【電子書】林姓主婦的晚餐餐桌提案
25萬粉絲追蹤按讚主婦燈塔再啟，第五部作品強力問世！4種生活情境Ｘ8組餐桌提案＝32套美味一桌菜137道好吃家常菜全攻略看了會讓你迫不及待想為家人做飯！這些晚餐時光留下的味蕾記憶、溫暖氛圍，未來，將成為孩子想起「家」時珍貴的回憶。 【內容簡介】與家人共享幸福時光的家庭餐桌提案，為孩子打造專屬的美味回憶！ 一天三十分鐘的晚餐時光，說起來微不足道，卻能編織出一段好細好長的溫柔回憶，把一家人串在一起，療癒彼此。 而你，是否想為家人料理，卻沒時間、或苦無方法？書中已搭配好32套「四菜一湯」餐桌，是數年來兩個兒子吃過還想再吃、指定收錄的最愛菜色！若對料理不嫻熟，也別給自己太大壓力（摟～）只要有空時，挑簡單的料理下手，輕鬆看待、量力而為，相信孩子仍會感受到父母這份心意，在餐桌被愛滋養著。讓我們一起，多陪孩子在家吃飯吧！ ▍一本因愛而生的幸福食譜書——有句英文描寫為人父母的心境，非常傳神， “The days are long, but years are short.“為孩子把屎把尿、收拾各種殘局的那幾年，日子無比漫長， 但在小孩轉身上學的那一刻，會突然意識到，跟孩子相處的時間，只剩晚上了。再一轉眼，他們即將上國中，晚上要補習或參加社團，一起在家吃飯竟然變得奢侈。 看我天天煮，很多人問我不累嗎？一開始，是為了讓小孩吃得健康營養而煮，看他們漸漸長高長肉，變成享受吃飯的孩子，給我無比的成就感與喜悅。而現在，更多是因為我太捨不得他們長大，太想把握每晚能一起吃飯的時光。 一輩子有多長？在孩子展翅高飛前，能陪在身邊的時間又有多長呢？我相信，這些晚餐時光留下的味蕾記憶、溫暖氛圍，未來，將成為孩子想起「家」時珍貴的回憶。 ▍十年全職主婦生活，我的由衷感觸——兩個孩子上學了，一個人在家的我，該如何是好？我把孩子拉拔大了，自己卻逐漸縮小。除了媽媽身分的那個「我」，究竟是什麼模樣？我好久沒想過這個問題了。 本書收錄我跨過40歲、兩個兒子都已上學後的心境轉折，不再整日繞著孩子打轉，終於能把更多心思放在自己身上，讓我有感而發寫下：——弟弟上學後，我的前空巢期——全職主婦的中年危機——撥雲見日，再次看見自己——2.0版主婦新生活，接下來要多為自己努力——願我們不要因為成為母親，就忘記自己是誰不只是食譜書，也是一本中年主婦試著重新找回自己的心境全收錄～ ▍32套晚餐餐桌提案～粉絲點名敲碗好想要！——主婦，我可以到你家吃飯嗎（拉著小孩＋自備餐具）？——主婦，你的兒子一定很幸福，我都想當你的孩子了（咦）。——主婦，你到底是怎麼天天變出四菜一湯的？我也可以嗎？出餐策略Ｘ實用Ｘ共感好味道Ｘ無腦跟著做，就能變出四菜一湯 ◤主婦燈塔再啟！給你變化無窮的料理靈感！◢ ☛32套四菜一湯完整組合 總煩惱該如何湊出一桌菜？主婦直接配好整桌讓你學！ ☛137道主菜、配菜＆湯品食譜愛怎樣排列組合都行，怎麼吃都不覺得膩。☛6篇縱橫廚房【戰略心法】娓娓道來配菜的基本邏輯，融會貫通後更能輕鬆出菜！☛5篇掏心掏肺【主婦心底話】成為母親還要保有自我並不容易，十年主婦心路歷程大公開。☛32篇幽默噴笑【解憂日常】圍繞在主婦家餐桌或是生活中的小故事，看了又哭又笑。☛4則【主婦小撇步】江湖一點訣，說破不值錢，但主婦不藏私直接說破給你學。 ▍主婦心底話：一起做個效率主婦，更有餘裕做自己！——我不曾要求自己要做個高規格主婦，比起拘泥細節，我更在意的是用有效率、輕鬆且抓大放小的心態來管理家務事。 ——如果能跟我一樣，找到忙裡偷閒的訣竅，或許就能騰出20～30%的時間給自己，結合興趣或所長，去造就另一個你，不只是○○媽的你。 當我們身為全職主婦的階段性任務完成， 才能從容邁向人生下一個階段，把重心放回自己身上。 願我們不要因為當了媽媽， 就忘記我們是誰～ ▍這樣的你，最需要本書！ ——對踏入廚房有恐懼的料理新手——煮到厭世、變不出花樣的人——平日忙工作、想在假日大顯料理身手的職業媽媽
【電子書】以愛料理，主廚的寵妻健康食堂
～一本充滿愛意的料理筆記～給長期外食族及癌症朋友，食物是最好的良方！選用好食材，不過度烹調，讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。&三年前，作者林勃攸主廚的太太發現罹癌，在這幾年的治療、復原與陪伴過程中，主廚從日常餐點著手，用更謹慎的飲食方法為家人調養。食物是最直接的良方，有了適宜的營養攝取，加上順應味覺變化的貼心思考，吃得下同時吃得好，為復原帶來積極幫助。藉由這本書，希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家，無論病時或平日餐食，都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材，揮別病痛侵擾，掌握身體健康。&｜本書特色｜★ 好上手的61道中西式料理，用好食材做多元變化無論遇到病中味覺改變、或者營養補充需求，都能從書中菜譜找到靈感與有食慾的菜色。★ 從吃得下、吃得好的角度設想，依飲食情境與需求設計補充足量蛋白質、方便準備的小點、安定心情的家常菜、帶來活力的重要早餐⋯⋯是為家人備餐才能做到的體貼心意。★ 專業營養師審定，提供病程飲食的關鍵概念在身體不適時，更要知道如何吃能帶來最需要的營養素，打造健康基礎。&｜感動推薦｜（依姓氏筆畫排序）周維民｜全聯會 團膳廚師委員會主任委員徐天麟老師｜美食家陳鴻｜亞洲美食天王（明新科技大學副教授）張鳳書｜藝人費奇老師｜美食智庫魏兆宏｜新竹臺大分院新竹醫院血液科主治醫師
【電子書】正確保鮮！預調理美味家常菜
★超過300種常用食材的冷凍&解凍技巧！★上桌秒殺美食料理家Viola、《珈常日々雜話曆》Roka美味推薦！用正確的冷凍方式「預先調理」食材， 不僅營養不流失，也更美味、保鮮期更長，趁假日空檔做好「半成品食材包」，平日下班不用衝，迅速開飯真輕鬆！每天都在煩惱下班要做什麼菜，但平常又沒空買食材，真麻煩！買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？或因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？別擔心！本書教你用正確的冷凍保鮮技巧，將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」，不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，而且每天都能變換新菜色！∥「預調理」可延長食材保鮮期、減少備料時間只需利用週末空檔一次買好食材，進行簡單的調味處理，再放入冰箱冷凍，不僅能存放2～3週，而且完全不浪費食材；想吃時，依食用方式將調味好的肉類、海鮮或汆燙好的蔬菜取出解凍，再簡單烹調即可馬上上桌，再也不用每一餐都從頭做起！∥4大類食材╳變化食譜，美味、鮮度、營養，一次滿足本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧，還介紹從中式的高麗菜肉絲炒麵、日式味噌雞肉餅，到義式香煎旗魚排等多樣料理的食譜，任你選、任你做，怎麼吃都吃不膩！