在台北的韓國餐桌：韓國人親授，在家也能輕鬆做出四季的韓國料理
百萬點閱率，共同認證料理實力！ 旅居台灣的韓國人――金自然 教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理 車勝元10分鐘白菜泡菜、燉雞湯飯、辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、蘿蔔泡菜、辣燉雞、韓式炸雞、韓式烤五花肉……讓你家餐桌，韓味十足！ & ✽韓劇、韓綜當中，有些料理讓人看了實在很想嚐嚐…… 這時候，想不想要自己挑戰試做看看？ ✽常常想吃韓國料理，但又不能老是跑餐廳花大錢…… 這時候，想不想要自己在家動手做？ ✽去韓國玩了一趟回來，好多美食懷念不已…… 這時候，想不想要在家重現旅行的回憶？ & 作者以個人的成長背景及經驗，在本書中，精選收錄了59道韓國人餐桌上最常見的日常料理。除了大家熟悉的菜色，也有像是糖餅、韓式炸雞、起司排骨、餐廳蒸雞蛋等令人垂涎的小吃或餐廳美食，一本書就帶你做出一道道不可錯過的韓國在地好味道。 & 書中的每道菜，都有詳細清楚的步驟說明，以及料理小技巧，即使是新手也都能輕鬆地跟著學習和製作。 & 內容以四季來安排，讓你一整年都能夠盡情享受下廚的趣味；而大量運用了健康自然的豐富食材，更讓你在不同的季節裡，都享用得到對身體最好的美味搭配。
150種滷味滷汁大收錄
不論是各大夜市或是麵攤、小吃攤，大街小巷幾乎都能看得見賣滷味的攤位，而能買到的滷味種類也很多，像是加熱滷味、冰鎮滷味或是麻辣燙等，滷味早已成了國民小吃，隨處可見而且深受歡迎。也許花錢在外買滷味吃很簡單，但其實你知道在家自己動手做既划算又更健康嗎？只要花點時間準備好材料，在家滷上一鍋美味的滷汁，愛吃什麼就放什麼進去滷，無論是熱騰騰的加熱滷味或是可以當零嘴、下酒菜吃的冰鎮滷味或是香麻的麻辣燙等，都能輕鬆滷。製作滷味不需要困難的烹調技巧，只要掌握好滷包的配方，搭配黃金比例的水與調味汁，就能滷出一鍋美味滷汁，變化出各樣的下飯滷菜。本書收錄了多種不同風味的滷包，共150種滷汁和滷味的作法，除了家常滷汁，也有麻辣滷汁和專為素食者調配的美味滷汁配方。用最簡單的方法讓讀者們學會滷味的作法，滷出風味絕佳的好吃滷味！
人氣輕食大收錄
「輕食」一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的「Lunch」正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的「Snack」，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食廣面的涵義是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。本書特地網羅了具咖啡館風的悠閒輕食早午餐、麵包的層疊組合變化、多國風味的美味麵飯料理、清爽無負擔的健康沙拉吧…是一本集合了基礎、變化、創新於一書的輕食食譜。吃膩了重口味的美味料理後，想要換換清爽、無負擔的美味輕食嗎？不妨適時的放慢生活節奏，佐份音樂、陽光的輕食餐點，讓你的生活過得更幸福更健康。跟著本書示範的簡單步驟，隨心所欲，自由搭配，享用好吃的流行輕食，其實也可以很簡單。◎悠閒輕食早午餐篇◎麵包的層疊組合篇◎美味麵飯料理篇◎健康沙拉吧篇還有更多實用的小單元與食譜等著您！
晚餐與便當一次搞定(中英對照)
今天的晚餐、明日的便當， 一次完成2餐不同的和風料理！ 希望在繁忙的工作之後， 還能夠以簡單溫暖的家常晚飯慰藉疲憊的心靈； 亦或在家以外，吃著便當裡屬於家的味道， 打起精神迎接嶄新的一天。 最平凡的和風家常菜，最溫暖人心。 運用雞、豬、牛、海鮮、蔬菜等各種食材， 變化出豐富美味的和風家常料理及常備菜， 只要隨著本書清楚簡易的步驟， 就能為自己和家人輕鬆做出每一天的晚餐與便當， 共享最溫暖的幸福美味。
客家媳婦的手作醃漬菜
伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳，讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味，以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料，這些以醃、泡、醬保存，看似質樸尋常的風味，藉著不同的樣貌姿態，悄悄深入我們的飲食中，不僅成為烹調材料中不可或缺的一部分，更因為是用時間醞釀而成的濃厚堅持，成了許多人心中難以忘懷的好滋味。 醃菜，是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽，帶來各式家傳手作醃漬，要讓您在家也能用當令蔬菜做出獨一無二的風味。書中內容包括大家耳熟能詳的各種醃菜，以及濃厚客家特色的酸菜、福菜外，同時加入延伸吃法，從「冬菜」到「冬菜丸子湯」，從「鹽醃筍」到「醃筍炒小魚乾」，都是用最簡單不浪費的食材，延續傳統好滋味！ 市售醃漬醬菜不難買到，但完全沒有防腐劑和人工甘味的醃漬風味，只有自己動手才能做到。不用擔心食安問題，也不用煩惱加菜沒有材料，一定要學會的食物天然保存法，帶您重現飲食好味道。 本書特色 ★乾製、醃漬、醬漬及肉製品4大醃漬手做完全配方，傳統滋味一次收錄。 ★圖解日曬手作醃漬流程，並附各種製作重點與提點，幫助讀者掌握操作。 ★一菜多變的料理延伸應用，讓讀者舉一反三、變化複方口味，增添菜餚美味。 ★沒有人工香精、色素或人工甘味，利用天然保存法，享受美味更安心。
創意手作中式發麵
在中式麵食中，以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團，是運用最廣、最受歡迎的基本功，無論是常見的包子、饅頭，或具有變化的餡餅、烙餅，一種麵團就能做出百十種花樣。但是面對不確定的發酵變化，新手總是忐忑卻步，以至享受不到在家輕鬆做的樂趣。 本書由擅長中式麵食的專業職人撰寫，以「最受歡迎的饅頭」、「超級有料的包子」、「包子饅頭的創意變身」及「道地風味老麵與麵餅」四大單元分享多年的製作心得與技法。包括懷舊的包子、饅頭、麵餅等古早味，也有網購人氣超火紅的麻辣、泡菜、爆漿、拔絲新口味；有遵循古法手工製作的手工饅頭、棗山、壽桃、麵龜，也有顛覆傳統的乳牛、福袋、雪人、河馬創意造型。 全書有經典有創意，讓傳統麵食展現多元的豐富性與精彩。 書中並詳解發酵麵團的原物料分析摘要、製作基本程序、發酵原理和變化、判斷發酵的測試方法及老麵、中種麵團、湯種麵團的製作與運用等論證說明，詳盡的圖解，是學習中式發麵最實用的工具書。 【本書特色】 ★詳細解說各類發酵麵食的特性與原理，循序帶入麵團的製作流程及重點，為成功做出發麵團打好基礎。 ★全書收錄包子、饅頭、煎包、烙餅等廣受歡迎的麵食製作流程，搭配詳盡的圖解和技巧解說，讓麵點輕鬆做。 ★顛覆傳統製作包子、饅頭的印象，教作迎合潮流、展現創意的麵點造型裝飾，滿足視覺與味覺的雙享受。
健康美味食譜(肉類.雞鴨.海鮮)
畜肉類是人們喜愛的食物之一。它不僅味美，使人能耐饑，而且還可以幫助你使身體變得更強壯。常吃畜肉類食物，能補充人體必需的蛋白質，讓人精力充沛。那麼這些畜肉類的食物應該怎樣烹調才會美味又營養呢？以下為您挑選的這些菜色和湯汁非常適合您家製作，作法簡單，營養又好吃，滿足您雙重美味的要求。
神器！水波爐料理全書：海選135道達人食譜，蒸、 烤、 炒、 炸、 燉，一爐多菜廚藝大升級！
