觀光餐旅管理：理論與實務
餐旅業在觀光扮演重要角色，它不但提供觀光客之生活機能且為休閒者樂趣體驗之場所。餐旅業是一個以服務為主的綜合性事業，它結合交通、住宿、餐飲、購物、娛樂、休閒等。其涉及的層面非常廣泛，包括航空業、運輸業、旅行業、旅館業、餐飲業、民宿業、觀光遊樂業等。本書主要介紹目前觀光餐旅業現況、觀光事業、旅館事業、章餐飲事業；進而介紹章休閒事業、旅遊事業、會議與展覽、博弈娛樂事業；最後分享觀光餐旅業行銷管理、觀光餐旅業服務態度及亞洲地區觀光餐旅產業發展等。希望藉由本書的分享能對餐旅有興趣者有所幫助。
觀光行銷學
世界各國對觀光事業均有相當程度的重視，尤其後冷戰期結束以來，對於增進人類和平、文化交流、經濟建設與緩和貿易衝突等有很大的貢獻。在龐大的國內外市場中，觀光業的競爭非常激烈，因此不論旅館業、旅行業、航空公司、觀光遊憩區，以及餐飲業等，均已經不能用土法煉鋼的方式去經營管理，而必須用具有前瞻性的行銷方式與策略，才可在激烈的國內外觀光市場競爭中不被淘汰，甚至超越別人。觀光行銷學是將行銷理論應用在觀光產業上的一門學科。本書內容包括觀光旅遊行銷之意義、世界觀光旅遊市場分析、觀光旅遊產業與產品特質、觀光旅遊市場區隔與定位、觀光旅遊行銷觀光產品策略、觀光旅遊行銷價格策略、觀光旅遊配銷策略、觀光旅遊行銷通路促銷策略、觀光旅遊產業行銷規劃與控制、觀光旅遊市場調查與分析等，是一本有系統、理論與實務並重的觀光行銷專書。
休閒遊憩概論：社會與人文觀點
休閒遊憩的範圍廣泛，可進行探討及介紹的方向有許多。本書作者以其在觀光休閒領域任教多年的經驗，以社會人文的角度，對休閒遊憩學進行概論式的陳 述，不僅可為休閒遊憩學開拓新視野、補充產業與管理觀點的不足與缺陷，也可藉由此觀點，舉實例做說明，讓你對休閒與心理、生活、娛樂、旅遊、風俗禮節等， 各個層面，能有一個完整且概括的認識。 & 本書共分為六篇、十六章，包括休閒、遊憩與娛樂的哲學、歷史與方法；休閒與觀光旅遊的類型；休閒、旅遊與娛樂的社會與人文學基礎；休閒、旅遊與 社會發展的關係；休閒、旅遊與娛樂的內涵；休閒、旅遊與娛樂的總體發展策略。並舉出德國鄉村休閒遊遊的範例以供讀者參考，以利讀者容易了解休閒遊憩的完整 面貌，呼應近年來休閒遊憩學的蓬勃發展。
觀光學概論（第三版）
資訊網路科技帶領人們邁入新的世紀，觀光產業自然也不可能置身其外。除了一般大眾觀光旅遊外，主題式的旅遊也成為趨勢，包括文化旅遊、鄉村旅遊、會展旅遊、博奕旅遊及青年旅遊等。而對於環境的重視與因應之道，生態旅遊（綠色旅遊）以及節能減碳等相關政策也普及到觀光各相關產業，由此可見觀光旅遊的易變性與時代性。政府的政策與目標為左右觀光發展的最重要因素，然而在國際情勢與區域整合下，觀光目標的達成需要更多的策略與專業執行。觀光市場的價值可經由不同的角度或立場來討論與評估。而觀光市場競爭力的建立，可以讓每個國家或地區瞭解自身觀光發展的條件及限制，從而採取行銷策略以達成觀光的正面效益，並避免負面的衝擊。
休閒事業管理（第二版）
本書首先從管理功能的層面著手，討論休閒事業的特性、休閒事業的策略管理、行銷與廣告促銷管理、人力資源管理、財務管理、資訊管理與作業管理；後半部則以實務探討作主軸，深入研討休閒渡假飯店、休閒渡假村、休閒俱樂部、主題遊樂園與休閒購物中心的經營管理。藉由學理與實務的相互應證，希望能讓讀者一窺休閒事業管理的精神與奧妙。
餐旅服務管理與實務