本書特色★超實用「預調理冷凍食材包」，大大節省料理時間，美味快速上桌！ 食材買回家後，只要將肉類、海鮮或蔬菜等食材，依不同類別和部位進行醃漬、汆燙等前處理步驟，再放入密封袋或保鮮盒做成「半成品食材包」，然後就能放入冰箱保存了。這樣一來每天下廚時，就不必再花時間處理，只需將食材解凍，加上一點配料做變化，馬上就能端上桌，大大節省料理時間！而且食材的口感、色澤和營養全都能保留，做菜變得超輕鬆，下班再也不用衝回家做飯！★4大類食材多樣變化，從家常菜到異國料理，應有盡有！ 本書中的每個「半成品食材包」都能變化出2道菜色，從中式家常菜到日式、義式等異國料理，餐餐都有不同變化，每天不用再傷腦筋要做什麼菜，輕鬆滿足全家人的口味。‧生薑醬油漬雞腿肉 → 鮮蔬雞腿捲╱酥嫩炸雞塊‧奶油醃牛排肉 → 香煎牛排╱和風山葵牛排丼‧蒜漬旗魚 → 義大利香醋煎旗魚排╱旗魚沙拉‧味噌漬蛋黃 → 蛋黃拌飯╱日式味噌雞肉餅‧蔬菜番茄泥 →茄汁高麗菜捲╱香濃茄汁義大利麵★ 3大冷凍技巧 X 4大解凍祕訣，從基礎到進階，傳授正確的冷凍、解凍保鮮術！ 食物在冷凍前後究竟有什麼差異？為什麼蔬菜在冷凍前要先經過汆燙、蒸煮或油炸的處理？直接將買來的食物放在冰箱裡可以嗎？一般家庭主婦常因把買來食材直接丟進冰箱，導致食材變質、新鮮度流失，最後只能丟棄，造成無謂的浪費。 本書從冷凍、解凍的基礎知識開始教，並傳授真空包裝、無縫冷凍及冰漬冷凍等3種冷凍法，以及冰水、冷藏、流水、直接烹調等4種解凍術，教你如何用對的方式留住食材的口感、色澤與營養價值，既能做出美味可口的料理，又不浪費食材、不留剩菜！★步驟圖解＋易懂文字，即使是廚房新手也能輕鬆學會！ 不論是冷凍、解凍知識的原理說明，還是各種食材的冷凍、解凍、烹調方式，本書均有大量清楚的步驟圖，輔以簡單的解說，就算是「零經驗」的新手也不用擔心看不懂、學不會，而對於每天都要下廚的忙碌煮婦來說，也能讓料理更上一層樓，輕鬆抓住全家人的胃！
【電子書】打破料理常規的終極美味100道
日本年度食譜大賞得主 Amazon網路評價4.6顆星★、近3,000則好評， 著作累銷150萬冊、Youtube頻道總觀看次數衝破15億！ 自帶喜感、魅力難以定義的超人氣料理家Ryuji， 集結常見「基本菜色」，大膽使出無視烹飪常理的「禁忌招數」， 一本將美味×效率100%發揮的終極食譜書！ & 想把平凡的料理變得出奇美味，說起來簡單……做起來……竟然也可以很簡單？！ 一目了然的食材份量標示×專業不失幽默的步驟說明×看了口水直流的美食彩圖 100道人見人愛、搭配度最高的終極美味，輕鬆上桌—— 配角擔當也能一秒上位的主力級小菜、 一點巧思注入瞬間提高層次的經典飯類麵食、 啤酒一瓶接著一瓶開，晚酌派必備的下酒點心…… 漢堡排、親子丼、薑汁燒肉、日式煎餃、 南蠻炸雞、高湯蛋捲、大蝦佐美乃滋、拿坡里肉醬麵…… ＼就是喜歡這一味，自己煮的最對味！／ 我家餐桌就是熱炒店、居酒屋、歐風小餐館、中華料理店、輕食咖啡館！ 不論你是經驗豐富的專業煮夫煮婦，還是初入灶咖的料理新手、 下班後想快速煮一道一鍋就搞定的療癒晚餐，還是計劃擺一桌熱鬧豐富的家宴聚餐、 本書收錄的Ryuji精選100道終極食譜都能滿足你的需求， 選擇超市就買得到的食材，化繁為簡但絕不漏掉關鍵細節的精準步驟，再加上神來一筆的調味， 用最短距離直達美味的最高殿堂，刷新你烹飪歷史中的「最好吃紀錄」！ 好評推薦 ✧ 宜手作｜食譜作家 ✧ 嘖嘖的料理手帳｜食譜作家 ✧ 餓童日記版主｜沈軒毅 Ryuji可能是我第一位追蹤IG的日本料理研究家， 我記得每次看完Ryuji的食譜後，都會有種「啊～原來如此！」的驚嘆感， 可能是我沒想到的創意、又或者是化繁為簡的料理邏輯，如果你也喜歡和洋料理，可別錯過這本書囉！ ——嘖嘖的料理手帳｜食譜作家 食材之所以變成美味的食物，在於烹調的人不死板、不墨守成規， 唯有注入自己的創意與對家人的愛，菜餚才有了讓人暖心的溫度。 Ryuji的食譜根本就是以活學為用的最高境界：無招勝有招。 每一道菜看似平凡卻又別出心裁，不需華麗複雜的菜色， 利用有限的材料與有限的時間，每個人都能直達美味的最高殿堂。 ——餓童日記版主｜沈軒毅 ⏯︎內附QR Code， Ryuji的料理影片隨掃隨看！ &
【電子書】空姐媽咪的百變餐桌
＼美麗空姐化身萬能料理老師，做出全家人秒殺的家庭美味菜餚！／ ★★「冷便當社」「我愛Staub鑄鐵鍋」社友，引頸期盼！★★ 空服員生涯帶朱曉芃走遍世界，吃遍八方， 造就將從小到大累積的料理魂釋放，開啟百變餐桌的序曲！ 社團活躍料理老師最實用的家常菜分享， 一本書搞定全家大小的味蕾， 實用便當菜、鑄鐵鍋一鍋煮、全家的元氣早餐、 加班回家的暖心宵夜、生日時的吸睛小點， 全都收羅在這本食譜中，不再擔心變不出料理！ & 看起來賞心悅目，吃起來念念難忘的美味料理都在這裡。「我愛Staub鑄鐵鍋」── CoCo 老師 「冷便當社」社長& 林育嫺 & 料理的靈魂反應人生經歷，曉芃將生命中的旅程濃縮進每道家庭料理，用溫暖豐盈家人，收穫愛的甜美。──「冷便當社」社長& 林育嫺 & 《冷便當聖經》作者群 再聚首推薦 吳典蓉、李聆寗、林思妤、林素菁、胡文舒、魏羽妡、戴菀鍮 【機上趣事激發我的無限料理】 ── 空服員生涯遇到的酸甜苦辣，化作一道道料理創意，每一次飛行都是一次難忘的回憶。 & 【每一次打開便當都有驚喜】 ── 為了家中寶貝或自己都能簡單做出來的便當菜，冷便當、熱便當、造型便當都難不倒。 & 【一鍋到底家庭料理】 ── 材料通通放進鍋，不用太多的料理技巧，就能端出一道美味佳餚。 【挑嘴孩子的必吃料理祕方】 ── 孩子不吃青菜怎麼辦？空姐媽咪教你端出頭等艙級料理，保證孩子一口接一口。 【小朋友的生日點心自己做】 ── 從小就培養儀式感，自己的生日點心自己做，還能帶著小孩一起玩出料理樂趣。 【上班族家人的打氣料理】 ── 早餐吃得飽，工作有活力；加班宵夜暖胃好好睡，特別為上班族家人準備的打氣料理。 &
【電子書】Jenny的漫遊食堂
