【電子書】書上學不到的1001宴客菜
家常手藝也能輕鬆作出精緻宴客料理！ ★家中來了重要貴賓，該如何款待才能賓主盡歡？重要的家庭聚會，一桌子的菜色該如何設計才能同時滿足大人小孩？年關將近，團圓年菜又該煮些什麼不落俗套又喜氣洋洋？想做出豐盛又美味的宴客料理，其實並不如想像中的困難，本書多樣化的食譜，最多只需三、四個步驟，就讓你輕鬆變出滿桌好菜。 ★本書菜式多具中國傳統特色，廣泛收集了各地佳餚，從冷盤、湯品、主菜、主食到甜點、飲品，共有上百道食譜可供選擇搭配，就是要讓您每逢重要節日時再也不用大傷腦筋，只要翻開本書就能找到最合適的菜色。 本書特色 ★每道菜皆附上「大廚妙錦囊」，要給您最貼心的提醒、最實用的烹調秘訣和最健康的食材營養分析，妙錦囊集結了大廚智慧，能讓您的家常手藝輕鬆升級！ ★沒有時間構思如何搭配菜色？本書特別依照宴客人數設計「推薦組合套餐」，從菜色搭配到上菜順序，都幫您安排妥當，讓您在家辦桌再也非夢事！
【電子書】胃口大開：麵類食譜
「麵」向來是一般人除了米飯之外的主食，近年來由於現代資訊發達，生活水準提高，因而麵類烹調也越來越多樣化，無論是國人所熟悉的牛肉麵、餃類，抑或具異國風情的義大利麵、烏龍麵，始終在各個不同背景家庭的餐桌上，扮演著重要角色。 為了讓大家能更輕鬆的情況下入得廚房，烹調出令人垂涎三尺的麵類佳餚，我們特別以健康的角度出發，為您設計了數十道適合個人及家庭的麵類食譜。
【電子書】胃口大開：開胃菜
材料實在，滋味棒的小菜，最是教人胃口大開，因此不管是小吃或是在宴客大餐中，都是舉足輕重的要角，眾人不塊朵頤之際，也因為各式風味小菜各擅勝場，使家人團聚或好友相伴有著完美的演出。小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味，製作上也不必擔心時間與精神上有過多負擔，總之最高指導原則便在於力求經濟實惠，但在口味，及營養價牘值的烹調功力上可一點也不馬虎。相信讀者大展身手之餘，看到家人好有吃得津津有味的滿足模樣，一定會認同，做菜絕對是賞心樂事喔！ & 中英文對照版本 & 小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味。
【電子書】胃口大開：家庭宴客菜
本書提供豐盛精緻又氣派體面的宴客佳餚，山珍海味、蔬果點心－一應俱全，融合各地傳統美味，但又兼具創新的本土風味，讓讀者隨時都可以大展身手，調理出一道道令人驚豔的好味道。 & & 中英文對照版本 & 家庭宴客菜 隨著生活方式的改變，飲食酬酢已然成為現代人日常最普遍的社交活動之一了，而享而美食不僅是視覺、味覺上個人感官的享受，更包含無限溫馨愉悅的人情之美。
【電子書】胃口大開：地方小吃
小吃的魅力來自於它看似簡單卻內容實在，不講究排場，更無所謂繁文縟節；更來自於箇中真切的趣味，專屬於台灣人熱情的鄉土草根味。 只要花少量的金錢和少許時間，便能盡情啖飲各地美食小吃。不妨為家人準備，在家裡溫馨的氣圍中吃小吃。不但更健康、衛生，也別有一番風味！
【電子書】胃口大開：開胃菜
材料實在，滋味棒的小菜，最是教人胃口大開，因此不管是小吃或是在宴客大餐中，都是舉足輕重的要角，眾人不塊朵頤之際，也因為各式風味小菜各擅勝場，使家人團聚或好友相伴有著完美的演出。小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味，製作上也不必擔心時間與精神上有過多負擔，總之最高指導原則便在於力求經濟實惠，但在口味，及營養價牘值的烹調功力上可一點也不馬虎。相信讀者大展身手之餘，看到家人好有吃得津津有味的滿足模樣，一定會認同，做菜絕對是賞心樂事喔！ & 中英文對照版本 & 小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味。
