素食料理超好吃 - 好食堂 (6)
如何烹調美味的素食？ 熬一鍋好湯、自己做素肉，吃到最天然的原汁原味，天天吃素也不會膩，素食烹調就是這麼簡單！ & 本書特色 & 如何做出有變化又美味的素食料理，是不少婆婆媽媽們的困擾。 本書收錄家常素食料理，從蒸煮炒炸到煎烤涼拌，讓素食呈現多樣的料理方式，輕鬆掌握料理的美味祕訣，原來素食也可以這麼好吃。
正韓家常菜
由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100道 ■第一本100％韓國人寫給台灣人的道地韓式食譜，不會有看不懂或語言隔閡的問題。 ■利用台灣買得到或可以取代的食材製作。 ■共100道家常菜＆觀光客必點的知名料理。 ■實用又有趣的COLUMN，分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學，以及有趣的台灣飲食經驗分享。 從基本醬料與湯頭的製作，到韓式烤肉、熱呼呼的鍋物、超人氣的煎餅年糕……近百道的韓國家庭料理，全都是使用台灣買得到的食材，只要跟著書中的示範與解說，你也可以在台灣享受最正統的韓國美食。 你是不是自從迷上了韓劇，就手癢想要試做劇中出現的料理？或是去了首爾旅行，從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘？也許你是資深韓迷，吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳，仍無法一解情懷？ 由道地韓國人──俞靖珠老師，專為以上三種人設計的韓國料理食譜， 我們發誓，每道料理都是在台灣採買、台灣製作，但韓味卻是百分之百正宗的唷！ ●必備食材＆基本調味：要做出道地的韓式料理，有哪些食材是絕對不可少的？基礎的醬料與湯頭如何製作？ ●簡單就很美味的小菜涼拌類：只要洗、切、拌三個步驟，就能馬上變出一道道超級下飯的開胃小菜。 ●餐桌上的主角：除了韓國料理絕對讓人贊不絕口的烤肉、辣炒雞排，還要教你各種家常熱炒菜和燉菜。 ●超人氣的煎餅年糕：最受台灣人喜歡的韓式小吃，在家就可以輕鬆做。快來看看還有什麼不一樣的變化和吃法！ ●吃飽又吃巧的麵飯主食：韓國人也很愛吃米飯喔！各種拌飯、蓋飯、海苔飯捲，還有超吸睛的拌麵、麵疙瘩等。 ●熱呼呼的鍋物湯：天冷一定要來碗熱呼呼的湯鍋，如：燉雞湯、辣魚湯、泡菜豬肉鍋……，觀光客點菜率最高的「部隊鍋」，當然也少不了！ ●解饞的點心＆飲料：泡麵也可以變甜點？還有韓星最夯的瘦身「解毒果汁」！
年節家常菜
年節必學團圓湯品 暖呼呼的湯品，是年節圍爐不可缺少的美味。熱湯滾滾，心暖脾胃熱呼呼，鮮甜滋味滿心頭。 & 澎湃肉類輕鬆煮 還在苦惱年菜該準備些什麼嗎？不論豬、雞、牛、羊等各式肉品，澎湃肉類這樣煮好輕鬆。 & 美味海鮮這樣做 海鮮是過年增添喜氣的必備菜色，黃魚、干貝、中卷、鮮蝦、蟹肉……，家人最愛的海味都在這裡。 & 豆類、蔬菜好味道 怕家人吃膩大魚大肉的年菜嗎？準備些清爽又營養的豆製品、蔬菜，擺脫油膩，美味又有新食感。 & 本書特色 & 準備年菜別煩惱，現成菜單讓所有難題迎刃而解！ 自己做年菜‧省錢不費力 準備年菜一點也不難！全家共享好滋味 不論是湯品或肉類、海鮮等各式料理，樣樣齊全，步驟呈現簡單明瞭，讓你煮年菜沒煩惱。
琺瑯深烤盤料理：一個餐盤就搞定！
琺瑯烤盤給人的印象一直都是準備工作用的道具。其實琺瑯烤盤不但可以直接放在火上烹調，也可以用在烤、滷、做甜點等用途上。烹調完畢直接就能端上桌，吃剩的直接放進冰箱保存，相當方便。本書利用琺瑯烤盤做了各種類別的料理，從簡單常見的人氣菜餚到看似困難的正式料理，全都能輕鬆用琺瑯烤盤呈現，試著用琺瑯烤盤來做美味的料理吧！ 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。 主要內容如下： PART 1：用琺瑯烤盤製作人氣菜餚 不論是用來處理食材、醃漬，亦或是拿來保存等都很方便的琺瑯烤盤，用來作為調理用具的話，就能製作更多樣的料理。除了放在瓦斯爐上加熱以外，也能用烤箱、烤魚架等調理，完成之後直接就能擺上餐桌享用，正是它吸引人的地方。 首先就用人氣料理漢堡肉跟焗烤料理等，來揭開序幕吧！ PART 2：用琺瑯烤盤做不同素材的料理 這個單元將充分介紹使用各種不同素材去製作的琺瑯盤料理，有蔬菜、魚貝類、肉類、雞蛋等。從西式、日式到中華民族風味，各種豐富變化的豪華陣容等你嘗試。 PART 3：用琺瑯烤盤來做飯、麵、輕食 此單元中集結了各種使用琺瑯盤料理的主食＆輕食菜單，就算是西班牙綜合海鮮飯或押壽司，也可以不用特別的道具跟模型就能輕鬆完成！ 就連義大利麵跟法式鹹派也能利用琺瑯烤盤調理，可以充分享受用琺瑯烤盤料理的樂趣。
此生必學湯底配方大收錄-簡單做菜(86)
天氣冷來碗暖呼呼的湯，或吃鍋熱騰騰的火鍋，身體一下子就會變得很溫暖舒服，充滿元氣。不過，想煮一鍋好喝的湯，卻不知如何下手嗎?其實，只要掌握配方與一點點祕訣，任何食材都可變身好喝湯品。本書要告訴大家餐廳大廚珍藏的好喝湯頭祕訣，與暴紅排隊的火鍋湯底神祕配方，以及各類湯品的正確熬湯偷吃步，讓你清楚了解美味技巧關鍵，輕輕鬆鬆就可以變化出令味蕾驚豔的極致湯品。◎經典基礎高湯◎排隊火鍋湯底◎家常美味湯品◎香濃麵粥湯底 還有更多實用的小單元與食譜等著您！
不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙，超美味的義大利麵迅速完成！
麵新趨勢：不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙 只要一個鍋子就能煮出完美PASTA！ 不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮！ １．準備材料２．放進鍋加水並調味３．開火一起煮，完成！ 顛覆全世界煮麵的刻板印象 什麼是『一鍋煮魔法PASTA』？煮義大利麵不是要先準備一大鍋滾水，再用平底鍋翻炒嗎？一個鍋子如何完成！？ 『一鍋煮魔法PASTA！』又稱為「一鍋到底義大利麵One Pan Pasta或One Pot Pasta」，概念源自一位義大利主廚，之後在美國引起風潮，瑪莎史都華Martha Stewart、諾拉辛里Nora Singley、Marmiton、SORTED Food...名廚與料理網站們紛紛試作；最後傳至法國，橫掃歐美廚房成為最簡便又美味，饑腸轆轆下仍不想屈就微波餐的挑嘴老饕，以及在意營養攝取健康愛好者們的救星！ 一鍋煮的魔法，就是在一個鍋子或任何一種料理容器裡（平底鍋、單把鍋、湯鍋...都行），放入生麵和各種新鮮、乾燥或冷凍的蔬菜、香料、魚或肉，並用液體淹過所有食材，再開火煮即可！一鍋到底，混合各種材料風味的義大利麵，呈現濃稠且滑順的美味。 這種新的料理趨勢優點多多：經濟實惠、無窮無盡的組合，只需要1個鍋子，而且只要烹煮1次，真正的節省時間，而且保證可做出色彩繽紛、零油煙，又健康美味的PASTA！ 小廚房？時間緊迫？『一鍋煮魔法PASTA』拯救你！ 這本『一鍋煮魔法PASTA！』深獲讀者好評，一旦您試煮並品嚐過這顛覆全世界的煮麵方法，您將會愛上這煮麵新趨勢，難以自拔！本食譜中的菜色保證健康，含有極少量的油脂、非常容易製作、經濟實惠，有時製作起來也非常快速，大人小孩都可以獲得滿滿的樂趣！本書分為以下單元，依序為： ★一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES ★一鍋煮魔法海鮮義大利麵ONE PAN PASTA DE LA MER ★一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES ★米其林二星餐廳主廚跨刀食譜 就從探索書中既美味又簡單的『一鍋煮魔法PASTA！』開始吧！ 〔★★★★★讀者好評〕 太棒了！(★★★★★) 我立刻試作食譜裡的菜色。不需要太多的準備時間和烹煮時間，就可以做出具大廚水準的美味料理。神奇！真的很神奇！我簡直不敢相信。當個大廚一點也不貴。萬歲！這樣我在聖誕節就可以做出快速又精緻的餐點。 令人驚豔！(★★★★★) 受到部落客的影響，我訂購了這本書，因為我很好奇，而這本書真的令人驚豔，非常棒。 在時間緊迫的平日夜晚，將全部的材料都放入同一個燉鍋中，放入剛好蓋過義大利麵的水，迫不及待地等待它煮好，就可以品嚐並享受這裡採用的新式義大利麵煮法。 煮麵新趨勢！(★★★★★) 誰不會煮麵？？？只要將麵浸入大量的沸水中，煮好時再加入自行選擇的醬料即可。 請拋開您的「所知」，並跟隨這股趨勢。 在這本小書中，我們學到了一次將所有材料都放入同一個鍋中也是可行的。我們先放入食譜中所有的材料和麵，並放入所需的水，然後進行烹煮。煮好後直接放入盤中。 就如作者所說，這本書也很適合學生，因為學生肯定沒有太多材料……而且也不需要濾器！ 對於家務繁忙的媽媽來說也很環保，因為她們不想浪費烹煮的水…… 滿滿的食譜：番茄肉醬（Bolognaise）、培根蛋麵（Carbonara），顯然也有中式、南瓜栗子和伯堡乳酪（Beaufort）風味……事實上也是滿滿的創意。 第一張照片是尚未烹煮的鍋子概況，第二張則是已經可以上菜的照片。出色的創意，令人驚豔，但純粹主義者可能會覺得有點異想天開。 不論如何，在我的藏書裡，我非常喜愛這本小書。 一鍋到底義大利麵(★★★★★) 我推薦這本烹飪書：它為我們提供了一種新的方式來烹煮我們心愛的麵，為我們提供了既美味又簡單的用餐解答。
