放著不管就美味！用鍋子、烤箱、冰箱ｘ時間，打造80道餐館級功夫菜
懶人必學！事半功倍的烹飪魔法！ & 放著不管並不是偷工減料， 備好食材、用心調味，接著，就讓時間替你做料理。 不費心、不耗力，功夫菜也能做得優雅而有趣！ & 擔心外食不安全，卻抽不出時間親手做菜？ 逢年過節、有客來訪，體面功夫菜耗時又費力？ & 打破傳統料理觀念，只要應用以下的美味祕訣： “3種手法 × 3項工具 × 3道步驟＋放著不管” 就能用最省時省力的方法， 讓日常料理呈現出人人稱讚的餐館級好風味！ & 3種手法：燉煮、烘烤、浸漬，簡單調味打下美味基礎！ 3項工具：鍋子、烤箱、冰箱，家用廚具就能打造宴客級大菜！ 3道步驟：詳盡說明+適時圖解，80道料理都能在3步驟內完成！ & 讓時間幫你做料理！拿書照著做就能事半功倍！ 「多出來」的時間， 順手做配菜、陪伴孩子或客人、 或是，為自己泡杯好茶， 悠然享受這段偷來的美好時光！ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ & 時間，就是最棒的美味魔法！ & 【肉】日式豬肉鹽釜燒、印度優格雞、里昂法式鹹豬肉、香草火腿凍…… & 【蔬菜】三色蕃茄烤盅、普羅旺斯燉菜、疊煮什錦八寶菜…… & 【魚】橄欖油醋漬生鮭魚、茴香烤鮭魚、油煮香草沙丁魚…… & 【主食＆甜點】香料蕃茄炊飯、櫻花糯米飯糰、日式萩餅、法式蛋白糖霜餅……&&& & ８０道日、中、法、義、西班牙料理，現在豪華上桌！ & 本書特色 & ★熱銷10萬本的人氣料理家馬場香織，教你聰明做料理！ ★燒出一桌好菜，只要放著不管就行了，大膽的料理方式，讓你體會一邊聊天一邊做菜的輕鬆自在。 ★只需要3種手法 × 3項工具 × 3道步驟，就能毫不費力地端出80道餐館級功夫菜！ ★功夫菜也能多變化，日式、西式、中式、義式、法式等道地又美味的異國料理通通辦得到！ ★讓時間替你做料理！「多出來」的時間，可以更有效地運用，讓你再忙也能享受美味又優雅的生活。
10大最受歡迎麵食一次學會-快樂廚房雜誌別刊119
《10大最受歡迎麵食一次學會》介紹人氣麵食配方大公開！詳細步驟解析，麵食輕鬆上手。一、家常麵乾麵、湯麵、炒麵、自己做麵條...二、餃子水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼、餛飩...三、包子鹹包子、甜包子、水煎包、福州包...四、饅頭小饅頭、山東大饅頭、槓子頭、窩窩頭...五、餡餅蘿蔔絲餅、韭菜盒子、牛肉餡餅、豬肉餡餅、蔥餡餅...六、煎餅蔥油餅、蔥抓餅、牛肉捲餅、海鮮煎餅、月亮蝦餅......七、燒餅芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅...八、義大利麵紅醬、青醬、白醬、清炒、涼拌...九、披薩厚皮、薄皮、芝心...十、麵食點心盤絲餅、豆沙鍋餅、麵煎餅、車輪餅...
美好食刻：8國55道料理的知識拼盤
和中國的菜系一樣，美國有哪四個主要菜系？ 一碗韓式的石鍋拌飯，裡頭有「五行五臟五色」大玄機？ 法國高級菜色「魚子醬」，只能用哪一種魚的卵製作？ 札幌、橫濱、博多、喜多方四大日本拉麵流派，到底有何不同？ & 你愛吃的： 美國、法國、韓國、日本、泰國、義大利、馬來西亞、中華料理 & 你想知道的： 文化考據、烹煮方式、食用指南 & 透過本書趣味圖文一一揭曉， 帶你一窺世界美食殿堂的豐富多元！
百變廚房：中西日韓料理大百科
當廚房吹起異國風， 筷子與刀叉的餐桌對決， 就從料理達人們的頂尖廚藝教室展開！ & 一書在手，跟著四位達人學會中西日韓料理， 把異國風味搬進家庭廚房，讓世界在舌尖上跳舞！ & 享受吧！用味蕾品味世界！ & 「今日料理」(きょうの料理)是日本NHK電視台自1957年開始播送的料理節目，目前已超過50年，是日本目前最長壽的電視節目。由於節目總是能教大眾如何在短時間內完成美味家常料理，所以非常受到觀眾喜愛，其中邀請的講師包含眾多料理研究家與餐廳主廚等，陣容相當堅強，本書收錄的渡邊昭子、脇雅世、吉田勝彥及高賢哲，正是目前高人氣的達人代表。 & 除了NHK老牌節目的特色招牌之外，本書的另一大特色就是收錄了中、西、日、韓的異國風料理，不僅菜色眾多，口味多變，更讓讀者一書在手，就能學會各國料理，既經濟又實惠。書中不僅有詳細的步驟解說，還有進一步的說明，讓讀者知道「為什麼」要這麼做，從理解上開始讓廚藝進化，讓美味料理自然而然成為自己的囊中物。
200道健康咖哩輕鬆做：濃郁湯品×辛香料沙拉×開胃小點×美味主食
香氣十足、層次豐富的咖哩， 不同的材料與香料搭配，就能讓咖哩有無窮的變化！ 清爽的香料馬鈴薯蘋果沙拉， 口感濃郁的薄荷菠菜酸奶湯， 極具特色的泰式叢林咖哩鴨， 大飽口福的香料扁豆印度咖哩飯……等， 來自世界各地的風味， 讓新手也能跟著食譜烹調出異國美味！ & 隨著本書，化身為料理達人，做出最道地最健康的咖哩料理， 多國咖哩料理製作、醬汁與食材的搭配、烹煮撇步，不藏私大公開！製作香味四溢的辛香料咖哩好easy，五星級異國美味健康上桌！
泰式料理三步驟
色彩繽紛、酸辣爽口、芬芳開胃、五感豐富、最受歡迎的異國風味！ 精選80道泰式料理，前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點， 3步驟就能上菜！ ★3步驟完成80道食譜 書中分類介紹泰式料理常用的食材與器具，包括前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點等，精選80道食譜，從食材準備到烹調方法，透過詳細的說明，佐以令人食指大動的圖片，讓你三步驟就完成一道佳餚！ ★實在泰好吃！深入了解泰國菜的魅力 正宗泰式料理，本書通通網羅，涼拌、湯品、熱炒、蒸、烤、炸、辣醬、咖哩、甜點，輕鬆調理出最迷人的豐富口感、最經典的泰式料理！ 本書特色 【小兵立大功，新鮮食材＋料理用具＝泰美味】 泰式料理中不可或缺的食材、調味料、香料──椰奶、辣椒、魚露、蝦醬、羅望子、斑蘭葉……，一一附上照片與購買地點，讓你不再為了這些特殊食材傷腦筋；搭配日常的廚房用具，一道道美味泰菜就從這裡開始！ 【開鍋養鍋，讓你烹調事半功倍！】 擁有一只好鍋是所有大廚公開的祕密！鍋子在第一次使用前，必須進行「養鍋」的動作，以確保鍋面具備不沾與防鏽的功能，延長它的使用壽命。 【絕對少不了的主食──煮出美味的泰國香米】 泰式料理中，泰國香米可是一大主角，幾乎所有菜餚都少不了它。它的口感柔軟，米色白皙，並散發出天然茉莉香味，又被稱為茉莉香米。好吃的香米可都是用單柄鍋煮出來的呢！利用瓦斯爐煮飯，以蒸氣將米悶熟，飯粒也不會黏鍋，輕鬆煮出粒粒分明的飯！ 【泰式醬料配方大公開！自製美味醬料，泰式料理的靈魂就靠這一味！】 動手做各式新鮮醬料，綠咖哩醬、紅咖哩醬、馬沙曼咖哩醬、檳城咖哩醬、黃咖哩醬、辣椒醬，道地的泰式料理少不了這一味！
