冰冰好料理
蔡詩萍、水瓶鯨魚、馮光遠、邱一新 好吃推薦五大料理達人專業指導-海味鮮品達人陳兆麟、-肉品佳餚達人陳寬定、-蔬果香米達人邱志義、-古早味小吃達人胡天蘭、-快速料理達人費奇****************************************100道好料理食譜×50種創意食材冰冰東問西答 7Q&A＋大師下廚秘訣 8大撇步****************************************白冰冰小姐正在大快朵頤享受哪些美食？胡天蘭、費奇、陳寬定…這幾位專家大廚，正在向您傳授哪些料理秘訣？《冰冰好料理》，一本由中天娛樂台電視節目精華內容匯集編整的首本著作，一位資深藝人白冰冰小姐，加上五位大廚/美食達人：陳兆麟、陳寬定、邱志義、胡天蘭、費奇，共同組合成這本～好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著《冰冰好料理》這本書，和白冰冰一起『跟著大廚輕鬆做』！《冰冰好料理》一書，內含：海味鮮品、肉品佳餚、蔬果香米、古早味小吃、都會快速料理等五大單元，50種創意食材，推出100道好料理食譜，例如：咖啡佳餚新創意、非米不可創意菜、國宴小吃解鄉愁、烏龍茶品檸檬雞、山藥南瓜粉蒸肉、鹹蛋肉餅新煮意……等等，讓家常菜更具道地味，讓幾樣簡單食材妙手生花、搖身一變為時髦創意菜。書中還有：料理大師特別解囊傳授的「下廚秘訣」，例如：魚皮如何煎得完整且漂亮？放調味料時如何拿捏份量？隔夜菜如何創新大變身？便利食品也可變佳餚，電鍋套餐也可味豐美！《冰冰好料理》更難得的是，特新增『冰冰談美食東問西答』人物專訪單元，以Q & A方式真實呈現冰冰姐的生活美食，如：◎冰冰姐的廚房秘密__有趣的下廚經驗◎至今最愛吃的一種料理__生命中最難忘的回味◎如何維持肌膚白嫩飽滿__『養生餐』分享這些精彩的訪問對話、溫馨感人的的飲食故事，都收錄在《冰冰好料理》一書中。
我的幸福料理
幸福是什麼味道？如果在想吃東西的時候，馬上就能吃到，真是再幸福不過的事了，不一定是豪華的大菜，也不需要繁複手續，只要簡單的烹調，就能享受的美味，也許是最接近幸福的滋味。但是只要想到要洗要切，準備一堆，浪費許多時間，難免讓人意興闌珊，為此，我們設計了100道輕鬆美味，包括：〈5分鐘！美味先修班：百變小菜〉、〈10分鐘！輕鬆煮，一次就吃飽的方便提案〉、〈15分鐘！ 3個步驟就可完成的美味料理〉、〈最省錢！花點巧思，即可搭配出美味營養湯品〉讓您輕鬆的走進廚房，一邊哼著最愛的歌曲，一邊走向冰箱拿顆雞蛋、拿支蔥，在歌還沒唱完時，一道小菜已經完成了。將料理融入生活中，本來就該如此簡單自然，不論是張羅全家人的午晚餐，或是簡單的為自己煮一餐，只要用心，花點巧思，相信您也能完成屬於自己的幸福料理。完整收錄100道簡單美味，從「百變小菜」、「方便麵飯」、「美味主菜」到「省錢湯品」，開始這樣輕鬆做料理，大聲和「老外」生涯說Bye Bye！
100 道網路查詢率最高的菜
民以食為天，似乎是亙古不變的道理，拜生活水平提升之故，人們的飲食方式、多變樣貌與精緻度進而也隨之提升。從前口耳相傳的方式，讓不少美食長駐你我心中，如今隨著時代進步和科技之發達，網路更進一步成為人與人之間溝通的另一種橋樑和方式，特別是在講究時效的今日，秀才不出門能知天下事，已不再是報章雜誌的專利了。網路帶來更迅速及便利的流通與傳達方式，而網路上競相票選公佈的美食資訊更是多到不在話下，現在就讓我們一探這些網路榜上的超高詢問率的菜色究竟有哪些？ 書中收錄了百道目前網路上最具指標及人氣的當紅料理，讓你除了看的到之外，也可學會如何在家簡單作料理。書中除了大家熟知的台灣小吃外，常見的請客菜、家常菜、日本料理和南洋開胃菜也都是不容錯過的好滋味。現在就讓懶的出門又想嚐美味的你，一展自己的好手藝吧！