為什麼台灣人／香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐？ 讓網友告訴你：因為太好用啦！烤魚焦香而不柴不老，炸雞甩油減脂一樣酥， 活蝦料理店老闆說，水波爐烤出來的比店裡還好吃…… & ★解構跨時代的廚房料理神機，海選135道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜： 澎湃荷葉雞全餐／暖心宵夜下酒菜／樂活蔬食日式晚餐／高級美味奶油龍蝦／快手媽媽松露三明治早午餐／華麗野餐組合……通通難不倒水波爐！善用上烤下蒸、多品同時料理功能，看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。 & ★史無前例第一本！綜合千名網友七嘴八舌老實評論： 水波爐（或過熱水蒸氣微波烤箱）的機種、廠牌怎麼挑？哪一台CP值高或最適合自扛？哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理？SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項？自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點？怎麼充分利用日本賣場的送貨功能？ & ★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣： *烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷？烤魚第幾分鐘要「調頭」？ 烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟？ & 從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕， 從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐， 從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯， 從減油可樂餅到健康海鹽貝果…… 從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜，海選出135道最不易失敗、最好學的料理作法， 教你聰明搭配【自動內建選單】＋【手動加熱模式】。 & ★自己的工具，自己訂！除了原廠配備，達人教你找到這些超好用料理工具： *琺瑯盤／小鐵鍋：保留食材原味，美到讓目光離不開餐桌！ *不鏽鋼烤架：更好用、沒有塗層更安心。 *烤網：可以上層烤魚烤牛排，下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。 *石板：烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。 *銅板洞洞盤：烘焙好幫手，蒸饅頭導熱更均勻。 *入爐板：送Pizza進烤爐超好用，保護玉手不被燙傷。 & 大開眼界之餘，你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧！
果物入菜！柑橘常備料理帖：玻璃罐萬用醬×清爽果香料理，43道餐桌上的酸甜好滋味。
玻璃罐萬用醬×清爽果香料理 美味升級！簡單運用11種柑橘， 煮出43道健康酸甜好滋味， 從果皮、果肉到果汁，可以蜜漬、涼拌、曬乾，入菜調味、擺盤裝飾也OK！ 不只做果醬，更可煮、可炒、可裝飾 品嘗柑橘的清爽酸甜，體驗多樣變化的料理趣味！ 物盡其用！玻璃罐調味料＆常備食 果皮曬乾後製成風味鹽，隨時調味，享受柑橘水果獨有的香氣；果肉熬煮成風味果醬，製作糕點、入菜料理都OK，一整年隨時取用超方便。還有香橙塞入味噌等配料，熬煮、風乾後就是最道地的日式儲糧，保留柑橘清香與美好和風味。 清爽食感！和風＆歐式柑橘料理 運用柑橘不同的風味與特色，做成各種酸中帶甜的菜餚，無論是西式涼拌菜或日式醃漬小菜，擺上餐桌不僅好看，更能開胃解膩；米飯、麵食中加入柑橘，做成風味醋飯、蕎麥麵，品嘗季節盛產的水果為料理帶來的絕妙滋味。在多種異國創意料理中享受豐富口感與清新香氣，美味大升級。 酸甜可口！自製柑橘飲品＆點心 柑橘與酒類，超MATCH！帶有大人風味的水果酒、以萊姆為主味的超人氣雞尾酒莫希多（Mojito），讓人既可高雅啜飲，也可以簡單時尚！還能發揮創意做成果凍、和菓子、法式吐司等甜點，讓柑橘成為下午茶的吸睛主角。 實用技巧！果皮＆果肉切法教學 圖解柑橘的實用切法與裝飾技巧，漂亮取出果肉不破碎，入菜、榨汁都方便，專業級擺盤就從這裡開始！另有香氛球、化妝水等必學專欄，及日本農家專業祕技大公開，教你如何買對柑橘、用對料理與保存方式。 本書特色 ‧顛覆柑橘單一吃法，多種入菜料理與創新調味，創造味覺新風貌。 ‧運用柑橘天然舒緩的芳香，製成香氛劑與保養品，讓柑橘不只食用，還很實用。 ‧日本農家專業直授，柑橘最適合的選購、料理、保存法，完美風味不錯過。
史上最完整醬料.調味品圖鑑
第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！ 近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的調味料與醬料，讓你體驗舌尖上的美味饗宴。 完美比例調味料‧主廚推薦獨門醬料 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，一次到「味」 抓準關鍵比例，完全掌握食材好吃的祕密 ◎廚房裡的常見調味料：油、鹽、醬油、醋、糖…… ◎天然保健的辛香料：辣椒、咖哩、芥末…… ◎隨時可以入菜的新鮮調味香料：蔥、薑、辣椒、大蒜、洋蔥、韭菜…… ◎乾製後用的獨特調味料：八角（大茴香）、豆蔻、芝麻、胡椒…… ◎發酵的調味料：味噌、納豆、紅麴、豆瓣醬、豆豉…… ◎多種成分混合調味料：五香粉、印度咖哩粉、七味粉、XO醬…… ◎主廚推薦！各國風情醬料：中式、歐式、日式、美式…… 挑對基礎調味料，為食材畫龍點睛， 改變食材質地，吃出食物的好味道！ ◎提升味覺層次口感的醋 ◎烹調料理不可或缺的油 ◎增添食材的鹹味，提出食物本身甜味的鹽 ◎增加食物甜度和香氣的糖 ◎具有鹹味、鮮味和甘甜味的醬油 ◆掌握調味料與食材完美搭配精隨，讓料理色、香、味俱全！ 端出一道美味的料理，調味料絕對是最大功臣，食材太鹹加一點糖，食材太甜加一點鹽，要讓食材滑潤順口就加一點油，想要凸顯料理香氣就加一點醋，料理好吃的關鍵取決於調味料的種類與多寡。挑對食材，使用講究調味料，讓料理的美味層次更上一層樓。 ◆中式、歐式、日式、美式、東南亞經典醬料全收錄 不論是中式的糖醋醬、紅燒醬，還是美式的辣醬、奶油白醬、橘子醬，或是日式的壽喜醬、味噌醬、鰹魚露等各國經典風味醬料，只要按照比例做好調味，就能讓料理輕鬆上桌，也可以從基礎醬料中做變化，創造更豐富多元的滋味！ 本書特色 ★【完整圖鑑版】說明簡單、圖片豐富 本書收錄近千張的精美圖片，近兩百種調味料、醬料種類，以淺顯易懂的文字介紹調味料的特性與功效，是一本家庭必備的調味料百科全書！ ★主廚推薦【與調味料‧醬料搭配絕佳的食譜】！ 調味料與醬料種類上千種，適合的料理手法與食材搭配組合各不同，多一點，少一味都會使料理走味。本書教你如何善用各種調味料與醬料，大大提升料理美味，輕鬆煮出一手好菜！ ★吃得美味，也吃得健康，你一定要知道的【調味料營養成分】 各種調味料都有其營養價值，使用得當，不僅能為料理加分，還能補充身體所需的各種營養，例如：辣椒能促進血液循環、達到瘦身功效；薑黃能改善經痛、月經不順暢；肉桂具有活血去瘀、促進食慾的功效。 ★調味料的【選購、保存、處理、料理到活用】，完整收錄 料理的靈魂在於調味，只要懂得廚房裡各種調味料的挑選技巧、保存方式、處理步驟、料理手法和生活運用，就能做出主廚級的美味料理！
輕鬆煮，健康吃：38道樂活慢食元氣食譜
三色腐竹、青花菜什錦蔬菜湯、蜜薯粥、蘿蔔燜排骨…… 從週一到週日 親手烹煮美味健康的暖心料理 在品嚐美味的同時，把健康吃下肚
200種最實用小烤箱料理
