【電子書】合家歡保健湯水
營養美味的靚湯是港人最愛的；然而，如何使湯水在清甜好飲之餘，充份發揮補充體力、養顏美容、並為長者和小孩防病強身的功效，就非得請教中醫師不可了。本書根據中國傳統的養生法則，採取天然的湯水材料，提供80款適合一家老少飲用的湯水烹調方法，並詳述湯水的功能和各款材料的功效，方便讀者按個別體質和四季天氣情況選用，以更好地達到強體補身的目的。
【電子書】大蒜
國人說：大蒜上市，藥鋪關門美國人說：大蒜是有臭味的玫瑰俄國人說：大蒜是土地裡長出來的抗生素從世界各國老祖宗流傳下來的俗諺，可見大蒜對人體的好處多多。現代則有美國《科學》、《時代》等雜誌，每年評選出的十大食品，大蒜都名列前茅。目前市面上，也已經有許多不同形式的大蒜保健食品販售，但是也有研究顯示加工過的大蒜成品，其營養價值卻不如新鮮大蒜。本書將全方位分析有如黄金珍寶般的大自然食材---大蒜：介紹大蒜本身的諸多營養素，亦提供大蒜在日常生活中的有效運用方式，以及大蒜的美味料理食譜。雖然大蒜的「味道」往往令人避之唯恐不及，但事實上這個「獨特氣味」卻是大蒜發揮保健機制的來源，稱為「蒜素」。蒜素含量多寡也被視為大蒜有效成分含量的重要指標，也是說：大蒜味道愈刺激、強烈，表示它的保健功效愈佳。將大蒜作為保健食品、甚至藥用由來已久，在世界各地的大蒜藥用歷史不勝枚舉。例如，四千六百年前的古埃及法老胡夫，讓修築金字塔的奴隸食用大蒜，以增強體力、預防疾病。而且古埃及醫學古書《埃伯斯紙草文稿》（Ebers Papyrus）也有大蒜藥用記載。再者，古希臘醫學之父希波克拉底極力推崇食用大蒜，認為除了可防疾病，還可治療腸胃和肺部等疾病，甚至可刺激月經來潮。在中國則有「大蒜上市，藥鋪關門」之古諺。均顯示了大蒜的保健功效舉世公認。自有文字記載以來，大蒜的價值、用法不斷被記錄、流傳，並不是沒有道理的。
【電子書】人氣料理王：鐵板
本書除了介紹美味的佳餚之外，還有個溫馨小百科，此小百科介紹該道食譜中主要的配菜、配料等，它們對人體有什麼功用，吃了對健康有什麼幫助等。相信這些訊息對讀者來說，十分有用處，因為除了能夠吃到好吃的佳餚之外，還能夠深入地了解不同菜色的最佳功能喔！
【電子書】人氣料理王：火鍋
除了流行口味之外，新潮烹飪也是本書的重點！三五好友相聚時，想吃什麼就下什麼，就是火鍋的特性，吃起來就是那麼輕鬆自在！每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說，一一列舉配圖步驟說明。讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。
【電子書】人氣料理王：煲湯
除了流行口味之外，新潮烹飪也是本書的重點！以簡單調味料的調味原則，與一般菜餚料理大大減少了油、煎、炸的高脂問題！最適合天天喝，天冷時喝上一口溫熱的煲湯，有助於氣血循環，滋補養生。每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說，一一列舉配圖步驟說明。讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。
【電子書】人氣料理王：砂鍋
除了流行口味之外，新潮烹飪也是本書的重點！團圓歡聚感情升溫，砂鍋吃起來就是那麼有溫馨感！每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說，一一列舉配圖步驟說明。讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。
【電子書】人氣料理王：乾鍋
