199種最好吃燒肉滷肉烤肉
燒肉．滷肉．烤肉，大口吃肉的滿足感！提到燒肉、滷肉，可說是幾乎人人都難以抵擋這個能讓人大口吃肉的魅力，忍不住就會多吃好幾碗飯。光是家常滷肉料理，就是許多媽媽的拿手菜，進到小吃店，也少不了滷肉飯、焢肉飯這幾道招牌菜色。而在台灣燒肉烤肉店也是四處林立，不同國家更有不同的吃法，若是要和三兩好友聚餐，也絕對非吃燒肉不可。本書收錄近200道各種燒肉、滷肉和烤肉料理，教大家做美味家常滷肉，輕鬆滷出好味道，也學會在家燒烤肉類，不用很多繁複步驟，有台家用烤箱就能烤出燒烤餐廳等級的風味。更利用這些肉類料理來作變化，像是飯食麵食或是土司三明治、飯糰飯卷，讓大家想怎麼吃就怎麼吃，且少不了大口吃肉的滿足感！
150種家常平底鍋料理
美味料裡講究色、香、味俱全，想要讓食物料理得更美觀，用平底鍋就對了！平底鍋做料理可謂好處多多，除了方便料理之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理健康不油膩、更能吃出食材的原味，也很適合人少的小家庭使用。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，除了炒、炸、烤、燉、煮等家常菜的烹調法之外，更可以發揮不同的巧思做早午餐、輕食等料理，ㄧ鍋就能輕鬆搞定三餐。本書共收錄150道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及現在很流行的鑄鐵平底鍋料理，讓你輕鬆享受做菜的樂趣。
超方便萬用電鍋寶典
用電鍋做晚餐有撇步 家常晚餐菜 下班回家沒空做菜，不妨用電鍋做家常菜吧！掌握電鍋料理祕訣，不但可蒸煮、可滷燉，也可快炒，還能省去油煙味，即使不擅廚藝也能輕易上手，不用花多少時間就能煮好一桌菜！ 超飽足主食 一般家庭最常使用電鍋煮白米飯，其實電鍋也能做各種意想不到的主食，像是炊飯、燉飯、粥品，甚至是炒米飯、義大利麵、煎餃等，都能用電鍋搞定，讓你一台電鍋也能天天變換不同主食！ 暖呼呼湯品 許多人平時生活忙碌，根本沒空熬湯顧爐火，這時用電鍋燉湯就是最棒的選擇！花點時間將食材簡單前處理，再通通丟進電鍋中，開關一按就能等喝湯了，即使做羹湯、濃湯、鍋物也很方便！ 美味小點心 沒有烤箱不打緊，有台電鍋就能自製甜點、甜湯！不只不需要花時間細火慢燉紅豆湯，像是蒸蛋糕、布丁、優格、麻糬…，用電鍋做一樣很美味，作法更是幾步驟就能完成，烘焙新手也不用怕失敗！ 用電鍋做人氣餐廳菜 TOP40主廚推薦 餐廳裡的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人回味再三， 在家用電鍋，掌握大廚祕訣，也能做出意想不到、有水準的經典名菜。 .必學肉類料理 好吃的肉類料裡往往需要長時間燉煮，利用電鍋特有的蒸煮對流功能，就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化，若再適當加點調味、裝飾，要做出餐廳級的美味肉料理，一點也不難。 元氣海鮮料理 海鮮料理最怕火侯掌握不均，讓海鮮中的蛋白質、水分流失，肉質變得又老又柴，利用電鍋烹調，就可以解決這些問題，讓海鮮彈牙可口，就像館子菜一樣好吃！ 清爽蔬食料理 想要烹調出清甜原味的蔬食料理，用電鍋準沒錯！電鍋能鎖住蔬食美味的原汁，讓青菜、豆腐、蛋類好吃又不流失養分，簡單沾淋個醬料，清爽又健康！ 香濃湯品料理 豐盛的一餐怎能少了美味湯品？電鍋煲湯，快速入味，香濃好喝又能保留食材原味，不論家庭聚餐、宴客，有了餐廳級的美味湯品，就有個滿足的饗宴！頁眉 本書特色 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 用電鍋做晚餐有撇步 對於台灣人來說，電鍋是許多人家裡必備的小家電，不管是大、小家庭或單身租屋族，總會有台萬用電鍋當作基本配備，而且比起傳統瓦斯爐，用電鍋烹調料理，反而更方便、更快速、更美味，只要材料丟進電鍋中，開關一按，就能輕鬆等吃晚餐了，一般上班族即使下班時間已晚，還是能天天不外食！ 本書收錄超過180道電鍋料理，要教讀者利用撇步來做電鍋晚餐，舉凡各種快炒蒸煮家常菜、滷燉料理、米飯主食、鹹甜湯品或飯後點心，有台萬用電鍋就能搞定，即使步驟變簡單，美味仍不減分，輕輕鬆鬆就能做出一桌菜，自己吃或全家吃都沒問題！ 用電鍋做人氣餐廳菜 電鍋是每個家庭必備的料理法寶，除了可簡單煮飯、做點無油煙料理外，更可以廣泛運用在日常生活中，蒸、煮、炒、燜、燉、烤…等功能妙用，通通難不倒！就連精緻、豐盛且色香味俱全的餐廳館子菜，只要搞懂電鍋做菜的「眉角」，你也能輕輕鬆鬆上大菜，聚餐宴客開party ，不僅可節省荷包，也能展現廚藝，賓主盡歡。 本書就請大廚來為我們示範如何就電鍋的特性，運用巧妙小撇步，簡單優雅就能做出體面的美味館子菜，讓您隨時打牙祭，在家也能請客吃館子菜！
下班後30分鐘上菜
30分鐘做好的晚餐菜單 30分鐘搞定晚餐菜 做菜總是手忙腳亂嗎？其實只要善用一些小技巧、搭配不同的鍋具，就能有效的縮短做菜時間，即使只花短短的30分鐘，也能簡單地做出幾道料理，品嚐衛生又豐盛的美味料理。 10分鐘快速料理晚餐菜 除了餐廳複雜的費時工夫菜之外，有許多料理既簡單又美味，像是利用過油、快炒、水煮等簡單的烹調步驟，就能在短短10分鐘內做好一道美味料理。 半成品快速做料理 利用市售的半成品，像是炸魚、炸雞、肉丸子、香腸等等，都是買回來稍微再加熱就可以食用，既不需要再大費周章買一堆材料，也能縮短料理時間，另外利用市售的調味料，也能讓做菜更方便，想加速料理時，半成品絕對是種好選擇！ 10分鐘煮美味湯品 一頓完美的晚餐，少不了的就是一道美味的湯品，大部分人認為好喝的湯一定要花時間熬燉，但其實只要放對了食材，讓食材本身的鮮甜融入湯中，即使不燉不煲，也能在短時間就喝到美味的湯品喔！ 肉片肉排絞肉的快速料理 肉片料理篇 一般超市都有販售切好的冷凍肉片，到傳統市場也能請攤販現切肉片，可說是非常方便取得的食材，比起整塊肉也更容易烹調入味，不用花太多時間顧火候，想要下廚，選擇肉片做料理準沒錯！ 肉排料理篇 肉排指的是一塊具一定厚度的片狀肉品，大部分不需要再花時間做前處理，像是里肌肉排、去骨雞腿排、牛小排等都屬這類食材，且很適合利用香煎或炸烤來烹調，想要大口吃肉，就做肉排料理吧！ 絞肉料理篇 絞肉是小家庭很常使用的食材，能變化的料裡也很多，可以與蔬菜一起快炒成家常菜，或是捏成肉丸子或肉餅來烹調，甚至做肉醬來拌飯拌麵也超對味，不用花太多時間，就能輕鬆完成美味的絞肉料理！ 本書特色 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 30分鐘做好的晚餐菜單 平常做菜總是費時又費力，又常煩惱不知道該煮些什麼嗎？上班上課了一整天，回家都已經飢腸轆轆了，還得為了要張羅晚餐而把自己搞得手忙腳亂？不想餐餐吃外食但又覺得自己做菜又累又麻煩？其實做菜並沒有想像中困難，除了可以利用炒鍋、電鍋、烤箱等不同家電同時做料理節省時間外，也能利用一些小技巧，像是同時料理3道菜、滷一鍋料理做一桌菜、勾芡讓菜省時入味等，不僅縮短料理的時間，也讓料理更快速簡單。 本書要教讀者們30分鐘就能簡單做好晚餐料理，從備菜到料理，利用讓菜更快速入味的妙招以及做菜的技巧，縮短做菜的時間，讓晚餐菜又快又美味！照顧好全家人的胃！ 肉片肉排絞肉的快速料理 肉片、肉排、絞肉，可說是平常方便易取得的食材，不只超市能買到冷凍肉片、絞肉，上傳統市場更能請肉販現切肉片、肉排或現絞絞肉，省去許多處理食材的時間，烹調起來也更簡單快速，對於忙碌的上班族來說，如果想要花點心思下廚料理中、晚餐，是非常便利好用的食材選擇。 本書教讀者利用肉片、肉排、絞肉這三大類食材，以各種料理方式變化出近200道快速料理，蒸煮、拌淋、煎炒、燒烤通通都能搞定，加上食材都是事先處理過的，不用花時間前處理，也更容易烹煮，即使是料理新手，也能快速出一桌美味好菜，自己吃或煮給全家吃，都能輕鬆搞定！
一學就會！法國人氣甜鹹點&經典名菜：70道法國媽媽家傳配方，餐桌必備家常好味道，人人在家也能輕鬆做