5星級野外露營72道美味自炊料理：用鑄鐵平底鍋、荷蘭鍋、烤肉爐做出令人垂涎的戶外料理
簡單輕鬆完成的野炊料理新提案 從不用升火也能做出的輕鬆小菜， 到讓你大飽口腹之欲的魚、肉、蔬菜料理、點心等， 這裡通通都有！ 22道簡單小菜x 17道平底鍋料理x 18道荷蘭鍋料理x 15道烤肉爐料理 19種香草香料x 8種醬料x 8種飲料 吃得比5星級餐廳還豪華！ 野炊比想像中簡單上手！ 在野外用餐總是感覺食物特別美味！野炊露營能為小朋友和大人帶來很棒的成長體驗；而且，圍著營火用餐，人人臉上都會自然浮現笑容，戶外野炊就是有這些迷人的魅力。 本書特色 ‧以炊具做料理分類，手上有什麼就做什麼。 ‧詳細說明各式炊具的特性與使用方法。 ‧出發前的準備事項及炊具型錄介紹，絕對不NG。 各界露營愛好者超實用推薦！ 大象大│黑色餅乾會社 OLIO│撒野潑猴王哈利│辜雅穗《Lonely Planet 孤獨星球》總編輯
東大高材生這樣吃！燜燒鍋育腦食譜：變聰明~幫助您邁向人生勝利組的健腦料理！
改變人生！第一本讓你大腦變聰明、考上第一志願的食譜！ 必看！親愛的爸爸媽媽們～一起為全國的考生應援！ 考上最高學府的高材生都吃什麼呢？ 燜燒鍋育腦食譜是根據學生和家長的需求所製作的料理，目標是「養成健康聰明大腦」！由高智商的東大生組成的料理愛好會，不藏私分享自身的經驗及知識，從「活腦」、「活力」、「早餐」、「宵夜」、「身體調理」5個觀點思考出的食譜，絕對營養又有創意！ 所謂的育腦食譜… && & 育腦食譜就是，幫助勤勉學習的孩子們和雙親，養成健康大腦的料理。這是東大料理愛好會根據自身的經驗及知識，從「活腦」、「活力」、「早餐」、「宵夜」、「身體調理」5個觀點思考出的食譜。食譜中富含了希望攝取的營養，以及就算忙碌仍可簡單製作的創意。透過美食為健康和學習加分吧！ 想要開創光明前程？從這一本食譜開始！ ★本書所利用到之「燜燒鍋」的優點： 一、更加從容不迫。 短時間加熱後，放入保溫容器即可，不需要隨時守在爐火旁。 二、運用食材的美味。 因為是利用餘熱烹煮，所以可以徹底入味。 另外，食材的風味和香氣也不會流失。 三、安全、安心又經濟。 保溫時不使用火，所以有小朋友的家庭也可安心。 同時也可以節省瓦斯費、電費。 四、可直接保溫料理。 只要善用燜燒鍋的保溫力，就算是用餐時間各不相同的家庭，仍舊可以享受到熱騰騰的美味。 本書特色 ~日本亞馬遜五顆星推薦~ ★高材生傳授！全面呵護面對關鍵時刻的您！ 大腦欣喜、營養滿點的活腦食譜 決勝負時刻最適合吃的活力食譜 讓大腦、身體都清醒的早餐食譜 讓身體溫暖又能放鬆的宵夜食譜 維持活力、遠離疾病的調理食譜 ★免顧火、真安心 「若是用普通的鍋子，開著火的時候就要一直在旁等候…」 「煮好了稍微放一下就立刻冷掉…」 若您有這樣的煩惱，請務必試試燜燒鍋！ ★隨時隨地維持美味、好方便 因補習而晚歸也不用擔心，燜燒鍋可以長時間維持料理溫度， 也可以事先做好然後出門，不用加熱就可以馬上吃到熱騰騰的料理！ ★充滿愛、感受溫暖 靈感來自於媽媽在考試前做給我吃的料理。或是為食慾不佳的自己所構思的食譜，因為能感受到家人的貼心，也讓自己有更努力的意志！ ★基本美味三步驟，超簡單 把調理鍋放在爐上，加熱材料→加入水煮沸→蓋上鍋蓋，放進保溫容器裡 →完成！ 保留食材口感的同時，誘出美味。
COSTCO完全料理指南：小林和郭郭的零失敗中西式食譜，採買、分裝、料理，一次完成！【隨書附好市多一次購物邀請證】
內頁附贈【COSTCO好市多一次購物邀請證】馬上體驗一日會員！ 百萬點閱率人氣部落客小林與郭郭的第一本食譜書！ 雞胸肉、雞腿肉、豬肉片、豬絞肉、牛排、義大利麵X 7日不失敗料理提案 不用天天上市場，跟著小林和郭郭學分裝保存技巧，1-2人小家庭也適用的COSTCO指南 幸福小家料理、多人派對大餐、奢華早午餐、時髦野餐趣、神奇烤雞7吃…… 曾出現以下任一狀況，請務必將本書一起放進購物車： ●每次去COSTCO都不曉得該買什麼？ ●每罐調味料看起來都超心動，怎麼料理最加分？ ●興沖沖買了好多高品質生鮮，回家後卻不知該如何處理？ 每次到COSTCO，放眼滿是眼花撩亂的新穎產品，以及高貴不貴的生鮮、熟食，買回家究竟該如何分裝、處理、上桌呢？本書由COSTCO重度愛買家「小林＆郭郭」不藏私分享！以最經濟實惠的食材分裝法則和收納小撇步，一包包整理好，分門別類收進冰箱，清楚好拿、保鮮不過期。並在新鮮時限內解決掉大分量食材，主廚小林獨創的「週間食譜」，將購買一次性的食材，做足一週七天也吃不膩的料理，巧手變出創意又美味的料理饗宴。
雙廚鬥陣 好菜上桌
2013年，TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》，愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。 Joël為餐飲科班出身，熱愛發掘在地食材、開創新穎的菜色；Soac本來從事網路行銷與平面設計，後投身料理教室工作長達五年，喜歡料理各國傳統菜色，邀請三五好友到家中聚餐。 《雙廚出任務》節目中，Joël和Soac帶著大家到台灣各地尋找食材、在節慶時料理美食，還與大家分享如何吃得健康、營養與許多料理祕訣！兩人俐落的料理手法與互相吐槽的生動演出，吸引了許多粉絲。 2015年底，兩位型男主廚以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎，並將推出第三季《雙廚星任務》，推出新一季節目之際，雙廚也將推出兩人聯手的第一本料理書，齊集兩人前兩季節目中的菜色，重新編輯與拍攝，與大家分享節目中的料理。書中同時收錄兩人與臉書粉絲互動時，讀者提出的廚房難題，選出大家常見的料理問題予以解答。 下班後想為自己做一頓晚餐、週末想與三五好友一起野餐放鬆，享受美好時光？《雙廚鬥陣 好菜上桌》要你不再怕下廚，輕鬆走進廚房做料理！
與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜
世界頂級餐廳與名攝影師的合作， 一本結合食譜與料理攝影的全方位書籍 18家地位舉足輕重的餐廳，20位在料理界執牛耳的主廚， 書中每家餐廳、每位主廚，都絕對有能力出一本自己的書， 但卻破天荒攜手合作，齊聚於此。 經由世界知名攝影師佩爾安諾斯‧約根森（Per-Anders Jörgensen）的攝影鏡頭， 他們只想告訴你：家庭風味的員工私房菜，比你看到的餐廳菜單，更令人垂涎！ 而現在，你也可以在家自己做！！ 來看看本書中精選了哪18家頂級餐廳的員工私房菜： Blue Hill at Stone Barns（石穀倉藍丘）、Noma（諾瑪餐廳）、The French Laundry（法式洗衣坊） El Celler de Can Roca（洛卡兄弟餐廳）、Chez Panisse（帕妮絲之家）、Maison Pic（皮克之家） Pierre Gagnaire（皮耶‧加尼葉餐廳）、Quay（碼頭餐廳）、Roberta’s（羅貝塔餐廳） Royal Mail（皇家郵政酒店）、St. John（聖約翰餐廳）、Attica（阿緹卡餐廳）、Il Canto（伊坎托餐廳） Le Chateaubriand（夏多布里昂小酒館）、Osteria Francescana（法蘭雀絲卡納） Asador Etxebarri（埃切瓦里的烤肉店）、Mugaritz（慕嘎列茲）、wd~50 你一定要認識這些料理界各霸一方的大廚： 維克多‧哈金索尼斯（Victor Arguinzoniz）、班‧舒理（Ben Shewry）、丹‧巴博（Dan Barber）、 帕歐羅‧羅布理歐（Paolo Lopriore）、胡安‧羅卡（Joan Roca）、湯瑪士‧凱勒（Thomas Keller）、 伊納基‧艾茲皮塔爾特（Inaki Aizpitarte）、洛朗‧卡比（Laurent Cabut）、艾莉絲‧華特斯（Alice Waters）、傑洛姆‧沃格（Jerome Waag）、安蘇菲‧碧克（Anne-Sophie Pic）、雷尼‧雷哲畢（Rene Redzepi）、 安多尼‧路易斯‧阿杜里斯（Andoni Luis Aduriz）、馬西默‧博圖拉（Massimo Bottura）、 皮耶‧加尼葉（Pierre Gagnaire）、彼得‧吉爾莫（Peter Gilmore）、卡羅‧米拉奇（Carlo Mirarchi）、 丹‧杭特（Dan Hunter）、弗格斯‧韓德森（Fergus Henderson）、維利‧迪弗雷納（Wylie Dufresne） 正如身為記錄攝影師、《愚者》（Fool）雜誌的創辦者，以及作者身份的佩爾安諾斯‧約根森（Per-Anders Jörgensen）所說：「這本書的企劃會特別吸引人，就是因為開了一扇通往餐飲職人內幕生活的窗。