飲食料理 新書出版
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茶書十七講：從品茗到造茶，走進古籍中的茶事世界
【17部茶書精選，涵蓋千年茶藝精華】文白對照釋義清晰，品茗亦可讀典明心廣搜善本、嚴謹校勘，茶人案頭必備經典▎茶書背後的文化根源本書精選唐至清代最具代表性的十七部原創性茶書，梳理茶文化的知識體系與發展脈絡。從陸羽《茶經》肇啟茶學之源，到宋代點茶美學、明代泡茶革新，本書涵蓋了中國歷代茶藝的演變過程，是研究與理解中國茶文化不可或缺的核心讀本。▎茶學、茶藝與茶道精神本書內容豐富，涵蓋茶葉的栽培與製作、器具與水質選用、品茗方法與審美原則等實踐技藝，同時深入探討飲茶背後的文化思想與精神旨趣。茶與儒、道、佛思想的交融，反映出中華茶文化所承載的修身理念與哲學內涵，展現出茶學、茶藝與茶道的三重價值體系。▎從文人筆下看茶書的多樣風貌書中所選茶書，作者背景涵蓋皇室、官員、文士、隱逸之士，不僅具學術價值，更充滿時代風貌與人文氣息。如《大觀茶論》出自宋徽宗之手，展現皇室對茶藝的重視；張源、許次紓等明代士人著作，則體現文人以茶寄情、以茶修身的美學追求。每一部茶書，都是一段文化的側寫。▎理解茶學知識的形成與累積歷代茶書不僅記錄了不同時期的製茶技術與飲茶風尚，更建構出一套完整的知識系統。陸羽《茶經》所奠定的分類體例與審美原則，在後代茶書中屢有傳承與創新，明清之際更形成理論與實踐並進的文化傳統，充分展現出古代知識建構的連貫性與累積性。▎在傳統中尋找當代意義本書除原典選錄外，亦附有針對各書的背景介紹與內容提要，協助讀者快速掌握文獻重點與文化意涵。全書體例清晰，適合學界作為研究資料使用，也方便一般讀者作為茶文化入門參考，兼顧專業研究與文化普及的雙重功能。▎重估茶文化的歷史意義本書適合對茶文化、古典文獻或傳統生活美學有興趣的讀者細讀收藏。它不僅是茶文化的學術資源，也是文化傳承與美學思考的重要平臺。在翻閱一部部茶書的同時，讀者也將看見一個民族如何藉由一盞茶，安頓身心、涵養品格、體悟人生。◎本書收錄的17 種古代茶書茶經 ［唐］陸羽茶錄 ［宋］蔡襄東溪試茶錄 ［宋］宋子安品茶要錄 ［宋］黃儒大觀茶論 ［宋］趙佶宣和北苑貢茶錄 ［宋］熊蕃北苑別錄 ［宋］趙汝礪茶具圖贊 ［宋］審安老人茶譜 ［明］朱權茶錄 ［明］張源茶疏 ［明］許次紓羅岕茶疏 ［明］熊明遇茶解 ［明］羅廩茶說 ［明］黃龍德煮泉小品 ［明］田藝蘅陽羨茗壺系 ［明］周高起續茶經 ［清］陸廷燦本書特色：本書融合古籍與現代觀點，全面呈現中國茶文化的歷史發展、名茶介紹、製茶工藝、品茗藝術與茶道精神，深入探討茶書文獻的源流與價值，精選唐至清十七部原創性經典茶書，展現煎茶、點茶、泡茶三大茶藝形態與中國哲學、美學、養生思想的深層關聯，是認識茶學與茶道的經典入門讀本。
料理麵包 麵團與料理的交響詩(精裝版)
