-
排序
- 圖片
- 條列
抗癌食療藥膳方
藥膳是以藥物為膳食，以膳食為藥物，將藥物與食物相配伍，烹製成融抗癌、滋補為一體的美味佳餚。本書所介紹的抗癌藥膳是根據各種癌症不同階段的病因病機及人體生理特點，選用具有防癌和抗癌作用的藥材食材，根據中醫辨證、辨病論治的配伍理論，並輔以正確的烹調方式，使藥膳達到功效顯著、色味俱美、營養均衡的目標。本書所選藥膳功效明確、操作簡易、原料易得，不但適用於各級中醫師、中西醫結合的臨床醫師，癌症患者及家屬和關心健康的一般民眾也可參考使用。 本書共分為三章，第一章概述了腫瘤藥膳食療的理論基礎、配膳原則及飲食禁忌；第二章對常見的60餘種具有抗癌功效的食材進行了簡要介紹；第三章介紹了對26種人體各部位癌症有針對作用的治療性藥膳和化療、放療與術後康復藥膳。
腫瘤患者中醫膳食指導
￭理論基礎—結合中醫辨證以中醫的「辨證論治」為核心，根據患者的體質、腫瘤類型、治療階段（手術、放化療、康復期等）提供膳食建議。￭食材選擇與功效以中藥材與食物結合，推薦「藥食同源」的材料。例如：補氣養血：黃耆、黨參、紅棗、枸杞。清熱解毒：綠豆、苦瓜、菊花。活血化瘀：薑、紅花、桃仁。￭膳食方法與烹飪技巧著重易消化、低刺激、營養均衡。提供湯、粥、燉品、茶飲的具體做法。強調烹飪過程簡單，保留藥效，避免高油、辛辣、生冷食物。￭分階段飲食方案根據治療期與康復期，膳食策略不同：治療期（手術/放化療）：著重抗疲勞、緩解副作用，常用溫和湯品、粥品。康復期：增強免疫力、調理脾胃，偏向滋補、調理體質。預防復發期：清除內熱、促進氣血循環。￭科學與案例結合某些食材對免疫力、抗氧化的作用，減輕化療副作用的科學實證，同時會附患者案例、調理前後效果對比，增加可操作性。￭注意事項與禁忌提醒與西醫治療的衝突或禁忌，如：化療期間避免刺激性藥膳，某些補品可能影響藥物代謝。強調「個體化」飲食，不同體質、腫瘤階段、藥物搭配不同。飲食是腫瘤患者日常治療和康復過程中的重要一環。本書由北京中醫醫院腫瘤科臨床主任醫師和高級烹飪技師主持編寫，圍繞日常飲食中如何更營養、合理的防癌抗癌做介紹。從腫瘤的臨床特點、康復護理和食譜選擇三個角度對目前臨床常見的腫瘤病呈現具體論述，同時對常見飲食禁忌進行答疑；書中將傳統中醫與日常食材相結合，從中醫古籍中探索不同食物的藥性，整理和創製了適合腫瘤患者日常防癌抗癌的食譜；每種食譜介紹了選材、製作方法、功效主治、禁忌和食譜分析等內容。本書旨在為腫瘤患者提供科學的膳食指導。
