1000種常見食物醣量&熱量速查圖典：列出含醣量‧卡路里‧鹽分‧蛋白質‧膳食纖維，教你對挑食物，掌握分量!
糖尿病友、高血糖患者、體重控制必備！ 限醣、生酮、阿金飲食等最需要！ 全台第一本【醣量熱量】速查圖典 一本在手，有效改善糖尿病‧老化‧肥胖‧失智 想瘦，就從查詢食物醣量開始！ 除了醣分及卡路里，也標出鹽分、蛋白質、膳食纖維 隨翻即查，掌握和體重最相關的5個數字 【為什麼需要《醣量熱量速查圖典》，6大獨家特色搶先看】 ★【食物種類最多】收錄超過1000種以上常見食物，並依醣量區分，幫速快速查詢 ★【全彩照片圖解】全書由真實食物照片組成，不用憑空猜測分量，有效掌握進食量 ★【調味料一覽表】將常用調味料的醣分＆鹽分列出，避免用量過多，有效控制使用量 ★【餐點可隨意配】不只列出主菜，也包括副菜、湯品、甜點等，可依醣量任意組合每一餐 ★【飯、麵可替換】如何活用豆腐、白蘿蔔取代主食，吃飽又吃巧？翻書就知道！ ★【收錄外食技巧】聚餐時怎麼吃？哪些酒可以喝？減醣生活最需要的外食技巧大公開！ 如果想吃得安心、健康，了解食物的「營養成分」很重要。問題是，卡路里、醣分、鹽分、蛋白質、膳食纖維等，哪一個才是致胖關鍵？因為怕胖，要少吃高熱量的食物？事實上，本書作者也是日本醫學教授的大櫛陽一指出，「過量吃下碳水化合物」，恐怕比吃下高卡路里的脂肪更容易變胖。由此可知，我們不能只從熱量、烹調方式或食物種類等挑選食物，食物中的「醣量」才能真正幫助我們挑選出低醣食物。不論你是糖尿病友、體重過重或為了健康想減醣等，只要記住3原則，了解自己每日可攝取的醣分後，就能充分活用本書： 1.因健康所需，必需執行限醣的人──每日醣分請控制在15g以下 2.想成功減重，決定開始減醣的人──每日醣分請控制在45g以下 3.想維持體重，希望別再變胖的人──每日醣分請控制在130g以下 本書整理市面上常見的各式食材、國人常吃的料理及外食常點的食物等，標出醣分、卡路里、鹽分及蛋白質，若你需要控制飲食，也能透過本書幫助達成目標，有效掌握血糖、血壓、體重等關鍵數字。 【該如何活用本書，達到最大功效？】 本書共分3章，每一章都有其功用，簡單來說，只要記得3步驟，執行減醣生活輕鬆又容易。 ‧步驟（1）購買食材前，記得速翻第1章，查詢食材含醣量 第1章依含醣量多寡，列出常用食材，包括肉類、蔬菜、海鮮、加工食品等，營養成分一翻就知道，更貼心的是將食材依醣量分為4大類，不論你的需求是什麼，都能找到最適合自己的食材。 ‧步驟（2）用餐前，翻閱第2章查詢主菜、配菜及湯品的醣分 第2章依醣分高低列出常吃的料理，包括蛋包飯、牛排、麻婆豆腐等，可依需求選擇主菜、配菜及湯品，例如正在減醣的人若要喝湯，只要查閱本書就可知道，喝味噌湯比酸辣湯更好，避免誤食高醣食物。 ‧步驟（3）聚餐約會時，速翻第3章查詢各式料理醣分 第3章貼心列出速食店、超商或居酒屋的常見外食，如：牛排、漢堡、定食等，可依身體狀況選擇適合的餐點。若想喝飲料，也附有各式飲料的醣量表可供查詢。此外，如果想點酒，翻書也能馬上知道，點紅、白酒絕對比甜甜的雞尾酒更好。 書中收錄超過1000種以上的食材及料理，並提供各種烹調及點餐的訣竅，再也不用對著菜單發呆，也不用擔心醣分會破表，只要翻閱本書就能成功控醣，有效執行減醣生活。活用本書後你將會發現： （1）了解自己的1日醣分所需，且能按健康情形適度控制攝取量。 （2）吃肉並不是壞事，身體還是需要適度的膽固醇，不可完全不吃。 （3）外食點餐再也不用提心吊膽，翻書對照菜單，馬上就可決定要吃什麼。 （4）低脂餐仍可能有主食，建議主食減半或以其他蔬菜為主食，是較好的選擇。 （5）終於能看懂食品外包裝的營養成分，了解碳水化合物減去膳食纖維，就是含醣量。 本書特色 1.全台第一本，收錄最多食物的醣分熱量速查圖典。 2.內容經營養師審定，患有疾病者也能安心使用。 3.食物以全彩照片呈現，並標出分量，方便查閱。
順四季、顧五臟！24節氣挑食養生法
「春雨驚春清穀天；夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降；冬雪雪冬小大寒。」 這首二十四節氣歌，反應一年當中的氣候變化， 是古代農民下田的依據，也是亙古不變的食療進補智慧， 孔子曾說過：「不時，不食。」 吃錯季節，百病蔓生， 催熟加工的非季節食品，營養打折扣！ 過季蔬果農藥氾濫，正在累積肚中毒素！ 各形各色的食物，你都吃對季節了嗎？ 順應自然節氣，嚴選當令好食材， 安全無虞、營養滿點、健康加分！ 「食」補 ＝「時」補！一年四季的飲食養生 ▲春：肝氣正旺，吃當季綠色蔬菜，解毒、排毒、醒醒腦。推薦：菠菜、韭菜、綠花椰。 ▲夏：暑氣攻心，選擇紅色食物養心，飲食則清淡以安神。推薦：西瓜、桑葚、荔枝。 ▲秋：保護呼吸系統，滋陰潤燥，預防感冒，白色食物最養肺。推薦：銀耳、杏仁、山藥。 ▲冬：養精蓄銳，禦寒暖身，多吃黑色食物有益腎臟保養。推薦：黑豆、紫米、海參。 本書特色 ．＜24節氣保健要訣＞順應四季循環，養生事半功倍，健康操之在己手！ 24節氣的名稱有哪些含意？各時節最容易患上哪些疾病？一年四季該如何篩選飲食？生活起居又有哪些注意事項？跟隨著大自然的腳步，調整作息，控制飲食，抗病、強身、顧體質，從此身體底子越來越穩固，遠離莫名其妙的壞症頭！ ．＜飲食隨身速查＞根據台灣產季列出24節氣食材，日日隨身查！ 食材如此繁多，煩惱要如何通通背起來嗎？跟著節氣吃，不用傷腦筋！隨手翻一翻，便知道哪些食材正值盛產、哪些現在不該吃，清楚明瞭、方便查閱，讓當令的好食材，餐餐陪伴讀者精準「食療養生」！ ．＜104種養生食材＞食材知識大匯整，一對一圖解，跟著節氣吃！ 市場上百百種食物，究竟何時享食才是最正確的時間呢？羅列廚房中的常見食材，按照「適食節氣」分類，附帶「盛產季節」、「台灣產區」、「四氣五味」、「神奇功效」……所有你應該要知道的食材身家小檔案，不藏私一次全披露！ ．＜165道時令菜單＞下廚烹飪有提點，在家動手做，靈感不枯竭！ 你已經有了吃當令食材的概念，卻不知道該煮些什麼嗎？從挑選訣竅、到搭配宜忌，養生主婦實作的最佳小memo，獨家收錄極簡單易學的「時令recipe」，將成為讀者日常三餐的參考菜單，菜色變換的靈感來源，烹飪時刻不再一個頭兩個大！
40歲起，飲食一定要改變：避免身體糖化的食物配對圖解
人生是一餐一餐累積而成的，即刻改變飲食，就能改變未來！ 癌症食療痊癒名醫教你，未病前先改變飲食防範未然 30種食物搭配吃，看圖即知如何預防三高、美膚、存骨本、抗氧化！ 每一種食物每週吃2~3次，均衡營養，可溫暖身體、潔淨腸道，維護最佳免疫力！ & 40歲以後的身體，啟動能量的機制大不同， 飲食方法不改，各種病痛將接踵而至。 & ◎濟陽式飲食習慣有效去除使你發胖、疲勞、健康崩壞五大害： 糖化、鹽害、冰冷、腸道汙染、體內毒素 & ◎30種食物，不同的組合，可達到各種功效： 「鮭魚＋青花菜」→打造年輕體態最佳組合！ 「蘋果＋蜂蜜」→提升免疫力，身體有活力！ 「白蘿蔔＋牛肉」→消化好，自然不易發胖！ 「高麗菜＋葡萄柚」→忙碌緊張時必備胃藥！ 「胡蘿蔔＋牛蒡」→淨化血液的逆齡營養素！ 「香菇＋昆布」→促進鈣吸收，有效存骨本！ 「馬鈴薯＋雞肉」→糖尿病、癌症風險減半！ & 絕對是「40歲以後身體後盾」的最佳飲食法！
椰子用法大全：一瓶椰子油搞定你的生活，讓你愛上椰子的70道神奇料理
取材自椰子水和椰子油的健康料理 利用自然食材的療癒力做出美味佳餚 & 椰子有助減重、美顏抗老、護髮， 更能預防心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病，並強化免疫力！ & 簡單、天然！吃出椰子的驚人療癒力！ 70道經典美味料理，主餐、甜點、飲品一次搞定！ & 椰子的15大健康關鍵，由內而外打造絕佳健康的生活型態 ．含有豐富的鉀、鎂等礦物質 ．舒緩脫水症狀和電解質紊亂 ．熱量低、不含脂肪與無膽固醇 ．利尿且有助於消腫 ．補水度高、保濕佳，滋潤皮膚 ．可降低血壓、提升免疫力 ．有益於糖尿病患者，幫助血糖耐受度 ．降低蛀牙與牙周病發生率 ．增加體內抗氧物濃度，減緩骨質流失 ．舒緩、改善兒童癲癇症狀 ．減少心臟病、血管硬化的發生率 ．預防阿茲海默症，增加記憶與認知功能 ．有效幫助新陳代謝，減輕多於脂肪 ．具有抗菌、抗病毒與寄生蟲的療效 ．最佳皮膚保養品，防曬、除皺 & 本書特色 & 1. 市面上針對椰子的療效功能專書很多見，但是作者是以美食烹煮的角度去看待，提供讀者對於椰子油和椰子水有更多的實用。 2. 作者本身就是一名廚師，所以擅長把能帶來健康的椰子油和椰子水運用在食物烹調上，這對於想要獲得健康，又想兼顧美味的讀者族群有很大的吸引力。 3. 食譜所提供的料理兼具色香味，很難想像這些料理也是健康滿分，讀者會更願意去嘗試實踐椰子油健康法。內容豐富，對於食材處理烹調的步驟也以圖解清楚表示。
飲食中的美麗奧秘：外養顏，內補身，食物也吹混搭風
全面提升食療力 時尚巧吃，美麗速配！ & 面對琳瑯滿目的各種食材 只要烹煮得當就能1+1>2，把營養一網打盡！ & 不懂吃，食療當然沒效果 想當個自然美女，不僅食物要吃對，還要會搭配 & 瞭解食材特性和價值 提點烹調飲食相宜相忌 養生、抗老、防癌、美膚通通藏在食物裡 讓你輕鬆速配，吃什麼，像什麼！
不失智的台式地中海餐桌