印度家庭私房料理
印度，一個奇妙又極度充滿魅力的國度！作者旅居印度數年，以印度媳婦的身份優勢，深度接觸並體驗印度風土民情及飲食文化。 多數人以為印度料理油膩且辛辣，其實印度料理的食材多變且美味，印度人對香料的熱愛眾所皆知，印度飲食的特色是在料理時，以不同的香料混合調味，營造出特有的印式家庭風格。印度婦女習慣居家料理，作者跟著婆婆一同學習印度家庭式料理，本書將傳授44道經典的家庭式印度料理，讓做菜宛如一場遊戲，如探險般，體驗連串驚喜的過程，以香料喚醒料理的靈魂，循著香料軌跡，彷彿歷經一次又一次精采的味蕾之旅。 作者另於本書介紹印度特有的人文風俗，讓您用視覺、味覺來體驗不思義的印度。 本書特色 打破印度料理的錯誤觀念， 跟著印度媳婦，用視覺、味覺重新體驗， 印度特有的不思議文化及飲食旅程！
我家也是小餐館！中.西.日式經典家常菜150道
想要同時學會日式、西式、中式佳餚嗎？想要每天都能讓自家的餐桌都擁有變化豐富的菜色嗎？150道日、洋、中美味食譜，絕對讓您從此不用為了今天要做什麼菜而傷腦筋！由擁有50年歷史的日本銀座人氣烹飪教室負責人?田中伶子小姐，整理出150道既實用又美味的菜色，其中收錄了最受烹飪教室的學員們歡迎的日、洋、中式料理BEST 5，以及各式料理的經點菜色、年菜、前菜、沙拉、義大利麵、燒烤、飯類、宴客料理……等150道料理，作者掛保證全都是每天可以花少少時間，就可以做得相當美味的菜色，不論是初學者或是有料理經驗的家庭主婦，都可以輕鬆煮出一桌不輸外面餐館的好菜。
健康美味的食材拼圖：食物也吹混搭風
120種美容養顏食譜 67份纖體菜單 32道排毒、調經健康料理 讓20歲女孩打好美白的底子 為30歲清熟女明眸增添光彩 使40歲美女不再因老化、暗沉肌膚而煩惱 讓50歲美魔女亮麗如昔 面對琳瑯滿目的各種食材： 蔬菜、菌菇、水果、穀物、豆類、肉品…… 你知道要怎麼搭配食用才能獲得1+1>2的最大功效嗎？ 本書從觀念導入，分析各種關鍵的營養素， 讓你吃得對、吃得好、吃得健康與美麗。
人氣夜吧 異國酒餚料理
說到「Bar」即代表能讓人放鬆用餐的飲食店。這裡最大的魅力，就是顧客能在輕鬆舒適的氣氛中，愉快的享受啤酒、葡萄酒等各式酒類。然而世界各地都有其獨特的飲酒文化，但各國一致的，就是喝酒時都要搭配最適合的可口下酒佳餚！本書中介紹了多家頗具人氣的特色酒吧，它們會受到顧客喜愛的原因，除了所提供的酒類單價便宜之外，還創作出許多與自家酒品最為搭配的下酒料理。全書收錄２６家、總數１５０道最受好評的酒餚料理。料理種類有義大利式、法國式、西班牙式、墨西哥式、中華料理式，以及以酒類做區分的紅酒吧、啤酒吧、日本酒吧也紛紛拿出他們引以為傲的下酒輕食菜單。就來看看這些酒吧夜夜人聲鼎沸的原因、經營理念，以及招牌料理！
蔣偉文的幸福廚記
72道溫馨家常料理，創造美味記憶， 豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、飯、麵、湯料理， 跟著食譜做，新手也能煮出一桌好菜， 溫暖的幸福，就從美食開始！ 椒麻雞沙拉、煎豬排佐蘋果醬、義式蔬菜湯 料理無國界，輕鬆出好菜， 超市食材化身辦桌美食， 詳細步驟圖＋實作筆記， 和Jacko學做菜，享受料理的樂趣！ 本書特色 ※完全不需要烤箱或油炸，食材也可以直接在超市購買，就連料理新手也能跟著書中的詳細步驟圖及實作筆記，放心下廚，煮出一桌健康好菜。 ※附有清楚的食材介紹及分類索引，食材使用不浪費，料理真輕鬆！跟著Jacko一起進入料理的世界，找到屬於自己的幸福好食光。
網路最多人想學的人氣料理
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。如何把2萬道食譜隨身帶著走大家越來越習慣上網搜尋現在最熱門的食譜。但網路上的食譜作法五花八門，往往讓人搞得一頭霧水。因此本書要教大家如何善用網站搜尋食譜，把2萬道豐富的食譜隨身帶著走，並精選365道網路最熱門、點閱率最高的食譜，有了這本書，不論新手或老手，都能不再手忙腳亂，學到更多料理的美味技巧。3分鐘就能學會的人氣料理如果您對自己的廚藝缺乏信心，本書就是為您而設計，教您如何善用網站的教學短片，只要花短短3至5分鐘，就學會做菜關鍵，不需要複雜的刀工、技法，你會發現很多家常菜色，其實很簡單，再也不怕沒時間學做菜囉！
料理原來這麼簡單！讓烹飪新手變大師的美味全書
<料理名人的世界廚房：5國60道最經典的異國家常菜> 1.&& &專業導向的食譜書：延攬高檔料理教室的正統素養烹飪教師，教你輕鬆學會最道地的五國異國料理。 2.&& &最道地傳統菜的珍貴烹飪課程：專業受到當地文化薰陶的烹飪老師，以「最道地的異國風格」為原則設計菜單，鉅細靡遺教授珍貴的六十堂料理課。 3.&& &精緻異國料理一點也不難：從北半球到南半球，從歐洲到亞洲，以在台灣能輕鬆取得的食材，做出完美的道地精緻異國料理。 4.&& &抒情溫暖的異國風格編排：以抒情溫暖的內文設計編排，異國韻味十足的攝影風格，帶領讀者進入五個國家的料理世界，讓你不再視高檔料理為不可能的任務。 <廚房鍋具幸福提案：家用鍋具優劣勢大解密> 鍋具x聖經 挑對鍋子，美味料理的最大功臣 走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？ 身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。 本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，一解大家對鍋具錯誤的知識。 Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎？ 不沾效果是怎麼形成的呢？ 不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？ 每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？ 知道正確知識，成功和你的鍋具mach，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。 ◎16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範 ◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言迷思 讓你正確用好鍋！ ◎專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症 本書特色 ※總覺得異國料理高不可攀又難以達成？ 其實只要願意接觸，一點也不困難。 本書延攬了曾深入異國在地廚藝的專業烹飪教師，以最親和、最適用於台灣的觀點， 精選最經典的60道烹飪食譜。 讓你一次了解法國、義大利、日本、泰國及韓國料理，讓你一次到位，世界道地料理一本通！ ※台灣史上第一本， 煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說， 只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。 絕對是100% 廚房超實用的工具書。
料理名人的世界廚房：5國60道最經典的異國家常菜
總覺得異國料理高不可攀又難以達成？其實只要願意接觸，一點也不困難。 本書延攬了曾深入異國在地廚藝的專業烹飪教師，以最親和、最適用於台灣的觀點，精選最經典的60道烹飪食譜。讓你一次了解法國、義大利、日本、泰國及韓國料理，讓你一次到位，世界道地料理一本通！ & 本書特色 & 1. 專業導向的食譜書：延攬高檔料理教室的正統素養烹飪教師，教你輕鬆學會最道地的五國異國料理。 2. 最道地傳統菜的珍貴烹飪課程：專業受到當地文化薰陶的烹飪老師，以「最道地的異國風格」為原則設計菜單，鉅細靡遺教授珍貴的六十堂料理課。 3. 精緻異國料理一點也不難：從北半球到南半球，從歐洲到亞洲，以在台灣能輕鬆取得的食材，做出完美的道地精緻異國料理。 4. 抒情溫暖的異國風格編排：以抒情溫暖的內文設計編排，異國韻味十足的攝影風格，帶領讀者進入五個國家的料理世界，讓你不再視高檔料理為不可能的任務。
一個鍋做異國料理：全世界美食一鍋煮透透(中英對照)
我對這些鍋子注入滿滿的情感…… 也難怪烹飪班的學生和朋友們常揶揄我說：「別人是窮得只剩下錢，我看你呀，是窮得只剩下那些鍋子了。」 也就如他們所說，我是個極度的「愛鍋份子」。 by CC老師 & 對每一個鍋的功能都瞭若指掌的CC老師，以多年的用鍋經驗告訴你：不一定要特別的鍋具，常用的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋，也可以輕鬆完成多道經典外國菜和點心。 時常親自下廚的人都知道，如果做一頓飯要用好幾個鍋子，不僅耗費時間，清洗鍋子更加費力。因此，CC老師特別以「只要用一個鍋子就能完成的異國料理」為主題，例如用炒鍋、平底鍋、湯鍋或者燉鍋，只要備有其中任何一個鍋子，就可以烹調世界各國的經典佳餚。而且本書精選歷年來CC老師烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，種類豐富，各年齡層讀者接受度高，食譜內容除了海鮮、肉類、蔬菜和湯品，還包括了甜點，讓家裡沒有烤箱的人，也能用鍋子做好乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、歐風煎餅等點心。此外，烹調異國料理時須注意到的食材選購、中西式料理萬用的基本醬汁，也都獨立章節說明，讓讀者好學易懂，立刻運用在烹調上。 本書特色 ◎專為常見的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋所設計的異國料理食譜，不用額外買鍋子，也能做好經典名菜。 ◎CC老師傳授一鍋到底做好菜秘訣，不必換鍋煮飯耗時費力，徹底解決煩惱。 ◎全書中英對照，自用或送外籍友人都合適，外籍幫傭也適用。 ◎增加鮮美高湯單元，六種最基礎的高湯除了用在本書中的料理，一般中式料理也可使用，CP值超高。 ◎將「特殊食材」和「鍋子清理」獨立成一個章節，解說清晰，內容易懂，現學現用。 ◎書中除了各種料理之外，CC老師還分享了私房甜、鹹糕點的做法，食譜內容最豐富。 ◎精選歷年來烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，絕對是各年齡階層的最愛，家家必備，不愁想不出吃什麼。
吃走你的大肚腩
全書分四章： 第一章：認清脂慌真相：揭示港人誤以為低脂健康的食物，其實都內含高脂高糖。如黑朱古力、冰皮月餅、壽司、「口笠濕」等。 第二章：知識改變體形：只要擁有正確的飲食常識，便懂得「擇低」而食。如麥當當的飽類選擇、橄欖油、椰子油的真身等。 第三章：想瘦原來很簡單：想瘦不一定要躲在家中自製三餐，識選識食，在外也有好選擇。壽司的選擇和數量、聖誕大餐的菜單、新年全盒食物選擇。 第四章：港澳至fit遊：香港之選：熱爆全城的譚仔米線、早餐旺店太興、晚上聚腳處outback steakhouse；澳門之寶：消暑雪糕必選禮記紅豆條、早餐老店興記咖啡室鮮牛通粉、浪漫晚餐海灣餐廳葡國菜。 只要跟著本書去食，大家的大肚腩就可以被自己吃走光光了！ 重點推介 ．港澳有營食店：開名介紹部分香港和澳門真正用少油低糖煮食的食店，及滋味低脂的菜式。 ．分析港人常墮入的脂肪陷阱：炒蛋治原來很高脂、以為牛脷只有瘦肉、黑朱古力跟白朱古力一樣高卡。 ．指點健康飲食大道：減肥的火鍋食法、低卡的甜品糖水選擇、麵包機做麵包的低卡竅門
美食好簡單3