本書除了介紹美味的佳餚之外，還有個溫馨小百科，此小百科介紹該道食譜中主要的配菜、配料等，它們對人體有什麼功用，吃了對健康有什麼幫助等。相信這些訊息對讀者來說，十分有用處，因為除了能夠吃到好吃的佳餚之外，還能夠深入地了解不同菜色的最佳功能喔！
【電子書】路邊攤排隊美食DIY
13種Hito人氣美食大匯集獨家料理步驟、撇步大公開，讓你輕鬆在家，樂食兼樂活民眾排隊推薦 蚵仔麵線、鱔魚意麵、麻油雞、蚵嗲、四神湯、魷魚羹、臭豆腐、米粉湯、大腸麵線、大腸包小腸、甜不辣、豬血湯、珍珠奶茶…… 路邊攤小吃對於台灣人來說就如同一起長大的朋友。不論是阿嬤家的蚵嗲、蚵仔煎，還是巷口老少咸宜的珍珠奶茶、米粉湯等等，各式各項充斥在生活周遭的風味小吃，都有你我的故事。而如此傳統的美味，也像是永遠都不會關門的7－11一般，為我們的生活增添了方便與樂趣。 這回，大都會文化仍秉持要將幸福美味分享給讀者的想法，特別蒐集13種可以在家輕鬆DIY的道地小吃，將作法和步驟一一分解，還提供簡易製作的料理訣竅，要讀者利用家中垂手可得的食材與烹煮器具，輕輕鬆鬆做出一桌美味，滿足一家老小的愛嚐美食的心。讓路邊攤的人氣美食，變成你家的幸福味道……
【電子書】媽媽沒教的1001家常菜
「用家常的食材、簡單的料理法，打造一生的美味傳奇！」 著名美食家朱振藩和燒一手家常好菜的美麗主婦何麗玲的妙文、具名推薦不但拉開美味的序幕，更點出家常菜的飲食涵義： 市面上的各式各樣高檔宴席，縱然珍饈畢列、五味雜陳，畢竟得其真味的少，踵事增華的多，不及家常菜清新雋永，可長可久。 家常菜是用「心」去做的，很多用料平凡但考究，製作簡單但精良的菜品，透過司廚者的慧心巧手，會比那些華而不實的「佳餚」，高明不知凡幾，尤其耐人尋味。 本書特色 打造一生的美味幸福 囊括南北食譜，匯聚中外美食，從老阿媽的陪嫁菜單、到時尚辣媽的流行廚房，本書一次收集、媽媽沒教的，我們傾囊相授。 ◎青菜、豆腐隨處可買的家常食材； 簡單、美味，健康的料理訴求，平常歲月裡的美味傳奇，是本書食譜的集結要點。 ◎以食材為單元， 小傳、營養功效－建立一部食材小史、代表食譜為食材的華麗舞台，營養師的建言更讓你知道搭配的適宜與禁忌。食譜中隨時顯現的小花園告訴你料理的小秘密。周到系統的知識結構和簡單易讀的編排方式帶給讀者更寬廣全面的飲食知識空間。 ◎一道菜只要0.03元。低廉的售價，精良的品質，少少的投資，給生活大大的收穫。
【電子書】書上學不到的1001宴客菜
家常手藝也能輕鬆作出精緻宴客料理！ ★家中來了重要貴賓，該如何款待才能賓主盡歡？重要的家庭聚會，一桌子的菜色該如何設計才能同時滿足大人小孩？年關將近，團圓年菜又該煮些什麼不落俗套又喜氣洋洋？想做出豐盛又美味的宴客料理，其實並不如想像中的困難，本書多樣化的食譜，最多只需三、四個步驟，就讓你輕鬆變出滿桌好菜。 ★本書菜式多具中國傳統特色，廣泛收集了各地佳餚，從冷盤、湯品、主菜、主食到甜點、飲品，共有上百道食譜可供選擇搭配，就是要讓您每逢重要節日時再也不用大傷腦筋，只要翻開本書就能找到最合適的菜色。 本書特色 ★每道菜皆附上「大廚妙錦囊」，要給您最貼心的提醒、最實用的烹調秘訣和最健康的食材營養分析，妙錦囊集結了大廚智慧，能讓您的家常手藝輕鬆升級！ ★沒有時間構思如何搭配菜色？本書特別依照宴客人數設計「推薦組合套餐」，從菜色搭配到上菜順序，都幫您安排妥當，讓您在家辦桌再也非夢事！
【電子書】胃口大開：麵類食譜
「麵」向來是一般人除了米飯之外的主食，近年來由於現代資訊發達，生活水準提高，因而麵類烹調也越來越多樣化，無論是國人所熟悉的牛肉麵、餃類，抑或具異國風情的義大利麵、烏龍麵，始終在各個不同背景家庭的餐桌上，扮演著重要角色。 為了讓大家能更輕鬆的情況下入得廚房，烹調出令人垂涎三尺的麵類佳餚，我們特別以健康的角度出發，為您設計了數十道適合個人及家庭的麵類食譜。