最台味的地中海飲食，這樣吃，降低失智風險40%！ 10位名人上菜，歡迎入座。 王文華‧蔡詩萍‧張善政‧洪蘭‧余湘 郎祖筠‧謝佳見‧陳庭妮‧鄧世雄‧劉秀枝 1.十位名人上菜，歡迎入座 我們都曾懷念，依偎母親身旁，用卡通拌飯的晚間六點半。也曾想起，為暗戀學長做點心的青澀初戀。然後，走入婚姻、步入家庭生活，不敢說的愛，都化為一道道費工耗時的「家常菜」。 50年過去了，還是吃著同樣的番茄炒蛋，陪父母慢慢變老，偶爾想念媽媽的清蒸魚，人生過了一大半，終究開始遺忘，但一定會記得，陪伴每個重要時分的，那道菜。 2.這樣吃，降低失智風險40% 最新研究證實，採用地中海飲食法的人，罹患失智症的機率，大幅降低40%。台灣十大名醫王培寧、徐文俊、陳亮恭、陳達夫、張傑文、葉炳強、蔡佳芬、劉建良、賴德仁、劉景寬醫師共同解密失智症，這樣吃，讓你遠離失智。 3.最台味的地中海飲食 地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？錯！寶島台灣一年四季蔬果豐富、漁產新鮮，花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣，不怕吃不慣，就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋，統統都是台味十足的地中海料理。
腸壽食：教你吃對食物，顧好腸子，就能預防癌症，遠離憂鬱、慢性病、免疫力低落等大小病痛！
★本書教你 從「腸」計議！就是要你不生病！達到養生樂活最高境界 「腸壽食」＝ 讓腸道充滿元氣，延年益壽的飲食方式。 關鍵就在「腸道」！ 腸道若是顧得好，常保健康活得好。 自然而然能夠到老都可以一直健康快樂，無病無痛。 你是否思考過，每天每餐吃下肚中的食物或食品，對自己身體的影響有多大？ 電視媒體、報章雜誌、網路媒介，全都充斥著健康飲食新熱潮、新知識。 「吃ＯＯ對身體好」「吃ＸＸ對身體不好」，在資訊情報爆炸的時代， 我們該如何判斷什麼是最正確最有效的觀念？ 又該如何執行什麼才是最健康最強身的行動？ 免疫學權威 藤田紘一郎 x 健康飲食生活專家 魚柄仁之助& 兩大專家首次完美結合！ 教導大家認識「腸壽食」，並且貫徹「腸壽食」！ 保健醫學常識 x 健康飲食生活& 缺一不可的知識性與實用性的相輔相成！ ◆實踐健康長壽的理論一：「飲食」。 人體是由60兆個細胞，是由各種不同功用的酵素、荷爾蒙、傳導物質所組成，研究發現，構成人體的一切原材料來自於食物；此外，動腦思考、運動肌肉、產生體溫等所需的能量也是透過食物的分解而產生的；而且食物也可以提供體內對抗疾病的「免疫力」。 ◆實踐健康長壽的關鍵一：掌握「飲食」基礎架構。 「自己動手做」：飲食生活習慣深深影響健康壽命，關鍵在於要不要現在就開始改變，不要等到有一天躺在病床上滿身病痛、動彈不得時才悔不當初。不如就從現在開始自己動手做吧。 「不煩惱菜單」：餐餐都要先煩惱說要吃什麼？一餐煮完吃完，又開始想說下一餐該煮什麼？到最後覺得麻煩而依賴外食，這種的惡性循環請就此打住！多多善用「常備菜」，一回到家立刻簡單方便快速就可以享用營養健康美味。 「料理廚具的清潔與分類」：依照生食熟食或各種食材分類來調整廚房道具的使用。只要做到確實地清潔及保養愛惜，無需特殊烹調器具，一般家庭的砧板、菜刀、鍋子等就很好用。 ◆ 實踐健康長壽的理論二：「腸道」。 「腸道」除了「消化」、「吸收」、「排泄」的功能之外，還有一個對於人體非常重要的作用，就是「免疫力」。從外面進入人體的細菌和病毒會引發疾病，加上體內也有可能產生癌細胞，而「腸道」將其視為異物，並且加以排除。另外，主要掌管人體的免疫細胞，不分日夜，不眠不休地在體內活動，其中有70%就存活於「腸道」之中，稱得上是體內「最大的免疫集散地」。腸內細菌會依不同種類形成集合體，一般稱之為「腸內菌群」，最近的研究發現，腸內菌群裡頭有一部份的腸內細菌可以刺激免疫細胞活性，也就是說，一旦腸內環境惡化造成腸內細菌減少，免疫細胞的活性降低，就會造成免疫力下降。 ◆ 實踐健康長壽的關鍵二：選擇「腸道」所需食材。 讓「腸道」能夠正常運作的情況下，必須強化腸內菌群的活動力，特別是「好菌」。具代表性的好菌像是比菲德氏菌、乳酸菌、腸球菌等，功能包括合成維他命和荷爾蒙、活化免疫細胞、促進消化、吸收、代謝脂肪等，有助於維護人體健康。在食材選擇上的建議重點： 提供好菌吸收養分（例如：富含纖維的蔬菜、水果、菇類，以及發酵食品。） 抑制活性氧生成（例如：顏色鮮豔和氣味強烈的植物皆含有豐富的抗氧化物質，像是大蒜、生薑、南瓜、葱、紅蘿蔔、花椰菜、酪梨等。） 攝取維持菌種平衡的氨基酸、有助體溫上升（例如：魚類、肉類、雞蛋、牛奶，牛蒡和里芋等根莖類、大豆等豆類、洋葱、生薑、辣椒等香氣強烈的植物）。 ◆ 實踐健康長壽的理論三：「心」。 體內70%的免疫力存在於「腸道」，其餘的30%，就在於「心」。當人感到幸福，或微笑時，用正面積極的態度面對事情時，間腦會釋放出「快樂因子」，而這種快樂因子可以促使免疫細胞活性化。如果對於幸福的感受性降低，人會容易感到煩躁、心情沮喪、抗壓性變差，更嚴重者，免疫力會下降，長時間處於憂鬱狀態時，最終就會變成所謂的「憂鬱症」。 ◆ 實踐健康長壽的關鍵三：調整生活習慣，改善精、氣、神。 千萬別在還沒「老化」之前就提早「退化」，這樣反而老得更快，更多病痛。除了飲食習慣的調整之外，搭配適度適當的運動作為輔助更是事倍功半。運動可以消耗體內累積的碳水化合物和油脂、預防糖尿病和心血管疾病、有助於適度刺激腸道蠕動。鍛練全身肌肉可以減緩呼吸系統問題。心臟肌肉發達可以促進血液循環。腿部和腰部股肉鍛練強壯，在平常生活中就不容易受傷，預防進入老年長期臥病在床的現象。另外，運動也有助於舒解壓力，減輕內心的不安和壓抑的情緒，增加自信心，並且提高免疫力。 本書特色 1. 兩大專家首次合作，將健康醫學常識結合飲食生活知識。 2. 學會如何完整保留食材的原味與營養，吃得更健康更安心。 3. 提供自己在家就可以完成的免費健康檢查「便便ＣＨＥＣＫ重點表」。 4. 落實「腸壽食」，從此遠離各種疾病，減少病痛發生。 5. 不再有藉口說太麻煩、做不到。本書提供有效率又簡便的具體作法，一步步循序漸進，天天都充滿活力、時時都有好心情。
保健新寵：氫水與氫氣
不管吸氫氣、喝氫水，或以含氫食鹽水當眼滴水， 或做氫水浴，都有保健效益。 氫水還能刺激胃部產生食慾素； 人體的真黑素也能產生氫分子， 「氫分子治療法」潛力無窮！ 最新研究證明，氫具有抗氧化作用，能降低氧化壓力。人體內的氫分子可快速擴散、進入組織與細胞內，具刺激能量代謝、抗發炎與抗細胞凋亡功能，一舉顛覆了人們對氫分子的刻板印象。 & 800多篇論文顯示，氫氣可作為預防和治療用氣體；氫水則將在運動醫學上扮演重要角色。科學家將這種以「氫氣、氫水」為主體的抗氧化、抗發炎新趨勢，稱為「氫分子治療法」！未來的發展不可小覷！ & 目前坊間（尤其是網路）已有許多氫氣、氫水相關的產品廣告，包括自製氫水等，但品質良莠不齊，消費者在試用前最好細讀本書（包括前一本《氫分子機能水》）。
健康蔬菜湯
„無油．低脂．不發胖 „美麗．防癌．強免疫 „簡單．省時．超方便 ……………………………………………………………………… 纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！ 美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！ 排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！ ……………………………………………………………………… 蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。 現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯，上班族也能將健康帶著走。 在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行，結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量，既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。 所以，今天就來碗蔬菜湯吧！
食物重健：上上醫的叮嚀2
食物健康化，清淨在源頭 & 食物的正確「選擇」是當前飲食的重要習慣。希望大家以「素食」為主。《食物重健》書中提到，希望大家都茹素，若葷食，生產者及畜牧業者就會養更多的動物，以滿足人類的口慾需求，動物排放的二氧化碳，已污染地球，造成地球的暖化現象，嚴重影響我們的生存環境。 & 這幾年食品安全的問題層出不窮，上架的食物，不一定都是安全的，製造者為了降低成本，擅自加工把原本「純良」的食材稀釋或加上化學添加物，人類長期食用後，成為身體的負擔，而疾病叢生，特別是癌症患者的數量及疾病種類在近幾年快速竄昇。 & 您食用的是否為「非基改」食品？是否為添加物？本書會教你如何選擇？綜合病症如何吃？張燕醫師的食療見證者已逾百位，癌症患者成功痊癒率高達95%，但無法控制口慾者，難成此效。 本書特色 & 你的食物，就是你最好的藥物 & 您食用的是否為「非基改」食品？是否為添加物？本書會教你如何選擇？綜合病症如何吃？張燕醫師的食療見證者已逾百位，癌症患者成功痊癒率高達95%，但無法控制口慾者，難成此效。 & 「病從口入，禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》，意思是疾病是由於飲食不慎而引起的，災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。 & 「醫食同源，藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調：「若能用食平凡痾，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥。」 & 報名張燕醫師衛教諮詢的患者太多，所以諮詢以重症患者優先，若非病情嚴重者，不易排上時間，故本書會告訴你早中晚餐如何吃？張醫師確認患者症狀後，不會開藥，只會開一張食物單，患者依照食物單飲食，需三個月，只要照著吃，情況多會改善且痊癒，主要是配合當季新鮮的蔬菜水果，按順序時間來食用，透過身體細胞的增生再造，身體就會自我修復完好。不同的患者，身體狀況不一，有各自的食物單，張醫師為每一位患者訂製專有的飲食菜單。