一日五蔬果．黑白紅黃綠繽紛蔬果吃出健康好體質一日五蔬果，黑白紅黃綠。這不是廣告台詞，這是飲食均衡的最新概念，很多人以為吃得夠多、夠好，就可以攝取到足夠的養分，這樣的概念只對了一半，其實所謂的「夠多」是指攝取種類多樣豐富，「夠好」則是均衡攝取蔬果、肉類等，這才是正確的飲食觀念，想要吃出健康好體質，就從繽紛蔬果開始吧！所以若想促進健康，攝取不同顏色的蔬果就是關鍵。最簡單的記憶方式就是把握「黑白紅黃綠」的配色觀念來檢視攝取的防癌營養素是否夠豐富。《美食好簡單3》特別邀請最美麗的營養師劉怡里與金牌名廚溫國智老師，合作規劃這本書的健康食譜，不僅採用繽紛營養的食材入菜，亦提出無油煙、低油脂的健康烹調方式，讓我們的讀者簡單吃出健康好體質。
東西特色料理一本通：日式壽司和定食＋韓式燒烤和甜點＋西式麵點和沙拉，560道超人氣美食大集合
不必出國花大錢，在家就能品嘗道地的風味好菜！560道超人氣的日式、韓式、西式美食大集合 日式壽司和定食＋韓式燒烤和甜點＋西式麵點和沙拉跟著國際烹飪大師一起展開環遊世界的味覺之旅，壽司、蓋飯、煎餅、排餐、義大利麵……，應有盡有，輕鬆學會東西最具代表性的經典美味，窩在家也能享受新奇香濃的好味道！ 本書由國際級烹飪大師親自掌廚，詳細介紹日式、韓式、西式等各國料理的特色，從烹調器具、食材挑選、沾醬調製，到刀工切法、擺盤上桌，內容豐富，好學易懂，讓你下廚更輕鬆，餐桌菜色更多元！ 本書特色．完整收錄日式、韓式和西餐料理的經典做法，樣樣精彩，道道美味。．560道風味異國餐點、1000多張精美圖片，在家就能學會國際級的好廚藝。．精細講解、精準配料、詳細步驟圖，助你快速上手，絕不失敗，超有成就感。．針對不同體質和需求，提供每道料理的營養功效和適合對象，是吃出均衡和健康的料理百科。
Kodi&Mr.Bear甜蜜廚房
想一周七日天天早餐不同？想五分鐘做出各國美食？零油竟然可以做到香烤起司雞排？想擺脫地獄廚神的稱號？只要有一本《Kodi & Mr.Bear甜蜜廚房》在手就可以了，單身女子或新婚夫婦必備廚房恩物！此書乃專為料理新手設計快樂食譜的創意繪本，由可愛卡通人物Kodi & Mr Bear以有趣的小故事形式介紹中日韓過半百款創意料理。家常菜、便當菜、健康料理、特色小食、包點甜品等等各式溫暖料理統統俱全！做法簡單、健康有營，加上超詳盡的圖解和貼心的廚房貼士，還奉上自家的美味料理秘方。簡易的入廚手法，非一般的滋味感受，保證讓您輕鬆戀上自家廚房的入廚樂。讓我們一起踏進甜蜜溫馨的廚房，與Kodi & Mr Bear一起動手做出心愛的快樂料理吧！超級可愛的美食繪本，以精緻可愛的畫面來展現各式家常美食！讓不懂廚藝的你也能成為家常廚藝小能手，精選各國菜譜，還有各式餐廳食譜秘方，跟著KODI和MR.BEAR一起做吧！輕鬆就能把家里的餐桌變成餐廳喔！溫馨文字與可愛畫面，那些發生在你我身邊的廚房與生活里的小事情，都忍不住讓人會心一笑。本土漫畫家文地極力推介。
Joanna的濃情料理：兩人份也好吃！嚴選50道看書就能現學現賣的情人食譜
全台輕熟女齊聲呼喚Joanna，給我們征服情海的料理必殺技吧！美女主廚Joanna的濃情創意菜：●不一樣的食材選擇：媒體票選的全球十大性感食材，健康無負擔的無花果、酪梨、蘆筍、香蕉、草莓，口感醇厚的生蠔、巧克力、杏仁，辛香火辣的辣椒、大蒜，在Joanna的巧手下，化身催人食慾、情慾高漲的美味。●不一樣的料理創意：創意料理沒有想像中的難，Joanna用十種食材輕鬆變化出五十道料理，將她的專業廚藝和創意徹底揮灑，融合出一道道讓情人一吃就上癮的美味料理。●不一樣的簡單步驟：四個步驟就能做出的生蠔濃湯、鮮蝦蘆筍沙拉佐椰子醬、杏仁脆皮捲，以及草莓蛋白霜餅，整套情慾大餐從前菜、主餐到飯後甜點，快速大功告成！◆生蠔怎麼開、怎麼保存，才能留存海水鮮味？◆剛煮好的義大利麵該不該冰鎮、要不要淋油？◆春雞怎麼綁才牢靠？簡單4步驟，教你綁春雞！◆甜點除了蛋糕之外，還有很多新花樣，烘餅、奶酥、蛋白霜餅……你試過了嗎？Joanna嘔心瀝血新作品！這一次她將創意和巧思都融入料理生活當中，讓你能自信優雅地為情人準備情人專屬的五星級大餐，將彼此的濃情蜜意燃燒到最高點！
廚房粉類大解惑最新版
徹底剖析廚房各粉類在製作料理的過程中，我們常會使用到各式各樣的「粉」，但是你是不是也發現粉的種類實在相當多，而且每一種粉的功用也都不相同，在不同的料理法中，發揮出不同的功用。甚至單一種粉就兼具了多種不同的角色及用途讓人眼花撩亂，因此製作料理時，只要用到粉，常常就會令人陷入一陣天人交戰之中，思索著選用不同粉的各種答案。 譬如製作菜餚時，如果需要勾芡，應該要用太白粉、玉米粉還是麵粉呢？小孩最愛吃的醃肉片，想醃出好吃又口感一流的風味，到底該使用嫩精或小蘇打粉呢？還有炸雞應該裹哪種粉，才會有金黃酥脆的外皮呢？這一大堆的疑問與困惑，常常讓我們陷入粉類怎麼使用的迷思之中，失去了方向，不知該如何是好。 本書以烹飪方式分成五大單元：勾芡、酥炸、香煎、醃漬、點心，超過100道的食譜示範，藉由食譜操作和不同粉類的運用和配方，讓你能夠在容易且輕鬆的方式下慢慢對廚房粉類的了解。同時也能夠清楚分辨粉類的差異，避免任何因為使用錯誤粉類的失敗，也可以幫助你選擇最適合的料理粉類，讓你料理功力加分，製作出更美味的菜餚。
珍味的料理
食指大動！充滿遊逸心情的美食所謂「珍味」，是將魚鮮水產經過鹽漬燻製加工後烹調，可延長其保存性，以供直接食用，是佐餐下酒的良伴！本書所談到的「珍味料理」並非僅止於介紹「珍味」，也會進一步談到利用「珍味食材」而發揮出來的各種搭配方式。正如前面所言，珍味食材的主要目的是延長保存性，鹽分的含量當然就相對增高。然而每個人都知道現代飲食講究低鹽低油，珍味食材似乎跟這股潮流背道而行。其實只要在作法上稍做改變，就能夠給人一種全新體驗與完全驚豔的感受。再者，對於專業烹飪人員而言，若能夠完全了解「珍味食材」，必然可以精準學會日本傳統的飲食文化，並且可能因此產生許多開發新菜的新點子。本書所收錄的內容包括三大珍味(海參腸、海膽、烏魚子)、鹽辛、魚內臟珍味、魚卵珍味、魚類醃漬品、味噌珍味、干物、燻製、佃煮、西式珍味、山菜豆類珍味、肉內臟珍味等分類，一共超過220道食譜！希望本書能夠讓您對「珍味」料理產生興趣，並因此在烹飪技巧上日日精進。本書特色(1)日本料理達人「大田忠道」親自傳授大田先生在日本享有相當高的知名度，長久以來擔任日本全國各地旅館飯店餐廳部門的專業顧問，並開設「大田料理道場」，專門培育專業廚師。本書由大田忠道先生親自指導，相信讀者能夠從中學到許多細膩高超的烹調技巧！(2)「珍味料理」的七大特色：●發掘古代日本人的智慧●可以即興演出以饗賓客●手工製作以增添附加價值●創造「鄉土料理」的話題性●充分活用當令的季節感●千變萬化的珍味食材料理●擺盤方式可以更講究