法國糕點老師傅台灣甜點達人師徒再度聯手出擊，一定讓你輕鬆學會！ 10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+ 【同場加映】10道法國媽媽家傳拿手菜 只要一支木製攪拌棒＋一台手控電動打蛋器＋隨手可得的製作器具， 諾曼地塔、焦糖香草米布丁、開心果馬卡龍、迷你海鮮餡餅、雙乳酪鹹泡芙、 紅酒燴雞、普羅旺斯淡菜、油封鴨腿等人氣甜鹹點經典名菜都難不倒你！ ◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯‧馬耶斯」親自傳授，分享獨門訣竅和配方！ ◆70道法國人從小吃到大的家常甜點、人氣鹹點、經典料理，一次學會！ ◆10套精心設計法國各地風味套餐，搭配推薦佐餐酒，自家宴客賓主盡歡！ ◆法國媽媽大方分享拿手私房菜，從紅酒燉牛肉到香煎鱒魚，在家就能輕鬆享受星級料理！ ◆製作方法最簡單易學，圖解步驟最清楚翔實，訣竅叮嚀最貼心實用！ ◆一邊製作糕點料理，一邊還能學習法國語言文化和風俗民情，深入了解其由來典故。 ◆書中另附精美手繪甜點圖和法國料理故事圖。 ◆作者第一本書《一學就會！法國經典甜點》名列博客來「吃喝玩樂」類年度百大(#88，8月出版)！ 繼《一學就會！法國經典甜點》好評熱賣後，法國糕點老師傅和台灣媳婦甜點達人，師徒再度聯手推出法國人從小吃到大的三餐午茶好味道──70道人氣甜鹹點經典料理！ 這回深入法國人家，一次學會法國媽媽撫慰家人脾胃，法國人餐桌上和生活中最常享用的人氣私房甜點、麵包、鹹點、前菜、主菜！從可頌到榛果蛋糕，從聖托佩塔到冰鎮牛軋糖，從三重奏披薩到蘑菇千層派，從土魯斯卡酥來到亞爾薩斯酸菜醃肉香腸，70道法國糕點老師傅和法國媽媽家傳配方，完整呈現，一學就會！ 書末還幫讀者設計10套經典風味餐，從開胃鹹點、前菜、主菜到甜點，每組套餐並為讀者推薦最適合搭配美食的佐餐紅白酒，讓你在家宴客也能輕鬆走法國風，不必再花大錢上法式餐廳。有了這本書，一切搞定！ 作者教做甜鹹點和料理之餘，也帶入第一手在地生活及文化觀察，詳細介紹法國各地傳統糕點和代表料理的由來，讓讀者深入了解法國的風俗民情及飲食文化。 書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音，以及法國乳酪基本常識，詳細圖解每一步驟的製作過程，每道食譜都標上星號表示難易度，並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角，讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手！ ※本書初版為繆思出版《一學就會！法國人氣甜鹹點經典名菜：70道法國媽媽家傳配方，餐桌必備家常好味道，人人在家也能輕鬆做》
專業鐵板燒主廚必學 極品牛排調理技法
完整解析刀工切法、溫度掌控、調味順序的 專業鐵板燒牛排調理全技法！ 鐵板燒不只是種料理方式，同時也可說是一門藝術。主廚運用嚴選的鮮美食材，直接在客人面前調理、盛盤、上菜，這看似優雅流暢的動作背後，其實蘊藏了無數的學問與技術。 本書由14位日本鐵板燒協會的認證廚師，不藏私傳授其獨門技法與創意菜單，以鐵板燒最重要的主菜──牛排為主，介紹不同部位牛肉的切法、調味、煎製等技術，以及其他海鮮類、蔬菜的調理技法。透過詳細的解說搭配精美的照片，滿載了專業鐵板燒主廚必學的各種知識與技巧。 專業鐵板燒主廚的必學撇步！ 「客人點的肉，要以肉塊形式供應（用鐵板煎過）。」 ?在鐵板上切割肉塊之前可以計算大小，切成均勻的尺寸。如果先切塊再煎，大 小容易切得不均勻，導致煎出來的熟度各有不同。 ?一次切割會比較省事。 ?在鐵板上迅速切割肉塊，可以展現出刀鋒的銳利度及刀工，也具有讓人聯想到肉塊軟嫩度的效果。 ?如果一開始先切塊再煎，看起來容易像是把小肉塊集合起來製作，會帶給客人不好的印象。 「菲力跟里肌，基本上都會切成四邊2.5㎝、厚度2㎝的方塊。 要讓客人享用時，牙齒咬下的方向跟肉的纖維方向一致。」 ?切太大塊就需要咀嚼更多次，在咬的過程中肉的鮮味會減損。不只精心添加的鹽味和胡椒味，就連肉的風味也會流失。相反地，如果切得太小塊則會馬上被吞下，留在口中的時間不足，導致難以充分品嚐肉塊原本的鮮味及風味。 ?客人用筷子夾肉的時候，一定會從較薄的方向（厚度2㎝處）夾起，牙齒順著肉的纖維方向咬下，柔軟的肉吃起來就會更軟嫩。 「煎牛肉的溫度， 以高溫230～250℃最為適合。」 ?想製造鎖住肉汁的膜，煎到上色且香氣四溢，關鍵在於煎30秒～1分30秒就要起鍋。煎超過2分鐘，肉質就會變硬。鐵板溫度太低，會難以形成防止肉汁流失的膜，也不容易煎到上色，因此不會產生香味。另外，低溫也必須花費更多時間烹調，會導致肉質變硬。相反地如果鐵板溫度過高，雖然能夠煎到上色，但肉卻會過熟或是焦掉，口感容易變乾。大坪主廚會採用230～250℃的溫度，這樣可以同時達到「鎖住肉汁」、「煎到上色」、「掌握時間」等標準。 ?和牛含有較多脂肪，230℃左右就能迅速產生薄膜，且很容易煎上色。 ?進口牛肉的脂肪含量比和牛少，水分也較多。230℃較難煎到上色，而且無法產生香味，所以要把溫度調整到250℃左右。 【前言】 本書的主題是「煎牛排」，主要是由本協會的認證廚師參與製作。另外，由於我們想以科學驗證烹調技術，因此也對外尋求協助進行實驗，試著觀察牛排內部溫度在烹飪過程中的變化。 回首這一路走來的歷程，自從鐵板燒在飯店及大街小巷登場之後，業界諸君亟欲大力推廣，殷殷期盼著「鐵板燒料理」能在和食、中華、洋食等分野之外，確立成一個新領域。這樣的心意，無疑正是本協會創辦的原動力。 此外，本協會也設立認證考試制度，目標在於提升業界的鐵板燒烹飪技巧，而實質上的貢獻也使我們引以為傲。 我們確信鐵板燒這個行業，能讓客人們親眼見識到新鮮海鮮及肉排等食材的烹調情形，並且在五感的刺激中大啖美味的料理。 本書登場的廚師既扮演著領袖角色，也肩負著推進此業界繼續發展的責任，其今後的活躍實在精彩可期。
一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道
由原創作者所創作的100道電鍋料理，完全不需要用到其他的烹飪器具，只要準備一台傳統電鍋，就能跟著書中的料理步驟，輕鬆烹調出健康、美味又省荷包的電鍋料理！ ●小資族、外食族、學生族的料理書首選 作者將多年來的料理心得不藏私的全公開，以省錢、省事又健康美味為前提，設計了100道讓人再也不想花錢吃外食的美味電鍋料理，想要省錢又怕麻煩的人、想要吃得健康又安心的人，絕對不能錯過這本好書！ ●電鍋料理方式大躍進 除了一般電鍋料理常見的清蒸與燉煮，還大量增加了煎、炒、烤等多樣化料理方式。而且盡量以少油低卡的方式料理，讓讀者能夠吃得健康又安心！ ●簡單又易懂的圖文說明 本書除了簡單扼要的文字說明外，還附加上許多步驟圖，讓讀者只要跟著內容和照片的步驟一步一步進行，就能料理出一道道上傳臉書後、絕對會讓按讚數破表的色香味俱全料理！ ●讓人天天都吃不膩的多樣化料理 本書介紹了包含經典家常、異國風味、小吃點心、中西甜品、創意發想……等多樣化料理，不論是正餐、點心或宵夜，都能輕鬆做出出一道道滿足味蕾的美食！
魚的40種調味絕招(新版)
常聽人說逢年過節「大魚大肉」的享受美食，可見得魚在大家的心目中就是好料理的代名詞，美味的好名聲甚至蓋過了其他的肉類。有魚吃，在大家的心目中就是吃得好又吃得營養的一種象徵。不論古今中外，人人都愛吃魚，愛吃的原因當然是它那與眾不同的獨特鮮美滋味，雖然各式各樣的海鮮都具備了鮮味，但就是魚的種類最多，吃法也最多，不論煎、煮、炒、炸、蒸、煲、燴、燒、燜、燻……，不論哪一種烹調方式，魚都可以作出好味道來。以魚為主的著名菜餚更是比比皆是，紅燒滑水、西湖醋魚、蒜香燒魚、糖醋魚片、豆瓣鯉魚、紅燒魚、鹽烤香魚、砂鍋魚頭、清蒸石斑魚、豆酥鱈魚、乾燒魚頭……，每一道都是令人垂涎三尺的名菜。這些各具風味、膾炙人口的魚料理，究竟為什麼這麼引人食指大動呢？最大的原因就在於「調味」！魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可不是作起來繁瑣，也不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家裡常見的材料、調味料，就能做出各式各樣風味的魚料理。
亞洲經典炒麵(新版)
炒麵最吸引人的地方，就在於它的作法簡單而隨興，只要掌握好材料的挑選、基本的炒功與入味的訣竅，即使是廚藝不佳的人，也能從炒麵時舞鍋弄鏟的明快節奏中，愛上這麵條、高湯與各式食材的美味邂逅，並且喚醒自己對烹飪的熱情與自信。其次，炒麵所需的時間很短，很能符合現代人忙碌的生活模式，如果下班後的你不想每天都像上戰場般地絞盡心思，張羅滿桌子的菜色，那麼，準備一道配料豐盛的炒麵，將會是很棒的選擇，比起一般的五菜一湯，炒個麵只需要三兩下的功夫，就能輕鬆端上桌，不僅能讓全家人吃得營養又盡興，也能免去飯後杯盤狼藉的浩大場面。
超人氣滷肉料理大收錄
