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前衛生署副署長、初日診所院長 宋晏仁教授屏東榮民總醫院營養科主任、中華民國營養師公會全國聯合會監事 許慧雅健美女大生 聯合推薦脂肪不是你想的那樣！生物化學博士為你揭開出人意表的脂肪科學！脂肪不僅有助於「轉大人」，也會讓你思想變得更成熟？擁有肥胖基因就沒救了嗎？女人要瘦就是比男人難？追求超低體脂率，當心骨質疏鬆、免疫力下降？怎麼做可以減去壞脂肪，增加好脂肪？少了脂肪，體重不只會增加兩倍，智力也會受影響？肥胖可能會「傳染」？手術抽出的脂肪恐怕會長回不好的地方？稍胖的病人在接受重大手術的預後情況，反而比體重正常的病人好？……你或許不喜歡脂肪，但你的身體可不是如此。事實上，你的身體內建了許多緊捉住脂肪不放的防禦機制！例如，脂肪能利用幹細胞再生，在它感覺受到威脅時也會奮力提高食慾以防被消滅，甚至利用細菌、遺傳與病毒來擴張版圖！想要瘦個十公斤？你得跟脂肪攜手合作，一味對抗絕非上策。塔拉博士解釋了你身上的脂肪如何影響你的食慾與意志力、它在受到攻擊時會如何頑強反抗，以及它為何總能快速重回你身上。《脂肪的祕密生命》糅合歷史觀點與最尖端的科學研究，揭露了脂肪的真實身分：它是個內分泌器官，而且只要存量組成、貯存部位得當，其實對健康大有助益。脂肪能促發青春期、延長壽命、幫助傷口癒合、讓生殖與免疫系統正常運作，甚至足以影響大腦尺寸、左右你的思想與情緒！塔拉闡述了遺傳、荷爾蒙、飲食、運動，以及歷史等複雜因素如何影響我們的體重。看完本書，你將大嘆，原來脂肪這個能將自己擴大千倍的器官擁有許多令人意外的功能與影響，也能從作者的個人經驗與書中所提個案中找到減重的可行方法。本書特色：◎本書曾獲***、**、泛科學當月選書，金石堂強力推薦◎文字深入淺出，有趣好讀，破除一般大眾對脂肪的錯誤觀念與迷思。◎富含知識性，含括所有關於脂肪的歷史、文化知識、醫學研究以及實用建議。各界好評：脂肪面前，人非生而平等。本書告訴你，同樣的減重療法與努力，為什麼有人成功，有人失敗。透過旁徵博引的科學證據，生化博士席薇亞．塔拉娓娓道來，哪些飲食、運動與休息的方式，可以克服肥胖基因的限制，戰勝因為年紀而荷爾蒙衰退的命運，治癒可能是「病毒或細菌所導致的肥胖 」。這是一本讓想要減重的人知其然，還能知其所以然的絕妙好書，本人按兩個讚大力推薦！——前衛生署副署長、初日診所院長 宋晏仁教授人類科技文明的進步為人類帶來幸福與便利的生活，作者運用生動的筆觸，將艱深的分子醫學以說故事的方式，賦予大眾望之卻步的「脂肪」嶄新的面貌，讓讀者輕鬆就對自己身體的構造之一「脂肪」有正確的認知，進而導正似是而非的觀念。本書兼具實用性、趣味性與可讀性，是值得一讀再讀的好書。——屏東榮民總醫院營養科主任、中華民國營養師公會全國聯合會監事 許慧雅本書透過簡潔但不失精準的章節編排與介紹，娓娓和大家道來，那我們喜歡的、討厭的、和我們一起度過歡笑也度過淚水的脂肪好朋友……相信等你看完這本書，你對這位「敵人」，一定會有一番完全不同的見解！——健美女大生終於，有一本書揭開脂肪的神祕面紗，探究它扮演什麼角色、為何難以擺脫，以及在每個人身上如何有著不同運作……這本書肯定會令那些因體重而自怨自艾的人有所啟發。——《出版者週刊》如作者席薇亞．塔拉的精湛文字所述，體脂肪不僅僅是個來者不拒的熱量倉庫，它的功用遠大於此。看完這本書，你會逐漸接受脂肪，一個飽受誤解卻對人體舉足輕重的器官。——大衛．路德維希（David Ludwig），哈佛醫學院博士、紐約時報評選暢銷書《減肥者的兩難》（Always Hungry?）作者多年來，我們一直認為體脂肪僅供儲存能量之用，但現代科學卻證明了它是人體最龐大的內分泌腺。這項如謎的器官傳達許多悖論與驚喜，對身體有害與否還視所在部位、顏色和基因組成而定。作者席薇亞．塔拉深入挖掘脂肪的奧祕，以詳盡且巧妙的闡述構成一本精彩之作。——歐薩瑪．