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食安醫師的無毒餐桌：破解飲食迷思╳遠離毒物陷阱，專家帶你安心選、健康吃
「食安守護者」顏宗海為民眾建立的第一道「無毒防線」食物放冰箱就能保鮮？火鍋湯可不可以喝？用電鍋煮飯會不會造成鋁中毒？戴奧辛、塑化劑、雙酚A，聽起來都好可怕，該如何避免？在資訊爆炸的今天，網路上四處流傳的食安疑慮與飲食迷思，往往令人無所適從。有人說吃隔夜菜會致癌，有人說多補充維生素有益健康，到底什麼才是對的？其實，食物放冰箱還是會壞，多喝水可能會有事，多C也不一定多健康。這些與日常生活息息相關的飲食知識，正是讓我們得以「安心吃飯」的基礎。「食安守護者」顏宗海醫師在台灣深耕臨床毒物研究多年，透過本書，他將畢生的豐富經驗與知識，用淺顯易懂的文字，整理出70個關於食品安全與飲食防毒的關鍵重點，幫助讀者正確認識各種毒化物、環境荷爾蒙、食品添加物等潛在危害，預防重金屬與細菌汙染造成的食物中毒，期盼為國人建立起一道健康無毒的食品安全防線。顏宗海醫師的健康飲食原則．不吸菸、不飲酒．少油、少鹽、少糖、低普林．維持適當的熱量與蛋白質．攝取足夠的蔬菜和水果．少吃高溫燒烤及油炸食物．少吃含亞硝胺的食品．少吃深海大魚．避免重組肉、注脂肉及過量紅肉．避免肥肉、動物皮與內臟專家好評推薦當今社會，環境、飲食與生活習慣密切影響著我們的健康。從一日三餐的選擇，到日常環境的潛在風險，我們所面對的不只是營養攝取的問題，更包括看不見的毒害與風險。然而，多數人對這些健康風險仍缺乏足夠的認識與警覺。本書能幫助讀者建立起一套「防毒於無形」的健康觀念，從飲食選擇到生活習慣，處處做出聰明而安全的決定。——陳建宗／林口長庚紀念醫院院長網路資訊既多又雜，有時總是真假難辨。每次看到似是而非的健康資訊在親友間到處轉傳，都讓我非常憂心。本書由顏宗海醫師親自彙整，從毒化物、食品添加物，到食物的保存與中毒防治，最後延伸至環境安全及腎臟保健等，旨在幫助大家建立正確的防毒及食安觀念，過上健康安心的好生活，這也是我一直以來的期盼。——譚敦慈／林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師
藥膳潮食：太醫穿越現代廚房治好都市病（下‧木水篇）
全書（上下兩冊）以「五行」概念金、木、水、火、土為藥膳分類，本冊（下冊）介紹對應肝腎的「木、水」屬性食療，針對不同現代都市病的列出不同菜單，除詳細講解24道藥膳料理的製作方法，還引用各種中藥材的歷史典故及現代醫學研究對療效的佐證，並列出進食藥膳的注意事項和各種藥材的忌諱。「木之宴」：針對都市人常見的抑鬱焦慮、掉髮白髮和痛風問題，設計了鬱金玫瑰花曲奇、解鬱寧神荷葉飯、萬用烏髮膏、豬苓七彩什菜炒肉絲等食療。「水之宴」：都市人關心的腦退化、夜尿和糖尿病，食療包括慢煮三文魚配羽衣甘藍合桃益智沙律、覆盆五味子雞柳和低糖藥膳番薯巴斯克芝士餅等。
藥膳潮食：太醫穿越現代廚房治好都市病（上‧金火土篇）