媽媽的食譜，是寫給家人的情書 《Jenny的漫遊食堂》26道用愛烹調家常菜， 將家的幸福能量代代相傳…… 26道家傳美味，中英對照食譜說明—— 【記憶的味道】9道懷舊暖心料理 【旅人的風味】9道異鄉最愛料理 【幸福的滋味】8道歡聚美食料理 打開記憶的食譜，不用大廚精緻、深奧難做的功夫…… 只要願意一起動手做，就能讓人吃了暖心無比， 「家」的感覺就回來了！ 家常＝美味＝幸福 如果「家」是一道菜，會是什麼滋味？是拿手的媽媽味？懷念的古早味？ 從媽媽、外婆、曾祖母……究竟是誰創造出如此溫暖傳承的美味，早已無可考，卻是駐留作者心中的味覺記憶，永遠忘不掉的味道…… 每個家庭都有這樣的傳承美味，把一家人的味蕾和幸福緊緊地扣在一起！ 《Jenny的漫遊食堂》是一位移居紐約的母親，為了讓異國長大的孩子也能留住家的美味，製作了這本中英對照、簡易家常食譜，透過全書26道佳餚，將家的幸福能量代代相傳！ 這不只是一本家常食譜，而是作者對待料理的心情，更是媽媽寫給家人的情書。 如同作者女兒所說： “Like many other immigrant families, we are a family that spends more time apart than together, but food brings us back together and back to the safety of her kitchen.” ●本書特色 《Jenny的漫遊食堂》是作者從小吃到大，媽媽的味道。不是餐廳大廚的精緻菜，更不是繁瑣的功夫菜！就是簡單美味，家的味道—— 不同時節，農曆年、新年、聖誕節、感恩節、中秋節……總想在家做些特別的食物來慶祝！ 各種活動，慶生、滑雪、球賽聚會、畢業典禮、夏季烤肉……聚在一起少不了的美味！ 家中製作的美味……把家人聚在一起！再加上媽媽的愛……這些美味，將會永遠駐印在我們心中。 本書共分成3個部分~ Part 1 【記憶的味道】傳承的古早美~ 集結了9道懷舊暖心料理食譜，有台灣極具代表的國民美食，在遠離家鄉的異地，依然可以一解鄉愁。 Part 2 【旅人的風味】僑居旅行的驚豔~ 紀錄了9道異國迷人的料理，自己簡單動手，就可以再次品味旅途中美好的味蕾邂逅。 Part 3 【幸福的滋味】共享的溫馨時刻~ 囊括8道歡聚美食，非常適合家人團聚、朋友聚會時大家一起享受的餐點。 中英文對照的媽媽食譜，雖然只是純樸營養的家常菜，只要跟著本書的美食回憶，一起循跡記憶味蕾、簡單做菜，就猶如回到媽媽廚房的安全感，重溫家常飲食的感動！ 無論時空如何變遷，不管飛到世界哪一個城市，《Jenny 的漫遊食堂》都能夠喚起你在家動手做的興趣，享受濃濃的家鄉味！永遠能夠感受來自母親的愛。
【電子書】一年餐桌風景
從1小時快速上桌的三菜一湯， 到週末華麗的宴客料理， 今天的餐桌，是什麼模樣？ & ◆《超簡單氣炸烤箱料理110》人氣作者，134道私房食譜大公開 ◆ 2-3人小家庭最適，作法超簡單！ ◆ 附食材索引、食譜類型索引與烹調時間，快速找到想煮的料理！ & 【食譜簡介】 ◇ 四季的三菜一湯飯桌 使用當季食材、台、西、日多種主題的一週餐桌， 一共28日的料理搭配示範。 & ◇ 季節義大利麵 夏天適合酸辣口味、秋天則用菇類搭配白醬…… 最適合「那個季節」的義大利麵提案。 & ◇ 一鍋到底的方便料理 偷懶時的救星！雞肉飯、關東煮等人氣菜色， 一道就能滿足一餐的主食。 & ◇ 安撫心情的療癒系美食 鴨油慢煎馬鈴薯、搭配藍莓的香甜鬆餅、濃濃的起司焗烤通心粉…… 獻給疲憊自己的溫柔時光。 & ◇ 特別收錄：大人限定宵夜 快速、簡單又帶點愉快的罪惡感！適合下酒的重口味小菜。 & 【作者的話】 在孩子還沒出生之前，我做料理完全是隨心所欲，今天想要吃肉就多吃一點；今天想要吃超辣，辣椒就多放一點。但是，自從孩子跟我們一起吃飯之後，就要好好安排一頓飯必須要有那些營養，以及如何讓調味在美味之餘更加單純。想要煮飯給家人吃的心情、忙碌生活中最需掌控的時間，以及符合家人需求和口味這三點，慢慢形塑起我家每天的餐桌樣貌。 一天三餐、甚至偶爾四餐，能夠依照季節蔬菜來採買料理是最棒的事了。這本書收錄了我家一年份的餐桌風景，會向讀者介紹在我家春、夏、秋、冬的一週餐桌，大多以2至3人小家庭適合的份量、三菜一湯的組合為主。 義大利麵在我心裡可是有崇高的地位，一週一定要上桌一次，因此也特別精選出適合每個季節的義大利麵料理。 另外，一鍋到底的料理可以讓沒太多時間做菜的朋友簡單做，也有我一個人專用的療癒料理──應該也可以說是任性料理啦！最後則是特別收錄的宵夜下酒菜。希望大家看了這本書之後也能動手嘗試，增添餐桌上的美味風景。
【電子書】裴社長廚房手記2
＊裴社長以異國佳餚佐記的水手生涯 ＊從《工商時報》、《壹週刊》到《鏡週刊》，從飲食看裴社長經手過的重大新聞祕辛內幕 ＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 ＊雙面書衣典藏軟精裝 這是餐桌上的台灣大事記！ 新聞如烹飪，有時大火快炒、有時耐心烹製 有時更要在最緊要處劃下一刀 「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳 「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永 「有滋有味，靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠 裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」 媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性 本書是資深媒體人的舌尖傳記：包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。 裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起，闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列，收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜，以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。 裴社長再次說菜，用美食分享跑船的異國經歷 及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕 當然，同樣一步步教你完美複製每一道料理
【電子書】料理神手吳秉承的最合你口味的常備菜MENU
料理神手吳秉承的美味常備菜料理，來啦！ 利用各種保鮮器具，做好前置作業，不慌不忙，優雅進廚房！ 100道超人氣必會經典排行榜菜單，主食×湯品×蔬食×肉味×海鮮×蛋豆腐×小菜，一應俱全。 讓你（妳）做菜沒煩惱，好吃又夠讚！ ◆菜價漲漲漲，荷包縮縮縮！ 家庭主婦拿著食材採購清單前往市場，踏進前是無比雀躍，走出後神清氣──不爽？ ◆有了冰箱還不夠！要懂得圈地為王？ 宿舍＆租屋處有共用冰箱，可以冰進自己喜歡料──咦？沒有空位？別人居然拿走我的食物？ ◆誠心發問，您是不是每天都有的煩惱 午餐時間到了──啊！今天吃要什麼？哪一家比較便宜又好吃啊？這家是不是很油啊？ 親愛的朋友們，是不是都遭遇過上述狀況呢？每次採買食材都要在貨架前「罰站」，無數次拿起了又放回；到收銀台聽完結帳總金額，又開始這個不要好了……，最後總是與清單大相逕庭！ 疫情期間，想煮頓美味佳餚，還要怕人與人之間的親密接觸！吳秉承師傅教大家如何挑選新鮮食材後，如何製作常備菜，放入保鮮器具與冰箱合作，讓您不用頻繁出門採購，還能減少不必要的接觸。 本書包含七大單元，囊括餐餐必點的招牌料理、營養又富有纖維的蔬食料理、唇齒留香的雞牛豬肉料理、異國風味的海鮮料理、開胃小菜，以及滑順可口的蛋＆豆腐料理，最後，當然不容錯過經典主食與養身湯品。 本書特色 ◆為現代生活環境量身打造，分為七大主題，用簡便又快速的烹調方法，設計出100道經典常備美味料理。 ◆每一道料理均附上吳秉承師傅的小叮嚀，還有一些食材處理、保存知識，減少做菜時的疑慮！ ◆步驟逐一說明，只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。使用日常生活易取得器具，不需要太多調味料，就可以完成一道道好吃多味的料理。 ◆不論是新手媽媽、家庭主婦、學生族及租屋族，一本在手，一次搞定三餐問題！ ◆超實用與貼心的食材分類索引，讓大家可以快速找到想做的料理，充分利用食材，完全不浪費。 &