滷肉的魅力，凡人無法擋！燒滷至入味的滷肉好吃又下飯，吃起來油而不膩，軟爛多汁，香醇順口，通常都會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯，堪稱是餐桌上的白飯殺手！但滷肉要滷得好，基本工可不少！配方該如何調配才會油亮不死鹹？選肉、切肉怎麼做最好吃？滷之前的食材要怎麼處理？燉滷的火候與料理技巧該如何拿捏？在在都是一門大學問。本書特將家中常見、餐廳經典招牌的滷肉與肉燥，以及加了創意變化的異國風味滷肉燉肉的大廚祕訣，還有多種滷汁配方，通通集結成冊，讓你輕鬆就能搞定一鍋好料理，隨時加菜真方便。
此生必學米飯料理大收錄
米飯吃法超多變化，就算天天吃也吃不膩！在台灣，米飯幾乎都是大家三餐會吃到的主食，但是除了吃單純白米飯，再配肉類蔬菜之外，米飯可是有許多不同的吃法。一般台灣常見吃法，有炒飯、燴飯、炊飯、油飯…，像是滷肉飯、雞肉飯、豬腳飯等也是經典必學的吃法。而其他國家也都有專屬的米飯吃法，可說是各有各的特色，像是御飯糰、壽司、丼飯就是日本人的常見米飯料理，受到許多人喜愛。本書收錄近180道台灣人最愛吃的米飯料理，有中式家常米飯料理，也有各國代表性的米飯料理，例如：義式燉飯或焗飯、韓式拌飯，更教大家利用米飯變化多種創意料理，也能做好飯糰、壽司帶著去野餐，如果你是愛吃米飯的讀者，千萬不能錯過，趕快學會在家自己做，品嚐不同米飯的美味！
寶寶營養副食品
本書是以嬰幼兒媽媽們為中心所編輯而成的， 讓媽媽們「不用很辛苦地單獨製作副食品」， 是一本與眾不同的副食品書。 回想當初剛開始讓寶寶嘗試大人的食物時，通常是看著副食品書，小心翼翼地費工夫製作，餵食時，也十分在意寶寶「吃了！」「奇怪，今天怎麼都不吃呢？」等各種反應，心情起伏很大。但是當寶寶變成幼童後，當時很在意的心情已經記不太清楚了，因為小朋友已經不需要催促，自己可以乖乖地吃飯了。 對於副食品，其實根本不需要那麼擔心。照著以往的經驗發現，只要選用及給予寶寶對身體負擔少的食材就可以了。基本的大方向，就是「從大人的餐點中取出一部分，來做出寶寶的副食品」。也不用刻意強迫寶寶吃下，寶寶大約1歲半時(最晚也有可能到2歲)，也會吃下副食品。這是寶寶透過自我本能，能夠自然的堅強面對斷奶。所以，面對副食品時期，大人其實不用花費太多心思來製作，只要愉悅地做原本大人要吃的餐點就好。這本書編錄了許多美味又能簡單製作的食譜，再從這些菜餚中取出一部分，做成副食品，以分享的概念，和寶寶一起食用。 為了讓寶寶容易進食，需要請媽媽和爸爸花點工夫幫忙。請放鬆心情，輕鬆愉快的陪伴應對寶寶的斷奶時期。寶寶的副食品時期藉由「取出後分享的方法」就能輕鬆度過，由衷希望本書能夠確實傳達給大人及寶寶美味又快樂的技巧。 本書特色 ◎第一本真正解決父母製作副食品問題的實用書籍。 ◎以父母最方便的方式，製作出少量的副食品給寶寶食用，再也不會浪費時間和食物了。 ◎只要從大人的餐點中，取出一部分來製作就可以了，非常簡單。 ◎附有索引，查找資料更方便。 亞馬遜書店讀者五顆星★★★★★好評推薦： ★我已經有3個小孩了，也經歷過3次副食品階段， 看到這本書時，讓我好想在養育第一個小孩時就擁有這本書， 只要從大人的餐點中取出部分來製作寶寶的副食品就好了， 看著圖片，覺得一切都變簡單了。 這本是給剛生小寶寶的朋友最好的禮物。 ★不只食譜，文字部分也很好，雖然還沒有開始做副食品，但已經給我很好的心理準備了。 ★我剛開始要準備做副食品了，非常期待閱讀者本書， 內容很容易理解，和大人餐點一起做，感覺準備起來也很輕鬆。
走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜
史上最強的料理取材企劃！ 耗時兩年，往返韓國無數次！就是為了找出最道地的韓國家常滋味。 追完韓劇，是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢？而韓國人每天吃 家常料理，又是哪些呢？跟著Joyce老師的腳步，一起深入韓國人的廚房， 挖掘韓國媽媽的料理智慧。 & 不只是韓國人每天一定要吃的各種泡菜，或是我們很熟悉的煎餅、泡菜鍋、雜菜，甚至是千頌伊最愛的韓式炸雞、姜暮煙常吃的部隊鍋，統統收錄在這一本，讓你一次學會怎麼做。 & 你可能上過韓式餐廳，甚至到韓國吃過當地餐廳的料理，但是，韓國媽媽們都做些什麼料理呢？韓國人真的每天都吃泡菜嗎？又有哪些韓式料理的秘密是我們不知道的呢？ & 跟著Joyce老師歷時近兩年的實地尋訪，走進五個韓國家庭，取材在地的飲食口味，並把這些日常的味道帶回台灣，反覆地試做，於是，誕生了這本兼具深度與溫度的韓式家常菜食譜。此外，除了教你做道地的韓式家常菜，韓國人關於「吃」的文化也一應俱全。
法式料理神髓：廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」 & ★專業料理人必備的廚藝指南！ ★亞馬遜網路書店4.6顆星好評，《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚！ ★收錄廚藝名家經典語錄，一句話徹底了解法式廚藝美學。 ★本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案，供愛料理人士參考！ 領略米其林大廚的烹飪創意與精粹 米其林二星名廚米歇爾．魯．二世，被譽為「英國廚師界之神」，旗下Le Gavroche餐廳被《星期日商務郵報》盛讚是「倫敦最好的餐廳」。他不僅在米其林世界中確立了自己更為現代化的烹飪風格──經典與創造共存，也建立起一套獨到創意哲學與待客之道；讓我們一起依循書中每道食譜背後的用心與堅持，一探廚神深研多年的烹飪哲學！ 法式廚藝專書集大成者 本書可視為是法式料理經典之作，是最能表現法國食物、吃法、地方特色的食譜書。以湯、肉糜凍、蛋、海鮮、雞禽、麵包甜點等大項作分類，呈現法國飲食的豐富多樣與跨地域性。同時教你學會處理食材、廚藝技巧、熬製高湯到擺盤美學，所有料理祕訣與方法皆可靈活運用在生活之中，是一本實際可在廚房中如法炮製的法式料理專業指南！
酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋
一吃就上癮的絕品美味！ 水果界中營養價值稱冠、含有天然豐富油質的「酪梨」！ 生食熱食都有意想不到的美妙口感！ 讓人吃完還想再吃～ & 日本第一家酪梨料理專門店的主廚詳細公開店中料理食譜。道道經典美味，主廚要告訴你酪梨不僅好吃，也是水果中被譽名為營養價值最高的水果。吃酪梨還可以讓你擁有更美麗更健康的身體。書中介紹的各道酪梨料理從店內人氣菜單到主廚最愛。道道都是簡單又美味。 & ＡＶＯＶＡＦＥ主廚真心推薦給酪梨愛好者、沒什麼時間做料理的人或是不常做料理的人，另外還有介紹很多大家意想不到的酪梨料理手法，很適合家庭餐桌菜餚，或是好友相聚下酒菜，再者還有好吃甜品的部分。不論是居家用餐或是出門在外露營野餐享用都可以非常開心愉快。
簡易手工丸子(新版)
手工丸子一定要這樣做想要作出緊密結實好吃的丸子，有些重要的步驟可是馬虎不得，你可得要多加注意囉！這樣所作出來的丸子才不會硬的像石頭般地讓人吞不下口，也不會鬆散的讓人食不知味。一定做動作１－加入粉類增加黏性 不論你是想做魚丸或是海鮮類的丸子，甚至是素食丸子，千萬別以為料好實在就是啥都不加，純粹用想做丸子的食材就ok囉！就如魚漿本身也較沒黏性，而為了讓丸子的黏性和凝固力增加，一定要加入神奇的粉類一起混拌均勻才行，但要選擇什麼粉才是對味的呢？想吃口感較硬緊紮實些的丸子，可以選擇“太白粉”，而想要吃丸子口感較Q甜些的人，就選玉米粉，只是玉米粉的成本會較太白粉來得高一些。一定做動作２－用力摔打出筋性 不論是作好的魚漿、花枝漿或是其它的基礎漿類，在加入調味料混合攪拌均勻，你一定會覺得摸起來軟綿綿的，這時就一定要靠手勁了，不用客氣拿起來就用力摔打個數次，這可不是在生氣亂打的唷，因為經由摔打過的漿類，組織會變得較為緊密有Q度，這樣捏出來的丸子在下水煮時才不會四分五裂。一定做動作３－烹煮丸子所有捏好的生丸子，可以選擇用蒸熟或水煮的方式讓它熟透，一般而言，為求方便迅速大都採用丟入滾沸的中華鍋中以水煮方式讓生丸子變熟，一來是中華鍋容易取得，鍋面又大，可以容納較多的丸子同時烹煮，只是要注意水量要夠多，水溫不能過度滾沸，這樣煮出來的熟丸子就算不經過其他加工手續，就已經好吃的不得了囉！
怎麼做排骨最好吃(新版)
