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HOT DOGS的進化、發想與創意組合:榮獲日本IFFA金獎!肉腸製作、商品化策略、食材的原創變化,初學者與專業廚師都不能錯過!
大境文化 出版★ Pop-up store 創下3天銷售8000份熱狗的紀錄,至今無人能敵! ★ 7種肉腸、麵包、配料,變化56款經典+原創熱狗 ★ 美國熱狗地圖-重現美國知名店家Ripper、Gene&
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你眼中的海 FEEL THE WAVE[精裝]
海洋保育署 出版海洋委員會海洋保育署(下稱海保署)為了讓大家認識海洋的不同面貌,海保署去年首次舉辦海洋保育創意攝影競賽,並廣邀大眾一同參與以影像述說海洋的美麗與哀愁,透過不同視角關注海洋議題,也留下一張張絢麗奪目及
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海大校史論集-首卷精裝]
海洋大學 出版海洋大學是目前臺灣唯一的以海洋為特色的高等學府,回顧半世紀以來的發展,從日治時期僅有傳布水產知識的講習所,到國民政府退守臺灣,在極不利的情勢下,幾乎是在無中生有的條件下,創建了省立海事專科學校,也就
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臺灣蟹型異尾類誌(蟬蟹、石蟹及瓷蟹)英
海洋大學 出版本誌共整理出臺、澎、金、馬的蟬蟹2科4屬12種,石蟹1科3屬6種,瓷蟹1科11屬40種,包含有臺灣新記錄的8種蟬蟹、6種瓷蟹和1種臺灣特有的石蟹,但有兩種瓷蟹目前只有記錄於金、馬而仍未在臺灣本島發現
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Milkfish Aquaculture i
海洋大學 出版這專書匯集來自印尼,菲律賓和台灣等重要虱目魚養殖國家之頂尖著名之研究專家學者之論文,其內容包括:虱目魚生產、魚苗生產、養成、營養,收穫,附加價值,以及經濟和市場營銷等。這些內容極適合為瞭解虱目魚養殖
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臺灣鎧甲蝦類誌(英文版)
海洋大學 出版本誌共整理出2科19屬116種,包括臺灣113種、東沙13種,其中11種為臺灣特有,1種是東沙特有。而臺灣的新記錄則有6屬41種,東沙的新記錄為3屬9種。誌中對臺灣及東沙發現的每種鎧甲蝦類皆提供型態
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臺東海岸常見無脊椎動物及阿美族用海文化[軟精]
海洋保育署 出版本書以物種及生態調查為基礎,記錄了臺東沿岸的 135 種無脊椎動物,包括軟體動物、甲殼類與棘皮動物等代表性物種,並結合阿美族族人對海洋資源的傳統利用與文化知識。這些生物不僅構成生態系的重要環節,也深
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跟著潮汐去旅行:認識馬祖四鄉五島的潮間帶生物
海洋研究院 出版馬祖列島位在臺灣海峽的北端,由南竿、北竿、東引、西莒和東莒這四鄉五島組成。這裡常年受到冷暖洋流交會和季風影響,擁有豐富又多變的海岸地形,像是岩岸、沙灘、礫石和泥灘,各種環境交錯出獨特的潮間帶樣貌。走
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馬祖海域小小漂浮客:隱形的英雄及守護者
海洋研究院 出版在廣闊無垠的海洋世界裡,浮游生物雖然渺小,卻是支撐生態系最關鍵的基石。牠們數量龐大、種類繁多,構築了海洋食物網的底層。浮游植物透過光合作用產生氧氣,成為初級生產者;浮游動物則是魚類、甲殼類及鯨類等的
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來到漁玩 探索臺灣18縣市漁村旅遊路線
海洋大學 出版為讓更多國人親近海洋,走入漁村,體驗各式各樣的海洋文化,政府多年來透過農村再生、食農教育與地方創生等政策,積極培植漁村社區與鼓勵青年返鄉投入創生事業,不僅傳承傳統漁業文化,更融入創新思維,將初級漁業
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如果,再一次相遇[精裝]
