初學者的料理教科書：2500張步驟圖解，新手必備史上最簡單！看這本，保證不失敗！
日本熱銷，新手必備！看這本，保證不失敗！ 里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料，之後…該怎麼開始呢？切成「一口大小」到底是多小？鹽「少許」、糖「一撮」差在哪？你知道洗米千萬不能用力搓？為什麼調味料要從鍋邊淋入？小份量使用太大的鍋子，可能是失敗的原因？紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例？如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理，能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味，毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感！超過2500張詳盡圖解，掌握調味方程式，新手也能端出美味！「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解，分為4個單元，第1章 料理基本之鑰：哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！調味料的比例是決定味道的關鍵！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！從食材準備、料理到調味，解決每道菜的「疑難雜症！」 本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後，最新暢銷力作。在日本大受好評，讀者開心的回響不絕於耳！「初學者的料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀者們的意見，邀請到知名的川上文代老師親自傳授，100%為初學的新手們量身打造！在第4章 食材分類事典：收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法，更特別列出料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」。再附上不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解這些用語，就能料理所有食譜！各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切，更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看，做菜一定會變成一件快樂的事情！第1章 料理基本之鑰：備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解用語就能料理所有食譜！第4章 食材分類事典：蔬菜、肉、魚的選購、切法、與事前處理
600道早午晚餐聖經
本書特色完全收錄一天三餐必學料理從早到晚都在煩惱要煮什菜嗎？吃膩了每餐千篇一律的菜色嗎？想簡單就做出不一樣的料理嗎？這次我們特地收錄了台灣人最愛的三餐菜色，中西日韓南洋各式風味，餐廳、家常、輕食以及便利菜色，不管你是家庭主婦還是上班族、學生，通通能在本書中找到適合及喜歡的菜色，只要擁有本書，三餐可以有多的選擇，天天輕鬆料理，不必再當老外！
76變漢堡&三明治
漢堡&三明治是全世界都風行的食物之一，在台灣也不例外，從早餐店、速食店、咖啡店到麵包店，都能看到它們的蹤跡。漢堡和三明治之如此受歡迎，除了做法簡單，靠著平底鍋和小烤箱，只要幾分鐘時間就能完成；而且方便攜帶，手抓即可食用。其次是三明治的營養十分均衡，兩片麵包提供了澱粉、肉類和雞蛋等蛋白質來源、蔬菜水果則含有維生素和纖維質。加上它的口味豐富多變，鹹甜、冷熱皆宜，便於發揮創意，也大大增加了製作與品嚐的樂趣。本書76道食譜，除了大家耳熟能詳的經典口味之外，還搜羅了熱門的小吃及團購三明治，加上作者研發的創意口味，新奇的組合與口感保證讓您為之驚艷。用來製作的材料絕大多數都能在市面上買到，喜歡純手感的人，只要從麵包開始動手，便能享有即時的新鮮美味，您不妨試試看，為自己做份獨一無二的三明治吧！本書特色◎全書76道三明治&漢堡，包括西式經典口味、地方特色美食、及各類創意組合。◎詳加圖解使用的麵包、食材與醬料，不必擔心買錯使味道不對。◎詳細解說自製漢堡肉、美乃滋、馬鈴薯泥，以及包括吐司、漢堡麵包、可頌麵包、口袋麵包等共多種麵包的作法，自己製作更安心。◎附加漢堡與三明治的歷史、軼聞趣談等小故事。
繼續美味－剩菜也能做出好料理
◆網路之名部落客──剩菜料理達人 MAKEN 媽肯◆全球華文「最佳美食情報」部落格獎決選入圍◆中時部落格嚴選昨天的剩菜又要成為今天的晚餐了？不能想想辦法嗎？不想再忍耐地吞下肚了！對於家中偉大的煮婦們，每道菜都是花心思努力出來的成果，如果沒吃完倒掉實在很可惜，若是選擇放入冰箱，隔天再拿出來微波加熱當作新的一餐，相同的味道不但吃了無趣，甚至會因為再加熱而使得原本的美味流失。於是，處理昨夜的剩菜就變成了煮婦們每天煩惱的問題。如果把原本讓人乏味的剩菜當做一種新食材來用，會做出什麼樣的滋味呢？徹底瞭解煮婦之苦的作者，在想辦法把剩菜塞進女兒便當之餘，用天馬行空的想法利用剩菜做創意料理，讓原本的剩菜搖身一變成為截然不同的美味料理！書中提供了家中常見的19種剩菜做成87道創意料理，並同時分享了作者個人對料理的回憶，使得每道菜色更添味覺所帶來的獨特記憶，讓人格外珍惜。本書特色煮婦們不想再面對的19種家常剩菜！天馬行空的獨特調理法剩菜不再苦悶單調延續新口感變身好料理87道美味，重新上桌！
最受歡迎早午餐
經典美式早餐（太陽雙蛋、培根花椰菜、起司熱狗、杏鮑菇丁、美式鬆餅、鮮奶油水果丁）傳統英式早餐 （火腿可頌、焦糖蘋果、西式蘑菇片攪炒蛋、茄汁燉鷹嘴豆、水煮肉腸、煎脆培根、牛奶麥片）燻鮭魚班尼迪克蛋 （附：爐烤香料番茄、酥炸薯條、百里香杏鮑菇）雜糧總匯三明治 （附：馬鈴薯絲餅、田園沙拉、醃漬番茄附巴薩米克醋）法式營養三明治 （附：蔓越莓蜜漬高麗菜、紐澳良烤雞翅）牛肉法士達 （附：番茄莎莎、酪梨泥、酸奶油、香炒薯塊）火腿起司奧姆蛋 （附：高麗菜紅蘿蔔絲沙拉、香草菌菇）蟹肉南瓜燉飯 （附：西班牙烘蛋派、德式香腸、酸黃瓜）地中海溫泉蛋鮪魚天使麵 （附：炙烤鮮蔬、花枝漿餅）炸豬排漢堡 （附：薯泥肉濃汁、四季豆莎莎、核果沙拉） 本書特色爆紅20套早午餐，又簡單又豐盛讓闔家輕鬆享受週末懶人早午餐
