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保健食品不是有吃就好：看懂成分、吃對時機，為自己與家人建立安心的補充方式
【本書特色】 99種成分，真的比9種更好嗎？ 明星代言是不是就代表值得買？ 不同通路價格差很多，應該買最便宜的嗎？ 天然一定比合成好嗎？ 單方一定比複方好嗎？ 這不是一本叫你多買保健食品的書， 而是一本教你少被保健食品行銷話術牽著走的書。 「保健食品的消費者判斷力」指南 拆穿保健食品選購迷思，把判斷權還給消費者 「有添加」≠「足量添加」 保健食品，不是「吃得越多越好」， 而是知道自己缺什麼、為什麼補、怎麼選、怎麼吃。 把選擇權，重新交回自己手上。從營養缺口、成分與有效含量、品質標章、專利原料，到補充時機、劑型設計與生產流程，一步步拆解保健食品的選擇邏輯；更以「看成分、看標章、認專利」建立簡單實用的判斷方法，讓你不再只看廣告、品牌或明星代言。有臨床護理師經驗的營養師作者廖育琦與團隊，從照顧病人的角度看「生病」與「來不及」，但並沒有用恐懼來逼迫讀者購買保健食品，而是帶讀者重新理解身體訊號與日常營養。本書3大特色1. 破解「有吃就好」的迷思從營養缺口、有效含量到補充時機，重新理解保健食品怎麼吃才有意義。2. 教你看懂保健食品，而不是只看廣告「看成分、看標章、認專利」，建立自己的選購判斷力。3. 從瓶子裡走進生產線不只談成分功效，也帶你了解原料、劑型、口感、品質與研發思考，看懂一瓶保健食品是怎麼被做出來的。真心推薦 (按姓氏筆畫順序由少至多)王孝梅 亞洲商媒會 執行長李炳盛 台灣德瑞特生物科技 董事長吳若權 知名作家吳家德 NU PASTA 總經理吳淡如 知名作家林峰丕 醫師楊月娥 資深媒體人劉知岳(Ivan) 國立陽明交通大學 應用化學博士陳育欣 中國廣播公司業務行銷部 總監陳進成 亞柏生技有限公司 總經理陳慧琳 格蘭英語教育機構 執行長鄭桂明 PSK深海美肌專家 創辦人暨執行長【內容簡介】「你今天，好好照顧自己了嗎？」你是否正經歷──【隱形飢餓】三餐都有吃，看起來也不少，身體卻悄悄出現疲勞、氣色差、免疫力下滑的訊號？【選擇困難】保健食品琳瑯滿目，成分表密密麻麻，到底該怎麼挑，才不會白吃一場？【親情虧欠】想讓爸媽、孩子吃得更健康，卻不知道從哪裡開始，也怕自己選錯？【無感焦慮】認真補充了好一陣子，卻說不出到底有沒有效，只好安慰自己「吃心安」？讓悠活原力研發長 × 營養師團隊，帶你打破「有吃就好」的迷思，用科學實證、精準補給、真人陪伴，找回為自己與家人，好好補上那塊健康拼圖的主導權！‧保健食品不是吃越多越好，而是「吃對才有用」：不盲目補充，先理解自己的營養缺口，再精準選擇。‧「有加」和「足量添加」是兩回事：用UC-Ⅱ案例拆解「成分表看得到，不代表吃到足夠的量」。‧原來「劑型」也是保健食品的關鍵：膜衣錠、噴劑、益生菌包埋與造粒，都不是單純為了好看，而是從吸收、活性與使用體驗去設計。‧再好的成分，吃不進去也沒有意義：孩子、長輩不喜歡吞錠劑，產品設計還得考慮口感、吞嚥與長期使用意願。‧保健食品怎麼挑？翻過包裝，3步驟看懂真實力：從「看成分、認標章、找專利」教消費者自己判斷，不再只靠明星、網紅或廣告選購。‧一瓶百種成分，真的比較划算嗎？：注意什麼都有，但是什麼都不足的數字陷阱，提醒消費者不要被「一瓶抵多瓶」吸引。‧吃對時間，比吃多更重要：同樣是保健食品，空腹、飯後、睡前或隨時補充，各有不同考量，本書直接整理成生活化的補充節奏。‧為什麼魚油要跟著油脂吃？：從脂溶性營養素切入，讓「飯後吃」不再只是習慣，而是有營養學邏輯。‧薑黃粉≠薑黃素：書中直接破解「平常煮咖哩、吃薑黃粉就夠了嗎？」的生活迷思。‧還在吃葡萄糖胺？關節保養觀念可能已經不同：最新稿仍保留這個很有話題性的段落，並進一步介紹UC-Ⅱ及每日40毫克的建議攝取量。‧B群不是吃下去就結束：怎麼讓營養素不要太快流失？：最新稿明確談到特殊緩釋技術，讓營養素緩慢釋出、維持8小時穩定濃度。這個比單純講「B群容易流失」更有科技感。‧益生菌不是只看「幾百億」：菌株、包埋與配方都重要：最新稿特別提醒，與其只追求菌數，更應看專利菌株、包埋技術與整體配方設計。書中融合真實諮詢案例與研發現場故事，陪你從飲食、時機到生活習慣，重新理解「補充」這件事，也理解自己和家人，究竟需要什麼。本書將陪著你，在人生的每個階段，不因為忙碌而忘記照顧自己。無論是剛出社會的小資族、蠟燭兩頭燒的三明治世代，還是想為父母子女多做一點的你，都能找到最適合自己的保健節奏。當你不再憑感覺補充，就會發現──真正的健康自由，一直都在自己手上。