【電子書】品味生活：義本MENU帶您品味義大利
義大利餐廳隨處可見，尤其是都會區，從高價位的義式套餐到平民化的義大利麵屋。可是一般人仍對義大利料理頗為陌生，因此本書特將料理化繁為簡……
【電子書】臺灣大廚：鄭衍基
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從[傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜]，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，也增添食譜本身的文化閱讀；除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。 阿基師的做菜原則 阿基師現在做菜，越來越講求食材的原味，他認為菜做得好不好，「手藝」不是頂重要的一個條件，而在於做菜的人，能不能把食物的「內涵」呈現出來。阿基師對食物內涵的詮釋是：「有味使之出，無味使之入」。一個廚師如果能「用心」投入烹飪，一定能夠和食材對話，那麼不需要經過複雜調味，只要懂得以調味料提味，就可以呈現最自然原始的美味。但是，如果廚師不知道食材的原味，就要借用調味料入菜，刺激感官。阿基師說，這樣的味道是缺乏美感的，在用心上大打折扣，稱不上好的廚藝工作者。 因為認知到「對食材的充分認識，是一個廚師的最大挑戰」，所以這本書，也是阿基師尋找出食物原味的軌跡，阿基師說：「我想讓菜餚流露出食物的本性，現在的我，渴望那份反璞歸真的自然呈現。」 阿基師出食譜，有著和別人不一樣的追求，不同在於他將他的廚藝技術，透過文字傳達出來，其中多了一種傳承的味道。他出過的34本以他為作者的食譜書中，他自信從無重複，而這一本，更是他個人覺得足以收藏的一本經典代表作。套一句阿基師在高雄餐飲學校的同袍好友楊昭景老師的話：「聽基師講菜，比看基師做菜更引人入勝。看過無數中外大廚在課堂上、在電視上侃侃而談做菜，但很少能聽見他們對做法，給予合乎科學的解釋，只有基師能夠將複雜的科學變化原理，說明得淺顯易懂，讓聽者如癡如醉，食趣盎然！」
【電子書】79道家常宴客菜
在一般人的印象中，一走進廚房，總是落得忙累的下場，如果再加上家人不捧場，那心情更是會跌落谷底，而從此事下廚為畏途。其實，做菜也可以成為賞心樂事的。
【電子書】素點小上海
《素點小上海》是台灣功德林上海素點餐廳的主廚兼老闆——樊定宣師傅的第一本食譜，擁有二十多年主廚資歷的樊師傅，曾任職於圓山飯店、凱悅飯店、長榮空廚及鼎泰豐，由於他的?蒙師傅曾是蔣經國的御用廚師，因此樊師傅不僅學了一身高超廚藝，還能說出一口好菜——書中的每一道菜都有屬於自己的典故和趣味，讓你在做點心玩遊戲的同時，還能跨越時空與名人或民俗接軌——以往專供皇帝和妃子觀賞享用的南瓜堅果包、和國軍一起播遷來台的豆角包、由四川名點?菜盒子改造而來的絲瓜盒子、上海人最喜愛的油豆腐細粉、蔣介石御廚特別為他研發的雪菜燴湯麵、由隋煬帝帶到揚州的碎金飯、以及其他許許多多好看好吃的江浙點心，都在這裡熱鬧登場，最重要的是，你一定做得出來！ 《素點小上海》裡每一道點心的配方，都是樊師傅多年來的經驗成果，他堅信一本好食譜不僅要好看，還得好做，因此他毫不藏私的將所有看家本領傾囊相授，並且拍胸脯保證，只要按照書中的斤兩數和步驟，一定能成功做出美味的點心。 近五十道經典美味的江浙點心、七個必定成功的製麵秘訣、一位廚師的熱忱認真、加上豐富的料理小故事，成就了這本好看好吃好做的素點食譜。厭倦了一成不變的餐桌風景？那就一起進入煎烤焗燴、蒸氣氤氳的點心世界吧！
【電子書】大閘蟹