本書係專為餐旅、觀光、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯。本書共計五篇二十四章，將餐旅服務管理與實務深入淺出依序詳加介紹，並輔以簡明圖表與操作步驟實例說明，期以協助讀者瞭解餐旅服務管理之理論與實務，熟練餐旅服務之專業技能，進而培養正確的餐旅服務人生觀。本書將餐旅服務管理的範疇如餐旅服務產品之特性、餐旅服務品質之維護管理、顧客與員工之心理需求、激勵與溝通技巧、餐旅從業人員應具備的要件均逐加探討；餐旅服務技巧則係以餐廳服務與旅館服務等兩大領域為重點核心，同時並將顧客抱怨與緊
博奕娛樂事業概論
近年來，「觀光產業」已成為代表國力、社會、經濟的指標性產業，自一九五○年代至今，全球的觀光活動呈現日趨多元的豐富面貌。目前全球的旅遊以結合遊憩、觀光、休閒、購物、遊樂場及賭場為主要發展方向，其中賭場結合休憩觀光的旅遊方式，已成為二十一世紀發展趨勢，而博奕娛樂事業的經營更是將賭場自純粹的賭場遊戲，轉變成現代的一種商業、休閒及娛樂活動，成為觀光產業的重要一環。本書為博奕娛樂事業的概論，主要內容包含博奕娛樂事業的定義及發展歷程；它對經濟、文化及社會的影響；博奕娛樂事業與飯店、旅遊等相關事業之關係；博奕娛樂事業之經營管理面面觀及其未來發展趨勢等。本書從最基本的博奕娛樂事業定義到及未來發展趨勢做概論性的介紹，希望本書具有拋磚引玉之功能。
運動管理
本書提供一個在運動組織中相關的管理原則及實務應用的完整介紹。特別適合研究運動管理的商業類學生，以及修讀對人類運動或是體育課程以探索運動管理原則概念的學生使用。 & 本書涵蓋三大部分： ◆第一部分提供一個對運動進展、運動與運動管理特點、運動企業目前變革的趨勢，以及州政府、非營利以及職業運動所扮演角色的簡要分析。 ◆第二部分包含核心管理原則及在運動上的應用，強調在相較於其他企業時，運動是如何被管理的特點。這個部分包括檢視策略性管理、組織結構、人力資源管理、領導、組織文化、管轄以及績效管理等。 ◆第三部分則著眼於國際運動管理以及運動企業的管理者未來所可能面臨的挑戰。 為了協助授課者以及教學者，所有的章節都包含了一套目標、一篇核心原則的摘要、一套複習問題、延伸閱讀的建議以及相關網頁。此外，第二章到第十一章中，每一章皆包含了三個重要的案例，用以說明社區、州/省、全國以及國際運動層級中有關的概念以及認可的實務。總共有全球三十個案例用以說明管理運動組織的特殊本質。
國際禮儀：如何和商人打交道
中國是一個歷史悠久的文明古國，也是舉世公認的禮儀之邦，繁文縟節自然不在話下，人際交往中不可言喻、只能意會的奧妙之處，更是不勝枚舉。國際禮儀與社交 應酬都很重要，禮數不能少，並且還要分出層次、面面俱到。許多年輕人或外國人來到中國，自稱產品一流、技術一流，但是為什麼會無法立足、鎩羽而歸？原因當 然是不知道如何做好關係、打好人脈，這就要靠「商務接待」的功夫。 本書以除了採納百家之言，把市場上各位先進的三十餘種禮儀教材吸收消化，分析各家的精華；其次是把個人過去三十年的經驗與心得，穿插在各章節的故事裡；最後是專訪現今海峽兩岸的成功企業家與專家群，請他們講述親身經歷過的故事。 作者以多年豐富的商場經驗，在接待外賓、儀態、餐飲禮節、風俗民情，甚至是酒國文化、送禮袐訣等方面，都詳加解說；另外，更貼心地搭配圖表，化抽象為有形，讓讀者能「望圖生義」。面對大國崛起的中國化現象，想進入這個國度的你，準備好了嗎？
觀光與環境