必學101道菜-3種材料＋7種調味料
少少的素材＋簡單的廚房→ 餐桌上100％的美味避免食材的浪費、減少瓶瓶罐罐調味料佔空間，簡單小廚房的最高美味！＊ 40道新手也能快速製作的海鮮佳餚＊ 41道簡單又易學的肉類料理＊ 20道精緻又飽足的湯及麵飯美味＊ 7種調味料的特性與用法＊ 各種食材的8種保存秘訣＊ 魚類、蝦、魷魚處理的祕訣＊ 肉類切割紋路的秘訣＊ 醃肉的正確程序和標準份量＊ 清澈湯品的製作方法＊ 讓菜餚更香的祕訣-----觸香法少少的素材＋簡單的廚房→ 餐桌上100％的美味 覺得下廚麻煩嗎？仔細想想其實料理的過程時間相當短，麻煩的是採買和準備功夫。 大家都一定有的經驗，雖然常外食但偶爾想大展身手在家做二、三樣家常菜，除了基本的蔥薑蒜之外，還要準備近二十種食材，加上每道菜所需不同的調味料…，光是買齊也要耗去大半天。尤其是配料像：洋蔥、胡蘿蔔、香菜…等，通常沒辦法一次用完，送進冰箱久了就得進廚餘桶，形成浪費；各種瓶瓶罐罐的調味料，放到過期還剩下一大半，更是佔空間。就是為了徹底改變這樣的不方便與浪費，特別以「3種材料＋7種常備的調味料」就能製作的美味家常菜為主題，精選收錄了必學的101道菜。不論是偶爾下廚的煮婦（夫）、人口簡單的小家庭，或是迷你廚房…，都能夠用最少的食材、最基本的調味料，料理出最高的美味！懂得正確保存快速上菜沒問題！ 這一本「3種材料＋7種調味料＝必學的101道菜」只選取7種基本的調味品：鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、紹興酒、雞粉（柴魚精），每一道菜除了常備的蔥薑蒜辛香料之外，每道料理最多只使用3種食材，而且減少不必要的配料，讓購買的材料趁新鮮一次用畢。 常備的辛香料也教您正確的8種處理與保存法，只要一次集中處理，就能夠便利的使用辛香料，不必每次下廚都要剝蒜頭、切薑片蔥段，玉手總是沾上蒜味不說，瑣碎的步驟更花時間。 書中將菜餚分為：40道新手也能快速製作的海鮮佳餚、41道簡單又易學的肉類料理，及20道精緻又飽足的湯及麵飯美味。每個單元都有詳盡的食材處理分解步驟圖，每道菜也有清楚的材料、辛香料、調味料（醃料）、做法、訣竅TIPS、烹調時間，更計算出每一人份的熱量。 希望所有讀者能因此獲得更省時省力的料理訣竅，讓您輕鬆下廚之餘更能夠健康享用美食、享受一家人用餐的美好時光。
100道必學不敗的正港味
「買東西、吃東西、買東西、吃東西……」這是一般人對香港深刻的印象，不只適合血拚，更是美食天堂，融合了各地風情的港式料理，往往有青出於藍卻獨樹一格的魅力，不管酒樓飲茶、還是近來當紅的茶餐廳，都有許多讓人念念不忘的美食名單，本書將這些最受歡迎的料理以最簡易的方式呈現，變成即使在家中都可以完成正宗的港式料理，並加入了食物的特殊典故，簡單易懂，快速上手，港式料理輕鬆做。 15道主廚推薦特色醬料、14道溫補滋養煲湯甜品、11道正宗港式粥粉飯麵、60道不能不學的經典港式料理、嚐遍百道港式美食一本搞定
一次配好30天的晚餐