一碗蓋飯蓋麵搞定一餐
【簡單一道菜，無論拌飯白飯或拌麵，都可輕鬆快速上桌！】家裡人少，餐餐不煩惱又想輕鬆料理一餐，究竟怎樣才能做到餐餐不煩惱呢！何不煮一道色香味兼具的料理，簡單的淋在飯上或麵上，就成了可輕鬆上桌的美味。無論是麻婆豆腐、滑蛋蝦仁、魚香茄子、照燒雞塊、乾燒牛肉或紅酒牛肉等，每一道都是可口的好滋味，特別是淋在熱騰騰的白飯或麵條上，立即就成了最美味的一餐！
好好吃沙拉！人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬
你對沙拉的印象是否只是停留在－沙拉只是一堆生菜組成的冷盤料理？沙拉只是開味菜，不能當正餐？仍舊認為沙拉＝吃不飽、容易餓的代名詞？搭配的佐醬只有千島醬、凱薩醬或和風醬？本書要更正這些成見，並大聲告訴你：「沙拉真的好好吃，請你要好好吃沙拉！」本書不單單只丟給你食譜而已，從事前準備，教你如何選購食材、處理與保存食材，並教你好好把握美味沙拉的5個黃金法則。而在製作沙拉佐醬部分，作者公開私房公式：「糖：食用醋：鹽=1：2：1/2」，只要掌握好搭配食材的特性，並依個人喜好的口感進行調整，你就可以製作出擁有具自己個性的沙拉餐點。103道沙拉X101種佐醬=每天都有不同的特色沙拉一天一盤 ~ 養成食用新鮮沙拉的健康好習慣吧！本書特色．冰箱內的食材和廚房中的基本調味料就足以變出一盤沙拉。．從基本沙拉到韓式沙拉，網羅各式各樣的沙拉。．符合大眾口味的101種沙拉佐醬。善用冰箱內的食材！－超簡易沙拉營養均衡的一盤！－飽足感沙拉 無負擔輕盈又窈窕 ~ －減肥沙拉活用度200%！適合搭配白飯及熱湯－韓式沙拉容易被忘記的－基本沙拉 Plus recipe!活用剩餘材料的省錢料理－果汁&三明治
潮爆大肚皮 60道食髓知味的頑樂料理
料理，對大肚皮主廚來說，並不僅只是食物而已，同時也蘊含著人與人之間情感的交流，一道料理的好吃與否，其實和人還有當時的心情有著相當大的關聯。他覺得料理應該扮演著一種類似療癒充電的角色，大家因為開心的享用食物，而拉近彼此之間的距離，分享內心的情感連結，然後在各自充滿了正面的力量之後，可以繼續地往前走，這就是他的料理最美妙的地方！當初自己出來開餐廳，其實也是因為一樣的理由，早期他待的義大利餐廳非常的高級，但卻不是朋友們可以輕鬆享受美食的地方。所以他一直希望可以擁有一個讓朋友也能夠開心享用料理的地方，這樣的夢想促使他打造了幾間既輕鬆、幽默，又充滿笑聲的餐廳，他用多年累積的廚藝和經驗來經營，希望讓大家在這裡享受美食的時刻，可以積蓄了滿滿的能量，再度出發！本書就是延續這樣的想法和對料理的熱情，以大肚皮的獨特幽默，融合插畫和主廚手繪圖稿，分享他別出心裁的料理點子和故事，讓大家了解做菜可以是既輕鬆有趣又充滿成就感的。在本書他將示範一些豐富、簡單，輕鬆上手的派對料理，同時傳授大家他做菜的觀念和小訣竅，鼓勵我們用市場就買得到的食材，動手作料理。讓大肚皮式「人人有菜煮」的理念，能夠透過本書傳遞給大家！
2樣食材做出熱門餐廳菜
主菜、配菜、湯品通通2樣食材就搞定！加上調味料和辛香料，這麼簡單就能變出澎派餐廳菜！Part 1 熱門餐廳主菜桌上澎派的大魚大肉，2種食材就能色香味俱全宮保雞丁、香菇蒸雞、三杯雞、椒麻雞、栗子燒雞、蠔油雞翅、鐵板牛柳、清燉牛腩、蔥爆牛肉、沙茶牛小排、牛肉豆腐煲、梅干扣肉、腐乳肉、東坡肉、芋頭蒸排骨、粉蒸排骨、無錫排骨、香滷圓蹄、薑絲炒大腸、紅燒羊肉…Part 2 經典餐廳配菜除了主菜，還有每次去餐廳必點的經典配菜也不能錯過酸白菜炒肉片、沙茶羊肉空心菜、嫩炒韭菜豬肝、四季大腸、丁香炒山蘇、魚香烘蛋、螞蟻上樹、芹菜炒魷魚、菠菜炒豬肝、塔香蛤蜊、干貝芥菜、紅燒冬瓜、開陽大黃瓜、金針花炒肉絲、甜豆炒XO醬、魚香茄子、蛤蜊絲瓜…Part 3 2種食材也能出好湯好湯不需要多料，簡單食材下鍋，就能煮出讓人意猶未盡的好湯香菇雞湯、蒜頭雞湯、蓮藕燉土雞、菱角瘦肉湯、蘿蔔排骨湯、菠菜豬肝湯、枸杞麻油川七湯、藥膳羊肉、清燉羊肉湯、酸菜鴨湯、蛤蜊冬瓜湯、魷魚螺肉蒜湯…
外面的料理為什麼比家裡好吃
【掌握調味訣竅 輕鬆做店家料理】在家做料理時，常常會遇到一些疑難雜症，除了要色香味俱全之外，口味上也有很大的差異，似乎怎麼做都沒辦法比外面店家做得還要好吃，究竟肉要怎麼煎炸、燒煮才能軟嫩而不油膩？而該如何調味才能讓料理更好吃？為什麼一樣的料理自己做出來卻總是少一味？怎麼做才能像外面賣的料理一樣，快速又入味？本書每一道菜都教您大廚的私房絕招，掌握重點，不論是餐廳菜或是路邊攤小吃，在家就能輕鬆做出比店家還美味的料理，不論是煎、炒、炸、烤、滷、燉、蒸、煮，通通難不倒！另外還要為您剖析做菜常見的問題、以及各式烹調法的料理重點，讓您不必再猜測到底哪個環節出問題，千萬別錯過！
外面賣的三明治為什麼好吃
經典三明治好吃撇步三明治清爽，製作簡單又方便，很符合現代人的飲食觀念。雖然要自己做三明治很容易，但是常常會覺得說為什麼總是不能做得像外面賣的三明治一樣好吃。到底有甚麼秘方呢？三明治除了用吐司製作外，可以用法國麵包、可頌、潛艇堡當作是三明治的夾層麵包，而三明治好吃的祕訣就在於中間夾層的抹醬和麵包烘烤的時間，只要抓住這兩個要訣，加上利用自己創意豐富的巧思，搭配各式各樣的夾餡，一定可以做得比外面賣的三明治好吃還要更健康。層層堆疊的三明治，只要發揮自己的創意，自己動手DIY，簡單好吃又健康。
122道無國界經典私藏.料理
122道無國界經典私藏．料理廚房，不只是女人的戰場，更是男人的天堂！用食物打開他的味蕾，挑動他潛沉的慾望！喚醒慾望，提升身心靈能量的情慾食譜，讓神仙也瘋狂！透過視覺、味覺和嗅覺，讓眾神點燃你的情慾之火，享受一整夜的愛慾！源自於古希臘、印度、墨西哥及其它文明的不朽經典利用隨手可及的材料創造出超過１００餘道重燃慾望的食譜本書特色令人心醉神迷的味覺饗宴，喚醒潛藏慾望的美味食譜烹調你的愛戀，讓激情無限加溫！當我們滿懷愛情烹調食物時，食材的觸感、味道、香味、色彩及所有元素的交融，將喚醒體內所有沉睡的感官。食物所帶來的愉悅，就如同性愛所產生的歡愉，實為人生不可或缺的一環。本書提供百餘道喚醒慾望的情欲料理，讓廚房成為感官的鍊金房，幫助我們重新找回食物的神聖本質：喚起靈魂的禮物。這本料理書與其他的食譜全然不同，因為，它將開啟你潛藏的意識，帶給你許多意想不到的靈感，讓你感到生命就是一場永無止盡的愉悅饗宴。各式各樣的美味食譜：享受整夜性愛的春膳愉悅感官的古希臘羅馬盛宴食物的象徵與迷思提升活力的能量來源五大洲的神聖美食神祕夜晚的甜點及雞尾酒
自己動手做34種創意漢堡