一說起「排骨」，無論是口感香酥的炸排骨，還是吮指回味的烤肋排，抑是滋味豐富的藥燉排骨，都會讓你不禁地吞口口水，彷彿啃著排骨肉的痛快嚼感還留在嘴裡。排骨之所以令人回味無窮，當然少不了「骨頭」這個大功臣。一般所稱的排骨肉，是從豬肋骨到脊椎骨邊的肉，範圍從胸口一直到腰部，由於骨邊肉能在骨頭的保護之下不輕易活動，不似其它部位的肌肉經伸縮拉扯後產生韌性，口感上特別軟嫩；經過烹煮後，骨髓中的精華與鈣質，更是全部保留在肉內，滋味當然不同凡響，要說它是豬肉中的精華一點兒也不為過。排骨肉不但種類多樣，烹調方式更是千變萬化，無論煎、煮、炒、炸樣樣都能表現排骨的鮮美滋味；正因為如此，無論各式中西料理中都可見到排骨的身影。中華料理內就有肉質軟爛入味的經典江浙菜──「無錫排骨」；酸甜開胃、廣受西方人士喜愛的「糖醋排骨」；以滑嫩鹹香著名的廣式「豆鼓蒸排骨」等。而台式的小吃中，也有最受歡迎的國民便當菜──「炸排骨」；先炸再煮、口感豐富的「排骨酥湯」；融合了中藥材的營養與淳厚湯頭的「藥燉排骨」等。另外，色澤動人、可大快朵頤的美式「烤肋排」；充滿南洋風味的新加坡「肉骨茶」等，絕對正統且令人難忘的異國美食。排骨肉看起來是不是很難處理？這麼多種排骨料理，要從何開始學起呢？這是很多人面對排骨都會有的反應。別擔心，我們不會一股腦地將所有料理灌輸給你，反而用烹調方式來分類，無論做菜還是煮湯，想做哪一種就看哪一種；只要你跟著惠雪老師的料理祕訣走，就可以等著一道道的好菜上桌，而且手藝絕對備受肯定！
日日幸福廚房大百科2：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳！
史上最強、最完整的海鮮料理百科 籌劃3年×40名工作人員×130種海鮮×130道料理×1600張精美彩照， 專業營養師審定把關，由周敦懿、林麗蟬、司宛春、洪昌維等健康推薦 & 13位各方領域專業賢才跨界肯定推薦， 完整蒐錄並介紹各種海鮮的種類、營養價值與熱量、 選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節， 讓您吃得健康，食得安心！ 是每個人廚房與餐桌必備，也是台灣最有價值的百科全書！ & 台灣是海島，擁有豐富的海洋資源，海產富饒，但是您對海鮮了解嗎？您吃對海鮮了嗎？您知道海鮮要怎麼料理最營養、最美味嗎？就讓二位金牌主廚溫國智老師和黃經典老師告訴您。 & 本書詳細介紹魚類、蝦類、蟹類、貝類、頭足類及其他共六大類別、130種海鮮，不但兼具廣度與深度，並據此設計130道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理，將海鮮的新鮮美味詮釋到淋漓盡致。 溫國智和黃經典二位老師還要告訴大家海鮮不只美味，更是優質蛋白質的最佳來源。根據國內外研究，大部分的海鮮富含優質蛋白質，但是脂肪含量低，可以幫助減少熱量攝入，是瘦身人士很好的蛋白質來源。而海鮮中的多元不飽和脂肪酸能夠降低血液中壞的膽固醇及三酸甘油脂、降低血壓、減少心血管系統疾病和改善憂慮、沮喪、睡眠、性慾缺乏等症狀；更棒的是它還可以促進孩子的腦部發育、減少失智症的發生。而多吃海鮮還可以抗癌、減緩糖尿病及腎病等多種炎症症狀。同時海鮮亦富含各種礦物質，可以補充人體所需的微量元素，可以說吃海鮮的好處多多。 & 本書不但完整介紹市面上所有海鮮，清楚標示產地、產季，詳細分析所具有的營養價值與熱量；更將每一種海鮮的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴，也滿足所有的味蕾，更照顧到全家人的營養攝取。加上1600張圖文並茂的彩照，與營養學巧妙結合，絕對是一部家家戶戶必備的海鮮料理百科鉅作。 本書特色 & ◆特色1： 1600張詳細圖片 帶領大家深入了解130種海鮮，每一種海鮮皆有圖文描述適合的切割法與烹調法，並學會如何運用於130道料理。 & ◆特色2：完整資訊介紹 提供海鮮檔案介紹、俗名與學名、主要產地、盛產季節，讓您不再錯過當令海鮮。 & ◆特色3：保存方法好清楚 本書可找到如何挑選品質好的蔬果，當海鮮一次用不完，該如何保存及時間等資訊。 & ◆特色4：專業營養師審定 進一步了解海鮮能帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家吃的美味外，還能兼顧健康與維持好身材。 & ◆特色5：簡單易學食譜 每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、主廚叮嚀，食譜約5～30分鐘就可以完成，步驟簡單，美味更加分！ & ◆特色6：貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。
超人氣中式經典麵食
在西點、蛋糕盛行的今日，麵食點心依然是許多人日常生活的美食。由於製作方式不同，造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性，包子、饅頭、麵條、麵餅等經過蒸、煮、煎、炸、烤、烙多樣化的烹調，口味花樣更加多變。 & 書中精選市面最熱門、最具特色且兼具賣點的中式麵食：例如小館風味的榨醬麵、涼麵、川味牛肉麵、麵疙瘩、傻瓜乾麵，還有紮實綿密的山東饅頭、北方包子、老麵花捲、三角糖包，有斤餅、烙餅、餡餅、大餅、蔥油餅等人氣麵點，也有咖哩餃、蛋黃酥、綠豆凸、新疆餅等酥點。 & 本書從中式麵點源頭---冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵的製作，教您從最基礎的和麵開始，學習各式麵團、麵糊的基本功，只要掌握訣竅；並透過各種口味多樣的麵食、點心變化，讓您完全學得麵點的製作技巧，即使只是運用麵粉、酵母、水與您的雙手，中式麵食的無窮變化，也永遠玩不完！ 本書特色 ◆「發麵就要這樣做」、「麵食就要這樣做」暢銷食譜精選版！集結最受歡迎中式麵食，帶您進入充滿麵香的幸福手作。 & ◆分為「麵條」、「包子饅頭」、「麵點」、「酥點」四個單元，包括牛肉麵、燒餅、煎餅、烙餅、鍋貼、蔥餅等超人氣中式麵點。 & ◆介紹冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵四種基礎麵團製作方式，詳細解說麵團特性與原理，掌握重點訣竅。 & ◆80道點心，不失敗的經典配方，不論是在家動手做給家人品嚐，還是小吃創業都是最佳範本。
因為愛，而料理：上田太太便當的甜蜜
一位台灣女孩花嫁日本 歡笑與眼淚交織的幸福生活 「上田太太上甜生活」版主百變造型便當大公開 親子圖文部落客 馬克媽媽 親子圖文作家 香蕉太太 流行親子部落客 媽咪速玲 熱血大叔 史丹利 日本藥妝失心瘋 Vera 一致按讚推荐 因為阿桃的一句「在日本，不會料理是不能結婚的！」， 讓在台灣從未進過廚房的我，決心從拿菜刀切小黃瓜開始學起……。 果然，要抓住男人的心，先抓住他的胃。 上田太太決定用可愛的便當，一起記錄上田家的生活點滴。 A. 卡通造型便當(25款)& 1. 親子小綿羊便當& 2. 生日蛋糕便當& 3. 海豚便當& 4. 海盜船長便當& 5. 足球棒球便當& 6. 日本可愛御守便當& 7. 小嬰兒便當& 8. 熱狗小章魚便當& 9. 小亨堡臘腸狗便當& 10.小蝸午便當& 11.飛機你好便當& 12.魚板小兔兔便當& 13.雪地大小企鵝便當& 14.蛋皮狗狗便當& 15.小老鼠大起司便當& 16.黃金鼠便當& 17.帥氣警車便當& 18.喵咪便當& 19.丸子三兄弟便當& 20.先有雞先有蛋便當& 21.蛋捲小蜜蜂便當& 22.大耳查布便當& 23.生火腿小金魚便當& 24.熊貓團圓便當& 25.小紅帽便當 B.日本人家的便當 1.日式豆皮雙色便當 2.均勻營養三色便當 3.高纖蕃薯炊飯便當 4.日式三角飯糰便當 5. 日式燒肉飯糰三明治 6. 檸香梅干飯糰便當 7. 鹽鮭蘆筍鳥蛋便當 8.日式小手捲便當 C進階組合創作料理 1.萬聖節便當 2.聖誕節便當 D.日本婆婆傳授的上田家料理 1.日式炊飯 2.日式紅豆湯 3.日式紅豆飯 4.日式馬鈴薯燉肉 5.日式親子丼 6.章魚燒 7.廣島燒 8.女兒節料理 9.賞花便當 10.日本新年料理
精緻宴會菜
首重飲食，次重宴樂 「宴」為酒席、筵席也，主家以酒飯款待賓客。《易經．需卦．象曰》：「雲上於天，需，君子以飲食宴樂。」 「客」為賓、為友。《禮記．曲禮下》：「主人敬客，則先拜客；客敬主人，則先拜主人。」 天上之雲蒸騰蓄積，而後下為雨，雨能滋潤萬物，故有蒸潤之象。 飲食所以潤益於物，是為飲食之道。 多元化料理，讓美食迸發全新風貌。 以近半世紀的料理知識，將中國豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現！ 新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤 經典美味的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭 料理非難事的焦香嫩滑培根捲、韓式滑蛋燴鮮蝦、藕斷絲連理不斷…… 完整公開陳楓洲老師80道精心淬煉的招牌名菜 帶您走進冠蓋雲集、觥籌交錯之間； 時而熱烈如探戈，時而有禮如華爾滋 精緻宴會菜，隆重推出！
