新書出版藝術設計 | 建築／室內設計 | 空間設計／佈置
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i室設圈│漂亮家居13：2026餐飲空間設計特集
[更正前] 【關於我們】《i室設圈│漂亮家居》延續《漂亮家居》雜誌精神，朝空間設計專業為依歸，以成為「空間設計專業養成誌」自許。轉型後的《i室設圈│漂亮家居》以「洞見Insight」──分析時事梳理國際產業新趨勢聯結在地，提供企業品牌與設計人嶄新觀點；「智庫Think Tank」──遴選國內外空間設計案，解析設計創意與實踐落地，挖掘新銳潛力設計人；「生態系Ecosystem」──以設計力串聯各產業提升競爭優勢，跨域專家齊聚論述碰撞創新火花為作品牌核心，成為設計人學習、產業轉型升級的重要知識平台。《i室設圈│漂亮家居》每年1月、4月、7月、10月出刊。對應產業以搭建多元設計平台為核心，補足學校沒教的設計這門事、提供跨領域設計與創新知識，給予設計人更實用的內容；對應知識以提供專業設計、不同領域內容帶動設計跨域學習，同時著重本土與外來設計並重的多國學習。 CONTENTS 1_COLUMNS設計人觀點／古魯奇建築諮詢公司創辦人利旭恒設計人觀點／臺北基礎設計中心總執行設計師黃懷德行銷人觀點／餐飲顧問林剛羽主廚觀點／The Studio 主理人Jessica Lin 2_DESIGNDesigner空間設計人／真工設計創始人暨總設計師——程紹正韜Interior室內設計／上海越秀．外灘樾Architecture建築設計／AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY 3_TOPIC──2026餐飲空間設計特集 餐飲空間進化論：從特色首店到旗艦店的品牌塑造當一間餐廳開門的那一刻，空間就已經在替品牌說話了。從特色首店到旗艦店，餐飲空間逐步從「硬體建置」升格為「品牌表述」，每一次設計決策都在塑造消費者對品牌的第一印象與長期記憶。本專題聚焦餐飲空間的演進歷程，探討設計如何在動線、材質、光影與體驗之間，幫助品牌一步步建立市場辨識度與顧客黏著度。 INTERVIEW 餐飲集團空間設計的演進觀察空間設計在餐飲品牌策略中的角色，早已不只是舒適與美觀。從資源有限的單店起步，到以品牌宣言進場的特色首店，再到整合多元體驗的旗艦店型，每個階段都有不同的設計命題。本企劃邀請設計師與品牌主分享各階段的空間規劃思維，以及如何從命名、材質到空間敘事，讓每一個決策都指向同一個品牌核心。 I-SELECT 餐飲集團空間設計案例解析從特色首店到旗艦店，空間設計的任務從未只是好看。本單元以「特色首店」與「旗艦店」為分類，從品牌敘事、體驗實驗、場域氛圍與使用機能等角度，解析各品牌如何透過空間規劃建立辨識度、深化顧客記憶。 4_VISION──從視角、細節，打開設計維度IDEA-Hot Issue──當新主廚遇上空間設計：餐飲品牌體驗新思維隨著主廚品牌意識抬頭，愈來愈多主廚選擇自立門戶、親身參與品牌創建。餐飲空間不再只是料理的背景，更成為塑造品牌形象與消費體驗的關鍵。聚焦主廚創立品牌的歷程，探討他們如何與設計師協作，透過動線、座位、材質與燈光規劃，讓空間與料理說出同一個品牌故事，呈現當代餐飲場域的整合設計思維。 IDEA──微型店面設計：小坪數餐飲的機能疊加與空間重組在寸土寸金的都會區，60㎡以下的微型店面逐漸成為餐飲創業的常見型態。探討設計師如何在極限坪數中重新定義每一寸空間的使用價值，將廚房轉向高效「工作站化」，以多功能中島整合收銀、備餐與餐席機能，讓單一空間承載複數用途。結合動線優化與視覺延伸設計，在不擴張面積的前提下有效減少壓迫感，精準平衡營運效率與用餐品質。 DETAIL──快閃 × 移動店鋪設計：品牌體驗的空間新策略本企劃聚焦當代快閃、移動店的空間設計策略，從動線規劃、展示配置與視覺傳達切入，探討品牌如何在有限時間與場域中創造高辨識度的體驗。內容進一步延伸至國外具實驗性的可移動式店鋪案例，關注快閃空間從「臨時據點」演進為「可移動載體」的趨勢轉變。透過空間設計、營運模式與品牌操作的整合視角，提供兼具彈性、效率與話題性的未來店鋪空間思考。 5_BEYOND──破圈而出．跨域學習PEOPLE──從接班到創新，讓台菜持續長出新樣貌 永心鳳茶．心潮飯店執行長──薛舜迪薛舜迪，永心鳳茶・心潮飯店集團執行長，出身高雄餐飲世家，以設計思維重塑台灣飲食文化。