海洋生博館 出版想像一下,當您穿越屏東車城的海風,步入國立海洋生物博物館的世界水域館,迎面而來的是一具高掛的龐然巨物。您仰望著那具巨大的藍鯨骨骼,思緒是否曾被這靜默的姿態所牽引?是震撼?是好奇?抑或是一絲難以言喻的
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海邊的星星巨人[精裝]
海洋保育署 出版本書以孩童視角描繪鯨鯊與海洋生態的連結,映照人與自然最深刻的美好,故事帶出每個孩子心中都有一片海洋與夢想,並提醒我們守護藍色家園的責任。透過鯨鯊的巨大身影,引領孩子認識海洋生態,感受謙卑與尊重的重要
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Tilapia and its Aquaculture in Taiwan
海洋大學 出版本書延續過去五本水產養殖專書(海鱺、石斑魚、虱目魚、蝦類、烏魚)的編撰傳統,由國立海洋大學(NTOU)與台灣水產學會(FST)、世界養殖學會(WAS)、亞洲水產學會(FAS)共同出版。本書由廖一久
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海岸聚落發展與研究:邊界之間.跨域交響
海洋研究院 出版本書透過跨學科領域的對話與案例研究,重新審視海岸聚落的價值與意義,分「海岸聚落與永續治理」、「海岸連線與行動實踐」、「海岸歷史與文化意象」三章。無論是從治理模式的創新、地方行動的實踐,還是歷史文化
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海底精靈:澎湖南方四島海蛞蝓解說手冊
海洋公園 出版澎湖南方四島國家公園位於亞熱帶及熱帶的交界,受到黑潮支流、南海季風流、中國沿岸流的影響,以及台灣南北海洋生物分佈的分界線-「邵氏線」正位於澎湖南方海域,顯示此處生物地理及多樣性之重要性。南方四島國家
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魚大十八變:魚卵及仔稚魚多樣性圖鑑1.2冊合售(軟精裝)
海洋研究院 出版本套書收錄臺灣海域超過500種魚卵及仔稚魚,為全球第一套經過DNA 驗證的魚類早期生活史圖鑑,分成2冊出版。提供基本介紹專文5篇,從概論、採樣方法到辨識方法等,引領讀者了解魚卵及仔稚魚研究的工作歷
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漁海共生:東北角到北海岸的漁村地名與日常
海洋研究院 出版海,是生計所在,是希望的寄託。 礁岩上,漁人們總依著四季變換,尋覓海物蹤跡。當海螺聲響起時,是給沙岸漁村牽罟人家的動員訊號。或在黑夜,形單影隻的漁人,總佇立在冷冽海水中,欲一搏鰻金。有時天色未明,
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等候定價與使用者行為之理論與應用
海洋大學 出版本書內容包含等候定價與使用者行為之模式推導及其應用於道路、港埠與運河等三個交通運輸領域之研究議題與成果。道路之研究對象為上午通勤尖峰時段因大排長龍的車陣而形成瓶頸路段;海運範疇之研究對象則區分為船舶
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沿河向海找母語:阿美族漁獵文化調查與小小解說員洄游解說行動成果手冊
海洋生博館 出版2020年「沿河而上找母語」計畫開始與屏東霧台的魯凱族合作,至今已邁向第四年,合作的族群也陸續擴展到排灣族、鄒族和阿美族。計畫執行從各族漁獵文化及淡水魚族名的調查記錄、耆老漁獵生命經驗的訪談,到與部
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智慧航運概論 AIS篇
海洋大學 出版船舶自動識別系統(Automatic Identification System, AIS)之使用者可利用有效、可靠及自動化的系統識別其他船隻的訊息、位置等即時資訊,並可應用於預防和因應海洋汙染事件
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海派漁村:東北角到北海岸的地名漫步
海洋研究院 出版海派,是台灣討海人性格直率且不拘小節的形象。但在爽朗的笑聲背後,隱藏的卻是向海「搏命」的艱苦心酸。 向海拚搏,是依海之人的宿命,也是天職。在逐浪觀潮的日常裡,漁民追尋魚群和海物所帶來的生機:海上各