誰說麵包吃不飽？豬排、燻雞、炸蝦大方入餡！料理麵包料多紮實，單手就能享受一頓營養正餐，忙碌時刻，給追求效率與美味的你最強支援！如何讓麵團完美承托餡料？如何平衡風味與保存性？本書教您掌握麵團與料理的「黃金比例」既可豐盛日常餐桌，也可作為獨特的創業菜單！中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人———彭程率領強大的技術團隊，帶來教科書級別的「料理麵包」專書！★燙金精裝，大器典藏★名家推薦：世界麵包冠軍 谷口佳典/ 料理麵包創新實戰派 米山雅彥料理麵包起源於日本，是亞洲國家對蔬菜、肉類結合麵包的一種統稱。往麵包裡猛塞一堆餡料並不等於料理麵包，它考驗師傅對各種食材的理解和對味覺平衡的把握；它是麵包與料理的相得益彰，是一個師傅對麵包和料理兩個領域融會貫通的外在藝術呈現。它有相對於正餐的簡約，易操作卻不可等閒；它也有基因中天然的兼容特徵，給創作者提供無限的創意空間。本書以「麵包與料理的融合」為核心，從基礎麵團技法到創意餡料搭配，逐步引導讀者理解料理麵包的奧秘。作者彭程結合多年經驗，分享如何將日常食材轉化為麵包中的驚喜，無論是經典的起司豬排麵包、清爽的多重時蔬麵包，還是甜鹹交織的創意款式，每一步都有清晰解說，讓烘焙不再只是技術，更是充滿情感的生活儀式。\\\帶您了解本書架構/// 本書主要分為「麵包篇」和「餡料篇」兩大部分。(1)麵包篇：主要介紹不同麵團的製作方法及其應用，包含：5款料理麵團：黑麥麵團、墨魚麵團、南瓜麵團、菠菜麵團、原味麵團50款麵包配方：佛卡夏麵團、丹麥麵團、貝果麵團、鹼水麵團，每款麵團都有具體的運用，共50款麵包配方。(2)餡料篇：包含35種餡料的做法。(3)精選麵包 黑椒魷魚絲料理麵包／安格斯牛肉料理麵包紅豆開心果料理麵包／起司栗子麵包／馬鈴薯蔬菜培根料理麵包 ／櫛瓜馬鈴薯蝦仁料理麵包 奧爾良雞蛋沙拉料理麵包／照燒脆骨雞肉丸料理麵包鳳梨咕嚕肉佛卡夏／黑松露菌菇佛卡夏／開心果丹麥卷／奶油蘑菇塔／酸黃瓜牛肉起司丹麥／火腿蔬菜沙拉貝果 \\\作者彭程是誰？///彭程老師是彭程西式餐飲學校創始人，現任長安開元教育集團研發總監。她由一位對法式甜點懷抱熱忱的小女孩，憑藉執拗不屈的精神苦心研習，十九年後的今日，她創立了中國最早的、完善的法式烘焙教學系統，助力近兩萬名烘焙愛好者走向職業道路。她就是這麼一個執拗的人，是擁有著「理想一定可以實現」想法的大無畏的人，而隨著她踏踏實實地深耕不懈，美好的烘焙夢想也逐漸茁壯生根，開花結果。\\\本書特色是什麼？/// (1)豐富圖解，輕鬆上手：超過百張步驟圖解，從揉麵、發酵到烘烤，零死角呈現細節。 (2)居家日常╳專業應用：配方設計貼近家庭廚房，同時也適合開店菜單。 (3)料理與麵包的完美對話：打破甜麵包框架，深入探索鹹味、異國風味與季節食材的搭配靈感。\\\本書獻給以下客群///烘焙從業者：研發獨到的開店品項。烘焙系學生：提昇自我的專業水準。甜點愛好者：探究法式甜點的奧祕。\\\名家大推薦/// 這本書收錄了豐盛的料理麵包創意配方。這些麵包與傳統的三明治截然不同，它們完全可以作为一道獨立的菜餚，即便是作为套餐中的一部分，也毫不遜色。翻開這本書，即刻掌握料理新風尚吧！ —— 谷口佳典（世界麵包冠軍）這本書裡有很多關於料理麵包的想法——從材料的選擇到烹飪方法和材料的創意搭配……閱讀這本書將幫你打開新的麵包之門。 —— 米山雅彦（料理麵包創新實戰派）
輕熟系冷甜點