愈來愈多人選則外出度假已成西方先進國家社會的普遍現象，觀光產業從1950年起快速成長，但是您是否思考過：當觀光客造訪某遊憩區時，是對當地帶來實質利益？或是對當地環境產生無法回復的傷害？ 本書是導論型的教科書，引導我們認識觀光、社會與環境間的複雜關係。本書首先檢視「觀光」和「環境」的定義，同時以歷史觀點，回顧觀光近代的發 展。它進一步討論觀光如何行銷實值與文化環境，如何將這些環境轉化成商品進一步賣給消費者。此外，書中亦詳細論述發展觀光活動可能對環境產生之負面衝擊與 正面效益，同時並描述目前觀光產業常用的環境規劃與管理技術，以管理觀光可能導致之負面影響。而關於「觀光」和「環境」間的倫理一提亦被提出，並進一步闡 釋「新觀光倫理」的可能性。本書最中期盼，透過妥善規劃下的觀光產業，能對人類社會產生正面之實質貢獻，例如：有助於自然保育工作；同時須妥善處理觀光可 能對環境產生之干擾與衝擊，例如：資源消耗與污染排放等。 本書最後嘗試將永續發展議題帶入觀光產業中，探討發展一種新型態觀光活動的可能性，而這種符合永續發展基本精神的觀光活動，不僅應能滿足當代發展 之需，更能提供後代子孫發展所需，是一種跨世代的正義與平等。本書非常適合相關領域的學生與從業人員參考，以增加其對環境、社會、人文的關懷與現代公民素 養的培育。
俱樂部管理
在廿一世紀，俱樂部將面對比上一世紀更大的財務挑戰，以及其他休閒產業的競爭。在此同時，高度的現代化管理技術和營運方式也讓俱樂部的經理開創新的獲利機會。 本書重點內容： ◎俱樂部管理架構：說明俱樂部行政人員和董事會成員的角色，以及會員、財務、內務……等介紹。 ◎俱樂部人事管理：說明如何招募、篩選、面試……等。 ◎娛樂活動管理：說明如何舉辦各種假日活動、退休派對、角色扮演派對、畢業派對……等。 ◎會館管理：說明如何制定預算、預測銷售額、食品生產管控、採購健身器材，以及掌握現金收入和食品採買等。 ◎後勤部門管理：說明如何應用最有效的採購和會計技術、倉儲管控、預算管控和勞力管控等方法。 ◎遊憩管理：說明如何管理高爾夫球場、網球場、游泳池和跳水池等。 在本書中，您可以了解各類型俱樂部中，有關人力資源管理與安全、預算、電腦化和內部保全的詳細介紹，包括鄉村、都市、遊艇以及渡假飯店和會議中心等；根據會員使用不同的設施，深入剖析各種會費結構；強調電腦化在取代人工上需注意的問題。另外，也教導如何製作菜單、調整菜色、定價、宴會服務和酒吧的管理，協助經理人員提供會員滿意的服務，並探討如何廣告、行銷、宣傳和推銷俱樂部以及如何吸引會員加入，以永續俱樂部的發展。內容切合實際，不僅對經營者而言是基本的指導方針，也對俱樂部擁有者、酒吧或餐廳擁有者、房地產業者，都是很重要的參考。
俱樂部的經營管理（第二版）
本書主要介紹會員制俱樂部的特質與形式；探討俱樂部經營規劃時的項目與策略性產業分析、消費者市場分析，以及會員制產品的規劃；而良好完整的經營與管理工作，方能吸引消費者，也才能達到永續經營的企業目標。 會員制俱樂部有義務提供完善、安全的環境，也有責任教育消費者正確的休閒態度與觀念。會員制俱樂部更應與消費者的生活層面做更大的連結與互動，提供更體貼的服務，才是成功之道。
國際航空業務與票務
航空及電腦科技縮短兩地之間的距離，也加速觀光旅遊的發展與休閒品質，台灣四面環海，對外交通以航空運輸為主，運輸可分為陸上運輸、海上運輸及空中運輸。空中運輸即是利用各種空中運輸工具，將人及貨運由一地運送到另一地，它克服了陸上及海上運輸所無法完成的缺點。空中運輸以航空器及機場為主軸，航空器包括氣球、飛船、飛機以及他能飛航於空中的運輸工具。因而，航空公司的經營與業務至為重要，其中尤以定期航線業務最受各國重視，對於旅遊專業人員來說，航空運輸與票務這一門知識，不可不知，本書便是結合理論與實務，務求讓學習者能學以致用。
休閒管理概論