【電子書】酒娘心：從眷村幸福酒釀開始（修訂版）
這是市面上第一本深入淺出談酒釀的書。 酒釀，性溫味甘，不燥不熱，四季食補皆宜，富含活性益菌和酵素，還有18種胺基酸、礦物質與維生素E、B群，是補氣、養血、改善體質的好幫手。常做為懷孕期、坐月子、哺乳期的營養補給，可促進青春期成長發育，改善生理期不適，調理更年期生理機能，幫助消化及腸道順暢，並具有養顏美容功效，適合全家大小長期食用居家養生。 這個幸福滋味，從眷村散發出來，帶著濃濃的、思念故鄉的情懷，也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。 近年來，發酵食品在身體保健上已獲得科學驗證，並受到全球中西醫界高度肯定。酒釀，在不同的地區，有著不同的名稱，包括「甜酒釀」、「酒娘」、「甜糟」、「甜酒」、「江米酒」、「醪糟」……等。華文地區，甚至日本、韓國，在特定季節和節氣，有許多人習慣會去吃甜酒釀，卻對這老祖宗傳下來的養生寶似熟悉又陌生，也找不到一本專門談酒釀的出版品。 有鑑於此，本書作者以其醫檢專業及傳承、製作酒釀的經驗，整理多年心得及記錄，以說故事方式，全方位徹底深入介紹甜酒釀，從解析酒釀的起源、益處等基本概念開始，引領讀者認識麴、米、水三元素，逐一解開酒釀的神奇魔法。同時，本書也以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格，記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程，並回溯她心目中有如馬蓋仙般擁有萬能巧手的父親，為了一解鄉愁，嘗試憑記憶摸索複製家鄉味酒釀所遭遇的故事。 書中亦介紹酒釀在冬夏冷熱的創意吃法及運用變化，教大家如何辨識、品嘗優質甜酒釀，學習製作適合自己口味的專屬酒釀，不要因為曾吃過帶苦味、餿水味的酒釀產品，而錯過這個真正道地、美味、香甜、老少咸宜的幸福滋味。 【一起跟著眷村酒釀達人，重新認識真正的好酒釀】 酒釀為什麼有那麼多不同的功效，什麼樣原理，讓平凡的甜酒釀變得不平凡？ 酒釀為什麼要用圓糯米來做，用其他的米，難道真的做不好嗎？ 酒釀為什麼有些吃起來帶苦又有餿水味，是哪個步驟環節沒注意到？ 酒釀為什麼習慣在冬天吃，夏天吃酒釀，有什麼樣創意吃法？ 老祖宗傳下來的養生寶，我們不僅要會吃，懂得吃，更要進一步了解、學會善用它的好！ 【內容特色】 ※這是第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。 ※暢銷書《吃錯了，當然會生病》作者陳俊旭醫師曾在部落格推薦自立甜酒釀所生產的5年酒釀醋及有機酒釀。 ※名建築師姚仁喜的太太姚任祥耗時七年完成之鉅作《傳家》，書中所介紹有關酒釀部分就是龔家傳承已逾20年的自立甜酒釀。 ※本書作者具專業醫檢背景，有20年的香氛保養品教學經驗，曾在大塊文化出版《不丹的幸福配方》一書，與其生技工作團隊協助各地農會將當季生產過剩的農產品，結合精油與現代科技理念，研發出許多令人驚奇的新產品，長期在多所社區大學與工作坊授課。
【電子書】裴社長廚房手記
「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒 & 這是被媒體業耽誤的大廚！ & 台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開 不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製 & 【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】 & 本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味 傳承給孩子的料理筆記 & 裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。 多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採訪趣聞，和自身的成長故事。 本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。 當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。 & 本書特色 & ＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 ＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 ＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 ＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝
【電子書】日日餐桌【二版】
韓國社群網站Kakao Story人氣料理專頁「今日料理」首次出書！ 食譜多樣，做法簡單，擺盤別緻，& 想下廚的日子，打開這本書，一定能找到你的菜！ & 從深受喜愛的家常菜到最受歡迎的異國料理， 依據每天的心情變化口味，選擇今天想做的菜色， 將平凡的一天變成特別的日子，享受日日餐桌幸福時光！ & ◆精通廚藝、美術與攝影的作者分享她所鑽研精選最受歡迎的今日料理食譜和擺盤設計。 & ◆120道美味多樣化料理：從常備菜到早午餐，從療癒料理到聚會餐點，從小菜、主餐到湯品和甜點，從韓式醬牛肉、泰式炒河粉到日式千層火鍋，從墨西哥沙拉、匈牙利燉牛肉到法式紅酒燉雞和西班牙烘蛋等各國風味菜，簡單易做，一本完整收錄！ & ◆640張精美彩圖，完整清楚呈現每道料理的做法、步驟、細節和成品，以及所需的材料和工具！ & ◆詳盡解說各種烹調知識和料理訣竅：主宰味道的基本調味料、讓味道更加分的調味料、使料理更豐盛的食材、使烹飪更簡便的調理器具、食材的計量法、如何切食材和做萬用高湯、食材保鮮貯存方法、餐桌布置及擺盤、搭配料理的醬料、飲品和酒類等。 & 「本書食譜簡單易做，人人都可做出美味料理。即使是一碗簡單湯飯，也可能是某人生命中難以忘懷的味道，在心靈疲憊或身體虛弱時就能填滿能量。我在書中將這些承載了我無限回憶的食譜分享給大家，希望看了本書並做這些菜的人，都能享受幸福豐盛的用餐時光。」 ──本書作者 洪抒佑 & Guide讓做菜變愉快的基本指南 使用親自購買來的器具和新鮮的食材，製作出美味的料理，再美美地盛盤並精心布置餐桌，無論是製作料理的人，還是品嘗料理的人都一定能感受到滿滿的幸福。