內容介紹工作了一整天，下班回到家，究竟要如何做，才能在最短的時間內吃到熱騰騰的晚餐？還在為了今晚該煮些什麼或吃些什麼而傷腦筋嗎？書中規劃了經濟又實惠的30天晚餐料理，讓你花費少少的時間和成本，就可輕鬆烹煮出豐富的四人份晚餐菜。 原來在家作菜也沒這麼困難，而且一個月整整三十天的菜色，讓你可以天天下廚變換新菜色，再也不用為了今日菜單或家中的買菜錢而再三盤算，依照書中規劃的菜單進行，簡便的晚餐料理就是如此的輕鬆又容易。
大火快炒豆腐豆干真下飯
本書特色60道豆干豆腐的豐富變化，便宜又下飯。只要一塊豆腐一塊豆干，掌握獨門撇步，新手也能快速炒出好吃料理。外表平凡的豆腐在中國飲食文化中，一直扮演著價格平民卻又可變化為貴族料理的經典食材。據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，而近代衍生出的豆干也同為富含蛋白質的豆製品，不論是豆腐與豆干，也都展現了先民的智慧與巧思。在現今，豆腐或豆干也成為家家戶戶都熟悉的食材，但是你可知道他的口味可以變化萬千，只要你跟著老師一起作，除了掌握各式豆腐豆干的料理特性，也教你好吃又下飯的調味醬，可以讓餐桌上的豆腐與豆干變得更豐富喔！
美味健康食譜-二菜一湯
二菜一湯，現代家庭人口簡單，但對於身處分秒必爭的數位化社會，終日為生活忙碌不堪的職業婦女而言，「今天吃什麼？」著實教人傷透腦筋，究竟，在家人健康與優雅的品味生間，是否存有簡單易解的美味方程式呢？ 本書作者為一熱愛生活的美食專家，擅長在瞬息之間烹調出精緻美食，對於兼具簡易與健康營養均衡的食物料理，具有獨到功夫，本書利用隨處可得的各種魚、肉、海鮮、蔬菜，以作法簡單，適合大眾化口味為原則，對於菜色的調味搭配，技術要訣以深入淺出的解說，設計多樣化的菜式，讓您不必花費太多的時間與精力，便可輕鬆打點出健康美味，營養均衡的料理。 本書特色 中英文對照版本 本書以作法簡單，適合大眾化口味為原則，對於菜色的調味搭配，技術要訣以深入淺出的解說，設計多樣化的菜式，讓您不必花費太多的時間與精力，便可輕鬆打點出健康美味，營養均衡的料理。
超下飯!醬香味濃紅燒菜
具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明： 1.46道美味紅燒菜，多樣化的紅燒方法運用，變化出多種菜色，滿足每個人不同的口味。 2.本食譜小開本的設計，讓主婦們進廚房好攜帶又不佔空間，另外鐵線圈設計，好翻好閱讀。 3.內容簡單易懂，初學者也可以輕鬆上手學做菜！
吃出風格-25位名人私房菜‧推薦個性店
飲食的世界五花八門，烹飪的學問博大精深。小缽風雅，大饌奇趣。路邊小吃與廳堂盛宴，風情各異，自有精采。王偉忠、錢復、陳文茜、蔡康永、趙少康、蔣勳、孫大偉、王文華、蔡瀾、連勝文、吳淡如、吳若權、蔡珠兒、何薇玲、韓良露、林文月、何麗玲、舒國治、李昂、逯耀東、朱宗慶、朱振藩、胡天蘭、星雲、許博允等二十五位名人，藉由他們的美食經驗談，帶你吃出品味、吃出風格。本書特色本書計25位名人，分為藝文名士、政商名流、飲膳名家、影視名流，集坊間之飲食大全！藉名人之飲食心得、私房菜和所推薦之名流餐廳、小巷美食，一應俱全，讓你窺探名人飲食觀，並可由書內提供之餐廳地圖按圖索驥。
超人氣百元熱炒
