12星座看個性料理【中英文雙語版】
針對水相、風相、火相、土相星座，設計色、香、味兼具的套餐。作者探討星座與「吃」的美味關係，規劃適合12星座的餐點、茶飲。創作12星座健康美味套餐、點心與飲料。簡簡單單烹調出各星座全新的飲食樂趣。你吃過屬於自己星座的餐飲嗎？本書所呈現銀絲法式炸明蝦、蝶花雙鮮、秘製小牛肋排、豆腐野菜煮，讓您一探究竟。
最新日本名店招牌咖哩(特價)
本書網羅了日本近二十家人氣口碑名店的招牌料理食譜。全書主要有三個篇章，第一章介紹歐風、印度、越南、中東等各異國風味的咖哩作法，以及店家特製的獨門食譜。第二章則教讀者如何用起士、秋葵、明蝦等食材或炸或炒，來做佐酒下飯的咖哩菜餚。第三章介紹咖哩與日本飲食文化交會融合所產生的烏龍麵與麵包，一般家庭只要稍加應用便能用市售咖哩塊和簡易材料熬出令人讚不絕口的鮮美湯頭。另外，還有行家特別指導的咖哩美味秘訣：肉類、海鮮、蔬菜，各種不同食材的烹調重點和香料的使用方法等等。不論是喜歡咖哩，想一試身手的料理熱愛者，還是希望推出新菜色的咖哩店家，這本《名店招牌咖哩》都是值得一讀的實用好書。
創意料理王-187道超人氣創意料理
最完美的視覺饗宴，最豐富的創意料理。 超人氣關東關西料理情報站，夏天超High，想要多一點新鮮感嗎？ 發揮你的創意，你也可以當個『一流主廚』！ 前菜、小菜、下酒菜、生魚片、沙拉、燒烤、油炸、煮菜、蒸菜、米飯、麵食、餐後甜點。
夜市流行小吃
台灣夜市文化是獨步全球的，種類多樣化，為台灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵仔煎、蚵仔麵線、臭豆腐、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯、雞肉飯…等，皆是台灣風味獨特的小吃名食，價位便宜又好吃，並且可以吃出該地的人文特色。本書為想一窺餐飲業門道的讀者門，特別企劃了這一本專書，整理出夜市小吃的經營之道，從匯集開店必備的售價、成本概念、利潤淨值中看如何開店、正確選點、店的經營管理，到選購設備材料，並詳細分析心態、投資金額、採購進貨管道，精確掌握利潤。當然更不可少的是夜市人氣小吃的食譜配方–爌肉飯、皮蛋瘦肉粥……盡在此本詳盡的食譜中，如果想要一技在手，烹調出台灣夜市小吃，翻開本書學習，廚藝在身，就能讓廚房飄出無與倫比的香氣，全家人歡欣飽享口福帶你領會經營成功的奧妙。
人氣料理王2-乾鍋 / 金版文化
本書除了介紹美味的佳餚之外，還有個溫馨小百科，此小百科介紹該道食譜中主要的配菜、配料等，它們對人體有什麼功用，吃了對健康有什麼幫助等。相信這些訊息對讀者來說，十分有用處，因為除了能夠吃到好吃的佳餚之外，還能夠深入地了解不同菜色的最佳功能喔！
人氣料理王4-鐵板 / 金版文化
本書除了介紹美味的佳餚之外，還有個溫馨小百科，此小百科介紹該道食譜中主要的配菜、配料等，它們對人體有什麼功用，吃了對健康有什麼幫助等。相信這些訊息對讀者來說，十分有用處，因為除了能夠吃到好吃的佳餚之外，還能夠深入地了解不同菜色的最佳功能喔！
12生肖開運酒