異國風麵食料理
「我家餐桌上的料理，就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食，也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單， 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味， 不出國，也能用料理旅遊全世界！ 「旅行帶我去認識世界、品嘗當地食物，更是貼近風土民情的好方法。」 文青主廚金一鳴每年都會安排一段時間四處旅行，憑著對食物的敏銳與愛嘗鮮的個性，每次的旅程，總會尋得最道地的料理大飽口福。這本書是他從各地旅遊帶回來 的經典麵食類料理，希望即使沒出國的你，也能從食物中感受異國氛圍。 本書蒐集了數十道來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、美國、墨西哥、印度和土耳其的經典風味，共分為〈part1派＆酥皮〉、〈part2披薩＆餅〉、〈part3義大利麵＆麵餃〉、〈part4點心＆三明治〉四個單元，每一道都是最受歡迎的美食。 此外，這些並非只是點心，主要食材都是麵粉；操作上不像烘焙蛋糕、西點或麵包般困難複雜，食材份量的比例也不需斤斤計較，只要熟悉麵團特性和一些製作小訣竅，就算是料理新手也能成功。 文青主廚金一鳴說：「我家餐桌上的料理，就是我旅行的延伸。」希望讀者們也能藉著這一道道異國麵食、點心，在家展開一次次的紙上旅行，開啟味覺的小冒險。 本書特色 ◆收錄各國超經典料理，包含鹹派、披薩、餅、麵和點心，選擇多，招待朋友、自家享用都適合。 ◆除了食譜之外，增加小訣竅單元，提醒操作時的關鍵處，讓你迅速抓住重點。 ◆書中料理種類多，可當主食、早午餐、下午茶點心，是想開輕食店、異國料理餐廳的人必學菜單。 ◆DIY義大利麵、派皮、披薩麵團與基本醬汁，自己親手做，最能掌握口味與健康。 ◆主食材為麵粉，食材份量比例不需斤斤計較，只要熟悉麵團特性和一些小訣竅，新手也能輕鬆做。 ◆只要準備烤箱或平底鍋，不需特別工具，就能製作書中的料理。 ◆重要步驟搭配照片、圖說文字說明，加強解說，有助於烹飪新手學習。
主廚教你煮
星級煮食Bloggers 玻璃朱X鬼嫁X 偽主婦 精選食譜食譜分享平台ChefDiary主廚日記 把Online結合Offline，從網上平台的過萬篇食譜中嚴選60道菜式，結集成實體書，讓愛煮之人無論在線或離線都可以煮出美食。玻璃朱、鬼嫁、 偽主婦三位人氣食譜作者兼Bloggers因「煮」而相識，在做菜及享受美食之中建立了深厚的友誼，好用食譜不私藏！三人分別分享20道美味菜式，按各自擅長的菜式種類及主題，教你以簡單輕鬆的方法及新鮮食材，做出各種不失氣派的佳餚，自煮宴客皆宜。玻璃朱教你煮：宴客私房菜、新手不敗易煮菜、異國風情佳餚鬼嫁教你煮：懶人方便餐、風味私房菜、健康鬼煮意偽主婦教你煮：輕食煮意、小廚房私房菜、人氣派對美食
我行我素
「是否初一、十五才吃素呢？」「吃素無太多選擇而且味道很寡呢！」還以為素食只是羅漢齋、青菜、齋雞齋鵝這些粗茶淡飯？錯！錯！錯！吃素也可以是很潮的事！不受傳統素食框架限制，由「素食．整色整水HOMEKitchen」Kris帶您進入新派素食的世界，全書收錄 70 道創意食譜，體驗全新素食料理！【初嚐素食者必備的素食天書】初嚐素食者必備的烹飪書！教您如何在日常生活中快樂又輕鬆地實行素食，讓素食不再沉悶、乏味，口味獨特、顏色繽紛的菜式，能夠持之以恆讓吃素成為您的終生習慣，是一眾愛素食或初嚐素食的朋友必定收藏的烹飪書！【千變萬化的素食料理】不要以為素食只有菜，素食也可以很多元化！全書收錄超乎想像的素食創意料理。由麵包、糕點，至小吃、主菜，更詳盡介紹不同類型的素食產品。來個新花樣、mix ＆ match，做出千變萬化美味可口的素食料理！從此愛上了素食！【迎合各人口味】全書包含「純素」、「蛋素」、「奶素」、「蛋奶素」及「五辛素」5類別食譜。適合不同素食人士，更是初嚐素食者一個好好的階梯慢慢進入素食者行列！不但吃得健康，更為環保盡一分力！
阿醜媽咪幼兒原味副食品全攻略
超過20,000名新手爸媽安心推薦！ 自己親自為孩子下廚，堅持給孩子最好的 嚴選百種食材，為孩子健康把關 電子鍋、電鍋、烤箱、平底鍋、水煮都OK！ 讓孩子從此開始食慾大動 ●第一本讓孩子自己就能乖乖坐著吃飯、學習用餐方式的食、育全攻略● 阿醜媽媽的用心，無人能比，兼顧營養與美味的寶寶副食品 讓孩子欲罷不能，吃完不斷說：我還要！ 3分鐘簡單烹調，快速上桌！讓孩子享受進食，讓爸媽輕鬆餵食 讓孩子不挑食！盡情享受食物「真原味」 條狀、塊狀、顆粒狀原味副食品融入蔬果食材製作而成， 讓寶寶將挑食的食材吃光光，養出健康、好體質！ ◎符合寶寶的自主需求 ◎善用開胃的天然食材 ◎用寶寶喜愛的食物做為掩護 ◎改變食物的原本面貌 照著做，成功踏出飲食養成第一步，孩子不偏食超好養！ 好的飲食習慣讓父母上天堂，壞的飲食習慣讓父母非常忙 ★★★嚴選近百種隨手可得的營養食材，讓孩子健康成長 ★★★當季蔬菜的挑選與食材的清洗方式 ★★★超乎想像簡單的食譜，電子鍋、電鍋、烤箱、平底鍋、水煮，變化無窮！ 阿醜媽咪堅持低溫烹調， 避免營養流失，鎖住食物的原味 ◎避免產生毒素 ◎減少熱量攝取 ◎保留大量的營養素 ◎減少孩子腸胃負擔 ◎兼具環保概念 原味，原來很好吃喔！透過多元食材變化訓練孩子的味覺 在嬰幼兒開始進入副食品階段後，應該提供「原味」，而非調味食物，不能用大人的標準去思考：「沒有加鹽巴怎麼吃得下去？」、「這種食物一點也吸引不了我。」請記得，寶寶的味蕾尚未經過磨練，此時此刻最該提供他們天然食材，完整呈現食物的原始風味，如此才能建立寶寶對於食物的單純喜好。愈單純、愈簡單的飲食方式，可以豐富寶寶的味覺，並且得以擴展他們對於天然食材的接受度。 自己動手做，安全看得見 確實掌握食材來源與新鮮度，從挑選食材開始，嚴選當季蔬果，逐步仔細清洗，正確烹調與保存，讓孩子享用最天然的副食品。 本書特色 ★★★超詳細圖解步驟，超乎想像的簡單食譜，上班族爸媽一樣可以快速完成 嚴選多種食材，從廚房隨手可得的道具電子鍋、電鍋、烤箱、平底鍋、水煮，變化出各種營養幼兒食譜！全圖解步驟，加阿醜媽咪配方，眾多新手媽媽一試就OK！ & ★★★阿醜媽咪的孩子食、育親身經驗談大公開！ 擁有2個小孩的阿醜媽咪生下第一個過敏兒寶寶安安後就開始研究副食品，從新手媽咪到寶寶食譜達人，收錄用心設計給孩子的幼兒食譜。除此之外，身為2個孩子的母親，有最深刻的帶孩子經驗，實際體會到父母不同的教養方式，可以養出截然不同的孩子。透過育兒的經驗分享，希望可以幫助到需要的新手父母。 & ★★★蔬果四季時令，搭配適合寶寶抓握訓練方式的完善食譜 順應時節，選擇當季蔬果食材，並依成長階段設計適合寶寶的手指食物，可以訓練手眼協調、咀嚼能力，也是培養自行用餐成就感最棒方式。讓孩子樂在主動進食，自己用手抓，使用湯匙、叉子、筷子方法對了，孩子自然就能學會。 & ★★★食材準備、觀念導正、邊玩邊食到育兒聖經，全網羅！ 從新鮮食材挑選和清洗撇步開始，教導孩子飲食正確觀念，養成良好飲食習慣。用心料理製作各種孩子愛吃的原味副食品，邊食邊學，讓孩子樂在主動進食。
150種經典豆腐料理
學會豆腐‧豆干料理，天天下廚變好簡單！豆腐、豆干，看似平凡無奇，卻是許多家庭主婦心中的平價好食材，不只方便購買，烹調起來也很容易，不需要像肉類、海鮮需要繁複的前處理手續，更不用花費過多的料理時間，若是想要10分鐘就一盤好菜上桌，用豆腐、豆干做料理絕對是好選擇，即使是料理新手，也很好上手！本書收錄150道經典豆腐、豆干料理，利用這兩樣平價食材做不同烹調變化，像是拌淋、蒸煮、煎炒、酥炸、燒燴、滷燉、煮湯、褒鍋，通通都很適合，不管是人氣餐廳菜，還是一般家常菜，都一網打盡。只要學會了，就算天天吃豆腐、豆干料理，也能吃出不同的風味！主要內容包括：*經典豆腐料理*美味豆干料理
冷盤的究極調理術：日本名店獨創95款前菜 Carpaccio！ Carpaccio！