重點訴求：烤箱能烤的，比你想像的更多！「烤箱」，對許多人來說似乎只能拿來烤土司、麵包，或用來烘烤精緻的西式糕點。其實，烤箱運用得當也適合用來料理家常菜餚，因為烤箱運用的熱對流原理，能使食物受熱更均勻，加上溫度與時間控制裝置，省下在鍋爐前翻炒、等待的時間，更少了油煙問題，做起菜來更加方便、省事。只要擁有一台基本功能齊全的小烤箱，常見的的海鮮、肉類、蔬菜……都能變成令人食指大動的誘人美味。肉類×烤箱照燒烤雞腿、辣烤雞翅、BBQ豬肋排、蒜香烤里肌、碳烤牛排、焗烤咖哩牛肉…海鮮×烤箱味噌烤鱈魚、鹽烤鮭魚、蒜蓉蝦、鹽烤鮮蝦、鮮烤魷魚、烤蛤蜊絲瓜、鹽烤大蛤蜊…蔬果×烤箱焗烤馬鈴薯、奶油金針菇、烤鮮菇串、焗烤甜椒、焗烤奶油白菜、奶油烤玉米…麵飯×烤箱焗烤肉醬千層麵、醬燒日式烤飯糰、韓式烤飯、焗海鮮咖哩飯…附錄-簡易烤小點心酥皮濃湯、日式烤麻糬、焗烤餃子、起司蛋盅、土司披薩…
教你這樣做飯糰壽司(附壽司圖鑑)(套)
【教你這樣做飯糰壽司】 醋飯怎麼做？飯糰怎麼捏？壽司如何捲？ 飯糰、壽司、沙拉、湯品，好看易做，低卡美味！ 在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。 多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。 爽口的壽司飯糰，不僅適合當點心，搭配沙拉、湯品，就是豐富的一餐！ & 【壽司圖鑑321+：隨身必備的速查寶典】 壽司必帶！史上最完整的手指壽司圖鑑！ 你想得到、想不到的美味壽司都在這！ 從物美價廉的平民食材到頂級珍稀的夢幻逸品。 不論是迴轉壽司或高級料理亭都能使用， 小小一本，帶你大吃四方！ & 一貫貫小巧精緻的美味， 是日本最美妙精深的飲食文化結晶。 190種美味食材，321貫精緻壽司， 一起品嚐壽司的極致風味。 & 本書特色 & 【教你這樣做飯糰壽司】 & 專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，適合每個人口味，口感零距離，接受度高！ & 介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）和壽司（正捲壽司卷、花壽司）的捏製技巧，適合全家人一起享受手作的樂趣。 & 飯糰壽司延伸至便當應用，製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配的沙拉和讓滿足感升級的湯品，讓你吃得簡單又美味。 & 【壽司圖鑑321+：隨身必備的速查寶典】 ◎ 不論是紅肉魚、魚卵、亮皮魚、白肉魚、貝類、蝦蟹等上百種食材，還是濃郁醇厚、平淡高雅、清爽怡人、Q彈有勁等各種口感及風味，通通收錄在本書，滿足所有壽司愛好者！ ◎ 一目了然的壽司資訊，包含食材種類、代表性壽司、壽司價位，以及魚鮮小檔案，立刻擁有基本Sense。 ◎ 根據食材，提供不同料理方式的壽司，附圖片及口感說明，讓讀者依喜好有更多選擇。什麼壽司適合生食、醃漬或炙燒？什麼壽司佐醋、鹽、醬油或柑橘更好吃？知道這些不只讓師傅說你內行，更帶給你驚喜連連的美味感動！ ◎ 收錄日本壽司文化及歷史，還針對特殊魚鮮補充知識小專欄，吃美食也長見識！
366道傳家經典醬料年曆書
重點訴求：3 in１超實用！史上第一本，年曆＋醬料+示範料理的料理日曆！結合2016年完整國(農)曆日期，以及節日活動與飲食風俗。每天一道醬料，你也是做菜高手！(一月)鍋物沾醬 (二月)熱炒醬 (三月)輕食醬(四月)小吃醬(五月)拌飯拌麵醬(六月)涼拌醬(七月)沙拉醬 (八月)蒸煮醬(九月)燒烤醬 (十月) 醃醬 (十一月)抹醬(十二月)西式淋醬還有針對傳統三大節慶，以及西洋情人節、兒童節、母親節、聖誕節等特殊節日的食譜喔！美味又實用。
150種粥美味配方大收錄
煮碗熱騰騰的好粥，讓你三餐宵夜免煩惱！粥，在許多人心中有個美好的記憶，早期社會普遍經濟狀況不佳，像是白粥、地瓜籤粥，再搭配肉鬆、醬瓜等小菜的吃法，幾乎是每個台灣人必吃的美味。隨著環境變化，粥的吃法也越來越多樣，走在路上，可以看到不同店家賣著各種粥品，有最簡單的古早味鹹粥、健康養生甜粥，也有料多味美的海鮮粥，或需要功夫的砂鍋粥等，拿來當三餐宵夜真的超適合！但是想要自己煮出如店家般的好粥滋味，就需要一些技巧了！本書收錄150種各樣粥品的美味配方，教大家10分鐘快速煮粥，也學會用白米熬成粥，或是先熬粥底、高湯…，不同的煮法都各有一番風味，不管是人氣經典粥品、家常鹹粥、或是健康養生粥，各種粥品通通一把罩，隨時都能享受吃粥的好滋味！ 主要內容包括：*經典人氣粥TOP20*美味家常粥*健康養生粥
黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜，詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人
失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味！ & ＊炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟？ ＊五柳枝的醬汁酸度，完美比例大公開。 ＊一點鹽不加的鹹蛋四寶，徹底釋放食材的高級味道？ ＊為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦？ ＊為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋？ ＊涼拌花生是早期窮人的「地下酒家菜」？ ＊「病子菜」鳳梨炒豬肺抓住每個懷孕女人的胃！ & 早期的台菜老師傅，總是喜歡留一手，配方作法不外流，時間一久，許多經典的台菜口味，就越來越少人知道，導致台菜文化的式微。時至今日，多數台菜餐廳試著複製當時的正統味道，卻總是畫虎不成反類犬，無法得以復興正統的台菜文化。 & 黃婉玲老師深知這個台菜文化的傳承鴻溝，覺得惋惜，因此，認為自己應該為台灣的飲食文化盡一份心力，歷時超過十五年的鄉野尋訪，上山下海，收集無數的資料，四處向老師傅請益，唯一的初衷，無非是為了將瀕臨沒落的台菜滋味，找到延續下去的機會。 & 不論是有錢人家日常或宴客用的阿舍菜，昔日酒家盛行做工繁複的酒家菜，還是早期女人陪嫁用的嫁妝菜，過去辦桌菜的經典口味，抑或出現在尋常百姓每日飯桌上的家常菜，都藉著黃老師溫潤的筆觸以及自身的家族記憶，勾勒出一篇篇引人懷念的飲食散文。 & 此外，除了介紹這些經典菜色的文化和故事，為了讓這些菜餚食譜得以繼續傳承下去，黃老師也完全不藏私，將所學所知，那些老師傅不願意外傳的秘訣，以及每道菜的詳細作法，都藉由這本書詳盡說明，讓你在感受舊時代的氛圍之餘，也能自己動手快速做出經過歲月堆疊的傳統色、香、味。
燒肉美味手帖
正確認識肉的部位，讓燒肉料理吃得更美味，就從這一本開始 假日與三五好友到燒肉店吃吃燒烤、喝喝小酒，聊聊八卦話題，這樣的味覺、嗅覺、聽覺多重享受，最是愜意！而要提高美味享受的層級，讓每一口燒肉與醬汁在嘴裡融合出最美妙的滋味，就不能獨漏了這一本！看是要迎合每個人的喜好，吃軟嫩還是吃嚼勁；還是要吃珍稀吃經典；又或者是回歸原點，探究如何料理，才能帶出肉最原本的極致美味？ 本書以牛肉為主，除了簡介外，還有「Detail Check!」簡述各部位特色及美味之處，以及「DATA」評比肉的稀有度、價格高低、含脂程度與肉質硬度。不敢吃牛肉的朋友，也有豬肉及雞肉等各部位的短文簡介。還有燒肉相關的實用趣味小知識，讓你在燒肉聚餐中與麻吉閨蜜有話題可共同分享，包準吃得美味、吃得好玩、吃得道地。從此一書在手，就是燒肉達人，再也不會手指亂點「隨興點餐」。
四季日本料理：京都料亭傳承15代的智慧與美味
只要用點心，就能在日常生活中， 品嘗最純粹的美味和食！ 和食的重點在於「高湯」，只要煮出美味的高湯幾乎能和所有食材搭配，也可以根據食材不同，選擇高湯的「主要味道」。「吃當季的最好」這一句話已經深植在大眾心中，隨著四季變遷挑選當季盛產的食材，花點心思烹調，就能品嘗到最純粹且最鮮美的滋味。像是春天的油菜花、竹筍、蜂斗菜、豌豆；夏天的瓜果類、香魚、海鰻；秋天的栗子、松茸、柿子、芋頭；冬天的蘿蔔、蕪菁、蟹。除了美味、美觀之外，通常也兼具舒緩身心、調養體質的作用呢！ 本書作者是知名料亭師傅，書中介紹的皆是店裡販售菜餚的改良版，師傅將步驟簡化、加入一般家庭製作時必須注意的步驟，還有師傅的小叮嚀和私藏的處理食材方式，讓讀者在家裡就能做出近似料亭菜餚的美味餐點！