中東媽媽的私房菜
中東驚宴，自己料理！當埃及的克夏利和約旦的姆沙卡在餐桌上相遇時，這齣味覺的異國戀將會如何發展？當赫摩斯、巴巴嘎努和庫斯庫斯在餐桌上跳躍，又會讓味蕾擦出什麼樣的火花？且讓荳蔻、茴香、鷹嘴豆粉墨登場，演繹出豐富又奇妙的阿拉伯好味道！The Best of Simple-Classic-Healthy-Homely Arabic Cuisine Cooking.作者蘇布西亞．瑪塔，1952年出生於黎巴嫩，畢業於伊拉克巴格達烹飪職業學院（Bagdad Institute for Cooking）。結婚後，跟隨先生旅居西亞、中東、北非及歐洲各國，精通廚藝的蘇布西亞．瑪塔受到各國飲食文化的刺激與薰陶，四十多年來，手邊累積的私房菜譜已經厚厚三大本，壓箱底的好滋味深深感動有緣自遠方來的台灣媳婦，特別將中東婆婆蘇西亞的家鄉味，融合各國的飲食經驗而彙集成這本中英對照食譜，讓喜愛嘗鮮又愛動手下廚的人，能有更多不一樣的菜色選擇！這本食譜包含了中東各國所有傳統、美味、簡單的阿拉伯料理，有沙拉與開胃小菜、湯品、米飯、蔬菜類、肉類、海鮮、點心、阿拉伯甜點、私房甜點、飲品等共70多道中東最道地私房菜，也一一說明醬料特色。除了追求口感之外，更重視均衡營養的飲食，加上各地的異國料理，讓阿拉伯菜做起來更簡易，同時能符合讀者大眾的口味。你同時也會發現，這些簡易料理的作法，兼具傳統及現代，將帶你在烹飪阿拉伯菜中享受更多健康與快樂。更多精彩內容請看www.pressstore.com.tw/freereading/9789866047350.pdf本書特色◎市面上介紹中東料理的書籍少之又少，本書是集結約旦媽媽蘇布西亞．瑪塔的家常食譜，讓我們一探中東料理的真面目。◎「即使是好吃，也可以很健康」──作者想告訴大家，不論是哪國的料理，美味跟健康都是可以並重的。◎收錄70多道食譜都詳細的列出步驟，讓烹飪新手也可以輕鬆上手。
oola的美麗輕熟女養生廚房：省時簡單又輕鬆的156道生機養生料理
一定會想再做看看！令人感動的食譜！榮獲日本料理部落格排行榜健康飲食類別第１名。獲得日本網友們廣大迴響最棒的是作起來輕鬆簡單！而且真的很美味／令人刮目相看的食譜！／oola小姐的料理總是令人動容／我覺得每道食譜都讓吃素的人能夠開心嚐鮮／oola小姐最厲害的地方就是能想出健康養生、美味又新鮮的食譜／連不敢吃的食物都能做得很美味，好感動喔～☆／顛覆食材傳統印象的一場新革命，真的很好吃／對於隨性的我來說淨是些讓人歡呼的食譜／這些料理不僅美味，心情低落時更能為我打氣加油！／拌菜料理省時又簡單，而且超美味的呢??難道沒有美味又健康，且不需禁口的飲食嗎？不刻意去想什麼方法或理論，只是單純地食用優質蔬菜，不攝取人工製造的食品添加物，應該就會有很大的不同吧？沒錯！搞不好這一切其實就是這麼單純!!就我而言是以「簡單又美味」為最優先。當飲食以蔬菜為主時，只要自己不偏向重口味，自然而然地就會變得健康養生。根本不需要去追求什麼薄鹽、淡口味或是無油菜單，只要有蔬菜就能營養滿分又健康！而且還能品嚐到滿足口慾的飲食，這樣的方式非常棒！最適合我這種慢條斯里、通融度高的個性！就這樣，自從我開始追求「不需禁口的自我健康飲食方法」之後，終於就像是把附身邪魔全數剷除掉似地，能夠輕鬆愉快地享用每一道美味料理了。由衷企盼這本食譜能對每一位讀者的飲食生活有所幫助。
意新食代！不敗Kuso料理56道
BRAVO！上菜不出10分鐘，簡單食材搖身一變創意新料理！家傳私房火星好料，顛覆「料理」定義，給您全新味蕾體驗！懶人與新手的料理救星，隨手翻、輕鬆做，創新料理快速上桌！Kuso吃法，挑戰你的味蕾極限！！㊣麻辣鴨血＋奶球→湯汁濃郁香醇，昇華麻辣鴨血的極致口感！㊣科學麵+起司→彈牙有勁的牽絲麵條，伴隨濃濃起司，一絕美味讓人停不了口！㊣花生醬+OREO餅乾+牛奶→香濃綿密的花生牛奶，喝得到卡滋卡滋的酥脆餅乾喔！本書特色◎ 顛覆對吃的傳統概念，不同於一般口感的火星料理，給你全新的味蕾刺激！【火星好料理Kuso示範】材料：吐司2片、肉鬆、草莓果醬做法：1.在吐司上塗滿草莓果醬。2.鋪上一些肉鬆，再將兩片吐司夾起來即可。◎隨手可得的食材，輕輕鬆鬆10分鐘，廚房新手也能快速上桌！本書提供的56道不敗料理，食材簡單、做法簡易，連新手、懶人都會做的Kuso料理，不敗率100％！
熱血料理長，阿達的不孤單完食30DAY
台灣的結婚率與生育率逐年下降，自我意識的高漲讓越來越多人享受著一個人的單身生活，就算投入婚姻，也以不生孩子的兩人小家庭方式經營。但養身觀念抬頭，時常外食的多油、不均衡影響健康，但工作繁忙、家中人口少要自行料理，無論是採買還是烹調份量都顯得麻煩、不好料理，這絕對是單身貴族、小家庭一直以來的困擾。一般人想到日本料理就想到生食或冷食（生魚片、壽司），但有別於一般日本料理餐廳中的精緻菜色或生食、冷食，其實家庭日式料理對單身貴族或小家庭來說，反而可以利用簡單的食材多重運用、變化出一日三餐（晚餐、隔日早餐、午餐便當）的料理。藉由30歲年輕的熱血料理長「阿達」的巧手，這帶有海味的大男人除展現對日本料理的專業與熱情等個人魅力，更將教讀者利用簡單的刀具、鍋具，就算採購了份量一餐吃不完的食材，也能做出30天不重複的日式家庭料理。本書特色對於很多人口不多的家庭而言，買菜該怎麼買？料理該怎麼做？要如何解決同樣的食材和沒變化的料理連續吃上好幾天？工作、賺錢已經夠辛苦了，還得頭痛每天要煮什麼？「吃」明明應該是一件享受的樂趣，卻變成一個令人困擾的習題！最後不得不天天外食，省時省力，卻也犧牲了健康。《熱血料理長阿達的不孤單完食30 Day》是一本食譜，卻有別於一般的食譜，使用日記的方式規劃出30天不重複的日本家庭料理──．您可以按照整體食材內容，在晚上下班後做一次性的採買。．依照簡單的食材與作法，將食材靈活運用於．兩人份的當天晚餐、隔天早餐和中午便當，．輕鬆採買、食材能保持新鮮、一天內使用完畢又不浪費，料理也可以天天換花樣吃不膩。晚餐中的主要料理，有著詳細的食材、逐步的圖文步驟，而建議搭配的配菜、湯品也有食材與份量供參考，也可依個人喜好變化。到了週末，除了比平日更豐盛的四人份料理食材、作法外，更推薦適合當日料理的餐酒。
