意菜式，特色飯品、飲料、甜品，一次過帶回家 & 傳授烹飪小貼士 由洗、切、醃製、落鑊、烹調到煮後處理的秘技皆毫無保留，提昇菜式完成度 & 教你挑選食材及廚具 求教街市檔主，加上不同年代「煮婦」的經驗，綜合成下廚基礎知識寶庫
聚餐料理大收錄
【食物誌167】節慶料理完整大收錄 主廚推薦經典年菜 梅干扣肉、佛跳牆、蔥油雞、糖醋魚、樹子蒸龍蝦、XO醬炒生干貝、紅蟳米糕… 圍爐8大經典火鍋 羊肉爐、昆布海鮮鍋、蒙古養生紅白鍋、味噌螃蟹鍋… 過年必吃5大糕點 台式蘿蔔糕、臘味蘿蔔糕、甜年糕、紅豆年糕、紅豆鬆糕… 在家做開運發糕、團圓吃湯圓菜包、自己做潤餅刈包、自己做粽子油飯、聚餐烤肉最熱鬧、補冬這樣吃最營養… 【料理講堂197】100道讚不絕口年菜大收錄 ‧團圓年菜輕鬆做 西滷肉、砂鍋白菜雞、醉雞、花雕雞、香腸蒸雞、紅燒獅子頭、東坡肉、好彩頭滷肉、香滷豬腳、富貴豬腳、酸甜三彩肉、無錫排骨、橙汁燒排骨、好彩頭封肉、蒜苗臘肉、蒜泥白肉、豆瓣魚、砂鍋魚頭、生菜蝦鬆、樹子蒸龍蝦、醉蝦、鳳梨蝦球、酒釀香甜蝦、大蒜奶油蒸蝦、香辣蟹鍋、鮑片燴生菜...... ‧素食年菜好味道 羅漢齋、素鮑魚冷盤、蠔油雙冬、白果蘆筍、金針菇燴芥菜、五彩腰花、五柳素魚、翠玉福袋、香菇鑲豆腐、素燴什錦、蟹黃白菜、素佛跳牆、好彩頭、四寶鮮蔬、喜拌百菇.….. 大賣場辦年貨攻略、乾貨處理好方法、牲禮二吃不浪費、開運發糕、年糕 本書特色 && & 暢銷食譜二合一合訂版！原定價293元，限量特價199元！下殺68折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 【食物誌157】節慶料理完整大收錄 一整年的各大節慶時，台灣人總是習慣一起歡聚吃頓美食，不過自己在家聚餐是最棒的！我們要教你年度各大節日節氣必吃料理的做法，從過年開始一直到年末，道道經典、道道美味！想學必吃的節慶料理，立刻跟著我們一起學吧！ 【料理講堂197】100道讚不絕口年菜大收錄 新年的腳步一步步逼近，你是不是開始味要準備什麼團圓菜而煩惱不已？原本應該歡歡喜喜過好年卻為了準備年菜而快樂不起來。因此，我們特地準備了一百道最受歡迎的年菜，並教你怎麼做最簡單輕鬆以及想省錢做澎派年菜的秘訣，只要有了本書，讓你輕鬆過一個高枕無憂的歡樂新年。
蘋果日報料理食譜套書組 1
主廚上菜！超人氣星級料理自己做 + 跟著節氣吃好料：86位料理達人傾囊相授 深度挖掘 58種當令盛產食材╳167道養生創意料理的美味關係 二書
150道人氣晚餐
晚餐吃什麼好？相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。外食雖然方便，但是現在食安問題頻傳，「該吃什麼？」和「能吃什麼？」都變成令人困擾的問題。而且餐餐外食不僅傷荷包，也可能造成營養不夠均衡，甚至有衛生上的疑慮。 & 許多人嫌自己做菜麻煩，甚至覺得光是買菜就需要不少耗費精神和時間，現今忙碌的雙薪家庭，根本很難在下班後還動刀動鏟，費心勞力的為自己和家人準備一桌菜。 & 但其實做晚餐也有簡單又快速的方法，除了經典必學的晚餐菜之外，本書更為了讀者們規劃了幾個方便又快速的晚餐料理法，簡易3步驟就能做一道菜，也可以花少少時間，一餐只煮一道菜，而且還能吃得飽足又豐盛；如果不喜歡做菜麻煩又油膩，那麼也可以試試用電鍋、微波爐和烤箱輕鬆完成家常晚餐菜。 & 本書共收錄150道人氣晚餐菜，就是要讓晚餐怎麼做都方便又美味，為自己和家人的健康衛生把關，吃得更安心。 & 主要內容： & 經典家常晚餐菜 收錄30道不容錯過的必學的經典家常菜。 & 3步驟搞定晚餐菜 簡單步驟輕鬆搞定一道菜，簡單一樣美味。 & 一餐只要煮一道菜 蓋飯、蓋麵、滷燉一鍋料理，一道菜吃飽飽。 & 少油煙方便晚餐菜 利用電鍋、微波爐、烤箱做菜，簡易輕爽少油煙。
小小米桶的廚房教科書：１５２個廚房Q&A，８４５個精準Step，善用小家電，單身料理輕鬆╳全家享用滿足