十二生肖 ，一向是國人重視的生辰排行，在往年，為趕赴龍年生龍子，向來相信龍子命好的國人，也就會在龍年趕生龍子龍女，而有些家庭，父母害怕和子女生肖相剋，也會避免該生肖年生子生女，可見生肖相剋相合的民間說法，一直流傳於國人的口耳中。而現今，為因應一些生肖命理，各生肖的幸運色、幸運數字、吉祥方位、擁有什麼吉祥物可以改運等說法應運而生，尤其最近，更有生肖創意說，另外各生肖的創意菜和創意酒已在各餐館酒吧中引起騷動，而創意酒的發明者，就是楊梅鎮永平工商的一批老師和學生，在觀光科科主任鄭偉清的帶領下，結合古早國人生肖和現代幸運色的聯想，開發出各生肖所該擁有的幸運酒，而永平工商的調酒社，調教了不少調酒高手，參加各類比賽，無論是北區、全國，甚至到國外比賽，成績總是冠絕群倫，贏得口碑，這些由科主任帶領下的社團所研發出來的創意酒『十二生肖酒』，已引起社會的廣大迴響。我們絕對相信招財開運酒『十二生肖酒』的創意，在國人的生肖意識及幸運色的認同認知中，產生的影響不僅僅在小小的酒吧間；在各餐館飯店也會泛起綿延不絕的漣漪，因應國人心理所研製開發的『十二生肖酒』，釀成風潮已是指日可待之事。
古早味手工甜不辣
「甜不辣」一種台灣人再熟悉不過的食物，卻是源自於日本。最早日本人為了可以在長時間的聚會中保存鮮魚，於是將補到的魚脫水後，加水捶打成泥狀，接著再冷卻後就成了最原始的魚漿，魚的鮮美就神奇地被保存下來。而後來隨著料理技術的進步又將魚漿塗在竹棒上放在炭火上烤熟，於是出現了接近現在甜不辣的原型了，由於魚漿的可塑性又使得魚漿製品不斷變形。時至今日，魚漿已經演化出數百種日常飲食中常見的食材了，它可以是魚板、火鍋料、關東煮、肉羹、魚丸、甜不辣，隨著添加的配料、調味料與塑造的方式不同就可以千變萬化。當然不管怎麼變，唯一不變的是留存了鮮魚原始的風味。 至於台灣風味的甜不辣這個名稱是從何而來的？是因為日文中「TENBURA」有兩種涵義，一是指將蔬菜、魚蝦等食材沾裹麵衣炸成的食物；二是指將魚漿塑型，再經過油炸的食物，而台灣所稱的甜不辣就是指後者，經過日據時代飲食的影響，以魚漿製品為主的黑輪（關東煮），逐漸變成台灣人熟悉的飲食，也因口味與食材的不同於是變成今日我們熟悉的甜不辣了。
盤飾點心入門(二版)
盤飾點心是種將各類的蛋糕點心注入新生命，而且是更精彩的新生命，大大的提升了糕餅點心的附加價值，不但賞心悅目，更豐富了人生美食的享受。對製作者而言，盤飾是一種創造美食藝術的最高境界。對品嚐者而言，盤飾的呈現，可使美味加乘的最加利器。本書將盤飾的基本概念一一說明並圖示！絕對能得到更專業化的提昇，而且不只是糕點，同時也能將中式餐點以西餐方式呈現出精緻化的套餐。所以現代人講求的不只是美味好吃而已，更講究整體的色、香、味、視覺美感藝術精緻化的完美展現。本書也非常適合各大專院校或高中職校烘焙專業課程，相信可以做成西式盤飾點心教學的入門引導及建立基礎的概念，除了有啟發的效果，更為將來就業技術上奠定一些基礎，提高個人技能競爭力。
薰衣草森林
【讓你把薰衣草森林的幸福魔力搬回家！】 許多來這裡的人都會說：「這是一個很特別的地方！」、「我一定還會再來！」、「這裡好美喔！」什麼地方這麼迷人？它是「薰衣草森林」，藏身在偏遠的台灣中部新社山裡，偏遠到曾經連手機都收不到訊號。可是今天它不僅吸引著一批批遠從四面八方而來的朝聖客，當他們回去之後，往往又帶了更多朋友、親人來，口耳相傳，使薰衣草森林每逢假日總是車水馬龍，寧靜的山裡，聚集難以想像的人潮。薰衣草森林到底有什麼魔力，能創造一股紫色奇蹟？應該就是幸福的感染力。當你走入森林中，躍入眼簾的是請你放下一切憤怒悲傷的手繪黑板告示牌，按一下有薰衣草水噴霧的淨身儀式，洗滌你在城市中的煩憂，還有每年一月到四月盛開的薰衣草花田，以及遍植各式香草、五彩繽紛的花園、可愛逗趣的小熊布偶，加上慧君獨特的插畫裝飾，總讓人捨不得離開。 