基改追追追：揭露全球基改作物入侵生活的真相
本書讓讀者面對市面上琳瑯滿目的食品也能有足夠知識來判斷是否含有基改成分。 當你吃的食物、用的物品隱藏著基改原料，應該怎麼辦？ 本書從黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物製造的食物和生活用品中，找出與基改有關的關鍵字，幫助你免於陷入基改風險之中。 大豆卵磷脂、果糖、修飾澱粉這些常見的成分與基改有關係？衣服、衛生棉與生物可分解的PLA產品，又隱藏哪些基因改造成分？ 本書重點在於揭露食用品成分標籤上的真相，諸如：嬰兒奶粉裡的「大豆卵磷脂」、汽水飲料添加的「高果糖糖漿」、餅乾含有的「修飾澱粉」、冰淇淋使用的「棉籽油」以及巧克力裡是否有「甜菜糖」...，從生活中開始覺知各種危害健康的可能性，學會避免食用或使用它們。 書中還告訴你全球各種基改作物的發展原理與上市現況，包括體型大、生長快的「鮭魚」；防止褐變的「蘑菇」；取代甘蔗製糖的「甜菜糖」；生成β-胡蘿蔔素的「黃金米」和「超級香蕉」等等。了解基改的動機，就更能對比基改對人類的必要性與影響力。跨國食品公司長年以來砸重金和政治施壓遊說，胡蘿蔔與鞭子齊施，想盡辦法抗拒建立食品的基因改造成分標示制度。倘若這些基因改造的農作物在未來某日靜靜地叩關在全球上市，恐怕也不讓人意外。 基改作物配套使用的除草劑年年春嘉磷塞及有可能會造成阿茲海默症、小兒自閉症、婦女流產等等疾病，如果不加以瞭解並拒絕它們入侵生活，將會造成無法弭補的遺憾。如今基因改造在生活中無所不在，而且有擴大的趨勢，為了保護健康和生活環境，唯有透過本書最新、最簡明的基改食用品說明，教你學會懂得聰明選擇。 除此之外，基因改造農作物生產的過程中所意識及衍生的其他問題，如全球性環境生態的變異、在地居民與社會經濟所產生的負面影響以及食物的倫理抉擇…等現象，也讓我們獲得不同的啟發及深思！ 《一座發燒小行星的未來飲食法》一書作者安娜．拉佩(AnnaLappé)曾說：「每一次你花的錢，都是在為你想要的世界投票。」 & 本書特色 ￭第一本讓你真正搞懂基因改造與非基因改造的實用工具書。 ￭從生活中的飲食與用品，剖析全球基因改造的過去式、進行式與未來式。 ￭直接告訴你基改的關鍵字，遠離風險。 ￭釐清基改作物與食用品現況，不再道聽塗說造成恐慌。 ￭自己與家人健康必備的飲食安全書籍。
最健康食物排行榜
◎世界衛生組織最新公布36種健康食材 權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。 ◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答 什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以QA形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。 ◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊 本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。 本書特色&& & 哪些健康食材榜上有名？ 怎麼吃，最營養？ 108道料理飲品， 潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！ 吃出健康，吃出好味道！ Ｖ奇異果幫助代謝的功效超強？ Ｘ橘子最好冰過再吃，更有營養？ Ｖ番薯趁熱吃對身體比較好？ Ｘ蘋果最好不要吃皮比較好？ Ｖ蘆筍很適合老年人食用？ Ｘ基因改造的玉米對身體不會有害處？
市面上買不到的好油
少油才健康？多吃植物油才對人體有幫助？ 不管買再好的油、吃再多有機食材， 不解決一直以來對油品的迷思，一樣會對身體造成傷害。 「油脂會轉化成膽固醇，引發心血管病變。」 「別碰豬油、牛油，用植物油炒菜較健康！」 我們常在新聞媒體看過類似油脂的報導，總是把健康與肥胖問題歸咎在油品身上，以為自己的不健康都是油脂所害，於是認為健康就是要少油、清淡、沒有調味，但事實上真的是這樣嗎？ 油脂比你想像中的還要重要！ 大部分的人可能不知道，「油」不僅在我們日常生活中隨處可見，在我們身體裡也有著無可取代的地位。 提供比蛋白質和醣類更多能量、協助脂溶性維生素吸收、使身體獲得必需的脂肪酸，就算是大部分人不喜歡的脂肪，也有保護內臟器官的功能。 好的油不僅能防失智症、增進記憶力，還能提升好的膽固醇，預防心血管疾病，但是，你知道「油」該怎麼吃才健康嗎？ 被譽為樂齡達人的王康裕老師，利用這本書解答一般大眾與油品相關的迷思，不再以為少吃油才會更健康，除此之外，還分享了獨家調配油品的超級配方，讓大家在家裡就能自行調配出市面上買不到的好油，吃得安心又健康。
食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜
「你的食物就是你的醫藥。」－醫聖希波克拉提斯(Hippocrates) 「營養的最佳來源即是食物，愈新鮮、愈是天然的食材愈好。而不是藥店架子上那些沒有生命的產品。」－《食物是最好的藥物》作者亨利•畢勒醫師 ★食療系料理╳食養系食材& 50道癌癒者的身體賦活餐－從體內修復排毒，不止自癒還要更年輕 ! ★飲食的選擇要多元而不是單一或單調飲食，在怎麼喜愛某樣食物都要適量 ★食物與食物要搭配吃才能交互作用，培養究食體質 隨心所欲的飲食除了短暫的味蕾滿足，先享受後負擔的代價，你的身體向你提出警訊了嗎？ 從子宮內膜癌病癒後，作者調整飲食習慣與食材、烹調方式，但味覺敏銳的她堅持健康養生的飲食仍須兼顧美味，所以鑽研能從滿足身體需求的料理開始，讓身體與心靈得到真正的平衡。 1997年世界衛生組織(WHO)曾針對全球約1000萬例癌症患者的統計報告指出－約有1/3的癌症都和飲食(多半為飲食不均衡與烹調方式)與飲食習慣脫離不了關係。如能規劃與控制飲食的攝取順序與份量，就能預防癌症甚至遠離疾病，而治本的方法就是調養好體質，能有強韌的自癒力，且能延緩身體的衰退。這本書希望能藉由最根本簡單的料理，開始美味的調養。 美國威斯康辛大學麥迪遜分校費時25年的研究報告顯示控制熱量能夠延長壽命，而控制熱量的方式與適量飲食都需要採漸進的方式讓身體適應，否則激進的措施如沒有規劃的節食，反而會讓身體流失營養而老化。怎麼吃能夠抗氧化、抗老化也是希望藉由本書分享的私房食譜。 食物要搭配著吃才能對身體產生良好的作用，補足身體所需，才能增強免疫啟動自癒力。 這本書從一位癌癒者病癒後的料理分享，讓每一餐發揮食養的效用，讓身體始終維持最佳狀態。 本書特色 ★暨食癒力暢銷熱賣後又一食養力作 ★癌癒之後身體要進行全面的修復與調養，「究食體質」藉由飲食與日常運動啟動自癒力與免疫系統，維持身心最佳狀態 ★或許你很難相信，為什麼有些人就是不會老？看起來就是比同齡人年輕？ 她，一位癌癒者究竟怎麼辦到的？ 從每次的飲食調養體質，讓每一餐成為賦活身體的能量，修復、完好與遠離疾病。 良好的飲食已被證實能改善情緒、增長記憶與促進身心健康；所以想要「活得更好」的第一步就從改善日常的飲食做起。 美國紐約市立大學曾有一份超過萬人的研究報告指出，90%的疾病都是病從口入，關鍵在飲食應該攝取多元而不是少數幾種(單調飲食)，而烹調的方式也決定了罹病的機率，每一餐都是「決定健康」的關鍵。
莊雅惠 好好照顧你的肝 （暢銷增訂版）
保肝隨手做、肝毒立即解！ 菸酒族、夜貓族一樣有好肝！ 與肝癌和平共處，健康延年！ 說到保肝、愛肝，你看過的醫師、各類型的健康書籍及雜誌，總是不忘提到——「要少抽菸、少喝酒、不要熬夜」，這說起來容易，但是在現實生活中做起來卻不容易配合，且有更多人是因為職業的緣故無法避免，要不然怎麼會有這麼多人肝依然不好呢？ 多數人在生活中經常油炸美食不離手、夏天冷氣不離身，喜歡藉由大吃大喝慶祝喜事、宣洩情緒，甚至因生活緊張、壓力大，變得容易發脾氣……，別小看這些行為，這可都是損肝的殺手！ 而肝病在台灣被稱上「國病」，特別是脂肪肝、各類型的肝炎，甚至連癌症都以肝癌位居十大死因的榜首，讓人害怕。由此看來，現代人很難有「好肝」囉！ 其實，只要掌握「今日毒、今日解」，不要把肝毒累積在身體內，即使沒有辦法改變生活習慣，你的人生一樣不會是黑白的！而肝病也並非想像中可怕，只要及早發現，找對方法，就可以治癒。而面對恐怖的肝癌，有時雖然沒辦法藥到病除，但卻可以跟它和平共處，保持好的生活品質。 莊雅惠中醫師深知一般人的困擾，根據多年的臨床經驗，特別針對容易造成肝臟損害的六大損肝族及常見肝病患者，設計了易入口的養肝茶方、湯品及穴位按摩法，並讓你利用泡澡也能達到去肝毒的目的，讓保肝這件事變得輕鬆、容易做到。此外，還針對平日重視肝臟保養的族群，設計了22道每日可喝的養肝茶，讓你保肝隨手做，人生變彩色！ ‧ 本書作者為知名專業中醫師 莊雅惠博士，在邦聯文化出過的健康書都有極佳的銷量，在網路也獲讀者反應非常實用易讀，可說是票房與品質的雙重保證。 ‧ 全台灣第一本不叫你戒菸酒、早睡的保肝書，讓老菸槍、隱君子及夜貓族一樣能有好肝。 ‧ 針對常見肝病及平日重視肝臟保養的族群，設計了易入口養肝茶方及湯品，讓保肝變得很容易做到。
發現食物的超能力：莎拉．布魯爾醫生的食療處方籤