最近大街小巷隨處可見的「熱炒100」，仗著便宜、多樣選擇、豪邁、快速的優勢，已經悄悄地攻佔了所有台灣人的胃。以海鮮、肉類、蔬菜等所構成的7、80道菜色，看的可是讓人目瞪口呆！從麻辣花枝、三杯中卷到豆豉蚵仔，或是沙茶洋肉、宮保雞丁、鹹蛋苦瓜……，看得真是讓人口水直流，不過現在想吃，也不用邁出家門一步，去人擠人，只要備好材料，在家裡就可輕輕鬆鬆地作出超下飯的熱炒料理，把超人氣美味手到擒來囉！◎本書料理分為【熱炒海味篇】麻辣花枝、腰果蝦仁、炒鳳螺、炒蟹腳、炸蒜香中卷、炒軟絲、酥炸鮮蚵、豆酥雪魚、炒魚肚（片）、蒜苗炒鯊魚、芹菜炒魷魚、清蒸沙蝦、鳳梨蝦球、炒蜆仔、醬鳳梨虱目魚肚、炒三鮮、清炒蝦仁、豆豉蚵仔、客家小炒、蛤蜊絲瓜、九層塔炒海瓜子、塔香螺肉、炸水晶魚、薑絲小卷、五味小章魚）、鹽酥龍珠、酥炸喜相逢、三杯中卷、鹽酥蝦【熱炒山珍篇】蔥爆牛肉、沙茶羊肉、鹹蛋苦瓜、爆炒鹹豬肉、糖醋里肌、麻婆豆腐、薑絲大腸、脆皮肥腸、五更腸旺、宮保雞丁、三杯雞、煎豬肝、鐵板豆腐、炒雙菇、宮保皮蛋、丁香山蘇、炒高麗菜苗、椒鹽田雞、酸白菜炒肉絲、鐵板牛柳、銀芽雞絲、韭黃肉絲◎還要教你怎麼處理這些熱炒食材，中卷、花枝的前處理、蝦的前處理、大腸的前處理還有熱炒之前的醃肉技巧。
102道平價超值套餐
物價飛漲、荷包縮水，想要節儉過生活，自己在家烹飪是節流的好方法。本書教你每週只花1500元也能餐餐有好菜。內容以「一週」為單位，結合中西日等口味料理規劃出「二菜」、「三菜」等主配菜變化的套餐，再加上多種可隨意搭配的湯品，讓你輕鬆安排每日的菜色。其中蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐的菜色安排也有完善的營養考量，讓你健康與美味兼顧。另外，以「一週」為單位的購買方式，還可省去單日購買材料的不經濟及避免剩下食材的浪費，輕鬆掌握材料費，達到省錢又營養的目的。
100道名人愛吃的菜
奇真餐廳的菜是許多政商名流所喜愛，舉凡李登輝、陳水扁、焦志方、華碩、仁寶……等，都是其常客。本書即是將諸多名人所愛吃的菜訴諸圖文，所選菜式均以簡單易做又美味入手。並以料理要訣帶出該道菜！本書多位名人齊推薦──嚴長壽、蔡金川、天下第一位監製、白冰冰、焦志方、陳鴻、侯昌明、李蕙瑛等。
梁瓊白教你好菜燙來吃(中英)
別以為食材燙來吃，是減肥人士才採用的烹調方式，為了避免肥胖，而吃沒油沒味的料理，並不符合人性的味覺需求，往往無法長期食用，但是它清爽的口感；只要透過調味醬料的美化，一樣可以風味十足。 作者根據現代人的飲食趨勢，採用川燙烹調，讓無油煙做菜的特色，與針對食材設計的多款拌醬搭配，創造出人人都可以接受的燙菜吃法，不但可以讓主婦清爽下廚、輕鬆烹調，還可讓全家享受美味與健康。 只要事先備好醬料，不管是蔬菜、肉品、豆腐、海鮮都可以靠川燙吃出好滋味，讓你對川燙食物有全新的美味印象。本書特色1.簡單易做口感清爽，適合忙碌又不想外食的人。2.烹調無油煙，下廚不會油膩膩。
超好吃魚翅肉羹
製作肉羹和烹調羹湯的成功不二法門熱呼呼卻又爽口開胃的魚翅肉羹是讓人不分四季都想一吃再吃的美味料理，對於胃口大的人來說，總要一次來個2碗才算過癮，別小看它小小一碗，除了魚翅之外，雖然沒有什麼了不起的材料，卻也需要準備近20餘種的材料和調味料，經過繁複的熬高湯、作肉羹、煮羹湯等逐一步驟，才能完成手中這碗道地又可口的美味。肉羹料理的作法相當雷同，但在口味的組合變化上卻相當多元，同樣的肉羹可以搭配不同的羹湯，相同的羹湯也可搭配不同的肉羹，怎麼吃都不膩，不論人多人少，煮上一鍋肚子餓了就能隨時吃上一碗，方便又隨意。 翻開「超好吃魚翅肉羹」，書中不僅詳實紀錄了多樣簡單易學的肉羹、羹湯作法，和製作過程中不容忽視與錯過的成功關鍵點，更要告訴你如何運用家中冰箱的常見食材，化腐朽為神奇，再現肉羹及羹湯的精緻美味。相信即使是初入廚房的新手們，相信也能藉著本書內容為引導範疇，進而完成許多道地又美味的羹湯料理。 魚翅肉羹更是大家很愛吃的傳統小吃，從材料選擇到各式肉羹的作法，本書通通都有清楚的解釋，重點是內容豐富家常，而且作法真的不難，相信無論是自行在家製作料理或開小吃店創業都相當適合， 預估此本”超好吃魚翅肉羹”將可造福許多喜愛自己動手作簡易料理的讀者們。
