輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理
頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！ 不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！ ◆暢銷飲食作家邁可‧魯曼最新全彩圖文力作！ ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜飲食書！」 ◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！ ◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ ◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達人增進廚藝必學祕笈！ ◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ ◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！ 做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？ 廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。 & • 邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。 在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料 理人以前所未有的方法增進廚藝。 • 原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！ ※本書初版為繆思出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法120道經典料理》 本書寫給： 1. 廚房新手料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 2. 烹飪高手精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。 本書特色 ◆本書帶你深入技法，摸透廚房工作的所有概念和技術！ ◆本書教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ ◆本書獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！ 不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！
聰明省錢好當家
無論任何時代，當家都是門大學問。 尤其當物價齊漲，只有薪水不漲的時機，生活開銷又不能少時，該如何調配收支，更是考驗當家者的智慧與能力。 「不患少而患不均」最能說明家庭財務處理的拿捏分寸，要讓支出不多也能吃香喝辣，不虞短缺，需要技巧，不能開源就要節流，精打細算、自己動手做，把生活中不可免的飲食掌控好，就能節省成本、縮減開支，又能兼顧營養與健康，是最基本又實惠的省錢妙招。 如果高收入，卻不懂得處理金錢，還是可能入不敷出，箇中差異就在於金錢的管理與控管，本書分享作者四十年的當家心得，傳承生活經驗，提供讀者參考，並可激發讀者們的潛力，發揮出更聰明的方法來對抗經濟不景氣的的生活難題。 本書特色 物價節節漲，就是薪資不漲，要如何精打細算，才能省錢過生活？ 只要學會聰明省錢，就能用最少的支出，達到最大效益，照樣兼顧生活品質！ 1.怎麼買最省錢？ →當令蔬菜，量大質優，又平價！ →盤點庫存，計畫購買，省時省錢不浪費！ 2.怎麼吃最便宜？ →善用烹調，讓廉價品變身頂級美味！ →炸雞披薩自己來，家裡就是速食店！ 3.怎麼請客最實惠？ →掌握人數，善用粗食墊底！ →罐頭、乾貨都是廚房好幫手！ 4.怎麼保存不浪費？ →自製醃漬菜，不怕颱風來時菜價漲！ →冷凍濃縮高湯，隨時取用好方便！ 5.怎麼變通最聰明？ →用冷門食材做熱門佳餚！ →簡單幾步驟，殘羹剩飯浴火重生！
簡約食譜101(2)
簡單易學又美味，節約時間又省錢，適合入廚初學者 新增內容： 2013 年夏天正文社首本食譜書《簡約食譜101》以簡單、節約為原則，綜合101道食譜，推出後反應熱烈，需要一再加印。現延續簡約精神，以系列形式再打造《簡約食譜101-2》，不論小吃、小菜、飯麵至甜品，繼續貫徹「簡．約」宗旨。 專為小口家庭而設：所有菜式設定為1或2人用，分量及調味容易控制。中西日韓意泰菜均備，適合年輕家庭。所有食材容易購得，無需頻撲尋找。 省時方便：煎炒炆煮，每款菜式可於5-30分鐘內完成，方便忙碌的上班族。亦備快捷煮食小貼士。 節約省錢：通脹加劇，外出用餐每人要花過百元，在家自煮既省錢也更健康。食譜內每道菜平均只需二三十元，省了錢包卻有餐廳級水準。 人氣Blogger助陣：特邀4位下廚經驗豐富的人氣Blogger(KC、羊家妹、OL、Wong C9)，親自示範12道快捷美味的蛋類菜式。 簡化文字：為便於閱讀，每個步驟儘量將文字簡化，將煮食方法、火候、烹調時間以圖像顯示，方便易明。
最受歡迎土司輕食大集合
【食物誌155】250道最流行人氣輕食 本書特地為大家網羅了咖啡館風的Best20美味輕食食譜，也分成了人氣美味沙拉、大廚土司三明治、大滿足飯食麵食、名店好喝湯品以及必吃甜點DIY等單元……是一本集合了基礎、變化、創新於一書的輕食食譜。自由搭配，創意無限，簡單又好吃的輕食料理，備妥一切材料後，就能輕鬆製作，也不會有過多的油煙，這就是輕食讓人毫無負擔的心情。吃膩了一般的桌菜料理，不妨換個口味，嚐嚐時下流行的人氣美味輕食吧！ & 【食物誌156】魔力土司200種變化 土司對國人來說可以說是相當普遍且常食用，直接吃或抹果醬、奶油，烤或不烤都很好吃。但是土司常常一買就是一整條，除了幾種常見的吃法外，也讓人苦惱還有沒有別種不一樣的吃法。其實花點巧思來變化，土司就能千變萬化更好吃，從最簡單的糖片土司、楓糖土司、法式土司，到加點變化的土司披薩、棺材板，甚至豐盛一點的總匯三明治、鮪魚三明治…，完全不會困難，讓你簡單做，馬上享用！
小家庭怎麼做晚餐最簡單
【超市配菜撇步】 最常接到讀者的疑問就是，因為不知道要煮什麼，腦筋一片空白？因為不知道怎麼煮，多買了很多材料？我們針對這些問題，本書就教讀者們從最簡單的逛超市、買材料，開始學習料理。有了超市配菜撇步，簡單食材的搭配組合，讓你省時又省錢，對於想節省烹調處理時間的忙碌上班族，或是一個人住外面的學生族、單身族…等，全都非常適合本書接下來要教你的妙招喔！ 只要照著超市櫃位陳列，逛完一圈超市，就能買齊材料輕鬆開伙，煮出快速又美味的各式料理！五招快速作菜秘訣大公開：（一）經典菜色生鮮組合包，簡易上手又好吃、（二）罐頭與調理包也能變快速料理、（三）各式方便醬迅速調出美味餐點、（四）超市熟食巧手再變化、（五）當季生鮮蔬果，簡單煮都是拿手菜。 & 【簡餐變好吃撇步大公開】 簡餐已經跳脫以前用調理包就可以打發的時代了，許多人氣店家的簡餐都強調現炒現煮的主菜，再搭配上事先準備的配菜，方便豐富的簡餐就能快速上桌，不管是中式的糖醋排骨、蒜泥白肉、三杯雞，還是異國的泰式炸雞、和風漢堡排，都非常精緻美味，一盤就有主菜與配菜，搭上湯品與白飯，這樣一餐就非常豐盛。而這樣的概念也非常適合忙碌的家庭主婦來做菜，主菜事先處理，想吃的時候馬上作搭上配菜，不僅迅速也方便，人多人少都好準備。相信這樣的簡餐概念一定能吸引許多忙碌的讀者。