「讓食物成為你的藥石，而藥石即為你的食物。」 —現代醫學之父 希波克拉底 讓日常飲食中的超級食物，成為我們健康的天然靈藥！ 人如其食，吃得巧，才能活得好！ You are what you eat. Eat well and stay well. 營養是健康的第一道防線，你的飲食提供了身體生長、修復、成熟所需的基礎材料，當你缺乏關鍵營養素時，遂可能出現老化或衰退的早期跡象。 生活中有些具有非凡營養特性的食物，在現代營養醫學中被稱為「超級食物」，它們不僅營養含量多於其他食物，更提供了驚人而全方位的健康益處，因此能強健體魄，讓疾病遠離，達到預防和對抗疾病的效果。 本書詳述了20種超級食物，並深入了解50種常見的健康問題，探討什麼食物在什麼情況下有益且合適，又該避免什麼食物，讓你在需要時搜尋所需，提供清楚、直接的建議，幫助你立即採取行動，同時附上營養又美味的食譜，以及健康小祕訣，讓你在遵循營養醫學的準則下，預防、改善，甚至治療現今盛行的常見健康問題，實踐「醫食同源」的養生理想。
常見病食療大百科：100種疑難雜症＋320種對症經典老偏方
老祖宗藥食同源養生智慧，美味佳餚也是治病良藥 & ●芹菜＋紅棗能降低高血壓？ ●山楂＋冬瓜能瘦身消腫？ ●枸杞＋菊花能舒緩眼睛疲勞？ ●香蕉＋蜂蜜能改善便祕？ ●黃耆＋紅棗能提升免疫力？ & 5大族群常見病症，老偏方全面照護 & 保養身體免煩腦，經典老偏方守護全家健康 現代人太忙碌、壓力大，大病小病不間斷。本書蒐羅200種簡單易行老偏方 ，無論您是有心養生卻沒時間的大忙人，或是不知如何入門的新手，都能遵照書中食譜，調養出羨煞旁人的身體。 & 精選簡易實用老偏方，解決各種疑難雜症 & 一網打盡最古老、最齊全、最安全的養生智慧 針對10大科別常見的50種病症，詳細解說病情、飲食宜忌、對症食材與藥材，並列舉120種簡單速效的老偏方，幫助您對症下藥，在家就能輕鬆自癒疾病，恢復健康。 & 日常小毛病免求醫，食療更勝吃藥 & 天然食材即是良藥，關鍵時刻救急不求人 有些隱疾難以啟齒；有些症狀苦痛說不出；小毛病不想上醫院；總覺得這裡痛、那裡疼，心情好低落。善用老祖宗養生智慧，掌握治療先機，輕鬆揮別不適症狀。 & 本書特色 & 5大族群200種對症奇效食療方 舒緩上班族眼睛疲勞、久坐痠痛；改善女性肥胖水腫、貧血經痛；提振男性 活力，養精固腎；治療小兒感冒發燒、食慾不振；調理中老年三高病症，健 腦抗老。 & 50種常見病，120道速效調理食譜 針對呼吸、消化、肝膽、泌尿、代謝、神經、皮膚、眼科、牙科等40種常見病症，搜羅120種經典食療名方，取材天然無副作用，簡易自療，安全又省錢。 & 10種日常小毛病，吃對食物祛除病痛 中暑、流鼻血、跌打損傷、宿醉免煩惱，運用沿襲前人智慧的老偏方，溫和調理體質、改善不適，跟大小毛病說再見。 & 四季食療方案，養生美食，健康上菜 專業中醫師依照24節氣，精心設計四季飲食方案，符合大眾對美味、養生、祛病的需求。春排毒、夏防治、秋滋補、冬養護，藉由時令蔬果，滿足口腹之慾，也養好身體。
濟陽式癌症飲食法【全新修訂版】
日常抗癌、防癌第一選擇 手術、化療、放射療法後，務必嘗試的飲食療法 各類癌症患者預防病情復發最佳飲食 & 癌症高居國人十大死因之首數十年，但誰說我們只能聞癌色變？ 日本首席抗癌名醫的癌症食療 歷經15年臨床追蹤，癌症重症治療率高達61.5% 忽視營養、新陳代謝和自體免疫力，單單倚靠手術、化療、放射療法等三大療法，癌症治癒一定會碰上瓶頸！ 千萬別等罹癌才看！食安危機年代，每個人都是癌症準患者。 & 日本癌症治療名醫濟陽高穗醫師，以他多年來的經驗，結合自創的濟陽式癌症飲食八原則，告訴你飲食療法的神奇！不僅可有效治療癌症、預防癌症復發，還要告訴你如何才能吃得更健康，讓你在日常生活養成好的飲食習慣，用正確的飲食降低罹癌機率。 濟陽醫師：「只要還可以攝食，即使是晚期的癌症患者，也能夠使用本書所介紹的飲食療法，而且年齡再大也不是問題。」 & ◎濟陽式癌症飲食法 以往罹癌患者五年存率最高僅52%，但配合這套飲食法，即使是癌症末期、已轉移、復發的患者，有效治癒率仍高達61.5%。 濟陽醫師是專治消化器官的外科醫師，行醫超過四十年，更是日本抗癌飲食研究首屈一指的名醫。身為為外科醫生的他，原本以為醫療的最大貢獻必然在於手術與開刀技術的精進─確實切除病患的病灶，再配合化學療法或放射線治療。但經過對手術患者的追蹤調查，即使手術再成功，患者的五年生存率仍僅有52%。這樣的結果讓他大感驚訝並自責：「難道不能再想想辦法？」反覆思索下，於是開啟了濟陽醫師的研究療法飲食之路。 所謂「濟陽式癌症飲食法」，並非像舊式醫療那樣，依疾病的性質限制鹽分或蛋白質，或減少熱量之類的做法，而是要使已經罹癌，或容易罹癌的身體狀態，藉由日常的飲食，從體內徹底改善，使身體變得不容易滋生癌細胞。而要打造能排除癌細胞這種「異物」的身體，最重要的就是增強身體的免疫防衛隊，亦即淋巴球和巨噬細胞的功能，才得以發揮人體原本具有的自然治癒力。除此之外，不讓有利於癌細胞的毒物進入體內也很重要。 濟陽醫師依照過去的研究成果和治療經驗，將日常飲食訂出八大原則，以此為基礎，輻射出飲食生活足以倚靠的安全範疇，並進而提高患者身體原本具備的免疫力（自然治癒力）以預防癌症復發，也就是從身體內外一起進行殲滅腫瘤的治療。 & ◎濟陽式癌症食療八大飲食原則 簡而言之，以防癌、治癌為目的的癌症食療原則就是：透過代謝，從體內改變自己！從平日的飲食習慣做起，好的飲食可以使我們免於遭受癌症病痛攻擊。 1.控制鹽分、盡可能無鹽 →飲食少鹽、無鹽。減少鹽（氯化納）破壞胃壁的機會，就能降低胃癌的發生率。 2.限制動物性蛋白質與動物性脂肪 →避免食用牛、羊、豬等使用四足在陸地上行走的動物，若要食用肉類，可以少量攝取接近自然放養的雞或是富含營養價值的魚貝類。 3.攝取大量蔬菜及水果 →每天攝取大量蔬果，減少引發癌症的活性氧。 4.積極食用糙米、胚芽米、豆類及薯類 →改吃營養價值較高的米類，減少食用精緻白米；完整攝取整顆的米、大豆與薯類。 5.多補充乳酸菌、菇類及海藻 →多喝優酪乳，增加腸內益菌，活化免疫細胞。 6.攝取蜂蜜、檸檬啤酒和酵母 →蜂蜜滋養強身、檸檬預防動脈硬化，啤酒酵母提供人體所需的蛋白質。 7.以橄欖油或芝麻油為食用油 →避開反式脂肪，以橄欖油、麻油為主食用油，防止動脈硬化的發生。 8.飲水以天然水為宜 →避免飲用自來水，飲用水以天然水為主，可添加綠茶，減少食物中毒與感冒發生的機率。 & 本書特色 & 1.日本癌症治療名醫濟陽高穗醫師行醫四十年的「終極抗癌飲食法」，從癌症觀念談起，研究數據、飲食原則、實際作法，內容詳實完整，可有效延緩癌症發病與復發機率，省去化療以及藥物治療所帶來的副作用與後遺症。 2.將癌症飲食的理論面與執行面，以深入淺出的方式闡述，融合醫學知識、筆者行醫體悟，理性與感性兼具，讀來清楚明確且平易近人。 3.飲食療法最怕虎頭蛇尾，濟陽式八大飲食原則簡單、人性化、不教條，效果好又容易執行，只要能保持原則亦步亦趨，就能降低罹癌機率、預防癌症復發。
飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜
100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜 避開飲食地雷，正確擇食最重要，吃好更要吃對！ & 營養師公開全食物健康密碼，養生防病就要這樣吃 掌握食材關鍵營養素，巧妙搭配，吃出食療力！ & 中醫四季自然養生法，食補更勝藥補 順應時令，調養五臟，跟著老祖宗學養生，長壽無病最樂活！ & 食材巧配對，健康大加分！ OK 營養升級 高麗菜＋香菇＝預防癌症，改善失眠症狀 番茄＋雞蛋＝加速新陳代謝，消除疲勞 番薯＋糙米＝清腸排毒，降低膽固醇 鮭魚＋豆腐＝活化腦細胞，強健骨骼 & 食材錯搭配，營養減分反傷身！ NG 飲食地雷 玉米＋芋頭＝易引起脹氣、腹部疼痛 洋蔥＋黃豆＝降低人體對鈣質的吸收率 萵苣＋螃蟹＝使尿酸升高，引發痛風 金針菇＋羊肉＝造成腸胃負擔，妨礙消化 紅棗＋蝦＝刺激免疫系統，引起過敏反應 & 本書特色 & 挑食！才是最正確的飲食觀！ 專業營養師教您吃對食物不生病！ & ●150種飲食禁忌組合＋150種食材營養加分全圖解 食物搭對是良藥，配錯即成毒藥！大多數的病是吃出來的！食材亂搭、吃錯順序，浪費營養又傷荷包，甚至賠上健康。正確擇食，才能避免病從口入！ & ●100種健康食物＋150道速配食材特調美味家常菜 營養師公開食材搭配加分法，吃好每天3頓飯，掌握健康不生病的關鍵！各種年齡層該補充哪些營養？病症族怎麼吃才能符合需求？本書全方位完整解答。 & ●中醫四季自然養生法＋16道當令風味佳餚 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。順應時令，補養五臟、調整作息，是老祖宗千年的經典養生智慧。依季節擇食，享受美饌，同時養好身體。
吃出微鹼好體質（暢銷新版）
你的體質變酸了嗎？ 現代都會研究報告，有80％以上的現代人呈現不健康的酸性體質； 醫學研究證實，癌症患者中85％以上體質屬於酸性…… 酸性體質中，人體細胞的作用會變弱，新陳代謝會減慢，長期下來， 女性的皮膚就會過早地暗淡和衰老； 少年、兒童會造成發育不良、食欲不振等症狀； 中老年人則會引發骨質疏鬆症、動脈硬化、腎結石、關節炎、 痛風、糖尿病、腎炎及各種癌症…… 可以說，酸性體質等同於病態體質， 而維持身體的弱鹼性，更是遠離疾病的第一步！ 吃什麼？怎麼吃？才能「鹼」回健康的體質，讓病痛不上身？ 本書給你最清楚的健康說解，並提供最簡易可行的鹼性飲食方案！ 排除酸毒不麻煩，只要你翻開本書， 養成良好飲食習慣，善用日常隨手可得的鹼性食品， 調理出讓人酸鹼平衡的健康料理， 你就是最佳的鹼性健康人！
補血氣，享瘦美！
日本黑豆抗氧化 韓式薑棗醬養蘋果臉 風靡歐美紅茶菌排毒修身 高纖Salad jar與Detox water 簡易製法 478酣睡呼吸法 中西日韓台至hit食療，哪些可令你補好血氣？ 血氣充又暢通，就能不病不痛，美貌、健康兩者兼得！ 高踞暢銷榜多時的《順著時辰》系列作者、養生達人杜淑貞（汀姐），搜羅近年各地最熱門的健美飲食法及日常養生方，以中醫角度分析，教大家跟著潮流補四氣（元氣、宗氣、營氣、衛氣），再生血，從此養顏瘦身、強身健體，年齡在身上零痕跡！ 本書特點 ．書中食療養生方法簡單易做，極具參考價值 ．作者為養生達人，經常受邀在各大機構主持健康講座