二十一世紀重要的生活技藝與專業技能，包含提升休閒素養以改善生活品質，並對休閒事業進行有效的經營管理。休閒管理的範疇相當廣泛，約可分為四大部分：休閒行為基礎研究、休閒資源規劃分析、休閒活動設計執行以及休閒事業經營管理等，茲就休閒事業經營管理的主題，論述休閒服務業的基本概念，休閒產業分析、休閒事業的目標管理、策略管理與品質管理要點；休閒事業的創業、變革、創新與行銷；休閒業者之間的競爭與合作關係；公部門與非營利組織介入休閒管理的特質，同時也探討全球化與在地化的過程，對休閒事業經營管理的影響。本書兼顧理論與實務的對照啟發，每章的第一節分析探討主題的重要性與現況概要；第二節則介紹與主題相關的理念；第三節則例舉實務個案來進行分析；第四節則總結內容要點。為了方便掌握全章的重要概念，則有關鍵名詞的提示；為了讓學習者有更多的反省思考與彼此對話，每章都有問題與討論的單元；再藉由闡述邏輯，讓讀者能系統化而多元深入了解休閒事業管理的重要理念與操作要點。
休閒活動經營管理：發展執行與永續經營
人們已將理想休閒生活方式，當作所要參與休閒的重要指標，優質的休閒服務與滿足的休閒體驗更是人們對休閒活動的嚴肅要求與期待。休閒組織面臨了要如何提升休閒服務品質與優質休閒體驗、活動的體驗目標價值與效益，及創造休閒組織目標管理與利益計畫等的嚴苛挑戰。本書以宏觀的角度，提出優質休閒與合乎顧客需求的服務品質，乃是休閒活動經營與休閒體驗的最高指導原則，同時更以社會交流互動為基調的休閒活動，作為休閒組織與顧客之間的橋樑。 本書內容以條理分明、結構嚴謹的手法涵蓋定價決策、經營管理計畫、促銷組合策略、顧客抱怨處理與顧客回應、活動評估與生命週期管理、優質休閒與社會責任、理想休閒生活方式、風險管理與經營診斷、休閒服務業化，以及休閒教育與休閒活動諮詢等有關的各種理論與實務。此外本書乃基於休閒與企業管理的面向加以撰寫，著重於理論及實務的紮實闡釋與應用印證，值得休閒相關系所學生、活動專業人員、有志於從事休閒產業及有興趣人士參考研讀。
餐旅概論：餐飲管理篇（二版）
2007年最新二版的「得分王」餐旅參考書系列，不僅提供整本餐管知識精華、並附重點與得分關鍵的「速記隨身卡」，就算只有30天，你也能輕鬆得高分。
餐旅概論－觀光概論篇（二版）
2007年最新二版的「得分王」餐旅參考書系列，不僅提供整本觀光知識精華、並附重點與得分關鍵的「速記隨身卡」，就算只有30天，你也能輕鬆得高分。
餐旅管理（08061）
本書主要內容包括對產業概況、旅館經營、商業性餐飲服務之經營、非商業性餐飲服務之經營、娛樂與休閒機構、會議服務業、個人專業生涯等做詳細的說明外，並對旅遊、觀光、餐旅管市場區隔做深入的剖析。 & ■ 本書優點特色 書中不但談到餐旅管理理論上的經營原則，更利用各國優秀企業為範例做實務上的探討，提供讀者較宏觀且國際化的學習。每章提供學習目標，讓讀者能將重心放在最重要的資訊上；關鍵字的說明解釋以及定義讓讀者更易閱讀以及吸收知識。另外提供個人生涯發展之規劃評估。
餐旅財務管理（08066）
1.本書主要著重在探討長期的財務決策，特別是餐旅業的公司資金預算決策。 2.書中有許多市場上的實際案例，探討餐旅財務管理的決策方法及重要性。 3.簡介餐旅業財物管理、金融市場與金融機構、餐旅業中的主要財務報表及重要比值、介紹風險與報酬的觀念、探討金錢的時間價值、債券與優先股、普通股，也教導資金成本概念、資金預算觀念，介紹旅館鑑價的觀念、資金結構的概念。 & ■ 本書優點特色 1.能做為餐旅與觀光學科之學生的第一門財務課程，也對想了解餐旅財務管理更多知識的業界專業人士有所助益。 2.本書著重在探討長期的財務決策，特別是餐旅業的公司資金預算決策。 3.資金預算是餐旅與觀光的學生所應知道的重要程序,且提供大量的背景資料。
