新書出版飲食料理 | 烘培／點心 | 西式點心／甜點
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無限起司：從基礎到豐富，最完整的奶油乳酪使用指南
打破想像中的起司滋味，一起探索起司甜點的無限可能。以奶油乳酪為主材料製作的起司甜點，擁有無限的變化力，打破起司蛋糕的單一想像，從經典的起司蛋糕，到各種甜點應用，擁有完整教學經驗的辜偉勳主廚，更是安佳品牌開發顧問，教你最完整的奶油乳酪使用指南，帶你解鎖更多甜點品項。經典起司★最純粹最吃不膩的無限滋味如果你是重度起司控，這裡有經典的紐約起司、雙倍起司、巴斯克乳酪蛋糕、生乳酪蛋糕，從濃郁至輕盈，滿足各種口感風味的想像。法式甜點風★浪漫法式的無限交鋒當起司遇上精緻的法式甜點，激發出優雅與奢華風格。品嚐松露乳酪鹹派帶來的濃郁鹹香和乳酪甜塔帶出百變風味，另有檸檬、焦糖海鹽、覆盆子三款馬卡龍甜點，將奶油乳酪完美融合內餡之中。燒菓子&餅乾★隨手可得的無限幸福起司的魅力無限，即使化作常溫小點也一樣令人著迷！話題性十足的葡萄夾心餅乾、韓式傳統點心藥菓，竟然都成為起司點心，打造最強伴手禮。一起用40款起司甜點，挑起味蕾的潛能，挑戰奶油乳酪的無限可能！
烘焙之書：「美食界奧斯卡」飲食書大獎100道食譜，名廚教你在廚房玩出一流烘焙的要素！
全球發燒烘焙經典！翻譯六國語言，《紐約時報》、《華盛頓郵報》都推薦的暢銷飲食專書，中文版隆重上市！★ 2025「詹姆斯‧比爾德書籍獎─烘焙與甜點類」（James Beard Foundation Book Awards）★ 2024《星期日泰晤士報》年度飲食書（The Times and Sunday Times Food Book of the Year）★ 2024「茱莉亞‧柴爾德首作獎」（IACP Julia Child First Book Award）★ 2024「英國食物作家協會年度首作獎 」（Guild of Food Writers First Book Award）★ 2024「安德烈‧西蒙飲食書獎」（André Simon Food & Drink Book Award）這本由名廚作家妮可拉．蘭姆以「烘焙」為根柢，所撰寫的「食材X技術X配方」百科，不僅一出版就榮登英國Waterstones、WHSmith 等大型書店暢銷榜，更拿下美國Amazon烘焙甜點類暢銷第1名！英國國寶級大廚奈傑‧史萊特（Nigel Slater）也讚譽：「每一頁，都是一堂烘焙大師課！」堂本麵包店創辦人陳撫洸 專文推薦SEASON Cuisine Pâtissiartism主廚洪守誠WUnique pâtisserie吳一無二法式甜點主廚吳宗剛Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚賴卉雋LaiBonheur Bonne Heure Pâtisserie創辦人Claire L.── 一致強推！