捕捉餐廳員工烹調並享用自己「員工餐」的鏡頭，不管是在工作崗位上站著吃，在打烊後兵荒馬亂的餐廳裡吃，或是在美麗花園裡的樹蔭下吃，都是以一種非常人性化的角度，呈現出他們對於食物的想法以及與食物之間的關係。」這本書記錄了18家世界頂級餐廳廚師和外場員工的日常餐飲（通常稱為「員工私房菜、家常菜或員工餐」）。全書超過50道風味美食，只要按照食譜操作就能在家上手做。除了這些簡單且具有人情味的料理，佩爾安諾斯‧約根森更以細膩手法、獨特角度，讓讀者窺見每家餐廳潔白廚房牆壁後方的那些日常食物，與最自然的後場生活即景。 書中所有照片都呈現出餐廳工作中最真實的一面，每位大廚不吝分享餐廳的經營理念，以及各式溫暖樸實的員工私房料理食譜。從紐約知名餐廳「Blue Hill at Stone Barns」（石穀倉藍丘）的豬肉蕃茄紅醬、分子料理名店「Mugaritz」（音譯為慕嘎列茲）的傳統週日西班牙海鮮燉飯、美國西岸法式餐廳「The French Laundry」（法式洗衣坊）的卡羅萊納烤豬肉，到丹麥「Noma」（諾瑪餐廳）的巧克力脆片餅乾、注重食材的「Chez Panisse」（帕妮絲之家）的香檳果凍和覆盆子雪酪等等。從前菜、湯品、主菜、米麵和甜點，全都是能反映一般家庭生活的料理。佩爾安諾斯‧約根森也說：「只要餐廳本身的文化傳統看重員工餐，多半這就會是一家擁有快樂員工而且門庭若市的餐廳。」同樣地，如果你看重全家每一餐的飲食，相信家人都能因料理而滿足與歡樂。所以把這些員工料理當作家常菜，毫無違和感。 本書中除了這18家頂級餐超過50道的料理做法，材料部分更精確的寫明2、6、20、50人份的數量，還有不同的單位換算，除了可供餐廳員工餐使用，一般家庭更可針對自家食用，或者在各種大、小宴客菜來烹調，是製作異國風料理的實用參考書籍。即使不完全參照烹調，也可以讓我們從中獲得許多日常家庭料理的靈感，值得烹飪愛好者收藏。 本書特色 ◆18家舉世聞名的米其林餐廳破天荒攜手合著，不藏私公開自家員工私房菜食譜。 ◆本書繼英國版之後，領先亞洲、歐美等國，率先推出中文翻譯版，以饗讀者。 ◆書中料理食材部分詳細標示2、6、20人，甚至50人份的食材量，適合各種用餐情況。 ◆貼心地將食材單位做好換算，方便讀者以現有的測量工具製作。 ◆封面為硬皮襯布精裝，內頁依食譜與餐廳介紹而以不同尺寸紙張特殊裝訂，質感高雅，自用、送禮皆宜！ ◆全書照片皆為名攝影師佩爾安諾斯‧約根森（Per-Anders Jörgensen）所攝，是食譜書，也是料理攝影集！！ ◆詳細介紹18家頂級餐廳的經營理念、一窺廚房景色，遠在家中如同親臨這些米其林餐廳。 ◆書末附料理名稱與人物、餐廳索引，不管想做哪一道菜，或是認識哪家餐廳與主廚，搜尋省時又快速。 名人推薦 好樣集團執行長 汪麗琴 Grace Wang 亞洲最佳女主廚/樂沐法式餐廳創辦人 陳嵐舒 Lanshu Chen 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任 王儒堅 John Rujian Wang 飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 Yilan Yeh 聯合掛名推薦 「透過我最景仰的美食攝影家佩爾安諾斯（Per-Anders）的鏡頭，我們不僅看到主廚們對於料理的熱愛，也見識到了廚房內部真實美妙的一面。」――Owner/Chef of Restaurant ANDRE/RAW-André Chiang 江振誠
日日煮食譜：應季美食自己做
收錄68個中西式、創意料理，小炒、主菜、湯品、甜品皆備！當中以時令食材打造48個食譜，用菌菇、茄子、豆角、蓮藕、粟米等入饌，煮出合時養生菜。另備20道以涼爽休閒為題的美食，下午茶輕食、經典美國菜、傳統雲南菜，端出一桌悅目佳餚。專訪鳳凰衛視主播Ivy Chu竹幼婷，在港生活的台灣女孩教你煮家鄉家常菜「台灣瓜仔肉」；著名時裝設計師Johanna Ho何志恩分享下廚夢，與丈夫Hiroki合力炮製具北海道風味的「日式牛肉咖喱」；DayDayCook創辦人Norma Chu公開「秘製肉醬意粉」內的秘方，分享生活方式及態度。
幸福滿桌：小家庭的第一本料理筆記
「天下最美味的食物、最難以忘懷的味道……就是媽媽做的菜。」最溫暖的味道、讓人百吃不膩的?菜；入廚新手也能輕鬆上手的家庭料理，打造幸福小滋味。【零失敗！新手必備的第一本料理書】全書逾700張詳細步驟圖，圖文對照，由入廚技巧、烹飪技法以至滋潤湯水、家常小菜、經典主食等70多款家常料理，每個步驟詳細闡述，一目瞭然。即使零經驗，也能輕鬆煮出一桌子晚餐！絕對是新手人妻、地獄廚神必備的料理書！【超實用的入廚寶典！新手也能變大廚】一書在手沒有處理不到的烹飪難題！詳細介紹分析逾150種食材、多達40個詳盡處理食材小技巧，料理用語、烹調工具、調味料技巧、食材保存等基礎知識一一涵蓋。完美料理就此誕生，別人絕對看不出您是烹飪新手！【為上班一族量身打造的料理書！】趕快學會選購食材、保存食物和設計菜式的絕招，每天三?一湯無難度！教你如何預先購買一週食材，而不影響食物新鮮度，既省錢又省時，絕不浪費丁點食材。每天下班回家，不用一小時便能搞定一頓美味晚餐，方便又輕鬆，是上班一族必學的訣竅！
當豆漿遇上蔬果汁：補充營養用喝的就對了！(全二冊)
《自製養生豆漿大全》＋《健康Juicy百分百：對症養生蔬果汁》 兩本一套，原價640元，特價499元！ 營養師的養生小撇步！ 養生，這麼喝就對了！ 豆漿的營養大家都知道，但豆漿只有一種喝法嗎？ 讓營養師李寧來告訴你，更營養的140種健康喝法， 同時也教你，如何透過獨家搭配的蔬果汁， 來補充你身體失衡的營養。 自製豆漿和現榨蔬果汁，自己在家簡單做，喝起來最安心！
150道養生粗食-行動食譜系列(42)
想要健康，從吃養生粗食開始！很多人對於「粗食」的印象，就是不夠好吃的食物，總認為健康的食物無法兼具美味，也難怪在台灣社會，國人普遍仍是以精緻飲食為主，越繁複的料理手續，越是高熱量、重口味，越受到大家的愛戴。其實「吃粗食」的原則在於，選擇天然、在地的新鮮食材，特別是以全穀物類、高纖蔬菜為主要食材，再搭配少量肉類或海鮮等蛋白質，做最簡單、不加工的烹調方式，藉此吃到食物的最原味，也攝取到食材最完整的營養成分。本書收錄150道養生粗食料理，要教大家用最簡單的烹調方法做好吃的原味料理，像是蒸煮、涼拌等家常菜餚、也有全穀類飯麵主食和蔬菜湯品、蔬果飲品，只要掌握粗食的料理原則，粗食也能吃出好味道，更能吃得健康均衡。主要內容包括：*原味粗食料理*營養飯麵主食*健康湯品飲品
250道適合小家庭的簡易晚餐-簡單做菜(85)
忙碌了一天，輕鬆在家吃個晚餐，是許多人一天中最簡單幸福的事。外食雖然方便，但是卻不見得衛生健康。為了健康和飲食均衡，不如自己動手做晚餐吧！但許多人家裡人少，常常不知道該怎麼煮，煮多了怕浪費，份量太少又不好料理，怎麼拿捏成了一項難題。再加下班後又累，如果做頓晚餐要費時又費力，恐怕多數人都會卻步。其實做晚餐不一定都那麼麻煩，只要用對方式，以簡單的食材加上簡單的調味，不用耗費太多的心力和時間，也可以做出美味又營養的佳餚。 本書內容包括：3步驟簡易家常晚餐菜10分鐘快速料理晚餐菜一鍋吃飽方便晚餐菜簡單少油清爽晚餐菜
發現超級食物：鮮榨苦茶油２：78道蔬食料理絕配&正確用油知識
＊最符合國人烹飪習慣、被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油蔬食全書＊ 2010年《康健》雜誌選出台灣18種「超級食物」中， 油脂類只有「苦茶油」上榜！其營養價值勝過橄欖油！ 本書與您分享您正確用油知識，更傳授從醬料、小菜、輕食、經典料理到點心等78道茶油蔬食食譜示範；及自製紫草膏、護唇膏、手工皂、天然乳液、髮妝水、茶籽粉應用等；並精心彙整深耕茶油產業三十多年的農友，突破傳統榨油與加工技術，有區別於市面上大多以熔劑精煉(脫酸、脫色、脫臭、脫膠)油脂。完美呈現台灣在地美味與健康兼顧的苦茶油，讓您全家吃得安心，同時也能在生活中用得天然！ 當苦茶油遇上高纖瓜果蔬……更鮮甜的菜根香 ／五穀堅果類／胚芽米、糙米、小米、薏仁、松子、紅藜、核桃、腰果等； ／根莖類／西芹、山藥、米筍、紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、馬鈴薯、甜菜根等； ／瓜果類／番茄、秋葵、南瓜、甜椒、花椰菜、小黃瓜、節瓜、茄子等； ／葉菜類／地瓜葉、大白菜、冰花、綠捲鬚生菜、蘿蔓、苘蒿、青江菜等； ／菇藻類／杏鮑菇、蘑菇、木耳、海藻、鴻禧菇、鮑魚菇、珊瑚藻等； ／豆豆製類/／甜豆、大蠶豆、豆腐、百葉豆腐、腐竹、豆皮、豆包等； ／辛香料類／九層塔、香椿、辣椒、薑、胡椒、紫蘇、迷迭香、香茅等； ／水果類／檸檬、蘋果、芒果、奇異果、火龍果、杮子、葡萄、鳳梨等； 讓每天餐桌呈現茶籽油香的天然風味，吃好的食材，為健康能量加分。