旅行業管理與經營
本書從遠古到現代旅遊業的歷史觀，與世界各主要旅遊國家的旅行業特色之國際觀敘述，再以台灣的旅行業為主軸，交叉比較、深入闡述。 & 本書著重在旅行業的outbound、inbound、domestic tour之均衡業務經營與管理。首先介紹台灣及各旅遊國的旅行業定義、特性、組織、業務內容，以及了解我國出入境暨移民署、護照、簽證（出入境）等規定， 並提供旅行業經營者及一般讀者如何規劃旅遊行程，尤其是旅程的估價與利潤設定；並以實際案例來探討，再論及如何管理出國團體O.P.的電腦作業流程，提高 團控品質，使團體順利成團、出團；出團時，領隊與導遊具備的帶團技巧，以及搭配國內外旅遊供應商的連鎖相關業務完成旅程設計，再銷售給顧客。書中並附有國 際禮儀、時差、醫療保健、急救等注意事項，以及意外發生時的緊急處理方法，有助於提升旅行業的經營品質。
休閒活動設計規劃
由於時代潮流逐漸往重視休閒生活品質的方向發展，優質的休閒活動已是人們夢寐以求的休閒需求與期待，休閒組織面臨了要如何提升休閒服務品質、提供休閒參與者優質的休閒體驗、及創造休閒組織經營願景等方面的嚴苛挑戰。本書以宏觀的角度，提出優質休閒活動與合乎顧客需求的服務品質作為休閒組織經營成功的磐石之論點，同時更以社會交流互動為基調的休閒活動設計規劃，乃是休閒組織與顧客之間的橋樑。 本書內容以條理分明、結構嚴謹的手法涵蓋： 休閒活動系統概念、活動需求、互動交流、休閒行為、情境因素、休閒組織、活動規劃者、活動設計、活動規劃、活動類型、目標管理、策略管理、活動計畫與休閒活動服務品質等有關的各種理論與實務。此外本書乃基於休閒與企業管理的面向加以撰寫，著重於理論及實務的紮實闡釋與應用印證，值得休閒相關系所學生、活動專業人員、有志於從事休閒產業及有興趣人士參考研讀。
生態旅遊（初版）
隨著觀光產業不再被視為「無煙囪工業」後，人們體認到觀光對環境衝擊的嚴重性，開始思索「低衝擊觀光活動」的可能性，此時生態旅遊便成了低衝擊觀光活動中重要的一環。此類旅遊活動係在生態環境特別敏感的保護區域內進行，因此活動必須進行妥善的規劃設計、周延的監測與嚴格的評估與管控，以降低其可能對環境造成之負面影響與衝擊。聯合國更將2002年定為「國際生態旅遊年」，認為生態旅遊不僅能保護地球生態環境，同時亦能增進不同區域人們彼此的了解與尊重，對於促進世界和平將可產生實質助益。 本書作者嘗試從觀光與環境的關係談起，並介紹生態旅遊的發展源起與沿革，收錄這些年來各界學者在生態旅遊研究、實務操作上的見解與論點，例如分析生態旅遊遊客的特質、探討不同國家生態旅遊發展特色等。作者不僅論述生態旅遊的基本學理與精神，同時重視實務操作的探討，例如生態旅遊規劃如何與當地社區環境規劃整合？生態旅遊如何行銷？等重要議題。因此，本書內容不僅適合相關領域學生研討，亦可提供生態旅遊從業人員參考。
殯葬禮儀理論與實務
前內政部社會司司長 蔡漢賢 銘傳大學教授 徐福全 南華大學教務長暨生死學研究所所長 釋慧開 聯合推薦 銘傳大學教育研究所教授 鈕則誠 中華民國葬儀商業同業公會全國聯合會理事長 王志成 如何在殯葬業競爭激烈的情況中勝出？未取得「喪禮服務技術士證照」是否還能執業？如何利用最短的時間通過考試取得證照？只要做到如下三點，問題就可迎刃而解： 1.專精殯葬知識及技能： 本書除對「殯葬禮儀之規劃及諮詢」、「殯葬文書之設計及撰寫」、「殮殯葬會場之規劃設計」等基本技能提供理論基礎與實務經驗，也針對能提升業績的「主要殯葬用品及設施」與「公共關係與廣告」介紹分析。 2.