大省錢！1/3價格100道餐廳美味在家做！
只要1/3的價格，省錢！一樣享受餐廳佳餚！ 上館子用餐是一大享受，為什麼餐廳飯店的美味家裡辦不到？一定要過程繁複才能夠料理出美味佳餚嗎？難道沒有既方便快速，又能具有餐廳水準的做法？ 「大省錢！1/3價格100道餐廳美味在家做！」特別票選出目前各大餐廳最受歡迎的招牌菜，教您以最省錢、省時又省力，卻不減美味的好方法，讓一般讀者只要用1/3的價格，在家就能製作出餐廳菜單上受歡迎的菜餚。 便宜買→正確保鮮→省時步驟＝1/3價格的頂級美味 這本「大省錢！1/3價格100道餐廳美味在家做！簡單易學、省荷包賺面子 宴客家常超實用寶典」內容包括： 必點必學招牌菜：點用率高居不下34道 新進榜人氣NO.1：凌駕傳統菜式的超人氣29道 超下飯vs.小酌精選：吃過難忘的上癮滋味24道 100分米麵香主食與湯：飽足又滿意13道 還有針對各種食材詳細的介紹，如何挑選好品質、便宜的買入，正確的處理、新鮮的保存法，以及省時的料理祕訣，全都是市場中、廚房裡最實用且需要的知識與內容！ 省菜錢！把握特賣便宜的買入新鮮材料 保鮮法！食材正確保存，隨時取用都新鮮美味！ 最快速！洗切醃半調理步驟，縮短料理時間！ 只要一本在手，現在您也能在家照著書中配方，只用1/3的價格製作出餐廳級水準的100道美味
愛吃重口味100
《愛吃重口味100》包括「人氣Top 10」、「異國Delicious」、「辣的過癮」、「酸的回味」、「香辛料」和「老牌重口味」六大單元。不僅是餐廳點單率極高的菜式，更是百吃不膩的料理。以各式常見醬料，如辣椒醬、蝦醬、辣油，以及大蒜、辣椒、青蔥、蒜苗等日常食材搭配，巧妙運用蒸煮炒炸、煨燉燴燜等烹飪手法，調和出酸香嗆辣鹹各種風味。 麻辣帶勁的「水煮牛肉」、鹹嗆下飯的「蒼蠅頭」、香氣撲鼻的「胡椒蝦」、風味特殊的「臭臭鍋」，還有酸溜香嫩的「檸檬魚」、醇厚滋補的「薑母鴨」等等令人回味無窮想一吃再吃的好菜，在家就可以自己做，就讓餐桌上永遠有變不完的新菜色吧！ 本書特色 重口味的料理正流行！ 本書收集了最受歡迎的100道酸香嗆辣鹹重口味料理， 無論是燒炒炸滷燉，滋味統統超豐富。吃時通體舒暢，吃過念念不忘? 現在就學會這大呼過癮的好菜， 讓自己、朋友，還有全家人都幸福滿滿！
今天 來我家聚餐吧！
家，是最最令人放鬆的地方，家裡的餐桌更是全家人聊天談心最好的地點。不管是和家人還是好友，一群人圍繞著餐桌，細細品嚐餐桌上的每一道菜，同時天南地北聊起過去、現在、與未來，該是最幸福的時刻吧！ & 從今天起，將聚餐的地點拉回到家裡吧！不需要擁有大廚般的手藝，試著憑自己的心情和感覺下廚作菜，藉著本書所提供的主題菜單，加入「愛」來當調味料。 & 同時，也別吝於將這種愉悅與感動和家人朋友分享，讓所有的人都能感受到作菜者的心情與熱情。 & 接下來，你一定會發現：家，就是最好的餐廳。
婆婆媽媽的幸福料理