保健食品全書增修版：網羅現代人13大需求項目，從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道，徹底解決所有疑難問題
★一本備足！詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★錯誤的觀念，當心愈補愈大洞！！本書教你服用保健食品的三大關鍵：1.如何知道身體的需要，進而找到適合自己的保健食品2.分辨產品品質、成分來源和含量等，確保保健功效3.最佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益特色一：100種家庭保健需求本書以現代人的常見需求，歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目，精選100種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提出專業建議和具體方法。特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂第一篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」；第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響；第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念；第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。特色三：4種索引方式，速查速懂精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。
發酵飲食全書：改變生命的微生力，活化你的味蕾與腸道菌相
真正值得補充的，也許早就在你的餐桌上。 一口發酵食物，藏著兩場看不見的轉化。 大白菜變成辛奇，牛奶變成優格，茶成為康普茶——微生物先在發酵中改變食物的風味、質地與成分；當這些食物進入人體，又與腸道裡數以兆計的微生物相遇，展開第二次轉化。這場從發酵罐延續到人體內的「雙重發酵」，正是現代科學重新理解古老飲食智慧的關鍵。 倫敦國王學院流行病學教授、暢銷作家提姆．史貝特（Tim Spector）醫師，曾獲授大英帝國最優秀勳章官佐（OBE）榮銜，是微生物群系研究的先驅，也是發酵食物的研究者、愛好者及推廣者。他將為讀者解說發酵食品的「雙重發酵」機制：先在罐中，微生物透過競爭與汰弱留強，轉化出複雜風味與活性菌；接著進入腸道深處，這些微生物持續傳遞訊號。他也將展示發酵如何在人體內發揮作用，以及為什麼我們都應努力每天至少食用一種發酵食品。 書中更揭示最新科學研究成果。史貝特醫師的團隊透過他共同創立的科學營養公司ZOE，進行了一項近萬名志願者參與的大規模試驗。結果顯示，僅僅在日常飲食中增加德國酸菜、克菲爾、優格和辛奇等發酵食品，兩週後，許多參與者回報情緒、精力、飢餓感與腹脹等方面有所改善。甚至，有研究指出死亡微生物同樣可能具有健康效益——它們留下的化學物質與細胞碎片，正是所謂的「後生元」。 透過這本書，他希望能說服讀者至少嘗試自己發酵一種食物或飲料。即使你從未打算親手嘗試發酵，他也會協助你辨別商店裡最好和最糟的產品──因為不是所有寫著「發酵」的食品都一樣。