前田太太の幸福料理：配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味
為愛料理－－ 食物是這世上最能直接傳遞愛的方式。 從開業以來即受到網友好評、媒體報導不斷的花蓮伊万里民宿， 靈魂人物──女主人前田太太，以資深日本人妻的身分， 分享她鑽研日式家常料理三十多年的經驗，分享精采的食譜。 每一道菜的配方都經過前田太太反覆測試分量與口味， 在保有道地日式風味下，吃得更健康、沒有負擔。 不善烹飪也沒關係，只要照著做就不會出錯！ 特色是不會弄髒廚房，美味、簡單、營養均衡，色香味俱全！ 而且──讓你從今後做料理更輕鬆愉快！ ［本書特色］ ◆美味日式家常菜餚全收錄 台灣人喜愛的日式家常菜，炸豬排、親子丼、漢堡排這些美味的料理也能自己做！在本書中，前田太太運用台灣當季食材與本土生產的醬料，不需購買昂貴的食材與進口調味料，就能做出美味的日式風味料理。 ◆輕鬆掌握日式醬料的調配密技 八方醬汁、五方醬汁、南蠻漬、日式涼麵蘸醬、蕎麥麵蘸醬……，在本書中能輕鬆學習到在日式料理中，佔有極重要地位的各種醬汁，並瞭解如何運用與變化，掌握醬汁，就能掌握料理的精髓。 ◆擺脫油煙環繞、滿頭大汗的料理方式 選擇一道肉類主食，再搭配快速料理或可事先做好的常備菜，30分鐘輕鬆開飯！ 少了油煙、污垢，煮飯時再也不用在廚房忙得滿頭大汗！台灣人最喜愛的各種日式經典家常菜或時髦味十足的洋式和食，也都能簡單上手。 ◆手繪插畫+日本飲食料理故事 書中收錄了許多與日本飲食文化相關的故事，以及作者的料理心得，包括：為什麼吃拉麵要發出「咻咻」的聲音？吃生魚片時絕對禁止把哇沙米混到醬油裡！日本過年要喝的「屠蘇酒」，竟是漢代名醫華佗創製的！…… ［特別收錄］ 食慾之秋，來一場壽司Party盛宴吧！ 書中特別收錄〈壽司Party〉單元，教導讀者在招待客人時，利用日式壽司與生魚片「備料快速、步驟簡便、豐富多樣」的特色，不用在廚房忙得焦頭爛額、滿頭大汗，就能優雅上菜，賓主同樂。可以讓客人自己動手的盛宴，因為有了參與感，所以吃起來更美味，印象更深刻！讀者可以學到： ◆如何煮出美味壽司飯的訣竅 ◆把壽司飯變化成美味的御飯糰 ◆市售生魚片的挑選與處理、再變化 ◆可口的日式常備菜輕鬆做，隨時能享用 &
煮一鍋就可解決一餐
許多人覺得做菜耗時又耗力，不喜歡在家開伙，因為想做出一桌美味佳餚，往往需要耗費一兩個小時，需要清潔的鍋碗瓢盆之多更是讓人想到就提不起勁。但是時常外食不僅營養容易不均衡，更有衛生上的疑慮。其實不妨試著做些不同的料理變化，只煮一鍋就搞定一餐。先將耐煮的食材與肉類先煮入味，再加入海鮮、蔬菜或其他配料等，不僅菜色豐富，更能一鍋就攝取到多種食材，讓營養更均勻。一鍋只煮一餐的作法簡單，而且更省時省力，加上經過燉煮後的湯汁鮮美，富有多種食材的甜味，用來拌飯拌麵也好吃。不一定每餐都要五菜一湯，一鍋只要煮一餐，也能吃得津津有味！
150道家常炒青菜
蔬菜是均衡飲食營養中重要的元素，吃完大魚大肉過後，來盤當季美味的蔬菜，不僅可以去油解膩，為美味大餐劃下完美句點，還能讓身心更健康。但青菜要怎麼炒才好吃？為什麼家裡炒出來的青菜很容易就變黃變老？跟著本書提供的小撇步，就算只是平價蔬菜，也能讓你炒出口感絕佳的蔬菜料理。這次我們挑選150道經典人氣的家常炒青菜，分清炒與醬炒兩部分，不管是葉菜、瓜果、根莖或豆類，告訴你料理小訣竅，簡簡單單炒出好滋味，餐餐增添營養與滿足。本書內容簡述：簡單料理，往往都是最美味。輕鬆炒出清脆爽口好滋味，讓你天天都愛吃蔬菜!經典清炒青菜篇上一盤清脆的炒青菜，絕對是餐桌上關鍵美味，但青菜除了加薑、蒜頭爆香清炒外，其實還有很多不同的炒法，簡單變化，就能讓你的青菜炒得更豐盛、更有味道。人氣醬炒青菜篇餐廳炒的青菜為什麼比較好吃？當清脆爽口的青菜搭配香濃的調味醬料，絕對會觸動你的味蕾與感動，跟著大廚的神奇醬料配方，你也能隨時炒出爆香美味的獨門技巧。
150道最受歡迎家常菜
[吃來吃去還是家常菜最對味！]家常菜之所以受歡迎且歷久不衰，就是因為家常菜講究的是簡單、快速、也很美味，現代人生活忙碌且步調快，很少有人會在家每天都花幾個小時只為了準備一頓飯，所以越方便簡單的菜色越是受歡迎的家常菜色，想要不同的變畫只要加點小巧思，即使是相同的食材也不用擔心一成不變，輕鬆就就能讓家人胃口大開、自己也獲得成就感。本書特別為忙碌的讀者精選150道家常菜，簡單好上手，即使料理新手也能輕鬆搞定，有清楚的快炒燒燴、清蒸水煮、燉滷酥炸等作法分類，讓你輕鬆為自己和家人準備豐盛的一餐，不用每天煩惱要吃啥，吃來吃去還是家常菜最對味！本書內容簡述：快炒燒燴三杯雞、蒜子雞、客家小炒、鹹蛋苦瓜、芹菜炒魷魚、蒜香吻仔魚、桂竹筍炒肉絲…清蒸水煮白斬雞、白切肉、白斬雞、豆豉蒸魚、醬筍蒸魚、蒜味蒸魚鹹…燉滷酥炸傳統滷肉、瓜仔肉燥、滷腿庫、炸豆腐、炸蚵仔酥、蒜蓉花枝…
10分鐘料理大收錄
10分鐘料理，讓你做菜時間省一半！10分鐘料理，顧名思義就是10分鐘就能完成的料理。許多外食族都嚮往能吃一頓自己煮的料理，卻總是因為費時費力而打退堂鼓，即使外食高油重鹹相當不健康，為了方便省事還是選擇買外食。其實善用食材，像是購買市售已先處理好的肉片、魚片，或是用對烹調方法，如快炒、涼拌蒸煮等，做菜時間馬上省一半，且料理變化度也夠高，更不怕吃膩一成不變的菜色！本書精選近180道10分鐘料理，針對快炒菜、涼拌蒸煮菜、烤箱菜、飯麵料理、湯品這五大方向，教各位料理新手10分鐘就能輕鬆完成一道菜，除了保證烹調時間只要10分鐘之外，每道菜都是好上手又好吃的美味料理，即使上班族下班回家已晚，還是能快速變出一桌晚餐菜，做菜縮短，美味卻不打折唷！主要內容：10分鐘快炒家常菜10分鐘涼拌蒸煮菜10分鐘烤箱出好菜10分鐘做飯麵料理10分鐘輕鬆煮好湯
200種最受歡迎飯料理
[千變萬化‧一碗飽足]飯除了白飯之外，還能變化很多料理，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別收錄200種台灣人最愛的米飯料理，只要豐盛的米飯一上桌就能吃飽又滿足，還能天天換口味吃不膩！本書內容簡述：(炒飯)金黃蛋炒飯、醬油蛋炒飯、菜脯肉末蛋炒飯、揚州炒飯、鹹魚雞粒炒飯、青椒牛肉炒飯…(炊飯)高麗菜飯、番茄鮮蝦飯、奶香雞粒炊飯、南瓜堅果炊飯…(燉飯)西班牙海鮮飯、椰汁雞肉飯、紅蘿蔔雞肉燉飯、起司野菇燉飯、魴魚蕈菇燉飯…(燴飯)牛腩燴飯、三鮮燴飯、玉子豆腐雞粒飯、香菇雞球飯、黑椒牛肉燴飯、蝦仁燴飯(焗飯)番茄洋芋泥焗飯、奶油野菇焗飯、焗烤蛋包飯、地中海海鮮焗飯…(蓋飯)厚切牛排蓋飯、親子蓋飯、牛丼、豬排蓋飯、炸蝦蓋飯、咖哩牛肉蓋飯…(拌飯)滷肉飯、雞肉飯、肉燥飯、蝦仁飯、豬油拌飯…
MASAの不失敗完美比例便當菜特集：主食、主菜與副菜的美味配方提案
便當的完美組合＝主食：主菜：副菜＝1：1：1 也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。 其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類；「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類；「副菜」包括蔬菜水果等，屬「纖維質」類。 本書中，MASA將根據以上公式，設計出各種美味配方， 當然，您也可以根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色， 不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等， 都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。& & 本書特色 ◆特色1：書中每一道菜都以step by step方式呈現，600張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。 ◆特色2：根據主食、主菜與副菜分類，內容簡單明瞭→不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等，讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。 ◆特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。 ◆特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。 ◆特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。