全書（上、下冊）以「五行」概念金、木、水、火、土為藥膳分類，本冊（上冊）介紹對應肺、心、脾的「金、火、土」屬性食療，針對不同現代都市病的列出不同菜單，除詳細講解21道藥膳料理的製作方法，還引用各種中藥材的歷史典故及現代醫學研究對療效的佐證，並列出進食藥膳的注意事項和各種藥材的忌諱。「金之宴」：本章介紹的藥膳針對新冠後遺症和便秘痘痘，包括四仁英式鬆餅、南北杏雪梨卷、半夏橘紅滷水鵪鶉等。「火之宴」：賣相吸引的溫泉蛋山藥瓜湯和浮小麥豆漿可麗餅等，幫你消心除煩，告別失眠和平靜過渡更年期。「土之宴」：本章針對健脾和降固醇等，設計出淮山南瓜粉蒸滑雞、決明五味燕麥能量棒等美味食療。
不揉也有效！輕鬆解放痠痛的身心自救術
～一支湯匙，也能是健康良方～天天自救，輕鬆養出零痠痛的身體！【本書特色】◎透過輕撫、推壓、捏提、搖動等簡單動作，就能舒緩頑固痠痛，無需依賴蠻力或專業技巧！◎運用湯匙、球、毛巾等身邊隨手可得的小物，達到媲美專業的放鬆效果，操作方便、零門檻！◎涵蓋從頭到腳的痠痛舒緩方法，並針對失眠、便祕、呼吸困難等不適，提供結合東方醫學與物理治療的有效對策！在現代生活中，肩頸僵硬、腰痠背痛、睡眠不安，幾乎成為人人都有的隱形困擾。許多人以為，必須「用力按揉」才能舒緩痠痛，卻常常費盡力氣，效果仍不盡理想。本書由鍼灸按摩指壓師 石垣英俊 與物理治療師 幸田誠 共同撰寫，提出一個顛覆常識的觀點──其實，不需要出力，也不必精準對準穴位，只要透過輕撫、推壓、捏提、搖動，就能有效鬆解僵硬、促進血液循環，讓身心徹底放鬆。書中以淺顯易懂的方式，先帶領讀者理解「為什麼不按揉反而更有效」的原理，再逐步介紹全身各部位的自我操作方法。無論是從頭到腳的日常保健，還是便祕、失眠、呼吸不順等常見困擾，都能在書中找到簡單可行的自救對策。作者甚至巧妙運用「湯匙」這樣的日常小物，將其化身為神奇的健康工具，讓每個人都能在家輕鬆實踐，享受無壓力的自我保健。與其忽視身體訊號，任由小毛病演變成大問題，不如每天花幾分鐘照顧自己，重新建立與身體的對話。《不揉也有效！輕鬆解放痠痛的身心自救術》帶來的不只是技巧，更是一種能在繁忙生活中，隨時找回舒暢與安心的生活智慧。
精準運動：醫學專家認證的30種運動處方，教你復能、抗衰、健康老
運動是健康不可或缺的一環，但是你做對了嗎？每個人都應該有自己的運動處方！ 許多研究指出，心臟病、中風、糖尿病、癌症、失智症等慢性疾病的發生，都跟身體活動不足有關。 對此，美國運動醫學學院與醫學會共同提出「運動是醫療」（Exercise is Medicine）的理念，強調運動不僅是預防疾病的工具，更應納入日常醫療處方。但實際上，多數醫師在診間時間有限，難以詳盡解釋運動該怎麼做、做多久、什麼時候做最有效與最安全。 這本書，正是為了解決這個空缺而誕生，由執業40年，臨床經驗、體育與醫學知識豐富的醫師林永青所撰寫，可以說是一本詳細的運動醫療指南。幫助讀者從不動到喜歡動，從勉強活動到建立持續習慣，逐步打造符合自身條件的運動處方。全書共分四部分：第一章說明建立運動與健康的基本觀念；第二章介紹從呼吸、心肺、肌力到身體協調力的9種基本運動；第三章推薦14種有益健康的活動；第四章提供超過30種常見疾病與身體問題的運動建議。不論你是血壓偏高、血糖不穩、關節疼痛、焦慮失眠，甚至是罹患癌症、巴金森氏症或經歷中風，都能找到具體、溫和且可執行的運動策略。 