飽足無負擔！美味元氣輕食料理
食慾不振的炎炎夏日，可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉； 想悠閒的享受假日Brunch時，不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅； 開派對少一道菜時，餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。 別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感，只要搭配不同食材和醬汁， 從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理，都能美味端上桌！ & 本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全， 並貼心的依照食材別介紹多道沙拉，只要運用冰箱現有的材料， 就能快速製作出色香味俱全的沙拉，又能不浪費食材，一舉兩得。 步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富，正是沙拉的魅力所在， 不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手，發揮個人的創意巧思， 製作出屬於My Style的新風味沙拉，讓每天都是快樂的Salad Day！ & 本書特色 & ★多樣食材混搭＋百變創意醬汁，隨心所欲搭配出各式滋味！ 沙拉不光是蔬菜，本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化，並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味，讓你就算365天，每天吃沙拉也吃不膩！ & & ★超實用調理小技巧大公開，零失敗學會製作美味沙拉！ 如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步，只要學會這些訣竅，每個人都能做出可口沙拉！ & ★貼心標示每道沙拉的熱量與鹽分，讓你吃得健康窈窕！ 不管是在意體態的女性，或擔心三高數值的上班族，通通不用煩惱！可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用，簡單就能吃巧又吃飽！
最受歡迎早午餐大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。 最受歡迎早午餐 到了周末假日，幾乎都是睡覺睡到自然醒，吃早餐嫌太晚，但又不想吃厚重的午餐，這時候最適合享受不油膩、份量可隨興調整的早午餐。本書要教您幾款最受歡迎的早午餐怎麼做，並且重點剖析美味關鍵，讓您和家人以最平價的方式，享用到貴族般的豐富美食。 外面賣的三明治為什麼好吃 三明治好吃的祕訣就在於中間夾層的抹醬和麵包烘烤的時間，只要抓住這兩個要訣，搭配各式各樣的夾餡，層層堆疊，再加上自己創意豐富的巧思，動手DIY，簡單好吃又健康。
![這一餐一鍋搞定[暢銷新裝版]](https://cdn.kingstone.com.tw/book/images/product/20142/2014271062559/2014271062559m.webp "這一餐一鍋搞定[暢銷新裝版]")
這一餐一鍋搞定[暢銷新裝版]
備好材料，輕鬆按下開關， 就能變化出一道道美味又健康的菜色！ 電鍋是每一家庭最基本的烹飪用具， 最大用途就是炊飯，但它其實也可以蒸、煮、燉、熬， 因為電鍋料理不會產生油煙而且加熱均勻，烹調迅速， 也能保留食材的原汁與原味，食物營養不流失， 很符合忙碌又講究養生和健康取向的現代人的需求！ 本書特色： 1.每一道菜都可以讓你吃進食物的原味。 2.每一道菜兼顧色、香、味，完全鎖住食材的營養。 3.百分之百以內鍋烹調完成，無須把電鍋當炒鍋用。 4.縮短烹調時間，好菜可以快速上桌。 5.免顧爐火，廚房乾淨好清理。 6.烹煮每一道菜時都無油煙，從此你不必當廚房的抽油煙機。
夏日清爽料理完整收錄
炎炎夏日吃什麼最消暑？天氣慢慢變熱後，許多人的食慾大減，很多東西都吃不下，但又不能一直吃冰品涼飲度日，這時候不妨試著吃些清爽美味的料理，像是涼拌菜、水煮料理、清蒸料理、涼菜等，即使天氣炎熱也不怕沒胃口。 想吃得清爽，並不一定代表一定要吃得清淡無味，或是只能單一吃食材或是蔬食，除了生菜沙拉外，其實只要利用簡單的水煮、清蒸、涼拌等方式，肉類、海鮮一樣好吃，不但不影響風味，更多了清新爽口的感覺。 內容包括： ◎&& &健康涼拌蔬菜 ◎&& &夏天就是要吃瓜果料理 ◎&& &涼拌海鮮就「醬」吃 ◎&& &用醬蒸料理 ◎&& &肉，冰冰吃更對味 ◎&& &冰鎮料理越冰越好吃 ◎&& &來碗涼麵吧！ ◎&& &義大利麵涼的更好吃………等 本書內容除了清爽水煮料理、爽口健康的清蒸料理、涼涼吃也美味的家常菜、涼麵冷麵越冰越好吃等豐富的單元之外，還有夏日少不了的冷飲作法，讓煩熱暑氣OUT，吃得清爽無負擔！ 本書特色 涼拌、水煮、清蒸、涼菜等清爽又美味的料理作法大集合。 近十年最精彩快樂廚房雜誌夏日涼爽菜專題全收錄
１圖１步驟！巴黎主廚帶你簡單做輕食（贈品版）
～法式餐桌小奢華～ 「沒有時間！設備不夠！感覺好麻煩！」揮開這些既定印象吧！巴黎主廚Keda Black徹底顛覆你對法式料理的想像，只要準備幾道好用又方便的食材，簡單的設備，就能隨時為自己做出美味、多樣又健康的餐點，讓你有如置身巴黎，享用隨興、自在又美好的用餐時光哦！ ★ 手繪插畫步驟、說明清楚易懂，新手也能變大廚！ 分不清楚食材、不知道該放多少份量、不知道自己做對了沒有？別擔心！食材、用具到步驟都以手繪插畫呈現，一步一步教你做。書中每道料理皆清楚標示所需時間、難易度等資訊，具設計感的插畫搭配美味實品照，讓料理時光也能成為一種享受！ ★主廚貼心提醒，教你用在地食材變出濃濃法國味！ 食材不易取得一直是製作異國料理時最大的困擾！本書強調以一般常備食材即能做出美味料理，更適時加入貼心提醒，提供購買指南、替代食材及變化的創意，享用法國風味一點也不難！ ★ 11種類別、34道美味料理，從早到晚都飽足！ 乳酪蘋果烤餅、奶油檸香斜管麵、大溪地生魚沙拉、一分熟牛排、吐司布丁……從早餐到宵夜，從輕食、正餐到甜點……不管是想做頓簡單晚餐或是一時嘴饞，都能在書中找到適合的料理！ 別再為料理傷腦筋囉！ 打開書，拿起鍋鏟，享受一場【簡單又美好的】法式饗宴吧！ 本書特色 ★本書為「Elle 法文版」專欄作家及知名主廚Keda Black，與插畫家Alice Chadwick聯手合作，規劃出11種類別、34道料理，早餐、輕食、正餐、宵夜、甜點一應俱全，美味可口的實品照片搭配精緻簡潔的插畫步驟解說，不論食材、用具及料理步驟都能一看就懂，一學就會！只要興緻一來，不論何時、都能享受富有法式風情的美好饗宴。 ★本書專為繁忙的現代人量身打造，你可以用最簡單的設備、容易取得的常備食材，就能打造出屬於自己的法式餐桌小奢華。 ★全書附中法對照圖繪小辭典。