Scott新潮茶餐廳料理 粥粉麵飯專家篇
港式料理在台灣的飲食習慣上有著油膩口味重的印象，在製作本書時作者做了許多調整，增添了自己的一些創意，讓讀者可以吃得健康又不失港式料理的精華，在港式茶餐廳裡其實藏著許多隨性的功夫料理，例如港式的小炒吃起來鮮，脆，爽口，同樣是大火下去快炒，卻和台灣的快炒大大的不同。 & 本書介紹的原盅蒸飯、即叫即製腸粉、風味涼菜、醬燒白灼避風塘、粥品、撈粉麵類，講究食材與湯底完美結合，運用最簡單的方式，與大家分享如何在家裡也能做出一盤盤獨具巧思充滿新意的港式料理，既能解殘饞；又能飽肚，為人們生活中添加一分幸福的喜悅！ & 本書特色 & 港式茶餐廳料理, 從早茶;下午茶點心、粥粉麵飯、到小炒、宵夜大排檔.. 食肆種類多樣化,希望透過這本書的步驟解說；還有一些貼心的小提示分享，讓美味的粥粉麵飯料理不再只是上餐館才能吃得到，有興趣可以在家自己動手試試道地港式料理，簡單製作其實不會很難。
惠子老師的日本家庭料理
「現在、以後，一邊回想媽媽的味道， 一邊繼續做自己的家庭料理。」 大原惠子來台定居十多年，對她來說， 在廚房重溫媽媽的手藝，就是治療鄉愁的良藥。 透過30種套餐、100道日式家庭料理， 惠子老師與你分享屬於日式的幸福滋味。 奈良出身的大原惠子老師， 自小便喜歡上為家人做菜的感覺。 熱騰的鮭魚昆布芽炊飯， 炸得酥脆的雞塊、可樂餅， 日本人在女兒節或慶祝日都會做的五目散壽司、 以及每年夏天都會吃的山藥泥麥飯…… 不論是豬肉薑汁燒、茶碗蒸、玉子燒等經典料理， 亦或沙拉涼麵、煮物漬菜， 惠子老師以詳細的解說示範做出道地精細的四季之味， 讓人好想回家，和家人共享一頓暖心盛宴。 本書特色 ．四季賞味 套餐依季節性分類，嘗遍分屬春、夏、秋、冬的美味！ ．料理多元 30種套餐、100道料理，包含主菜、配菜、湯品…各式好味製作公開！ ．貼心叮嚀 每道菜都有惠子老師烹調製作時的小提醒，讓做菜更有趣且多變化！
人氣鍋燒料理：一吃就上癮！36道美味料理，從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！
一吃就上癮，在家享用韓國最受歡迎的鍋燒料理！ 36道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ 吃過砂鍋料理的人一定會驚嘆:「使用砂鍋做出的食物好美味！」 因為砂鍋獨特的保溫作用，最適合盛裝湯品和麵食了， 厚實中帶點親和力的砂鍋，總能將食物的美味鎖在鍋中， 即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚， 放入食材，開火料理，端上餐桌，砂鍋讓料理變得好輕鬆， 沒有令人驚艷的小菜時，就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧！ ★砂鍋的６大獨特魅力 砂鍋（日文稱「土鍋」，是由黏土和窯料所成，保溫性絕佳，即使用最弱的文火，都能繼續烹調，它的特殊材質，讓食物能在短時間內熟透，保留食物的風味和營養，它具備以下的特色── ‧最安全、不變質的烹調鍋具 ‧導熱速度快，適合加熱調理。 ‧無油料理健康美味。 ‧方便熬煮和食常用的高湯底。 ‧適合短時間完成「燉煮料理」。 ‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。 ★蒸、煮、烤、燒都能勝任 砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式，因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；外型敦厚樸實的砂鍋，也適合用來熬高湯、煮湯，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。 ★少油烹調，享受食物的原味 砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的食物原味！當你要為自己或家人做菜時，砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。 ★搞定各式美味，ＣＰ值高 本書以人氣的砂鍋料理，設計了3６道人氣鍋燒食譜，從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物，只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，讓砂鍋成為美味的好幫手！ ★鍋燒料理的各種眉角 全書除了有清楚的圖解教學步驟，作者還提點了料理時的重要「眉角」，清理食材、煮飯和擺盤的訣竅，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書。 & ★熱呼呼！香氣四溢的人氣菜色公布 韓國人氣店招牌泡菜鍋，原來這麼簡單！ 香噴噴的白菜青醬湯，想吃隨時在家做！ 辣鍋中的極品韓式豆腐鍋，好滋味讓人流口水啦！ 用飽滿的鮮蝦補充營養的炸蝦烏龍麵，元氣滿滿的最好選擇 奶油明太子義大利麵，讓人驚喜的義式美味！ 辣勁溫和的海鮮燉年糕鍋，滿口的鮮味！ 還有３０道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ 本書特色 && & 特色1多變化→鍋燒料理超乎想像！中式、西式、異國風通通有！ 特色2超便利→一只砂過就能做多變料理！ 特色3最省工→砂鍋導熱快！方便省時的一鍋麵、飯、湯吃飽飽！ 特色4極美味→保留食物原味不流失，讓美味更上一層樓！ 特色5最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具，烹煮各式美食，安心有保障！
行家的台灣經典小吃
專業職人的私房祕笈，教您開店不求人 行家饕客的私人菜單，帶您見識地方特色小吃 & 不同的風土民情、生活習慣、地方物產，造就出不同的口味，小吃反映庶民生活也演藝地方文化，是鄉土情懷的延續，也是斯土斯民永遠的記憶與懷念。 & 本書搜羅全省著名小吃，拆解各家製作技巧，完美詮釋台灣小吃的特色精華，無論開店創業或在家製作品嚐，都能做出最正宗的口味，讓台灣小吃融入生活，分享小吃文化的精采。 & 滑溜順口的鼎邊銼、鮮嫩脆彈的生炒花枝、萬里飄香的臭豆腐、名聞遐邇的新竹貢丸… 台中特色小吃大麵羹、東海商圈雞腳凍、傳藝三代的彰化肉圓、別無分店的貓鼠麵… 嘉義招牌小吃雞肉飯、新港奉天宮的鴨肉羹、台南必吃的擔仔麵、碗粿、蝦卷、米糕、豆花…羅東夜市大排長龍的三星蔥油餅、花蓮遊客指名必嚐的扁食、澎湖最受歡迎的海產加工品花枝丸，還有馬祖當地特有的美食名產魚麵、地瓜角… & 29人氣北部小吃，11道道地到味的特色中部小吃，25道深受饕客喜愛的在地南部美食，7道原鄉原味、充滿在地色彩的花東離島風味。 & 由專業行家示範的最完整食譜，詳解獨家風味的小吃配方！ 600張詳盡圖解，教您按圖學習各式小吃的製作技巧， 免出門拜師，廚房就是教室，讓您輕鬆學會所有招牌美味！ & 本書特色 & ★特搜北、中、南及花東離島各地著名小吃。帶您探討美味的秘訣，滿足不同味蕾的體驗。 & ★高手出馬，用專業角度叮嚀製作過程的疑難雜症，提點重要關鍵，減少實作的失敗率。 & ★附錄【萬用湯底】、【增香添色的辛香料＆糖色】、【畫龍點睛的沾醬配料】教作，讓美味加分、風味零缺點。