在日本遍地開花的卡爾帕喬！ 卡爾帕喬（Carpaccio）、斯特羅加諾夫牛肉（Beef Stroganoff）、助六壽司、金平牛蒡，它們的共通之處是什麼呢？——答案是，這些料理名稱的由來都是取自人名。不過，其中唯有卡爾帕喬是各類飲食店都會推出的料理，與眾不同。 據說，卡爾帕喬原是義大利威尼斯的餐酒館「哈利酒吧」，於1950年代所設計出來的料理。這家店的創立者朱塞佩．奇普里亞尼（Giuseppe Cipriani）當時是位知名人物，與文豪和藝術家等名人、大富豪、王侯貴族等，都有著密切往來。某天，她接到店中常客阿瑪莉亞．娜妮．莫切妮果（Amalia Nani Mocenigo）伯爵夫人點餐，當時伯爵夫人因生病正在療養中，沒辦法吃經過加熱調理的肉類料理。於是，奇普里亞尼便即興地將新鮮的生小牛肉敲薄敲鬆，再淋上蛋和油調成的簡單醬汁，這道原指生肉薄片的開胃冷盤就這樣誕生了。 而對於喜歡生魚片的日本人來說，卡爾帕喬＝生食，生食＝生魚片，因此可以代換成卡爾帕喬＝生魚片，這樣的想法，一下子就擴展開來。生魚片是沾醬油食用的生魚料理，而沾取醬油以外的其他佐料食用的料理則傾向稱為「卡爾帕喬」，卡爾帕喬就這樣，演變成為生魚片料理的一部分。 現今，卡爾帕喬在日本各處都有著五花八門的變化，並廣泛流傳開來。有的以四季的食材製作，也有的做成富有鄉土特色的料理。不過，卡爾帕喬跨越義大利料理的範疇，擴及日式料理、中式料理、異國料理的現象，是在日本才見得到的發展。 「飲食」不會局限在誕生的地域，而會流傳到其他地域發展起來。從義大利渡海來到美國的披薩，變成速食之後與連鎖店事業結合，席捲整個世界。咖哩和拉麵也是如此，在以日本獨特的味道發展之後，已然成為國民飲食，在美食界也建立了龐大的市場。 看到日本的卡爾帕喬多彩的樣貌，各家名店的料理長們紛紛有預感，它將會像咖哩、拉麵般，逐步走出自己的道路，並且發揚光大。本書特別網羅義式、法式、餐廳、酒館、居酒屋、韓國料理店、燒肉店、中華料理店……等，各領域的知名店鋪，公開其引以為傲的自創卡爾帕喬新吃法，帶您一窺這道威尼斯傳統料理，與世界文化融合後，如何在日本歇腳，落地生根。 本書特色 ★名店料理長傳授－自創開胃冷盤Carpaccio食譜95道。 ★義大利傳統料理融合世界文化－義式、法式、餐廳、酒館、居酒屋、韓國料理店、燒肉店、中華料理店……各式卡爾帕喬大集合。
百變氣炸鍋料理
以輕巧自在的姿態展開料理大冒險！ 油炸＝不健康？新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象！ 發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研究食品品牌，卻發現自己還是買到黑心食品？ 與其怎麼都擔驚受怕，不如自己控管食材，親手來油炸! 烹飪是一種內化的生活態度，藉由洗滌、整理、包裝，讓食材舒展紋理，展現美味。 烹飪不僅僅是手藝，也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸＝不健康？健康不是夢想，而是實際享受生活的一部分！ 百變氣炸鍋料理，把健康變成現在式及未來式，讓我們回歸簡單與美味，以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。
人氣滷肉飯永久保存版
以米飯為主食的台灣，大街小巷到處都看得見「滷肉飯」這道小吃，不管是北部帶有五花肉塊的滷肉飯；還是南部以絞肉為主，又可稱作肉燥飯的滷肉飯。濃郁的滷肉淋上白飯，冒著熱氣，一碗正港的台灣滋味，實在沒有幾個人可以抗拒這樣的美味。但是很多人在家自己做滷肉飯，總覺得少了一味，究竟是少了什麼祕方還是缺了何種撇步？為了讓人人都可以做出超美味的滷肉飯，這次我們將公開滷肉飯美味配方及撇步，讓你輕鬆就能做出最道地的台灣味滷肉飯。此外還要加以變化多道吸引人的滷肉飯與肉燥飯，再加上各式美味的配菜也不能錯過喔！
沒有廚房的神奇做菜撇步
外食雖然方便，但有時候外食餐費高、營養又不夠均衡，甚至還會有食安的疑慮。但是許多人常常認為，如果是住在小套房或是小家庭，想自己煮也不是一件容易的事。其實不管是住在套房或是家中沒有沒有廚房的人，可不是餐餐只能外食或吃速食麵，想自己在家開伙並沒有那麼困難，可以利用一些簡單的家電，像是電鍋、小烤箱或是微波爐等等，無論是常見的家常菜或是主食、湯品等，不開火也能快速上桌。不僅能夠餐餐吃到新鮮豐盛的料理，而且也能減少油煙，省去惱人的油煙困擾。而且因為受限於電器、爐具等，反而能夠激發出更多充滿創意的特色料理，輕輕鬆鬆搞定一餐。本書將教讀者們利用電鍋、烤箱、微波爐及其他小家電做出方便又簡單的美味料理。
天府四川精典小吃
成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味！ 206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心，領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。 書中凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗，讓人一探四川點心、小吃的美味秘密！ 四川菜系包括小吃製作，在多次而漫長的移民歷史發展中，自然而然的學會博採眾長，產生「北菜川味，南菜川烹」，「洋為川用，西料川烹」的多元滋味與工藝。如四川燒賣類、抄手類都是源自北方「稍賣」、「餛飩」，經過移植轉變成川味十足的地方小吃，如「玻璃燒賣」、「龍抄手」等。另外像是聞名蓉城的「痣鬍子龍眼包子」，更是將江浙一帶的湯包移植演變而成。 川味小吃的最大特點就是「味道好」！因此四川人常說「味道出特色」、「小吃、小吃，就是吃味」，點出川味小吃「味」的重要性。因此川味小吃相較於其他菜系地區的滋味來說，其味道之厚薄濃淡分明而有序，不只用料精細考究，更是善於調味。 如成都名小吃「龍抄手」就分別有乾吃、帶湯吃兩種形式，滋味則有清鮮也有醇厚，清鮮的如「原湯抄手」、「清湯抄手」、「海味抄手」等，薄皮嫩餡，湯鮮味美；醇厚味濃的有「紅油抄手」、「酸辣抄手」等，卻辣而不烈，滋味鮮香。 又如「擔擔麵」、「紅油素麵」、「甜水麵」、「脆臊麵」、「宋嫂麵」、「豆花麵」等麵條小吃，都用了辣椒，但辣滋味可是各不相同，有微辣、香辣、酸辣、麻辣，有甜中帶辣、酸中帶辣、辣中帶酸等，從一個辣就能看出川味小吃味道之妙天下無雙啊！
行動小廚房6：小朋友的不挑食指南
狂銷6萬本的行動小廚房系列第6彈！ Top6小朋友討厭食材 4種必備營養元素 50道美味佳餚 客座主廚香蕉哥哥 X 專業營養師宋明樺審訂 帶你一同解決小朋友挑食的困擾！ 挑食，對父母來說，一直是很棘手的問題。 要如何讓小朋友們吃得營養健康，吃得均衡，又可以簡單料理，對繁忙的父母來說，是很重要的！ 本書收錄了： 紅蘿蔔、甜椒、菇類、秋葵、洋蔥、番茄等六大小朋友討厭食材 另有小朋友必備營養素蛋白質、維生素、礦物質以及醣（碳水化合物） 由專業的營養師審訂，並分享取多保留營養素的烹飪技巧！ 讓我們吃得營養健康，豐盛美味
用電鍋快鍋辦桌(新版)
《用電鍋快鍋辦桌(新版)》介紹善用電鍋及快鍋，你也可以是「辦桌」高手。說起「電鍋」，長一輩人的心裡絕對忘不了「大同，大同，國貨好……」大同寶寶可愛的模樣及家家戶戶都有一台大同電鍋，幾乎是五、六零年代的代表，但曾幾何時這樣的景象已不復見，現在的新新人類視「電鍋」為老土，她們會說：「『煮飯』用『電子鍋』嘛！多方便阿！」其實，我也曾有過這樣的想法，雖然，母親大人常常說：「電鍋煮出來的飯香是電子鍋無法比擬的。」「電鍋不只能煮飯喔！」「妳這麼沒烹飪的細胞，好好用電鍋，也可以藏拙呦！」去美國小住前，母親說：「帶個小電鍋吧！一定用得著。」我還是不以為然，當然也嫌麻煩，怎麼也不肯帶；直到一天嚐到宿舍裡同一層的台灣太太，用電鍋煮了一桌菜，或許米飯香裡和著鄉愁，色香味俱全的菜色中，浮起大同寶寶的笑臉，那股莫名的感動後，對電鍋也產生了無可替代的認同。回台灣後，發現家裡多了一套義大利式快鍋，以為母親趕時髦，禁不起購物頻道及美食節目的鼓吹，大概沒多久就只能在儲藏室找這一大堆不鏽鋼鍋子了，有一天竟然發現母親用快鍋輕鬆燉了一鍋父親最愛吃的豬腳，才知道她是玩真的，現在，家裡的廚房少了許多油煙，母親說：「電鍋加快鍋，我不再油垢滿頭滿臉就可以輕鬆辦一桌好菜喔！」如果您是忙碌的上班族或很有健康概念的新烹調主義者，那麼一定要好好使用電鍋蒸出好菜，加上新式的快鍋燉上一鍋好肉，因為這個想法特別設計了20道電鍋菜和20道快鍋菜，讓您能輕鬆用電鍋及快鍋，立即成為「辦桌」高手；當然，我們也為您特別找出許多好用的電鍋及快鍋配件，讓做菜也可以是一種美好的享受。