一日小野餐：花見×輕食×雜貨．大人版家家酒的樂活提案
Let’s Picnic! 走出開著空調的Café吧！ 攤開野餐墊， 佐著晴空、涼風， 伴著笑聲、話語， 大啖手作料理， 實現Outdoor Party的美好想像。 難得的休日，就讓身體喘口氣， 給自己一個正大光明接觸陽光、空氣和草地的理由， 再沒有比大自然更美好的用餐環境， 就是這麼雀躍不已，讓我們出發野餐去！ 野餐是…… 一年四季皆宜的全民運動， 一場最悠閑歡樂的時尚草地派對， 一趟無拘無束、形式多變的主題小旅行。 如夢般的陽明山啤酒派對、植物園鄉村風野餐、 淡水河畔的夕陽野餐，或裘園的月光電影野餐， 嚐一口美食，啜一口茶， 在綠草如茵的土地伸個懶腰、閱讀一本書， 家人、朋友、孩子的串串笑語是最動人的背景音樂。 本書特色 ＊第一本主題式野餐專書 蒐羅台灣30個野餐景點，以及延伸的周邊美食、必備雜貨、器皿等。並由多位野餐達人傳授主題野餐佈置法，以及各種令人食指大動的餐點食譜。 ＊週末最佳的踏青提案 從辦公室出走，讓「沉睡的五感」甦醒，提起野餐籃，出發前往咫尺可達之地，就能沐浴在陽光與草地中，充分舒展疲憊的身心。 ＊最詳盡、貼心的野餐資訊 詳列各景點的交通方式及園內設施，任何人都能輕鬆前往。完整收錄美食及雜貨的採買情報，打造最具樂趣的野餐活動。
沙拉：50道傳統義式輕料理
義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範 精選50道沙拉食譜 純手工特殊精裝造型 相傳古羅馬農夫以鹽、水、油、醋涼拌蔬菜 再依據各地特色食材衍生出各種搭配 形狀多變、色彩豐富、口感絕佳、風味獨特 沙拉可以一次喚醒你所有感官 「調理沙拉得要四個人：吝嗇鬼倒醋，敗家子倒油，智者加鹽，瘋子來混合。」──義大利古諺 ●沙拉的起源 一切都來自一粒鹽。沙拉的英文是「salad」，這個字來自義大利文古字「insalare」，意思是「加鹽」。在義大利飲食中，沙拉是指一盤蔬菜，綜合或單一一種都可以，通常是生的，不過也可以是烹煮後採冷盤方式食用，並以鹽、油、醋或檸檬汁調味。 廣義而言，沙拉也指各式各樣以這種方式調味的冷盤，甚至包括沒有任何蔬菜、或者蔬菜僅是作為調味或裝飾的角色，像是米沙拉或義大利麵沙拉。在義大利，沙拉的形式琳琅滿目。 ●喚醒食慾的香草 儘 管古羅馬人喜好吃肉、魚、乳酪和麵包，但在冗長不堪的宴會中，沙拉的調味風格粗獷辛辣，頗具喚醒食慾的功效，因此蔬菜與豆類沙拉常出現在餐桌上。世界上第 一道「乳酪沙拉」，人稱「莫雷頓」（moretum），作法是將薄荷、芸香、香薄荷、芫荽、芹菜、韭蔥、生菜葉、芝麻菜、新鮮的百里香，與新鮮乳酪和各種 堅果一起放在研缽內搗碎，然後再以鹽、油和醋來調味。 中世紀時期貴族餐桌上的勝利者是肉品，到了文藝復興時期，沙拉流行了起來，還加入水果、油籽、花、香草與各種大膽且罕見的食材。當時的蔬菜陳列在玻璃櫥窗內，窮人吃不起，而是奢華作品的主角材料，這些作品也被視為大廚的創作。 ●準備一道美味沙拉 義大利俗諺：「像吃沙拉一樣把某個人吃掉。」意思是指打敗某個人就跟吃沙拉一樣輕而易舉。然而沙拉的準備工作卻不那麼簡單，需要一些小技巧才能確保滋味可口且味道均衡。 首 先，選擇材料必須非常審慎，避免沙拉成為一碗大雜燴，因此新手階段，按照食譜是不錯的主意。再者，要挑選最新鮮的蔬菜並小心修剪，去除堅硬或壞掉的部分。 清洗蔬菜時，別讓它們泡在水裡太久，否則維生素和礦物質可能因此流失。此外，處理方式要輕柔，瀝乾葉菜類時，最好使用廚房布巾，並提起布巾的四角，而不是 使用蔬菜脫水器。切菜的時候，儘量切成規則的形狀：如細絲或丁，也可以切成長條、圓片或薄薄的帶狀。 沙拉碗要夠深、夠寬敞，才能方便調 味。但容器材質尚有討論空間，正統派偏好木碗，因為他們認為這個材質比較適合蔬菜，不過比較實際的選擇是採用玻璃或陶瓷，因為這些材質不會吸收油脂和異 味，也不會與醋起化學反應。至於餐具，一般都偏好玻璃或骨瓷製品，千萬不要使用金屬製品。 以生菜或煮熟的蔬菜製成的「原始」沙拉廣受全世 界烹飪傳統的愛戴，但它是在農耕文化與菜園經濟已有數千年歷史的義大利尋得發展寶地：由於義大利廚藝界逐漸接受如茄子和朝鮮薊等各種來自亞洲的農產品、或 馬鈴薯和番茄等源自美洲的農作物，再加上開放納入非蔬菜食材的明智之舉，因而催生出許多令人垂涎的構想。百味來廚藝學院為本書精選的50道風味獨特的沙拉 食譜便是由此而來。 無論就創意靈感、地中海農作物的運用或區域代表性來看，這些食譜大多源自義大利飲食傳統： 如著名的卡布里沙拉（Insalate Caprese）——使用莫札瑞拉乳酪、番茄與羅勒；獨具一格的兔肉沙拉——蒙費拉托（Monferrato）的地方特色料理；平易近人的托斯卡尼麵包丁 沙拉；來自那不勒斯灣的海鮮沙拉；豐盛的利古里亞番茄甜椒沙拉（Ligurian Condiglione）；以及芬芳的西西里鮮橙沙拉。有些菜色則來自其他飲食傳統，例如尼斯沙拉和希臘沙拉，百味來廚藝學院之所以選中它們，是因為它們 和義大利飲食一樣使用了高品質食材，在傳統與創新之間找到微妙平衡，而且能展現出歡樂的精神。這種義大利文化中極其典型且密不可分的歡樂態度，應該能從每 一道沙拉中展現出來，讓每一個人都知道義大利確實是名符其實的飲食文化大國。
日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心
簡單易操作，最專業的鬆餅機食譜！ 不用烤箱，就能輕鬆變換出100道各式各樣的點心！ 早餐總是匆匆忙忙，沒時間準備？想要吃經典鬆餅，又不想花大錢？每到下午時間，總是嘴饞想吃零食？甜的吃多有點膩，來點鹹時也不錯！？想要自己做最健康又有誠意伴手禮！？姊妹們相聚的下午茶，有它絕對沒問題！本書的七大單元，一次解決所有問題！ 一、 早餐也可以輕鬆準備 二、 小小主食搭配好胃口 三、 悠閒享用下午茶甜品 四、 小巧思大驚喜的歡樂派對 五、 在家自己做經典鬆餅 六、 越吃越順口的零嘴 七、 健康又有誠意的最佳伴手禮 只要準備一台鬆餅機，就能輕易變化出100道可口的點心，不管是鬆餅、蛋糕、餅乾、鹹點、塔、派，各式甜品，您絕對想不到，居然不用烤箱也能做！ 好想要簡簡單單就能享用美味的點心，每天花不到10分鐘，就能日日享受生活小確幸。 本書特色 ★想偷懶？免烤箱！只要一台鬆餅機，就能做出100道完全不同的點心。 ★七大主題，可依每日需求挑選，共100道不同變化的點心，內容豐富完整，無論是鬆餅、蛋糕、餅乾、塔、派、鹹點，都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作，且一張張拍下詳細分解，將準確的材料與時間記錄下，讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有心情筆記，與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附錄各種烤模食譜索引，讓您能以自己的需求，快速找尋到自己想做的點心。
超人氣土司三明治大收錄
土司是常見普遍的西點之一，不論是直接吃或抹奶油、果醬、甚至烤一烤都很好吃，不論是早餐、早午餐或是點心都能看見由土司變化出的料理，土司也因此成為大朋友、小朋友的最愛。 &&&&& 但是土司常常一買就一整條，除了常見的抹醬吃法外，還可做怎樣簡單又特別的變化呢？其實土司可以變化的吃法相當豐富，不論是抹醬或是夾餡變成三明治，只要稍微變化一下內餡，吃起來就完全不同。 本書收錄超過200種熱門、經典以及創意的土司與三明治吃法，有網路爆紅的糖片土司、蒜香土司、經典的法式土司、培根起司土司、土司披薩、香蕉花生醬 土司、凱薩燻雞土司、夏威夷土司……；以及好吃又攜帶方便的火腿蛋三明治、總匯三明治、培根蛋三明治、漢堡排三明治、營養三明治……等，各種吃法應有盡 有，既能當正餐也能當點心下午茶，就算每天吃也吃不膩。