最受歡迎滷肉滷味燉補大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。滷肉滷味配方大集合滷一鍋，全家都愛吃！ 滷肉滷味雖然是很家常的料理，幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法。燉滷一鍋之後不僅可以配菜下飯，滷汁也可以拿來當作其他料理的調味，用途廣又千變萬化。也難怪滷肉滷味不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。冬天進補這樣吃最好時序入冬，氣溫漸降，冷點暖呼呼滋補的料理最好了，無論是選用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材；或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助；甚至是添加中藥材做成的燉補料理，在冷冷冬季裡，都能讓身心都暖活起來。本書要教你在冬天怎麼吃最養生，超過150道吃了會暖呼呼的料理，無論麻油料理、養生菜餚，還是熱氣騰騰的雞湯、粥品，都輕鬆簡單就上手！
跟著大廚學做餐廳菜
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。把450道餐廳菜學回家台灣人愛上館子餐廳享受美食，每到周末假日，熱門餐廳總是人潮爆滿，沒訂位還不一定吃得到；而且餐廳消費並不便宜，飽餐一頓下來，荷包可是大失血。那不如自己動手做餐廳菜吧！不但可以節省費用，自己選購新鮮的食材來製作，品質和衛生都有保障。本書精選450道台灣人最喜歡吃的餐廳菜，把餐廳做菜的美味祕訣，不藏私地分享給您。20大魔法調味料的神奇變化同樣的調味料，搭配不同的食材，也可變化出多種好味道。運用數種家中常見的現成調味料與食材，輕鬆就能變化出多樣菜色。讓你買回來的調味料不再只能重複單調的料理，或是默默放著等待過期。
超簡單晚餐菜大收錄
[今天晚餐吃什麼免煩惱]餐吃什麼好？相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。本書蒐錄了台灣人最愛的晚餐菜，讓你不用再煩惱晚餐吃什麼！此外，除了經典必學的晚餐菜之外，本書更為兩人小家庭與單身貴族，企劃方便又快速的晚餐料理，像是一盤就能飽足的麵飯料理，電鍋就能輕鬆做的料理，讓你輕鬆就能準備好今天的晚餐。必學晚餐菜排行榜蔥燒獅子頭、粉蒸排骨、魚香茄子、鹹蛋苦瓜、蒼蠅頭、紅燒肉、椒麻雞、滑蛋蝦仁…家常晚餐下飯菜篇白酒炒蛤蜊、木耳炒肉絲、牛肉炒芹菜、家常豆腐、芹菜炒魷魚、醬燒小卷、豉汁蒸鮮蚵…超方便麵飯晚餐篇日式蔥燒肉蓋飯、牛肉湯細粉、蔥油肉燥湯麵、肉燥麵、什錦炒麵、醬油蛋炒飯、肉醬海鮮飯…附錄-一鍋二菜快速晚餐清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸；蒜泥五花肉+蛤蠣蒸冬瓜；香腸蒸雞+燜莧菜；蒜味蒸魚片+清蒸高麗菜；上海菜飯+梅菜蒸肉餅
每天一道方便早餐
一天一道方便早餐，一整天都充滿活力！早餐，是三餐當中最重要的一餐，不但不能省略不吃，更是要吃得飽又吃得好，因為它是一整天的活力來源，如果為了省時間而不吃早餐，長期下來更會危及健康。但是「早餐到底要吃什麼？」可能是許多人一天都要煩惱的疑惑，愛吃的總有吃膩的一天，想換點新鮮的也不多選擇，加上早上總是趕著出門，光想就覺得早起做早餐相當花時間。其實自己動手做早餐也可以很快速方便，而且還能隨時調整自己的飲食口味，也能避免高油高鹽。本書收錄近180種方便早餐，有傳統中式早餐，也有西式三明治、日式飯糰、歐式早午餐等，都不用花很多時間就能完成，可以吃得滿足，又能每天變化不同口味！下次不要再說沒時間做早餐了，每天跟著本書一起做一道豐盛美味的方便早餐吧！【主要內容】：異國早餐多變化中式早餐吃飽飽附錄：營養早餐飲品
250道最省時間晚餐菜
下班後每天都要因為準備一桌晚餐菜，而花很多時間感到煩惱嗎?做菜最怕的就是費時又費工，其實只要用對煮菜方法，善用烹飪工具，運用多樣的食材，事先備好配料，料理其實也可以簡單、美味又快速。本書以輕鬆做家常菜為概念，教你如何節省時間、快速料理，除了善用器具、選對料理方法的「15分鐘快速料理」到輕鬆不費力的「超簡單三步驟」，只要決定好想吃的菜色，馬上就能大快朵頤。此外，還特別規劃最具人氣的一道料理，人少時也不用煩惱，更不用大費周章，煮一道豐盛料理，就能吃飽滿足一整個晚上!◎15分鐘快速料理篇◎超簡單三步驟篇◎人氣一道料理篇
150種最實用家常餡料大集合
[萬用餡料一次學會]水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等，這些包著美味餡料的料理，每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的，若能自己動手做，衛生和食材自己把關，吃起來就更安心了。但內餡的作法千百種？有沒有實用的萬用餡料呢？本書精選了150種最常吃常用的美味內餡做法，鮮肉、海鮮、蔬食或是甜味的內餡…一次收錄，並示範可以應用的料理，且每一道餡料都標示適合的運用方式，簡單又方便。本書內容簡述：家常鹹味餡料鮮肉-高麗菜肉末餡、南瓜雞肉餡、胡椒牛肉餡…海鮮-干貝鮮蝦餡、蝦卵花枝餡、韭菜鮮蚵餡…蔬食-香菇筍丁素肉餡、馬鈴薯雞蛋餡、雪菜筍香餡…家常甜味餡料紅豆沙餡、芋泥餡、奶油花生餡、焦糖餡、土鳳梨餡、卡士達餡…
五穀雜糧養生粥
五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為益。 & 五穀熬粥，淡甘養人，含四氣五味，對人體有極好的滋補效果，所以五穀雜糧粥被稱為粥中之寶，是天下第一補物。 & 一碗簡單的粥，不僅柔軟糯香、生津補水，熬煮之後的營養更容易被人體吸收，所以具備養生延年的作用，千年來皆為醫家與養生家所推崇。 & 全書收錄近170款變化豐富之粥品，讓你喝粥不再單調乏味，還能跟隨季節變化，依據人群與養生需求，對症滋補，搭配簡單好吃的佐粥小菜，讓每一口粥在日常生活裡悄悄替自己的健康加分。 & 跟楊力教授學習「五穀熬粥，養五臟、防生病」的長壽延年之法！ & ★特別收錄「養生蔬果汁」附錄。
鎖住美味 鑄鐵鍋多蔬料理：華麗的外表，樸實的內在；簡單的烹煮，幸福的滋味。
三餐在外，食安問題嚴重，要如何為家人的健康把關？親手做料理吧！ 一提到蔬菜就覺得單調無味嗎？不~這是讓挑食的小朋友也會愛上的多蔬料理！ & 還在當黃臉婆嗎？一做菜就手忙腳亂？鑄鐵鍋繽紛您的生活，省時省力、優雅地端上餐桌！ & 大火一炒，很快速，營養卻流失了？用鑄鐵鍋不用擔心，HOLD住原味，鮮甜MAX！鑄鐵鍋，每個家庭都一定要有一個！ & 為什麼使用鑄鐵鍋烹煮食物會變得這麼地好吃呢？ 這是因為鑄鐵鍋可以藉由自身獨有的設計，激發出蘊藏在食物裡頭的美味。 就讓我們開始使用鑄鐵鍋，來讓食物變得更加好吃吧！ & ★讓蔬菜變好吃的秘訣：水嫩多汁、美味加分 在鑄鐵鍋的鍋蓋裡面，布滿許多叫做「pico」的突起物。 在烹煮的時候，從蔬菜蒸發出來的水蒸氣會被引到「pico」這裡，再滴滿整個鍋內的食材，如此可以讓食材的美味不流失，並激發出最大極限的美味。水分既然如此飽滿的話，當然可以保有食物的甜味和美味，因此，就可以不必加太多調味料和油脂類進去囉！ & ★煎烤炒炸不燒焦：蓬鬆酥軟、甜味倍增 鑄鐵鍋的內鍋中有一道「黑色瓷釉」的加工工程。表面呈細微的凹凸，並塗上薄薄的一層「琺瑯」。藉由表面細微的凹凸設計，減少食物與鍋子內壁的接觸，不論是煎或炒都不容易燒焦，漂亮地完成一道料理。