特別喜歡大口咬下漢堡的過癮滋味嗎？總是愛享受Brunch自在悠閒嗎？34種令人驚呼的創意漢堡，絕對滿足想大快朵頤的好心情！顛覆傳統漢堡，新手也能享受的美好料理時光結合不同食材，創新的漢堡口味任誰都無法抗拒適合Brunch與各種時刻，一人獨享或大伙兒聚餐都能帶來滿足的超級美味驚喜、簡單、快速、健康想要試試新口味，跟著本書動手做！本書特色讓人驚呼「哇！這是你自己做的嗎？」的創意漢堡還有什麼美食比親手做的漢堡更適合款待家人與朋友？在輕鬆、愉快的氣氛下，品嘗那小小、圓滾滾的漢堡所變化出的風味與想像。依照各種時刻適合品嚐的口味，分為午餐、晚餐、周末歡聚漢堡餐小朋友一定愛吃的漢堡餐，巧妙運用食材，兼顧營養公開美食家都稱讚的祕密食譜書中介紹的都是極簡單、容易完成的漢堡食譜，只要按照指示，新手也能變大廚！
用孩子最愛的美式料理做出92道健康餐點
媽媽輕鬆上菜，孩子大快朵頤讓寶貝不挑食、不偏食，期待每一餐！92道大人都心動的美味兒童餐2-5歲適用的預防偏食廚房小遊戲1-16歲的1日熱量金字塔幼童一日必需的熱量及營養素標準幼童一日所需的營養攝取量首次公開的紐約媽媽料理筆記本書特色使用《紐約時報》選定的12種超級食品為孩子製作營養餐！使用蘆筍、大豆、藍莓、鮭魚、菠菜、豆腐、番茄、有機優酪乳、花椰菜、柳丁、核桃、南瓜等超級食品，製作孩子喜歡的、營養均衡的食譜。讓厭食、挑食的孩子，感受到用餐的快樂！我們準備了……人氣滿分！味道滿分！模樣滿分！色香味俱全的午餐滿滿母愛的無國界料理營養豐富的超級點心促進大腦發育的活力早餐培養正確飲食習慣的代表性食譜為不吃蔬菜、不吃豆類的孩子準備的點心為不吃肉類、不吃水果的孩子準備的點心你知道嗎？孩子第一次接觸的食物會陪伴他們走過一生。目前，許多家庭都擺放著各式各樣的兒童專用副食品、點心和解凍後即可食用的加工冷凍食品。在這種情況下，孩子吃什麼食品才可以維持一生的健康呢？不能因為孩子喜歡比薩，就天天準備比薩，這樣只會讓孩子營養不良，使孩子變得神經質。長此以往，兒童疾病（肥胖、神經衰弱、無力症等）會隨著孩子們年齡的增長，伴隨孩子到少年期，最後很有可能轉變為糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病等成人病。本書使用了美國哈佛醫大小兒科醫生推薦的超級食品，根據不同的食物種類，用心製作了多種餐點，力求營養均衡，希望透過這本書，讓所有孩子都能健康、快樂的成長！專業 使用了美國哈佛醫大小兒科醫生推薦的超級食品。均衡 根據不同的食物種類，用心製作了多種餐點，力求營養均衡。健康 解決兒童偏食問題，預防糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病等成人病。全面 透過遊戲、實作、引導讓孩子健康滿分不偏食。
晚餐煮什麼呢?
隨手一翻，立刻決定菜色，一年365天都可用的美味平民料理！今晚你選哪一道菜？「肉、魚貝、蔬菜、蛋、豆類、乾物、海藻、飯、麵、麵包、湯」，11大類，495道超人氣家庭料理全收錄。不論是家庭事業兩頭燒的職業婦女、 或是吃膩了外食的上班族、 想嘗試自己開伙的單身貴族、 剛成立兩人小家庭的新手人妻、 每天為了變化不同菜色而煩惱不已的家庭主婦， 只要有這本，再也不用為了要煮什麼菜而絞盡腦汁了！本書華麗收錄495道實用料理，不論是講究健康低卡的輕食蔬菜，小朋友最愛吃的炸雞塊、溫馨的家常馬鈴薯燉肉，以及椒麻雞、法式燉菜、日式壽司……等口感多變的各國風味。只要有這本，你家餐桌365天都有新菜色！為了方便讀者製作，每道料理均附有清楚明瞭的解說步驟，並標示烹調時間與所含卡路里，忙碌的人可在有限的時間內完成營養均衡、低熱量的健康菜餚。此外本書依食材分類，讀者可以依據冰箱中現有食材，簡單決定要煮什麼菜。並且特設專欄介紹事先處理食材的方法，經過適當處理的食材料理起來不但更美味，還可提高烹煮效率，更為省時！從此之後不用再忍受多油重鹹的外食，自己準備也不需耗費心思與時間，本書幫你簡單準備營養豐盛的餐點，期望每位讀者都可以輕鬆烹調，吃得健康！本書特色貼心附錄索引本書收錄烹調時間表、熱量表、食譜筆劃排序表。因應讀者各種需求，不但能夠精算烹煮時間，亦可計算卡洛里，也能夠藉由現有食材迅速決定今晚要煮什麼！兩人就能開伙！老是吃外食是一筆不小的花費，但是自己煮的話只有一、兩個人份量又不好掌握。本書以兩人份量為基準，方便現代新形態小家庭開伙，就算只有兩個人，也可以吃得健康划算！各種實用專欄！蔬菜的切法、肉的部位、事前準備……etc，利用專欄收錄各種讓料理更美味的專業知識，解決你對料理程序的所有疑問！
懶人料理365變（暢銷紀念版）：燉飯＋煲湯＋熱炒＋滷味＋焗烤＋輕食＋點心，一次OK！
一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單，什麼時候想偷懶，都OK啦！覺得料理總是少了點變化？希望來點不一樣的卻又覺得很懶？偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味？你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了！冰箱裡已經有菜了，大可不必為了某種食材特地奔出門！誰說食材只能這樣配那樣煮？料理走混搭風一樣超美味！四季豆不一定要切5公分長、醬油也不是非得10cc……用煎鏟和舌頭就可以知道的事，就不要再拿量杯來折磨自己啦！懶人廚娘蘭姆最討厭囉嗦的事，這點從她家裡的電風扇全靠腳趾在控制就可以看出來，現在，偷懶出心得的她，要將這些祕訣套用在料理上，並進一步發光發熱——教你能一個動作完成絕不會多動一根手指頭的偷呷步菜單！獨家端出50道保證不NG、超簡單、快速完成的美味佳餚，換個食材、變個步驟，就能玩出365種變化形，不管是酸辣的、清爽的、香濃的，還是法式、日式、義式、泰式……1道菜當5道菜用，讓你的餐桌天天有變化、道道是新味！會一種，樣樣通──挑戰懶人料理的無限可能！★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯……★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅……★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉……★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍……貼身設計、料理有捷徑，20個不藏私「呷美味顧健康」的Point，獻給所有「愛吃又想要省事、省錢還要吃變化、隨便煮還想吃健康」魚與熊掌都要兼得的人！