史上最簡單！日本大風行！法式吐司&熱三明治
不用烤箱也可以作！各種麵包都可以作！ 日本最受矚目的料理老師－水口菜穗子所著 使用材料、搭配食材，簡單易學、一看就會的食譜！ 法式吐司FRENCH TOAST給人一種假日奢華點心的印象。浸過蛋液的吐司煎成閃亮的金黃色澤，外面焦脆、內裡滑嫩如蛋糕般的口感。僅僅淋上楓糖漿，如此簡單的款式，就能帶來五星級高級旅館渡假般的感受。如果搭配大量的水果，再放上一點冰淇淋，最後再淋上濃郁的楓糖漿…光是想像這樣的組合，是不是就讓人雀躍不已呢？ 另一款在日本大風行的就是熱三明治HOT SANDWICH。選擇喜歡的麵包，隨心情「放進自己喜歡的材料！」烘烤成熱呼呼的熱三明治，不僅方便攜帶好入口，外酥內熱更增添美味。在家自己做，客廳變身時髦咖啡館，享受各種熱三明治的無窮變化。 愉快且充滿樂趣，客廳變身時髦咖啡館！ 這本『法式吐司＆熱三明治FRENCH TOAST HOT SANDWICH』由日本最受矚目的料理老師－水口菜穗子所著，她的食譜以簡單易作，讓使用者開心滿足而聞名。連平時不下廚的人，也可以做得很歡樂、吃得很開心。本書分為以下單元，依序為： ★PART 1法式吐司＆熱三明治最基本的作法 ★法式吐司實驗室 ★熱三明治實驗室 ★增加美味的夥伴們！醬料＆抹醬12種 ★PART 2法式吐司食譜：王道法式吐司／濃郁的法式吐司／水果法式吐司／色彩繽紛法式吐司／輕食法式吐司 ★PART 3熱三明治食譜：王道熱三明治／剩菜熱三明治／1＋1熱三明治／主餐熱三明治／速食熱三明治／韓風熱三明治 共67道食譜配方，書中所介紹的食譜，將材料的「分量」數據作為參考，並介紹了許多當成餡料或搭配吐司食材的「作法」。但是請別忘了，法式吐司＆熱三明治最迷人的地方在於：“自由”與“簡單”！所以大家請以自己喜歡的分量與材料，加上手邊可以簡單取得的食材，隨心的搭配組合，有什麼點子就開心的做吧！ 希望透過這本書，可以讓大家更愉快、充滿樂趣的享受各種美味的麵包變化！
幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐：1800張料理步驟全圖解，獨家超簡易技巧，就算第一次下廚，照著做也能有
★★★★★好簡單！好好吃！好幸福！ 第一本以「單人套餐」的概念出發，包含飲料、主餐、甜點的創意組合食譜。 & 三大情境分類，90道無國界料理，1800張照片詳解，57種化繁為簡的技巧，365天的幸福與感動！ 除了出乎意料的好吃與滿足，你會驚覺──為自己和家人做料理，原來是這麼幸福！ 這本書能讓你忍不住笑著大喊：「原來我也可以做出主廚料理!!」 番茄如何剝皮才漂亮？什麼食材適合滾刀切？肉要怎麼醃，才不會過鹹又能均勻入味？ 不用花錢買機器，只要用一般的沖茶器，就能打出卡布奇諾上的綿密奶泡？沒有烤箱，一樣做出美味的起司蛋糕！冰淇淋、烤肋排，居然可以在家做出來．．． 驚呼連連、創意餐廳主廚才知道的絕妙技法，讓你一試上手！ ★精心收錄30道無國界套餐，每道套餐食譜內含主餐、甜點、飲料，共90種「一人份料理」；跟著做，零失敗，絕對有成就感！ 本書特色 好好寵愛自己一下吧！準備單人份的食材一點也不麻煩。 跨國界創意料理美女主廚Ruby上菜，教你在家就能做出餐廳的星級美味！ 比兩性書更能抓住情人心的絕妙食譜，讓情人、家人、自己都能吃得很享受的美味套餐。 料理步驟完全圖解，即使是第一次下廚，照著做也能有廚師級水準！
巧婦不難為
化繁為簡的廚藝大小事， 帶您摸透廚房工作的所有概念和技巧！ 事半功倍的料理祕訣， 教您熟習烹飪基本功，享受當家、做菜樂趣！ 對廚房新手來說，建立基礎概念是非常必要的，「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……，先具備這些基本常識，才能快速入門，然後由淺入深逐步學習、累積經驗。 本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書，分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。 從廚房的基本配備和配料、食材的挑選和採買等必學的下廚準備，及省時省力的清潔收納、利用廚房打好人際關係、提高效率的妙招等觀念引導。 此外，如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧，以及認識不同食材，進而運用不同特性烹調，包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒才青翠等料理技巧，教您熟悉做菜基本功，解決烹調過程的疑難雜症。 最後一篇的「試試看」單元，加入讓新手可以小試身手的料理，讓讀者可以邊看邊作，體驗烹飪的樂趣！ 本書特色 ◆提供料理新手必須具備的基本常識，深入淺出說明廚房工作的所有概念和技巧，讓讀者養成正確烹飪習慣，享受做菜樂趣。 ◆30招絕技+30道食譜，決定美味關鍵的必學技巧，解決廚房所有疑難雜症，讓新手做菜也不NG。 ◆學做菜也要學做人，媽媽的叮嚀，教您打好人際關係，建立友善族群，事半功倍。
人氣輕食早餐自己做
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。【食物誌56】101種經典早餐今天早餐該吃什麼？你還為了每天早上該吃些什麼而傷腦筋嗎？再也不用煩惱了，為了讓讀者們在忙亂的早晨裡，可以吃到簡易、營養又美味的早餐，書中規劃了101種早餐，無論是中式、西式或常搭配的飲品通通可見。「101種經典早餐」絕對是人人都需要的營養早餐最佳參考大全。【食物誌140】100種美味飯糰不想再吃油膩膩的便當？換個口味換種心情！本書包含100道以上的人氣手工飯糰，現下最夯最熱門的御飯糰通通收錄在這裡。由專業的老師教您如何輕鬆包飯糰，提供好幾種不同的飯糰包法。如果是捏飯糰的初學者，用手還無法掌控力道的也沒關係，內頁另收錄利用模型工具，也能簡單快速包出完美飯糰。
節約快烹食堂
★熱情推薦：美食節目主持人& 焦志方、郁方、蔣偉文。 ★集合快速變化、省荷包、節省時間的簡約廚藝秘技。 ★由媒體曝光度極高的金牌主廚溫國智所著，「美食好簡單」常駐廚師；「健康好簡單」、「料理美食王」、「吃飯皇帝大」、「冰冰好料理」、「美味生活」、「就是愛料理」、「大愛素食」特約廚師。 ★步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。 忙碌的上班族、專心教養孩子的家庭主婦常煩惱今天要吃什麼？今天要煮什麼，經常發生煮了一大桌菜，忙著滿頭大汗，想和家人一起幸福用餐，卻沒有任何食慾；這時臉也跨了，間接也影響全家人吃飯心情。單身貴族或學生一個人在外面住，通常是因為工作或求學，必須離開家而單獨生活，若常常外食，久了也會吃膩，但要自己料理三餐，一般人都會覺得麻煩而不想動手，或是弄得自己筋疲力盡，等煮好後，胃口也盡失了。快炒經驗多年的金牌主廚溫智將於本書解決您所有的煩惱。 「一菜多變，吃不膩料理」 &&&& 只要掌握一次烹調能夠多餐食用的訣竅，就能有效省力又省時，例如：一鍋「乳香燉牛腩」，若連吃三天肯定臉都綠了。其實，隔天只要取一些加些其他食材烹調，又是一道新料理；後天再變化一下，又是意想不到的驚喜，不僅吃的變化較多，還能兼顧衛生、營養、份量等需求。 「自種蔬菜，安心變化創意」 &&&& 不起眼的菜角和菜尾也能做為料理的主食材，或利用小陽臺自種簡易蔬菜或香草植物，花點巧思加以烹調，可以吃得更健康安心，朝向省錢過美好生活。 「善用鍋具，一次完成3道菜」 &&&& 針對忙碌沒時間烹調者，設計數套利用烤箱、電鍋、平底鍋完成的食譜，以快速、簡單、無油煙的方式烹調，只要堆疊、隔間適當，10～30分鐘即可輕鬆端出一套正餐，省時、省力、省思考的創新烹調方式，讓全家大小快速嚐到新鮮美味。