使用完畢後，只要用中性清潔劑輕輕一刷，就能去除髒污，保養程序也很簡單喔！ & 保溫性高、不容易燒焦，還可以鎖住水蒸氣，油炸是活用以上鑄鐵鍋的優點，將之發揮到極致的調理方式。只要放入少量的油和蔬菜，再蓋鍋蓋加熱，就能將食物的表面炸得酥脆，而食物內部則會被蒸得鬆鬆軟軟。蓋上鍋蓋油炸的另一個好處是，炸油不會噴得到處都是。 & 相信大家都有一樣的疑慮： ◆衝動買了時下最夯的鑄鐵鍋，但要怎麼使用？ ◆煮出來跟一般鍋具好像沒有差異呢？ ◆鑄鐵鍋好像很不錯，但有需要嗎？ ◆買了以後會不會就放著生灰塵？占空間？ & 也許那是因為，還不知道怎麼好好運用！ & 本書收錄多種料理方式，超過７０道菜色，適合正考慮入手或已經擁有鑄鐵鍋的您！ & && 「使用鑄鐵鍋烹煮蔬菜，特別的美味！導熱快速加上火力均勻，更有優異的保溫性。藉由鍋蓋內側的凸起設計，讓水蒸氣在鍋中循環。激發蔬菜最大的美味並牢牢鎖住！這就是鑄鐵鍋的特別之處。 & && 這本書收錄滿滿的將食材的個性活用做出簡單又美味的料理食譜。用家中現有的食材快速烹煮也是其魅力。將蔬菜與橄欖油放入，加入鹽巴，蓋上鍋蓋，開火！就這麼簡單，最後更附上各種「蔬菜烹調時間一覽表」，好方便！請一定要參考本書，體會最美味的蔬菜料理！」 & && 前幾年初次與鑄鐵鍋相遇的感動，至今仍然無法讓我忘懷。我用鑄鐵鍋來烹調平常會煮的食物，而當我打開鍋蓋，所品嚐到的美味，實在令我難忘。——Maki Watanabe & 本書特色 & ●適用多種料理方式：蒸煮、煎烤、燉煮、油炸。 ●鎖住食材最原始的美味：營養不流失、替料理加分。 ●省時省力、優雅上桌：短時間內就可完成，比用水煮的更簡單。 ●貼心附錄-蔬菜烹調時間一覽表：詳細記錄使各種食材最好吃的烹調時間。
第一次做中式麵點：中點新手的不失敗配方(年節伴手禮增加版)
&本書除了麵糊、冷水麵、燙麵、發麵、油皮油酥、油炸等各式麵點之外，在這次「年節伴手禮增加版」中精選餅類的五大天王：鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸。手作的飲食最安全，而且不受時間限制，自嚐送禮都合適。 & 〈Part1 麵糊．冷水．燙麵篇〉 不管是突然嘴饞，還是想來點點心，最方便快速的麵點就是麵糊、冷水麵或燙麵了！麵粉燙一燙，雙手用力揉一揉，好吃的蔥油餅就上桌；逢年過節想來點喜氣，蔓越莓發糕、紅糖發糕在細細攪拌下，發出美好的裂口，讓你來年運氣發到最高點；想和小朋友來點親子DIY？冷水加麵粉和一和，用力壓、努力□，一條條Q勁十足的麵條就出現了，包準家中的小可愛一吃就是兩大碗！ & 〈Part2 發麵篇〉 用時間和耐心，看著麵粉的變化，是一種幸福；用心和入滿滿的愛，就能讓家人品嘗到最天然的美食！吳老師把每一款發麵麵食在製作時該注意的小地方都放入書中，讓中點新手視為畏途的發麵麵食，在第一次做的時候，立刻就有好成品！ & 〈Part3 油皮油酥油炸篇〉 油皮油酥麵點是學習中式麵點最麻煩也最不容易成功的產品，不是發的時間不夠，就是烘烤時，包餡的東西跑出來。吳老師深諳每一款油皮油酥的製作訣竅，學會了老師的配方和小技巧，你也能做出大家都滿意的油皮油酥點心。本書還特別設計幾款油炸類的中式點心，給讀者不一樣的口味選擇。 & 〈麵糰．醬汁做法索引〉 書中特別加入六款適合麵食的醬汁，讓讀者在做麵食時，更有變化。而本書使用的麵糰做法、各類工具及材料，也都圖文並茂一一列出，讓讀者更方便找尋。 本書特色 ◆ 新版增加餅類五大天王：鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸，自己做，隨時想吃就吃。 ◆ 本書收錄的點心包含「冷水麵」、「燙麵」、「發麵」、「油皮油酥」和「油炸」，所有麵食一書全包。 ◆ 經過一再試驗的完美配方，保證不失敗，口感超完美！ ◆ 步驟圖解詳盡，一如名師親臨指導，是中式麵點新手在家DIY必備的一本書！ ◆ 書中特別加入六款適合麵食的醬汁，讓讀者在做麵食時，更有變化。 ◆ 為了幫助讀者減少操作時的小錯誤，每道食譜加入「吳老師小叮嚀」單元，給予建議與說明。
一次學會人氣滷肉肉燥-大集合系列(177)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。肉燥大百科不想總是外食卻又時常忙到沒時間煮一桌菜嗎？還是家裡人少煮太多總是吃不完浪費？那麼煮一鍋肉燥或肉醬可能會是最簡單又方便的選擇。肉燥的用途很廣泛，除了用來拌飯、拌麵之外，將醬料淋在燙青菜或淋在豆腐、蛋料理上其實也都很美味！本書要教讀者們肉燥肉醬的美味關鍵祕訣，包括如何挑選適合絞肉的部位、辛香料和調味料的選擇以及如何將吃不完的醬料妥善保存，延長賞味期限等，只要做對了醬，拌飯拌麵或拌菜都超好吃，不論是用來家庭烹調或是小吃攤用來開業都很實用！怎麼做滷肉又快又好吃大家對滷肉的即定印象就是一定要用沙鍋小火慢燉才好吃，但對於繁忙的上班族來說，每天下了班後又餓又累，實在不可能為了燉一鍋滷肉，守著爐火等待數小時。如果能掌握一些料理技巧，讓滷味快速上桌，那真是再好不過！用電鍋滷肉，方便又輕鬆，因為電鍋能瞬間加溫，且在烹煮的過程中溫度不易散失，只要花少許時間就可以把肉燉得又軟又爛。更好的是，全程不用顧著爐火，完全不用擔心食物會滷到燒焦，同時間還可以多做兩道菜，或是偷個閒，完全符合現代人追求的高效率。本書也收錄了40種經典的滷包配方做滷肉，料理新手只要有一包在手，不用擔心做出來的滷肉會少一味。另外也教大家運用一些能讓滷肉快熟快爛的特殊食材或配料，肉類和這些食材一起烹煮，不但能讓肉質快速軟化，也能增加風味。其實想滷出一鍋香噴噴的肉並不是難事，運用本書所教的祕訣，就能讓滷味快速上桌囉！
大廚餐廳菜好吃秘方破解-大集合系列(176)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價324元，限量特價199元！下殺61折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。家裡的菜為何不如餐廳好吃相信大家在家做菜時，一定都有「減一味」的困擾，就是吃起來稱不上美味，但也不難以下嚥，只是味道好像差了一點，料理外觀也沒有一般餐廳的好看，可是，我們通常是遵照食譜或烹飪節目中比例、順序並用上「大廚撇步」阿，為什麼就是做不到水準?失敗的原因在哪? 舉個常見的例子，炸雞腿的時候，火候掌握不好、油溫過高，導致外酥脆但內不熟，或者，炒蛤蜊的時候加入水要使蛤蜊打開，可是這樣蛤蜊的鮮甜就會跑掉而且容易打不開；或者炒飯時使用熱飯導致炒飯炒起來不香Q，林林總總的問題，都是我們家中最頭痛的烹煮關鍵，不過，失敗了沒有關係，不是說失敗為成功之母嗎!!跟著大廚發現這些作菜關鍵，並改正過來就能跟餐廳菜一樣好吃囉!!250道館子菜排行大收錄每當節日、節慶時，總是與家人、好友一同出外用餐，享受各式各樣不同餐館的美味料理。但是，對於各種佳餚的料理方式、特有食材、調味方式等諸多因素，讓自己始終無法在週一到週日安排一天為自家料理日嗎?本書將按食材分類的方式，讓各位了解在家開伙不是件難事，而且在家煮出餐館等級的料理並非登天，只要相信自己無所不能，帶著鍋碗瓢盆就可以煮出一道道美味的館子菜。
里維的巴黎餐桌：在家也可以吃到主廚級幸福滋味，從前菜、湯品、主菜到甜點，40道法式料理輕鬆上桌