油之美麗密碼
椰子油可減肥，配合橄欖油及芝麻油更利排毒； 堅果油護髮同時調節血壓； 沙棘籽油美白兼預治濕疹； 依蘭茴香精油強效豐胸；玫瑰花水最補濕…… 以天然植物油與精油「芳法」，100%無添加保養皮膚及身體！ 一室橘子香，令心情愉悅， 抺上玫瑰精油複方，皮膚潤澤美白 以椰子油作油拔法排毒…… 「油」內以外療癒身心。 價值不菲的護膚及健康產品，都無法讓你成為素肌美人？ 不如回歸天然的懷抱， 萃取植物的香氣與精華油，讓身體內外回復平衡狀態。 專業芳療師慧雅，將植物油與精油的「妙芳」融入日常生活， 教大家提升顏值、塑造窈窕身材， 更一併預治頭痛、失眠、感冒、風濕、腸胃問題等， 「油」然自得美麗與健康。 本書賣點： ．近年天然無添加的概念大受歡迎，芳香療法在香港亦愈來愈普及 ．作者為專業芳香治療師，經常受邀在公開場合主持講座；同時於香港工聯會業餘進修中心教授相關美容課程 ．書中保養皮膚及身體的方法簡單易做，極具參考價值
美肌護眼蝦紅素：超級抗氧化劑蝦紅素驚奇再起
蝦紅素的來源不是甲殼類，而是微綠藻類（雨生紅球藻）。 其抗氧化力為維生素E的550倍。 最強的是能輕易通過血腦屏障(BBB)與血視網膜屏障(BRB) ， 具有16種以上的保健效用！ 幾乎所有氧化壓力引起的疾病，例如心血管疾病、攝護腺肥大，以及癌症、肝炎、阿滋海默氏症，或老年性黃斑部病變等，蝦紅素可能都具有改善效用。還能有效防止氧化壓力引起之代謝症候群與老化疾病，甚至改善記憶力。尤其能保護人類皮膚角質細胞及DNA，免於受到紫外線中UVB之輻射傷害。 & 最強的是，蝦紅素可以通過血腦屏障(blood -brain barrier, BBB) ，甚至血視網膜屏障(blood-retinal barrier, BRB) ，直達腦部與眼睛，達到修復作用。 唯須提醒，具生物活性的蝦紅素以酯化型為主，即脂溶性，故應飯後服用，消化形成游離型蝦紅素後，才能吸收，循環至各組織中，發揮其功效。
五穀雜糧健康養生食療術(彩圖版)
五穀雜糧是21世紀現代民眾，日常飲食中所不可或缺的一種糧物；它有著營養補給和保健食療的倆種重要作用。 五穀雜糧從營養學角度而言，是難以取代的寶貴物質，無論是糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，都可以從中萃取獲得滿足。 五穀雜糧不但是養生防病的調節師，更是民生飲食的食療師。
天天能量蔬果汁：讓全家喝出好健康
簡簡單單就能補充一天的蔬果營養！ & 想要改善體質遠離疾病就從喝蔬果汁開始，在家輕鬆打果汁，天天體內做環保！ 129道蔬果飲教你以最有效的方式搭配各種蔬果營養素，善加運用季節食材，在家就能天天製作美味的超級蔬果汁！ & 營養專家傾力推薦129道最天然、最養生的能量蔬果飲！ 蔬果汁的活性酵素、營養素與植化素，具有神奇的淨化、清體、亮顏瘦身功效，是最輕鬆、最美味的體內環保！每天快速10分鐘，自製天然繽紛的蔬果飲，輕鬆享受一整天的好心情與好氣色～ 本書由營養師特別推薦組合129道美味蔬果飲，從四季養生x日常保健x針對各種族群設計的蔬果汁，舉凡降低三高、促進骨骼發育、防感冒、瘦身美白、提高免疫力，為全家人提升健康的配方通通收錄。
五色蔬果自然養生法【暢銷版】
吃補≠健康 天天吃人蔘雞湯等補品的你， 確定真的補到了強壯的身體嗎？ 順應自然，才是老祖宗流傳的樂活食法！ & 人在最放鬆的時候，面對壓力最能應付自如。 當身體機能出現狀況，自在地面對環境所給予的， 最容易達到身體的平衡，也是最不傷害身體的方式。 古代醫者運用五行五色，把人體和自然環境統一起來， 在四季更迭、二十四節氣變化中， 與五臟緊密相連在一起，形成人體的代謝規律。 透過五色食物的進食，讓人體與宇宙之間形成一個相互收受、應通的關係， 充分展現「天人合一」的觀念，自然的養生。 因此，藥補不如食補： 在春天時候多食綠色食物，可以養肝； 初夏時候多食紅色食物，可以養心； 長夏時候多食黃色食物，可以養脾； 秋天時候多食白色食物，可以養肺； 冬天時候多食黑色食物，可以養腎。 五行五色多蔬果， 以天然、無副作用的進食方式， 讓你的身體與環境達到一個最和諧的身心狀況，快樂養生。
低GI飲食聖經【10周年暢銷精華版】：首創紅綠燈三色區分食物GI值，醫界一致認可推行的減重飲食原
全球23國、17種語言、暢銷兩百萬冊的健康飲食聖經 首創「紅‧黃‧綠」三色區分飲食GI值， 風靡全球，醫界專家學者公認最理想的健康、減重飲食法則。 二十一世紀以來，唯一被醫界認可的減重代號：低GI。 首創「食物紅綠燈」概念簡化飲食GI值，暢銷風行十五年、最經典的《低GI飲食聖經》。 最實用的指南內容，包含外食、自炊、食材購買和餐廳選擇，下一餐就能開始執行。 無論你是：想要減重，因糖尿病、高血壓需要控血糖降血脂，想維持一生健康，全都適用。 「G.I.指數」是升糖指數（Glycemic index），指食物在體內轉化成葡萄糖的速度。GI指數越高，轉換速度越快。攝取高GI食物後，血糖會迅速上升，這促使身體大量分泌胰島素，將血糖轉為能量，或轉為脂肪儲存。相對來說，低GI飲食則能讓血糖緩慢、穩定上升，胰島素數值穩定，減少脂肪的累積機會。因此，許多醫師都會指示糖尿病、三高患者，藉由低GI飲食，來控制血糖和血脂。 本書作者力克．蓋洛普曾擔任加拿大心臟病與中風基金會的執行長，曾因背部受傷後的多吃少動生活而發胖，他在致力減重的過程中發現，藉由攝取低GI飲食，減重效果奇佳。他將自己實際體驗寫成以「控制血糖」為出發點的飲食減重書，是把「GI飲食減重」從醫學用途平民化的第一人，使之成為一般人蔚為風潮的減重聖經。 蓋洛普最大的貢獻是，將GI值高、中、低的食物，分別以紅綠燈的「紅‧黃‧綠」三色區分，便於讀者在查詢區分食物GI值，一眼就挑出綠燈區飲食，便於實行。從此，這套方法也成為醫師和營養師在推行GI飲食時最通用的區分指標。 本書是蓋洛普的GI飲食系列作中最經典、也最暢銷的《低GI飲食聖經》，在此10周年精華版本，除了完整介紹GI飲食的基本觀念，以及紅黃綠燈食物區分表之外，更實用的是針對現代過度精緻與加工的食物，為外食和自炊等不同飲食類型提供快速分辨食物GI高低的基本原則；書中更有從採購食材清單開始，到低GI食譜和各種餐廳的點餐注意事項等執行方法，讓讀者可以遵照這些指南，從下一餐就開始實行低GI飲食法。 GI飲食紅黃綠燈三區，你該分別吃多少？ 紅燈＝高GI，數值70以上：無論何時都要盡量避免，最多只能占一日飲食的10%。 黃燈＝中GI，數值56~69：還在減重時應盡量避免，維持體重期可適度享用。 綠燈＝低GI，數值小於55：低熱量、低飽和脂肪，飲食的90%以這一區為主。 >>適度的定義：一片全麥麵包或三分之二杯的米。 用五個料理基本判斷，立刻判斷高GI值（紅燈）和低GI值（綠燈）食物： ‧【是否烤、炸過？】炸薯條、烤馬鈴薯 ↑高GI<<->>↓低GI 水煮、蒸馬鈴薯 ‧【是否煮得軟爛？】燉飯、稀飯 ↑高GI<<->>↓低GI 一般白米飯 ‧【是否含有糖份？】三合一咖啡 ↑高GI<<->>↓低GI無咖啡因黑咖啡 ‧【是否經過加工？】奶油玉米濃湯 ↑高GI<<->>↓低 GI味增湯 ‧【是否油脂豐富？】培根↑高GI<<->>↓低GI 瘦肉火腿 >>快速分辨的小技巧：食物經過任何的加工，包含烹煮，都會增加GI值。 GI飲食餐盤分配，不計熱量，這樣吃就沒錯！ 想像一個圓形餐盤： 1/2放滿蔬菜，最好要有兩種以上。 1/4是澱粉類，等於一份綠燈區的米飯或麵食。 1/4是蛋白質，瘦肉、禽肉、海鮮、蛋類或豆腐。 >>注意！蔬菜和水果，盡量選擇綠燈區。 一天吃幾餐？什麼時候吃？避免嘴饞最好的辦法，就是多吃幾餐！ GI飲食除了基本的一天三餐，還外加餐與餐之間共三次點心時間。之所以能放心一天吃六餐，是因為綠燈區的低GI原則，讓血糖值平緩穩定，而低熱量、低飽和脂肪的食物，讓消化系統保持適度的忙碌，也不會因為血糖起伏過大忍不住嘴饞亂吃。 【10周年版獨家收錄】4大性格特質分析，找出減重失敗的飲食壞習慣 用飲食控制減肥總是屢戰屢敗？調校失控的食慾，你得先了解自己的飲食性格。正在進行飲食控制的人，可依行為特質分為四大類型： ‧自律型：別太在意幾個或幾克，找出一個喜歡的綠燈區食物，一周可吃三次紅燈食物（小份）。 ‧衝動型：永遠買小包裝零食，別把紅燈食物當獎賞，看電視時別吃零食。 ‧推託型：不小心吃了紅燈食物，或是體重下降慢，都不是放棄GI飲食的理由！ ‧自卑型：學會說「不」，寫下自己減重的心路歷程，適時給自己一點獎勵。 準備開始GI飲食，一定要搭配最詳盡的食材餐飲指南 【超過150種食材和50種食譜】蔬果、紅白肉、海鮮、湯品、沙拉、醬料、奶製品、罐頭、飲料 【外食族點餐要領，不怕誤闖紅燈區】各國料理、吃到飽自助餐、小吃店 【吃速食也能點到低GI配餐】麥當勞、漢堡王、SUBWAY、必勝客 【現成菜單參考，馬上照著吃】一周七天、一日三餐和三次點心，共四十二餐的低GI飲食配餐 本書特色 ※兩階段飲食，第一階段減脂瘦身，第二階段遠離三高、癌症，一生健康！ ※從採買食材、零食開始，加上多種選擇的七日菜單，一步步征服頑強體脂。 ※全彩紅黃綠三區食物列表，輕鬆按照GI值高低選擇飲食。 ※隨書附「健康飲食生活每周體重／腰圍紀錄表」，隨手掌握GI飲食進度和成果。
Plenish自製抗病蔬果汁：驚人的蔬果力，將身體各種不適一掃而空！
皮膚黯淡無光嗎？晚上睡不好覺嗎？ 整天昏昏沉沉提不起精神嗎？ 別再這樣下去了！好好幫身體掃個毒，重新開機，找回你的原始設定，恢復清醒的頭腦與健康的身體。 本書的營養醫療專家針對現代人最常見的問題，設計了超過60種的各色蔬果汁，帶給你最需要的美味能量。無論你是正要開始進行嚴格的排毒計畫，還是只是想把蔬果汁併入每天的飲食內容，這本書都能讓你有系統地了解各種蔬果汁的實際功效，幫助你從裡而外，打造一個更健康的你。為更好的人生乾杯！ 入圍2014年世界飲料創新獎，PLENISH冷壓蔬果汁教你在家喝出自癒力！ 本書特色 ●超過60種的各色蔬果汁，教你在家喝出自癒力！ ●全球頂尖健康顧問╳PLENISH團隊聯手打造食譜，從根本上治療你的健康問題！ ●透過圖示分類，讀者可迅速查詢哪些身體狀況要透過哪些蔬果汁加以改善 ●作者本人親自嘗試並飲用書中所有的果汁食譜，幫助你從裡而外淨化、清體、亮顏瘦身