這座處處令人驚豔的森林，卻是兩個纖細的都會女生胼手胝足，一草一本、一磚一瓦、一路一徑慢慢的親手打造而成。透過這本書，你可以把薰衣草森林搬回家，從種植香草開始，到學會主廚與兩個女生的私房料理，還有森林中各個時節的美麗場景，讓香草進入你的生活，讓幸福一點一點浸潤你，你也能建造屬於自己的浪漫森林。 本書特色： 1、讓你把最愛的薰衣草森林搬回家，本書中有超人氣餐廳「薰衣草森林」的浪漫場景、最受歡迎的美味料理，並有作者的心情短文、種植香草的訣竅，以及建造品味生活的夢想，讓你把最愛薰衣草森林搬回家。 2、分享兩個女生創造紫色奇蹟的圓夢過程，分別來自高雄、台北的兩個都會女生，一個想種香草，一個想開咖啡店，卻在巧妙的緣份安排下，成為最佳拍擋，胼手胝足慢慢的親手打造而成，她們是如何辦到的？ 3、一本讓你在城市中就能聞到花香的書，種香草老是種不好？作者毫不藏私，與讀者分享多年來種植香草的秘訣，讓你利用陽台、窗邊就能擁有薰衣草、羅勒、迷迭香等繽紛的香草，讓生活充滿驚喜。 4、教你學會薰衣草森林最受歡迎的38種香草料理，利用香草植物變出各式各樣的佳餚魔法，包括：可以溫暖人心的香草火鍋、充滿浪漫的香草主菜料理，或者是簡單沖泡的香草茶飲、咖啡、點心，以香草來變化生活飲食的情趣，也是小女人喜愛的廚房遊戲。 5、溫馨而獨樹一格的作者手繪插圖首次發表，作者之一的慧君喜歡用插畫記錄生活的點點滴滴，只要到過薰衣草森林的遊客們，無不被她特有的筆觸所吸引，本書運用她的插圖搭配版面，讓你一睹她的插畫魔力。
餐飲星世界《12星座個性套餐VS創意下午
水瓶愛好自由、巨蟹念舊、牡羊熱情、射手樂觀、天秤座愛好和平、金牛座穩重可靠、天蠍愛恨分明，處女座是完美主義者，獅子座充滿正義感，雙魚感情豐富、魔羯腳踏實地，雙子機敏善變，十二星座各有各的特色！本書集結了眾多年輕新秀的創意，針對每個星座不一樣的特質，調製出六套個性星座套餐，六套創意下午茶，讓您抓住美味、表現個性，吃出健康！
馬均權經典食譜800種
這不是一本普通的食譜，而是不可多得的食典。 其中的佳餚美點，曾經在台視、中視、華視播出十餘年，是三台電視週刊不可或缺的專欄。曾經在聯合報、中央日報、新生報、女性雜誌長期刊載，擁有無數讀者。 曾經在作者隨夫婿吳俊才先生出使薩爾瓦多大使時，在南美洲大出風頭。 本書包含867種美食，單單雞的作法就有78種之多。全是烹飪大師馬均權女士長期鑽研，反覆試驗的成果，令人歎為觀止。 真是一本香氣四溢的豐厚實典！ 無論餐廳大廚，老饕行家值得來此尋寶。 願人人是食神！ 凡喜愛享受美食者，一定要珍藏。
千變萬化玩餅皮
這本「千變萬化玩餅皮」食譜書，如同是餅皮世界的百匯大搜秘；既強調「玩」字，又著重千變萬化。 本書88道餅皮美食涵蓋了披薩餅皮、可麗餅皮、鬆餅皮、煎餅皮、可樂餅皮、蛋餅皮、薄餅皮、港式點心餅皮、春捲皮、潤餅皮、餃子皮、油餅皮、糯米漿皮等等，可用同一張餅皮做出許多種食品，也可嘗試拿不同的餅皮來做同一種小吃，在自製和半成品餅皮間取用自如。 兩位名廚作者同心協力，在工作檯上同「檯」競技展現創意，製作出鮮美的、大眾化的、有家庭風味的餅皮美食：家庭主婦或新手藉著參照這本食譜書，能夠迅速上手，讓餅皮美食端上桌，大家愛不釋手；有心學習一技之長、第二專長或創業做小本生意的讀者，同樣能汲取餅皮美食的知識和技巧，躋身餅皮專家。