哪些含有活性微生物？哪些在加工過程中失去了活性？如何看懂市售食品標示資訊，不被「益生菌」與「發酵」的行銷話術迷惑？ 本書橫跨發酵的科學、歷史與實踐，帶領讀者走遍世界各地的發酵餐桌，從辛奇、德國酸菜、味噌與優格，到我們習以為常的咖啡、茶與酸種麵包，以及一些意想不到的發酵食物。書中也附上自製發酵食品入門指南、實作技巧與疑難排解，陪你一步步養出屬於自己的第一罐──讓這門流傳數千年的飲食技藝，在你的廚房繼續發生。 發酵不只是保存食物的古老技術， 更是一門正在被重新發現的現代科學。 【媒體盛讚】 「一本極具說服力、研究縝密的著作……讀完全書時，我的食品儲藏室裡已經擺著一罐罐正在發酵的康普茶和德國酸菜。」——《新科學人》（New Scientist） 「提姆．史貝特在推廣微生物群知識方面，所做的貢獻無人能及……如今在《發酵飲食全書》中，他將焦點轉向那些能帶來有益細菌與酵母的食物。」——《金融時報》（Financial Times） 「以大量最新研究為基礎，對這個領域做出引人入勝的綜覽……這既是一本實用手冊，也是對這門仍在發展中的科學所做的完整指南。」——《文學評論》（Literary Review）
別把健康交給謠言：從魚油、維他命到藥膳偏方，藥理教授破解食補話術與餐桌迷思
健康食品最會說故事，身體卻只相信科學；一口吃下去之前，先看懂它到底憑什麼有效！▎從餐桌到藥櫃，健康常識其實沒那麼簡單大蒜素、納豆激酶、月子水、南瓜壯陽、石榴補身、魚油護血管……這些看似熟悉的健康話題，常常以「聽說有效」、「大家都這樣吃」的方式進入日常生活。可是一旦追問有效成分是什麼、劑量多少才有意義、風險又藏在哪裡，許多流行說法就開始站不住腳。本書從健康食品、維他命、家常菜、藥膳、飲品到癌症飲食，以幽默而具科學精神的方式，拆解那些被過度包裝、被廣告放大、被傳統經驗誤讀的健康觀念。▎吃進身體的，不只是營養，也可能是風險食物從來不只是「天然」與「人工」的簡單對立。蜂蜜可能含毒，葡萄柚會影響藥物代謝，芹菜需要注意避光，魚腥草、蕨菜、花生、紅肉、鹹魚等常見食物，也各自牽涉成分、疾病風險與食用條件。本書最有趣之處，在於它不以恐嚇讀者為目的，而是把每一種食材放回科學脈絡中討論：什麼情況下值得注意？哪些說法只是危言聳聽？哪些「養生」反而可能讓身體付出代價？▎越想補，越需要知道補的是什麼維他命、礦物質與藥膳常被視為健康加分項，但本書提醒讀者：人體不是空瓶，補充也不是越多越好。葉酸、維他命D、維他命K2、葉黃素、鋅等營養素，確實與身體機能相關，卻不能脫離需求、攝取量與個人狀況來談效果。至於厚朴、當歸、甘草、雷公藤、烏頭鹼、石斛、黃連等藥膳或中草藥，更不能只憑「古法」、「天然」、「補身」就放心使用。科學不是否定傳統，而是讓人知道邊界在哪裡。▎身體的美、瘦與健康，常常被商業話術綁架從美白針、外用偏方、減肥藥，到頭髮、耳環、保養品與各種美容傳說，現代人追求外貌的焦慮，往往成了市場最容易下手的地方。書中以「美的代價」為切口，指出許多快速見效的承諾背後，可能藏著藥物副作用、成分疑慮與身體負擔。同樣地，脂肪、膽固醇、三酸甘油酯與脂肪肝，也不該只被簡化成「胖」或「油」的問題，而應理解它們如何參與代謝、疾病與生活習慣之間的連鎖反應。▎用輕鬆語氣談嚴肅醫學，讓判斷力回到自己手上癌症、類風溼關節炎、白內障等主題，聽起來沉重，書中卻用大量生活化提問與帶點戲謔的標題，把複雜醫學知識轉化成可讀、可理解的判斷工具。它不提供萬用保健公式，也不鼓吹單一食物能救命，而是帶讀者看見：真正可靠的健康觀念，往往來自對證據、風險、劑量與個體差異的理解。讀完之後，你或許不會變成醫學專家，卻能更冷靜地面對廣告、偏方、養生傳言與餐桌上的每一次選擇。〔本書特色〕這是一本寫給日常生活的健康辨識書。從健康食品、家常飲食，到美容減肥與疾病照護，作者用幽默犀利的筆法，拆解那些聽起來很有道理、實則經不起推敲的養生傳聞。真正的健康，不是相信神奇成分或祖傳偏方，而是懂得看見劑量、風險與科學證據。