★混搭紅黃白綠黑5色食材：選材要花心，豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切絲就全切絲★讓美味更天然：廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果，減少傳統調味料★讓菜色更養眼：想維持蔬菜鮮嫩，鹽起鍋前放，想避免葉菜變黃則早點放★料理順序有重點：難熟的先下，油分高或用油量多的先炒★吃養生有撇步：拌＞蒸＞燙＞煮＞滷＞炒＞煎＞炸300張食材圖、步驟圖、重點圖，簡單乾脆不費力、Free style零失敗、保證很有成就感！方便不隨便，追隨懶人天后的腳步，料理真得好好玩、很滿足、超幸福！本書特色◎50道手作美食365種變化：自由主食8→53，5色蔬果一次到位；任意輕食10→78，百變捲捲包包吃飽又吃巧；懶人好菜22→160，簡單步驟做菜好輕鬆；樂活點心10→68，好看甜點美味不費力。◎4大單元，開章明義羅列蘭姆任性美食撇步，好菜美味吃、隨意變，當然也要健康做！◎300張步驟詳解，簡單0%失敗，獨家撇步不藏私，新手作菜也不NG！◎中式、義式和美式；和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。◎飯、麵、粥與湯煲；主菜、小菜、滷味和鍋物；餅、堡、三明治及捲捲，還有零食、冰品和甜點……各種菜式一次全學到！◎素食朋友也可以安心使用！
自己做披薩
小小烤箱作出大氣派披薩義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理，除了義大利麵外，當然還有美味的披薩。豐富多汁的配料，從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛，可是，好吃的披薩，從餅皮開始就要講究，本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮，從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用，完整詳細的步驟教學，讓你一看就會，絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。＊披薩常見材料：麵糰材料、起司、配料、、、＊披薩必備器具：桿麵棍、攪拌棒、披薩烤模、、、〈基礎披薩step by step〉＊厚片披薩披薩完整作法：厚片餅皮→醬料→完成披薩＊薄片披薩披薩完整作法：薄片餅皮→醬料→完成披薩＊芝心披薩披薩完整作法：芝心餅皮→醬料→完成披薩〈變化披薩step by step〉各種餐廳人氣口味披薩，關鍵步驟、用料配方詳細剖析。
看過必會的料理絕招
《看過必會的料理絕招》介紹168道家常菜超詳細解說不論你是料理新手、烹飪精進，跟著書中撇步做就對了！4 原來作菜好吃這麼簡單！6 蒸煮炒炸學問大 中菜的基本烹調功夫 7 提振美味料理的靈魂配料8 八大料裡關鍵11 切肉的基本工夫153 海鮮食材處理必學絕招201 蔬菜料理秘訣◎95道最人氣的肉類料理瓜仔肉、五香肉燥、客家小炒、魚香肉絲、粉蒸排骨、花生豬腳、糖醋鳳梨里肌、三杯雞、炒雞酒、香料鑲雞翅、鹽焗雞腿、川椒雞片、滷牛腱、宮保牛肉、清燉牛肉、蔥爆牛肉、酸薑牛肉絲...◎40道最想學的海鮮料理五柳魚、蒜子燒魚、豆酥鱈魚、泰式檸檬魚、糖醋魚、鳳梨蝦球、鹽酥大蝦、乾燒明蝦、滑蛋蝦仁、醬爆蟹腿肉、宮保魷魚、醬炒花枝、香辣中捲、蠔醬炒蛤蜊、蔭豉鮮蚵...◎33道最家常的青菜蛋豆腐料理古早味菜脯蛋、魚香烘蛋、宮保皮蛋、家鄉老燒蛋、台式白菜滷、奶油焗白菜、三杯杏鮑菇、鹹蛋苦瓜、炒劍筍、三杯筊白筍、乾鍋柳松菇、香酥炸豆腐、
一個人好好吃：每一天都能盡情享受！的料理
誰說一個人不能在家享受美食吃香喝辣？ 誰說一個人只能吃超市的半熟食品？誰說準備一個人份量的食材超麻煩？ 誰說一個人只能吃炒青菜、泡麵和水餃？你可以健康吃、簡單吃、好好吃 和享受吃，愛怎麼吃就怎麼吃，一個人更要好好吃！一個人吃可以有好多選擇……﹛選擇1﹜健康吃以蒸煮、涼拌、生食、烘烤的方式，烹調西式、東南亞和中式料理。蔬菜卷、燉白菜、地中海炒蔬菜、東南亞燉蔬菜、西西里蔬菜湯、五味蝦仁、塔香豆乾等，清淡、均衡、少油煙，讓你享受一個人的輕食料理之際，身體更無負擔。﹛選擇2﹜簡單吃針對忙碌的人設計，只要少少的食材＋短短的時間，善用平底鍋、湯鍋、小烤箱，就能完成你以為很難的料理，有可以當作早餐的西班牙蔬菜蛋餅、肉丸燒餅三明治、法國吐司、吐司披薩；中餐和晚餐的好菜宮保小卷、蒜泥白肉、馬鈴薯魚餅等等。﹛選擇3﹜ 好好吃辛勤工作下班後更需要好好的犒賞自己的胃，這時最需要份量足夠的主食囉！麻婆豆腐蓋飯、牛丼飯、港式燒臘煲飯、沙茶羊肉炒麵、蕃茄肉丸義大利麵等，其中，更不乏可以招待偶爾來訪朋友的西班牙海鮮飯、炒年糕、餛飩雙吃等料理，讓你在家吃飽喝足。﹛選擇4﹜ 享受吃即使不是週休二日、特殊假期，你也可以好好享受一頓豐富的美食，中式和各國料理任你選擇。可以一個人慢慢享用的烤肉串、煎牛排、南歐蕃茄橄欖燉雞、雙色海陸披薩；只為自己準備的一人壽喜燒、豆漿海鮮鍋等，把每一天都當成特別的美食日，讓一個人的餐桌更豐盛。另有「Special！！特集」單元，包含萬用的沙拉醬汁、基本拌麵拌飯醬料、重看重用的時尚鑄鐵鍋美食、看電視的點心良伴、超簡單蛋糕點心等主題，徹底實踐一個人好好吃的生活吧！
199種便利午餐
【台灣人最愛最便利的中餐完全收錄】三餐老是在外，雖然方便，卻也很容易吃膩，因為外面的速食或自助餐常常為了要追求美味口感而放了過多的油以及不必要的添加物，不僅很難顧及營養均衡與否、也很難要求衛生品質，而且現今物價飆漲，隨便買都不便宜，餐餐外食更是一筆不小開銷。自己在家動手準備午餐是項不錯的選擇，不僅可以兼顧自己和家人的營養需求，也可以視情況和喜好準備每天要吃的午餐。忙碌時可以將家中簡單的食材包包捲捲做成飯糰、飯捲等簡單的餐點，食用時也很方便；想吃的豪華一點就在午餐中增加主菜、配菜，不論是排骨、炸雞腿或控肉等，輕鬆就能搭配出比外面自助餐更豐盛的午餐；若是想減重瘦身，則可以在家自製美味的沙拉和沙拉醬。本書分為五大篇，不論是外出方便攜帶─美味便利輕食、滋味口感可媲美店家的美味菜色─在家也能做自助餐菜、趕時間時也能輕鬆做午餐─20分鐘快速做午餐以及讓身體較無負擔的餐點、沙拉─瘦身族最愛的午餐新選擇和家常下飯小菜通通都做收錄在內，讓自己在家做午餐更健康也更多變化。除了基本的午餐料理作法外，也要教你讓料理更美味的烹飪訣竅、省時省力的便當料理法、飯怎麼煮最好吃等等簡單又實用的小撇步，讓讀者們能更事半功倍！
31種你一定要學會的超人氣糖果