回家吃飯，是一件很幸福的事。尤其，之於不得已的外食族，之於離鄉背井的遊子，最最想念的，莫過於從小吃到大的──屬於母親的味道。婆婆媽媽的菜是吃了讓人很幸福的料理，裡面加了愛心、關懷、期許去做調味，乍看沒有驚艷的感覺，味道卻是恆久遠的。 菜要好吃是當然，有懷舊味、有新食風，體貼滿足不同的口味需求，再顧慮到家人的營養調配、健康管理，連搭配的湯和飯都不馬虎。本書由13位活躍於媒體、雜誌、食譜書市的烹飪名師，您，可能曾透過電視跟她們學做菜、在其他食譜書或雜誌上看過她們的名字、或者到過她們掌廚的餐廳品嚐料理，沒有想過可以在這樣一本書裡，看到這麼多食譜老師端出自己心目中的幸福料理，不但是一步步教大家怎麼做，適時點出其中的小技巧，還將食材的採買、保存及處理方式整理成「幸福料理筆記」，提醒大家懂得吃也要懂得選購保存與利用，才能算是真正的生活行家！以女性纖細與感性的筆觸，為您一一介紹自己心目中的幸福料理，並貼心地整理出幸福料理筆記，教您從食材的選存、處理，逐步重現記憶中婆婆媽媽的味道...... ◎本書規劃特色．一＞＞＞小功夫：料理重點的補充說明在詳盡、白話的做法敘述之後，又另開「小功夫」的查詢窗口，告訴您，做這道菜要特別掌握哪些重點，少了某些食材可以用什麼來替換，並盡量以圖文的表現讓讀者更容易瞭解。 ◎本書規劃特色．二＞＞＞幸福料理筆記：食材的採買、保存及處理方式大公開！懂得吃，也要懂得怎麼挑、怎麼放材料，知道怎麼做最有效率的運用，才能算是真正的生活行家。本書集結了多位烹飪名師的採買經驗，整理成「幸福料理筆記」，以重點圖例教大家怎麼讓好東西發揮最大的效益！
愛上上海菜
上海菜講究清淡、著重還原真味，並對其他菜系兼容並蓄、廣採博收，形成自有的烹飪工藝──，它以滑炒、紅燒、生煸、紅燒、清炒、清蒸、煨煮見長，菜色新穎精緻，口味層次綿密、質感鮮明、淡雅鮮醇。今日上海菜的特徵，在於嚴格選擇材料、烹調方法入微、並依材料而決定作法、四季區別分明、重視湯的味道、保持原味、風味清新，適合多數人口味。味道濃卻不油膩，味美卻不淡泊；柔嫩至骨肉分離的程度，卻不破壞形狀，滑軟而脆，不失其味，色澤華麗卻不庸俗，形成優雅而不雜亂。講究食器，對烹調實有紅花綠葉之效，總之，色、香、味、形、器皆極獨特。但若是您翻起這本食譜，會驚覺原來號稱高難度的上海菜，其實也可以很「家常」，很有「媽媽的味道」呢。
一定要學會的100道菜
椒麻雞、檸檬魚、涼拌青木瓜絲、三杯雞、粉蒸肉等都是你常上小館子吃的菜，排隊花時間，上餐廳要花錢，如果都能在家做該有多好呀！不用煩惱下一餐要吃什麼，高興買什材料就做什麼菜，輕鬆就能滿足全家人的胃。 本書特別挑選出做法簡單、材料易備、色香味俱全的100道菜，精心策劃「最受歡迎餐廳招牌菜」、「開胃下飯菜」、「簡單＆爽口」和「就是要吃飽」4個單元，讓你在最短的時間內輕鬆做出一桌好菜。◎100道讀者票選最想學、最好吃的菜，學會後不再煩惱今天吃什麼，天天快樂變換新菜色。◎精選最受歡迎知名餐廳招牌菜，公開材料與做法，讓你在家也能自己做。◎所有食譜的材料都是最常見的，在超市、市場就可以輕鬆買到。◎附「材料的事先準備」、「食材保存表」、「調味料計量」、「做菜基礎用語」等烹調小常識，讓菜鳥也能安心下廚房。
我會做菜：500道家庭必備經典料理