柳橙果凍與黑醋栗泡沫果凍、茉莉花茶杏仁豆腐、蘭姆酒風味的大人口味布丁、奇異果薄荷優格冰磚……料理家yuka*cm的獨創食譜，專為大人打造的高質感時尚冷甜點優雅、時尚而低調的輕熟系甜品「輕熟系」，一種源自日本的風格美學，代表優雅、有品味、邁向成熟的風格，設計上重細節與品質，品質上重視材質與做工，基本追求是成熟的品味和對生活細節的質感。 而料理家yuka*cm在料理上的極致追求就完整地體現了這種精神，無論是料理還是甜點都成熟、優雅、洗鍊，並且深受粉絲喜愛而有廣大的愛好者。尤其是本書所集結的冷甜點，在她的巧手之下搖身一變，成為「高質感時冷甜點」。不論是果凍、冰品、寒天、慕斯等各式冷甜品，都被精心設計成適合款待或犒賞自己的完美甜點，是一本充滿「大人口味」的時尚甜品集。【本書架構】本書總共分4大章節，共收錄多達 46 道甜品。再加上與甜點絕配的醬汁、餡料等配方，總計竟有 52 道食譜！每一道作品的擺盤都精緻、美觀，光是翻閱照片就讓人心之嚮往、食指大動。【本書特色】最棒的食譜除了看起來美味、「簡單易懂、輕鬆好上手」才是本書最吸引人之處。雖然甜點的外觀精緻、高雅，但所使用的材料多半是生活中容易取得的食材，製作流程也不複雜，讓人可以輕鬆嘗試，這點實在令讀者能夠信心大增、更想動手實作一番。這是一本用心製作的甜品集，從入手的那一刻起就讓人心動，無論視覺還是味覺都令人滿足的一本書。讓你的甜點時光變得更加奢華，對各式甜品感興趣的你，請務必欣賞翻閱、親手嘗試吧！
喝茶好科學(新版)：專研50年「茶博士」，從如何分辨茶葉到解構茶的色‧香‧味，提供最正確的泡茶知識！
▎必學泡茶眉角，你也能泡出絕妙好茶! ▎用科學分析製茶的化學變化、檢測茶味成分提供最正確的泡茶知識親身實驗看看，你一定會驚訝「原來我也能泡出絕讚好茶！」綠茶是清爽綠，透出彷彿置身森林般的香氣。紅茶是鮮豔紅，近似花香或果香。烏龍茶色介於兩者之間，則是散發優雅的花香。同一種茶樹的葉子，為什麼做出來的茶會如此不同？本書由研究茶長達50年的「茶博士」所撰寫，從茶的起源與製程談起，利用科學儀器測量數據，分析各類茶的香氣成分，歸納最佳沖泡次數、浸泡時間、茶葉量、熱水溫度。只要掌握這些關鍵，任誰都能泡出絕妙好茶！★★茶的歷史◎茶的源頭在何方？◎綠茶、紅茶、烏龍茶甚至黑茶，都是同一種茶樹葉子做成的？◎世界上最古老的茶樹有多老？◎紅茶風靡全世界的祕辛？★★從茶葉到茶的過程◎機器製造和手工揉茶的差異？◎綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶製成的化學變化？◎「氧氣」是決定變成烏龍茶還是紅茶的關鍵？★★科學解密茶的色、香、味 ◎高級紅茶的「黃金環」是什麼？◎為什麼綠茶散發清爽森林香，烏龍茶則是優雅花香？◎影響茶湯甜味、澀味、苦味的三大要素？◎想讓茶變得更好喝，該選硬水還是軟水？★★茶是「營養寶庫」 ◎兒茶素、茶胺酸、咖啡因──茶的三大成分保健功效？◎「佳葉龍茶」的驚人好處？◎如何自製紅茶和綠茶的「低咖啡因版本」？★★沏出美味好茶的訣竅玉露──低溫浸泡，享受甘醇滋味煎茶──十分深奧，依茶葉等級搭配不同水溫番茶──暢快滋味，豪邁大壺，茶葉和熱水多放些焙茶──熱水快沖，趕快泡、趕快喝抹茶──速度重要，點茶與喝茶都在跟時間賽跑紅茶──滾水沖泡，萃取特有的濃厚風味烏龍茶──小壺品茗，細細品味茶香★本書特色 ◎茶的起源、種類、製程、特性，基本知識一網打盡！◎最新研究分析茶的美味成分來源◎必學沖泡方式！如何借助科學方法泡出好茶
味蕾上的童年：150種台灣在地古早好滋味