來做糖果吧！用經典配方變換創意的甜蜜風味入口即化的甜美口感，品嘗手作糖果的輕甜美味簡單作法+小巧思+大心意=最Sweet的禮物4大種類，31種糖點一次學會香濃口味多變的牛軋糖融化心扉的濃情巧克力年節必備的傳統糖點步驟簡易的異國風味糖果本書特色只要熟練基本作法，你也可以做出獨一無二的糖果點心！戀上手工美味，私房糖果X迷你點心4大種類，31種糖點一次學會．香濃口味多變的牛軋糖．融化心扉的濃情巧克力．年節必備的傳統糖點．步驟簡易的異國風味糖果
廚房新手東問西答(新版)
全國第一本圖文詳解的新手入門聖經1.超過450則做菜美味關鍵Q&A從鍋具挑選、調味料運用、各類食材解凍技巧、烹調技法掌握、刀工訣竅、食材挑選與處理。2.不會做菜的人，能快速進入廚藝世界；對料理一知半解的人，研讀後廚藝精進怕料理太死鹹，可先加糖再加鹽？白醬油、老抽、味醂怎麼用？加醋汁無法保持蔬菜脆嫩？地瓜發芽還能吃？冬粉要泡冷水還是熱水？怕苦瓜太苦可加糖？豬絞肉怎麼炒才不會結球？泡乾香菇時加砂糖美味不流失？3.提供72道大宴小酌皆宜的家常菜蔬菜篇、肉類篇、海鮮篇、豆蛋篇、蕈菇篇、米麵篇
Titan的廚房：1000元有找4人份豪華套餐平底鍋搞定所有料理
In Titan’s Kitchen從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點四人份1000元有找的五星級套餐鍋具╳刀工╳食材╳烹飪╳餐酒╳擺盤缺一不可的Titan式美味關係新生代都會廚男的料理哲學當廚師和他的料理一樣秀色可餐時，你想要先吃料理還是……？走出悶熱狹小的廚房，除了西餐料理專業與精湛刀工，都會廚男Titan左手拿刀，腳踩衝浪板，陽光、健康、都會雅痞，顛覆你對廚師的刻板印象。隨書贈送 30分鐘精選示範料理DVD
49元美味健康廚房─養生達人教你花小錢也可以吃出好氣色
養生、健康不必花大錢！小小零錢也有大大功效，只要準備簡單的食材，就能做出營養滿點的可口料理！隨著現代人越來越注重健康，市面上的養生飲品、健康保健食品也如雨後春筍一般冒了出來，但它們卻都有一個令人心痛的共通點──貴！難道想要「顧身體」，一定要花大錢才能辦到嗎？本書以提神醒腦、養顏美容、整腸健胃和調整體質為出發，精心挑選了29道美味的養生料理，不只價格替讀者精打細算，而且簡單易學，讓您在家跟著食譜做，就能輕鬆完成自然健康的養生美食！
７種食材變化80道美味料理：小熊與廚房的非常關係
超過千萬人點閱。全球華人部落格大賽首獎「小熊與廚房的非常關係」終於出版食譜書囉 ~ 這本「7種食材變化80道美味料理：小熊與廚房的非常關係」的特色，就是以簡單易取得的食材，如各種根莖類，地瓜、馬鈴薯做出各種各樣的傳統中式、西式、異國料理點心之外，也加上各種健康免費的食材，如洋菜、豆渣，做出相當美味且低卡的點心，還有也以非常容易取得的土司來做出各種讓人意想不到的食物。書中還有許多小熊料理的訣竅與心得，作法多半非常簡易的令人咋舌，然而效果與口味都是別緻好吃的！內容包括．變化多多的綿密＆脆香美味：馬鈴薯12道．甜美營養的平民黃金：番薯與南瓜15道．大賣場採購的節約食材：雞肉變化12道．肉品美味升級秘方：奇妙果香蔬菜醬與應用9道．免費營養食材：運用豆渣製作美味菜餚10道．土司麵包大變身9道．低卡低價減重食材：洋菜、寒天低熱量料理14道．每一道都有詳細的做法與小熊特別提供給讀者在製作選材上的小叮嚀。收錄小熊多年來的料理秘笈與心得總結這本書可以說是小熊多年來的廚藝心得，也可以說是個人料理秘笈的心得總結，符合現代人做菜的「快準狠」又不失美味與健康原則的各種食譜，最重要的是，這些菜做出來仍不失精緻度，端出時一定會贏得家人與朋友的掌聲的！衷心希望這本書成為大家在廚房中的好幫手，也會成為自己在料理上的激發創意啟蒙書，希望能打破大家對料理的恐懼，一起在廚房做個「生活美食遊戲家」！
30分鐘快速搞定四道菜
【4道菜一次上桌也不會手忙腳亂】每天都為要準備一桌菜花很多時間在煩惱嗎？做菜最怕就是費時又費工，尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時，實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧，並且收錄120道共30組料理，讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜，只要善用這10大關鍵技巧，你還能變化出更多的菜色，做菜不再沒時間。技巧1－熟食加工時間省一半示範菜色：糖醋排骨、芹菜炒肥腸、麻辣鴨血、鳳梨蝦片沙拉技巧2－燉滷一鍋上菜免煩惱示範菜色：筍絲滷爌肉、醬滷豆干、醬汁滷娃娃菜、香滷竹筍技巧3－善用絞肉肉片上桌快示範菜色：香菇瓜仔肉、絞肉煎肉餅、泰式打拋肉、絞肉淋時蔬技巧4－備好涼菜隨時可上桌示範菜色：糖醋白菜心、辣拌干絲、蔥油海蜇、辣味雞胗技巧5－勾芡快炒省時入味快示範菜色：老皮嫩肉、咖哩燴雞丁、蠔汁淋芥蘭、燴三鮮技巧6－調好醬汁淋拌都迅速示範菜色：腐乳燒肉、照燒雞腿、三杯杏鮑菇、醬汁淋大陸妹技巧7－電鍋一次上桌好幫手示範菜色：白菜滷、蛤蜊蒸蛋、樹子蒸鮮魚、蟹肉蒸絲瓜技巧8－大火快炒省時又便利示範菜色：宮保雞丁、韭菜蒼蠅頭、芹菜炒鴨腸、肉醬炒高麗菜苗技巧9－醬菜罐頭入菜快入味示範菜色：鹹冬瓜蒸鮮魚、客家菜脯蛋、鹹鳳梨燒排骨、滑蛋福菜炒龍鬚菜技巧10－不沾鍋一次煎煮2菜示範菜色：黑椒煎牛排、普羅旺斯炒蔬菜、蘑菇鐵板麵、蒜茸煎草蝦
三張便條紙變出好料理
忙碌的媽媽/單身上班族有福了！如何靠3張便條紙作出一道好料理？大師不易曝光的便條紙撇步大公開，80道中式美味菜餚看大廚，如何單靠3張便條紙就能簡單作出一桌好料理!由於便條紙一書已經是從已知的料理中去採集重點簡化過的讓原本繁複的做法,現在只需三張便條紙即可完成20道 便條紙的賢妻良母上手菜 滷肉飯、日式牛丼、乾炒米苔目、親子井、日式炒烏龍、花枝意麵……等15道 便條紙的元氣美味便當沙茶羊肉燴飯、Xo醬炒蘿蔔糕、紅燒牛腩、肉絲炒麵、蒜頭咖哩牛肉、黑胡椒牛柳……等10道 便條紙的饞嘴居家小點心雞汁蒸蛋、熱狗堡、漢堡排、奶油培根義大利麵、美式辣棒腿、可樂雞翅……等15道 便條紙的聚餐辦桌免緊張花雕雞、紅燒獅子頭、蟹肉炒年糕、滷虱目魚肚、麻辣蹄筋、回鍋肉……等20道 便條紙的挑嘴手工菜南洋咖哩蟹腳 、京醬肉絲、豆瓣鱈魚、金瓜米粉、箭筍炒肉絲、蒜苗炒魚皮……等市面上食譜書那麼多難道真的能夠一看就馬上學得會嗎?!那可不一定!!許多食譜書步驟不但繁複字多，最重要的是到底哪個步驟才是食譜重點或大廚的秘訣,讓人真是摸不著頭緒，做出來的菜餚和書上的照片更是一點都不像！別失望!!電鍋大廚來解救你了!!!本書不但只有2個簡單步驟 + 3張便條紙大小的做法 還有三立電視台美食鳳味中最受歡迎的”電鍋出好菜”單元大廚—電鍋男每道親自坐鎮示範，秘訣不藏私大公開~就是要讓新手老手都上手!!本書設計偏向趣味可愛的設計概念讓讀者一眼就被吸引，內容編排也有別以往食譜一貫的生硬和雜亂感，加上吳秉承老師的曝光和知名度，封面搶眼在書架上絕對讓人耳部一新，是本年度壓軸必買好書。