一家一冊，世代相傳的美味寶典 飯麵料理33道．蛋類與豆腐料理41種．開胃小菜與蔬菜料理102道．海鮮魚類料理156道．雞、鴨、鵝肉料理30道．豬肉料理34道．牛、羊肉料理26道．湯類料理28道．甜品與點心40道 這是一本能讓初學者做出美味好菜的烹飪全書。除了介紹料理的基礎知識，還以圖文並茂的方式介紹500道菜作法，從簡單家常菜到豪華宴客菜，中式料理中的經典菜盡在其中。每道料理皆採中菜西吃的精緻盤飾，更為經典料理注入新精神。有了這本書，任何人都可以從料理新手變廚藝高手！ ◆五星級主廚的專業叮嚀：大廚親授專業祕訣，在家也能做出驚人美味。 ◆多樣的主題料理：從麵飯主食到甜品點心，從鮮味蔬食到魚鮮肉類，各式料理一應俱全。 ◆四季食材索引：以主要材料做分類，同一種食材可變化出無限菜色，並且掌握該料理的最佳品嚐時節。 ◆料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、燴、煲、涼拌……，多種料理手法，讓菜色更豐富。
大火快炒青菜50招
你今天吃青菜了嗎？ 蔬菜依四季變化，每個季節各有不同的當季菜，像是夏天盛產空心菜，冬天高麗菜等，這些往往是最盛產、最鮮甜的時候，也是品嚐的最佳時宜。而有些蔬菜則是不分季節，一年四季量產的，像是地下莖蔬菜之類的，每當遇到颱風天災來時，菜價總是貴得不得了，但這些埋藏在地理下的根莖蔬菜，就能代替葉菜類，供給我們每日不可或缺的營養喔。正因這些大自然的多變化，讓我們每天都可以品嚐到各式各樣多種類的蔬菜，是很幸福的一件事喔！ 雖然青菜容易取得，但也容易被忽略，外食族群大量增加，在每天繁忙之餘，大魚大肉之後，是否該來點青菜，讓身體酸鹼中和，平衡一下呢！本書100道青菜料理，提供你多樣變化性的選擇，就算同一種青菜，巧妙利用不同煮法，天天吃也不會膩喔！
用茶葉煮出一手好料理《中國健康茶膳精華》
我國是茶葉原產地，也是發現和利用茶葉最早的國家。從吃茶樹鮮葉，到煮粥，到加輔料，到成為食品，一直到今天獨樹一格的膳食－－茶膳，經歷了幾千年。在中國茶本來就是古老的寶庫之一，《神農本草》中即有關於茶的記載。另從古書中發現《神農食經》中說：「茶茗久服，人有力、悅志」；東漢華陀的《食論》也說：「苦茶久食，益意思。」，所以中國的茶不單是飲品，更是「愉悅身心」的保健品，以茶入菜，更是健康的第一步。本書從茶膳起源到發展到保健分析到製作，提供您最完整的中國茶膳精華。
廣東菜魅力新風貌
在現今飲食與健康意識高漲的時代，本書將當令蔬菜、肉類、魚貝類食材做全體均衡的考量，即是基於「醫食同源」的思考方向變換中國傳統料理的面貌，適應四季春生、夏長、秋收、冬藏的準則，均衡的攝取四季應時的食材，時時賦予烹調新魅力。春天的海味有蝦、鮮貝，山珍有花韭菜、芹菜及筍。當季的野菜是鮮嫩欲滴的；而應時的魚貝類則是活蹦亂跳。說起夏天食物，就立刻想到西瓜，水分充沛的西瓜是補給水分的重要水果。除了西瓜外，還有冬瓜、胡瓜、苦瓜、茄子與蕃茄。這些蔬果能將我們熱氣的身體，給予一些冷卻的效果。秋季就是收穫的季節，閃亮金黃的稻?，就是告訴我們採收時機到了。此外，秋天還有很多果實結果，例如核桃、銀杏。冬天是身體儲存營養的季節，此時的根莖類蔬菜如白蘿蔔、蓮藕、牛蒡之類會儲存好吃的營養成分，提供人體新陳代謝所需。不要忘了大自然的食材是我們應該掌握的，也是支持我們生存下去最為重要、最基本的根源。書中採用四季應時食材，創作屬於每季的料理套餐，使中國料理散發出新的魅力。
特價-嶺南美鐉盡羊城-粵菜篇（精）
粵菜為中國八大菜系之一，主要由廣州.潮州及東江(客家)三大菜系構成，加上中西文化的交流，形成一體系。本書共有一百餘道，分為菜餚、湯品及點心三大篇。
特價-天府常育山川秀-川菜篇（精）
八大菜系之一的川菜，歷來享有一菜一格，百菜百味之美譽，除了講究色、香、味、形、器外，又兼有南北之特長，素以味多、味廣、味厚著稱。
快炒合菜102道