500道輕食聖經
簡單又無負擔的輕鬆美食 「輕食」一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的「Lunch」正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的「Snack」，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食廣面的涵義是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。 本書特地嚴選500道輕食，讓讀者自由搭配，就能享用簡單又好吃的美食。且備妥一切材料後，就能輕鬆製作，也不會有過多的油煙，這就是輕食讓人毫無負擔的心情。吃膩了大魚大肉，不妨換個口味，嚐嚐時下流行的人氣美味輕食吧！ 【內容介紹】： 80道輕食早午餐 100道土司漢堡三明治 50道沙拉 30道披薩 70道麵類輕食 80道飯類輕食 30道煎餅捲餅 30道簡單湯品 30道健康果汁
111道小家庭幸福料理：給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜
專為上班族、新手父母與小家庭量身打造， 即使在忙碌的生活裡也能零壓力的享受下廚的樂趣。 操作簡單省時，營養均衡，色香味俱全， 只要10分鐘，111道簡單輕鬆又容易操作的美味料理快速上桌！ 王蓉蓉＆王瑞瑤＆王明勇◎三王口碑強力推薦 & 本書依不同的烹調所需分成10大單元，不管是飢餓時超想大口大口享用一頓的蓋飯料理、隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理，或一進門花5分鐘就能馬上享用的一餐、一碗或一盤就能營養滿分的飯麵料理、只有兩種食材就能輕鬆順手完成的美味小菜、絕對少不了即使每天做也吃不膩的熱呼呼鍋料理、一定要學會的台灣餐廳必點Top10超人氣名菜，甚至喝酒時與朋友八卦或聊天絕對少不了的下酒菜、周末假日最適合開個Party的的闔家歡樂餐，或偶爾來個不同變化的創意料理，這裡都應有盡有！900張照片Step by Step全圖解，步驟簡單，美味加分，即使是料理新手也可以輕鬆快速上菜！OK！Let’s start！ 本書特色 ※專為上班族、新手父母與小家庭量身打造，111道料理，900張照片Step by Step全圖解，從食材準備到料理烹調擺盤上桌，約5～30分鐘都可以快速上手，食材取得容易，步驟簡單，美味更加分！ & ※除依不同的烹調所需分成10大單元外，還附錄烹調時間與食材分類雙索引，讓您不會浪費任何食材。細心貼心實用，淺顯易懂又容易閱讀，不論何時何地，即可依所需馬上找到想要學習的各式料理，享受下廚的樂趣。
Yammy Brunch！我的美好食光小日子：7國Brunch之旅Ｘ7道晨光插畫食譜X36家美味好店
賴床的時候想念紐約的班尼迪克蛋； 偶爾，用柏林充滿香氣的德式早午餐喚醒嗜睡的自己； 想像，在陽光下享用巴黎的法式蛋捲，在微雨早晨品嚐倫敦的英式早午餐…… 挑一個放緩步調的日子，翻開你的晨光食譜或擇一間美味好店， 讓溫暖、可愛的插畫與文字，陪伴你的早午餐時光！ ★7個特色國家X早午餐飲食文化X令人驚呼「超可愛！」的餐點插畫 ‧&& &Good morning，英國！茶葉與同重的銀等值，茶渣甚至可以高價賣黑市！ ‧&& &Bonjour，法國！傳統早餐竟然跟土耳其的彎刀有關？ ‧&& &Guten morgen，德國！料理白煮蛋也需要工業般的精準！ ‧&& &Buongiorno，義大利！管狀通心麵是主教的親愛小寶貝？ ‧&& &Good morning，美國！班尼迪克蛋原本是菜單上沒有的料理？ ‧&& &God morgon，瑞典！除了有氣味驚人、造成訴訟的醃鯡魚，還有被埋葬的鮭魚？ ‧&& &Günaydın，土耳其！蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳讓身體更健康！ 英國小說家毛姆（W. Somerset Maugham）形容：「在英國，要餵飽一個人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐！」而在週末的悠閒時光裡，合併了早餐和午餐的早午餐，更是豐盛而滿足的選擇！ 本書介紹了七個特色國家，各國的早午餐都蘊含了國家或民族文化的精髓與概念，就如在英國早餐、早午餐必定出現的早餐茶，地方特色料理黑布丁、肉餡羊肚；法國人受到皇室盛宴排場的影響，制定了用餐的順序與層次，法式蛋捲的經典美味更是濃郁得讓人口齒留香；愛吃豬肉的德國人如何享用啤酒、麵包與各式香腸？極光下的瑞典，氣味驚人的醃鯡魚造成了什麼訴訟事件？地形狹長的義大利，不同地形氣候培育的各地食材又被製成什麼特色開胃菜？…… 有趣的文字故事＋可愛又令人垂涎三尺的餐點插畫，就是要讓你越看越餓！ 本書特色 ★&& &出發！35家異國風早午餐餐館大搜祕！ 享用設計好店X自然食材X風格空間Ｘ創意滿點的必嚐好時光 偶有閒暇，就是想擇一間美味好店，慢慢地享受悠閒週末的早午餐時光。 本書精選了北、中、南設計好店，從充滿自然風味的原木餐廳、可愛滿點的插畫設計、營養師研製的美味料理、傳遞溫暖的餐桌記憶……到靜享晨光的磨石子老街屋、堅持天然食材的職人風味，每個餐館都有自己的故事與溫度，讓你看見各家餐館的頂真職人精神、自然食材堅持、風格設計好店，有清新的法式蔬食風味、豐盛飽滿的德式烘焙、悠然享用的歐式慢食、零時差的美式體驗……以及創意滿點的玩味料理，恣意飽享法式蛋捲、花朵吐司、紐約貝果、義式帕尼尼，以令人愉悅的食物體驗開啟美妙的一天！ ★手作好食光！7道可愛的晨光食譜插畫，輕鬆在家享受你的美好食光 豐盛的英式早午餐及德式早午餐、滑嫩的美式班尼迪克蛋、濃郁的法式蛋捲……還有甜美的瑞典漿果醬、土耳其的優格開胃拼盤、義式蕃茄蔬菜湯……都可以在家自己料理！可愛甜美的插畫食譜，詳細的食材與步驟說明，讓你一邊看一邊料理超開心！
宵夜快樂：低卡.快速.方便.美味
★國內第一本符合低卡、快速、方便、美味需求的宵夜食譜書，亦適合下班時間8點之後用餐的上班族食用。★300大卡不發胖料理＝晚點吃也不造成負擔低卡美味誰說減重不能享受美味，從「吃」開始大改造，只要慎選低熱量食材，學會飲食控制，降低卡路里的攝取；並透過蒸、煮、煎、烤方式，不僅能吃飽外，亦能維持好體態的低卡美味。★10分鐘營養均衡一鍋煮＝減少清洗烹調鍋具快速料理加班回家或臨時想吃宵夜，但懶得清洗許多鍋碗瓢盆，只要透過燉煮鍋、平底鍋、蒸鍋，添加適量蔬攝取營養，以一鍋到底大火快煮，即可快速享受熱呼呼且兼顧營養的麵、粥、鍋物。★半成品加工方便料理＝不會做菜也能快速變出驚喜創意超市、便利商店販售的冷凍微波食品、關東煮，夜市的鹹水雞、各種滷味等，花點巧思變身成意想不到的美味料理；同時省去烹調前繁瑣的準備工作，小包裝的份量也能避免處理剩料的煩惱。本書特色1. 國內第一本符合低卡、快速、方便、美味需求的宵夜食譜書，亦適合下班時間8點之後用餐的上班族食用。2. 由暢銷書作者且講求天然飲食「黃筱蓁」所著，多本暢銷書，其一為二魚文化所出版《超省錢蔬菜料理》。3. 步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。