蘭姆的懶人料理實驗室：懶人料理365變＋懶人料理馬鈴薯365變(雙書合購送「懶人鑄鐵鍋料理」食譜×6)
用懶人料理，讓胃好滿足， 用雙手365變，煮出好幸福， 保證讓你很想天天做！ & 懶人雙書合購，超值贈送→6道蘭姆的「懶人鑄鐵鍋料理」食譜 ★超夯鑄鐵鍋料理→從主食、主菜到甜點（麻油菇菇燉飯、焗什蔬彎管麵、三杯豆邊、奶油烤什蔬、照燒紅白蘿蔔、蒸烤鮮奶大布丁），6道料理完整呈現。 ★365變進行式→每道菜都有蘭姆的超隨性變化版，6道菜就可以變化成30道，CP值掛保障！ ★雙重使用方式，讓你視需要選擇使用方式→用具厚度卡紙做成「彈簧折小冊」，翻到要做的那道菜，立著擺在廚房，邊看邊料理；正面成品圖，背面食譜步驟，亦可以剪成一張張食譜卡，用磁鐵吸在冰箱上喔！ ★驚喜遇見蘭姆俏麗新造型＋超萌神祕佳賓→實地到蘭姆的懶人廚房拍攝，溫馨的廚房、餐桌風景，幸福得讓你想要動手「懶人料理」一下！ 懶人料理也可以吃好料，各類族群都適宜 ★單身、外宿族→五色蔬果丟一塊兒，一鍋完成的麵飯粥，一個人吃好滿足、好 幸福。 ★新手、懶人、忙碌族→能一個動作完成絕不讓你多動一根手指頭；用煎鏟和舌頭就能知道的事，絕不拿量杯來折磨你！ ★健康、減重、保養族→五蔬果、少油煙，兼顧簡單和健康，還許你好身材和高顏值！ ★主婦、天天做菜族→換個食材、換道香料、換種調味料、換個步驟，就可以變成另一道菜！ 《懶人料理365變》 會一種，樣樣通 誰說懶人料理只有那幾樣 ★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯…… ★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅…… ★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉…… ★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍…… 貼身設計、料理有捷徑 20個不藏私「呷美味顧健康」的Point ★混搭紅黃白綠黑5色食材：選材要花心，豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化 ★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切絲就全切絲 ★讓美味更天然：廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果，減少傳統調味料 ★讓菜色更養眼：想維持蔬菜鮮嫩，鹽起鍋前放，想避免葉菜變黃則早點放 ★料理順序有重點：難熟的先下，油分高或用油量多的先炒 ★吃養生有撇步：拌＞蒸＞燙＞煮＞滷＞炒＞煎＞炸 《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》 發揮懶人料理極致的高CP值食材 每個人的廚房都應該要有馬鈴薯 ◆可以長期保存：颱風天買不到新鮮葉菜類時，可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。 ◆平價方便取得：馬鈴薯平價又有飽足感，備個幾顆放家裡，省荷包又可以不挨餓。 ◆料理方式簡單：適合料理新手，戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦！ ◆風味百吃不厭：適合與各式食材、香草、調味料搭配，當主食、輕食、菜餚、點心、湯都勝任。 ◆營養而且低卡：富含維生素B群、維生素C、鉀、鎂、鈣、磷、纖維素、蛋白質等；脂肪含量0.1%──只要不下油鍋狠炸！ 不管是要30元上菜或10分鐘搞定 小孩帶便當、招待親友、犒賞自己吃頓豪華的，都OK ◆炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】，用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食；用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐；用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜；夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐！ ◆吃得到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】，想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌；想吃下飯的，就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥；想吃零食時，切薄一點再烤，就有洋芋片酥脆的口感。 ◆想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧！加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點；拌成一份馬鈴薯沙拉，填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK！ ◆可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬；填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔；想要展現廚藝時，馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉（馬鈴薯雞塊）。 ◆大家都愛的【馬鈴薯塊】，和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過，佐咖哩椒鹽吃，比炸薯條更美味；和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄，就變成印度風的馬鈴薯咖哩！ ◆馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你，就【整顆馬鈴薯】直接料理吧！先蒸熟，剖開填入餡料鋪上乳酪絲，再送烤箱烤，就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。 懶人料理的無限可能， 等你來挑戰！
不起眼的營養食材變佳餚
看似不起眼的食材，真能做出創意料理？ 那些意想不到的美味，有多少曾被你丟棄？ 你有沒有想過，用這些食材做料理， 可能連買菜錢都能省下不少！ 環保新煮意，教你用不到的食材入饌， 輕鬆告別浪費，開啟味蕾之旅！ & 可能99%的人都不知道， 平日被我們不經意丟棄的食材， 不但富含營養，而且能變身可口佳餚！ 順應當下盛行的環保風潮， 獨家解讀丟棄食材中被忽略的營養， 讓你「省」出美味來，真正「惠」生活！ 本書三大重點 ★你丟棄了哪些營養？哪些食材可以再利用？ 柚子皮健胃、葡萄籽美白、茄子蒂活血…… 用不到的部位其實是營養的寶庫、治病的良藥， 過去不識寶，如今你還會隨隨便便丟掉嗎？ ★吃遍山珍海味，你錯過了什麼？ 鳳梨皮泡芙、蘿蔔纓菜團子、西瓜子香橙奶酥棒…… 這些都是用丟棄食材烹飪的美食，你有想到嗎？ 涼菜、熱菜、湯羹、茶飲……營養滿分，天天不重樣！ ★平平無奇的餐桌，怎樣才能增添妙趣？ 一撮根鬚、幾片果皮、若柑橘核如何華麗蛻變？ 本書分享料理竅門，實用貼心小叮嚀讓你一學就會！ 不起眼的食材變身輕食小菜，用創意和美味裝點餐桌！
日本名廚絕技經典義大利麵
飯店主廚專業分享，圖文解說煮義大利麵的技術、步驟與時間分配，同時示範擺盤技巧，掌握不能忽略的基本功。 & 主廚自豪菜單分享，掌握醬汁和配料的烹調訣竅，想要煮出任何一款義大利麵都輕而易舉。 & 本書特色 & 介紹番茄紅醬、橄欖油清炒、蛋奶醬、青醬、肉醬、拿坡里醬等六大人氣經典口味的作法。 & 本書由飯店主廚從基本煮法、盛盤方法和經典口味開始解說，再介紹主廚招牌創意、懷舊家常滋味、冷製新鮮義大利麵等變化，淺顯易懂的專業說明，讓每位喜歡義大利麵的朋友都能在家做出令人驚豔的特色美味。