老一代古早味的鄉土飲食大多已在現代速食的環境中逐漸消匿或被遺忘，可能是料理技藝的失傳、懂得煮食的老一輩人的凋零，也可能是食材的消失，也有一大部分古早味如今卻成為現代人附庸懷舊的新鮮味。書中所述種種飲食記憶與紀錄，是來自一位從小生長在近海小農村花甲男孩的浪漫，一股單純的起心動念，將童年的日常飲食經驗嫁接於純真年代的記憶及集體生活文化之上，經濟雖不富裕，卻很快樂的簡單過日。本書超過150種的鄉土飲食：諸如番薯簽、蔗糖稀飯、烏魚米粉、火雞肉飯、豬油拌飯、絲瓜豆簽、羹麵、炸粿、米血、米腸、炕肉飯、竹蟶、赤嘴漬、炒五鬚蝦、曇花排骨、腥仔魚、四腳湯、炒蝸牛肉、虎鰻、肚猴、菜尾湯、芋懷、風吹筍、醃芭樂、燒酒螺、甜米糕捲、炸年糕、芋粿巧、肉捲、炸絲瓜花、紅漬芒果乾、免煎粿、炕窯番薯、番仔豆、薑柿餅蛋、醃桃子……不管是否耳熟能詳或任你一頭霧水，聽過沒看過、想過沒吃過、看過不敢試過的，這一次都盡在本書中，就讓舌尖回味無窮。本書特色1.專家常言童年飲食的記憶會影響未來一生的飲食習慣，甚至對於美食的鑑賞能力或故鄉的回憶也肇基於童年的飲食經驗，本書作者撰述有關童年以及長輩的古早食物超過一百五十種，藉由食物來喚回三、四、五、六年級生對童年的記憶，以及物質匱乏但精神生活滿足的美好年代，形塑屬於台灣在地的古早飲食文化。2.一文搭配一圖方式呈現，重現古早味食物原型韻味，補足曾吃過或未曾吃過的現代讀者一種閱讀想像與享受。這些食物，可能因會烹製的老人凋零而消失，可能是食材的消失而無法再現，藉由這些文字、照片，將這份美好的飲食記憶分享給眾人，並傳承給下一代。
懷舊糕餅5：集結酥、糕、粿、糖四大技藝，職人親授配方與關鍵解密
這不是一本只給你「配方」的糕餅書，而是將最難以傳承的比例、溫度與判斷時機，全部拆解成你在家就能重現的技術。▾從油皮酥製作、粿漿比例，到糖漿溫度變化，一步步帶你掌握酥、糕、粿、糖四大核心技藝，讓懷舊不只是回憶，而是能被複製、被傳承的手藝。✦你將學會……✓從油皮酥、糕點、粿漿到糖藝，一次掌握操作邏輯。✓從糖蔥、龍鬚糖到畫糖，瀕臨失傳糖藝技法全公開。✓重現台灣最早蛋黃酥的經典風味，完整收錄花生、黑芝麻、烏豆沙的配方與做法。✓ 精準控制糖漿溫度，了解不同溫度對應的可操作項目。 ✦這本書，適合這樣的你✓ 想學傳統糕餅技法的人。✓ 在家自學糕餅，卻常卡在糖溫不對、口感不穩定的你。✓ 想重現老味道，卻找不到完整可靠配方與技術說明的你。✓ 烘焙、餐飲相關工作者，想修練傳統餅藝基礎。✓ 對台灣古早味、職人技藝與文化傳承有熱情的實作者。 ★ 特別收錄：重現台灣最早蛋黃酥經典3口味★ 獨家專欄：粿漿粉、水比例×糖漿溫度對照表×粉類蒸製時間與油皮酥脆辨別★ 瀕臨失傳：糖蔥、龍鬚糖、畫糖技法大公開 本書特色#特色一｜職人經驗全面拆解，讓關鍵不再只靠感覺將配方比例、火候控制、糖漿溫度與操作時機，轉化為可理解、可判斷、可反覆實作的技術內容，讓大家都能循序漸進學習，並掌握細節。 #特色二｜圖文步驟＋關鍵提醒，破解最容易失敗的環節書中從「酥、糕、粿、糖」四大角度出發，整理油皮酥、糕點、粿漿、糖藝，每道品項皆搭配操作重點與判斷提示，建立清楚的學習脈絡。 #特色三｜收錄瀕臨失傳糖藝，為傳統留下實作紀錄糖蔥、龍鬚糖、畫糖等少見技法完整公開，不只學會做，也理解背後的邏輯。 