魔力土司200種變化
【加點變化巧思 土司更好吃】土司對國人來說可以說是相當普遍且常食用，直接吃或抹果醬、奶油，烤或不烤都很好吃。但是土司常常一買就是一整條，除了幾種常見的吃法外，也讓人苦惱還有沒有別種不一樣的吃法。其實花點巧思來變化，土司就能千變萬化更好吃，從最簡單的糖片土司、楓糖土司、法式土司，到加點變化的土司披薩、棺材板，甚至豐盛一點的總匯三明治、鮪魚三明治…，完全不會困難，讓你簡單做，馬上享用！本書內容簡述：100道輕鬆完成的土司不麻煩馬上享用糖片土司、法式土司、楓糖土司、蒜香土司、香蕉花生醬土司…60道加點變化的土司進階料理更好吃土司披薩、棺材板、炸鮮奶土司、鮮蝦起司焗土司…40道三明治與夾堡只要ㄧ份ㄧ餐就搞定總匯三明治、鮪魚三明治、營養三明治、古早三明治…
好吃鬼煮意
作者鬼嫁年半前開始於部落格分享她愛吃、愛煮、愛玩、愛敗的生活，上載超過500份食譜，累積瀏覽人次超過二百萬，氣勢逼人，網上粉絲眾多，今次推出食譜與更多人分享她的巧婦廚藝秘笈！作為Le Creuset狂熱份子，鬼嫁還在書中分享妙用Le Creuset秘方，還有保養要訣、各式鍋子的本領等介紹，Le Creuset迷萬勿錯過！附書附送Le Creuset折扣優惠券。只要學懂鬼嫁的幸福料理，幸福餐桌，您家也能擁有！中、西、泰、日好吃易煮菜式60道每道菜附有小貼士，溫馨提示讀者煮得更好的竅門食譜貫徹20分鐘攪定一道菜的原則，簡單快捷但色香味俱全教你妙用各式Le Creuset鑄鐵鍋子和養鍋秘訣本書特色鬼嫁部落格人氣爆燈，全因其獨門食譜不但色香味俱全，最重要是簡單易學，絶不費時，無需百般複雜廚藝技巧，人人可成大廚，「無飯煮婦」輕易變「模範主婦」！這本食譜秉承鬼嫁部落格的特式，簡單、清晰、易明，配合鬼嫁用心自拍的每一張照片，看得讀者食指大動！中、西、泰、日住家餸菜食譜60道，每一道都是鬼嫁用愛心鑽研的好「煮意」！每道菜都有小貼士，溫馨提示讀者能做得更好的竅門。二十分鐘一道菜為本食譜的大原則，讓在職煮婦下班後輕輕鬆鬆也能做出一桌佳餚！
光合時蔬輕食譜-私房沙拉&醬汁輕鬆做
色彩繽紛的清爽沙拉料理 為每一天帶來充沛活力！ 清脆水潤的蔬果，只是簡單盛放在盤子裡，就是一道道賞心悅目、營養滿分的料理，如果再加上一些巧思，搭配海鮮、肉類或起司，並在配色與盛盤上下工夫，便成了精緻又講究的佳餚，也更能勾起人們的食慾。本書中不僅介紹數種基本款的沙拉，更以獨特的美感與構想，賦予沙拉不同層次的風味，如改良高麗菜卷、以醬油與味醂勾芡、加入醃漬或油炸食物等，用單調的沙拉延伸出創意料理，讓吃沙拉不再只是單純地啃草，而能享受豐富多變的口感，就算不愛生菜的人也能吃得津津有味。不管在酷熱的夏天抑或涼爽的秋日，使用當季食材製作、清爽無負擔的沙拉料理，為養生的現代人提供多元的健康新選擇！&
給晚歸的家人做頓簡餐：100道冰箱常備料理
給補習的孩子、加班的先生，遲歸到家後，能在20分鐘內端上熱騰騰、暖呼呼的好吃簡餐，撫慰勞累的心，增加百分百能量。本書以最有效率的「家庭常備菜」為主軸，平時準備好書中的常備菜，便能快速做出美味好料理，現在就跟著安琪老師，學做這100道取材簡單、好做又好吃的家常菜餚。
3分鐘就能學會的人氣料理
【學會一道菜只要3分鐘】你覺得下廚很難嗎？本書精選的食譜，每一道都是簡單又好吃的家常菜色，能在三分鐘以內看懂學會，按照書中的步驟和小叮嚀自己DIY，你會發現做菜沒有想像中困難。如果您對自己的廚藝缺乏信心，本書就是為您而設計，不需要複雜的刀工、技法，你會發現很多家常菜色，愈簡單愈好吃，包準你學得得心應手又有成就感。單元內容有：PART1 簡單食材快炒菜PART2 懶人電鍋蒸煮菜PART3 無油煙醬料拌菜PART4 快速上桌麵飯粥PART5 家常食材做湯品
#02 三明治筆記
57種三明治食譜大公開，分成六大篇：早餐三明治/豪華三明治/正餐三明治/公司三明治/下酒菜三明治/各國三明治。十足美味、均衡營養、各式風格的三明治！簡單多樣，超越外食的便利性；豐富滿點，媲美正餐的飽足感；比排隊買早餐還簡單，比便當還豐富，比點心更健康！現代人的極品美食──自製三明治。本書特色：一、有趣的三明治介紹介紹每種三明治的趣聞及特色，並推薦與三明治有關的書籍、電影和連續劇，增加讀者製作三明治時的樂趣。二、完成品剖面圖清楚呈現製作順序剛開始製作時，很容易搞混材料的鋪放順序，只要看剖面圖，即可順利完成。三、清晰易懂的難易度、卡路里、食用搭配、麵包搭配、製作小技巧等說明介紹每種三明治所含的熱量；建議要涼涼的吃或趁熱食用；推薦適合搭配咖啡、酒類或其他飲料；還貼心地提供最適合搭配的麵包建議，以及該麵包的特色；製作過程的說明中也提供料理小筆記，像是要如何煎肉、如何保存食材等，都可讓三明治的味道更富變化。
250道最流行人氣輕食
原來輕食這麼簡單又好吃不用辛苦做整桌菜，在家也能享受咖啡館氛圍的悠閒美食！「輕食」一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的「Lunch」正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的「Snack」，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食廣面的涵義是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。自由搭配，創意無限，簡單又無負擔的好吃輕食料理，備妥一切材料後，輕鬆的說做就做，更不會有過多的油煙，這就是輕食讓人毫無負擔的心情。吃膩了一般的料理，不妨換個口味，嘗嘗時下流行的人氣美味輕食吧！
好好吃早午餐！在家就能享受的124種日X韓X西式異國珍饌
結合了52道124種日式、韓式與西式的健康早午餐食譜，以套餐單元呈現，搭配精美圖文解說，易讀又易學！套餐多元化，道道美味豐富，且料理不費工。從現在起，在居家的晨間時光中，也能悠閒地享用各式風味的美食。在Cen的居家早午餐食譜裡，我們可享用到3大類風味迥異的健康美食。Cen以輕鬆分享的心態從味道獨特的早午餐開始說明起，依序介紹了韓式、西式及日式等充滿異國風味的52道套餐，並透過精美的圖片與簡單的料理過程，讓讀者充分地掌握每一份套餐裡各種料理的烹調方法與製作程序。若想在閒暇的週末上午，享受個人專屬的悠閒風情；抑或想與朋友共創具有美好回憶的家庭式聚會的話，請挑戰做做看Cen的居家早午餐料理。雖然做法簡單，但味道卻相當獨特，沒有一家Home Cafe的料理能比得上。現在，就與Cen一起來享受不奢華，卻豐富又美味無比的早午餐吧！本書特色★分門別類收錄了日X韓X西式早午餐食譜，可根據不同的心情與需求來快速查找合適的料理組合，再也不用費心思索。而所提供的完整套餐，不僅色香味俱全，更兼顧營養均衡，讓人吃得安心。★超豐富的600張料理步驟圖，搭配簡易的說明文字與貼心料理提示，讓你一看就明瞭，一學就上手！★以美味又簡單的健康料理為主，解決你早午餐用餐的不便與煩惱，為你增添假日的活力來源，一掃連日來的疲憊感！