涼拌蔬菜可以這麼好吃
【葉菜、根莖、瓜果、豆類，50道蔬菜通通冰涼的吃！】夏天就是要吃涼拌菜，尤其是以蔬菜為主的涼拌菜，吃起來清爽方便又無負擔。涼拌蔬菜雖然簡單，但可別以為涼拌蔬菜只要切切拌拌就可以，要好吃可是有不少撇步與技巧，本書就將這些秘訣完全公開，讓你的涼拌菜會更好吃。目標族群：家庭主婦；料理新手者；蔬菜愛好者；涼拌料理喜好者；年輕女性；體重控制者；喜歡研究料理者；料理創業者。重點訴求：涼拌蔬菜爽口秘訣大公開、基礎與進階篇讓你輕鬆學涼拌蔬菜、當紅蔬菜涼拌醬大收錄
沒有人教過的料理祕訣
料理新手、食安健康，料理新手最實用必看的飲食寶典！ 日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子 & ◆一次弄懂206種食材+90道料理 ◆只要改變調味料及食材入鍋的順序即可影響料理滋味 ◆從來沒有人告訴你的美味祕訣 & 沒有「非這樣做不可」的料理規矩？烹調的秘訣在於從反覆嘗試中學習，找到適合自己的作法。 有元葉子是日本主婦心目中的料理專家，透過電視烹飪教學及女性雜誌專訪，幾乎家家戶戶都擁有她的料理書。有別於其他烹飪專家以食譜傳遞料理經驗，有元葉子更常透過食材研究的方式，分享家庭料理及個人常用的烹調技巧。 基礎調味 蔬菜 常見材料 海鮮和肉類 高湯 米飯 基礎烹調工具 七大篇章，詳細說明並分析食材特徵、處理方法和做出美味料理的祕訣。除了必備的基本款料理及烹調技巧，宛如百科全書般詳盡，更有一般料理專家沒說過的機密。 從來沒有人教過的祕訣大公開，是一輩子受用的健康飲食大寶典。 & ＊沒有人教過的料理祕訣 ．鹽能發揮緊縮食材的功效 ．淡味醬油的鹽分比濃味醬油多 ．調味料依照「砂、鹽、醋、醬、噌」順序加入 ．攝取優質油脂，是美容的好幫手 ．料理時混拌的力道非常重要 ．湯頭萃取祕訣 ．最重要的是傳承自家的味道
想吃就吃！只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點
「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後，再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等， 超簡單，不失敗，想吃什麼，就做什麼！ 只要一支平底鍋，就能輕鬆搞定100道中西日式糕點。 極致魔法，創意無限，別再猶豫，跟著做就對了！ & 在所有鍋具之中，平底鍋是家裡最常使用的快速烹煮工具之一，簡單方便又好用，但您一定沒想到，平底鍋不僅可以用來做料理，也可以拿來做甜點喔！本書將以輕鬆快速的方式，教讀者如何利用平底鍋，做出變化多端，省時美味又好吃的中西日式點心。 & ․快速享用解饞的小點 ․兩好友相聚的下午茶點 ․另一半的甜蜜約會 ․一人獨享的美味好時光 ․享瘦又無負擔的美味 ․大夥一起歡樂的Party美食 ․夏日限定的美味冰點 ․自用兩相宜的禮物甜點 & 不管三餐老是在外的「外食族」，忙著讀書、忙著打工、又要忙著戀愛的「學生族」，喜歡悠閒過日子，享受生活品味的「單身貴族」，或為五斗米折腰而每天忙碌不已的「小資上班族」，或喜歡與鍋碗瓢盆為伍，愛做烘焙的「婆婆媽媽族」等等，想吃甜點，就別再花錢了！不需買烤箱，只要利用家裡現成的平底鍋，就能做出美味可口的糕點。八大主題，100道名點，想吃什麼，就吃什麼，任君選擇！ & 本書特色 ★免烤箱，只要一支平底鍋，就能變化出100道各式各樣的點心，送禮自用兩相宜。 ★八大主題，中西日式點心兼顧，內容豐富完整，超乎您的想像！ ★每道料理都由作者實際操作，記錄正確的材料與操作的時間，並搭配1400張詳細分解圖，讓您一看就懂。 ★以為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有老師的心情筆記，與您一起分享做點心的生活點滴。 ★依食材及烤模延伸的雙索引，讓讀者能以自己的需求，快速找尋自己需要的食譜。
營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜
媽媽都對寶寶所吃的食物和進食能力發展甚為緊張，究竟…… 何時可以給寶寶試吃第一口糊仔或粥仔？ 除了正餐，應給予甚麼有營養的零食？ 應何時開始讓寶寶自行進食？ 甚麼食物有助於寶寶不同方面的發育？ 寶寶拒食、偏食怎麼辦？ 本書作者具多年嬰幼兒營養教育經驗，她以身為人母的實戰經驗及註冊營養師的專業身分，按寶寶的4個成長階段循序漸進，為新手媽媽度身訂造這本精煉易用的指南： ．共60多個嬰幼兒食譜，包括糊仔、粥仔、手指食物、湯水、正餐和小食 ．菜式確保營養，同時講究口味，增加寶寶食欲 ．分析各成長階段的飲食需要及行為 針對寶寶飲食行為問題，提供解決方案，協助發展 本書特色 ．作者擁有近廿年的嬰幼兒營養教育經驗，經常於不同傳媒曝光，也與坊間很多機構有合作關係，在兒童營養學這範疇具知名度。 ．作者為資深註冊營養師，同時也是位母親，育兒實戰經驗不容置疑，充分明白新手媽媽的真正需要。本書規劃 6個月至2歲寶寶的食譜，分為4個階段，循序漸進，是全方位幫助小寶寶成長發育的食譜指南，清晰易讀。 ．本書內容完善，作者既是營養師，也具備中級廚師的資歷，建議食譜既健康又美味，更會仔細列明寶寶所需分量、營養成分、烹調步驟和時間、儲存方法等，簡單實用。 ．書中附有關嬰幼兒飲食能力發展的資訊，如學習目標、能力評估、營養及飲食建議、偏食／拒食等行為問題及解決方案，以及案例等。
保證美味的基本家常菜&常備菜 135道教科書：超簡單調味方程式＋製作流程指南，超過2000張步驟圖解，
史上最囉嗦，也最詳細的食譜書！ ★大幅Cooking「實況彩圖」★劃重點 ★加底線 ★火力圖解 超級美味的調味方程式＋晚餐製作流程指南！ 日本熱銷，台灣火速上市！擺脫料理失敗、想不出煮什麼的廚房夢靨！ 是不是大家也會有這樣的煩惱呢？廚藝勉強還算不差，但是就是調味不太能夠掌握…；明明就依照食譜烹煮，但是每次煮的總是不太一樣，時好時壞… 書中以大幅彩圖，將調理的流程與食材狀態進行如同實況Cooking，不論是廚房菜鳥、或是嫻熟的煮婦煮夫，都能一看就懂。另外，還有許多料理過程中常見的疑問，像是： Q：手邊現有的平底鍋，與食譜尺寸不同時該如何？ Q：只要是鹽，哪種都一樣嗎？ Q：使用比較小的鍋子，水量要增還是減？ Q：切成便於入口的大小？到底是多小呢？ Q：哪種才是美味的洗米法？ Q：哪些蔬菜要逆著纖維切？要不要泡水？ Q：葉菜類、根莖類、果菜類蔬菜該如何選購保存？ 大庭老師在書中傳授保證每次都美味的調味比例，依照料理種類使用「調味方程式」，烹調出最『美味』的菜色。食材有各自的特徵，例如：水分少的食材透過長時間小火慢煮，帶出本身的美味；水分多的食材，可以將高湯與調味料的份量減少，透過蒸煮的方式迅速煮熟變好吃，活用食材並靈活組合，更有效率的烹煮出美味的佳餚。將現今在超市中唾手可得食材的美味發揮到最大限度－以“新常識的調理法”介紹給大家。與過去相比不僅更輕鬆、更減少浪費、也有效率的各種料理方式。 超過2000張步驟圖解，即使新手也能無疑慮的跟著製作，不必擔心失敗。 書中更貼心的以「專欄Column」「變化菜單Arrange recipe」以及「英子老師的建議Eiko’s advice」介紹家常菜中必備的的豆腐、雞蛋料理、自家製手工調味料、剩餘調味料的應用…，即使新手也能安心的跟著食譜製作，不必擔心失敗。日本熱銷，台灣火速上市！讓你輕鬆學會最美味的家常菜與常備菜，擺脫每天不知道煮什麼才好的困擾！ 書中由5個章節構成，包括： ★Part 1一定美味！保證好吃的規則：瞭解食材與調味料的特性、處理食材、正確的計量、流程解析！晚餐製作流程指南、各種料理火力調整的訣竅、美味的基準在於鹽分！！ ★Part 2美味的訣竅一目瞭然！人氣家常菜BEST 10 ★Part 3確實掌握！基本的主菜 ★Part 4確實掌握！基本常備配菜 ★Part 5牢記！飯類・麵類・麵包類食譜 ★享用美味的蔬菜！目測保存法 ★充分瞭解！烹調用語字典 為了喜愛下廚但苦惱菜單安排的讀者們，設計出最便利、保證美味的基本家常菜常備菜135道一定要收藏的教科書！
鑄鐵鍋創意料理