新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房
超過1000萬人點閱 · 成功試作推薦2009年10月推出的「廚房新手料理總複習」讓油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…在無數讀者們的餐桌上飄香，銷售至今仍雄踞生活風格類排行榜。「松露玫瑰」的同名部落格，短短三年累積超過1100萬人點閱，網友紛紛試作傳閱，她謙稱自己非專業科班出身，沒受過專業廚藝訓練，只是一個平凡新手煮婦，深切了解煮婦(煮夫)難為，又要快又要巧還要省錢好味道。於是，第二本書以「新手料理的99個秘訣」出發，試著以一道菜作多種變化，採用大家方便取得的食材，兼具菜餚的華麗美感，不諳廚房的新手也能輕鬆做菜，讓更多人喜歡下廚，進而體認家的滋味即幸福之味。從15分鐘上菜的輕鬆美食，到名廚名菜的究極佳餚「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」，特別收集了許多關於料理的秘訣，仔細數來絕對超過99個。這些訣竅不僅止於烹調的過程，從省時省力卻不省美味的方法；食材的選擇、替換；一道菜如何應用變化成多道菜，以及現有器具的充分運用...都是每天每天窩在廚房中的實戰經驗而來。大廚們習以為常的過油、翻鍋、推刀切法...名稱就足以讓新手們望而卻步，所謂秘訣就是小撇步，太複雜就是”廚房技術”啦，所以書中的秘訣全都來自於生活智慧，將高深的”廚房技術”轉換成簡單的”廚房技巧”，像是：鐵鍋做炊飯的秘訣、蓋厲害棕奶油醬、做水波蛋的秘訣、快速去馬鈴薯皮、輕鬆的醬料收納、方便做番茄醬...等等。內容更分類為：＜吃飯。幸福餐桌＞特別挑選了千萬網友熱烈討論的菜餚，也是平日自家餐桌上超美味家常料理。＜魔法廚房。輕鬆上桌＞---20道做法簡單口味卻不簡單的佳餚，一眨眼就完成！＜漫遊。味蕾的旅行＞---名廚名菜的究極居家版9道。＜秘密情人。蛋＞---1 ~ 100歲都喜歡的雞蛋料理6道。＜廚房好朋友。一次全看懂＞---容易混淆的食材6大類，圖文詳解。＜畫紅線的重點步驟＞全都是不藏私的的必學料理心得30種！ 每一道都有詳細配方、完整步驟圖解，更仔細地註明了重點步驟…等資訊，能夠讓你沒有絲毫困惑地充分的享受下廚的樂趣。是一本沒看過可惜、不擁有就落伍的食譜書。
10分鐘快手料理100招
【掌握重點關鍵，料理可以快速又美味】 大廚精選100招料理訣竅，傳授在家料理如何求快又不失美味的烹調關鍵。全書以家常菜為主軸，蒐羅65道最下飯的經典家常菜、15道開胃涼拌菜、15道營養主食料理以及5道以現成材料快速完成的美味料理，是生活忙碌又想吃得好、吃得巧的大眾最佳的參考學習工具書。 篇名1：快手下飯家常菜沙茶牛肉、滑蛋牛肉、糖醋里肌、蔥爆肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、橙汁排骨、香酥排骨等。 篇名2：快手開胃涼菜五味魷魚、梅醬蘆筍蝦、涼拌芹菜透抽、泡菜拌牛肉、橙醋肉片、銀芽拌肉絲、涼拌洋蔥魚皮等。 篇名3：快手營養主食餐海鮮泡飯、什錦燴飯、蠔油肉片撈麵、叉燒捲餅、土司披薩、金包銀蛋炒飯等。 篇名4：善用現成品作美味料理五更腸旺、西芹拌燒鴨、糖醋魚、拌燻雞拌黃瓜、金針菇拌肚絲等。
新手下廚的私房筆記
這是一本廚房新手必備的工具書。現代人忙於學業與工作，加上外食方便，許多人到成年還缺少下廚經驗，因此覺得做菜是件困難的事，為了讓自己與家人可以吃得安全與衛生，親手烹調更能傳承家的味道，以及愛家人的心意，下廚其實是件快樂的工作。無論您是不會做還是做不好的新手；還是即將結婚想趕快學習的新人；即便對做菜已經有些經驗，卻始終抓不到重點的人，這本書都有讓您恍然大悟的祕訣。由基本工具介紹起，先認識各種炊具的品項和功能，再了解各種調味料的作用，讓您進入廚房不再手足無措。對於各種食材的選購、保存與烹調，提供最正確的解說，並附有圖片說明，方便您操作時對照應用。最後依照各種烹調方式列出80道料理，包括煮、燙、川、拌、蒸、炒、煎、炸、燒、烤、滷，再加上麵飯與湯品一應俱全。各種烹調方式的菜色中，也都盡量使用不同的材料，讓您每做一道菜、就能多熟悉一樣材料，然後舉一反三，變化更多新口味。一書在手解決所有疑難雜症，就讓這本書成為您的好幫手吧。
不花錢學料理
做菜不必有壓力，教你不花錢看遍眾多名菜11 堂烹飪必修課，10大美食部落客 「得到一尾魚，不如得到釣竿！」 除了看食譜照本宣科外，烹飪是否還有更多可能？本書中介紹煎、炒、燉、麵、烤、滷、煮、炸、蒸、拌、羹等11項烹飪必備技巧，讓每位讀者在面對做菜這回事時，能從基本開始有更多變化，讀完本書後，便能自行應用技巧，做出各式各樣的排列組合，自行創造創意新菜！ 除此之外，每堂課中亦力邀多名知名美食部落客，拿出他們的「手路菜」，舉凡紅酒燉牛肉、青醬雞肉麵、香煎沙朗、東坡肉……一饗讀者。 你想看看維多利亞的廚房如何愛上做菜？ 窮留學生的懶人食譜如何用最精簡的方法燒出最愛的菜餚？ 花蓮的銘師傅為何放棄攝影走上烹飪之路？ 打開它，一究烹飪的況味。 網路資源一把捉 訂做自己的美食搜尋引擎 網路食譜資源無窮盡，要如何找到自己最愛的菜？《不花錢買食譜》推薦六大食譜網站，含括正、簡體中文以及英文三種語系；中、港、台、美四地最實用的食譜網站，讓你一網打盡不露「餡」，最後再教你使用GOOGLE殺手級應用服務「自訂搜尋」，讓你自己打造專屬的食譜搜尋引擎！
1 片吐司60變！小小巧思，口味大不同
本書介紹的食譜都只使用一片吐司。有超簡單的吃法，也有滿載創意的吐司食譜，但都只要一片吐司就能完成－另外，還有“美味必殺技－“ ＆ 活用吐司貼心小專欄無論是早餐·宵夜·甜點只要小小巧思，1片吐司口味就能大不同哦1片吐司60變，小小巧思，口味大不同，早餐．甜點．宵夜，1片搞定。PART1將喜歡的食材統統集合起來放在吐司上面吧。吐司不只能做成比薩，還能變身大阪燒、起士條平常不要的吐司邊，只要加點料，也能變成一吃上癮的點心零嘴PART 2忙碌時也能迅速享用料理＆吐司的神奇絕配照過來～誰說炒麵只能夾麵包？夾吐司一樣美味超人氣料理煮太多吃不完、或是已經吃膩的家常料理與吐司搭配後，竟成為令人驚艷的豪華餐點PART 3四方形吐司的驚人改變創意吐司大變身吐司不再只有四方形＆三角形肉包、熱狗堡、千層麵、炒飯、培根捲……1片四方形吐司全部搞定、驚喜上桌《 Toast column 》Happy Time!用吐司營造快樂時光吧！● 為心愛的他手作三明治餐盒● 明天要野餐? 樂活三明治便當隨手帶● 滿足另一個胃！甜點吐司超甜蜜