６種常備食材╳媽媽愛的佳餚：蛋．土司．豆腐．麵．米飯．麵粉＝變化72道省錢大美味！
讓親手製作的媽媽味，成為孩子心中無可取代的美味！100%健康安心，全家人每天都期待著共享幸福食光…更省錢不麻煩，6種常備食材傳達你的愛！你是不是也有一樣的經驗？沒空採購食材，卻突然需要變出菜餚？超市或大賣場特價時，常因為那誘人的優惠價格，讓人不自覺地買太多？卻導致接下來整個星期，天天都是同樣的菜上桌，家人孩子都抗議……？在意家人是否吃的健康與均衡，想自己動手做，卻不知道該如何開始？「6種常備食材X媽媽愛的佳餚：蛋．土司．豆腐．麵．米飯．麵粉＝變化72道省錢大美味！」傳授你省錢又快速的秘訣！只要在家常備這6種最基本、好取得又便宜的食材，隨時 都能在短時間內變化出色香味俱全的料理。不僅精打細算為你省錢，還可以讓餐桌色彩豐富、保持新鮮感，也讓下廚這件事變得更輕鬆愉快~除了精確詳實的配方與作法外，更包括其他烘焙書所沒有的三大特點！1.超省錢！---蛋．土司．豆腐．麵．米飯．麵粉，全是好取得又便宜的食材！2.保證美味！--- 600張的詳細步驟圖解，照著做！保證不失敗美味上桌！3.享受一家人的幸福食光！---親手作100%健康衛生，溫暖全家人的胃與心！ 600張的步驟圖解＋廚房裡的Q&A！書中按照6種常備食材分類，每道菜餚都有詳細的材料、做法，更詳細列出hippoMum的特別Tips，並且鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解，所有讀者都能100%精準掌握所有步驟，還有hippoMum手繪使用器具插圖，照著做！美味保證上桌！本書特色★ 600張詳細的步驟圖：每一道菜餚都拍下了詳細精確的步驟圖片，照著做！美味保證上桌！★ 自製萬用便利高湯醬料與香鬆：柴魚高湯、節約昆布柴魚香鬆、萬能番茄醬、簡單節約的奶油白醬…全都是媽媽的味道。★ 廚房裡的Q&A：豆腐如何去豆腥味？吃不完的豆皮如何保存？為什麼不必搧涼壽司飯？沒有麵包粉該怎麼辦？★ 蛋Egg∕大人小朋友都喜歡的濃郁滋味：親子丼、日式照燒玉子福袋煮、不失敗的滑嫩溫泉蛋、蔬菜滿分的西班牙烘蛋、夏威夷漢堡排丼自製日式醬油漬蛋...★ 土司麵包Toast Bread∕早點vs正餐無限變化百吃不厭：豆腐香酥土司蝦球、大阪風味櫻花蝦什錦燒、菠菜培根鹹派、小熊手工漢堡、炸豬排三明治＋造型口袋三明治…★ 麵 Noodle∕隨時都能立刻滿足全家人的胃：超簡單味噌拉麵、中華風清爽烏龍冷麵、美乃培根蛋奶義麵、牛肉壽喜燒烏龍拌麵、韓式泡菜拌麵、和風香濃擔擔冷麵…★ 米飯 Rice∕中西日韓各種飽足風味：企鵝造型三角飯糰、香酥煎米餅、迷迭香煎鱈魚丼、韓式風海苔捲、雞丁白醬焗烤飯…★ 豆腐 Tofu∕超省錢低熱量又健康：手作稻荷壽司（豆皮壽司）、炸豬排風豆腐肉捲、豆腐無骨香酥雞塊、清涼滑嫩冷茶碗蒸、香濃豆漿凍布丁…★ 麵粉 Flour∕披薩蛋糕餅乾…媽媽什麼都會！平底鍋烤披薩、韓式海鮮煎餅、美乃香烤鹹蛋糕、香蕉核桃麵包、平底鍋煎瑞士捲蛋糕、簡易健康蘇打餅…
MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜
五大分類，內容完整，102道料理，MASA的800條貼心小叮嚀，2000張照片Step by Step超強全圖解，讓您一學就會！輕輕鬆鬆就能讓您和家人在自家廚房，慢活樂享晨間美味好食光。物價一直漲漲漲，薪水卻一直停留在原地，如果每天當老外（外食族），荷包一定受不了。MASA教您省吃儉用做與眾不同的Brunch，只要在家就能享受美味又省錢的料理，讓一整天都充滿元氣活力。工作忙碌了一星期，想要在周末假日享受悠閒好時光的美味料理，卻不想和別人訂餐廳、搶位子，吃得匆忙與狼狽嗎？現在就跟著MASA來做華麗又奢侈的Brunch吧！本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理，從今天開始，就可以把它端上專屬於自己的餐桌！跟著MASA一起做Brunch，您就可以輕鬆悠閒地坐在家裡靠窗的位置，邊喝茶或咖啡，邊享受美味的Brunch囉！Yes. Let’s Have a Good Brunch Time！本書特色◆2000張照片超強圖解，800條貼心小叮嚀，MASA的食譜，一路走來，始終如一，絕對是您的第一選擇！不管是家常小菜、飯店大餐、世界經典或創意料理，內容永遠完整，解說永遠詳盡，一學就會，即使是料理新手，也能輕易做出令人驚艷讚許的好味道。◆五大分類，102道特色料理。忙碌時，只要花10分鐘就能簡單快速輕鬆上桌享用的Brunch；熱量低，營養豐富，即使想大吃一頓也可以很健康的Brunch；大家都喜歡，風靡全球的英國、法國、日本、義大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經典Brunch；無需奢華，周末假日悠閒也可以慢活樂享的美味Brunch；情人節、結婚記念日、聖誕節等特別假日，不需出外人擠人，即使在家也可以做出五星級豪華套餐Brunch。內容豐富完整，可滿足您挑剔的味蕾。 ◆特色單元再加上食材分類雙索引，閱讀容易，貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。
吃沙拉：100道冷熱沙拉╳100款獨門醬料
「這道沙拉真好吃！快教我怎麼做！」「醬料好特別唷！做起來很簡單嗎？」100道冷熱沙拉vs.100款獨門醬料，創造出無限的沙拉組合。爽口的冷沙拉，既清涼又消暑，讓你食慾大開，口水直流；豐富的溫沙拉，飽足感滿點、低熱量，讓你吃得健康美麗。書中也依情況別，介紹了不同型式的沙拉食譜和擺盤設計。可當配菜、主菜、下酒菜、宴客菜的美味沙拉，現在上桌！從食譜、醬料配方，到品味極致的擺盤技巧，這本書會是你在料理沙拉時的最佳幫手。本書特色★ 多樣化食材混搭＋100％創意獨門醬料，隨心所欲做組合！沙拉料理熱量低，準備起來省事又省錢。100道沙拉和100款醬料，想怎麼配、就怎麼配，創造出屬於自己的新口味沙拉，讓你天天都是沙拉享瘦天。★ 步驟少又簡單，跟著圖解Step by Step，輕鬆完成好料理！以圖解的方式畫出所有材料，絕對不遺漏任何食材。料理新手照著做，6步驟就能完成一道夢幻沙拉！★ 增加視覺享受的擺盤技巧，不僅吃得美味、也看得美味。用照片展現讓沙拉看起來既豐盛又具色彩感的擺盤技巧。只要照著做，就能讓一盤普通的沙拉大變身，兩種感官一次滿足。★ 超實用零失敗秘訣，滿載主廚親身經歷的私房筆記大公開！各食材的營養資訊和新鮮保存法、達人才知的料理小撇步、讓美味加倍的10個方法……等，只要掌握這些訣竅，每個人都能端出好吃沙拉！同時滿足味蕾和視覺享受的沙拉食譜書~將沙拉閃耀的每個瞬間，獻給喜歡沙拉的你、喜歡但不知道該怎麼做、和原本不喜歡沙拉的你！
簡約食譜101
簡單易學．美味 節約時間．省錢 適合入廚初心者 & 專為小口家庭而設 ．所有菜式設定為1或2人用，分量及調味容易控制。 ．中西日韓意菜均備，口味適合年輕家庭。 ．所有食材均容易購得，無需頻撲尋找。 省時方便 不論煎炒炆煮，每款菜式可於6-30分鐘內完成，方便忙碌的上班族。此外亦備快捷煮食小貼士。 節約省錢 通脹加劇，外出用餐每人動輒要花過百元，在家自煮既省錢也更健康。食譜內每道菜平均只需二三十元，省了錢包卻有餐廳級水準。 人氣Blogger助陣 特邀4位下廚經驗豐富的人氣Blogger，親自示範12道快捷美味的早午晚餐菜式。 嘉賓：資深食評家KC、食譜作者何師奶、食譜作者大少奶、健康飲食專家OL 簡化文字 為便於閱讀，每個步驟儘量將文字簡化，將煮食方法、火候、烹調時間以圖像顯示，方便易明。