蔬果排毒完全指南：20種排毒功效特強的蔬果
20種嚴選蔬果‧10種高纖五穀雜糧‧150道營養師特效食譜 吃對天然好食物，排毒力UP！ 食療排毒效果佳，吃出健康100分！ & 20種高纖低卡蔬果，天然最健康 生活中毒素無所不在，當體內毒素累積過多，人就容易生病。別擔心！營養師精選20種天然排毒蔬果，協助人體清除廢物，重拾健康元氣生活。 & 150道排毒享瘦食譜，身體無負擔 食安問題大家怕，自己做菜最安心！150道排毒特效食譜輕鬆做，通便、防癌、抗老、消腫、美肌功效一次滿足，身體清爽無負擔。 & 五穀雜糧排毒明星，腸道好幫手 特別企劃「五穀雜糧排毒明星排行榜」，五穀雜糧含豐富膳食纖維及植物固醇，是幫助腸道排毒的好幫手，家常菜食譜營養美味，非吃不可！ & 本書特色 & 無毒生活 食在安心不生病！ & 營養師專業配餐＋20大高纖低卡蔬果＝排毒速效實用家常菜食譜 營養‧美味‧健康‧速效 做好體內環保，排毒一身輕！ & ˙上班族、愛美瘦身族、銀髮族養生必備 ˙美味與營養兼顧，動手做菜照顧全家健康 ˙小心無所不在的毒，這樣吃有效排毒 ˙無毒生活食在安心，輕鬆養瘦變美 ˙自然健康飲食法，強化免疫不生病！
Carol不藏私料理廚房(超值家常年菜版)：新手也能變大廚的100堂必修課
【特色】 ◆新版增加10道家常年菜，包含海鮮、肉、蔬菜、湯和飲品，跟著Carol一起做，過年準備年菜超輕鬆、省時。 ◆收錄最受讀者歡迎、網路超高點閱率的料理，可當作家常菜、宴客菜，實用又美味。 ◆全書分四大類，包含中式料理、麵點、涼拌、醃漬、中式糕點與年菜等100道，選擇多更滿足。 ◆超詳細實拍步驟，加上細心解說與小撇步分享，實在的100道料理，就如同上了Carol的100堂烹飪好課。 ◆於食譜外另設「Carol烹飪教室」單元細說料理技巧，是新手不可錯過的烹飪常識大補帖。& ◆選用新鮮食材，無加工﹑添加劑，用料扎實，所有料理皆以健康為製作原則。 ◆不用花大錢，使用最常見的食材與鍋具，烹調最美味的平民美食。 ◆料理中收錄格友最真實的回應，增加雙向交流，更貼近一般人的飲食生活。 ◆每本書加上特地訂製的透明塑膠書套，讓讀者在廚房照著食譜烹飪，也不怕弄髒書！& 【內容簡介】 <span style="font-size: small; font-family: Verdana, 新細明體, Arial, Helvet
新食感抹醬三明治：53種極上抹醬X46道三明治料理，超人氣輕食的醬料配方大公開
三明治是野餐、派對最佳美食！ 令人吮指回味的美味靈魂就在「53道極上抹醬」裡 走遍歐洲、中東、亞洲的旅行美食家，精心研發異國三明治大集合 (((((&在家獨享世界美味！打造前所未有「新食感」))))) & 鮮蝦酪梨三明治、茄子豬肉片三明治、海膽番茄三明治 韓國泡菜燒烤三明治、香菜薄荷雞肉三明治 草莓優格三明治、水果紅豆泥三明治 (((((&一抹好滋味‧輕食新提案 ))))) & 為什麼國外影片裡野餐、派對的食物都看起來那麼好吃？每天早餐三明治只能這幾款嗎？ 這項人人愛吃的食物，美味靈魂其實在於「抹醬」！本書獨家蒐集全球各地的調味好點子，變化出53種抹醬食譜、46道能立即上桌的三明治菜單，帶來輕食全新體驗。 & >>>蔬菜‧海鮮‧肉類‧水果‧起司‧香草‧無國界調味<<< 用意想不到的食材做成抹醬，居然超、好、吃！ 早餐、派對、野餐、下酒菜，輕鬆做出最省時的享樂料理 & >>>獨家限定！外面買不到的絕品三明治<<< 【甜菜根馬鈴薯三明治】甜菜根馬鈴薯抹醬＋蒔蘿奶油 【派對三明治捲】羅勒味噌抹醬‧蜂斗菜青豆抹醬 【竹筴魚乾三明治】竹筴魚乾抹醬＋綜合胡椒美乃滋 【英式加冕雞沙拉三明治】咖哩洋蔥抹醬＋檸檬奶油 【土耳其鷹嘴豆泥口袋餅】鷹嘴豆泥抹醬＋辣味番茄抹醬 & ●一塗‧二疊‧三夾，5分鐘就上桌！人氣店家才吃得到的「完美三明治」，製作技巧大揭密！ 1、抹醬濃度剛剛好，才能和麵包美味相遇——抹醬必須符合三明治需要的濃度否則容易讓口感變差。 2、用「油」包住食材，水分是頭號敵人——抹醬中的油類可以包住食材，避免麵包變溼軟影響味道。 3、抹醬厚度有學問——中間厚、四周薄，較稀的抹醬薄薄一層就好，固態的醬重複多塗幾層更好吃。 4、加壓力道大大影響口感——蓋上紙巾或保鮮膜，放重物加壓三明治5～15分鐘，讓食材和麵包緊緊密合。 5、完美切面來自「刀的溫度」——將水煮沸用蒸氣加熱菜刀，擦乾水分再使用便能切出漂亮的切面。 & ●柔順vs.顆粒、濃郁vs.清爽，口感自行調配 ＜攪拌＞以奶油或美乃滋、優格為基底的抹醬，只要將材料倒入碗中，用湯匙或抹刀拌勻即可。 ＜研磨搗碎＞以磨缽搗碎，可以徹底釋放食材香氣，特別是有使用香草時建議一定要以磨缽研磨。 ＜壓碎＞燙好的蔬菜如南瓜或馬鈴薯等，用木鏟或湯匙壓碎，能保留食材塊狀口感。 ＜食物攪拌器、調理機＞省時輕鬆做抹醬，根據食材特性會產生滑順或顆粒口感。 & 抹醬不論直接塗在吐司上，或是搭配其他食材夾料都很適合。除了三明治，也可以塗在不同種類的麵包、餅乾上，甚至能用來做義大利麵、沙拉、湯品、焗烤、料理調味醬等，增添各種食物美味。 & ●在家獨享世界美食——3步驟，新食感三明治誕生 ＜塗醬＋疊料＋夾麵包＝前所未有的幸福口感＞ & 只要先做好抹醬，5分鐘就能快速完成一道賣相超棒的宴客料理。每道抹醬都貼心標示保存期限、分量，並設計對應的三明治食譜，讓人不必再費心設計菜單，短時間變出豐盛餐桌。 作者以留學經驗和美食家的味覺，融合英國、德國、義大利、法國、美國、日本、韓國、中國、中東及東南亞各國的特色美食、異國調味料和料理手法，變化出抹醬甜、鹹、酸、辣的驚奇新食感。 & 本書特色 特色１＜抹醬就是主角＞ 決定三明治美味的關鍵就是抹醬！因此本書從53種抹醬為起點，創造出各式各樣的三明治。詳細介紹各種抹醬需要的材料、作法、保存期限，作法非常簡單，輕輕鬆鬆就能做出獨家限定的口味。 ●海膽抹醬●茄子抹醬●竹筴魚乾抹醬●羅勒味噌●薑泥奶油●彩椒抹醬●紅鮭抹醬●酸奶油藍起司 & 特色２＜意想不到的食材異國風味＞ 使用三明治少見的食材，如甜菜根、海膽、茄子、薄荷、生薑、酪梨、竹筴魚等，運用多元的調味料和料理手法，做出歐洲、中東、中華、東南亞、和風口味的特色抹醬。 & 特色３＜快速‧簡單‧低熱量＞ 預先做好抹醬，可以成為救急好幫手，忙碌的早晨、下午茶、招待客人、下酒菜等，3步驟就能做出誘人三明治！吃起來清爽無負擔，自製醬料更是提升輕食質感，使人享受假日般的悠閒感。
LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理：拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司60道幸福米飯食譜
第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜 米食料理達人60道保證好吃的飯料理 用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯 拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理 只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌！ 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣！──坂田阿希子女士 主食‧配菜一鍋搞定！為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士 獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代美女士 ◎&& &用鑄鐵鍋煮出美味米飯的8大關鍵，馬上擁有一身好手藝！ 「米飯」是飯桌佳肴的主角。每個家庭溫暖的故事，就從一碗好吃的白飯開始──好吃的白飯，米粒要完整、晶瑩、透亮，還要有彈性。但煮飯是一門大學問，因為煮飯人人會，但煮得好吃卻很不容易。 經過LE CREUSET鑄鐵鍋的烹煮，從快速洗米、輕柔清洗、浸泡、過濾、炊煮…掌握八個基本關鍵，原本平淡無奇的白米、糙米、雜糧米，不但甘甜得令人驚訝，還能散發出米飯最純真的香氣，咀嚼起來倍感溫暖。當一碗熱騰騰的白米飯，搭配上千變萬化的食材，不但嘗起來有飽足感，味道也值得讓人一再回味。 ◎米飯可以這麼好吃！用鑄鐵鍋鎖住美味的小秘訣 【糙米飯】──至少浸泡5小時，中火炊煮沸騰後，再用小火煮30分鐘。 【拌飯】──攪拌時，一定要用「溫熱」的米飯，才能吸收食材的美味與湯汁。 【香Q米飯】──用「切拌」方式把空氣拌入飯中，使米粒蓬鬆有嚼勁。 【蒸飯】──加入調味料後「快速攪拌」。 【炊飯】──食材要放在「白米上」炊煮，避免加熱不均。 【炒飯】──青菜放在最後入鍋，可吃到清脆口感。 ◎一鍋百變！用鑄鐵鍋做出60道極上米飯料理 收錄中式、西式、義式等各國飯料理，以及達人們的下飯小菜與湯品，簡單白飯瞬間美味加分。 【攪拌】培根酪梨拌飯‧西西里風秋刀魚拌飯‧魚乾蔥薑拌飯 【澆蓋】民族風豆腐蓋飯‧咖哩肉醬飯‧羊肉香蔥蓋飯 【香炒】萵苣榨菜蛋炒飯‧生薑豬肉蕗蕎炒飯 【炊煮】蠶豆炊飯‧梅子魩仔魚炊飯‧義式章魚炊飯 【蒸煮】中式米糕‧芝麻竹筴魚壽司飯‧壽司飯 【一鍋到底】明太子炊飯‧扇貝蕈菇蒸飯 【攪拌均勻就好吃】洋香菜起司火腿拌飯‧大麥仁蒸飯沙拉 【名店才有的功夫菜】牛蒡香料飯佐謎樣嫩雞‧燒烤高麗菜卷‧山菜鋁箔紙包粽．香濃法式燉菜 本書特色 1.第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜，不管是家庭主婦、美食專家，甚至名店主廚都適用。 2.收錄中式、西式、義式等各國飯料理，以及達人們的下飯小菜與湯品。 3.清楚的步驟及圖文對照，鑄鐵鍋新手或料理初心者都能一次成功。 4.只要一只鍋子就能搞定三餐，上班族、職業婦女也能輕鬆煮出拿手好菜。