無菜單私的味廚房
「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。不用點菜，完全看你的預算及主廚的安排，以當季食材為你與佳賓端上美味料理，不但滿足對食物的尊重及喜好，更有滿滿的視覺享受！另外還收錄順遊好景點，讓你邊玩邊賞景！！ 美食作家胡天蘭費奇徐天麟部落客大方熟門熟路帶你上人情味餐廳吃好料理！ 相信嗎？因公路建設而起的臨時麵攤，剛開始為應付工人快速上門快速上菜而採無菜單料理，卻因手藝受到肯定，客人絡驛不絕而開起餐廳，宜蘭武暖的整個成長背景就像台灣囝仔打拚到底的寫照。也有人只是開車經過，喜歡上當地的美景及生活，竟發下一切在此地落腳紮根，開起了餐廳，以自地自種的健康飲食，分享給來此地用餐的過客之野夫炊煙。更有人為了讓客人們吃到最新鮮的海產，每天大老遠開車到漁港批貨的味留壽司割烹；甚至饗宴鐵板燒的程智勇用香菸、檳榔、好酒用9年的時間跟船東搏感情，讓他們心甘情願地將第一批捕到的好貨雙手奉上……。以上聽起來像是儍子才會做的事情，卻是一家家無菜單料理餐廳背後的迷人故事，等待著饕客用味蕾來一一發崛。在無菜單的餐廳裡，老闆不會問客人想吃什麼，而是不能吃什麼，給了預算後，接下來就等著一道道驚奇美味上桌。餐廳的老闆或主廚多半很有個性，堅持不使用對人體造成負擔的添佳品，食材上也與當地農夫合作，或原汁原味從國外進口，甚至自己下田栽種。本書精選全台52家預約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調方式到空間規劃等，皆有深入而細膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領我們如何用心品嚐和正確地對待食物。本書特色「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。1. 特蒐全台52家隱身巷弄山林的好吃又必須預約的無菜單料理餐廳。2. 超清楚主題式分類(台灣懷石養生料理、日本精緻創意料理、西式異國風情料理、無國界創意料理、創意自然蔬食美味、到家裡作客的餐廳)，一次給你最完整的私房餐廳名單。3. 四位美食達人—胡天蘭,費奇,徐天麟,大方,熟門熟路帶你深入無菜單餐廳採食，讓你看到美食的背後如何挑選及產出，讓你了解這些餐廳的主廚或老闆們對飲食的講究、對生活的態度。4. 每家餐廳的後面還收錄順遊好地點，讓你在吃美食之餘，也可以順道暢遊附近景點，讓身心靈都獲得休養及解放！5. 書內還附贈全台無菜單餐廳優惠活動，讓你以最優惠、最超值、最尊貴的方式品嚐美食。
亞洲人氣煎餅大收錄
【調好麵糊就能做人氣煎餅，酥香脆又能大大飽足】台灣有一種料理，是所有曾經苦過的孩子都會懷念的味道，每一口都會讓你想到在那只有麵粉就會偷笑的年代。多樣用途的麵粉，加水調勻可成簡單的麵糊，加點蔬菜和零碎的食材，就可煎成酥香軟脆的煎餅，這來自純樸地道好味道，往往是餵飽一家人的美味佳餚。在日本、韓國等國家也是，用麵糊做煎餅早就是當地的家常菜色，如泡菜煎餅、海鮮煎餅、大阪燒、文字燒等等，豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式，從過去拮据的時期，一直到今日不虞匱乏的年代，始終是經典且超人氣的料理，可是，你知道麵糊調製是決定煎餅的關鍵嗎？甚至從口感到外觀，一鍋好的麵糊，還會讓煎餅美味更加分，本書就從三種最基礎且多用途的麵糊來教你，怎麼調好麵糊和搭配出獨特的煎餅口感吧！
男人的廚房：泰式料理篇
男人下廚是時尚濃厚泰味是主題親密共餐是幸福近幾年泰國菜在全世界餐飲界吹起了風潮，追趕過亞洲菜的一哥”日本料理”，成為老外心中首選的亞洲菜。而泰國菜的風味像極了正值青春的活潑男，用四種風味：甜、辣、鹹、酸來帶出風味與特色。每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽，現場有動力四射的響亮舞曲，和身穿圍兜的男女老少，手持菜刀，快速的扭腰擺臀切割著青木瓜，歡樂的笑聲籠罩著整場活動，酸甜辣脆的青木瓜沙拉更是讓人回味無窮。做泰國料理就是如此輕鬆，就是如此開心…簡而言之，這就是一本教男人下廚，運用酸、辣、香、甜的泰國風味，以無限延伸的幸福為開端的食譜書！
KIHACHI四季料理特別篇-主菜
日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，由於台日兩地食材、飲食習慣等面向的差異，而對法國料理的地域性問題產生了全新的體悟。於是他開始努力鑽研改變，期望能將原本予人艱深難懂印象的法國菜重新變化，轉換成較具親和力的無國籍料理，這就是其個人獨特的KIHACHI式料理的由來。本書延續前作《KIHACHI四季料理 特別篇 前菜》，同樣展現出KIHACHI獨特的料理風格。書中按照四季時序，分別介紹88道活用當季食材烹調而成的佳餚，從前菜、主菜到甜點，皆經過細心搭配與調和，呈現出一篇篇完整而協調的美食樂章。本書特色日本知名法國料理廚師熊谷喜八「KIHACHI四季料理」食譜的系列作，秉持細膩講究卻又平易近人的無國籍料理路線，從食材的搭配、烹調到擺盤，每一道料理都是一項精緻的藝術品，不論在視覺上或味覺上，皆予人耳目一新的感受，展現出KIHACHI式的獨特風格。
創意美食的魔法旅程
■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。■ 看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點，幾乎囊括所有創意料理的完整作法。■ 提供了60道菜色的食譜，想要在自家廚房烹調出道地美食的你，絕對不能錯過哦！前往高級餐廳最完美的享受，莫過於廚師們一道接著一道讓人眼睛為之一亮、味蕾不斷向上攀升的前菜、冷盤、湯品、沙拉等精緻料理。將餐點搭配上主廚的創意時，每一間餐廳都會有其專屬的壓軸料理。本書以實際的製作圖片加上文字的流程解說，蔬菜、海鮮、肉品…，每一樣都是作為創意料理的超美味素材！
自己做乾燥菜