家裡購買了眾多漂亮非常的 LE CREUSET 鑄鐵鍋，卻不知怎樣運用它們的獨特所長，將各種食物弄得更盡善盡美、美味可口？Bon Appetit 人氣主廚 Zoe Tsang，將歐美及東南亞菜式融入LE CREUSET 鑄鐵鍋裡，全書收錄多達 43 道創意食譜，附設 LE CREUSET 鑄鐵鍋的對應烹調細節及步驟，讓您的眼睛與舌頭同步感受一場盛宴！ 【漂亮的鑄鐵鍋，到底是怎樣造出來的？】 每次看到 LE CREUSET 鑄鐵鍋，華麗造型與繽紛色彩，總讓愛煮食的我們心動不已！原來 LE CREUSET 的法文，就是鑄鐵鍋的意思！它製作的鍋具都是用百分百生鐵和鋼打造，不會混入合金和其他雜質。製作時，生鐵會在攝氏1,340度的高溫熔鐵，然後倒入砂模成鍋子的初型，再經過30多名工匠打磨、底釉和噴上顏色琺瑯等一絲不苟的步驟而成。 【鑄鐵鍋的保養心得】 其實鑄鐵鍋比其他鍋具更容易保養。只有無琺瑯的鐵鍋才需要用油去保養鍋子的表面，琺瑯鑄鐵鍋則沒有需要特別的保養方式，平常只要簡單地使用抹布、海綿或柔軟的刷子清潔便可。原來在法國，有婆婆會將鑄鐵鍋傳給媽媽，日後再傳給子女，尤如傳統習俗。如保養適當，鑄鐵鍋用上數十年是容易不過的事。 1.&& &切勿直接開大火 2.&& &使用中性清潔劑 3.&& &燒熱後切勿直接用冷水沖 4.&& &染色與油漬不用怕 5.&& &燒焦也能輕鬆清除 6.&& &抹乾就能減少生鏽 7.&& &避免使用金屬用具 【鑄鐵鍋煮食，菜式真的更美味？】 鑄鐵鍋由外觀設計到重量都經過精密計算，在存熱、保冷、鎖水燜煮等功能都非常優秀。由於沉甸甸的鍋蓋和鍋身緊密度佳，能防止蒸氣洩漏，食材不容易流失水份和鮮味，如燜煮肉類時，肉汁會隨蒸氣上升，被鍋蓋阻擋倒流做成循環效果，味道不會被倒汗水沖淡，同時保持肉類原汁原味。 在烹飪米飯和中式湯水更能體現其鎖水性高的效能，它能保持米飯濕潤和避免悶焗至乾硬，湯水都甚少出現走水的情況。再者鑄鐵鍋可承受高溫下烹調菜式，適用於多種熱源，如可放在焗爐烤焗、明火、電磁爐或電陶爐，期間不用轉換器皿，非常方便。更可以直接放在餐桌上或放進冰箱裡冷藏食物，既美觀又能保存溫度。
低糖低油好健康！寶寶專屬的輕口味飲食宜忌
輕口味飲食，養出寶寶的健康好胃口！ 低糖、低油無負擔， 運用天然食材的香甜與油脂， 給寶寶最自然純淨的營養美味！ 1.孩子的健康，就從輕口味飲食開始！ 現代人多外食，但寶寶如果也跟著大人吃外食，不知道會吃進多少危害身體的不明添加物。因此本書特別以低糖、少油、少鹽為訴求，教爸爸、媽媽為孩子烹調純天然、好安心的寶寶營養餐，嚴格把關給寶寶吃的每一口食物！ 2.寶寶最需要的20大營養素與新鮮好食材推薦。 介紹寶寶成長必需的營養素，以及含有這些營養的新鮮好食材，對於這些天然食材的處理、保存、宜忌搭配，也都有完整的說明。 3.讓寶寶餐美味更加分的小祕訣。 誰說清淡口味的飲食寶寶就會不愛吃呢？愛吃重口味的寶寶都是被養出來的，想要讓天然食材更加美味，一點都不難，本書告訴你讓寶寶一口接一口的烹調小祕訣。 4.一定要知道的各階段寶寶飲食禁忌。 不同階段的寶寶消化功能的發展也不一樣，爸爸、媽媽們一定要知道寶寶在各個成長階段絕對不能吃的食物禁忌是什麼，才能讓寶寶吃得安全又營養。 5.教你輕鬆解決小寶貝的飲食與照護問題。 讓爸爸、媽媽無比煩惱的寶寶飲食和照護問題，本書一一為你解答，想要開心照顧寶寶，就從了解寶寶的需求開始吧！ 6.想親手做天然輕口味寶寶餐，只要掃一掃QR code，影音教你做到好。 只要拿起手機，掃一掃書中的QR code，各式各樣的美味嬰幼兒餐有專人為你做示範，最容易成功的影音教學，讓煮飯變得好簡單。
梁幼祥的經典素餚
美食，是瞬間的藝術。 有文化、有食趣，但是最終，還是取材用料烹調的基礎。 & 我將中國菜的精緻內涵，融入電影中， 讓扣人心弦的動人情節，透過食物展現出來。 外表樸實無奇的食材，經過創意與巧思，得以發揮到淋漓盡致。 美味，眼見為憑；但是口感，則是最重要的關鍵。 我常常想，能給素菜怎麼樣的舞台發揮呢？ 葷菜的烹調基礎與思維，是做好素菜重要的原因之一， 讓吃葷菜的朋友拍案叫絕； 讓吃素的朋友驚奇連連； 讓不習慣吃素菜的朋友能夠進入素餚的美麗世界。 不論珍貴食材或是庶民甜品，在我眼裡一視同仁。 我用食物說故事，帶給周圍的人飲食的樂趣； 我將不同類型的食材整合一起，讓食物呈現極致之味。
啤酒下酒菜123道：一手搞定啤酒的Best Friend
一口下酒菜、一口冰涼的啤酒，就是人生最幸福的時候。 & 一整天在外東奔西跑，在炎熱的夏季揮灑汗水、認真工作之後， 最需要的就是能讓人瞬間放鬆、轉換心情的「啤酒」了。 而在歡樂的品酒時刻，怎麼能少了讓啤酒更順口、美味迷人的「下酒菜」呢？ & ★步驟簡單、調理迅速，立刻能上桌的極致下酒菜！ ★告訴你最道地的日式＆異國下酒菜料理，一口接一口停不下來！ ★下酒菜也可以吃得營養！滿滿的蔬菜與清爽的口味，同時照顧家人的健康。 ★除了精緻的小碟菜以外也有豐富的大盤料理！ & 主要內容如下： & ‧5分鐘、10分鐘就能完成的下酒菜x 47道 ‧分量滿點！主菜下酒菜 x 36道 ‧最適合啤酒！飯類、麵類、麵包x 8道 ‧世界各國的下酒菜 x 14道
超完美地中海飲食指南：全球最健康的飲食文化，0到100＋歲都適用的家庭料理書
125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮，佐散步、陽光與美酒的地中海料理 世界衛生組織認證，全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 少油、低脂、減鹽、無糖，建立良好的日常飲食習慣，改善體質，打造一生無病的幸福人生 從嬰幼兒、孩童、青少年、成年到銀髮族，適合各個年齡層，不犧牲美味的健康料理 & 在地中海沿岸的許多國家裡，四代同堂是司空見慣的事，路上幾乎看不到體態臃腫的人，心臟病、高血壓、癌症與阿茲罕默症等等，全都是罕見疾病。 安傑羅‧奧古斯塔醫師是紐約的胸腔內科權威，在義大利西西里島南方的臨海小鎮長大的他，從小就在舉世公認最健康的「地中海飲食」習慣下成長。成為醫師之後，奧古斯塔細心研究地中海飲食對人體的助益，多年來累積無數成功案例，幫助許多病患重新找回健康。 本書即是奧古斯塔醫師長期奉行地中海飲食法的最佳佐證，透過輕鬆寫意的筆調，向我們揭示了這套成效驚人的飲食體系。 為了幫助病患改善健康問題，奧古斯塔以「地中海飲食」為原則，從日常飲食下手，製訂並提供營養美味的家常食譜菜單。所謂「地中海飲食」，就是環地中海地區與國家傳統飲食習慣的總結。早在1940年代，就有美國軍醫發現地中海飲食特色對人體健康的幫助；1960~70年代，陸續出現許多地中海飲食相關主題之研究，其中以「地中海飲食之父」安瑟爾．凱斯的《七國研究》最為聞名；直到1990年代之後，基於越來越大量且可信的醫學臨床實驗佐證，地中海飲食受到空前的關注與重視。2013年，聯合國教科文組織(UNESCO)將地中海飲食登錄在人類無形文化遺產代表作名錄中，為義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦勒斯及克羅埃西亞等國共同擁有，世界衛生組織(WHO)亦公開推崇地中海飲食是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。 奧古斯塔來自於西西里島，地中海飲食即是他家鄉的飲食習慣，他根據自己多年的專業醫療經驗，細心研究佐證地中海飲食對人體的助益，具有高度的公信力。本書針對家庭中各種不同年齡層及健康狀態的成員，精心規劃滿足各種營養需求的功能性食譜，書中含有大量的健康飲食觀念知識，包括地中海飲食的定義與特色、地中海飲食金字塔方針、更健康的飲食選擇、幫助孩子從小養成良好的飲食習慣、幫助各種慢性病患透過飲食改善體質、食材的採購、儲存、料理等相關知識。 透過本書食譜，您可以學會： 橄欖油對心臟健康最有利！用橄欖油取代蛋黃醬及動物性油脂，製作健康美味的馬鈴薯沙拉。 孩子不愛吃蔬菜？透過巧思精心的烹飪手法，做出讓孩子不自覺愛上的花椰菜貓耳朵義大利麵。 擔心義大利肉醬麵的脂肪和熱量？西西里傳統好滋味，簡單快速、健康不油膩的肉丸紅醬義大利麵。 還有更多健康無負擔的美食佳餚共125道！ 快速掌握！地中海飲食金字塔八大要點： ．非精製的全穀類主食 ．大量蔬菜、水果、豆類等植物性食物 ．使用橄欖油、菜籽油 ．適量的起士、優格等乳製品 ．適量的食用魚肉、禽肉、蛋（一週三、四次） ．少量的紅肉（一個月數次） ．適度飲用紅酒 ．食用堅果（代替零食） 本書特色&& & 1.作者本身就是在地中海飲食的環境下成長，加上其擁有的深厚醫療資歷，根據長年的臨床經驗與病理研究佐證地中海飲食對抗各種疾病的功效，公信力與權威感十足。 2.以家庭為單位，針對各種不同年齡(兒童、青少年、成年人、銀髮族)與健康狀態(慢性病患者)，提出最適合的飲食習慣方針。 全書收錄125道家常料理食譜，根據日常生活情境與食材分類，透過分享概念傳達對家人的關愛。