偶爾使用一些可愛別緻的餐具或是新發現的食材，可為平凡的日常生活增添一點小確幸。 & Part 1平凡的一天，為日常生活增添暖意的今日特餐 相信每個人都有因為吃到美味料理而一整天心情都很美好的經驗吧！「料理」不只影響身體健康，也具有趕走壞心情的魔法力量。用最真誠的心準備每天都要吃的三餐吧！無論是做菜的人還是品嘗的人都將有所收穫。 & Part 2 忙碌的日子，無論什麼時候回到家，都能配飯吃的韓式小菜 主菜做完後，利用剩下的高湯以及零星的蔬菜、肉塊等就能做出各式各樣的小菜。有空的時候，把小菜做好，放冰箱保存吧！上班日，結束忙碌的一天，回到家，拿出幾樣小菜配飯，就是一頓豐盛又飽足的晚餐了。 & Part 3 想吃不一樣的料理時，一盤就能搞定的單盤料理 本單元除了韓國料理，還有日本、義大利、泰國等各國的單盤料理。除了平常吃的家常菜之外，偶爾變化一下，做做看異國料理，就算只是吃飯也有像出國旅行般的新奇體驗。 & Part 4 需要慰藉時，讓身體和心情都變輕盈的療癒料理 心情很糟的時候，或是壓力累積到快爆表的時候，美味的料理可以幫你趕走壞心情。需要減重的時候，來一盤清爽美味的沙拉；出現感冒症狀的時候，來一碗暖呼呼的湯品；沒有食欲的時候，來一份酸甜可口的水果麵包……有什麼比健康無負擔的美食更能療癒身心呢？ & Part 5 優閒的時光，享受咖啡館style的早午餐 優閒的週末早晨，睡晚一點才起床，為自己做一份早午餐，犒賞空蕩蕩的胃吧！再配上一杯香醇微苦的咖啡或是新鮮清爽的水果飲品就更棒了。早午餐也可以在下午吃，在家裡就能享受咖啡館的閒適氣氛。 & Part 6 特別的日子，感動人心的聚會餐點 很多聚會餐點的材料簡單，做法也不麻煩！用心準備的聚會料理，客人吃了更能感受到主人的滿滿心意。可以再準備一些聚會餐點適合的酒類和飲料，使氣氛更熱絡，賓主盡歡。 & Part 7 一年四季都能守護餐桌的手作常備食品 醬菜、泡菜、果醬、抹醬、拌醬等常備食品，可以自己用當季盛產的蔬果製作，貯存起來慢慢吃。用透明的玻璃容器貯存，可以呈現蔬果本身的豔麗色彩，還可當作廚房的裝飾擺設！沒有配菜的時候、醬料不夠的時候、想喝飲料的時候，拿出自製的常備食品就能輕鬆解決這些問題。 & ※本書初版為奇光出版《日日餐桌：120道常備菜‧早午餐‧今日特餐‧韓式小菜‧單盤料理‧療癒料理‧聚會餐點，天天都是下廚好日子》
【電子書】會開瓦斯就會煮【續攤】
《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！ 20萬粉絲敲碗聲聲催， 大象主廚再次放大絕分享壓箱寶， 超多全新菜色首次發表， 無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味 料理不敗、廚房必備傳家神書。 有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》，人人都能是大廚。 & 你也有以下困擾？ ➡️想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋！ ➡️別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄，而自己只能料理出暗黑茄！ ➡️老羨慕人家的滷味噴香又下酒，你的卻總少一味還滯銷！ ➡️涼拌開胃菜不但開不了胃，還讓親友say no way！ ➡️知名大菜都是工序繁複，美味料理一定跟新手無緣！ ➡️買個排骨彷彿走進大觀園，只能瞎子摸象全憑運氣！ ➡️好擔心食安問題，但是偏偏不會煮只能外食！ ………………………………………. & 其實，你不是不會煮，只是沒有買對書！ 跟著大象主廚學料理，上述困擾全部解決， 超詳細的教學內容，好理解的步驟圖輔助， 受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授， 讓你輕鬆寫意就能出好菜， 新手受用，老手實用， 有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》，料理成就感秒爆棚！ & 名人推薦 & 郭靜｜知名藝人 ──專文推薦 & 水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者 貝蒂｜《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者 咩莉｜《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者 喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者 （依姓名筆畫排序） &
【電子書】Amyの私人廚房，下班後快速料理
★百萬粉絲敲碗期待！30分鐘快速上菜，下班後的美味食光 ★100道食譜─尋找每日餐桌靈感，吃當令食材，健康美味不重複！ ★100道料理影片─精心設計，每道菜只要「二分鐘」零失敗簡單煮 想開伙卻不知道該如何下手？身為一家之煮每天都為了菜色煩惱？ 跟著Amy老師讓你能輕鬆學會各種家常菜，不藏私必學技巧，輕鬆就能做端出各種料理！ ◆下班後快速上菜撇步大公開 聰明買、做好冰箱管理、蔬菜、辛香料類妥善分配……，下班後快速上菜其實最主要是在料理時善用廚房的各式家電及鍋具來進行烹煮，就可同時料理多道菜色，以現有的醬料、調理包，搭配當令時蔬、配菜，就能快速做出營養滿分的餐點。 ◆常備菜新觀念，趁週末先做 因為現代人相當忙碌，「常備菜」這幾年就變成很熱門的料理方式，概念是把食材預先處理或半處理好，使用醃漬或涼拌的料理方式，讓忙碌的上班族下班也能在家快速上桌開飯。 ◎滷好一鍋肉，下飯好美味─書裡的滷豬腳、白菜滷、滷三寶、滷雞腿、古早味紅燒肉等，煮好依所需份量分裝，下班時，只要解凍後就能快速覆熱上桌。 ◎可口涼拌菜，也是常備小菜─百香涼拌南瓜、涼拌大頭菜、和風涼拌洋蔥、涼拌毛豆等等，週末做好這些隨時可取用的涼拌菜，想吃時就隨時美味上桌。 ◎善用好醬料，事半又功倍─想隨時煮一碗湯麵、燴飯都能快速上菜，就要善用各式市售或是自製醬料 蔥醬、油漬菇 及高湯粉或高湯等，都是美味的祕訣。 ◎欲善其事，必先利其器─電鍋、電子鍋讓你不用顧爐火，微波、電鍋幫你加熱自製調理包，廚房食物處理機幫你節省備料時間、快速完成美味料理。 ◆新手入廚房，也能馬上變大廚 ◎怎樣才能炒出鹹香夠味的麻婆豆腐？ ◎花生豬腳怎樣滷才能Q彈軟嫩的？ ◎古早味白菜滷怎麼做最有阿嬤的味道？……等 從書中新手開始就該知道的事及每一章節皆附上零失敗QA小講堂，告訴你家常菜怎麼煮絕對不會失敗，料理手新手也能簡單上手！ 【從家常菜至排隊小吃，輕鬆學嘴饞不求人】 ☉麵飯＆煎餅 主食─栗子嫩雞炊飯、鍋煮海鮮烏龍麵、蒜香干貝蓋飯 ☉肉類料理---竹筍燒肉、古早味滷豬腳、滷三寶、花雕雞 ☉海鮮料理—酥炸土魠魚、椒鹽鮮蚵、香烤魚下巴、金沙蝦球 ☉蔬食豆腐、涼拌菜配菜—古早味白菜滷、沙茶牛肉炒空心菜、三色蛋、百香果涼拌南瓜- ☉各式湯品—青木瓜排骨湯、酸菜鴨湯、鳳梨苦瓜雞、竹筍香菇雞湯 ☉台灣在地小吃—自製蘿蔔糕、草仔粿、蚵仔煎、肉粽 ☉甜食點心---芒果奶酪、拔絲地瓜、手工芋圓、地瓜薑湯 從麵飯主食、肉料理、湯品，到草仔粿、自製蘿蔔糕、肉燥飯、蚵仔煎、肉粽等，這些台灣人最愛的家常菜和夜市美食排隊小吃，嘴饞時都能自己做，一吃就上癮！ 【特別增錄100個(2分鐘)影音檔案】 書中每道料理都附上鉅細靡遺的影音QR CODE針對主食、肉類、海鮮、蔬食、甜點等詳細分類整理歸納，２分鐘就學會一道料理，一步一步煮輕鬆上桌。 本書特色 ★最專業！料理生活家親身教你最專業的家常料理 ★最簡單！跟著影片一步一步做，簡單好上手 ★最美味！精選設計100道家常菜單，美味不重複 ★最實用！全家人都適用的快速美味食譜 各界推薦 台灣好媳婦／李佩甄 藝人／柯以柔 飲食生活作家／番紅花 收納教主／廖心筠 ★共同推薦(以上按姓氏筆畫排列)