利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一，現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品，但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道，何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節，如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。將盛產的蔬菜加工曬乾貯存，不僅保有蔬菜的原味，更添加陽光滋味，不論用來燒、煮，或是運用各種方式料理出來的美食，都別具特色風味。本書除了教讀者如何做好一道菜，還教您如何將原始材料做不同的乾燥儲存。蘿蔔除了鮮食之外還可以做成蘿蔔絲、蘿蔔錢、蘿蔔乾，配上雞肉煮湯、煎蛋、炒肉絲、做粿，就能帶出令人懷念的古早樸拙好滋味。除蔬果外，曬製的滋味，也能運用在肉類海鮮，常見臘味、魚乾、臘鴨、風雞等特殊的風味，也深受喜愛，書中一併教你。菜乾常運用作為菜餚之一，甘香的口味有開胃、引人食慾之效，讓人忍不住多嚐一口，若能自己動手曬製美味又省錢，完全沒有添加防腐劑，健康自然！本書特色※20種菜乾、10種海鮮肉類、6種季節限定功夫醃漬菜、30道各式料理完全運用，全都收錄在本書！※天晴曬製，日常備置，好點子、不浪費，隨取隨用，讓菜餚增添美味。
台灣人點菜率最高的咖哩料理
【點菜率最高的各國咖哩，通通教給你】走進咖哩餐館，濃濃的咖哩香，總是讓你的嗅覺和味覺蠢蠢欲動嗎?千篇一律的四菜一湯，總是讓你覺得食之無趣嗎?那你一定不能錯過香氣和層次感十足的咖哩料理，那豐富濃厚的口感絕對會一次滿足你挑剔的味蕾。雖然咖哩料理香氣迷人，但是不同國情，對料理的接受度不一定都能適應，本書就特選了台灣人上餐廳點菜率最高的咖哩料理，要從咖哩的認識到運用，一次教會你五種國情共50道合適台灣人口味的咖哩料理，讓你在家自己做，一樣美味又好吃。
魔力粉漿80種神奇妙用
【各式粉漿料理 一次學會】 粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食，不論是裹上麵衣炸得酥酥脆脆的雞排、台灣夜市最受歡迎的蚵仔煎、一般傳統市場裡賣的蘿蔔糕或是大受歡迎的排隊人氣可麗餅、韓式煎餅，都是用粉漿調製成的，或煎或炸，美味的程度都讓大人小孩吃得飽足又開心。 但是廚房粉漿總類不僅多，而且用途極廣，林林總總的粉類總是讓人搞不清楚用法，究竟要炸出速食店香脆美味的炸雞需要用什麼炸粉？而鬆軟可口的鬆餅、車輪餅又是用什麼粉調出的粉漿？什麼粉漿適合用煎的？又有哪些粉漿可以用炸的？本書要教你，各式美味粉漿的配方及用途，不論是用來煎、煮、炒、炸都行！ 除了各式粉漿的延伸料理作法外，還有廚房常見粉類的用途介紹、調麵糊的秘訣......等。
比市售食品更健康！家庭手作安心食品100
回歸最自然的飲食生活市面上充斥許多調理好的現成食品與食材，雖然非常方便，但裡面的添加物是否安全？食材是否新鮮、優良？製作過程與環境是否衛生？等問題都令人擔心。 遠離黑心食品 手作安心美食！本書介紹如何在家裡手作自製市面上販售的現成食品約100種。如：味噌、豆腐、培根、香腸、醃漬品、醬料、果醬、義大利麵條、烏龍麵、麵包、果凍…等自己做最放心！從今天開始給自己和家人品嚐最樂活健康的手作美食吧！
不用蛋ˋ奶ˋ砂糖也能作出健康美味甜點
美味甜點隱藏過多油脂與糖分 外型亮眼、色香味俱全的蛋糕，往往令人垂涎三尺，迫不急待想要嘗試。但是混合了大量奶、蛋及砂糖的甜點，對於飲食過剩的現代人來說，其實是一大負擔。 雖然美味、香味四溢，但考量到身體健康及飲食均衡的情況下，往往無法盡興地品嚐、享用美味的糕點。因此常常需要挑東撿西、去奶油挑油膩，這樣就失去了品嘗美食的樂趣了。甜點也能夠健康又美味 有鑑於此，與其需要挑三撿四、不如從根本做起。因此本書邀請了三位作者教導如何在不使用奶、蛋、砂糖的情形下，製作出色、香、味俱全的美味甜點。 不論是市售的草莓蛋糕還是幕斯、果凍、塔和派，從基礎的製作方式開始教起，舉凡調味方法還是基本配方，以精美的圖片搭配詳細的解說，讓你吃的美味也能享受健康。【本書特色】1、不同領域的名師教學一由法式糕餅師、營養師、中醫藥膳師所製作的精緻甜點。每位老師各自發揮所長，呈現出不同風格的養生甜點。2、製作簡單食材又清淡─標榜養生的甜點。雖然看似複雜，但搭配了詳細的解說與精美的圖片，一步步跟著老師就能完成美味又養生的精緻甜點。
水煮料理怎麼做最好吃
無油廚房料理妙招 現代人進廚房做菜也不愛油煙味，強調清爽不油膩的無油煙料理才是王道。 誰說無油煙的菜色不好吃，水煮的菜色也有美味料理技巧，書中介紹的每道菜都是低卡、不油膩，還附上美味醬汁的黃金比例配方，加上料理偷呷步，學起來保證有用，各式菜色口味有酸有鹹有辣，很適合重視健康的現代人養生飲食習慣，就算想減肥的人也沒問題唷！燙青菜 學會燙6種醬,燙青菜超好吃 燙大陸妹、燙地瓜葉、燙芥藍菜、白灼韭菜、水煮白茭筍、涼拌冷筍、水煮玉米筍、水煮甜玉米、胡麻四季豆、和風蘆筍、水煮娃娃菜、乳香淋南瓜、泰式嘎多、水煮茄子、醬汁西藍花水煮肉類 雲南大薄片、蒜泥白肉、沙巴翁里肌肉、白灼豬腳肉、醉元寶、鹽水雞、蔥油雞腿、柚香白切雞 粉嫩雞胸肉、麻醬雞絲、雪花肉丸子、紅油抄手、越式生春捲、水煮牛肉、胡麻醬燙牛肉黑白切 醉蝦、蔥花鮮蝦、鳳梨蝦球、醋味螃蟹、塔香蛤蜊、鹹蛤蜊、蕃茄魚片、味噌燙魚肉、蒜味蚵仔 現燙小卷、水煮軟絲、五味章魚、沙茶魷魚、醋味拌本書特色 做菜不怕油煙味！ 食材水煮至熟，再淋上或拌入特調醬汁，美味簡單就上桌。
自製家庭乾燥菜