單身下廚不划算？人多料理很麻煩？ 小小米桶分享１５２個廚房QA 不論你是小廚房？少鍋具？一樣能1鍋2~3菜 輕鬆端出道道美味！ 魔鬼藏在細節裡The devil is in the details。廚房裡的美味更是如此！ 廚房總是不夠大，鍋具總是少一咖？有電鍋，可是往往只用來煮飯？一支平底鍋，除了煎蛋、煎肉，想不出還能怎麼用？小小烤箱只能加熱吐司？微波爐、 電子鍋，除了熱菜煮飯還能做什麼？…如何用廚房裡最基本的小家電，不需額外的器具，以最省時！省力！省錢！又省空間！的方法，變化出美味豐富的家常菜？答 案全都在本書中。 不論是單身1人煮，或是全家一桌享用，照著做保證不再困擾疑惑。書中傳授了許許多多「小家電的利用訣竅」，包括：如何用平底鍋一鍋製作2菜；小小 烤箱也能炸豬排；微波爐可以燉飯、做蛋糕；還有「食材選擇、處理、以及料理方法」的各種絕招，像是：醃肉為什麼要加奇異果；如何不放油就能煎出酥脆的蔥油 餅；如何讓蔬菜釋放出清甜味？還有教您煎煮炒炸滷…等各種技巧。瞭解所有廚房裡的「QA」，就能夠輕鬆下廚，健康享用！小廚房、欠鍋具再也難不 倒你！ 除了精確詳實的配方與作法外，更加入了其他食譜書所沒有的三大特點！ 1.關鍵的重點！--- 將每道菜，每個步驟的重點以不同顏色標示出來！ 2.注意note！--- 每個步驟需要特別注意的地方，統統告訴您！ 3.快速索引！--- 按照食材及小家電分類，馬上找到您需要的答案！ 看似不起眼的「小細節」絕對是輕鬆下廚的「大關鍵」！ 「小小米桶的廚房教科書：１５２個廚房QA，善用小家電，單身料理輕鬆 ╳ 全家享用滿足！」每道都有材料、做法，更詳細列出料理份量、關鍵的重點、注意Note，還有小米桶的貼心建議，讓您100%精準掌握所有步驟，美味料理大成功！ 每道菜都有清楚易懂的步驟圖片，方便閱讀；每張圖除了對應的做法外，更加入關鍵的重點與注意note，跟著本書製作的讀者朋友們，絕對都可以在毫無疑惑的情況下，端上盤盤佳餚零失敗！大成功！ 收錄從未露出的全新菜餚！ 作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚，2009年至今共出版四本食譜：「238個料理的為什麼？小小米桶的不 失敗廚房」；「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」；「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」，以及「小小米桶的超省時廚 房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！」全都是從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，獲得非常廣大的迴響，盤踞暢銷排行榜，持續暢銷熱賣 中。 小小米桶的配方詳細、口味實在，不只累積了超人氣的點閱量，更經得起千萬讀者試作的肯定，絕對是一本每個廚房必備的實用教科書！
3種材料做料理
每次想要下廚做菜，首先要面對的就是到市場採購食材的麻煩，一道菜要用到6、7種食材，要做一桌菜要買多少食材呢？而且食材準備的越多，洗洗切切的時間也會相對變多，要吃一頓飯花了兩三個小時來準備，既浪費時間又勞累。 & 其實簡單才能吃出美味，別看餐廳菜總是很豪華，其實只要3種食材也可以料理！主食材+配料+辛香料或特殊調味料，就能做出一道美味料理；如果想風味豐富些，那就多加點辛香料吧！不限制辛香料數量與種類，主食材+配料+各式常備辛香料，更豐富更美味。 & 這樣料理不需要花太多時間在市場選購材料、也不需要過多的配料搭配，使用家中常備的辛香料和調味料，就能料理到位，簡單上桌！
150道清蒸水煮料理
◎方便無油煙～清蒸篇 清蒸料理－保留食物營養與味道的烹調技巧。 粉蒸排骨、鴛鴦蒸雞、紹興豬手、酒香牛肉、香蒜蒸鱈魚、蒜味黃魚、鹹冬瓜豆腐、翡翠蒸蛋… ◎簡單不油膩～水煮篇 水煮料理－無油無負擔吃出食材原始好滋味。 山藥雞絲、雲白肉、白灼牛肉、番茄魚片、香蔥鮮蝦、水煮魷魚、熱拌塔香蛤蜊、冰心鮮蚵… ◎用途廣泛的蒸煮醬 ◎用途廣泛的淋沾醬 ◎學會醬料，燙青菜超好吃！ 除此之外，還有收錄其他實用又美味的內容喔～ 本書特色 清爽少油 美味不變、健康加倍！ 天然健康的飲食越來越受到重視，少油的烹調法正開始流行。料理用「蒸」、「煮」的方式，烹調簡單又能保留食材的營養和原味，不會攝取過多的油脂。但蒸煮料理並不代表吃起來就是清淡無味，只要搭配適當的調味醬汁就非常下飯。