不分你我，圍桌共享的人情味合菜這幾年許多餐廳飯店都流行起中菜西吃，即使同桌進餐，也是一人一份低著頭吃自己的，雖然大家下肚的菜色都一樣，但一頓飯下來，除了帳單上多出的服務費之外，總覺得缺少了一點什麼？少了替人佈菜、舀湯的善意動作，少了對菜色品頭論足的高談闊論，少了勸菜勸酒的熱絡氣氛，少了你一匙我一筷的分食情感…，少的就是那現代人最渴望的人情味。正因為如此，只要是三五好友小聚、一家大小想要上館子用餐或是公司同事吆喝吃飯…，方便、美味的快炒合菜，總還是經濟實惠的最佳首選。上百種料理，現點現炒，鍋鏟撞擊出的美妙聲響，搭配熱騰騰的菜餚一道接一道，不分你我、圍桌共享，就是快炒合菜最忠實的原味！ 家庭享用、貴客臨門，快炒都OK！ 美味的快炒合菜，家庭、宴客都非常實用。一家3~4口人，茄汁魚片、青椒牛肉絲、菜脯煎蛋加上筊白筍開陽，美味又均衡；若是宴請好友，生炒蟹腳、鳳梨蝦球、百果蹄筋、枸杞川七、鐵板紅燒豆腐、五更腸旺、揚州炒飯，既體面也適合小酌一番。書中更有：人數與菜色？如何搭配菜單？等資訊供您參考。收錄在「快炒合菜102道」中的菜色，都是我們精挑細選出最受歡迎、點菜率居高不下的，共分為四大類，每一道都有完整的材料、調味料、作法，更詳細計算出採買所需的材料費。為了讓好菜更快速輕鬆上桌，從洗淨準備、切工、醃、汆燙過油、調味、火候…等都有完整的內容與步驟圖，簡單就能掌握訣竅。期待您也能享受現炒現吃，全家歡聚、親友共享的快炒合菜！
越食越聰明－湯羹-蔬菜-粥飯
每天做的菜都千篇一律，了無新意？本書備有多款別具營養的食譜可供選擇，是合一家大小食用。本書食譜中、英對照，是你外籍傭工的好幫手。
故鄉路邊小吃
*沾醬淋醬篇-芝麻沾醬，酸甜沾醬，五味沾醬，蒜茸沾醬，水餃沾醬，麻辣沾醬，白切沾醬，肉圓沾醬，沙茶沾醬，蔥油沾醬 *高湯製作篇-豚骨高湯，海鮮高湯，素菜高湯，羹類高湯，麻辣鍋底 *燉湯羹湯篇-生炒花枝羹，魷魚羹，排骨酥湯，生炒羊肉羹，酸辣鮮濃湯，四神小腸湯，御品薑母鴨，藥膳排骨湯，人蔘燉雞湯，補品麻油雞，苦瓜排骨湯，金針排骨湯，虱目魚頭湯，高麗菜捲湯，土魠魚酥羹，香菇蝦仁羹，豬血湯，米苔目湯 *麵飯小吃篇-蚵仔大腸麵線，雞肉飯、蚵仔仁湯，焢肉飯、香菇魯肉飯，紅燒牛肉麵，川味牛肉麵，高麗菜、韭菜水餃，紅燒肉羹、魚翅肉羹，紅油抄手、餛飩湯，香菇瘦肉粥，五香豬蹢圈，台式炒麵、炒米粉，台南擔仔麵，當歸鴨麵線，冬菜鴨細粉，皮蛋瘦肉粥，香滑海鮮粥，三色涼麵，海鮮烏龍麵，台式佛跳牆，筒仔米糕，苦瓜封肉，台南鱔魚麵，榨菜肉絲麵，什錦蛋包飯，咖喱雞肉飯，青椒牛肉燴飯，三鮮燴飯 *精緻小炒篇-魚炒莧菜，奶油螃蟹，九層塔炒蟹鉗，豆豉燒小卷，沙茶炒牛肉，燒虱目魚肚，九層塔炒雪螺，韭菜炒鵝腸，果律鮮蝦球，麻油炒腰花，蒜茸蒸草蝦，清蒸海鱸魚，砂鍋魚頭煲，五香鹹豬肉，生炒鯊魚，宮保雞丁，蛤蜊絲瓜，五彩蝦仁，劍筍炒肉絲，三杯土雞，砂鍋芥菜雞 *點心甜品篇-香酥炸雞卷，酥炸小春捲，麻辣臭豆腐，香脆鹹酥雞，滑嫩蚵仔煎，傳統潤餅捲，鮮肉大湯圓，肉圓，肉粽，油蔥粿，棺材板，素生煎包，小籠湯包，酥炸蚵仔捲，煎餃，蔥油餅，碗粿，芋圓、地瓜圓，芋泥西米露，薏仁蓮子湯，八寶粥，愛玉，杏仁豆腐，芝麻球，蘿蔔糕 *開胃小菜篇-香根拌鴨掌，紅油拌鳳爪，韭菜佛手魷，五味鮮魷圈，塔香麥花魷，醬醃笑口蚋，台式烏魚子，白切嫩粉腸，香滷葷什錦，沙律茭白筍，海味鴛鴦絲，香滷素什錦，醉雞腿、雞翅，五花紅糟肉，小魚乾豆乾，五彩拌花生，客家苦瓜封，故鄉白菜滷，鯊魚煙，香芹拌鵝腸，廣式泡菜，芹段拌豆包，涼拌韭菜花，韓式辣白菜，樹子拌苦瓜，涼拌紫茄，台式高麗泡菜，涼拌小黃瓜、涼拌海帶結