史上最多纖體沙拉自己做真簡單＋恐怖的卡路里熱量全圖典
史上最多纖體沙拉自己做真簡單名模＆女明星維持身材的輕食首選就是沙拉！104道健康低卡沙拉vs.40款特調美味醬汁料理步驟超簡單、一看就上手、一學就會！季節蔬菜與水果、肉類、海鮮的絕妙組合在家輕鬆享用纖活沙拉bar，天天吃也不會膩！具飽足感又不易發胖，瞬間變身「纖體美人」！沙拉食材洗滌法 入口更安心對於害怕農藥會殘留於蔬果表面、懷疑標榜天然成分的蔬果洗潔劑有化學成份的人，本書作者介紹了6個小撇步，教妳如何以醋、鹽、茶水、清酒等，來達到殺菌去除農藥的簡單效果。運用當季食材月曆 吸收最完整營養素以蔬果料理的低卡沙拉，到底有哪些值得注意的主要營養成分呢？本書詳列了4大類營養素，告訴妳哪些蔬果含量最高，只要按照「當季食材月曆」選擇當令食物，就能補充到最完整的營養！1. 維生素─維持生理活動所必需的能量來源2. 礦物質─構成血液、骨骼和細胞的重要成分3. 酶─降低引發癌症的化學物質4. 胡蘿蔔素─抗氧化、延緩衰老作用104道沙拉的營養POINT 健康知識大公開吃沙拉的同時，妳知道這些食材有什麼重要營養素嗎？本書所介紹的104道沙拉，每則都附上了食材健康TIPS，讓妳深入了解沙拉裡的重點食材，有哪些營養功能以及最佳的調理方式，不僅可以獲得沙拉帶來的美味滿足，還兼具了知識性功能！提升沙拉風味的最佳配料&製作器具美味的沙拉來自於許多食材的搭配，除了基底的蔬果、肉類、海鮮，做為提升風味口感的乳酪、香草、醃製品、麵包也是非常重要的一環。書中特別以專欄頁面，深入介紹這些配料的種類、口感和產地，另外也將告訴妳製作沙拉最適合的小工具，讓妳在選擇配料食材、工具上，更輕鬆方便！本書特色妳知道沙拉擁有充足營養，可以維持窈窕身材嗎？如何運用其他食材與當令蔬果搭配出百變風味料理出一道道具有飽足感又不易發胖的沙拉輕食透過本書絕對讓妳輕鬆成為，令人羨慕的纖體美人！健康低卡蔬食 纖體美人維持美BODY的絕讚祕方！隨著日常生活日益西化，食用肉類的比例升高，低卡、鹼性的蔬菜成為中和人體酸鹼值的重要營養來源。除了做成泡菜、涼拌菜，匯集了蔬果、肉類的「沙拉」，更是提供了飽足感和充足營養成份。低卡清爽的口感、簡易的料理步驟，以及方便食用的優點，無論是外食族或是家庭用餐，都能在炎炎夏日維持纖體曲線。104道沙拉&40款醬汁D.I.Y 百變風味吃不膩！提到沙拉，很多人只會聯想到千島醬加上生菜、玉米粒、番茄、小黃瓜而已，本書提供了104道創意沙拉以及40種醬汁的料理步驟，顛覆你對沙拉的刻板印象。像是以鮮蝦、章魚、鰻魚入菜的海鮮沙拉，加入雞胸肉、火腿、烤肉串的肉類沙拉等，讓妳今年夏天無論在家或上班，都能享受到多變口感又健康的清爽料理。沙拉的美味靈魂 40款醬汁絕妙搭配！讓沙拉更美味的關鍵，就在於醬汁的搭配！沙拉醬絕對不是只有市面上常見的千島醬、油醋醬、和風沙拉醬，書中依照「蔬菜沙拉」、「水果沙拉」、「肉類沙拉」、「海鮮沙拉」，各別介紹4大類、共計40種不同提味的美味醬汁教學！讓妳可以自由搭配，創造出屬於自己的新口味沙拉！ 恐怖的卡路里熱量全圖典「口感清爽的食物熱量一定很低」、「只要是健康食物吃多了也不會怎樣」…有這些觀念的女孩，小心一年後的妳…本書收錄中餐、西餐、甜點、速食、超商、超市、家常料理..等受歡迎的食物卡路里完全圖解讓你一目瞭然，同時傳授妳正確的瘦身概念熱愛美食又怕胖的妳，隨身攜帶每天都會用到!!O網羅各項日常美食，詳列卡路里標示日常生活的飲食，妳知道有多少熱量嗎？本書以四大類食物：超市篇、餐廳篇、家庭料理篇、食材篇，介紹平常一定吃得到的便當、速食、飲料、零食、油炸食物等飲食，並列出卡路里，讓妳輕鬆掌握一天所需的標準卡路里。O導正錯誤的瘦身法認為「按摩就會瘦」、「沙拉熱量很低」、「豆漿、牛奶等健康飲品喝多也不會胖」……等，有這些錯誤瘦身觀念的女性，小心肥胖因子已經悄悄上身囉！本書特別剖析12種胖子的美食法則，導正妳的飲食習慣，讓瘦身之路更長效！O提供正確、健康的減肥知識不正確、過於激烈的減肥法，會讓身體器官造成負擔。本書在每項食物篇章裡，為妳循序漸進介紹正確的瘦身tips，舉凡「如何計算一個月內最理想的減重量」、「一天最適當的飲水量需多少」、「能讓妳變瘦的烹調法」……等方法，只要靈活運用這些瘦身知識，即使變瘦了也很健康。O方便攜帶，輕鬆對照不怕胖特別設計的小開本卡路里工具書，讓妳放在小包包裡，無論上超市、選餐廳、逛街、搭交通工具時，都能輕鬆隨身攜帶，選擇正確的美食。書末收錄的「食物熱量速查表」，還依照筆畫，讓妳方便查找所需食物的熱量！O了解日常飲食的卡路里對瘦身很重要嗎？想減重就必須了解日常飲食的熱量，因為發胖的主因就是「卡路里攝取過量」，如果妳對卡路里完全沒概念、且對食物的熱量印象有誤解，就容易造成熱量超標的嚴重後果，當然，體重也在不知不覺中提升了。因此，認識食物的卡路里是減重的基本鐵則。O錯誤的飲食習慣，引導妳走向肥胖之路！妳認為沙拉是低卡食物、牛奶和豆漿是健康食品，所以可以毫無忌憚的大吃大喝嗎？錯誤的飲食觀念反而會讓妳越吃越胖！本書為妳分析胖子的美食法則，想要遠離肥胖絕對要看！O有哪些容易被忽略的食物，在瘦身期間絕對禁止食用？1. 方便食用的食物，因為容易一次吃太多而過量。2. 蔬菜雖然大多是低卡的，但富含碳水化合物的蔬菜，吃一根的熱量和一碗飯（252kcal）差不多。3. 以米飯為主食的料理，飯量常多達250g（420kcal），然而普通碗盛的白飯卻只有150g（252kcal），容易讓人造成攝取過多飯的熱量。4. 一般認為乳製品、豆製品是對人體有益的健康食物，雖然營養豐富，但像是牛奶一杯的熱量同等半碗飯的熱量，絕對不能多喝。5. 喝咖啡習慣加奶精、砂糖、鮮奶油，吃火鍋沾醬料，吃沙拉加沙拉醬……等，有這些習慣的人，都忽略了「醬料、調味料也是有的熱量」的事實。O日常生活的活動，也可以消耗卡路里日常生活的各項活動，其實都在無形中消耗妳的卡路里，無論是盥洗、站著活動、工作，都能消耗熱量。本書介紹各種日常活動每1分鐘能消耗的卡路里，只要妳每天計算活動量，就能慢慢戰勝胖子基因！O不會復胖的飲食法，可以吃得開心瘦得健康！只要能夠達到熱量攝取、消耗的平衡，無論是降低熱量的攝取、或是消耗熱量的方法，都能達到瘦身目的。本書提供4種不會復胖的飲食法，讓妳不再為復胖苦惱!