幸福珈常菜：鑄鐵鍋料理 美味不設限
因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋， 所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理， 想以最容易取得的食材、用較簡便的作法， 做出各式家常料理及甜點麵包， 在家就能輕鬆享受烘焙及料理的單純與快樂！ ——Roka & ★本書最大特色：書內使用的鑄鐵鍋完全不設限。 多元的品牌介紹及繽紛色彩造型，呈現的烘焙料理皆是療癒系氛圍的溫暖comfort food，加上詳細的圖解料理步驟，是本值得鑄鐵鍋迷收藏的精緻實用款食譜書。 & ★一個熱愛鑄鐵鍋達人，教妳如何使用鍋、保養鍋，變化出每道美味料理。 因擁有多種品牌的鑄鐵鍋，所以熟知不同鍋具的特性，教妳善用鑄鐵鍋做烘焙料理，以及如何簡單輕鬆的洗鍋和養鍋，使之成為可以傳家的寶鍋。 & ★各式異國家常菜與甜點烘焙，讓煮婦們能輕鬆營造幸福美味的迷人餐桌風景。 鑄鐵鍋不僅是鎖水力強，能煮出食材原味的鍋具，還能當蓄熱性佳的出色烤模，所以在烘焙料理上幾乎能多方位的使用而不受限制，燉滷中式滷肉或是西式燉肉都能輕鬆入味又軟嫩，烘烤蛋糕或麵包也能外酥香內鬆軟，一鍋可多用是煮婦在廚房的神兵利器，同時也是餐桌上的美麗擺盤。 & ★精選節慶料理菜單，在家也可以當私廚優雅辦桌宴客。 耶誕節匈牙利紅椒烤雞手風琴馬鈴薯、情人節英式威靈頓牛排，經典宴客年菜紅蟳米糕、臘味烏魚子煲仔飯等都能用鑄鐵鍋輕鬆料理，優雅上桌。 讀者回饋 ★深受網友肯定，簡單易懂，實做成功率高，而且充滿療癒風視覺系之美。 ‧喜歡Roka的料理與所營造出的餐桌溫馨氛圍，總令人有著滿滿的幸福感。 ‧看了珈常菜部落格鑄鐵鍋指南，好實用！ ‧妳超棒的！謝謝妳總是分享很多美好的食物與細心美麗的擺盤。 ‧妳寫的食譜好吃，文字易懂，圖又漂亮，常爬妳的文想著下次要煮這個！最近最愛的就是辣炒春雞，蜂蜜啤酒滷肉我也有試，果然好吃！ 總之妳的食譜對我來說是重要的存在！請繼續療癒我們吧！ ‧我超級喜歡妳的餐桌分享和食譜，照片不僅拍得超美又步驟清楚仔細，覺得跟著妳做菜好幸福喔! ‧因為常關注妳的作品，讓我更喜歡做菜，也因為妳的麵包作品，才讓我有機會喜歡黃花鍋哦～每每看到黃花，就想起珈常呢～
廚房必備！萬用調味醬油大百科：全台第一本完整蒐錄並介紹醬油的種類、知識、文化、製造方法，與如何運用
拒絕黑心食品上桌，抓準關鍵調味比例，烹出五星級香醇好味道！ 台灣第一本蒐錄完整醬油品項，教您如何運用到適合的料理專書， 透過詳細圖文說明，不再擔心挑錯或用錯，讓專家領您一起為健康把關！ 近年來陸續被揭發、披露的食安問題，在政府把關不力、信任失守的氛圍下，無物不毒的恐慌，似乎已漸漸深植人心。與其消極的依賴監測市售食品的安全，大家應該主動地學會基本知識來得更有意義呢？ 「醬油」是人之大欲中的味欲之最，也是具代表性的萬能調味料，本書將協助您在購買前先完整了解醬油、醬油膏的古今故事、釀製過程、挑選非化學醬油，並探究台灣南到北近二十家廠商的商品味道與特性等；接著透過專業主廚，教您使用到適合的料理中，讓您與家人的生活充滿甘甜滋味，從今天開始，不再擔心挑錯或用錯醬油，而折騰了腸胃！ 本書特色 ◆特色1：由資深採訪記者以三年時間親訪台灣近二十家醬油廠商與食安專家，以淺顯易懂的圖文說明醬油的種類、釀製過程、推薦商品等。 ◆特色2：由主廚分享數十道實用食譜，並告訴您如何搭配最適合的醬油與醬油膏品牌，食材簡單取得容易，約5～20分鐘即可快速完成。 ◆特色3：每道食譜皆標示份量、烹調法、建議醬油種類、主廚的叮嚀，讓您快速上手且超有成就感！ ◆特色4：附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。 ◆特色5：附豆類與醬油廠商、醬油與相關料理索引，讓您快速了解所用的醬油是哪一種豆類釀製而成，並準確獲得廠商連絡資訊。
日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福便當125道
3,000萬網友最期待的料理書 《邊惠玉教你做家庭幸福料理》第二彈！ 125道早上10分鐘，咻～咻～咻～就可完成的美味便當！ 嫁到日本的邊惠玉，為了老公的健康，又要兼顧肉食主義者的飽足食慾，每天都要準備營養均衡且多樣化的便當。她是如何在忙碌的早晨，一邊準備早餐的同時，一邊完成愛妻便當的呢？ 新鮮現做！──老公不想吃隔夜菜，那就每天早上為愛做便當。 輕鬆快速！──照著人妻小秘訣，就算賴床10分鐘，還是來得及。 外食NG！──親手做便當，不僅省荷包，也能讓家人吃足1日份野菜。 澎派美味！──不藏私的食譜設計，絕對飽足，天天吃便當也不會膩。 便當和家庭料理不同，需要具備耐久放和耐微波的特性，且看日本大嬸邊惠玉傳授獨門小秘訣，教你做出快速、健康又美味的便當。 ★常常出現在日式便當裡的醃漬梅子或梅干，不僅耐久放又兼具殺菌效果，是便當中絕佳的開味菜！ ★炸豬排最講究的就是酥脆的口感，但做成便當卻無法保存下來，一定要想辦法用美味醬汁來取代！ ★燴飯口味的便當，久放容易讓白飯的口感變差，因此，製作中華海鮮丼時要分開裝，食用時再將丼料淋上白飯！ ★牛排要半生不熟才好吃，但為了健康無法久放，若要製作牛排便當請務必烤熟，再用洋蔥醬汁來彌補！ ★若將天婦羅炸蝦做成便當無法保留酥脆麵衣，但邊大嬸自有好辦法教你做出好口感！ ★散壽司也可以帶便當？你沒看錯，保證吃了不會食物中毒，邊氏散壽司不需要生魚片就能做出美味散壽司便當！ ★最適合做成便當的日式炒麵，酸酸甜甜的醬汁加上炒過的麵條，涼涼的仍然口感鮮美！ ★除了美味的主菜，便當中的配菜也不可少，邊大嬸教你準備可以用好幾天的冷藏配菜以及可以快速上桌的速成配菜！ 還有更多便當菜的眉眉角角，請你趕快翻書一探究竟！
此生必學365道家常菜
受歡迎的365道招牌家常菜，一次集結成冊，更將美味私房作法公開收錄其中，無論你是新手或經驗豐富的料理達人，簡單快速，一學就會，餐餐嚐鮮，輕輕鬆鬆就能搞定全家人的豐富一餐。此外，本書還專為各種料理需求設計了不同的菜色，共分為最受歡迎家常菜、快炒、電鍋蒸煮、沾淋拌醃、煎炸焗烤、燉滷、素食…等七部分，任你輕鬆選擇搭配，菜色超豐富，想吃甚麼不用煩惱，翻一翻這本書一定可以找到你想吃的家常菜！
150種一鍋煮料理
燉煮一鍋料理，輕鬆解決一餐！還在煩惱晚餐不知道該如何搭配五菜一湯嗎？那就嘗試一鍋煮料理吧！一鍋煮料理，顧名思義就是將所有要吃、要煮的食材，通通丟進鍋中，燉煮成一大鍋料理，有肉有菜又有湯，不只看起來豐盛澎派，更是能吃進所有食材的營養精華，有肉有菜又有湯，拿來配飯、拌麵都很適合，就算一餐只煮一鍋，全家人也都能吃得超飽足。本書收錄超過150種一鍋煮料理，包括人人必吃的經典鍋物、有媽媽味的家常滷燉料理、港式砂鍋煲飯、煲粥，更有日韓、南洋風味的道地鍋物，或是歐式風味的燉菜、燉肉，只要掌握好一鍋煮的料理原則，只有煮一鍋，就可輕鬆解決一餐，不必煩惱晚餐菜色，還能天天變換口味！主要內容包括：*經典人氣鍋物*家常滷燉煲鍋*異國燉煮鍋物
炒飯燴飯菜飯精彩大收錄
飯料理可以說是相當多變，不論是最家常的炒飯、簡單炒一炒配料後淋在飯上的燴飯或是利用電鍋簡單煮不用顧的方便菜飯，都是可以輕鬆快速解決一餐的飯料理。雖然煮飯人人會，但是總覺得自家做的炒飯、燴飯、菜飯，不如餐廳的好吃嗎？飯料理看似簡單，但若是不懂其中一些基本技巧，做好的飯口感和味道就是不太對！因為米飯屬於澱粉類，本身具有黏性，水量的拿捏常常是最重要的一環。而且不論是炒飯、燴飯或菜飯，都需要有適當的調味才好吃，而如何能讓米飯粒粒分明又美味，製作的過程和水的比例配方就是關鍵。本書要教讀者們炒飯、燴飯和菜飯的家常美味配方，不僅有最受歡迎的經典飯料理，也多了創意變化，用最簡單的方式輕鬆炒、煮出一鍋令人讚不絕口的好飯！