【電子書】胃口大開：開胃菜
材料實在，滋味棒的小菜，最是教人胃口大開，因此不管是小吃或是在宴客大餐中，都是舉足輕重的要角，眾人不塊朵頤之際，也因為各式風味小菜各擅勝場，使家人團聚或好友相伴有著完美的演出。小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味，製作上也不必擔心時間與精神上有過多負擔，總之最高指導原則便在於力求經濟實惠，但在口味，及營養價牘值的烹調功力上可一點也不馬虎。相信讀者大展身手之餘，看到家人好有吃得津津有味的滿足模樣，一定會認同，做菜絕對是賞心樂事喔！ & 中英文對照版本 & 小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味。
【電子書】胃口大開：地方小吃
小吃的魅力來自於它看似簡單卻內容實在，不講究排場，更無所謂繁文縟節；更來自於箇中真切的趣味，專屬於台灣人熱情的鄉土草根味。 只要花少量的金錢和少許時間，便能盡情啖飲各地美食小吃。不妨為家人準備，在家裡溫馨的氣圍中吃小吃。不但更健康、衛生，也別有一番風味！
【電子書】胃口大開：開胃菜
材料實在，滋味棒的小菜，最是教人胃口大開，因此不管是小吃或是在宴客大餐中，都是舉足輕重的要角，眾人不塊朵頤之際，也因為各式風味小菜各擅勝場，使家人團聚或好友相伴有著完美的演出。小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味，製作上也不必擔心時間與精神上有過多負擔，總之最高指導原則便在於力求經濟實惠，但在口味，及營養價牘值的烹調功力上可一點也不馬虎。相信讀者大展身手之餘，看到家人好有吃得津津有味的滿足模樣，一定會認同，做菜絕對是賞心樂事喔！ & 中英文對照版本 & 小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味。
【電子書】胃口大開：家庭宴客菜
本書提供豐盛精緻又氣派體面的宴客佳餚，山珍海味、蔬果點心－一應俱全，融合各地傳統美味，但又兼具創新的本土風味，讓讀者隨時都可以大展身手，調理出一道道令人驚豔的好味道。 & & 中英文對照版本 & 家庭宴客菜 隨著生活方式的改變，飲食酬酢已然成為現代人日常最普遍的社交活動之一了，而享而美食不僅是視覺、味覺上個人感官的享受，更包含無限溫馨愉悅的人情之美。
【電子書】品味生活：義本MENU帶您品味義大利
義大利餐廳隨處可見，尤其是都會區，從高價位的義式套餐到平民化的義大利麵屋。可是一般人仍對義大利料理頗為陌生，因此本書特將料理化繁為簡……
【電子書】臺灣大廚：鄭衍基
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從[傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜]，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，也增添食譜本身的文化閱讀；除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。 阿基師的做菜原則 阿基師現在做菜，越來越講求食材的原味，他認為菜做得好不好，「手藝」不是頂重要的一個條件，而在於做菜的人，能不能把食物的「內涵」呈現出來。阿基師對食物內涵的詮釋是：「有味使之出，無味使之入」。一個廚師如果能「用心」投入烹飪，一定能夠和食材對話，那麼不需要經過複雜調味，只要懂得以調味料提味，就可以呈現最自然原始的美味。但是，如果廚師不知道食材的原味，就要借用調味料入菜，刺激感官。