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西班牙時代的艾爾摩莎
海洋研究院 出版本論文集為《西班牙時代的艾爾摩莎》學術研討會之論文集。2023年國家海洋研究院敦請學術顧問張淑英教授組織「西班牙時代的艾爾摩莎」學術研討會,以「西班牙黃金世紀時期」(十六、十七世紀)為主軸,探討西
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海巡艦艇數位教材 建造領域 (四)輪機推進(附光碟)
海洋研究院 出版為加強我國船舶建造領域之專業技術與建造理論之研究與發展,國家海洋研究院綜合規劃及人力培訓中心致力於各海洋領域之教材、課程與培訓機制之研究與發展,以符合海洋國家各海洋領域發展所需之人才培訓,結合海洋委
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留學生華語:Mandarin course for international students
海洋大學 出版《留學生華語》一書,集結海大學位生華語教師的教學經驗,針對混程度、大班課、低時數、低密度等不利華語作為第二語言學習的課程特性,編制此輔助工具。作者們以基礎華語常用句型為綱,融合國際留學生們在校園生活
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海人第一線2:女麗專輯[軟精裝]
海洋研究院 出版海洋事務中的多元性,涉及多項專業領域,而參與其中的各項工作,不是只有教條與課本所傳授的知識,它是需要有熱情、有喜愛、有動力,甚至是需要有感情的聯繫,深具影響力,對國家社會有個具體的貢獻。當「船長」不
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來到漁玩:漁村的尋趣 精裝
海洋大學 出版本書主軸圍繞在漁村所能見到的事務,如漁村文物、食魚教育、漁村彩繪、漁事體驗等,主角阿弟及從都市回來的表妹在漁村遊憩時碰到的各種景象與活動,帶領讀者瞭解臺灣的漁村環境、漁民生活及漁村文化等,作品以輕鬆
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漂泊與歸宿(2019-2021)
海洋大學 出版國立臺灣海洋大學以海洋為主體但不以海洋為限,除了各項海洋科學專業領域的科研成果外,近年積極推展人文教育,期望培育兼具人文關懷、專業創新與國際視野的一流人才,藉由辦理海洋文學獎、工作坊以及與學子們的對
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浮游動物:顯微鏡下的小宇宙 軟精裝
海洋研究院 出版浮游動物的組成非常廣泛,包含有孔蟲、放射蟲等單細胞生物,到大型的水母、仔稚魚及蟹類幼生等,物種鑑定上極具挑戰性。本書《浮游動物–顯微鏡下的小宇宙》,主要以圖鑑的形式,介紹人眼無法輕易看見、須透過顯微
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Mullet and Its Aquaculture[精裝]
海洋大學 出版本書為I Chiu Liao及E.M. Leano編輯的第五本水產養殖叢書,邀請來自美國、印度、菲律賓、泰國及台灣等地在烏魚水產養殖上之生物學(包括人工繁殖、精子保存等)、產業以及經濟、人文(休閒農
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海巡艦艇數位教材-建造領域-(三)艦艇結構(附光碟)
海洋研究院 出版無論船舶是靜止在水上或遭遇到風浪侵襲時,在一定的船重與船速下,船與風浪中交互作用產生時結構受力的狀態,在不同海域,不同風浪作用下,所遭遇相互作用力之不同等級的模式,探討船在一定結構強度等級下,能夠使
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來到漁玩:漁港的日常[精裝]
海洋大學 出版本書主軸圍繞在漁港所能見到的事務,如漁獲上岸、漁船作業、漁船加油、加冰等,主角為一名孩童─阿弟以及老漁民阿公,兩者在漁港遊憩時碰到的各種景象與活動,帶領讀者瞭解臺灣的漁港設施、漁船作業、休閒漁業及漁
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