無論你是剛剛開始運動、想要改善體能的慢性病患，或是照護者與專業人員，本書都能成為你健康旅程中值得信賴的參考。【有下列情況的人必讀】✔ 想讓健康達到最佳狀態、提高日常表現✔ 身體經常有某種不舒服✔ 長期被慢性病纏身✔ 想用運動找回健康✔ 希望減少臥床時間，延長健康壽命✔ 照護家人的親人與專業人員本書適合各年齡層與族群，不僅會改變您對運動的看法，更可能改變您的生活方式，也是醫生為病人開立運動處方很好的參考指南。要活就要動，而動得精準，就能活得更健康。──徐棟英 體適能教練 今年新成立的運動部全民運動署之核心目標為「提倡全民運動，增進國民健康」，本書的內容恰好符合這個目標，介紹了健康人士與慢病族群的運動處方，內容深入淺出，非常值得參考。──朱奕華 高雄醫學大學精準運動暨健康促進中心副執行長專業推薦朱奕華 高雄醫學大學精準運動暨健康促進中心副執行長林友茂 金氏世界紀錄「最年長羽球員」紀 政 希望基金會董事長徐棟英 體適能教練黃勝雄 前門諾醫院院長鄭清榮 世壯運金牌、台中市市政顧問
讀懂中醫：見微知著的望聞問切，溫熱寒涼的百草藥性
◎ 中國對世界有三大貢獻，第一就是中醫！ 本書融醫、藥、文、史於一爐， 集學術性、藝術性、知識性、實用性、資料性、趣味性於一體， 分為醫藥史話、本草典故、藥物探源、 醫家軼事、奇法治病、醫德醫鑑、醫苑拾趣等章節， 所有篇章均為讀者所喜聞樂見，或考證有據， 或口耳相傳，或見之於典籍，或流傳於坊間， 一卷於手，品味咀嚼，饒有趣味， 不僅是初窺中醫奧秘者登堂入室的叩門之作， 更是一般讀者瞭解中醫文化的讀本。 ◎ 讀懂中醫——見微知著的望聞問切，溫熱寒涼的百草藥性。 從神農嘗百草和伏羲製九針到見微知著的望聞問切， 從溫熱寒涼的百草藥性到各具特色的民間醫藥， 從神秘的經絡到延年益壽的養生之術， 都充分地展示中醫中藥文化的無窮魅力。 中醫中藥在以其獨特的功效救死扶傷和祛病延年的同時， 也為世人留下許多彌足珍貴的文化遺產。 其中既有對中醫中藥起源的考證，又有古今名人與中醫藥的軼事珍聞， 還有關於中草藥的動人傳說，以及中醫中藥與文學藝術的不解之緣。 ◎ 讀懂中醫——內容最豐富、最有條理、最有效的科學！ 編者遍覽中醫諸書，上至中醫典籍名著，下及中醫報章雜誌， 從浩如煙海的資料中，不憚其煩斟酌篩選， 擷其中醫文化知識精華，輯其中醫典故碎片， 談藥論醫，文藥結緣，寓樂於文，引人入勝， 使艱難晦澀的中醫變得通俗易懂而妙趣橫生。 本書還配有內容豐富的知識連結， 這些知識集錦濃縮中醫學理論的基本特點和中醫文化的精髓， 充分地展現中醫藥文化的內涵與外延， 同時也展示中醫藥文化博大精深的魅力。
這些健康常識，正在破壞你的健康：東京大學醫學博士的媽媽醫師，以醫學新知翻轉錯誤觀念