專文推薦 諸多專業師傅中，風雨老師絕不是一開始就最搶眼的那一個，但現在看來，他卻是擂台上最耐打的那一位，因為「有內才，舞台由在你來」。他常自謙書讀得不多，但我卻看到他眼底對於糕餅烘焙一直不滅的熱情火炬，也因為這樣的熱情吧，才可以讓他總是柳暗花明，一村過一村，村村精彩！──國立教育電台「寶島散步」節目主持人董娘 這次新出版的《懷舊糕餅》第五集，同樣收錄了不計其數且非常罕見的傳統糕點食譜。早期製作糕餅講求的是口傳心授，幾乎沒有正式的文字記錄，有些師傅因為擔心徒弟們偷師，難免會希望這裡、那裡藏一手，而風雨師傅一反常態，毫無保留地將最寶貴的幾十年經驗全部濃縮在這本書當中，甚至包括了如今不再復見的臺灣最早蛋黃酥。──臺灣甜作者和菓子 在麵粉堆裡工作的老師傅們，能夠拿捏不同時代、不同筋度的粉質，也會判斷氣候有多少水、帶多少糖，麵糰結合了生活科學的應用，麵糰中油與糖的重組讓一塊反覆堆疊的關係中，有更多的物理想像，也許多一點體溫、多一些掌力，讓一塊餅有了新世代的復古運動―所謂傳統糕餅，是否能回到傳統情境中，理解糕餅。──國立屏東科技大學研究總中心助理教授級研究員古佳峻 風雨老師是我非常尊敬的職人，一輩子專注台灣懷舊糕餅的傳承，把年輕時學習的烘焙技巧，透過出書、授課、上節目等各種方式無私地分享出去，讓更多人能認識並學習這些味道，以及體會糕餅背後的故事。──中廣流行網超級美食家主持人王瑞瑤
May姐的健康台灣味：減醣、低碳、快速上桌，每天都想吃的三餐提案 100+
全網60萬粉絲、千萬次點閱控醣=清淡X無味X沙拉？台菜＝重油X重鹽？徹底顛覆你對控醣飲食的想像——這次，我們要在滿足口慾的同時，優雅地擁抱健康。專業推薦 思思醫師健康不用壓抑和限制，而是另一種享受生活的選擇我們都有個「台灣胃」，減醣、低碳不必犧牲家的味道，而是與健康並肩上桌。省時！台味！控醣！全網60萬粉絲！Ｍay姊健康台味控醣也想每天吃台菜！100+人氣低碳料理從各式肉類、海鮮、蔬菜、更有偽澱粉料理；不只吃飽、更可以擁有健康，甚至可以滿足味蕾，嚐嚐吸睛美味甜點，不用犧牲自己的胃。快速美食上桌！控醣Ｘ好油Ｘ調味肉類料理：水煎牛肋條、古早味滷豬腳、紅燒牛腩、家傳滷肉燥、味噌玉米筍燒肉捲海鮮類料理：泰式檸檬魚、塔香番茄炒蛤蜊、酪梨鮮蝦櫛瓜塔、絲瓜蝦仁凍豆腐蛋、豆類料理：蛤蜊高湯蒸蛋、豆包菜脯蛋、菇菇老皮嫩肉、無澱粉絲瓜蒸餃蔬菜類料理：金沙杏鮑菇、椒鹽杏鮑菇、蒜香奶油蘑菇偽澱粉料理：古早味豆皮炒麵、蛤蜊絲瓜鮮湯麵、鮮蝦蒟蒻粉絲煲、控醣豆包部隊鍋湯類料理：哈佛蔬菜湯、番茄酸辣湯、酸菜蛤蜊虱目魚肚湯甜點料理：控醣松露巧克力、控醣薑汁豆花、無糯米草仔粿、端午低卡控醣冰粽
甜系X鹽系點心對味學：最搭茶飲與咖啡的午茶點心配方
一場最有儀式感的午茶饗宴！從麵粉、奶油、糖開始，為招待客人的甜點而準備，是每一分用心的款待，隨著甜點風味，再搭配適合的飲品！想尋找好吃卻又不能太難的甜點配方，那麼一定要愛用凱恩老師的甜點配方，簡單好吃卻又藏著更多對味覺和口感的用心。本書收錄司康、蛋糕、餅乾、派塔、免烤箱甜點五大主題，4款甜點和4款甜點，都是人氣甜點，並教你用味道挑選飲品搭配，午茶時光的儀式感也瞬間拉滿，邀請家人朋友一起來場午茶饗宴，甜點工作就交你了。司康推薦★經典甜點 蘭姆葡萄司康口感鬆軟不乾，濃厚的奶油香氣，相當耐吃的一款。