傳統好味道：溫師傅上菜
★台灣懷舊記憶美味之作 ★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私 ★集結閩南、客家、眷村、後山，及筵席裡的經典佳餚 ★讓你重拾島嶼美好「食」光，一同回味那真心樸實，陪伴成長的記憶美味 & 「還記得，小時候吃到那香軟滑潤，黏舌繞齒，令人猛舔手指的豬腳美味嗎？又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實，油香四溢的菜脯蛋，讓人拼命扒飯，一口蛋來一口飯，轉眼間連飯桶都吃光抹淨的平實滿足呢？」 美食不僅滿足人的感官跟味蕾，更承載著每個人的生長過程跟生活記憶。當吃到美食時，可撼擊其心靈深處，引起其深刻共鳴。所以，才有人說「美食是種美好的回憶，更是鄉思」。而台灣是由多元族群所共聚而成的島嶼，雖然曾來自不同地域，也有不同的歷史、文化及背景，然而卻擁有相同的美味食光及記憶，菜脯蛋、炒米粉、雪菜炒年糕、梅干扣肉、酸菜大腸、紅燒牛肉湯等美食，曾伴隨你我成長，刻劃出人生路上酸甜苦辣的各種滋味。 & 台菜小天王，十大傑出青年溫國智師傅，探尋台灣島嶼各族群的味蕾及美食記憶，精心集結挑選50道以上經典菜色，統合成「閩南味」、「客家味」、「眷村家鄉味」、「後山味」、「筵席味」五大單元，帶你重溫記憶裡，陪伴成長的美好菜餚。此外，更特別增加「老菜新滋味」的單元，希望為台灣人未來的味蕾及餐桌，提供更多可能性。 & ★書籍DVD內容試閱 https://www.youtube.com/watch?v=9lYH4gEQBJYfeature=youtu.be 傳統好味道 溫師傅上菜【菜脯蛋】 & https://www.youtube.com/watch?v=YC7EYxv1G9cfeature=youtu.be 傳統好味道 溫師傅上菜【紅燒獅子頭 】 &
燜燒罐湯品廚房：35道美食家極品養生湯，健胃整腸 × 美容抗齡 × 安定心神一次搞定
用燜燒罐快速熬煮極致高湯 日本的高湯基本素材是極致的美容食材，像是牛蒡茶、洋蔥茶、蒸薑片、柴魚片、昆布、果乾……等等，這些乾物加入料理中對美容與健康都很有幫助，但讓人困擾的是，熬湯很費功夫。 & 「這麼健康的好東西，希望每天都能輕鬆做出料理！」作者為了因應各位讀者的心聲而推出這本書，只要將乾物放入燜燒瓶中，再倒入熱水即可。不破壞食材成分，細熬慢燉做出有益身體健康的湯品及飲品。 & 書中分7大項目，詳細解說湯品飲品素材的効果。可以自由變換食材組合，製作出最適合當天的心情與身體狀況的湯品或飲品吧。不只能當午餐，你會更加期待在忙碌日子中片刻休息享用美味料理的時刻。用自然的「美味」變得更有元氣更美麗！ 本書特色 1.一般都覺得乾貨要花時間泡水，但本書顛覆這種印象，發揮調理保溫瓶的效果，將乾貨變成簡單方便的食材。由於乾貨容易保存，實際嘗試書中介紹的乾物後，可學習乾貨的各種功效及美味，並運用於日常生活料理。 分為美容抗齡、安定心神、排便減肥、消水腫排毒、預防感、消除疲勞、預防感冒、健胃整腸、寒冷體質貧血等婦女病等7種符合身體療癒健康食療湯品，讀者可依照當日身體狀況喝湯調理，喝出健康好氣色，喝出健康好體力，在每一口鮮美的湯汁中調養出不生病的免疫力。享受美味湯品的同時，也能保持身體最佳狀態與體態。 2.不管什麼容量的燜燒罐。讀者還可以搭配基本食材、副食材及推薦調味料，來烹飪各種湯品，變化出多樣的燜燒罐料理。 3.書中的湯品容易烹調，可以和其他料理同時間一起烹煮，省時又省力。
大廚在我家(4)大廚常備菜：4大工法 X 17種基本法 X 60道超下飯食譜！
4大工法 X 17種基本法 X 60道超下飯食譜 沒時間餐餐煮，卻又不想一直外食或吃剩菜？ 看名廚保師傅出手拯救忙碌的煮婦煮夫， 讓常備菜升級國宴水準，打開冰箱，立即美味開飯！ 【肉蛋海鮮類】 山東燒雞、寧式乾煸牛肉絲、豆豉炒肉粒、紹子韭花皮蛋、紅油拌花枝…… & 【瓜果蔬菜類】 鹹蛋煸苦瓜、香干筍菇雪裡紅、咖哩肉末茄子、冷式乾煸四季豆、酒醋彩椒…… & 【根莖筍類】 媽媽味肉絲燜洋芋、油燜浙醋桂竹筍、辣香拌蓮藕、火濛雞絲筊白筍…… & 【菇蕈類】 紹子番茄燒木耳、西芹香辣川耳、醬滷冬菇、涼拌杏鮑菇…… & 【豆類與加工品】 芹菜肉絲豆干、XO醬拌豆皮、椒麻如意菜、南乳滷花生、紹子酸菜炒毛豆…… & 一般人想到常備菜，腦海中不是浮現加熱走味的剩菜，就是冷冰冰的涼拌菜或醃漬食物，令人食欲低落。其實，常備菜有無限可能，它也可以像剛煮好的料理般噴香、誘人，但是要做出好吃、耐儲存的常備菜，可是大有講究！ 保師傅精選適合一般家庭存放的食材，搭配獨門調味醬汁，讓每一道保式口味的常備菜，都如同餐館現點現做的菜餚一樣下飯！保師傅並特別傳授4大工法以及17種基本法，讓大家從備料開始就具備專業大廚水準，而在料理程序上，也特別考慮事後整理的麻煩，盡量簡化使用器具，例如一鍋到底不必清洗，務求讓大家能以最少的時間，做出最美味的料理，無論自家開飯、宴請親朋好友還是做成便當，保證百吃不膩！
150種最受歡迎咖哩醬完全收錄
[各國風味咖哩輕鬆端上桌]原來咖哩不是只有辣與不辣分別，加上各種材料與香料，還可以有無窮的變化！而且源自於印度的咖哩，經過數世紀後已經是全世界都喜好的一種醬料，搭配上不同民族的食材，就產生各種不同的風味的咖哩，不管是最原味的印度咖哩、充滿椰汁風味的南洋咖哩、還有甜蜜滋味的和風咖哩、添加西式香料的歐風咖哩、還是適合快炒的中式咖哩都令人垂涎三尺，此外還有以咖哩變化出來的沙嗲醬，我們通通把完整的配方全部收錄，總共150道！讓你輕鬆又簡單學會全世界的咖哩作法！本書內容簡述：南洋咖哩南洋紅咖哩醬、沙嗲咖哩醬、印尼咖哩醬、馬來咖哩醬、香椰奶咖哩湯、大蝦咖哩、巴東牛肉咖哩、牛肉咖哩醬、爪哇豬肉咖哩、椰香葡國雞咖哩、白咖哩、紅咖哩、綠咖哩、泰式椰汁咖哩、椰奶咖哩糊…和風咖哩雞肉咖哩、日式咖哩雞醬、辣味咖哩醬、蔬菜咖哩醬、豆腐咖哩醬、納豆咖哩醬、水果咖哩醬、腰果咖哩醬、蘋果雞肉咖哩醬、日式蔬菜咖哩醬、蘋果咖哩醬…歐風咖哩起司咖哩醬、奶油咖哩醬、洋芋咖哩醬、南瓜咖哩醬、蘑菇咖哩醬、紅酒燉肉咖哩、巴拿馬燉雞咖哩、歐式果香咖哩醬、英式咖哩醬…中式咖哩麵醬咖哩汁、米粉咖哩汁、鳳梨咖哩醬、雞肝咖哩醬、茄醬咖哩、紹興咖哩、鮮蠔咖哩焗醬、牛肉咖哩焗醬、葡式燴飯咖哩、海鮮椰汁咖哩、咖哩魚蛋湯頭…印度咖哩印度綠咖哩、黃咖哩醬、奇瑪咖哩醬、羊排咖哩醬、塔都里咖哩醃醬、印度風咖哩雞、燉肉豆咖哩、茄汁咖哩、什錦咖哩…◎ 另外還要教你怎麼做出美味咖哩的5大撇步、分辨各國咖哩差別、認識咖哩基本香料，以及各種利用咖哩變化的美味料理，喜歡咖哩的你千萬不能錯過喔！
炸雞怎麼做最好吃祕方大收錄
《炸雞怎麼做最好吃祕方大收錄》介紹炸雞一直是台灣人氣居高不下、老少咸宜的國民美食，不論是家常聚餐、逛夜市品嚐路邊攤小吃、還是進餐廳大快朵頤打打牙祭，有關炸雞的料理琳瑯滿目，令人目不暇給、食指大動。不過，市面上的炸雞雖然好吃，但回到家自己動手炸卻往往少一味，倒底炸雞要怎樣炸才會金黃酥脆好吃？看似簡簡單單的醃料、裹粉背後，可是暗藏很大的學問呢！本書特別網羅小吃路邊攤、餐廳大廚的獨門祕方，並以簡單易懂的做法，讓你輕輕鬆鬆搞定油溫、粉漿與炸法，快速成為炸雞達人，在家也能炸出令人驚豔、垂涎三尺、變化無窮的美味炸雞。◎家常祕方—經典吮指炸雞◎小吃祕方—超夯排隊炸雞◎餐廳祕方—百變創意炸雞
台灣人最愛的麵食米飯料理大集合
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。台灣人最愛的麵食大集合中式麵食的種類可以說是五花八門：柔軟的包子、紮實的饅頭、皮薄餡多的餡餅、口味多變的餃子、香酥美味的煎餅、Q彈有勁的手工麵條等等……本書除了要教大家最常使用的麵糰與麵糊，還收錄了台灣人最愛的超人氣中式麵食，有詳細的步驟、圖解和剖析，讓大家一次就能輕鬆就學會所有你想要製作的麵食和點心。所有米飯料理大收錄米飯一直是台灣人不可或缺的主食之一，三餐之中總是免不了會吃到白米飯，如果對健康很講究的話，甚至有家庭會吃糙米飯、十榖飯，但是每天吃飯配菜總是會想換換其他口味。其實，米飯能變化的料理可多了，像中式料理中，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別集結多種米飯料理，有中式、西式、日式、韓式等各國米飯料理，也有利用米飯製作應用，像是米漢堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就讓你吃飽飽，而且天天變換不同的米飯料理，怎麼吃都吃不膩！