一個人吃素：53道營養滿分‧美味十足的家常素料理
一個人的輕鬆美味料理一個人開伙的自在寫意一個人的素食其實有很多的樂趣，本書讓你徹底享受一個人吃素的快樂！林美慧老師的私房素菜大公開，最適宜一個人的簡單料理──★好吃：有你想吃的媽媽味喔！★好料理：下廚前的重點及配備都有詳細說明，讓你在下廚的同時，能做好一切該有的準備。★好健康：食物營養的重點完整呈現，讓你在品嚐美食之外，還能有知識性的學習，健康滿點！這麼貼心的一本書，你一定要試一試！
沙拉&涼麵的季節
沙拉以簡單的食材、美味的醬汁組合出清爽的口感，征服所有食客對它的鍾愛，無論任何季節都是最受歡迎的開胃菜。 時下各種輕食當道，沙拉以大量蔬菜和低熱量肉品、海鮮的搭配，最符合養生需求，包括愛美女性滿足口慾又能健美養顏的最佳選擇，都是非沙拉莫屬。 本書將各種中西式沙拉的用料、醬汁調配出不同風味的口感，讓讀者可以就個人的喜好以及食材的方便性搭配出衛生安全的沙拉，在炎熱的季節享受爽口的美食。 涼麵則是中外人士百吃不厭的簡餐，不只是它的做法簡單、材料準備容易取得，更重要的是它豐富的口感可以讓忙碌的現代人達到飽足又滿足味蕾的效果，當預算不多又希望吃到好風味的時候，當胃納量不大卻不能不吃的時候，當工作疲累卻胃口不開需要補充熱量的時候，什麼是符合這個需求的選擇？當然是涼麵。 亞熱帶國家每年有長達半年以上的燠熱季節，需要爽口的食物來補充熱量與維持體能，要吃得清爽讓健康零負擔，又能兼顧美味與養生，沙拉和涼麵都是最值得推薦的兩大美食。 本書提供39道沙拉與34 道涼麵的作法與圖解，方便讀者按照配方習作，解說詳細，任何人想自己動手做，都可以輕鬆完成，是幾乎零失敗的美食簡餐。本書特色 1.精心挑選的經典菜色，您想得到、想不到的都幫您準備好了。 2.簡單明瞭的步驟與說明，沒有任何廚藝基礎也能輕鬆上手。 3.附註貼心小建議，讓您掌握只有大廚才知道的美味小撇步。 4.內容涵括各國特色，可以隨時換口味，滿足天天想嚐鮮的念頭。
三明治176變
名店不藏私！最熱賣三明治教你作 製作三明治？很簡單，把生菜、番茄、火腿等食材統統夾進麵包裡，這不就是「三明治」了嗎？其實，一份用心製作的三明治，應該依照麵包的特性來搭配適合的內餡，以期在食用的時候兼顧營養與口感，也因此每回製作時都有不一樣的創新組合，這正是三明治最迷人、最有趣之處。 本書網羅55家日本餐飲店最熱賣的三明治食譜，包含有常備的吐司夾心類、香味四溢的帕尼尼、份量潛艇堡、造型可愛的貝果、廣受歡迎的熱狗麵包、漢堡類等等，176款五花八門的三明治，令人食指大動，不管是想開店or 親手做給家人吃都很讚！本書特色 本書除了有詳細三明治的食材內容與步驟作法，同時也在口味的特殊設計上、商品的定位與價格方面，一併提供給想要創業的朋友們一些寶貴的建議。
剩菜變身 美味再上桌
對家庭主婦來說，做菜容易，頭痛的是「剩菜」的處理，除了逢年過節必需準備的熟食牲禮外，每餐吃不完留下的剩菜，以及舊菜雖經翻新又留下的剩菜，該如何消耗才不浪費？剩下的零星食材，到底該如何處理？種種的剩菜問題，都是家庭主婦們最大的困擾。 剩菜變身為美味新菜，只要用一點巧思，找出可以補強的配料，改變作法靈活變化，看似殘羹剩菜的食材，就可以變身為滿足全家新口味的桌上佳餚。 本書幫所有掌廚者解決「剩菜」問題，將內容分成「滷菜類」、「煎炸烤類」、「紅燒類」、「水煮類」、「羹湯類」、「糕點類」等常見的六大食材，設計百種變化招式，針對一般家庭最容易產生的剩菜狀況，提供變身秘訣，讓菜色料理不繁瑣，不需太費功夫，就能有全新風味；包括相關的變身撇步，從最基礎的美味料理開始，到剩菜食材的美味變化，以及各種剩菜的重點訣竅通通都收錄。 不管是將剩菜變身新風味，或是從頭開始體驗一菜多吃的變化，本書一次滿足你！本書特色 ◎第一本剩菜完全使用讀本--剩菜變身新料理的秘訣，簡單的變身招式讓你輕鬆變化出好吃多樣的新菜色。 ◎簡單大改造的美味100招示範，針對6大類常用食材，提供簡單美味的變化妙招，讓讀者能輕鬆終結剩菜，成為廚房的智慧料理好手。 ◎居家料理中常見的烹調手法，貼心規劃出簡易的處理方式，變化各種色香味俱全的新菜式，不論新手、單身或家庭主婦通通都能立即上手，在家做菜從此成為有趣的發想而不是件發愁的苦差事。 ◎加值「Cooking know-how」單元，介紹主題料理的基礎烹調，從料理的基礎開始到料理的變化招式一氣呵成的呈現，即使手邊沒有這些剩菜，也可以從料理基礎開始體驗一菜多吃的美味變化。