提升服務品質，增加附加價值： 現代化的喪禮服務人員除了本職專長以外，對於國內外喪禮服務人員的歷史脈絡、產業未來發展趨勢、喪禮服務人員的職業倫理與人格特質等都應了解內化，才能真正提升服務品質，增加附加價值，本書第一、三、四章均有深入分析。 3.熟記殯葬相關法規： 從業人員熟記相關法規，消極方面可以避免觸法，積極方面可保障喪禮服務人員及消費者的權益。本書第五章登載喪禮服務人員之相關法規如：殯葬管理條例、殯葬服務定型化契約、生前殯葬服務定型化契約等；而關係家屬權益部分如：消費者保護法、傳染病防治法－－屍體解剖喪葬費用補助標準、遺產及贈與稅法等。 此書作者根據數十年殯葬服務實務經驗，加上到世界各國參訪資料，內容符合「喪禮服務職類技術士」職業訓練及考照的科目，是強化理論基礎、實務操作指南及證照考試的參考書。 隨書附贈「喪禮服務技術士」證照考試模擬試題350題，按章節排列以方便讀者每讀完一章後自我評量。
運動科技與人生
作者以其在醫學檢驗領域十多年的經驗，加上豐富教學成果，精心撰寫本書。書中介紹了關於運動與健康的相關知識，無論是對運動與健康體適能，或是運動與科技 生活等議題，都有深入淺出的詳細介紹。在當今富裕的物質生活環境，人們該如何去營造一個全適能的健康人生，透過此書的帶領，將有更深的明白與認識。 本書的內容包括了：規律運動與健康、運動健康體適能、運動員禁藥檢測之回顧與前瞻、運動安全與管理、登山運動員之健康管理與展望、馬拉松選手 健康管理、運動員疲勞恢復的處方、健康體適能（應用篇）及從各個層面探討台灣老人的問題、運動員骨質疏鬆症的預防、診斷與治療等等多元化的篇章內容，相信 能讓讀者輕鬆建立起全方面的運動健康管理觀念。 書中內容包羅萬象，尤其是介紹如何發表生理學論文的章節，並摘錄了相關運動生理論文，勢必可引導讀者一窺運動生理研究領域的精髓，完整建立起對運動科技等知識豐富的寶庫。 本書可以作為「科技與人生」、「運動科技與健康」、「科技發展史」（休閒運動與健康科技的發展歷史）、「博覽運動賽會發展史」等領域的教科書或參考書，同時也適合對生理運動科技領域有興趣的讀者作為入門的參考書。
餐飲概論
餐飲業的日益蓬勃發展，帶動國內許多大可連鎖餐廳持續擴充版圖，旅館業順應大環境的改變加入競爭的行列，可預見未來餐飲巿場的經營及管理將會更具衝擊及挑戰。為強化組織的各種競爭優勢，餐飲管理必須兼具未來發展前瞻性、各種基礎的服務技巧及符合消費趨勢的服務。為提供有心從事餐飲管理人員及餐旅科系學生直接及有效的教科書及參考用書，特別蒐集國內外相關資料及作者實務經營管理的經驗來編寫本書。其內容除提供最新餐飲管理的理論架構外（包含餐飲業特性、組織分類、餐廳內外場設定及餐飲行銷、菜單設計、餐飲服務作業流程、熱門飲料調製、飲品採購驗收儲存、餐飲衛生與安全、餐飲財務及人事管理等），更輔以業界的現狀分析及實務案例研討，對於有心從事餐飲業的讀者，能在最短的時間內充分學習到最實用的餐飲管理專業。
髮Hair基礎、實務、造型（精裝本）（057357）
本書內容主要是為剪髮初學者或欲加強基礎者提供簡單易懂的觀念與技術操作。籍由圖片與文字互相對應的說明，是初學者奠定良好專業剪髮根基的參考用書。 & ■ 本書優點特色 & 1.適合初學者 2.有3D人頭圖做講解 3.有實際模特兒做一個從頭到尾示範 4.結構分明
國際航空法的理論與實踐