糖的恐怖真相
「糖」比毒品更容易上癮 糖對人體健康造成的危害超過上百種 糖與罹患失智症、顛癇、癌症息息相關 糖早已被過度美化與誤導定義 你必須知其真相，捍衛健康！！ 你以為多吃甜食，頂多就是熱量高一點，多運動減掉就沒事了嗎？ 你以為蔗糖、果糖是天然食物提煉的，不可能對身體不好？ 你以為只要選擇「低糖」、「不加糖」的食品飲料，就比較健康？ 錯！& 大錯特錯！ 真相是：我們吃糖時，身體只會用一種方式來反應，那就是在每一次被糖攻擊之後，重新調整，努力讓自己恢復平衡。這項重新取得平衡的動作，會擾亂身體的化學作用，最後讓我們生病，不管補充什麼維生素和礦物質，都沒有用！ 閱讀本書，你將知道： ◎ 糖為何會讓人上癮，又為何會讓你越吃越多 ◎ 糖可能對人體健康造成的上百種危害 ◎ 糖如何破壞體內平衡，導致各種急性、慢性疾病的發生 ◎ 何謂升糖指數、升糖負荷，選擇碳水化合物時又應考慮哪些因素 ◎ 飲料和健康飲品的恐怖真相 ◎ 糖與失智症、顛癇、癌症的關係 ◎ 克服糖癮的對策與戒除糖癮的食譜
為親愛的妳補補身
瘦補血，胖補氣 一本滿足各個階段的需求 & 針對體質吃，為特別的妳，訂定專屬的養生方案 跟著四季吃，調養氣血順天時，充盈美人好元氣 隨著年齡吃，不管幾歲，都能擁有白裡透紅好氣色 ◎7大章節，滿足您的特定需求 根據體質補氣血、順應四季養氣血、女性特殊時期調氣血、不同年齡層的氣血調養方案、 婦科疾病的氣血調理……一應俱全，是家庭不可少的養護聖典 ◎分解教學步驟，精美圖片 超過100道家常易做、補氣血功效明顯的食譜，並附上「大廚出招」、「營養師叮囑」、 「溫馨提示」、「功效解析」等貼心小設計，讓閱讀更精彩！
你吃的食品怎麼來?日本第一食安專家解析
★日本40年食安經典，讀者安可再版28次 & 先進的調味與保鮮方式，你知道怎麼辨別真正的好食品？ 別讓添加物控制你的味蕾，領導日本食品業者超過半世紀的食安權威提出4+6原則， 教你學會分辨好食物，吃得安心又安全。 你也喜歡金黃飽滿的蛋包飯嗎？你可能不知道餐廳的蛋包飯其實沒有蛋黃，而是用蛋白加色素調出誘人的鵝黃色視覺效果。 你常喝香濃的咖啡牛奶嗎？你可能不知道這美味是脫脂奶粉、砂糖、酪蛋白、咖啡色素、咖啡香料、焦糖、其他的食品添加物所組成，跟想像的咖啡大不同。 現代生活少不了豐富、便利的加工食品，我們必須學習更會分辨什麼是好食品，什麼樣的食品經過長長的加工鏈仍然讓人安心。 國際知名學者、日本第一食安專家磯部晶策擔任食品與貿易相關的顧問已超過65年，他強調要求食品安全，每個消費者都有能力，也有責任，並非只是製造商的問題。消費者應該具備食品安全常識、閱讀食品標示的能力等，要求廠商提供安全食品，並且以購買行動，支持優質廠商；製造商、通路也應該教育顧客，讓顧客接受正確的食安觀念，而非以價格決定一切。 他的「磯部理念」被日本食品業奉為圭臬，強調： ●好食品的4個條件：食用上安全；不含偽劣的成分；美味；品質偽劣與價格高低相符。 ●買到優良食品的6大原則：不追求滿分的食品；除了零售商店外，也要直接向製造商提出意見；在想好之前不輕易下決定；在閱讀標示上展現積極態度；要有消費者的堅持；以廣泛的知識和合理性為基礎。 食品安全關乎健康，食品生產不能再像黑箱作業， 從源頭開始了解，為自己與家人的健康把關， 你我的選擇，才是提升安心食品的巨大力量！ 這本書不僅是一般讀者必備的現代常識入門書，更是有志製造、銷售優良食品的業者，以及在乎自己吃進什麼的聰明消費者，必讀的安心手冊。
一人份的酵素果汁
夏天快到了！想穿上貼身衣服展示線條美？體質總是易胖難瘦？別擔心！只要早上花 3 分鐘，出門前輕鬆打好酵素果汁，放進袋子裡就能隨身享用。每天一小瓶，就能提升體內天然酵素，它是維持健康與抗老化的主要關鍵！體內的酵素會每天不知不覺地被消耗，透過天然果準補充就能發揮代謝力，讓身體變成不易發胖的體質，還能提高免疫力，細胞變年輕，血液循環變好，肌膚自然透亮動人。 本書對應近日超人氣的Vitantonio便攜攪拌機，小巧桌上造型底座，配合一物二用的容器，30 秒就能打美味酵素果汁，拿起容器反轉就是便攜杯子，瘦身從未如此方便！ 【酵素是甚麼？】 扼要解說近年流行的酵素原理，如何透過天然食材補充體內酵素，能為身體帶來哪些好處？在這裡一一告訴您！ 【瞬間上手！手工酵素果汁製作超圖解】 第一次動手製作？不要緊，本章由零開始，講解便攜攪拌機使用技巧、不同種類水果分割竅門、攪打果汁的詳細步驟，還有保存的小貼士，讓您快速掌握。 【全100款！每天喝進不同健康元素】 全書收錄多達 100 款果汁食譜，完全涵蓋美顏護膚、調整腸胃、降血壓血糖、排毒利尿、增強免疫力、強健心血管、抗氧化防衰老、消除疲勞、鎮靜安神、消炎抗菌、清熱解暑、滋肝明目、強化骨骼… 讓您每天自選不同配搭，享受全方位的健康人生。
堆疊飲食計畫
風靡歐美的飲食新提案 & 只要10週，每週累積一種飲食習慣 愉快啟動終生受用的身體療癒力 堆疊飲食計畫是一種健康的飲食生活提案。 營養師作家莎莉‧畢爾在實際深入世界長壽村探討當地人們的飲食習慣與生活方式後，不禁開始反思，存在於現代進步社會的飲食方式到底有何助益？又幫助了誰？ & 健康飲食提案 + 循序漸進執行 = 截然不同的人生 只要10週，每週累進1種飲食計畫， 你就能獲得嶄新優質的生活，以及無可取代的健康。 現代人的平均壽命雖然延長了，但比起長壽村的人們仍然相差好一大截，更別提年老後的健康狀況與生活品質。健康情形每下愈況的老後人生，有什麼品質可言！ 所以，莎莉偕同兩位有著典型現代人健康特質的「自願試驗者」好友克蕾兒和奧利，親自為大家解開「堆疊飲食計畫之謎」，揭露全無虛假的人身試驗。 & 潛移默化養成飲食好習慣 堆疊飲食計畫不是要你放棄某些飲食或日常生活，而是藉由每週培養一種新的優質飲食習慣，隨著週週的累積，讓自己緩步向前、累積出健康的人生。 如果你覺得自己並非「那麼」健康，也對現代飲食稍感疑慮， 那麼，歡迎你的加入。 勇敢挑戰自己的陳疴陋習，健康即在不遠處等你！ & 本書特色 & 1.作者為專業營養師，以深入淺出的方式，解釋為何現代飲食充滿弊病，進而提出依詢現代營養科學法則，並參照古老長壽智慧而生的「堆疊飲食計畫」。 2.藉由引導並監督兩位案例實際執行，輕鬆點破過程的困難處與迷思，為讀者現身說法，完整呈現每週改善步驟與利用的食譜。 3.提供一種簡單不複雜且極度易執行的飲食計畫！只要10週，每週用一種好的飲食方式取代不好的，潛移默化就能讓習慣養成，獲得更健康優質的生活。
(彩圖版)優酪乳健胃整腸神效秘訣
優質優酪乳˙健胃加整腸 優酪乳是近年來健胃整腸的代表飲品，主要是因優酪乳中存在有上億益生菌，大多數民眾對於益生菌的了解是可幫助腸胃蠕動、減少宿便。 優酪乳是產品名，由Yougurt翻譯而來，CNS標準定名為凝態發酵乳。 在營養諮詢中對於發育中的孩童、骨質疏鬆風險的民眾，以及懷孕婦女；會建議每日飲用優酪乳有助於營造腸道酸性環境，有利於鈣和鐵質的吸收利用。除此之外乳酸還能促進胃液分泌，增進腸蠕動以預防便秘的功能。
抗氧化酵素之母SOD：揭開超氧化物歧化酶的神秘面紗
老化、疾病幾乎都與「氧化壓力」有關， 而目前公認SOD及其同功酶為抗氧化利器； 最新研究發現，香瓜富含SOD！ 勢將引起下一波保養品大戰，不可不知！ 脂肪圍 為愛美女性夢魘 & 目前已知，很多疾病、老化都與活性氧、活性氮等自由基有關，那是造成氧化壓力的主因。而「超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）」為一切抗氧化的基礎，絕大多數抗老防衰的研究與產品開發，幾乎都從這裡出發。若說SOD為抗氧化酵素之母，應該一點也不為過。 & 研究發現，SOD的效應包括：降低放射線照射副作用與細胞阻抗性，能抗發炎、抗感染與抗癌，改善心血管疾病、慢性過敏性氣喘，保護神經組織和大腦，還能減重、改善精蟲活力…等等。書中細談SOD的抗氧化、抗發炎潛力，防治肥胖、糖尿病，心血管、肺部和骨關節疾病，以及對皮膚、神經性疾病的作用。還特別引介法國的最新發現：香瓜富含抗氧化酵素，且已製成多種產品，值得重視。 & 此外，研究亦發現有些咖啡還有消「脂肪圍」效用，值得重視！
我們不願面對的食安真相
吃食物是人的生存權力，不只是為了享受，而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題，大家就像無頭蒼蠅四處亂飛，然消費者被黑心食品毒害多年，消費者自己不該也正視這個問題？ & 近年來食安問題層出不窮，喜的是社會大眾開始注意到吃的安全，專家們也想盡辦法讓大家用最簡易的方式認識好的食物標準在哪裡?憂的則是食安問題仍然不斷地浮上水面，但如何才能吃到真的好東西?健康的食物呢？
享用141道天然食材的好料理，這樣吃就對了
鹽分超標？熱量過剩？到底怎麼吃才健康？ 低卡、低鹽、低油，養生樂活餐 為健康精打細算，享受安心美味！ 健康長壽一直是人們追求的美好願望， 人的壽命長短很大程度上取決於日常膳食。 既保持食材的原始鮮味和營養， 又對人體健康大有裨益， 那就是—天然食材的烹調！ 解決當下的食安風暴， 精選出百款的養生料理， 主張原味的極簡「食」尚， 平時做好保健，讓你跟醫生說bye bye！ ★想長壽，該吃哪些食材？ 五穀雜糧富含蛋白質，是人體能量的重要來源， 蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維， 海鮮含有人體必需的氨基酸和優良蛋白質， 那西藍花、香菇、蛤蜊等含有哪些營養？ 全面解析5大類別百餘種食材的營養功效， 是否吃對食物一查便知！ ★何謂餐桌上的長壽密碼？ 西藍花+墨魚=滋陰補腎 蘆筍+雞肉=降低血壓…… 各種養生搭檔為你一一羅列！ 一道料理中，食材用量多少，攝取多少熱量？ 放多少鹽，用哪種油，如何調味最鮮美？ 為長壽加分的竅門通通告訴你！ ★怎樣用養生食材烹飪出可口美味？ 誰說健康飲食一定與美味無緣？ 低鹽烹飪，原汁原味，腸胃自然零負擔！ 牛奶、乳酪、優格等食材本身就是絕佳的調味料， 涼拌、熱炒、湯羹等各式料理應有盡有，花樣百變。
