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義大利餐廳隨處可見,尤其是都會區,從高價位的義式套餐到平民化的義大利麵屋。可是一般人仍對義大利料理頗為陌生,因此本書特將料理化繁為簡……
本書是西餐烹調丙級技術士檢定專用書,結合教學與名廚之經驗傑作,引領你輕鬆進入西餐料理的殿堂。