【電子書】台菜女兒餐桌之旅
72道愛的家庭料理 為你鋪排一桌美好食光 這是一本食譜，也不只是食譜，而是家人和我的集體印記； 每一道料理都是我對他們的告白，在餐桌上累積著我們的故事。 一本充滿「愛」的食譜書。從小被家人用親手製作的好味道餵養長大，成家後即使工作忙碌，她仍堅持每週下廚，用料理好好寵愛她的家人。 「好好吃飯，是人生之最基本，吃飽了，一切都沒那麼艱難了。」——本書作者小珊 被十三個同學稱讚的咖哩優格烤雞腿，媽媽最喜歡的炒米粉，外婆的高麗菜丸子，爸爸偷偷加料的排骨便當，還有全家都歡呼的漢堡排和香草燉牛肉，每一道菜，都是掌廚者對家人的愛；每一道菜，也都在廚房中試煉一百回，深受喜愛的不敗家常菜。 本書收錄七十二道愛的家庭料理，跟著作者小珊，用料理打造專屬於你家獨一無二的家族記憶！ ◎本書三大特色 特色1 簡單好上手：步驟詳細，新手也能無壓力上菜 特色2 調味小祕訣：教你擅用香草與香料，一點香氣為料理帶來大變化 特色3 家常菜大加分：只要一個小撇步，立刻讓平實的家常菜變身宴客大菜。 全書分五大部，不論你是職業媽媽，新手廚人， 煮夫煮婦或偶爾下廚的上班族都能找到適合你的菜餚。 Part 1 愛的定番 本篇為黃大寶、二寶最愛吃的菜色大集合，相信也是所有小朋友的愛， 孩子點播，媽媽使命必達。 Part 2獨一無二的家族記憶 傳承自台菜師傅的爸爸，及做家常菜的媽媽與婆婆的好味道， 對家人的愛，就是最好的調味料。 Part 3職業煮婦/夫的武林密笈 作者本人就是個忙碌的媒體人，深諳與時間賽跑之道， 快手料理或常備菜是家庭料理最重要的一環。 Part 4 再忙也要跟你喝一杯 有了小情人也不能忽略大的， 想與另一半或情人喝一杯時，就來做下酒菜吧！ Part 5 家庭料理的華麗冒險 不需要昂貴的食材，只需要多一點點的工夫， 平凡無奇的家常菜也可以唬人唷。
【電子書】會開瓦斯就會煮
Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做，美味料理輕鬆端上桌，成就感１００分 86道經典家常菜，天天變換吃不膩。 打開書開瓦斯，跟著象廚一起煮，料理步驟超清楚，重要提點超貼心，刀工、切法、選料全部學起來，料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚，每道都是自信之作，上桌立刻被掃盤，食客開心滿足直說讚！ 本書特色 ●道道接地氣，步驟超圖解、解說無敵簡單易懂，從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。 ●常用肉類大解析，各種肉類不再傻傻分不清。 ●進入料理前一定要知道的10個細節，不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。 ●各式刀工及切法教學，輕鬆掌握食材特性，縮短料理時間。 ●象廚料理的美味關鍵，調味料分類開箱大解析。 名人推薦 ★郭靜｜知名藝人 ──專文推薦 ★水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者 ★貝蒂｜《愛妻瘦身便當》、《愛妻無壓力瘦身便當》作者 ★咩莉｜飲食生活工作者 ★喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者 （依姓名筆畫排序）
【電子書】Soac的台灣菜
金鐘廚師再度出招，再爛再廢，再怕進廚房，有了這一本，不但不再怕料理，還可以在朋友家人面前露兩手！IG打卡宴客都適合 54道家常菜，從小菜、肉類、湯品、海鮮、麵飯主食、常備菜，各種活用搭配，方便入手，無論是宴客、日常料理、帶便當，百搭萬用！ 食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。 讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。 台灣菜究竟是什麼？ 台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食， 無論原先從哪來，只要出現在這片土地上的美食，串起每個人記憶的家常菜，都是你我的台灣菜。 而每個人的餐桌上，究竟都有什麼呢？ 誰是外省菜？誰是本省菜？客家小炒究竟是怎麼樣？ 牛肉麵是我們的台灣之光？醜醜的菜脯蛋，就像是那種不是帥哥的優質好男，真正懂的才知道他的好。 想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時， 讓金鐘獎名廚／料理生活人Soac帶著大家，用食物化解生活大小事，用食物喚起最美好的記憶。 這本書，不管是老鳥新手，絕對都一點就通，再廢再懶，都可做得一手好菜，實實在在、不是光耍嘴皮而已。 生活的煩悶、感情的困擾⋯⋯這些人生疑難雜症，原來都可以在Soac的家常菜料理中，統統可以找到答案。
【電子書】五星級自慢家常菜
★ 用小預算做出媲美餐廳美味的驚奇菜色！？ ★善用雞豬牛魚的平價部位，加上料理研究家的配方調味在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難～掌握料理隱味與簡單擺盤，家常菜賣相也能是星級！每到餐廳吃飯時，你是否會覺得「哇！這道菜好好吃，是怎麼做的？」心中偶爾出現這樣的疑問與希望呢？特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師，熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時，她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭！」「原來把食物這樣處理，會有這樣的口感跟味道！」憑著味覺記憶，並經過不斷的嘗試與累積，她研究出在家就能實踐的五星級味道，而且用少少預算就能完成，跟著她一起做出味道賣相都令人稱讚的『自慢家常菜』吧！【本書特別適合有以下困擾的你！！】