接手父親創立的「老新台菜」後，他看見台菜與台茶長期被低估的困境，於2015年創立「永心鳳茶」，將台菜與台茶結合，打造兼具復古與時髦氣息的餐飲體驗。他相信命名是品牌的核心，從名字出發延伸空間、菜色與整體敘事，讓每間店成為一個時代切片。目前旗下品牌涵蓋「心潮飯店」、「永心浮島」、「心潮仙宮」、「浪際」等。 CROSSOVER──密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學本次對談以「密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學」為題，從實務經驗出發，拆解客席規劃背後的空間判斷、心理感受與營運現實，探索如何在理想空間與實際營收之間取得平衡。從街邊店到百貨店，每一種策略都折射出品牌對空間與體驗的深度規劃。本次對談由《i室設圈│漂亮家居》總編輯張麗寶主持，邀請欣葉餐飲集團執行董事李鴻鈞、水色設計設計總監林正斌Elson，以及直尺設計總監顏崇安共同分享。 6_ACTIVITY產業訊息──市場脈動‧產業交流AWARDS──智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎，成為第55位得主。他以對場所的深刻感知出發，在材料試探、文化記憶與空間詩意之間取得平衡，建築常保留未完成的張力，看似臨時卻令人安心。他不讓建築支配地景，而是讓建築成為場地的客人。評審委員會盛讚其作品能讓人在不確定的世界中找到寧靜的棲所。
BIM-REVIT Design Guide建築與室內設計應用指南【暢銷增訂版】
BIM入門書【全新改版】讓設計更有效率、也更有價值的工作方法指南**BIM-REVIT不只是畫圖，而是重新定義設計流程的工具**你是否也曾經——圖改了又改，卻說不清設計的價值？只改一個厚度，卻得重畫整套圖？設計、施工、估價各自為政，反覆耗時？當設計流程仍停留在「畫圖」思維，效率與品質往往難以兼顧。本書以BIM-REVIT為核心，帶你從根本理解：設計，不該只是輸出圖面，而是建立一套能持續運作的系統。透過BIM，你可以同時完成平面、立面、剖面與透視圖，讓設計與出圖同步進行；圖面與模型即時連動，大幅減少重工；更進一步整合材料、數量與估價資訊，讓每個設計決策都有依據。本書不從單一軟體操作切入，而是從「設計流程」出發，結合作者近20年的實務經驗，拆解從建模、圖說管理到資源整合的關鍵方法。透過真實案例與系統化架構，幫助你建立可複製、可累積的設計資料庫，讓每一次專案都成為下一次優化的基礎。當設計能與資訊同步累積，你將不只是完成一個案子，而是在打造一套屬於自己的設計系統。**本書重點一次掌握**• 一次建模，同步產出平面／立面／剖面／透視圖• 設計與出圖併行，大幅縮短改圖與交圖時間• 圖面、模型、數量與估價即時連動，減少錯誤與重工• 從設計初期即導入施工與成本思維，提升實務精準度• 建立可持續累積的設計資料庫（天花、櫃體、大樣等）• 專案經驗轉化為可重複利用的系統資源• 整合材料、族群與元件，打造高效率資源庫• 雲端協作與團隊管理流程，提升整體作業效率• 從「定義問題」到「成果輸出」，建立完整BIM思維• 不只是學軟體，而是學會經營設計流程與公司系統
家具設計：110個關鍵步驟，打造兼具機能與美感，久住舒適的生活空間
完美的家具空間設計，必須將人與家具、建築結合為一！家具不只決定生活動線和便利性、好不好看，實際上就是左右著日常生活感透過精妙的設計，配合空間、環境及預算等條件，完美協調機能與美感，訂製最獨特又舒適的起居環境，是系統家具的優勢，也是它的真實價值。無論是家庭住宅或是商業建築，都需要良好的家具設計才能有效利用空間，使收納機能與美感舒適達成絕妙平衡，這意味著必須整合人與家具、建築的關係進行思考與設計，才有可能隨時間經久使用下，仍能保有日常活動的空間舒適感。本書針對日常生活中常見的裝修家具，詳述「評估空間條件、繪製草圖與平面圖、估價簡報與報價、繪製施工圖、正式施工、移交維護」的完整流程，並介紹各種材料、塗裝、五金的特性與優缺點，附上各種場景的設計實例。讓使用者（業主）建立充分的知識，具備家具設計的良好概念、了解自己的需求；設計者則可透過本書將專業建議傳遞給業主，形成高水準、有建設性的共識，完成業主與設計者均滿意的作品。 本書帶你全面認識家具設計，面向各式設計需求和操作實務，提供完善的解決方案： 規畫流程：現場調查、意見整理，尺寸計畫與素材及成本評估 結構與製作：家具與木工工事流程、進度監督與塗裝 材料與塗料：木板材、貼皮、玻璃、石材、磁磚皮革與布料介紹及應用 五金組件：開啟與停止用、抽屜用、滑軌化及電器相關五金介紹及應用 家具的細部設計：從基本縫隙接合、切口設計，到營造質感的空間設計介紹 廚房設計與細節：廚房收納、照平與尺寸計畫、機器設備與配管指示的做法