神經外科醫師教你吃神奇大蒜油
大蒜油含有促進腦部血流的有效成分「大蒜烯」! 每天三湯匙，就可以改善失智症、 預防腦中風、降低膽固醇、提升免疫力！ & 大蒜油的好，你不可不知道！ 血管會負責輸送氧氣與營養，但是腦部微細血管量較少， 如果腦的血液循環變差，就會使腦部的運作跟著變差，導致健忘、失智症。 而大蒜油所含有的「大蒜烯」，能夠有效改善腦部血液循環。 & 如何有效攝取「大蒜烯」？ 大蒜含有促進腦部血流的有效成分，但是單純食用大蒜無法攝取大蒜烯， 必須「切開大蒜、泡進植物油中」才能獲得這個成分。 & 只要有「大蒜」與「橄欖油」，就可以簡單製作大蒜油！ 製作方式全圖解，自己親手做，每天飲用３湯匙，養出好腦力！ & & ◎本書特色 & *只要10分鐘！大蒜油的製作方式大公開 *讓大蒜油更美味的食譜 *讓腦袋回春的七個好習慣 & ◎「大蒜油生活」實踐者的驚喜見證！ 「我已經78歲了，但是別說失智了，腦袋根本靈活得不像個老人！我之所以能夠繼續工作，都該歸功於「大蒜油」。」──78歲男性 「我丈夫腦梗塞倒下後，罹患了輕度腦損傷，但是大蒜油改善了這個症狀，讓他恢復到能夠單獨出門的狀態。我自己的三叉神經痛也改善了許多。」──80歲女性 「不僅暈眩症狀獲得改善，連膽固醇、三酸甘油脂都恢復正常數值了，令人訝異！」──78歲女性 & 大蒜含有促進腦部血流的有效成分， 但是單純食用大蒜無法攝取大蒜烯， 必須多加一道手續才能獲得這個成分。 如何有效攝取「大蒜烯」？ 只要有大蒜與橄欖油就可以辦到！
大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食：改變飲食習慣，讓身體選擇燃燒脂肪，用酮體當能量，自然越吃越瘦
酮體，是人體最理想的燃料來源。 強迫身體改用酮體當燃料， 回歸「燃燒體脂、產生酮」的天然機制，瘦得科學又健康。 【生酮飲食】：讓身體產生「酮體」的飲食法。 【酮體】：讓人體順利運作的「燃料」。 ◎想要健康活、動到老，你一直都吃錯了 人體要活動，內臟要運作，頭腦要思考，都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵，讓碳水化合物轉化為葡萄糖，但是，人體根本不需要這麼多的糖，這些過量的糖份，讓我們不僅肥胖、高血壓，還會罹患癌症、失智和關節炎。 其實，我們可以選擇讓身體使用另一種燃料：酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病，是最乾淨、最健康的燃料。但是，人體只有在「沒有糖」的時候，才會產生酮體，相比之下，當然要透過無糖‧低糖的生酮飲食，讓酮體開始作用。 人體的天然「生酮作用」，從分解中性脂肪（血脂）開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油，脂肪酸會轉化成酮體，儲存在肝臟中，提供給身體當作燃料；甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後，讓人體自行產生葡萄糖。 可以選擇最好的身體燃料，又能自給自足，這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中，因為必須大量分解利用中性脂肪，因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。 ◎斷絕糖份供給，強迫身體使用酮體做燃料，如何吃最健康？ 以往的飲食觀念和一些誤解，使得蛋白質和脂質攝取不足，有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」，專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師，公開他實踐生酮飲食的最佳助力，那就是多吃肉，特別是天然放牧草飼牛肉。 草飼牛肉特色：（1）天然放牧吃草長大，最符合牛體結構。（2）和其他肉比起來，低卡、低脂、蛋白質豐富。（3）脂肪中充滿對人體有益的好油Omega-3。 齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法，不僅讓人體產生酮，也增加了蛋白質和脂質的攝取，這三項成份對人體健康好處多多： 【酮體＝長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關； 【蛋白質＝排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸； 【脂質＝幫助消化】油脂中的油酸，可以幫忙調節膽固醇含量，並助消化，改善便秘。 ◎日本名醫親身實踐，最適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」， 讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開！ 產生酮體的機制存在每個人的身體內，快則12小時，慢則3天內就能啟動。 ‧維持原本的用餐頻率和次數，不用刻意更改，重點是要吃到營養素的每日總攝取量。 ‧只要避開蓋飯類和漢堡排，外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。 ‧一日總量「3，3，3」原則：熟食蔬菜三個巴掌，堆滿兩手的生菜三份，三個巴掌大的肉塊。 ‧只要避免調味過多，肉食可選牛豬雞羊，也可替換為海鮮和豆腐料理，菜單彈性高。 ‧忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜，但要注意水果的含糖量，蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。 ◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇，對身體不好？ 有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解，一次全部平反！ ‧植物性脂肪比動物性脂肪健康？ 牛肉脂肪中的油酸，可以控制膽固醇值；反之植物性脂肪的油酸，會導致過敏和關節痛。 ‧膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？ 肉和蛋的膽固醇含量其實很少，而且人體會自動調節膽固醇含量，不會因為多吃肉蛋就輕易提高。 ‧膽固醇造成動脈硬化，最好別攝取？ 動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀，而膽固醇值愈低，反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病！ ‧吃太多蛋白質，容易傷腎、對健康有害？ 腎臟原本就正常的話，不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」，可從優質瘦肉中多攝取。 ‧斷糖飲食法會引起酮酸中毒，很危險？ 人體自然產生酮體的反應，有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒，不可混為一談。 本書特色 ※翻轉過時的飲食觀念，為現今的「飽食時代」重新定義健康飲食生活的概念。 ※根據科學研究一一舉證，深入淺出說明人體最自然的生酮作用，輕鬆掌握正確觀念。 ※附簡單肉主食、蔬果汁食譜，蔬菜各種營養素含量比較表。 ※配合人體自然代謝機制改變飲食方式，才能真正吃得長久，吃出健康。
新生機文化：全食營養家莎拉布里頓的創意養生食譜
莎拉對全形食物的愛始於一顆番茄─那顆黃色、梨形的番茄。那天，莎拉將它從藤枝上摘下，也開啟了莎拉對全食無盡探索的旅程，因為那顆黃色梨形番茄飽含的美味是她從未知道的美妙感受。從那一天開始，莎拉對食物的標準改變了，她認為健康的食物也能擁有難以抗拒的美味，以及「滿足」─滿足身、心、靈的美好滋味才是最棒的，於是她決定在個人部落格My New Roots紀錄下她的嘗試與發現，然而，她沒有想到的是這就是本書的起源。如同她本人與自然的融洽、順應，莎拉在「新生機文化—全食營養家莎拉．布里頓的創意養生食譜」一書內以四季時續的方式寫出她的發現，讓一篇篇簡易好上手、清新可口的美食照顧你的身、心、靈。 不論你是素食、全素或是偶爾想吃點蔬菜的人，莎拉美味又健康的食譜絕對是你最佳的選擇，讓你忘卻所有加工食品、糖精或精緻麵粉，更讓你做出美味且對身體有益的一餐。試著想想看，從「胡蘿蔔五穀雜糧粥」開始你健康清爽的一天是不是比精緻碳水化合物或速食早餐油膩不營養的一天更棒呢？所以看了莎拉的食譜後，你絕不會後悔，為自己每一天的努力敬上最美味健康的餐點！ 「新生機文化—全食營養家莎拉．布里頓的創意養生食譜」是一本最佳指南，跟著它的指引你能再次找到你的健康之道，同時也不虧待你的味蕾與肚皮，漸漸地你會發現只要將全食與蔬菜作為主要食材，吃得健康美味又開心絕不是件困難的事！ 本書特色 在數十萬的紛絲引頸期盼下，主張食用天然、不經加工食品的整體營養學家莎拉．布里頓終於推出她的第一本食譜書！於是她將在你的廚房裡駐足，化身為專屬你的「全食導師」！而這位享譽國際的營養師在整本書親切地細說每道料理的做法，更貼心地解析多種作法與食材的特性讓讀者能針對身體狀況來選擇製作的餐點。值得一提的是，莎拉的天賦在國際間也備受肯定，她曾受邀與米其林大廚合作！更驚人的是，她出版的第一本食譜書「新生機文化 — 全食營養家莎拉·布里頓的創意養生食譜」就已經賣出破萬的銷量，而且英國、丹麥、荷蘭和德國都爭相買下版權準備出版！ & 本書中收錄莎拉精心製作的100道全新食譜，讓讀者能在家用少少的花費享受米其林的餐點與健康！書中的每道餐點絕對是看起來可口又健康，讓人一看照片就獲得滿足，而這些都是為了讓你輕易上手又吃得奢華、健康、美麗，因為我們都知道：你值得最好！