哈姆迪（Osama Hamdy），喬斯林糖尿病中心醫務主任、《糖尿病的突破》（The Diabetes Breakthrough）作者若要智取體脂肪，你必須先了解它！透過正確的生活習慣、飲食及運動，你也能輕鬆減重並維持身材。這部令人愛不釋手且大開眼界的作品將帶領你走向聰明減重的道路。——麥可．丹辛傑（Michael Dansinger），波士頓塔芙茨醫學中心（Tufts Medical Center）糖尿病治療計畫創辦人席薇亞．塔拉博士在書中闡明與肥胖症的發展、預防與治療相關的重要觀念。對於有志研究脂肪與肥胖的非專業人士及學者，這本書不容錯過。——卡爾．拉維（Carl Lavie），醫學博士、《肥胖悖論》（The Obesity Paradox）作者身為一名生物化學家，席薇亞．塔拉藉由關於相撲選手、誇大其實的減重產業及基因組成等生動敘述，為讀者揭露了脂肪不為人知的祕密。讀完這本著作，你會發現在形形色色的身材中，脂肪都替我們扛下了許多重擔。——東尼．米桑聶克（Tony Miksanek），《書單》雜誌作者用淺顯易懂的文字解釋人體代謝機制，並將自己對最新肥胖研究的透徹考證穿插其中。本書除了寫給正與脂肪奮鬥的減重者，也值得其他讀者一窺究竟。——《科克斯書評》
細胞如何演化成生命？訊息傳遞×能量驅動×基因表達×免疫防線……從RNA、DNA到細胞器與多細胞生命，以演化為線索，讀懂細胞從分子到生命共同體的完整旅程【以邏輯重新理解細胞】本書是一部以細胞生物學為核心的科普作品，作者從醫學院校教學經驗出發，回應學生常感到細胞生物學「難學、散亂、缺少邏輯」的困惑。全書並不以傳統教材常見的「由外而內、由結構到功能」方式鋪陳，而是試圖從生命演化的脈絡中，找出細胞運作背後的基本邏輯。作者將「效率」與「安全」視為理解細胞的重要線索，藉此串聯細胞結構、功能、訊息傳遞、能量供應與生命調控等內容，使原本零散的知識呈現出較清楚的發展方向。【從訊息、能量到生命起源】全書上篇「奈米篇」從細胞十大原理開始，依序討論訊息、能量、酶、複製子、RNA、核糖體、DNA、膜、基因、基因訊息讀取、基因表達調控與蛋白質修飾等主題。作者認為訊息是生命的根本，能量則是細胞活動的驅動力，而酶使生化反應具備足夠速度，複製子則提示生命最初的邏輯形式。RNA、DNA、膜與基因的逐步登場，呈現生命從簡單到複雜、從功能需求到結構形成的過程。透過這樣的安排，讀者可以看見細胞並非靜態構造的堆疊，而是一套在漫長演化中逐漸形成的生命系統。【看見細胞內部的組織與調控】中篇「微米篇」轉向較完整的細胞結構與內部運作，內容涵蓋原核細胞、細胞骨架、粒線體與葉綠體、細胞核、染色質與染色體、生物分子凝聚體、細胞器與蛋白質分選、內膜運輸、訊號轉導、細胞週期、細胞衰老與細胞死亡。這些章節展現細胞如何在效率與安全之間取得平衡：粒線體提升能量生產，細胞核保護與管理遺傳訊息，內膜系統負責物質分配，訊號轉導使細胞回應外界變化，細胞週期與細胞死亡則維持生命秩序。作者也納入生物分子凝聚體等較新的研究概念，使全書兼具基礎知識與當代視野。【從單一細胞走向多細胞生命】下篇「公釐篇」將視野擴展到細胞之間的關係與生命體層面，討論細胞連結與胞外基質、癌細胞、多細胞發育、幹細胞、病原體與感染、先天性和獲得性免疫，以及細胞未來與人工智慧的關係。細胞不再只是獨立單位，而是在組織、器官、個體乃至演化競爭中發揮作用。癌症被視為多細胞生命中的重大難題，免疫系統則展現生命面對病原體時形成的防禦智慧。本書以詩詞典故、比喻與文理交融的敘述方式，降低細胞生物學的理解門檻，帶領讀者從細胞的歷史、結構與功能中，看見生命長期演化所累積的秩序與神奇。【本書特色】：本書重新梳理細胞生物學的知識脈絡，不同於傳統教材由結構到功能的介紹方式，本書從訊息、能量、複製、基因、細胞器到免疫與人工智慧，依生命演化邏輯逐步推進。作者結合醫學教學經驗、當代研究進展、詩詞典故與生活化比喻，將複雜的細胞機制化為清楚可讀的生命故事，適合學生、科普讀者與對生命科學感興趣者閱讀。