只要電磁爐+小烤箱，在家也能完成道地的法式料理！ & 每次欣賞TLC的節目，總是羨慕不已嗎？再也不用等到出國才能品嘗道地的歐式料理滋味，跟著里維，讓我們從食材開始，一步步進入真正的歐洲料理。 & 餐桌上，可以看到標準的前菜（熱前菜）、主餐與甜點的搭配；鹹派、茄汁海鮮義大利麵、法式玫瑰醬佐鮮蝦雞柳輪番上陣，當然還有剛果巧克力球、瑪德蓮等派對小點等著你品嘗。除了道地的餐點外，更有里維運用台灣食材變化而成的創意料理，如馬鞭草＋鳳梨，小茴香＋水蜜桃的精采搭配。 & 上菜的時候，更可以看見里維挑選餐具的巧思，擺盤的技巧，皆可運用在生活之中。 & 每一道料理，每一個叮嚀，都是希望，這些源自法國、融入台灣的生活風格，可以讓每個讀者的生活，都更加美好。 & FORWARD自序＿我的新人生從「法式鹹派」開始 & 年輕時，廚房是媽媽的天地。而我，不過是媽媽的小助手，缺的柴米油鹽醬醋茶等都要我臨時去跑腿。從小，因為經常跟著媽媽去市場挑菜、幫忙提菜，潛移默化中，我也從媽媽那邊學到了很多挑選食材鮮度的經驗。 & 離開臺灣去法國巴黎念書，一來是想完成自己留學法國的夢想；再者是想要去一個美麗的國度生活。在巴黎的新生活，竟是從一個烤爐four開始。我很感謝我法國的房東給了我一個超大的烤爐使用，上面還有３口瓦斯爐嘴，可以煮湯煮菜，底下的烤爐可以烤全雞或烤蛋糕等。 & 我住的地方附近有champion超市，裡頭有賣各類食材跟廚房用品烤模等。我猶記得我在法國第一個買的廚房用品，是一個10吋大的圓型烤模，因為我想說這烤模拿來烤雞、烤肉或烤派應該都很好用。沒想到，我第一個在巴黎家裡烤的法式食物就是鹹派。當然，對我這個什麼都不懂的學生來說，鹹派是買現成的！ & 後來，好不容易買了一臺二手電視，然後中午沒課在家，打開法國TF1電視臺的午間烹飪節目「COMME UN CHEF 在家當大廚」，剛好看到了法國食神Joel Robuchon在上面教大家如何在家輕鬆煮出美味的法國菜（後來，我跟他聊起這件事時，他還很開心地笑，然後說我一定會有好手藝的）。 & 在法國讀書的日子裡，經常要煮菜給自己跟朋友吃，甚至還要端著自己做的菜跟研究所的教授及同學們分享。我知道他們喜歡吃越式春卷，我就自己去中國超市買了肉切肉絲，把自己從臺灣帶來煮香菇雞湯的乾香菇泡開，然後切絲，接著把紅蘿蔔切絲，把黃豆芽去頭去尾，然後用五香粉先醃了一下肉絲。 & 等油熱了就下肉絲炒香，接著加入香菇絲、紅蘿蔔絲跟豆芽絲，最後用麵粉勾點芡，讓它黏糊比較好包入春卷皮內。最後就是炸到金黃，準備好沾醬，連同薄荷葉、生菜一起帶到學校請他們品嘗。每想到，教授們一吃眼睛一亮，緊接著嘖嘖稱奇，紛紛要我念完碩士後去學廚藝，因為我做的食物實在太好吃了！ & 我同學很好奇地問我，我製作這麼多春卷到底花了多少時間？我說大概二個小時吧！我同學聳聳肩說：「我們20分鐘就全吃完了！」就這樣，這是我第一次接受到法國人讚美的一件事，尤其是在「吃」的這件事上。後來有個機會，法國同學的媽媽教了我怎麼製作鹹派跟派皮，我就在家裡試做，沒想到也大獲好評。 & 害我真的有點錯覺，想說自己來法國唸法國的語言教學是否選錯行了？教授們發現了我的廚藝天分，也紛紛鼓勵我往廚藝方面發展，甚至常帶我去吃好吃的甜點跟美食；同學們也常常邀請我去他們家裡作客，讓我親自看看他們法國媽媽們的家常手藝。加上我經常趁春假、寒假及暑假到處去歐洲其他國家旅行，旅行途中所體驗到的美食，也一一地轉變成了我做菜時所感受到的靈感。 等我回臺灣後不久，媽媽罹癌過世，美食也成了我跟她之間的豐富記憶與精神連結。現在，廚房變成我的天地了！我把廚房當做一處小小的圖書館，想體驗義大利托斯卡尼的鄉間風情，那就炒個牛肝菌義大利麵來吃；想吃西班牙的燉肉時，那就煮個紅通通的番茄橄欖燉肉來回味。 & 想回憶我起伏轉折的人生，做一個法式鹹派，透過派皮製作、烤皮定型、炒餡時加香料調味，最後加上奶蛋汁去烤，那烘烤時的香氣與吃下第一口的感覺，真是BRAVO式的百感交集。 & 我只能，端出這本書與你分享，然後對你說：「Bon Appétit！好好享用」
魚片肉片料理大百科-簡單做菜(72)
用魚片肉片做料理最方便！不論季節、不分時間，平常最容易取得的食材就是魚片肉片。不論是市場、超市裡皆有販售不少處理好的新鮮肉片、魚片，或是在超市裡也常能夠買到冷凍的肉片、魚片。不管是哪一種，都比直接買一大塊肉和一整尾魚來做料理更方便。少了複雜的前置處理步驟，用魚片肉片來料理不但更簡單，也很節省時間，對忙碌的上班族或講求效率的現代人來說，是極方便又好用的食材。本書要教讀者們利用最簡單常見的魚片肉片做為食材，以蒸、煮、燒、烤、炒、煎、拌、炸等料理方式，搭配簡單的調味和辛香料，變化出各種美味的佳餚。由於省去了處理的步驟，即使是不擅長料理的新手，也能快速上手，好吃的料理快速上桌。
150種人氣三明治-行動食譜系列(32)
烤一份美味三明治，搭配香醇的咖啡，美好的一天就從悠閒的早餐開始。三明治除了扮演早餐選項中重要的角色地位，也可以做為簡易的點心、下午茶，近年來更是全球流行輕食的首選，不論是當正餐，或者外出野餐踏青，營養又方便的三明治，製作簡單、創意無限，迅速花個十幾分鐘，美味餐點就可以很潮的帶著走。本書收錄了150種必學經典、豐盛人氣、創意百變的三明治，不僅變化豐富，又可隨心所欲發揮創意，輕鬆製作出屬於自己口味的三明治，讓你每天吃、餐餐換，也不會膩喔! 本書內容簡述：三明治能當正餐、點心、下午茶，發揮創意隨意搭配，還能疊出生活無限情趣。必學經典三明治經典的口味總是令人難忘，簡單食材搭配爽口特製醬料，層層疊出生活中最熟悉的好味道…豐盛人氣三明治簡單食材變出好吃上癮的絕妙美味，越豐盛越令人垂涎，掌握訣竅，排隊人氣三明治在家也能輕鬆做。創意百變三明治美味不需要公式，豐富內餡隨意搭配，心情就是最好的調味料，發揮創意善用食材，你也能疊出意想不到的魔幻美味。
飯糰壽司新鮮吃-好煮意(8)
在家製作壽司、飯糰其實非常簡單，食材也容易準備且相當有變化，只要掌握小技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜等，都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。 & 多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。 & 爽口的壽司、飯糰，不僅適合拿來當點心，當做輕食便當也相當合適！ & 本書特色 & 專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，適合每個人口味，口感零距離，接受度高！ & 介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）和壽司的捏製技巧，製作方式簡單，適合全家人一起享受手作的樂趣。 & 飯糰壽司延伸至便當應用，提供上班族、輕食族、學生等，午、晚餐的另一種選擇。
網路票選60道：小資女必學家常菜
在家自己動手做，品質才能顧的到！吃外食總是擔心環境不衛生、食材不新鮮嗎？擔心在家自己煮會浪費時間或是不知該煮什麼嗎？本書絕對會解決您的問題，60道的精選美味，簡單又容易做，提供給您更多的選擇。
網路票選60道：20分速成養生蔬食餐
吃素也可以像在吃五星級的料理一樣，精緻美觀又好吃。本書將中藥入素，並使用不同的料理手法，讓素食不單單只是吃"草"，而是能夠品嘗色、香、味俱全又養身的國宴級料理，就讓我們把吃素變成是一種享受，享受一場豪華的美食饗宴
200碗麵大百科-簡單做菜(71)
【200碗經典麵，200種麵食好味道】台灣人最常吃的主食，除了米飯之外，就是麵食了！麵食種類百百種，光中式麵條就有好幾種，舉凡寬麵條、細麵條、油麵，甚至是刀削麵、麵疙瘩，煮法、吃法都大有學問在，更不用說還有異國麵食了，妳會發現原來一碗看似平凡的麵，要煮得好吃可是要掌握箇中訣竅的！本書收錄200碗台灣人最常吃的麵，有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵，也有道地異國麵食，像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉！透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣，教讀者自己煮出200碗好吃的麵，不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵，還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉，通通一本書就能搞定！主要內容：經典家常湯麵人氣乾麵炒麵特色異國麵食