酵素廚房：66道享樂主義的輕食佳餚
酵素是個充滿神奇又陌生的名詞。或許你以前不認識它，但是近二十年來「酵素養生」卻已蔚為風潮。現在的保健趨勢將不再是吃入瓶瓶罐罐的營養品，而是要補充細胞所需的營養素、打造出健康的細胞，因為唯有健康的細胞才能建構出健康的個體。本書內容以精簡的概念為讀者揭開酵素的神秘面紗，同時帶領讀者進入酵素養生的世界。 酵素是細胞的營養素，而細胞又是構成生命的最小單位，人體是由近六十兆細胞所建構出來的個體，當今醫學的治病原則多是頭痛醫頭、腳痛醫腳採取症狀療法居多。而利用酵素來保養身體卻是完全不同的新思。酵素本來就存在於人體之中，負責處理人體各種生化反應，扮演者催化者的角色，倘若人體缺乏酵素，則一切的生理活動即無法進行。酵素可以幫助體內毒素的排除、維持心臟規律的跳動、維持神經傳導功能、維持血液中氧氣的輸送、分解食物產生營養素等作用。當體內酵素不足最容易引起腸胃問題導致消化不良、降低體內新陳代謝而造成肥胖，接踵而來的就是產生各種疾病，如腸道老化、毒素累積、免疫力降低、慢性疾病、癌症等。因此唯有減少體內消耗的速度及藉由外來補充，才能使體內酵素含量源源不絕。本書特色★ 從健康學、營養學的觀念，以「酵素」養生的觀念為主軸，設計日日可盛上餐桌的健康食譜，適合炎炎夏日品嘗的養生料理。
10分鐘如何做出豐盛早餐
【200種快速人氣早餐】一日之計在於晨，越來越多人提倡早餐的重要性，但是現代人工作忙碌、生活步調又快，除了假日之外，很難有時間可以好好的為自己準備一頓豐盛的早餐，往往不是隨意在早餐店購買，就是根本忘了吃。不妨早起個10幾分鐘為自己做個簡單的早餐吧，除了利用市售的土司、麵包抹上果醬、抹醬這種基本的早餐之外，其實有許多豐盛的早餐沒有想像中複雜麻煩，可以用火腿、培根、漢堡肉等這類市售的食材加熱夾入土司麵包中，也可以簡單捏個美味飯糰，或是用餅皮簡單包卷蔬菜、加顆蛋，即使再忙也能天天花少少時間和心力，輕鬆享用多變又豐富的營養早餐，為家人和自己的健康把關。本書內容包括：10分鐘簡易早餐、元氣滿載中式早餐、多重饗宴異國早餐、假日悠閒早午餐，以及早餐速配健康飲品。除了200道快速人氣早餐的作法外，還要教讀者們許多美味小祕訣，例如：飯糰怎麼包、三明治怎麼做更好吃、10分鐘如何快速煮好粥、怎麼做煎餃最好吃……等豐富內容。
#01 沙拉筆記
Part 01誰都會做的超簡單沙拉萵苣沙拉綠花椰菜串沙拉鮪魚黃瓜盅沙拉草莓優格沙拉菠菜鮭魚沙拉香蕉山核桃沙拉南瓜墨西哥薄餅沙拉菇菇串燒沙拉番茄盅沙拉雞蛋卡納佩沙拉Part 02當宴客菜也毫不遜色的極品沙拉煙燻鮭魚捲沙拉豆腐培根捲沙拉酥炸茄子沙拉酸黃瓜沙拉炙燒鮪魚沙拉蓮藕片沙拉水蔘明蝦沙拉馬鈴薯盅沙拉西洋芹涼拌海蜇皮酥炸綜合蔬菜沙拉Part 03當正餐也能吃飽的營養滿分沙拉炸蝦沙拉霜降牛肉沙拉味噌鮭魚排沙拉黑米芒果沙拉雜糧沙拉蝴蝶結麵沙拉香嫩炸雞沙拉墨西哥捲餅沙拉烤海鮮沙拉煙燻鴨肉蘋果沙拉Part 04健康美味又營養十足的瘦身沙拉雜豆沙拉迷你豆腐漢堡沙拉咖哩雞胸肉沙拉橡實凍沙拉蒟蒻沙拉扇貝沙拉烤番茄沙拉越式春捲沙拉嫩豆腐沙拉葡萄柚烤雞沙拉Part 05喚醒季節味蕾的四季沙拉春｜山芹菜沙拉春｜魷魚野蒜沙拉夏｜酥炸牡蠣沙拉夏｜青葡萄櫻桃沙拉秋｜無花果沙拉秋｜烤銀杏沙拉冬｜番薯沙拉冬｜糯玉米沙拉酸酸甜甜的沙拉醬法式沙拉醬‧優格沙拉醬‧鳳梨沙拉醬‧黑芝麻豆腐沙拉醬‧芝麻味噌沙拉醬‧山葵美乃滋沙拉醬‧芥末沙拉醬‧東方口味沙拉醬‧花生沙拉醬‧辣椒沙拉醬各式各樣的沙拉活用法牛角三明治‧貝果三明治‧法式長條三明治‧蒟蒻燉豆‧豆腐培根鬆‧甜椒蘑菇炒粉絲沙拉常用食材沙拉烹調器具
為什麼土司三明治可以這麼好吃
土司是常見普遍的主食之一，不論是直接吃或抹奶油、果醬、甚至烤一烤都很好吃，成為大小朋友的最愛。土司常常一買就一整條，除了常見的吃法外，還可做怎樣簡單又特別的變化呢？現在就要你一次學會，大廚們為什麼可以把土司和三明治做得這麼好吃。本書蒐羅了超過150種人氣、經典以及創意的土司與三明治吃法，像是法式土司、糖片土司、培根起司條土司、土司布丁、香蕉花生醬土司、蒜香烤土司、凱薩燻雞土司、夏威夷土司……；而三明治則有火腿蛋三明治、總匯三明治、冰凍三明治、培根蛋三明治、漢堡排三明治、營養三明治……等，各種吃法應有盡有，讓你就算每天吃也吃不膩。
一個人的快樂蔬食餐
不用在意另一個人的眼光，一個人每天吃到飽吧！單身沒有好，也沒有壞；一個人沒有伴，卻也自由自在；食衣住行少了人照顧，那就自己來也行〈暖陽光鍋燒麵〉+〈涼拌沙茶嫩豆腐〉〈清辣泡菜味噌麵〉+〈海苔四季豆卷〉〈輕起司暖鍋〉〈咖哩香酥飯餃〉+〈彩色小沙拉〉吃膩了外食就自己開伙，70道美味佳餚讓你天天變換菜色，吃到飽。〈滋補當歸湯麵〉+〈醬淋燙青菜〉〈紫茄醬燴飯〉+〈木耳膠質鮮味湯〉〈豆油風味蔬菜燒〉+〈牛蒡精華味噌湯〉〈焗烤豆皮千層飯〉+〈螺旋通心粉沙拉〉+〈田園風馬鈴薯沙拉餐〉只有自己一個人，更要自己照顧自己，吃的要健康又營養，34套簡餐蔬食少了大魚大肉、油煙、鹽糖分，清腸排毒更健康，因此每天都要為自己做好吃的飯，滿足自己的味蕾，讓身心靈更輕鬆。一個人可以自在地享受隨性生活旅行，不用在意別人的眼光，不用擔心和另一個人共用一個空間，想閱讀、想自己逛街、想吃美食……就自己一個人吧！每一天都是一個新的旅行，被滿滿的滋味包圍的幸福每一天！
品．起司
乳酪是歐陸料理中的重要食材，它的種類繁多、風味迷人、營養價值高，是資深老饕口中的上等佳餚；其品嚐方式也十分多元，不僅能入菜或做成點心，小酌時也可直接切片享用。要想深度體驗歐洲精緻的美食文化，乳酪是不可或缺的一環。對於生長在台灣的消費者而言，其實對起司片、乳酪粉等基本款的乳酪都不陌生，但若想進一步了解，卻很容易因為資訊匱乏而止步，本書作者曾任職法國食品協會(SOPEXA Taiwan)多年，致力於乳酪推廣，對於乳酪的知識非常豐富，本書便是從基礎開始介紹乳酪、並解答各種常見問題，例如乳酪的種類有哪些？如何選購適合自己的乳酪？不同的乳酪要怎麼吃？並提供80道簡易又美味的乳酪食譜，從前菜、沙拉、主菜、到點心，無論您是初窺乳酪門徑的新手，或已頗有心得，本書都是幫助您享用乳酪的最佳幫手。本書特色◎8大類乳酪完全解說包括乳酪的由來&基礎製程、各類乳酪的外觀&口感介紹、如何選購與保存乳酪、食用的前處理&搭配方式、單一經典款乳酪資料，帶您從各個面向認識乳酪。◎80道精彩乳酪食譜包括沙拉、開胃菜、湯品、麵飯、主菜、點心，作法簡單又美味，無論是日常簡餐或招待好友，都能靈活運用。
超商食品變身美味創意料理
一個人住的你或妳一定會想知道的料理撇步 關東煮 + 泡麵 = 豪華拉麵厚片土司 + 巧達濃湯 = 棺材板冷凍義大利麵 + 熱狗麵包 = 炒麵麵包菜罐頭 + 關東煮 + 嫩豆腐 = 韓式泡菜鍋「好想馬上買回家試試看。」「感覺料理白癡的我也可以做得出來！」本書用方便好吃的超商食材，料理出50道超級佳餚！新手開火也不傷腦筋，簡單5分鐘完成，美味上菜！
yammy！輕食DIY
喜歡吃輕食的人有福了！本書收納了漢堡、三明治、沙拉、果凍等各式的料理，提供您更多的選擇。每道料理不但注重食物的色、香、味，更加重視其所含的營養價值。調理的過程少油、少鹽，讓您吃的開心的同時也吃的健康。