□總煩惱每週採買的預算實在很有限…□菜色煮來煮去就那幾樣，家人老抱怨吃膩了…□辛苦煮出來的菜，盛盤後總是不美…□有沒有好買好做，宴客可以露一手的厲害菜色？★ 公開小預算採買心法與星級烹煮訣竅───Winnie老師精選便宜萬用的平價食材，一一告訴你雞、豬、牛、魚怎麼買，採買後處理、食材特性是什麼、提升料理口感小秘訣、各肉品部位怎麼料理一變三…等。在平價超市、黃昏市場、量販店能買到的17項平價主食材，用它們變出一週吃不膩的數十道料理，還能當成冷／熱食的便當菜。◎Tip01：雞胸肉柴柴、肌肉纖維口感明顯，怎麼變滑嫩？【烹調訣竅】只要控溫就可改善乾澀肉質 【變身星級菜色！】培根雞肉捲、水蜜桃醬燴炸雞塊、橙香胡麻雞絲沙拉◎Tip02：雞肝很便宜，怎麼處理才不易有腥味？【烹調訣竅】雞肝血管是腥味來源，剔除後洗淨再冰存，烹調時加香料增味【變身星級菜色！】茄汁雞肝義大利麵、脆烤雞皮佐雞肝醬、薑絲醬燒雞肝◎Tip03：豬後腿肉質較澀，如何改善呢？【變化訣竅】改變食材形態，破壞纖維讓口感變佳【變身星級菜色！】紅油涼拌薄片、蒸雲吞肉丸子、酸豇豆肉末烘蛋◎Tip04：鯖魚的魚味比較重，有辦法解決嗎？【變化訣竅】可以滾燙熱水澆淋鯖魚皮，或以洗米水浸泡鯖魚，都可去腥【變身星級菜色！】酥炸鯖魚佐糖醋洋蔥紅蘿蔔、茄汁鯖魚★ 跳脫平日煮法！換個料理方式更好吃───對於我們日常所熟悉的食材，可能習慣用的烹調方式就那幾種，久而久之就食而無味…看看Winnie老師怎麼為每道菜加一點創意巧思，更換一下烹調手法、調味料或食材配角，立刻變身新一道菜色，製作不困難，但味道卻能驚艷家人朋友們！◎總是乾煎或煮湯的虱目魚…【創意煮法】用咖哩來增香，或小火油燜做出辣香口味【變身星級菜色！】番茄咖哩虱目魚、油燜辣味虱目魚◎一般最常煎烤的秋刀魚…【創意煮法】加入檸檬香草油封起來，或用日式醬汁做蒲燒【變身星級菜色！】檸檬香草油封秋刀魚、蒲燒秋刀魚◎老是拿來沾醬油吃的白切豬五花…【創意煮法】加入橙香醬汁煮到油亮好下飯，或以柚子醬做成清爽口味【變身星級菜色！】橙香蜜汁豬五花、柚香蒜泥白肉◎每次都只能中式滷煮的豬腱…【創意煮法】改放白酒做出義式風味，或加上配菜做出越式口味【變身星級菜色！】義式白酒燉豬腱佐香料馬鈴薯泥、越南風味烤豬腱書中除了詳盡說明料理研究家的創意配方與烹煮變化之外，還要教你如何把家常料理變得上相好看，無論宴客或拍照，上桌前就能先吸引大家的眼球～只要改一下盛盤方式、稍微堆疊擺置，甚至加點小配菜，料理成品視覺就更誘人食慾。
【電子書】週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！
天天做菜是種折磨，但偶爾下廚是種浪漫， 當個「週末大廚」吧！ 一週兩天，解放你的料理魂！ 不必當個常駐的家庭煮夫／煮婦， 也能在辛苦工作一週後好好享受假日時光， 為自己做幾道犒賞小料理， 或者邀請好友共同品嘗， 或者與平日因忙碌而鮮少互動的爸媽、孩子來個親子餐桌時光， 靠最療癒系的美味料理，渡過悠悠午後， 蓄集精力，好成為下週繼續努力的動力！ 全書4大主題，超過90道週末料理， 讓零失敗料理職人，解放你的料理小宇宙， 把一整個星期的疲憊化成各種美味， 填滿你的胃口、也填滿你美好的假期！ 4大情境，超過90道美味料理， 週末大廚教你不必動腦，發懶也能做好菜！ 全書共分為「慵懶無上班壓力早午餐」、「三五好友的美食小聚會」、「家庭同樂的親子餐桌時光」和「犒賞自己的獨享美味」四大類，每道料理都由零失敗職人──微微蔡老師親自示範，平常不必練習手藝、不必絞盡腦汁思考菜色、不必大老遠去買稀有食材，只要跟著書裡的教學按部就班，就可以做出一道道色．香．味俱全，媲美米其林三星廚房出品的好菜，涵蓋中西式口味，從湯品、飲品、前菜、沙拉、主食、到點心缺一不可，自己吃、多人分享都可以！ 真正的美味不需添加， 週末大廚讓你不僅吃得滿足，還又吃得健康！ 外食雖然方便又好吃，但在食安問題屢屢發生的現今，唯有自己動手下廚，才最能避免有害物質禍從口入！零失敗料理職人微微蔡設計的週末食譜，每一道都秉持著「無毒，健康」這項最高原則，教你如何做出沒有黃麴毒素的花生醬，想吃多少就做多少，無防腐劑，遠離罹癌風險；自製花枝丸，料多味美，口感依舊，不添加粉，避免吃得不安心；楊桃汁、冬瓜汁手作熬煮，不加粉、零香精，卻美味倍增！
【電子書】日日食療
※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師，最新力作！※ 惱人的小症頭，家常菜就能緩解 解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮…… 由內到外的體質問診室x40道對症家常菜 中醫師幫你從內調整，用食物找回失序的平衡 》早上醒不來上班沒精神，在「咖啡」裡加點「人參」，助你甦醒有元氣 》肩頸如化石，「葛根」＋「鮭魚」能舒緩痠痛、趕走壓力 》一變天就鼻塞，「桂枝」＋「生薑」能幫助發熱，吹到冷風不再打噴嚏 》頭痛想撞牆，今晚的「咖哩雞」裡加點「川芎」一起煮 》小兒尿床，可吃麻油桂圓「炒蛋」 》想要燃脂瘦小腹，可吃加了赤小豆x白腎豆的「溫沙拉」 ——小小加料的家常菜，就是緩解身體不適的好夥伴！ ◆給身體最需要的食物，一個人到全家人的的對症家常菜 延續第一本《日日湯療》的精神，暖男中醫師陳峙嘉，帶讀者重新認識自己的「體質」，書中深入淺出說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等，這些到底是什麼意思？以及該如何自我判斷體質？ 身體不舒服，其實就是體質失去平衡了。 本書針對一般人常見的症狀，運用食物的偏性，結合食材與中藥材，設計了40道家常食療料理。當身體有點不舒服的時候，利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃，就能讓身體回復到理想的狀態。這40種小症頭包含幾個類型: 【疲勞回復料理】早上醒來、3C眼、肩頸僵硬、情緒憂鬱…… 【體質改善料理】緩解一些因體質引發的常見毛病包含:便祕、中暑、頭痛…… 【分齡保健料理】各年齡可能最常見的問題，小兒尿床、長不高，長輩膝蓋退化、睡眠不好…… 【青春健美料理】瘦身、美白、消水腫、讓白髮變黑髮…… 【一帖見效料理】特殊情況也都有解，如:戒菸、熬夜後、宿醉…… 【※特別加碼】運動效果增強、吃不胖的宵夜…… ◆別讓「養生」變「傷身」，最想知道的健康迷思大解答！ 陳醫師在看診時常說：「中藥也是藥，藥就是毒」，如果長期、大量吃某些特定食物，一旦與自己的體質不合，不但無效，還可能對身體造成傷害。因此本書特別整理了陳醫師常被詢問的迷思，希望能解開大家的疑惑，矯正飲食觀念，而不再只是一味盲從，傷害了身體而不自知。關於這些健康的迷思與疑惑，你都知道嗎？ ◎孩子年紀還小，可以喝中藥嗎？ ◎感冒吃中藥，好得慢？ ◎人參會造成身體燥熱，不宜多吃？ ◎喉嚨好乾，吃喉糖有效嗎？ ◎刮痧治百病，刮出紅痕或瘀青最好？ 本書特色 1、【最全面】──全面剖析虛證、邪氣、體質與健康的前因後果，從內在調理，擁有不易病體質。 2、【最貼心】──針對每個體質詳細列出養生建議、常見症狀等，從零開始好好認識自己的體質。 3、【最簡單】──食療帖簡單易做，從隨身茶飲到每日家常菜，善用食材與藥材就能緩解，不僅能滿足味蕾，也能好好調理身體。