無負擔輕食晚餐大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。每天一道輕食晚餐吃膩了重調味的中式料理，想換換口味嗎？不妨和歐美人一樣，來份不油膩、份量又可隨自己調整的輕食晚餐菜吧！要教大家幾款最具人氣、咖啡館和餐廳最經典的輕食，沙拉、開胃菜、主菜、主食、湯品、點心一應俱全，讓你可依自己喜好自由搭配，享用不一樣的豐盛美食。100種美味飯糰不想再吃油膩膩的便當？換個口味換種心情！本書包含100道以上的人氣手工飯糰，現下最夯最熱門的御飯糰通通收錄在這裡。由專業的老師教您如何輕鬆包飯糰，提供好幾種不同的飯糰包法。如果是捏飯糰的初學者，用手還無法掌控力道的也沒關係，內頁另收錄利用模型工具，也能簡單快速包出完美飯糰。
小宅餐桌：一個人開伙也幸福
本書特色 幸福，就是一個人開伙也樂意 蓁蓁私藏的50道料理，專屬我們的開飯時刻！ 小宅煮義：一個人住的居家小資，忙碌一天過後，最幸福的事莫過於回家好好為自己做頓美味料理，享受輕鬆愜意的時光！ 小宅美食達人──許蓁蓁，收錄50道單人美味料理，親手製作簡單上手，一個人開伙也是件幸福的事！ & 「就愛小宅餐桌！」單人經濟學開張。 一個人也可以品嘗優雅的美味，跟著蓁蓁一起點綴餐桌時光吧！ & ◎外食不安全，一個人該如何煮？ 現代社會越來越多人自己居住，食安問題頻傳，使得小宅們每天都在煩惱「吃」的問題，天天吃外食怕不營養不安全，該如何準備三餐已經是小宅們頭痛許多的問題了，讓我們跟著蓁蓁的好手藝，輕鬆享受悠閒的用餐時光。 ◎五大分類，照顧所有人的健康！ 本書特別分為早餐、午餐、晚餐、野餐、食補五大類，每個品項精選10道美味又營養的佳餚，附上料理步驟、美味心情故事、實作照片及插畫，讓你在生活中的每一個精彩片段，都能與蓁蓁共渡，一個人開伙，真的好幸福！
西洋節慶好好玩：輕鬆上手的派對指南
不管國籍疆界、不分文化人種， 就讓我們以節慶之名，辦一場歡樂派對！ 一起傳遞情感、創造回憶！ & 跟著加拿大人妻一同深度感受歐美家庭的年度四大節慶： 聖誕節、復活節、萬聖節、感恩節。 本書不僅詳細介紹節慶的故事淵源、道地的文化習俗； 更由歐美朋友親自分享童年經驗，帶您踏入跨文化的門扉。 此外，教您開心體驗節慶非玩不可的經典遊戲、應景的手作布置， 還分享了46道歐美家庭相傳的節慶及四季派對料理， 依照食譜，就能輕鬆烹飪出一桌道地又美味的豐盛饗宴！ & 本書特色 & 1.聖誕節、復活節、萬聖節、感恩節，作者帶領大家認識歐美年度四大節慶，了解節慶的故事、文化淵源、習俗傳統。 2.本書集結了許多歐美朋友娓娓道來的童年經驗，透過這些珍貴回憶，為讀者敞開跨文化的門扉。 3.透過本書，能開心體驗非玩不可的經典節慶遊戲、嘗試手作與布置。 4.收錄46道歐美家庭相傳的節慶及四季派對料理，依照食譜，就能輕鬆烹飪出一桌道地又美味的豐盛饗宴。 5.全書穿插可愛溫馨的插畫、豐富精采的照片，手作及食譜的步驟清楚易懂，作者的文筆流暢感性，值得細細閱讀。 &
150道餐廳必點肉類料理
許多人餐桌上不可少的料理絕對有肉類，但怎麼利用不同的肉類做變化，常煮的就那幾種口味嗎？其實只要運用不同烹調法做替換，無論蒸、煮、炒、炸、烤或燉，再搭配色彩多元、營養豐富的季節蔬菜，就是最簡單的家常餐廳菜了！ 肉類料理的烹調方式變化多，即使是同一種肉，不同部位也會有不同的口感，不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…，都能呈現出不同的風味。本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎的餐廳菜，每種類別都包括不同的烹調方式，也要教讀者們如何讓肉吃起來更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。150道必學的餐廳肉類料理，讓您天天都能變換新菜色，不用煩惱該煮什麼。
沒有廚房也能做出好料理
誰說有廚房才能做出好料理！許多單身族或小家庭在外租套房，想要自己在家開火煮飯，卻又受限於沒有廚房或是炒菜用具，只好三餐外食解決，但是長期下來對於身體仍是很大的負擔。其實家中沒有瓦斯爐，善用小家電一樣能變化出各種美味家常菜，像是常見的電鍋、烤箱或微波爐、電磁爐，甚至最近超夯的燜燒罐，都是租屋族簡單做菜的好選擇！本書收錄近180道無廚房就能做出的好料理，針對電鍋、烤箱、微波爐等常用小家電，教各位單身套房族在家簡單完成一桌菜，不用大廚手藝，不用專業廚房用具，只要一台小家電，就能輕鬆做晚餐，還能帶明天中午的便當！而且省去廚房油煙味，和顧爐火的時間，沒有廚房，反而讓做菜變得更簡單、更方便，下次不要再說有廚房才能做出好料理了！【主要內容】：用電鍋輕鬆上菜一台烤箱做料理微波爐簡單做菜
滿滿幸福的味道！75道超下飯日式家常菜
做出孩子也愛吃的日式家常料理，讓每一口白飯都充滿幸福的味道 本書選錄日本人氣料理研究家冨田ただすけ2013年5月到2014年12月在朝日新聞出版的雜誌「AERA」所推出的連載——「しあわせの白ごはん」當中的精彩食譜所成的作品。包括美乃滋蓮藕炒蝦、和風鴨排等80道配白飯愈吃愈好吃的家庭料理。由曾在日本料理店修習、擁有和食基礎的冨田ただすけ指導，保證專業卻一點都不困難，即使爸爸媽媽再忙，都能輕鬆製作出讓孩子放心吃安心吃的美味家常菜。有別於雜誌連載時是依當季節令而有不同的料理變化，本書則是以肉類、魚類、蔬菜、鍋類、丼飯等料理種類分門別類，再輔以基本作法說明，讓初學者更容易上手。想在家輕輕鬆鬆就能品嚐到日式家庭料理，那就絕不能錯過本書！
42道美味燉煮料理：琺瑯鑄鐵鍋、陶鍋、平底鍋都OK~
現代人生活忙碌，又想吃得健康，因此，如果是自己開伙的話，那麼作法簡單、可放著慢慢吃的燉煮料理是再適合不過的。本書介紹以一個鍋子就可以輕鬆完成的「POT ROAST」料理，從最具代表性的肉類料理開始，加上香氣迷人的燉煮魚料理、快速完成的豪華沙拉、綿密鬆軟的的滷根莖蔬菜……等等，藉由配合食材的調理方法，來發展出豐富的變化。製作方法方面，本書最大的特色，就在於緊密地蓋上鍋蓋、運用食材本身的水分來燉煮食材，讓食材本身的鮮味變得更加濃厚，使完成的料理鬆軟又多汁，營養又下飯。除此之外，本書也收錄多道用鍋子燉煮的甜品，極具大人風味的甜品，非常適合與心愛的他一起享用，或是來個休閒隨興的下午茶。只要一個鍋子，就可以做出千變萬化的料理，料理就是可以這麼好玩！
LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理
「LIFE」系列完結篇，終於等到…… 豬、排、飯來了！！ 飯島奈美說：「只要每天都能吃得美味吃得健康，不管發生什麼事情都會有勇氣來面對。」 嗯～突然好想扒兩大口白米飯啊！！ 這次帶來23品菜單，內含33道食譜，全是自家廚房就做得出的家常菜。 特別新增「昆布柴魚高湯」＆「昆布高湯」的製作方法，教讀者利用最簡單的食材做出道地的日式風味。 照燒雞肉、通心粉沙拉、豆渣料理、竹莢魚南蠻漬、甜甜圈、筑前煮、麻婆豆腐、棒棒雞、玉米濃湯、雞肉沙拉、絞肉煎蛋捲、檸檬派、炸春捲、東坡肉、大阪燒、奶油培根義大利麵、蕃茄義大利麵、厚切牛腿排、煎豬排、煮魚、烤魚、魚雜湯、豬排飯、豬排鍋膳、燉牛肉、鹽味拉麵、湯豆腐2種、蟹肉炒蛋、關東煮、蘿蔔干絲、煮羊栖菜、五目豆……讓大家久等了！ 花費3年，由知名料理設計師飯島奈美製作，美味又讓人感到幸福的33道料理，「LIFE」系列終於在這一冊邁入完結篇。同樣收錄平常就想吃的家常料理，每道菜都匯聚許多工夫與訣竅，讓人吃入口就感覺「無敵美味」！所有步驟都搭配照片解說，是本詳盡又容易照著做的食譜書，最重要的是別忘了料理要好吃的祕訣就是：跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。書中同時收錄4篇與飲食相關的散文，也很適合在廚房以外展卷閱讀。 本書特色 《LIFE 3生活味》不只是一本食譜，更是一本讓人瞬間產生飢餓感的神奇圖書，翻著翻著就會覺得好想吃好想吃，這本書的特色就像是…… ▲像媽媽一樣的料理小老師 親切又仔細的step by step加上好吃小撇步，好像媽媽教我學做菜。 ▲只會煎蛋也沒關係，反正跟著做做看 步驟詳細、照片清楚，平常沒在下廚也不怕，只要跟著做輕鬆就煮得出來。 ▲每頁都是溫暖的餐桌風景，看了就很想做菜給誰吃 光看就開心的食譜，一邊想像自家餐桌，一邊會忍不住捲起袖子做菜給喜歡的人吃。 ▲最有生活味的情境式食譜 爸爸一個人看家可以煎來吃的照燒雞、做給男友吃也不怕失敗的通心粉沙拉、自製放學後小點心甜甜圈……每道料理搭配真實情境，就像生活中的每一天，餐餐都想讓家人吃得健康安心又美味。 ▲不只煮菜還能讀讀小故事 特別收錄4篇名人寫的飲食散文，即使菜煮一半累了也沒關係，讀讀他們的小故事，隨時就能轉換心情。 這些料理一定能讓你和周圍的人們感到幸福！ 《LIFE 家庭味》+《LIFE 2 平常味》+《LIFE 3 生活味》 一共收錄78道每天都想回家吃的菜，等你品嘗。