——每年研讀500多篇學術論文、東京大學醫學博士＆現職女醫，為你解讀全球可靠的健康資訊真相！——▍這些健康法則，你仍深信不疑嗎？・喝牛奶可以補鈣・受了外傷要先消毒・吃海藻能補鐵・戒醣就能瘦・感冒要補充大量維生素C・血壓低的人早上起不來・後腳跟乾裂要勤保養・手腳冰冷要穿襪保暖▍醫學說法每天都在更新，請重新檢視你的觀念市面上充斥著各種來來去去的健康資訊，這些內容真的有科學根據嗎？這些說法是否正確呢？你目前正在實踐的飲食法、睡眠術、從事的運動、處理感冒等病痛的療方、美容養顏法，可有醫學實證？全球每天都有成千上萬篇新的學術論文面世，涉及健康、減重、育兒等與生活息息相關的主題，這些資訊也不斷以「科學實證」為基礎，時時快速更新中。本書作者柳澤綾子博士，每年研讀超過500篇學術論文，善於從浩瀚的研究成果中精煉出對民眾實用且中肯的建議，本書正是她給全民的健康提案。柳澤綾子博士擁有上萬看診人次的豐富臨床經驗，因此並非「照搬學術論文」的理論派，身為小女孩的母親，她日日思考「什麼才是對孩子真正安全可靠的醫療和健康生活」，並且將自身所學落實於生活中，希望為所有的父母分憂解勞，特別是為勞苦功高的母親們貢獻正確健康觀念，與方便實踐的生活提案。【本書特色】 柳澤綾子博士是現任東京大學醫學研究所公共衛生學客座研究員、日本國立國際醫療研究中心客座研究員。 柳澤綾子博士擁有15年以上醫療實務與研究經歷，活躍於多所頂尖大學及專業研究機構。從公共衛生學、社會流行病學、醫療經濟學進行跨領域總體檢驗。 柳澤綾子博士累計上萬人次的臨床診療經驗與母親視角的深入分析，從身為人母的立場提倡真正安心的健康法則，特別關注將醫療保健知識落實在日常生活中，建立民眾正確保健觀念，並提供方便實踐的生活提案。【專業推薦】李政家 美國脊骨神經醫學博士胡皓淳 天主教輔仁大學附設醫院耳鼻喉科主任陳修玲 《無毒保健康》暢銷書作者
褪黑激素神奇療癒力：讓你有好睡眠、還可抗衰老、增強免疫力，降低癌症、糖尿病、心臟病、失智等疾病風險
褪黑激素人體神奇的健康之盾，醫學與科學證實具有驚人功效的天然激素！●是睡眠障礙與調節時差的最佳療劑●能延緩老化，保護DNA，對抗自由基損害●預防阿茲海默症、帕金森氏症、糖尿病和白內障等病症●增強免疫力，降低膽固醇和血壓●不僅預防癌症，還能治癒癌症●改善心情，調適憂鬱、舒緩經前不適●對新陳代謝、心血管疾病、性功能障礙等都有幫助最神奇的是幾乎沒有任何不良副作用！想 睡得更好、活得更年輕、抵抗疾病、守護家人，你一定要好好認識它！★國際頂尖專家研究發表60周年紀念★全球醫學界肯定認證，最全面、最權威的著作★被科學文獻論文引用超過22萬次的專業論述■褪黑激素具有抗發炎、抗氧化、清除自由基，可免疫調節、穩定粒線體等功能！■有睡眠障礙、晝夜節律、失智、憂鬱、老化、發炎、癌症、白內障、慢性病症、新陳代謝、心血管疾病、性功能障礙……的人都應該要看！◎全球最權威的褪黑激素專家、最完整的褪黑激素經典本書作者羅素．瑞特博士，是德州大學健康科學中心聖安東尼奧分校的神經內分泌學教授，被公認為全球最具影響力的褪黑激素與松果體研究權威之一。他曾榮獲多項國際殊榮，包括A. Ross McIntyre金質獎章、德國洪堡基金會美國高級科學家獎、義大利Lizoni Lincee 獎、Aaron B. Lerner 褪黑激素先驅獎及泰國朱拉蓬皇家學院勳章等。他的研究橫跨褪黑激素的分子機轉、抗氧化、疾病防護等多重面向，至今學術論文被引用超過22萬次，持續引領全球對這個古老分子的深入探索。他的這本非凡著作，代表了人類健康和壽命延長研究的重大突破！