【電子書】今天，到Rika家聚餐吧！
不需再為請客聚餐傷腦筋，這裡提供100道美味料理， 除了可以當成每天的日常飲食，也可以是聚餐時，當成款待重要客人的宴客菜。 不僅菜色多變化，更能讓所有人享受餐桌上溫馨、歡愉的氣氛。 即使只是家裡的小小廚房，也可以隨時辦個簡單熱鬧的Homeparty，讓餐桌更豐富！ 開動吧！一起享受美好生活的毎一天！ 本書共分五大主題：有三兩好友來訪時，可以一邊談心哈啦一邊動手的簡易輕食餐；有男、女朋友可以一起享受的甜蜜情人餐；有親朋、好友、同事來家裡聚會時，方便又快速製作的餐點；有攜帶小朋友來家裡聚會時，也能和大人一起動手作的親子料理；也有在家裡舉辦小型派對＆慶生聚餐時，大小朋友都喜歡的一口小點＆飲品。 & & 每一道菜都是作者Rika都是精心設計的美味。對於以「傳統台式料理」來宴請親朋好友男女朋友同事＆大小朋友來家中聚會的料理已經膩的朋友們，這裡提供另一種聚餐的新選擇！台灣和日本的文化和飲食等是最相近的，對於台灣人接受日本的料理的接受度是最高的，以日本人的角度來製作日本料理和台、日親朋好友男女朋友同事＆大小朋友一起享受快樂的聚會，並以「おもてなし」（真心誠意招待）方式來製作出一道一道美味的料理，本書將以輕鬆快速的方式，教讀者做出變化多端，省時美味又好吃的日式聚餐料理，有100道主菜、副菜、湯品、甜品與飲品等等。即使客人中小小朋友也不用煩惱，這裡也提供許多大人可以和小朋友一起動手做的歡樂料理喔！ 本書特色 ◆特色1：依據來訪的對象設計適合的食譜，五大主題，100道料理，可以自行料理，又可以和小朋友一起動手做，不管是大人、小孩、男女朋友、親戚同事的喜好都能兼具，賓主盡歡，度過快樂的時光。 ◆特色2：菜單變化豐富，從前菜的沙拉、湯品、主菜的肉類、海鮮、麵飯、披薩到甜點的蛋糕、鬆餅、薄餅、果凍等等，日式、西式、中式料理應有盡有；許多沙拉、甜點設計成一口大小，方便享用，所有料理精緻漂亮又賞心悅目，讓主人裡子面子兼具。 ◆特色3：每一道料理都標示份量、烹調時間、難易度與食用方式，並以Step by Step的方式詳細圖解，可以做為日常的飲食，也可以當成聚餐款待客人的菜單，自炊請客兩相宜。
【電子書】Carol廚房烹調手記
「開飯了！」您有多久沒有聽到這親切的三個字？ 不同的料理人烹調出不同的味道，但其中對家人的愛卻是永恆不變。 快快挽起袖子親自動手吧！讓您的餐桌精采又溫暖！ 八大單元，Carol精選52道食譜，收錄平時家中年節或宴客常常出現的料理，並應用當季盛產的食材來調理。簡單容易操作的步驟，讓您可預先做好並縮短準備時間。從冷菜拼盤、熱炒燉煮、麵食糕點與飯後甜品等等，只要依照喜好自行組合，就可以做為過年的年菜或三五好友慢酌淺嚐的聚會菜色參考。 本書特色 ★Carol的52篇廚房烹調手記＋52道美味幸福料理＋Carol用心手繪圖，記錄與家人餐桌的互動與生活點滴，精采又溫暖！ ★八大單元，750張照片完整圖解52道料理製作方法。有滋味鮮美，最能擄獲味蕾的燴煮料理；嘴饞時，最想吃的煎烤炸料理；最下飯，適合大快朵頤的熱炒料理；最能保存食材原味的蒸料理；簡單好吃，可隨時滿足口欲的小菜與冷菜；一吃就飽，讓人充滿活力的麵食與糕點；滋補養氣，撫慰身心的湯品料理；甜蜜滋味，最適合餐後享用的甜品、零食與點心等等，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂！不管是家常菜或年節菜，只要跟著Caro1一起動手做，就能讓家人充分享受您用心製作的美味料理。 & ★廚房是家裡最重要的空間，在廚房專心的將不同食材搭配組合，味道濃淡自行掌握，讓家中經常充滿熟悉的香氣，日復一日慢慢烙印在每位家人味蕾的深處，緊緊維繫著一家人共嚐香甜苦辣的幸福記憶。書後附有年菜計畫與日常菜單，讓您可以跟Carol一樣，詳細記錄自家廚房的美味料理與餐桌上的點點滴滴。 ★本書最後附有食材分類索引一覽表，讓您馬上可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材，貼心細心超實用。
【電子書】黃婉玲經典重現失傳的台菜譜
失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味！ & ＊炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟？ ＊五柳枝的醬汁酸度，完美比例大公開。 ＊一點鹽不加的鹹蛋四寶，徹底釋放食材的高級味道？ ＊為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦？ ＊為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋？ ＊涼拌花生是早期窮人的「地下酒家菜」？ ＊「病子菜」鳳梨炒豬肺抓住每個懷孕女人的胃！ & 早期的台菜老師傅，總是喜歡留一手，配方作法不外流，時間一久，許多經典的台菜口味，就越來越少人知道，導致台菜文化的式微。時至今日，多數台菜餐廳試著複製當時的正統味道，卻總是畫虎不成反類犬，無法得以復興正統的台菜文化。 & 黃婉玲老師深知這個台菜文化的傳承鴻溝，覺得惋惜，因此，認為自己應該為台灣的飲食文化盡一份心力，歷時超過十五年的鄉野尋訪，上山下海，收集無數的資料，四處向老師傅請益，唯一的初衷，無非是為了將瀕臨沒落的台菜滋味，找到延續下去的機會。 & 不論是有錢人家日常或宴客用的阿舍菜，昔日酒家盛行做工繁複的酒家菜，還是早期女人陪嫁用的嫁妝菜，過去辦桌菜的經典口味，抑或出現在尋常百姓每日飯桌上的家常菜，都藉著黃老師溫潤的筆觸以及自身的家族記憶，勾勒出一篇篇引人懷念的飲食散文。 & 此外，除了介紹這些經典菜色的文化和故事，為了讓這些菜餚食譜得以繼續傳承下去，黃老師也完全不藏私，將所學所知，那些老師傅不願意外傳的秘訣，以及每道菜的詳細作法，都藉由這本書詳盡說明，讓你在感受舊時代的氛圍之餘，也能自己動手快速做出經過歲月堆疊的傳統色、香、味。
【電子書】嚐過都說讚！60道我們最想念也最想學會的傳統家常菜
舒國治：這是一本很難得的奇書。現今的社會已不容易寫出這樣的書了。用上好清茶煮成，出名到必須自製提袋贈送親友的「梅家茶葉蛋」；讓老饕爭相預約，甘甜爽口的獨門改良式菜飯；外表樸實卻口感豐富，繼承了家傳簡樸精神的「漲蛋」；七彩色澤爭妍鬥豔，美麗又開胃的魚香肉絲；還有散發出濃濃醇酒芳香的砂鍋牛肉、碧綠如玉粒粒晶瑩的翡翠豌豆……這些都是九十歲的「梅奶奶」呂素琳最精華的美味記憶，也是胡志強、李煥、夏元瑜、高逸鴻、高希均、彭懷真等梅家「家宴」的客人們，嚐過都讚不絕口的傳統家常菜。出身將軍家，讓呂素琳從小就嚐遍了大江南北的好菜，從江浙菜、南京菜、川揚菜，到湖南菜、河南菜、福建菜，呂素琳以六十多年的掌廚經驗，帶給我們六十道經過時間淬煉的經典菜色。無論時代如何變遷，家常的滋味、傳承的情感永遠不會改變！