美味人生，從吃餅開始！ 「千變萬化玩餅皮」88道內容分為三章，包括： PART1－－世界餅皮主題樂園：31道各國超人氣風味餅如印度烤餅、墨西哥法士達餅、月亮蝦餅、韃韃餅、日式銅鑼燒、葡式蛋塔、韓國泡菜辣捲餅，起士、咖哩、蔬菜可樂餅、美式口袋餅、法式甜薄餅、各式鬆餅……等。 PART2－－可麗餅披薩的旋轉木馬：厚片、芝心、薄脆餅皮的披薩；拿坡里厚片、香草鮭魚厚片、燻雞肉厚片、綜合臘腸芝心、鄉村乳酪芝心、瑪格麗特薄脆、什錦酪梨薄脆…，一般與花式的可麗餅；檸檬可麗餅、酸菜臘腸可麗餅、橙橘可麗餅、水果百匯可麗餅……共30道。 PART3－－中式餅皮遊樂園：中式各式鹹甜風味餅料理如蔥油餅、烤鴨餅、蛋餅、韭菜盒子、水煎包、水餃、春捲、潤餅、鍋貼、港式灌湯包、芋頭捲、蓮蓉包……等共27道。餅的世界，無比豐富。
40道餐廳必點泰式料理
●目標族群：熱愛泰式酸、甜、辣口感飲食的人。 ●重點訴求：將泰式餐廳經典名菜作法通通學會，在家也能輕鬆作！ ●本書將菜式料理分為涼拌開胃前菜、熱炒燒烤酥炸、蒸煮燜燉湯品、甜湯甜品四個部分： 【涼拌開胃前菜】 泰式涼拌花枝、涼拌炒牛肉、涼拌青木瓜絲、泰式涼拌生蝦、南洋酸甜貽貝、酸辣雞丁、泰式涼拌蕃茄、梅醬淋中捲、九層塔辣醬炒蕃茄 【熱炒燒烤酥炸】咖哩螃蟹、泰式香辣翅小腿、蝦醬空心菜、魚露牛肉地瓜葉、辣醬炒蛤蜊、泰式炸排骨、菠蘿炒飯、咖哩炸棒腿、蕃茄糖醋排骨、月亮蝦餅、炸泰風雞翅、南洋咖哩米粉、泰式蠔油牛肉、泰式酸辣魚排、泰式炸春捲、烤泰風麻辣魚頭、泰風炒河粉、泰式海鮮炒飯、烤泰式雞腿 【蒸煮燜燉湯品】 南薑燉牛肉、泰式檸檬魚、泰式酸辣湯、酸辣螃蟹湯、酸甜大蝦濃湯、青木瓜燉雞【甜湯甜品】炸香蕉捲、椰漿黑糯米、椰汁紅豆凍、奶香椰子糕、椰汁西米露、芒果糕 ●另外還有五種經典泰式醬料：魚露沾醬、香茅沾醬、泰式梅醬、酸甜沾醬、辣味沾醬
暢銷排行南洋菜
不上館子！也能吃遍泰印越星馬 我們所說的”南洋菜”除了最受大家喜愛的泰國菜之外，範圍還包括新加坡、越南菜、馬來西亞以及印尼料理。這幾年來，酸辣開胃的南洋料理，更從亞洲襲捲到歐美，風靡程度只要看看如雨後春筍般的大小餐廳就不言而喻。許多特別對我們胃口的菜餚，像是：檸檬魚、涼拌木瓜絲、椰汁咖哩雞、鳳梨炒飯…，不僅耳熟能詳，餐廳裡桌桌必點，其實，在你自家的餐桌上也可以加入這些極有人氣的南洋菜，讓菜單更有變化！ 分屬各地各有其特色的”南洋菜”為什麼如此流行？它濃而不膩的口感、最接近自然的烹調方式，更重要的是與中華料理製作的共通性。爆香、辛香料的使用、調味料的多樣化…，異曲同工之處對我們來說一點也不陌生；加上超市、家庭中南洋食材、調味料越來越普遍，想要不出門上館子就能吃一份星洲炒米粉、享受滑嫩的海南雞飯，或是品嚐越南生牛沙拉…，現在都辦得到！
健康美味料理3百變蛋的料理
本書特色 熱量與脂肪是健康的殺手，為了身體現代人都熱愛健康的養生食品，現在在家裡也可以自己做健康的食物，本書從健康的角度出發，讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，可以依照每個年齡以及對於食物的偏好為每個家人量身打造屬於自己的健康料理，做自己家中的健康主廚吧。
藝術美食饗宴(中英)
美食不僅要美，其專業技術也是不可或缺的，基本功夫一定要有。在本書中我把做菜的技巧放進來，不管你是美食家、從事餐飲行業，這本書都能對你有所幫助。