阿基師說，這樣的味道是缺乏美感的，在用心上大打折扣，稱不上好的廚藝工作者。 因為認知到「對食材的充分認識，是一個廚師的最大挑戰」，所以這本書，也是阿基師尋找出食物原味的軌跡，阿基師說：「我想讓菜餚流露出食物的本性，現在的我，渴望那份反璞歸真的自然呈現。」 阿基師出食譜，有著和別人不一樣的追求，不同在於他將他的廚藝技術，透過文字傳達出來，其中多了一種傳承的味道。他出過的34本以他為作者的食譜書中，他自信從無重複，而這一本，更是他個人覺得足以收藏的一本經典代表作。套一句阿基師在高雄餐飲學校的同袍好友楊昭景老師的話：「聽基師講菜，比看基師做菜更引人入勝。看過無數中外大廚在課堂上、在電視上侃侃而談做菜，但很少能聽見他們對做法，給予合乎科學的解釋，只有基師能夠將複雜的科學變化原理，說明得淺顯易懂，讓聽者如癡如醉，食趣盎然！」
【電子書】79道家常宴客菜
在一般人的印象中，一走進廚房，總是落得忙累的下場，如果再加上家人不捧場，那心情更是會跌落谷底，而從此事下廚為畏途。其實，做菜也可以成為賞心樂事的。
【電子書】大閘蟹
金秋十月，菊黃蟹肥，每逢此季，陽澄湖大閘蟹的廣告、招牌就顯得格外引人注目。來到漁市場，只見人來人往，蟹肥膏滿，你挑我選，討價還價，一片人聲鼎沸；再看那酒店餐桌：酒黃蟹紅，你品我嚐，喝暈了頭，嚼破了舌，個個欲罷不能……。 & 自古以來，千年蟹史，文人墨客，食蟹詠蟹，有借蟹作詩的，有喻蟹賦詞的，更有把酒問蟹，欲仙欲醉的。這引人癡迷的蟹，真是魔力非凡！本書也來為蟹湊熱鬧，作詩不能，賦詞不會，只好來點實在的，和大家談談名聞遐邇的陽澄湖大閘蟹，教教大家怎麼選大閘蟹？怎麼煮蟹？怎麼吃蟹？還有大閘蟹從哪裡來？大閘蟹又是怎麼長大？為食蟹者增添樂趣；為愛蟹者加深熱情。總之，就是希望讓讀者在食蟹之餘增加一些趣味與知識。本書在採訪、攝影、編輯過程中得到了昆山巴城漁業養殖場場長趙彩娣先生，崇明北八郊中華絨螯蟹繁育中心李先生，上海王寶和酒家房先生、陳先生等人的大力協助，在此，深表感謝。
【電子書】今天，來我家聚餐吧！
家，是最最令人放鬆的地方，家裡的餐桌更是全家人聊天談心最好的地點。不管是和家人還是好友，一群人圍繞著餐桌，細細品嚐餐桌上的每一道菜，同時天南地北聊起過去、現在、與未來，該是最幸福的時刻吧！ & 從今天起，將聚餐的地點拉回到家裡吧！不需要擁有大廚般的手藝，試著憑自己的心情和感覺下廚作菜，藉著本書所提供的主題菜單，加入「愛」來當調味料。 & 同時，也別吝於將這種愉悅與感動和家人朋友分享，讓所有的人都能感受到作菜者的心情與熱情。 & 接下來，你一定會發現：家，就是最好的餐廳。
【電子書】韓式養生
藥補不如食補！隨著養生觀念逐漸普及，主婦們也開始將養生料理用在日常生活的飲食當中，來照顧家人的營養與健康。只是一般家庭主婦，通常只會在冬天選用人蔘、當歸或紅棗燉些雞湯或排骨湯而已，像十全佛跳牆之類的料理，大家都認為一定很難烹煮，因而不敢輕易嘗試。其實，紅棗、枸杞、冬蟲夏草、當歸、鹿茸、荷葉、銀杏等珍貴食材，是可以簡單作出多種變化的！不論搭配上一般牛魚雞鴨或高級食材如鮑魚、魚翅、扇貝、海參、甲魚甚至地王蟹來變換菜色，同時平衡血壓、補血強身、幫助消化、減緩老化、增強腦力…等。韓國「茉莉花餐廳」負責人李香芳老師，透過韓國各式常見的食材作出簡單又營養美味的中國菜，讓各位主婦全年都可以在家裡輕鬆地作出養生料理，增加家人的健康與飲食品味！
【電子書】健康美味料理3百變蛋的料理
本書特色 熱量與脂肪是健康的殺手，為了身體現代人都熱愛健康的養生食品，現在在家裡也可以自己做健康的食物，本書從健康的角度出發，讓不同類型的食物都能有不一樣的健康吃法，可以依照每個年齡以及對於食物的偏好為每個家人量身打造屬於自己的健康料理，做自己家中的健康主廚吧。