金秋十月，菊黃蟹肥，每逢此季，陽澄湖大閘蟹的廣告、招牌就顯得格外引人注目。來到漁市場，只見人來人往，蟹肥膏滿，你挑我選，討價還價，一片人聲鼎沸；再看那酒店餐桌：酒黃蟹紅，你品我嚐，喝暈了頭，嚼破了舌，個個欲罷不能……。 & 自古以來，千年蟹史，文人墨客，食蟹詠蟹，有借蟹作詩的，有喻蟹賦詞的，更有把酒問蟹，欲仙欲醉的。這引人癡迷的蟹，真是魔力非凡！本書也來為蟹湊熱鬧，作詩不能，賦詞不會，只好來點實在的，和大家談談名聞遐邇的陽澄湖大閘蟹，教教大家怎麼選大閘蟹？怎麼煮蟹？怎麼吃蟹？還有大閘蟹從哪裡來？大閘蟹又是怎麼長大？為食蟹者增添樂趣；為愛蟹者加深熱情。總之，就是希望讓讀者在食蟹之餘增加一些趣味與知識。本書在採訪、攝影、編輯過程中得到了昆山巴城漁業養殖場場長趙彩娣先生，崇明北八郊中華絨螯蟹繁育中心李先生，上海王寶和酒家房先生、陳先生等人的大力協助，在此，深表感謝。
【電子書】今天，來我家聚餐吧！
家，是最最令人放鬆的地方，家裡的餐桌更是全家人聊天談心最好的地點。不管是和家人還是好友，一群人圍繞著餐桌，細細品嚐餐桌上的每一道菜，同時天南地北聊起過去、現在、與未來，該是最幸福的時刻吧！ & 從今天起，將聚餐的地點拉回到家裡吧！不需要擁有大廚般的手藝，試著憑自己的心情和感覺下廚作菜，藉著本書所提供的主題菜單，加入「愛」來當調味料。 & 同時，也別吝於將這種愉悅與感動和家人朋友分享，讓所有的人都能感受到作菜者的心情與熱情。 & 接下來，你一定會發現：家，就是最好的餐廳。
【電子書】韓式養生
藥補不如食補！隨著養生觀念逐漸普及，主婦們也開始將養生料理用在日常生活的飲食當中，來照顧家人的營養與健康。只是一般家庭主婦，通常只會在冬天選用人蔘、當歸或紅棗燉些雞湯或排骨湯而已，像十全佛跳牆之類的料理，大家都認為一定很難烹煮，因而不敢輕易嘗試。其實，紅棗、枸杞、冬蟲夏草、當歸、鹿茸、荷葉、銀杏等珍貴食材，是可以簡單作出多種變化的！不論搭配上一般牛魚雞鴨或高級食材如鮑魚、魚翅、扇貝、海參、甲魚甚至地王蟹來變換菜色，同時平衡血壓、補血強身、幫助消化、減緩老化、增強腦力…等。韓國「茉莉花餐廳」負責人李香芳老師，透過韓國各式常見的食材作出簡單又營養美味的中國菜，讓各位主婦全年都可以在家裡輕鬆地作出養生料理，增加家人的健康與飲食品味！
【電子書】健康美味料理3百變蛋的料理
本書特色 熱量與脂肪是健康的殺手，為了身體現代人都熱愛健康的養生食品，現在在家裡也可以自己做健康的食物，本書從健康的角度出發，讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，可以依照每個年齡以及對於食物的偏好為每個家人量身打造屬於自己的健康料理，做自己家中的健康主廚吧。
【電子書】健康美味料理5日式丼飯的料理
本書特色 熱量與脂肪是健康的殺手，為了身體現代人都熱愛健康的養生食品，現在在家裡也可以自己做健康的食物，本書從健康的角度出發，讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，可以依照每個年齡以及對於食物的偏好為每個家人量身打造屬於自己的健康料理，做自己家中的健康主廚吧。
【電子書】健康美味料理6百變米的料理
本書特色 熱量與脂肪是健康的殺手，為了身體現代人都熱愛健康的養生食品，現在在家裡也可以自己做健康的食物，本書從健康的角度出發，讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，可以依照每個年齡以及對於食物的偏好為每個家人量身打造屬於自己的健康料理，做自己家中的健康主廚吧。
【電子書】健康美味料理11營養馬鈴薯的料理
本書特色 熱量與脂肪是健康的殺手，為了身體現代人都熱愛健康的養生食品，現在在家裡也可以自己做健康的食物，本書從健康的角度出發，讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，可以依照每個年齡以及對於食物的偏好為每個家人量身打造屬於自己的健康料理，做自己家中的健康主廚吧。