瞬間食樂立花味
相信有些人喜歡日本料理鮮美清淡的風雅及賞心悅目的優質作風，也愛法式料理的精緻濃郁風味與洋溢熱情的烹調方式，但你吃過將之結合在一起的創作料理嗎？別懷疑，「瞬間食樂立花味」呈現給你的就是出乎意料的協調與美味喔～ 就是因為那塊豆腐，「立花」店長歐子齊放棄大學之路，開啟廚師生涯。2000年底，他從紐西蘭學成歸國，就這樣，台北立花的故事，在2001年1月10日開始了序幕。在立花，大家只重視「食樂」……吃的快樂，並不介意用那一國烹飪手法，所以除了基本烹飪功要紮實，規矩章法反而不那麼重要。 在台灣，好吃的日本料理或許不少，但真正道地的不多，再加上能夠用「心」創作及構思菜單的師傅更是難得，套句「立花」店長所說的一句話：「發自於內心去做料理，才會感動人心。」這樣的堅持、這樣的料理，或許誰看到、聽到都會忍不住想嘗一嘗吧！
泰國菜TOP22（精裝）
廚房講義換裝了！本系列書籍原為活頁式設計，為提供讀者更多樣化選擇及書店易於陳列，特改製成一系列精裝書籍。讀者在使用過程中有需要，可撕下食譜內頁靈活運用
泰國菜TOP22(活頁食譜）
本書不僅介紹泰國菜的特殊辛香料與調味醬，更特別選出在泰式餐廳中點菜率最高的22道菜，如月亮蝦餅、泰式炒河粉、摩摩喳喳、金錢蝦餅、鳳梨炒飯、泰式酸辣鯧魚、椰汁雞肉等，教您一步一步做好這些泰式佳餚。
下飯ㄟ菜
其實要讓菜餚色香味俱全有一個小小的祕：那就是利用香料植物來助我們一臂之力。所謂的香料植物包括了常見的青蔥、薑、青蒜、辣椒、香菜、巴西里和九層塔，這些我們熟悉又垂手可得的香料植物，扮演著小兵立大功的角色，讓菜色更美麗也更可口；既達到畫龍點睛的效果，又不至於暄賓奪主。所以在菜餚上加上少許的香料入菜，將可以使你做出來的菜色更加的香噴好吃！ 至於什麼樣的菜色該搭配什麼樣的香料呢？這裡必須要把握一個原則，也就是香料與食物的搭配應該是相輔相成，通常腥羶味重的食材，如海鮮、鴨肉、鵝肉、羊肉和動物內臟，可搭配薑絲、香菜或是九層塔；而豬肉、雞肉、豆腐加蛋，則可搭配青蔥或是青蒜，還有漸漸被國人接受的巴西里也可以加入料理中，有新鮮及乾燥罐裝兩種，使用範圍非常廣泛，舉凡視覺效果太單調的菜色，都可以酌量撒上少許的巴西里末，增加顏色的豐富性，也幫助開胃。當然之些並非一成不變的組合方式，還是要依照菜色本身的口感，甚至是家人的口味來做決定，相信很快就可以運用自如。無論如何，希望這本書所提供的60道美味下飯菜能夠幫助你滿足一家人的胃，並且激發廚藝的創意靈感。
HERB美人香草誌
香草誌 散發愛情氣息的「薄荷」，代表勇氣精神的「百里香」，用生命去愛的「鼠尾草」，為航海家引領回家方向的「迷迭香」，以及，可以當作護身符的「蒔蘿」……等，在日本造成一股狂熱的ＨＥＲＢ香草風。 〔ＨＥＲＢ美人香草誌〕介紹了１３種實用香草＜除了它們的傳說、特殊功效之外，更教你實際運用做成５０到美味佳餚、甜點，並獨家傳授自製香草油、香草醋、香草醬汁、及奶油的做法……。 不僅讓你變成料理美食的高手，更能夠成為一個100﹪的香草美人。 作者簡介 謝宜榮 現任國聯大飯店西餐行政主廚。曾任，新竹老爺酒店西餐行政副主廚、台北華國洲際飯店伽利略義大利餐廳主廚、台北凱悅飯店義大利廳Chef de Partie、台北晶華飯店Cafe Studio Demi Chef de Partie。著有「３步驟 PASTA」、「在家輕鬆 PASTA」等食譜。