創意鹹點 灌了內餡玉米濃湯風味司康，顛覆了對司康的想像，滿嘴的玉米湯風味，讓人喜歡。蛋糕推薦★經典甜點 吃起來紮實濕潤的蛋糕，搭配手炒的焦糖蘋果柔軟香甜，十分對味。創意鹹點 鹹蛋糕你吃過嗎?吃得到蘑菇鮮甜，鹹甜滋味是午茶點心，也能當作早餐品嘗。餅乾推薦★經典甜點 使用三款巧克力製作的美式軟餅乾，推薦給嗜甜的巧克力控。創意鹹點 餅乾的麵粉香氣中，添加了芝麻風味，表層的醬香帶著微鹹的滋味，相當涮嘴的一款。派塔系推薦★經典甜點 德式布丁塔 鬆軟的塔皮搭配軟內的布丁內餡，加了新鮮藍莓，更多了果香滋味在其中，值得細細品味。創意鹹點 百搭的鹹派你也能做出創意嗎?加了海鮮做成泰式風味的鹹派，讓人想念起南洋的陽光和海邊了。
四季釀造：風味奧秘，時間與食材的對話
本書特色：特色1｜四季釀食的清楚架構跟著季節選食材，作法不迷路，一翻就知道現在該做什麼、怎麼吃。特色2｜兼具風土故事與實作步驟每節食材以故事開場，接住情感與土地，再用明確步驟帶你完成料理。特色3｜醬、漬、曬、釀一次學會用家庭可行的方法，掌握四季常用的食材轉化工法。內容簡介：四季像一座會呼吸的時鐘，春天冒芽、夏天曝曬、秋天轉化、冬天封存。 紅蔥頭在鍋裡慢慢爆香，油花輕響，像家裡有人在忙。梅子在甕裡安靜等待，將酸甜滋味層層熟成，記憶被時間輕巧轉譯。鳳梨在陽光下曬成甜，竹筍醃成脆，豆瓣醬在鹽與豆之間發酵出魂魄。冬日，把高麗菜、大白菜、白蘿蔔封進酸香，熬成一鍋又一鍋鮮美滋味。季季好食，把臺灣四季融入生活每道工序，不疾不徐，風味的完成需要空隙 春夏秋冬 ✖ 當季食材 ✖ 醬、漬、曬、釀、煮一次收錄▍單元1｜操作前的安全指引從器具器皿、冰箱使用到食物保存方法，整理家庭最常遇到的關鍵細節。先把基本功打穩，後面每一次醃漬、發酵與保存，才會做得踏實、吃得放心。▍單元2｜春｜農產加工的起筆紅蔥、大蒜、梅子、玉米、辣椒與客家紅糟，都是餐桌的起手式。從紅蔥酥、蒜香油到梅子酵素、梅酒與各式梅味醬漬，這一季把香氣與酸甜先準備好，日後煮一鍋湯、炒一盤菜，都能聞到春天的鮮活滋味。▍單元3｜夏｜曬與保存的智慧鳳梨、竹筍、綠豆、豇豆、豆瓣、蓮藕，從果乾、醬筍、涼粉到豆瓣醬，讓豐盛不必匆忙吃完，而是被轉化成更耐放、更好用的滋味。▍單元4｜秋｜收成與轉化的旅程秋天的關鍵字是「釀」。冬瓜的蜜露與茶飲、穀物的甜酒釀、米麴與鹽麴的調味魔法、黃豆延伸出的醬油與味噌，都是把收成變成日常的技術。這一季像在存風味，也像在存信心。▍單元5｜冬｜風味封存的季節冬天把冷意收進酸香裡。高麗菜、大白菜、白蘿蔔、芥菜、薑與酪梨，從酸白菜、各式泡菜到老蘿蔔乾與薑片糖，讓餐桌在寒冷中仍有溫度。這一季學會的，是如何把風味留住，也把生活照顧好。
紅酒事典
本書由專業權威人士、葡萄酒行業觀察家、評論家、中國紅酒網主編董樹國先生主編，為紅酒愛好者介紹了紅酒入門、紅酒養生、經典紅酒欣賞、酒標識別、紅酒歷史、紅酒品鑑等知識，附有大量珍貴圖片及珍貴的酒鑑資料，是集權威性、閱讀性及欣賞性於一體的百科紅酒讀物。全書彩色印刷，精美實用，紅酒愛好者必備。 紅酒是一種時尚的、永恆的。紅酒的酒精度一般在12度左右，它不像白酒那麼烈，紅人們帶來傷害，也不像啤酒那麼使人脹肚。富裕起來的人們，「汽車、旅遊、紅酒」一個都不能少，已成為一種高品位的時尚追求。當然，生活本繽紛，各自追求不同。「葡萄美酒夜光杯」，美好的東西總是令人嚮往﹗