木構造耐震技術：世界頂尖日本木構造權威40年耐震結構設計理論實務聖經
新建‧改修一體適用！繼《木構造全書》集大成，重中之重力作專業聯合推薦 依姓氏筆畫排列 王松永 日本東京大學農學博士、臺大森林環境暨資源學系名譽教授、中華木質構造建築協會名譽理事長李文雄 德豐木業總經理洪育成 考工記工程顧問有限公司負責人施忠賢 施忠賢結構技師事務所負責人、成大建築博士、古蹟修復補強專家學者陳啟仁 臺灣木建築產業研究院協會發起人暨第一屆理事長、國立高雄大學建築學系教授陳冠帆 原型結構工程顧問有限公司負責人楊三二 一冊大木家屋師傅楊恩達 準建築人手札網站創辦人楊正裕 土木技師、經濟部標準檢驗局木業國家標準技術委員、台灣木建築產業研究院協會秘書長、臺灣木結構工程協會常務理事 木構造以CLT開啟劃時代新頁，耐震結構設計則是木造系統中最重要的一環。木造有別於其他種結構，耐震設計極其要求設計者或施工者的洞察判斷力和精湛技術，新建如此，改修老舊木造建築更為甚之。與台灣同樣位於環太平洋地震帶的日本，因應大地震的高端耐震技術舉世矚目，是從業者實務的最高準則。本書作者是日本歷史悠久樑柱構架式工法的權威，獨立執業逾40年以來，歷經阪神淡路大地震、東日本大地震、熊本地震一次又一次摧毀性震災的殘酷考驗，深刻體悟木造耐震技術的重要程度和迫切感。執業之餘主持日本全國樑柱構架式工法研究會多年，近年更是聚焦推廣耐震評估及補強知識。本書總結作者執業40年耐震設計改修經驗結晶，系統化說明木造耐震的必要理論知識，透過眾多改修案例評估方法及施工工法的實務解析，形成紮實的木造耐震技術。書中並完整收錄法規、研究數據圖表等實作依據，是建築相關人士正確、高效作業不可或缺的精髓之作。本書架構特色01 木造特徵 基本構成要素、力作用路徑、從木材特性理解木造受外力的常見破壞性狀02 結構設計 各種建築形狀的結構設計要點03 結構要素 就基礎、構架、剪力牆、水平構面4大構成要素個別說明設計要點04 耐震評估 耐震評估方法、現場勘查重點、個別補強方法05 改修案例 詳介兩個經典改修案例「屋齡40年住宅及江戶時代宅邸」的改修工法、材料、施工要點等06 相關資料 評估公式、各式規格數據圖表、日本建築基準法、品確法、中日英詞彙翻譯對照 ●本書作者蓄積40年從事木構梁柱工法之設計經驗，並親身體驗過1995年阪神、淡路大地震、2011年東日本大地震、2016年熊本地震等震災，對於耐震評估及耐震補強有獨到認知與見解，其理論與實務讀者將可自本書獲得答案，故特給予推薦。王松永 台灣大學森林環境暨資源學系特聘教授現名譽教授、中華木質構造建築協會名譽理事長、東京大學農學博士●內容兼具學理基礎與實務應用，絕對是理解木造耐震等強度性能與實務執行的必備工具書！／李文雄 德豐木業總經理●作者針對木構造常見的各種損壞現象及可能原因，配合照片圖說詳細解說，不管對相關設計建築師、專業技師或有興趣研究木構的同好，都是一本非常有幫助的經典之作。／施忠賢 施忠賢結構技師事務所負責人、成大建築博士、古蹟修復補強專家學者●豐富的實務經驗搭配紮實的結構學理，圖文並茂地呈現出來，是不可多得的木構造參考書。／楊正裕 土木技師、經濟部標準檢驗局木業國家標準技術委員、台灣木建築產業研究院協會秘書長、臺灣木結構工程協會常務理事●此書帶領讀者，在地震頻發的前提下，從結構行為、空間格局、材料特性等面向來思考居住的安全，不只是專業的結構算式，也有易懂的建築圖和實例，思考條理與寫作層次皆清晰好讀；作者山邊豐彥先生從前一本著作《木構造全書》到此書，再次啟發我們，將構築實務與生活經驗緊密結合的可能性，豈能不好好珍惜並善加運用！／楊恩達 準建築人手札網站創辦人●台灣與日本同處於環太平洋地震帶，這本著作正確地傳達了木構造的耐震知識與設計要領，更期待可以導正國內對木構造耐震優越性的忽略與迷思。／陳啟仁 臺灣木建築產業研究院協會發起人暨第一屆理事長、國立高雄大學建築學系教授