利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一，現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品，但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道，何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節，如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。 將盛產的蔬菜加工曬乾貯存，不僅保有蔬菜的原味，更添加陽光滋味，不論用來燒、煮，或是運用各種方式料理出來的美食，都別具特色風味。 本書除了教讀者如何做好一道菜，還教您如何將原始材料做不同的乾燥儲存。蘿蔔除了鮮食之外還可以做成蘿蔔絲、蘿蔔錢、蘿蔔乾，配上雞肉煮湯、煎蛋、炒肉絲、做粿，就能帶出令人懷念的古早樸拙好滋味。除蔬果外，曬製的滋味，也能運用在肉類海鮮，常見臘味、魚乾、臘鴨、風雞等特殊的風味，也深受喜愛，書中一併教你。 菜乾常運用作為菜餚之一，甘香的口味有開胃、引人食慾之效，讓人忍不住多嚐一口，若能自己動手曬製美味又省錢，完全沒有添加防腐劑，健康自然！本書特色 ※20種菜乾、10種海鮮肉類、6種季節限定功夫醃漬菜、30道各式料理完全運用，全都收錄在本書！ ※天晴曬製，日常備置，好點子、不浪費，隨取隨用，讓菜餚增添美味。
烘焙最熱門的10堂課
【一定要懂的烘焙概念都在這裡！】烘焙很難嗎？其實釐清觀念後一點都不難！許多人都喜歡自己做烘焙那種優雅與樂趣，尤其是年輕女性，不過卻都害怕做出失敗的作品。 為了讓大家都能享受烘焙的樂趣，本書將以最簡單的方式，將烘焙的概念變化成容易明白的10個單元，讓你一看就懂、一學就會！只要這一本讓你學到烘焙基礎概念，以及大眾最想學的33種餅乾、蛋糕、麵包。
195道五星級創意料理
一道菜有幾種吃法？相同的食材能有多少變化？其實只要一點巧思就夠了！在忙碌的現代生活中，一週一次大量採購當週食材是生活的常態，如何讓餐桌天天都有新菜色，是媽媽們最感頭痛的事情了，一樣的菜、一樣的做法，不只家人興致缺缺，自己做得也很無趣。雞柳，裹了麵糊炸之後，除了沾胡椒鹽吃，還有什麼吃法呢？拿來夾麵包、生菜 也很美味，不喜歡油炸又能怎麼料理呢？…….其實只要懂得一點技巧，就能簡單地讓菜餚快速變身，做好的菜也有不同的新吃法，即使只是改變醬料、換種食材，用不一樣的烹調方式，都能嚐到完全不同的好滋味。改變並不一定需要複雜的烹調手法，多半只是一點巧思和對食材特色的掌握。本書設計了65道基本料理，並為每道料理提出兩種簡易變化食譜，讓做菜更輕鬆也愉快，懂得其中訣竅，一菜不只三變，天天都有新菜色！
吳恩文的快樂廚房2-手創料理
美食熱銷排行榜作家吳恩文，繼「吳恩文的快樂廚房」後最新力作，也是吳恩文在中廣流行網主持「吳恩文的快樂廚房」節目後，集結同名部落格的第二本作品，85萬人次網友大力推荐！全書分為懷念父親的拿手菜季節限定美味飽足飯湯鍋開胃老滋味家常好味道等五大單元，共60道經典好菜在吳恩文的快樂廚房裡一次展演！透過一道道手作料理，吳恩文訴說對父親的懷念、對家人的關愛、對朋友的體貼，美妙的滋味、幸福的記憶、雋永的文字吳恩文邀大家一起親嘗手作料理的樂趣無窮！＊隨書附贈HOLA和樂家居館”滿千折百”折價券
咖哩飯咖哩麵好吃撇步
簡單做咖哩，讓你隨手做出主廚級香辣美味！想要知道什麼是道地的咖哩風味？想要學會大廚美味的咖哩飯、咖哩麵配方嗎？本書將告訴大家如何DIY萬用咖哩醬咖哩好吃的關鍵享受隔夜咖哩的方法適合搭配咖哩的米飯必學特色咖哩飯超簡單風味咖哩麵讓你餐桌上的選擇更多樣化。
在巴黎餐桌上
巴黎最好的一年1926年，李伯齡在索邦大學遊學，當時的巴黎有多美好？伊夫‧密杭德曾經寫道：「……璀燦、優雅且精緻的巴黎，在上流社會與中上流社會，饗宴輪番不斷，狂歡夜生活接著心醉神迷的宵夜。當時是高級妓女的風雲時代，人人今朝有酒今朝醉，沒人為了老年未雨綢繆，他們都是賭徒、美麗的女賭徒，舉手頭足自然流露高貴的氣息與無以形容的好風度：軟帽飛過風車，卻不流於低俗。」李伯齡的美食主張主張之一：沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗要將美食寫得活色生香的不二法門是擁有饕餮之胃。沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗，獲得足堪記錄的材料。因為每一餐都是一次田野調查的機會。早在第一次世界大戰前的風雲時代，人們除了巨無霸午餐、豪華晚餐之外，看完戲或從事其它夜間消遣之後，還會吃一頓豐盛的消夜。這些講究飲食的人們，到了八十餘歲，食慾依然無懈可擊地好，也一直保持愉快的心情──活力四射、看穿世事，沒有因為擔心飲食不夠均衡而得到胃潰瘍，因此我們怎麼能放棄對人生的好胃口？主張之二：你當食客學徒期間，你的資金得足以支付帳單，卻又不夠讓你為所欲為。一位青少年時期即坐擁財富的人，他幾乎註定要成為門外漢食客，因為他不懂得多樣化的調配帶來的美妙。以珍鳥與牡蠣為主的飲食習慣，和以油膩的甜甜圈與漢堡為主的飲食習慣一樣容易養成，只是前者比較健康，不過卻同樣地畫地自限。並非因為百萬富翁都是笨蛋，而是他們並不需要多嘗試多歷練。學習吃，一如做心理分析，消費顧客必須對價格很敏感，才能有收獲。終其一生都是有錢人的人也很可能無緣認識味道強勁的肉類佳餚：熱騰騰的腸肚包與豬血腸、市集餐館菜餚、紅酒兔肉煲與老火雞，都是那些只待在某些米其林餐廳的人會錯過的佳餚，他們怎能得知家常料理、大塊烤牛肉的美好！年幼時曾到過巴黎，1926年又到索邦大學遊學一年，李伯齡在巴黎餐桌上結識的人物，每個人都有他們美妙的故事，加上當時「美好年代」的信念，在巴黎的人、在巴黎做的每件事都是如此讓人印象深刻！透過李伯齡旁徵博引，以及通曉法文的語言天份，本書記憶的法國人物與故事就像一道好菜，讓人回味無窮！
起士總匯專賣店
想不想挑逗食慾神經，專賣店60種美味起士初次公開囉。 一本詳細介紹滋味滿分、營養滿點的起士料理，邀你展開令人心動的Cheese品味之旅，一同嚐嚐起士的多變好滋味。 書中作品濃稠綿密讓您一口接一口，激發不可思議的美味軟潤不甜膩—法式鮪魚蛋糕、酥炸乳酪年糕、乳酪捲餅。健康一級棒—法式米沙拉、菠菜濃湯、普羅旺斯風格鄉村三明治。綿密的口感—草莓乳酪酥、炸乳酪芋頭球、國王酥派。 世界許多國家都習慣使用起士作為日常料理和甜點的主要材料之一，更由此創造發展出各式各樣豐富口感的料理，本書開始先以深入淺出的方式說明關於起士的各種有趣常識，再將甜蜜美好的起士分成野餐篇、節慶篇、健康輕食篇、宴客篇、早午餐篇及餐前酒開胃小點篇，讓起士融入您的生活當中，成為餐桌上永遠不可缺少的重要食材。