驚人の健康力，高酵纖體蔬果汁：一洗、二切、三攪打，每天3分鐘，降壓減脂×清腸排毒×養顏美容×提高抗病力
70道高酵蔬果汁＋30道輕食 零脂肪‧高纖維質‧無膽固醇 由內而外改善你的體質 跟肥胖、毒素、高血壓說bye bye！ ★★★一天一杯「高酵蔬果汁」，改善身體代謝機能，喝出纖天好體質。★★★ 純天然的美容、瘦身、排毒妙方，維持理想身材，遠離高血壓威脅 西洋芹蔬果汁──養顏美容，降血糖 小黃瓜水梨汁──順腸通便，穩定血壓 柳橙橘子汁──減肥瘦身，增強抵抗力 攝取豐富纖維質，降血壓、抗老化、提升免疫力，預防文明病 石蓮花──富含多胎蛋白質與多醣類，有效協助抑制癌細胞 地瓜葉──富含花青素與多酚，有效輔助預防老化及抑制癌細胞生成 香菜──富含維生素E與β-胡蘿蔔素，能促進血液循環並抑制細胞老化 養成良好的飲食習慣，利用新鮮蔬果現榨的蔬果汁，在降血壓的同時，又可達到美味與營養加分的效果！每天三分鐘，促進體內環保，由內而外改善你的體質，吃出自體免疫力，激發身體抗病力！ 本書特色 ◎一天一杯蔬果汁，有效降低血壓、抗老化、提升免疫力 ◎100道零脂肪、高纖維質、無膽固醇的輕食簡單做 ◎綜合蔬果＋有機雜糧，以100%純天然營養素提升身體抗病力
神奇什錦榖麥健康自癒奇蹟：1天1碗，從腸道改變體質，提高代謝力&免疫力！
日本暢銷人氣營養師村上祥子 繼《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》後，最新力作！ 超級清腸的「什錦穀麥」（granola）健康自癒輕食法 主要食材燕麥擁有超越白米19倍的『膳食纖維』、 加上有豐富「維生素」的天然果乾、「優質油脂」的堅果 自製能徹底杜絕色素、香料、避免高果糖糖漿等人工添加物， 食材來源與口味也可以自己掌控！絕對安心〜 而且製程簡單，只要一只平底鍋就能搞定！ 一天一碗把腸道清乾淨，讓好球菌增加，血管越來越年輕 代謝力、免疫力、抗氧化力全部一起提升！ 輕鬆找回全家人的健康，大小毛病都消失！ ◎當全世界都在學！為什麼「什錦榖麥」在西方會如此大受歡迎── 什錦榖麥是以燕麥片為主材料，加入水果乾、堅果類混合而成，三種材料各自含有豐富的營養素，營養極為均衡，能夠發揮1+1+1>3的健康效用。 ★燕麥片：世界公認的高營養雜糧，膳食纖維含量是白米的19倍，能整頓腸內環境、增加好球菌。 ★水果乾：補充各類維生素、礦物質，植化素成分可以強化體內的抗氧化力。 ★堅果類：含有豐富的亞麻油酸、油酸等不飽和脂肪酸，能攝取到優質的油脂。 ◎營養均衡全食物！「什錦榖麥」讓身體由內而外變健康的理由── 1.與其他食物相比，人體容易缺乏的營養素含量更優越，六大必須營養素一次補足！ 2.徹底改善引發各類疾病的腸道問題，讓體內環境變乾淨、增加好菌、解除便秘！ 3.酥脆、顆粒的口感可以增加咀嚼動作，進而促進消化吸收、防止飲食過量、有助活化大腦！ 4.熱量低、糖分低、飽腹感佳，穩定血糖值上升變化，養成不易囤積脂肪的體質！ ◎跟著一起來體驗！親手做「什錦榖麥」的3大魅力── 魅力1 ★ 用3步驟一鍋就搞定，材料單純作法簡單易學！ 本書的什錦榖麥作法相當簡單，只需具備一只平底鍋，經過混合→拌炒→加工3步驟即完成。 1.將燕麥片、鹽、水等材料混合均勻。 2.用平底鍋拌炒，並加入堅果類、水果乾等，稍微冷卻一下。 3.進行最後加工，與糖、油等拌炒，冷卻後即可冷藏保存。 除了使用鍋子外，也能依據家裡的設備，改用烤箱、微波爐、氣炸鍋等，一樣簡單易上手。做好的什錦榖麥放在冰箱可以保存2週至1個月，隨時都能方便取用！ 魅力2 ★ 做出個人喜歡的口味，甜度自由調整、配料隨心搭配！ 市售的燕麥產品雖然方便，但往往不能完全迎合自己喜歡的口味，但自己動手做成的什錦榖麥，卻可以視個人喜好，自由調整甜度、決定添加的配料，而且熱量更低，正在減重的人也可以安心吃。還能徹底杜絕色素、香料、高果糖糖漿等人工添加物，美味度與香度都大提昇。 魅力3 ★ 增添各式料理的變化，加入主食、湯品、配菜、甜點中都美味！ 除了帶有甜味的什錦榖麥之外，你知道也能做成不甜的口味，甚至添加在料理中嗎？像是奶油濃湯、咖哩飯、下酒菜、甜點等等。將什錦榖麥添加在各類料理中，吃法更多元、味道更美味，而且更容易入口，想吃的時候，隨時都能享用。
蔬菜這樣吃最健康（平裝）
全方位健康飲食祕訣‧7色蔬菜超強食療力 養生蔬食好煮意‧強健體質不生病 高纖排毒‧防癌保健‧健腸順暢‧美容養顏‧增強免疫力 護眼明目‧提升代謝‧抗氧化‧舒緩壓力‧完美抗老 10大類蔬菜保健特效排行＋59種對症蔬療豐富料理＝健康跟著走 營養師解析蔬菜療效、飲食宜忌須知，設計簡易家常菜食譜，元氣蔬食安心吃，家庭必備食用指南隨時查閱，守護全家健康。 蔬食愛美養瘦大作戰！由裡到外都美麗 精選美白、抗痘、瘦身熱門話題，從生活中拾手可得的平價蔬菜，攝取豐富多元植化素、關鍵養分，輕鬆掌握美的祕密，維持窈窕好身材！ 常見病對症蔬療，打造樂活人生 糖尿病、高血壓、腎臟病等慢性病，提供所需營養素及專業飲食建議，原味蔬食改善體質，吃對食物不吃藥，優活養生、無病一身輕。 本書特色 高纖7色蔬菜食療‧全家人的健康知識百科 天然蔬食吃出神奇自癒力 10大類蔬菜功效排行榜＋59種天然當季時蔬＋160道營養師特調美味家常菜
放大檢視對食物的新觀念
一直以來習慣的飲食， 如今居然有不同的證實！ 傳統農民曆上的飲食宜忌 真的都可信嗎? & 柿子+螃蟹，真有這麼毒嗎? 什麼?！檸檬紅茶是地獄食物組合? 夏天喝冰啤的最佳良伴─毛豆、薯條， 竟是影響健康的搭配? 日式茶泡飯真的健康嗎? & 食安問題令人擔憂，就讓長庚毒物科顏宗海醫師來告訴你， 食品添加物到底在搞什麼鬼? 服用藥物的期間，哪些食物萬萬不能一起食用?！ 只要好好享用來自於天堂般的食物組合， 就能遠離文明病！ & 本書特別邀請中、西醫師， 針對食物的特性、組合以及飲食宜忌， 做了深入的分析，也希望讀者們能勿信未經證實的網路說詞和傳統迷思。 「吃的飽、吃的好」對大家來說， 不是件難事，但懂得如何運用食材的特性以及相互關係， 並慎選食物，避開地雷， 就可提升免疫力、預防疾病的侵襲！
抗炎體質這樣吃！台大醫師教你喚醒身體的自癒力
★揭開現代人普遍存在，卻多半不自知的「碳水化合物過敏」「麩質不耐」「胰島素阻抗」等形成原因！★肥胖、高血糖、高血壓都是身體長期慢性發炎的結果，本書教你在未病之前找到避開生病的作法！ 【內容簡介】 九成疾病，都從「發炎」開始。能抑制發炎，才有真健康！ 飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物，你吃對了嗎？ & 為什麼一直瘦不下來，而且稍不注意又胖回去？ 我已經很少吃糖了，居然還會得糖尿病？ 都避免吃高膽固醇、高普林的飲食了，怎麼還會得高血壓？ & 米飯、麵類是我們習慣的飲食，加上沒有足夠的知識，因此有不少人並不知道自己可能有「碳水化合物敏感」的情形，然而這卻是導致身體發炎，造成肥胖、血糖混亂的關鍵。 & 在家就能執行！碳水化合物敏感自我檢測 若你的身體有以下這些「腫」和「脹」的感覺，就可能是碳水化合物敏感反應： ．你是否覺得很容易水腫，尤其腫脹感都囤積在腹部的中圍？ ．你的手指和腳總是容易感覺脹脹的嗎？ ．肚子經常有吃完東西後一直鼓鼓的脹氣感，或老覺得胃不舒服嗎？ ．吃完一頓大餐或好吃的甜點後，老是感覺昏昏沉沉地疲勞想睡？ & 想要進一步確認的話，先量好腰圍，然後連續三天只吃瘦肉、蛋白和蔬菜類，完全不吃米麵類。期間注意觀察身體的變化，三天後再量一次腰圍。腰圍小了一圈，且腫脹的感覺有改善，就表示你的身體無法好好地處理碳水化合物，你有碳水化合物敏感反應。 & 穩定血糖是健康不生病的關鍵，本書教你認識「碳水化合物敏感」「胰島素阻抗」等致病因， 挑對正確的飲食，吃出身體的自癒力，進而避免各種疾病，健康活到老。 & 現代人要吃五倍的蔬果才能有以前的人所吃進肚的營養！ 當你感覺身體特別累、容易虛寒時，就來一點營養補充劑吧！ 這些是取自大自然，對身體好的營養素： & ˙Omega-3 Omega-3多存在於深海魚類與藻類中，它在生理機能中有著重要的作用，能協助預防血管堆積物的產生，包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康，以及調節前列腺的分泌等，整體來說具有抗發炎的效果，能減少心血管疾病的發生。 & ˙鳳梨酵素 鳳梨酵素對腸胃道的保健很有貢獻，有著不容小覷的抗發炎效果，是不可或缺的營養輔助品，具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明確地說，鳳梨酵素可幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應，能協助身體細胞阻斷發炎反應的傳遞，告訴身體正確的訊息來降低發炎情形，也避免繼續過度的發炎對身體造成更多的傷害。 & ˙薑黃素 薑黃素被認為是一種能夠協助肝臟解毒，並具有抗發炎功能的有效成分。近年來發現天然薑黃素的抗氧化能力強，比維生素C、生物類黃酮、維生素E等都還要高。臨床醫學也見證，它還具有抗菌作用能預防血液凝固，對於降低血脂、抗發炎、抑制腫瘤、抗癌及預防粥狀動脈硬化都有不錯的效能。