航空法中存在有不少隨著人類科學進展而持續成長的技術性規範，同時也承襲了國際法與市民法中古老原則的普遍性格。因為在世上並不存在有一部統整完全的航空法典。所謂的航空法，其實是指分散在國際法、內國公法、國際私法與實體私法中，對應著與航空相關的活動而存在的各種規則。本書共分為六章，涵蓋了一般航空法學習者所應關注的數個基本議題。首先是國際航空公法的部分，包括了對航權協定所涉及之國際法則與技術性規範（第一章），以及具有立法與準司法功能的國際組織（第二章）之討論。其次是國際航空私法，涉及的是最核心的國際航空運送人責任體系（第三章），與其運作時必須應用的國際經濟法機制（第四章）。最後則是針對了在國際航空法實作上絕對無法避免的兩個輔助性設施－國際航空設備融資（第五章）與航空保險（第六章），分別透過成例，解說其規範結構與效果。
休閒農業環境規劃
休閒農場環境之良窳不但直接關係到遊客之休息品質，也影響業者之經營管理，更影響到農村社區之發展。國內在休閒農場之規劃中，長久以來對環境議題並沒有正確且適當的處理。主要是規劃者忽略了農場使用者之特性，以及對農場環境之規劃概念與作業不夠瞭解。所以本書撰寫的主軸在於介紹休閒農場環境規劃之基本理念與作業方法，其使休閒農場之規劃可以充分利用及彰顯農場本身之生產、生活以及生態等三生資源與環境，融入農場當地空間特質，以期塑造出具獨特風格與魅力之休閒農場，滿足遊客對於農村自然與人文生態環境、農家生活文化以及農業生產方式之遊憩體驗需求。
現代精緻旅館經營管理：理論與實務
主要適用於學校相關課程教科書及提供業界人士參考。 & 本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章，分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇，系統化地闡述。書中之各項數據、範例及作業流程，均具有可操作性；理論與實務並重，提供讀者循序漸進，建立正確而具體的旅館管理觀念。
餐旅資訊系統（附光碟）
本書結合旅館服務涉及的管理架構、作業程序與系統畫面說明，提供學習者能夠迅速地學習旅館資訊系統。全書依序分成十大單元，包括旅館商品特性、分類、旅館資訊系統架構、房價組成、訂房作業系統、旅客遷入程序、旅客退房程序、帳務處理、餐飲資訊系統、行政資訊系統及旅館資訊系統對策略與組織的影響等。輔以我國碩、博士論文及國內外相關文獻等實證研究結果，讓學習者能夠在實務操作與理論之間取得平衡。 & 本書適合旅館管理、觀光事業、休閒事業等相關科系學生閱讀，並附有系統光碟輔助學習，適合作為學習餐旅資訊系統的基礎教材。
觀光行銷策略大剖析－如何吸引更多日本觀
作者憑藉深厚的理論基礎及豐富的實務經驗，寫成這本針對華語地區如何吸引更多日本觀光客的實用觀光行銷傑作。本書分為三部分：一、了解日本觀光客的需求-鎖定他們偏愛的景點和特定的觀光族群二、如何接待日本觀光客-從他們的文化、習慣和喜好切入三、如何和日本旅遊業者打交道-學習與他們聯繫、簽約的方法
旅館客房作業管理
觀光事業已經成為世界最大的產業之一，旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱，旅館的經營成功的關鍵要素，已由地點與設施的考量，逐漸轉為服務品質的提升。「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭利器，因此旅館從業人員專業服務品質的優劣已成為旅館業發展的關鍵要素。 & 客房部（Room Division）包括客務（Front Office）及房務（Housekeeping）兩部門。本書首先介紹旅館客房部員工專業能力的分析，進而說明其專業能力的培養，最後個別介紹客務與房務部門之重要服務關鍵技巧與服務態度等。希冀讀者研讀本書之後能有所收穫，旅館從業人員能夠提供給顧客更加卓越的服務。