揭開了褪黑激素的重大研究內容，讓世人了解，這個產生於大腦深處的天然激素，正在徹底改變我們對生命的理解。同時，揭示了他與世界各地其他科學家所發現的褪黑激素驚人潛力。◎褪黑激素——最天然的健康之盾本書探索了關於褪黑激素的突破性專業研究，揭發褪黑激素對人體健康與壽命延長的秘密，每個人將從中徹底改變對生命的理解！是褪黑激素全面性的健康效應探討——●睡眠障礙與調節時差的最佳療劑科學家發現，褪黑激素是種有效的天然助眠劑，且僅需劑量0.1毫克的褪黑激素，就足夠讓人睡個好覺。同時許多研究已經證明，褪黑激素可以重新調整生理時鐘以配合不同地區的時間，進而減少受時差所引起的痛苦。更吸引人的是：合成的褪黑激素無需處方，更是無任何副作用。●提升免疫系統研究顯示，褪黑激素在免疫系統增強活動方面可發揮直接作用。當人處於壓力下，無論壓力是出自病毒感染、情緒、藥物或自然老化，褪黑激素都在人體的免疫系統提升中扮演著關鍵角色。●最有效力、多功能的抗氧化劑研究指出，自由基造成或加劇的疾病超過60種，從類風濕性關節炎到帶狀疱疹，而抗氧化劑可以阻擋自由基出現，有助於維持細胞的完整，並保護人體的整體健康。而研究發現，褪黑激素是各種已知的抗氧化劑中最有效力且功能最多的。這項發現，對於人類的健康和長壽，將能發揮極大的助力。●能抵禦環境危害科學研究已經證明，褪黑激素對於除草劑、殺蟲劑、有毒廢物，以及其他各式各樣潛在致命物質所造成的環境污染危害，可提供的保護程度可說前所未有。新的證據並指出，褪黑激素可以保護身體免於被自己所造成的毒素傷害，像是酒精和菸草。●有助於維持心臟健康研究者發現，褪黑激素可以降低膽固醇和血壓，並且減輕心律不整的風險。而在一項前導研究中，褪黑激素不到一週就可以使高血壓患者的血壓恢復正常，而且沒有副作用。●能幫助預防癌症試管實驗已經證明，褪黑激素能抑制多種人類癌細胞的生長，包括乳癌、肺癌、子宮頸癌、黑色素瘤，還有最近發現的攝護腺癌。這些研究正開始在人體實驗中進行測試。截至目前為止，褪黑激素已延長數以百計末期癌症患者的生命，並改善其生活品質。而在治療癌症方面，其他治療方法如果與褪黑激素合併使用，成效更是大有可為。●幾乎沒有毒性數百項的動物和人類研究已經證明，褪黑激素是種極其安全、沒有毒性，而且不會成癮的荷爾蒙。甚至有位博學多聞的研究者表示：「你得把自己整個人泡在褪黑激素裡，才有可能因它而中毒。」●有希望能讓人延年益壽並活力充沛補足這種至關重要的荷爾蒙，或許能夠讓你活得更長久，並且延緩重大疾病的發生，像是關節炎、糖尿病、心臟病、癌症、阿茲海默症和帕金森氏症。這種可能性不會是癡心妄想，因為在實驗室研究中，投餵老化動物褪黑激素，已延長牠們的壽命高達20％。……◎最精彩褪黑激素健康寶典本書可說是目前市面上最權威、最完整的非處方褪黑激素補充劑指南。作者瑞特博士除了整理大量臨床實驗與分析，還特別羅列了最常被問到、也是使用者最應該知道的重點與疑問。讀者能從中學習如何判斷自己是否適合服用褪黑激素、該如何掌握安全劑量，什麼時間點、用什麼方式使用效果最好；同時也提供與醫師討論時最需要釐清的問題與科學解答，讓每一份補充都真正安全、有效。健康新革命，從了解褪黑激素開始！
